AL, VALENTINOVO Samo Valentinovo / D3DA
WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA
www.coolinarika.com/coolerica/16449
Kazalo 4 Srčeka s iznenađenjem u srcu! Za Valentinovo! 6 Srca od kruha 8 Čokoladna panna cotta s umakom od višanja 10 Valentine`s moussellina:) 13 Srčeka sa čoksom 15 Ruske šubare 17 Zaljubljeni tiramisu 19 Pizza za Valentinovo 21 U znaku srca :) 23 Kremasti tiramisu puding 25 Valentin torta 27 Jagode u smokingu (Tuxedo) 29 Vafli srca sa jagodama i čokoladom 30 Zaljubljena jaja 31 Jagode u soku od narandze
33 Pizza Valentinovo 35 Bademova srca 37 Fondue sa tamnom cokoladom i Nutellom 39 7 DAYS CROISSANT TORTA 41 Valentinovo kolačići 42 Torta s bademima 44 Jaffa Valentinovo :) 45 Vecera za Valentinovo 47 Canelés bordelais
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
kumababa1
SRČEKA S IZNENAĐENJEM U SRCU! ZA VALENTINOVO! Ovo je moj prijedlog kako iznenaditi i zabaviti ukućane za Valentinovo, u slućaju da vas je više od dvoje.
SASTOJCI Dizano tijesto za kolače po jednom od mnogih recepata na Coolinariki Lijepe izreke o ljubavi isprintane na papir Malo aluminijske folije za zamotavanje poruka Čokolade preljev i ukrasi po želji
PRIPREMA 1 Ovo je moj prijedlog kako iznenaditi i zabaviti ukućane za Valentinovo, u slućaju da vas je više od dvoje. Inače, taj način zabave ili čak običaja potječu negdje sa Istoka. Evo ovako: meni je sinulo da za Valentinovo pronađem šest (toliko nas ima) lijepih izreka o ljubavi i upakiram ih u dizano tijesto i stavim u modlu srčeka. Nasumce ćemo uzimati kolače, svaki po jednoga i kad dođemo do sredine otvoriti paketić i naglas pročitati poruku. I onda komentirati. Jedva čekam sutrašnji dan. Možda se i vama svidi pa probate isto, nije važna prigoda, može i rođendan ili nešto drugo, samo 4
tomu treba prilagoditi tekstove u poruci. 2 A sada kratak recept: Umijesiti fino dizano tijesto po osnovnom receptu, kojih na Kulki ima bezbroj i dok se diže pripremiti „nadjev“. 3 Isprintati lijepe izreke, zagonetke, lijepe stihove i slično, na neki ukrasni papir, izrezati i saviti više puta i omotati folijom. U sredinu tijesta zamotati mali smotuljak i staviti peči. 4 Na kraju preliti srceka čokoladom, ukrasiti i čekati ZABAVU!
POSLUŽIVANJE
Ovaj put za VALENTINOVO!
5
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Složeno
coolinarika
VRIJEME PRIPREME
80 min.
SRCA OD KRUHA Spretniji ste i želite se tijestom katkad i poigrati, načinite za neku vama važnu radosnu priliku – čak Valentinovo, obljetnicu braka, zaruke, pa i svadbene večere – šarmantne i ukusne zalogaje.
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 2 osobe
ZA TIJESTO: 300 g Namjenskog brašna za dizana tijesta Podravka 20 g kvasca 1 žlica SMS Maslinova ulja ½ žličice soli 200-250 ml mlake vode ZA NADJEV: 200 g mozzarelle 1-2 žličice SMS Maslinova ulja 1 žličica Vegete
1 Svježi kvasac izmrvite u 50 ml mlake vode. Dodajte malo brašna i soli pa stavite na toplo mjesto. 2 Kad se kvasac digne, primiješajte ga brašnu, dodajte ulje i toplu vodu pa zatim umijesite glatko tijesto. 3 Tijesto stavite na pobrašnjenu površinu, pokrijte zagrijanom čistom krpom i ostavite na toplome da se volumen udvostruči. 4 Za to vrijeme pripremite nadjev. U odgovarajuću zdjelu stavite sir narezan na kockice, a masline na 6
1 žlica kiselog vrhnja 100 g SMS Zelene masline punjene pastom od paprike
tanke ploškice. Dodajte maslinovo ulje, Vegetu i kiselo vrhnje te sve dobro izmiješajte. 5 Nakon toga tijesto premijesite i razvaljajte na debljinu od 1cm. Kalupom izrežite osam srca, a na četiri izrezana srca stavite pripremljeni nadjev. Rubove premažite razmućenim jajem i pokrijte ostatkom izrezanog tijesta. Rubove čvrsto stisnite prstima ili vilicom i ostavite srca na toplom mjestu oko 10 minuta. 6 Potom srca od tijesta stavite na namašćen lim i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 do 200°C oko 20 minuta.
POSLUŽIVANJE
SAVJET
Srca od kruha poslužite uz rajčice i masline punjene paprikom. Po želji možete oštrim nožem izrezati na rubovima srca rupicu pa dva pečena srca povezati vlascem.
Prije pečenja vanjski dio tijesta možete premazati preostalim razmućenim jajetom radi ljepše boje.
7
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
tamarichka
ČOKOLADNA PANNA COTTA S UMAKOM OD VIŠANJA Čokolada + panna cotta + crveni umak od višanja = Valentinovo :) I nemojte čekati sljedeće Valentinovo prije nego si ovo ponovo priuštite :)
SASTOJCI ZA PANNA COTTU 1 žlica hladne vode 1 žličica želatine 250 ml slatkog vrhnja 2 žlice šećera 1 mahuna vanilije 50 g čokolade 1 žlica likera po želji UMAK OD VIŠANJA 150 ml soka od višanja-iz kompota
PRIPREMA 1 U žlici hladne vode rastopite želatinu i pustite 5 min. da nabubri. 2 U međuvremenu zagrijte slatko vrhnje sa šećerom i sastruganim sjemenkama iz mahune vanilije gotovo do vrenja pa uklonite s vatre i dodajte čokoladu i liker po želji, dobro izmješajte da se sve sjedini i čokolada otopi. Tomu dodajte nabubrenu želatinu i promiješajte da se želatina rastopi. 3 Posudice u koje ćete stavljati panna cottu lagano nauljite (koristila sam silikonske pa to nije bilo 8
1 žlica gustina 2 žlice ocijeđenih višanja-iz kompota 1 vanilin šećer
potrebno). Rasporedite smjesu po posudicama, pustite da se malo prohladi pa stavite u zamrzivač ili hladnjak na nekoliko sati. 4 Za umak odvojite malo soka od višanja i pomiješajte ga s gustinom, a ostatak soka zakuhajte s vanilin šećerom. Kad provrije, dodajte mu gustin i kuhajte miješajući, na laganoj vatri, dok malo ne zgusne. Na kraju umiješajte višnje i pustite da se malo prohladi. 5 Kad se panna cotta dobro "stisnula", izvadite ju iz posudica. Iz silikonskih ide jako lagano, a ako ne upotrebljavate silikonske, onda nožem lagano prijeđite uz rub posudice i/ili uronite posudicu u vruću vodu na minutu pa preokrenite panna cottu na tanjur. Prelijte umakom od višanja i poslužite.
9
AUTOR RECEPTA
VRIJEME PRIPREME
netherland
60 min.
VALENTINE`S MOUSSELLINA:) Evo, nema bolje prilike za postavljanje ovog recepta…Cijeli uvod sam promijenila s obzirom na okolnosti:)) Poklanjam Vam ovo Valentinovsko srčeko, zahvaljujem svima na divnim komentarima, čestitkama, slikama, zahvaljujem urednistvu…Vi ste svi jedno veliko srce! Sretno Valentinovo uz jako slatko srce!
SASTOJCI BISKVIT 150 g glatkog brašna 50 g gorkog kakaa 1 žličica praška za pecivo pola žličice soda bikarbone 150 g šećera 90 g maslaca 2,5 dl mlijeka 1 jaje prstohvat soli 2 do 3 žlice ruma za poškropiti
PRIPREMA BISKVIT 1 Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. 2 Model namažite maslacem i posipajte kakaom. 3 Brašno, kakao, prašak za pecivo, soda bikarbonu i sol promiješajte u posudi. 4 U drugoj posudi izmiksajte maslac, šećer, jaje i mlijeko i kad smjesa bude jednolična dodajte
10
biskvit MOUSSE OD BIJELE ČOKOLADE 270 g bijele čokolade 330 ml vrhnja za šlag 60 ml vode
smjesu od brašna i sve dobro izmiksajte. 5 Tijesto izlijte u kalup i pecite cca 40 do 50 minuta. 6 Kad se ispeče ostavite ju u modelu 10tak minuta i premjestite na rečetku da se ohladi. 7 Poškropite ga sa dvije do tri žlice ruma ili po želji.
DEKORACIJA 200 g tamne čokolade za kuhanje pek papir modlica srce
MOUSSE OD BIJELE ČOKOLADE 1 Bijelu čokoladu oprezno rastopite na pari s vodom, da dobijete glatku smjesu i ostavite da se ohladi. 2 Vrhnje za šlag istucite, ali ne prejako, šlag ne smije biti jako čvrst. 3 Lagano umiješajte bijelu čokoladu u tučeni šlag, promiješajte da bude skroz glatka krema, odmah izlijte na biskvit, i poravnajte. Bilo bi dobro kad bi mousse stavili na biskvit koji je u kalupu, odnosno ako radite u obliku torte, ostavite prsten od torte, da se mousse lijepo oblikuje. On se kasnije stisne i stoji, ali nije za velike pretumbacije. Ako radite u plehu odaberite pleh sa višljim stranicama. Ja sam radila u silikonskoj formi, ostavila sam 5 do 6 sati u hladnjaku i uspjela sam izvuci biskvit sa moussem iz kalupa. 4 Ostavite par sati u hladnjaku da se dobro rashladi i očvrsne. DEKORACIJA 1 Tamnu čokoladu otopite na pari i ostavite da se malo ohladi. 2 Od pek papira odrežite 2 trake (u mom slučaju za srce 33 cm dugačka, i 6 cm visoka), za tortu odrežite jednu traku dok izmjerite opseg, a za pravokutni pleh možete ili jednu ili dvije (mislim da je lakše baratati sa dvije trake). 3 Premažite trake sa debljim slojem otopljene čokolade, ostavite da odstoje par minuta na sobnoj temperaturi da se stisne i obložite stranice torte.
11
4 Tako sa papirom stavite u hladnjak na par minuta. 5 Oprezno uzmite krajeve papira i gulite prema kraju. 6 Čokoladna glazura će čvrsto ostati stajati. 7 Od ostatka čokolade napravite srčeka, tako da premažete pek papir, ostavite na sobnoj temepraturi da se malo stisne i modlicom vadite željene oblike koje poslažete na tortu. 8 Ostavite ju u hladnjaku.
12
AUTOR RECEPTA
SanjaBB
VRIJEME PRIPREME
90 min.
SRČEKA SA ČOKSOM ...još jedan prhki keksić...ide Valentinovo, obradujte svoje voljene! Ali srčeka pašu i za svaku drugu prigodu!
SASTOJCI ZA PRHKO TIJESTO 50 dkg brašna 1 paketić praška za pecivo 20 dkg maslaca (Dukat) 20 dkg šećera 2 jaja 1 žlica kiselog vrhnja ZA NADJEV 4 žutanjka 10 dkg čokolade za kuhanje 5 dkg šećera 12,5 dkg maslaca 1 paketić vanil šećera
PRIPREMA 1 Za tijesto: 2 U brašno pomješati prašak za pecivo, dodati na listiće narezan maslac i dobro izmrviti sa brašnom. Dodati ostale sastojke i umijesiti tijesto. Razvaljati tanko na pobrašnjenoj površini (da se ne lijepe), kalupom izrezati srčeka te ih na pek papiru peći na 200’C oko 5-7 minuta. Paziti da ne izgore, potrebno je da se tek zarumene . Rasporediti nadjev i poklopiti drugim srčekom. Spojena srčeka se može umakati u čokoladnu glazuru, dekorirati ili poslužiti prazne. 3 Za nadjev: 13
1 žličica ruma ČOKSA GLAZURA 15 dkg čokolade za kuhanje 1 žlica ulja
4 Na pari tući žumanjke zajedno sa šećerom i čokoladom. U ohlađenu smjesu dodati maslac. Paziti da su smjesa i maslac iste temperature (sobne) da krema bude kompaktna. 5 Za čoksa glazuru otopiti čokoladu, promješati sa žlicom ulja.
14
AUTOR RECEPTA
jagodicabobica2
RUSKE ŠUBARE Inspirirala me ova hladnoća da napravim šubare, a Valentinovo da napravim i u obliku srca, znam da ih ima već ovde ali evo i mog recepta, ako dozvoljavate ?
SASTOJCI BISKVIT 6 komada jaja 20 dag šećera 1 dl ulja 3 žlice vode 14 dag brašna 1 prašak za pecivo 2 žlice gustina KREMA 0,5 l mlijeka 4 žlice gustina 25 dag margarina za kreme 25 dag šećera u prahu
PRIPREMA 1 I stući 6 žumanjaca sa šećerom, dodati ulje , vodu, brašno s praškom za pecivo i gustin.Na kraju lagano umiješati snijeg od 6 bjelanjaca.Ja ispečem dva tanka biskvita, jer ne volim da su previsoke. 2 Vaditi kalupićem ili čašom krugove, ostatke biskvita spremiti sa strane. 3 Za kremu skuhati gustin u mlijeku, izraditi šećer u prahu i margarin i kad se gustin ohladi sjediniti. 4 Kremom spajati krugove od biskvita , omazati okolo i umočiti u kokos.
15
GLAZURA 10 dag čokolade 8 dag masla kokos
POSLUŽIVANJE
5 Odozgo premazati glazurom od čokolade.
Od ostatka biskvita i kreme, malo ruma a može i ostatak glazure, napreviti bombice i uvaljati u kokos ili već prema želji.
16
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
VRIJEME PRIPREME
missha
30 min.
ZALJUBLJENI TIRAMISU Ah, Valentinovo….
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 4 osobe
1 Krema ZA KREMU 1 mascarpone (500 g, može i manje) 4 žumanjka 8 dkg šećera u prahu 400 ml slatkog tučenog vrhnja ZA PIŠKOTE 2 mala pakiranja piškote (oko 400 g) 100-200 ml soka iz kompota od višnji ZA VOĆNI UMAK
2 Na pari skuhamo kremu od žumanjaka i šećera. Kad se ohladi, u nju umiješamo mascarpone i tučeno slatko vrhnje. 3 Piškote 4 Piškote namočimo sa svake strane po sekundu u sok od kompota i slažemo na tacnu jednu do druge u red. 5 Umak 6 Šumsko voće sa šećerom po želji kuhamo na
17
500 g šumskog voća nekoliko žlicaca šećera
laganoj vatri 10-ak minuta. Ja sam stavila 4 žlice šećera i bilo mi je super, jer je krema slatka, ovo kiseljkasto i super! Al dragom je bilo kiselo, kad je on sav sladak :D Pa preporučam stavit više šećera ;) 7 Na piškote namažemo pola kreme, a na kremu stavimo jedan dio “umaka” od šumskog voća. Na kremu opet složimo red namočenih piškota i namažemo kremom. Na to stavimo preostali dio “umaka” :) 8 Najbolje je ostavit preko noći u frižideru da se sve ljepo natopi :)
POSLUŽIVANJE
Uz puno ljubavi, jednostavan i njami desertić :) Preporučila bih vam Domaći mascarpone sir od MinjaB http://www.coolinarika.com/recept/ domaci-mascarpone-sir/
18
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
VRIJEME PRIPREME
coolinarika
40 min.
PIZZA ZA VALENTINOVO Dan zaljubljenih je, a vi još niste svojoj odabranici obznanili da je odabranica, no ništa zato. Svoje remek-djelo od pečene pizze u obliku srca uvijek možete dostaviti na njezina vrata.
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 4 osobe
125 g Zamrznutog lisnatog tijesta Podravka 300 g cherry rajčica 2 žlice maslinova ulja 1 češanj češnjaka ½ žličice soli 1 žlica nasjeckanog peršina 150 g mini mozzarelle 1 žlica listića bosiljka
1 Tijesto razvaljajte na veličinu velike tepsije (41x30 cm), a zatim izrežite u oblik srca. 2 Preko tijesta rasporedite rajčice narezane na ploške i stavite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 210°C na 15 minuta. 3 Za to vrijeme maslinovo ulje pomiješajte s protisnutim češnjakom, soli i peršinom. Mozzarelle prerežite po pola. 4 Kad pizzu izvadite iz pećnice, odmah je pokapajte pripremljenim maslinovim uljem i preko nje 19
posložite mozzarellu. 5 Vratite u pećnicu i pecite još 10 minuta.
POSLUŽIVANJE
SAVJET
Pizzu pospite natrganim listićima bosiljka i poslužite hladnu ili toplu.
Na pizzu možete, po želji, dodati i šunku ili gljive.
20
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Jednostavno
evora
U ZNAKU SRCA :) Panna cotta s vanilijom, jogurtom i slatkim vrhnjem.. još jedna ideja što spremiti za laganu romantičnu večeru za Valentinovo.
SASTOJCI 2 vrećice crvenog preljeva za torte 250 ml slatkog vrhnja + 2 žlice želatine 1 žlica želatine 100 g šećera 1 žlica arome vanilije 250 ml običnog jogurta 1 - 2 žlice ruma (po želji)
PRIPREMA 1 Crveni preljev pripremite prema uputama na vrećici s time da smanjite vodu za 1/2 šalice (brže se zgusne i bolji je okus). 2 Lagano ohladite te ulijte do pola u kalupe za muffine. Staviti na hladno mjesto dok se potpuno ne zgusne. 3 Želatinu uspite u zdjelicu i namočite je u 2 žlice (tekućeg) slatkog vrhnja, promiješajte i pustite neka odstoji 10 minuta. 4 Za to vrijeme, u lonac uspite 125 ml slatkog vrhnja, dodajte šećer i miješajte na srednjoj vatri dok se 21
šećer ne rastopi. Dodati aromu vanilije, žlicu želatine i po želji ruma. 5 Pustite neka smjesa lagano zakuha, maknite s vatre i umješajte namočenu želatinu. Miješati sve dok se želatine ne rastopi. 6 Drugu polovicu slatkog vrhnja (125ml) izmiksajte u čvrsti šlag. 7 U smjesu sa slatkim vrhnjem, vanilijom i rumom dodajte jogurt i promiješajte. Zatim umiješati čvrsti šlag. 8 Dobivenu kremu nanijeti preko ohlađenog preljeva i staviti u hladnjak. Nakon 3 sata krema je čvrsta i može se izvaditi iz kalupa. 9 Kalupe preokrenuti i istresite desert. Da biste si olakšali vađenje kreme, kalupe umočite u jako toploj vodi i nožićem razdvojiti desert od kalupa. 10 Ovako izgledaju napravljeni u običnim kalupima za muffine tj. u znaku kruga :)
22
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
VRIJEME PRIPREME
Pomoravka
30 min.
KREMASTI TIRAMISU PUDING Originalni kolač tiramisu je spektakularna poslastica, koja traži puno posla. Ovaj domaći puding ima sve elemente i ukuse koji su u tom kolaču, ali je mnogo jednostavnije za napraviti i može se poslužiti u svakoj prilici.
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 4 osobe
1 750 ml mleka i kafu staviti da se kuva. 1 l mleka 10 ml ili 2 kašičice instant kafe 4 veća žumanca 60 ml gustina 100 g šećera 1 kašičica vanilinog ekstrakta 60 g iseckane čokolade za kuvanje 250 ml mascarpone sira po ukusu za dekoraciju: cimet, kakao prah ili rendana čokolada
2 U posudi umutiti žumanca sa sećerom,dodati im gustin i mleko. 3 Kad je mleko skoro provrelo, uzeti kutlaču pa polako to vruće mleko sipati u smesu od jaja koje ćete stalno mešati žicom za mućenje. Vratiti nazad u šerpu i kuvati oko 5 minuta,dok vam smesa ne postane gusta i glatka. 4 Skloniti sa ringle pa umešati tečnu vanilu,sve dobro promešati, pa procediti kroz cediljku. Polovinu 23
smese sipati u iseckanu čokoladu,mešati sve dotle dok vam se čokolada ne otopi. Obe smese pokriti sa plastičnom folijom, tako sto ćete je staviti direktno na puding i ostaviti ih da se kompletno ohlade. 5 Mascarpone sira izmešati da vam omekša, pa ga umutiti sa žicom za mućenje zajedno sa pudingom od kafe. 6 U 6 čaša,po vašem izboru, staviti prvo puding od čokolade, preko njega staviti puding od kafe i posuti šta vam je po želji. Ja sam posula sa rendanom čokoladom. 7 Ovu poslasticu možete poslužiti i za Valentinovo. Bon Appetit!!!
POSLUŽIVANJE
Recept od Kanadske TV chefice,Anna Olson
24
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
irma77
VALENTIN TORTA Ovako recept je Minjin....ali sam ga ja malo promijenila i nazvala Valentin torta...jer sam je pripremala dragom za Valentinovo....Torta je preukusna, raj za sva čula...hvala Minja! :)
SASTOJCI KORE (ZA 3 KORE): 15 bjelanjaka 15 kašika šećera 3 pudinga od jagoda 90 gr sjeckanih badema FIL: 15 žumanjaka 15 kašika šećera 5 kašika vode 250 gr maslaca 100 gr mljevenog plazma keksa
PRIPREMA 1 5 bjelanaca umutiti sa postepenim dodavanjem 5 kapika šećera. Umućenim bjelancima dodati jedan pudin i lagano izmješati. Smjesu sipati srcoliki pleh na čije dno rasporedimo 30 gr sjeckanih badema. Peći u zagrijanoj rerni na 180 °C oko 15 minuta. Ponoviti postupak i za ostale dvije kore. 2 Fil: žumanca umutiti sa šećerom , pri kraju dodati i vodu. Kuhati na pari, pa kada smjesa dobije određenu gustinu, skloniti sa štednjaka i ohladiti. U ohlađen fil dodati umućeni maslac i mljeveni plazma keks. 3 Slatko vrhnje umutiti, a čokoladu istopiti. Složiti 25
I JOŠ TREBA: 200 gr čokolade 250 ml slatkog vrhnja
kore jednu pored druge, tako da bademi budu gore, zatim svaku koru premazati sa trećinom istopljene čokolade i ostaviti da se čokolada stegne. 4 Prvu koru staviti na tacnu, preko čokolade premazati trećinu fila, a onda i trećinu slatke pavlake. Staviti drugu koru i ponoviti postupak, a zatim i treći put ponoviti premazivanje . Ukrasiti šlag kremom ili već po ukusu. Ohladiti prije služenja.
26
TEŽINA PRIPREME
Srednje zahtjevno
AUTOR RECEPTA
VRIJEME PRIPREME
Pomoravka
30 min.
JAGODE U SMOKINGU (TUXEDO) Jedna od ideja, šta napraviti za vaš/vašu, Valentino, ovog 14 februara. Meni je poslužilo za dekoraciju torte, a može i vama.
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 6 osoba
10 krupnijih jagoda 1 cup bele čokolade 2 kašike biljne masti 1 cup čokolade za kuvanje
1 Jagode oprati, pa ih dobro osušiti kuhinjskim papirom. 2 Prepremiti pleh koji ste postavili papirom za pečenje. 3 U posudi, u kojoj će vam biti lako umakati jagode, rastopiti belu čokoladu sa 1 kašikom masti ili ne slanog putera,u mikrotalasnu pećnicu, povremeno mešajući, pred kraj, i ako čokolada nije potuno optopljena, izvaditi i mešati drškom od kašike dok vam se sva čokolada potpuno ne otopi. 4 Svaku jagodu, umočiti do gore, ostavljajuci malo 27
crvenog dela jagode, nepokriven čokoladom. sačekati da se malo ocedi pa ponoviti postupak, ako ste zadovoljni izgledom staviti je na papir za pečenje i raditi sa ostalim jagodama tako isto. 5 Kada ste završili staviti ih u frižider da se potpuno osuše. Ja sam moje držala oko 5 minuta na terasi, jer je napolju -10*C. 6 Sada otopiti čokoladu za kuvanje, ili ako hoćete možete i mlečnu čokoladu. 7 Svaku jagodu,umočiti u čokoladu, od donjeg dela jagode,pa do gornjeg vrha gde je bela čokolada ( kao kad npravite slovo V)prvo nakriviti na levu strana pa onda na desnu (ili obrnuto)i saćekati da se ocedi, pa ponoviti postupak. 8 Okrenuti papir za pečenje pa ih naredjati i ponovo ih ostavite da se potpuno osuše. 9 Kad su osušene, ponovo zagrejati čokoladu i sipati u spric i koristiti okrugli nastavak #2 ( to je onaj koji ima jako malu rupicu na vrhu) ili kesicu za zamrzivač, pa joj odseći vrlo malo na vrhu. Napraviti dugmad i leptir mašnu. Ostaviti da se potpuno osuše. 10 Poslužiti ih kao desert, samo njih, ili kao ukras na nekoj poslastici ili torti. 11 Bon Appetit!!!! Srećno Valentinovo,dan ljubavi!!!
POSLUŽIVANJE
Recept iz magazina
28
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
VRIJEME PRIPREME
Nadaa
60 min.
VAFLI SRCA SA JAGODAMA I ČOKOLADOM Sutra je Valentinovo,to me potaknulo da svojim najmilijim napravim nešto brzo i slatko. Dok se peklo svi smo se zabavili i nasmijali,a to je i bila namjera.
SASTOJCI tijesto 30dag brašna 15dag maslaca(margarina) 3jaja 1vanilija šećer 1prašak za pecivo 2,5 toplog mlijeka 10dag šećera nadjev 2sirka namaza 2 jogurta od jagode 1 čvrsti jogurt 3-4 žlice šećera u prahu extrakt jagode pola kesice instant želatine 3dl tučenog šlaga
PRIPREMA 1 Izmiksati maslac i šećer dadati jedno po jedno jaje . 2 neizmjenično dodavati brašno sa praškom za pecivo i toplo mlijeko.Mješati gušću smjesu od palaćinki,ulit u pekač i ispeći. 3 za nadjev izmješati sirko,jogurte tučeni šlag,šećer, otopljenu želatinu,extrakt jagode i ostaviti u hladnjaku da se stisne. 4 Namazati vafle politi čokoladom i uživati.
29
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Jednostavno
VRIJEME PRIPREME
AnaF
10 min.
ZALJUBLJENA JAJA Sutra je Valentinovo, pa evo jedne male ideje za doručak :) ... Naravno, ne samo zaljubljena jaja, sami osmislite koji će biti dodaci :) P.S. ideja nije moja, vidjela sam je u jednom mail-u, pa sam je željela podijeliti s vama...
SASTOJCI jaja karton 2 gumice 1 plastična deblja slamka ili nešto sl. punoooo ljubavi :)
PRIPREMA 1 Skuhati jaja, oguliti ih. Dok se jaja kuhaju pripremiti karton, gumice i plastičnu cijevčicu. 2 Uzeti karton, presavinuti ga, staviti u njega oguljeno jaje, na njega položiti plastičnu cjevčicu, slamku ili nešto sl., te sa svake strane pričvrstiti gumicu. 3 Nakon nekoliko minuta (ja sam ostavila cca 4min) izvaditi jaje i prerezati ga.
POSLUŽIVANJE
Poslužiti uz neke fine dodatke po želji i puno ljubavi :) !!!
30
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Jednostavno
Pomoravka
VRIJEME PRIPREME
5 min.
JAGODE U SOKU OD NARANDZE Veoma brza poslastica ili doručak, šta vam je po volji.
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 6 osoba
3 -4 većih narandzi po ukusu šećera ( u zavisnosti koliko su jagode slatke) 1 kg jagoda
1 Jagode oprati i odseći gornji,zeleni deo sa lišćem. Iseći ih na komade po vašoj želji. 2 U staklenu zdelu, iz koje ćete poslužiti, staviti jagode, posuti ih šećerom. Po želji možete ih preliti i medom. 3 Narandze preseći na pola, pa iscediti sok iz njih. Preliti svežim sokom jagode, nežno ih promešati, pa pokriti plastičnom folijom i ostaviti u frižider preko noći, da vam se ukusi sjedine. 4 Poslužiti u malim činijicima. Ovo vam može biti i desertić za Valentinovo.
31
5 Bon Appetit!!!!
POSLUŽIVANJE
Recept od Laure Calder " French Food At Home"
32
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Jednostavno
zinia
PIZZA VALENTINOVO ...........
SASTOJCI 300 gr ostrog brasna 300 gr mekanog brasna 400 ml mlake vode 2 zlicice soli 10 gr svjezeg kvasca 2 paprike 50 gr ljute salame 400 gr sampinjona 2 mozzarelle maslinovo ulje 1 konzerva rajcica od 400 g origano ljuta paprika u prahu
PRIPREMA 1 Stavite brasno na radnu dasku i posujte po krajevima sa 2 zlicice soli . Stavite malo ugrijati 400 ml vode tek toliko da postane mlaka. Smrviti kvasac e staviti u malo vode da se otopi i dobro promijesajte . U sred hrpe brasna napraviti udubljenje i uliti kvasac i ostalu mlaku vodu. Zamijestiti jako mekano tijesto. Kolicina vode ovisi od kvaliteta brasna .Ici ce otprilike 400 ml. Dobiveno tijesto mjesiti otprilike 15 min dok ne postane elasticno . Kad je tijesto gotovo oblikujte ga u loptu , staviti ga u pobrasnjen lonac , zarezati nozem poklopiti i ostaviti na toplom mjestu da se dize oko 2 sata . 2 Paprike izrezite pa ih stavite pirjati na laganoj vatri
33
na malo maslinovog ulja dok sasvim ne omekasaju . Sampinjone operite narezite i stavite i njih na malo ulja da se pirjaju dok sasvim ne omeksaju . Posolite . 3 Kad se tijesto dovoljno diglo premijesite ga sasvim malo i razvijte na tanko .Ova je mjera dovoljna za 2 kalupa velicine pecnice ili tri srca . 4 Stavite u kalup masni papir i na njega razvijeno tijesto , premazite sgnjecenom i posoljenom rajcicom , dodajte sampinjone ,papriku , ljutu salamu i mozzarellu . Pospite origanom , malo posolite i polijte sa malo ulja .Pece se u prethodno jako zagrijanoj pecnici na najvecoj mogucoj temperaturi oko 15 minuta . Posipajte ljutom paprikom u prahu.
34
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Jednostavno
ivanakz
BADEMOVA SRCA Sretno Vam Valentinovo uz ove fine, mekane keksiće!
SASTOJCI
PRIPREMA
za prhko tijesto: 37,5 dag brašna 1 ravna žličica praška za pecivo 20 dag šećera 1 vanilin šećer 1 jaje 25 dag maslaca ili margarina 12,5 dag neoljuštenih, mljevenih badema
1 Za prhko tijesto, brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu. Dodajte šećer, vanilin šećer, jaje, maslac ili margarin i bademe. Sve sastojke dobro izmiješajte mikserom (nastavcima za miješanje) u glatko tijesto. 2 Smjesu izvadite iz zdjele, premjestite na pobrašnjenu radnu plohu i umijesite glatko tijesto. Ako se tijesto lijepi, zamotajte ga u prozirnu foliju i na neko vrijeme stavite na hladno.
ZA NADJEV: 12,5 dag marmelade od višanja ili neke druge marmelade po želji
3 Tijesto tanko razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj plohi, dio po dio. Pomoću kalupčića izrežite srca ili željene oblike keksića i složite ih na limove (prethodno obložene papirom za pečenje).
35
Limove stavite jedan za drugim u prethodno zagrijanu pećnicu (u ventilacijskoj pećnici pecite više limova zajedno) na 160-180°C oko 10 minuta. 4 Keksiće odvucite na papiru za pečenje s lima i premjestite na kuhinjsku rešetku da se ohlade. 5 Polovicu keksića (cijelo dno) premažite marmeladom od višanja, preklopite drugom, nenamazanom polovicom (s rupicom) te dobro pritisnite.
POSLUŽIVANJE
*recept je iz knjige Dr. Oetker "Maštoviti svijet slastica"
36
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
VRIJEME PRIPREME
LuAnn
5 min.
FONDUE SA TAMNOM COKOLADOM I NUTELLOM Nakon cijelog tjedna isprobavanja i uzivanja u przenom tijestu u svim formama i oblicima danas necemo imati tradicilnalni kolac za Valentinovo nego jednostavni i ukusni te prepun svijezeg voca Cokoladni-Nutella Fondue.
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 8 osoba
FONDUE 100 g tamne cokolade 80 ml slatkog vrhnja 30 ml mlijeka 20 g secera 1 vanilija 60 g Nutelle 1 zlica likera od narance ( Grand Marnier )
1 Voce operi , posusi , oguli i narezi te poslozi na servirni tanjur ili zdjelice . Ako ces servirati biskvit , keksice ili marshmallows i njih poslozi isto . Ako koristis banane,kruske , ili jabuke obavezno ih prelij limunovim sokom da ne potamne . 2 Za fondue u loncicu zagrij do vrenja vrhnje , mlijeko i secer te kratko prokuhaj dok se secer ne otopi .
37
I JOS narezano svijeze voce Narezani biskvit razni keksici marshmallows
3 Vrelu mjesavinu prelij preko cokolade i pusti neka stane par casaka , te promijesaj u glatku smjesu . 4 Otopljenoj cokoladi dodaj vaniliju , Nutellu i liker , te izmijesaj da se svi sastojci lijepo povezu . 5 Gotovi Fondue prebaci u servirnu posudu i upali svjecicu da odrzaje temperaturu .Za fondue ne trebas imati specijalni set , mozes koristiti bilo koju zdjelicu koja ide u mikrovalnu pecnicu i umjesto posebnih vilica mozes koristi stapice za raznjice .
POSLUŽIVANJE
Uz ovaj Fondue mozes servirati sto god hoces najvaznije je da se dobro zabavis sa svojim najmilijima .
38
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
vanjalana
7 DAYS CROISSANT TORTA Na Valentinovo je rodjaku bio rodjendan, pa mu je njegova snaja Bilja napravila ovu predivnu, laganu tortu. Jedva sam docekala da dobijem recept, pravicu je veceras pa ce stici i slikica! Lagana, penasta i nista se ne pece!
SASTOJCI 1 l mleka 2 vanilin pudinga 6 kasika gustina (srednje uvrh kasike) 250 g margarina umutiti 100 g cokolade 40 g slaga za mucenje 700 g petit keksa malo mleka za potapanje petit keksa 6 dl slatke pavlake 500 g mini croissant sa cokoladnim punjenjem
PRIPREMA 1 U 1 L mleka skuvati pomesana 2 pudinga sa svim gustinom i 10 kasika secera. 2 Umutiti mikserom margarin i dodati u ohladjen krem. 3 Podeliti u dve posude. U jednu staviti otopljenu cokoladu. 4 Slag pripremiti po uputi sa kesice, te ga podeliti u oba krema. 5 Ulupati slatku pavlaku. Kroasane cuvati da vam 39
12 uvrh kasika secera
niko ne pojede. 6 Petit brzo provuci kroz hladno mleko i slagati na dno tacne. Namazati ceo zuti krem, sloziti kroasancice jedan do drugog, koje NE namacete u mleko, pa ih premazati sa dosta slatke pavlake. Preko toga cokoladni fil, pa opet namocen petit keks, pa slatkom pavlakom premazati. 7 Vlasnica recepta je to slagala samo na tacnu, bez da koristi kalup. Torta je ogromna i planiram da pravim pola mere. Kroasani su pakovani po 185 g, da znate koliko paketa da kupite. Petit keks mozda nece trebati bas 1kg za celu meru, dok napravim, iskomentarisacu.
40
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
Hena05
VALENTINOVO KOLAČIĆI Mmm..
SASTOJCI 250 g margarina 250 g brašna 250 g svježeg sira 1 žličica soli
PRIPREMA 1 Od navedenih sastojaka umjesiti tjesto 2 Pustiti da odstoji pola sata na hladnome 3 Razvaljati tjestu i oblikovati modlicama po želji 4 Peći na 200 stupnjeva 10-15 minuta
41
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Srednje zahtjevno
dianamakarska
TORTA S BADEMIMA Moj muž slavi rođendan na Valentinovo, a ove godine je to 40. rođendan, pa je mogao birat tortu :D Želja je bila da bude kremasta s bademima.... njegova želja meni zapovijed (bar jedan dan u godini :)))))) Happy Valentines day
SASTOJCI 1. BISKVIT 5 jaja 150g šećera 1 vanilin šećer 100ml mlijeka 100ml ulja 100g brašna 1 prašak za pecivo 100g poprženih mljevenih badema lim. korice 2. BISKVIT
PRIPREMA 1 Najprije popržit i samljet bademe. 2 Biskvit 1. Zagrijat pećnicu na 160°C. Kalup promjera 24cm obložit papirom za pečenje. Odvojit žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke ulupat u čvrsti snijeg. Žumanjke smiksat sa šećerom i vanili šećerom, dodat ulje i mlijeko. Ručno umiješat brašno, prašak za pecivo, bademe, lim. koricu. I pomalo dodat bjelanjke, smjesu ulit u kalup. Peći oko 40min. (provjerit čačkalicom jel gotovo). Biskvit ohladit i hladan prerezat na tri dijela. 3 Biskvit 2. Bjelanjke ulupat u čvrsti snijeg, dodat 42
7 bjelanjaka 200g šećera 1 vanilin šećer 3 žlice brašna 2 žlićice praška za pecivo 200g poprženih mljevenih badema KREMA 1 l mlijeka 200g šećera 2 bourbon vanilin šećera 2 kesice pudinga, okusa slatkog vrhnja 7 žumanjaka 4 žlice gustina 200g margarina za kreme (s okusom slatkog vrhnja) 200 ml šlaga od slatkog vrhnja čep ruma 150g poprženih mljevenih badema JOŠ POTREBNO cca 150ml mlijeka i malo maraskina za natopit kore
šećer, sve dobro smiksat. Ručno dodat brašno, bademe i prašak za pecivo. Smjesu ulit u kalup (24cm) obložen s papirom za pečenje i peći na 170°C 25-30min. Hladan biskvit prerezat na dva dijela. 4 Krema: Stavit kuhat 800ml mlijeka dok ne provre 200ml mlijeka pomiješat sa pudingom i gustinom. Žumanjke smiksat sa šećerom i vanili šećerom. U žumanjke dodat mlijeko s pudingom i gustinom, dodat malo vrelog mlijeka i sve stavit kuhat u ostatak provrelog mlijeka. Kuhat uz stalno miješanje dok ne provre. U HLADNU kremu dodat ŠLAG od slatkog vrhnja i izrađeni margarin. Odvojit 10-ak žlica kreme (Otprilike 10-ak žlica ili koliko vam je potrebno za namazat dvije kore) i dodat bademe. 5 Slaganje: 1. biskvit 1. (namočit ga mlijekom s maraskinom) 2. Žuta krema 3. Biskvit 2.(namočit mlijekom/maraskino) 4. Krema s bademima 5. Biskvit 1. (namočit) 6. Žuta krema 7. Biskvit 2. (namočit) 8. Krema s bademima 9. Biskvit 1. (namočit) 10. Cijelu tortu premazat žutom kremom
POSLUŽIVANJE
43
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
VRIJEME PRIPREME
indigoplava
30 min.
JAFFA VALENTINOVO :) tko ne voli jaffu??!! :)
SASTOJCI 10 dkg šećera 10 dkg margarina 1/2 praška za pecivo 15 dkg glatkog brašna 1 jaje
PRIPREMA 1 rastopiti margarin i izmiksati sa secerom 2 dodati jaje,brasno,prasak za pecivo..ako je pregusto dodati par kapi mljeka (ja sam dodala malo) 3 staviti u kalupe i peci 10 min na 160-170C 4 kad su peceni premazati ih sa sokom od narandze i pekmezom ...gore preliti sa cokoladom
44
TEŽINA PRIPREME
Jednostavno
AUTOR RECEPTA
VRIJEME PRIPREME
LuAnn
60 min.
VECERA ZA VALENTINOVO Sa posebnom paznjom sam veceras napravila veceru za moje najdraze , koji su centar moga svijeta i snaga koja me pokrece . Zato im u ovakvim trenutcima zelim pokazati i na ovaj nacin koliko mi znace . Mozda vecera i nije nesto posebno , ali je zato onakva kako oni najvise vole .
SASTOJCI
PRIPREMA
Za 4 osobe
4 manja govedja filea 2 pilece prsi 1 zuta paprika 1 crvena paprika 1 srednji luk 30 dkg svijezih gljiva 30 dkg tanko narezane slanine ili hamburgera 1 zlica vegete soli i papra po ukusu
1 Meso operi i dobro posusi , piletinu narezi na 16 komadica podjednake velicine , pa skupa sa fileom sve lagano posoli i popapri . Svaki komad filea omotaj jednim komadom slanine , a komadice piletine umotaj sa 1/2 komada slanine . Pripremljeno meso ostavi sa strane dok pripremis povrce .Paprike i luk operi , ocisti i narezi na komade velicine piletine , a gljivama skini stapku . Lagano posoli i popapri povrce . Na stapice za raznjice redaj piletinu i povrce naizmjenice . Napravi cetiri raznjica . Ostavi sa strane dok bude
45
ZA SPAROGE SA HOLLANDAISE UMAKOM 500 g sparoga 6 zlica masla 2 zumanjka 1 zlica soka od limuna sol i papar
vrijeme za przenje i grillanje. 2 Sparoge ocisti i operi ,posoli popapri i polij sa zlicom maslinova ulja ,te rasporedi u posudi za pecenje oblozenoj papirom za pecenje . Ostavi sa strane dok bude vrijeme za pecenje . 3 Sada je najbolje vrijeme za napraviti Hollandaise umak . Maslo otopi na laganoj vatri . Zumanjke , sok od limuna sol i papar stavi u blender i mijesaj 15-tak sek. Nastavi mijesanje , pa u tankom mlazu uspi otopljeno maslo i mijesaj jos 30-tak sek. dok umak ne postane gust . Gotovi umak moze stajati oko sat vremena na sobnoj temperaturi , ako stoji vise onda se puno zgusne i u tom slucaju dodaj 1 zlicu vode i kratko promijesaj, pa tek onda prelij pecene sparoge . 4 Nakon sto je sve pripremljeno moze se poceti prziti i grillati meso . Ugrij elektricni grill na visu temperaturu pa stavi raznjice i poklopi . Pusti neka se peku 5 min. Okreni raznjice pa ih peci jos 5 min. Skini sa grilla i umotaj u foliju ,neka odlezi nekoliko min. 5 U medjuvremenu dobro ugrij tavu , uspi zlicu maslinovog ulja i naglo prepeci filee 3 min. sa svake strane . Skini sa vatre i dobro umotaj u foliju ,pa nek odlezi 10 min. 6 U zagrijanu pecnicu na 200 stupnjeva peci sparoge 15-tak min. nemoj da se prepeku jer se tada osuse i izgube lijepu zelenu boju , a nisu ni ukusne .
POSLUŽIVANJE
Na sredinu svakog tanjura stavi 5-6 sparoga prelij ih sa Hollandaise umakom te sa jedne strane stavi file , a sa druge strane jedan raznjic . Uz ovo jelo mozes servirati i neku od sezonskih salata .
46
TEŽINA PRIPREME
AUTOR RECEPTA
Jednostavno
BlackCherryFood
CANELÉS BORDELAIS Ovaj recept je moj poklon za Vas na Valentinovo. Canelés su tradiconalni francuski kolačići, spužvasti i nježni, izvana sa tamnom koricom karameliziranog šećera, a unutra mekano sočno srce okusa ruma i vanilije. Kao i u ljubavi ovi kolačiči u početku zahtjevaju manje truda, a kasnije strpljenja i nešto više pažnje. Obično se prave u posebnim kalupićima nalik na mini kuglof, no danas za Vas dolaze u srcolikom izdanju. Beaucoup d'amour BlackCherryFood.
SASTOJCI ½ L mlijeka 55 g maslaca 1 mahuna/2 mž vanilije ili bourbon vaniliji šećera 2 jaja 2 žutanjka 1 prstohvat soli 6 cl tamnog ruma 100 g glatkog brašna 250 g kristal šećera
PRIPREMA 1 Ako koristite mahunu vanilije prerežite je po dužini, tupom stranom noža izgrebite sjemenke i dodajte ih zajedno sa mahunom u mlijeko. Maslac i mlijeko zakuhajte. 2 U vartostalnoj posudi pomiješajte brašno i šećer ( i vaniliji šećer). 3 Jaja, žutanjke, rum i sol kratko pjenjačom mutite, dok se ne sjedine. Dodajte smjesi suhih sastojaka. Nemojte još miješati. 4 Prelijte sve sa kipućim milijekom i mješajte pjenjačom u glatko tijesto konzistencije onoga za palačinke.
47
5 Ostavite smjesu da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi kasnije stavite u hladnjak na min. 24 h do 3 dana. 6 Pećnicu zagrijte na 250 °C. Ako ne koristite silikonske kalupiće, namastite ih maslacem. 7 Smjesu izvadite neto prije pećenja iz hladnjaka, sastojci su se razdvojili, pa ih dobro umutite pjenjačom. 8 Ulijte smjesu u kalupe skoro do ruba. 9 Pecite na 250 °C 20 min, smanjite temperaturu na 200 °C i pecite još 30 - 40 min, ovisno o tome koliko želite da vam potamne. Ako vam se pri pečenju čini, da kolačići prebrzo tamne, prkrijte ih listom back papira. Pazite ovo vrijeme se odnosi na veće kalupe, koristite li mini kalupe, canelés se peku 10 min na 250 °C i 20 do 30 min na 200 °C. 10 Kada izvadite iz pećnice, ostavite da se hlade 10 – 15 min prije nego što ih izvadite iz kalupa. Francuzi preferiraju vrlo tamne verzije canelés koje zu doslovce crne od karameliziranog šećera, ako želite postići takvu boju morate biti vrlo pažljivi, da vam ne zagore pri pečenju. Potražite sami kako izgledaju tradicionalni canelés, postavila bi vam sliku ali ne želim narušavati ničija autorska prava. Teško je naći takve kalupe kod nas. Canelés su meni vrlo zanimljivi kolačići, jer postanu pjenasti i sočni bez dodatka praška za pecivo, kvasa ili nekog drugog sredstva za dizanje tijesta.
POSLUŽIVANJE
Podijelite ih s voljenom osobom.
48