Coolerica knedle by Marija Banič

KNEDLE Fine i ukusne knedle .... :)))

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/16433

Kazalo 4 Najbolje knedle od krompira u dvije verzije 7 Knedle sa breskvama 9 Knedle sa voćem 13 Knedle (ili okruglice) sa šljivama 15 Knedle za pekmezom od šljiva 17 Zapečene knedle od krumpirova tijesta 18 Knedle sa sirom 20 Knedle sa šljivama i lavandom 22 Knedle na drugačiji način 23 Knedle s jagodama 25 Knedli s voćnim umakom 27 Knedle sa sljivama 29 Knedle sa šljivama 30 Mirjanine knedle 32 “Knedle sa šljivama”

34 Knedle by moja mama 36 KNEDLE S MARELICAMA 38 Knedle sa šljivama i zapečenim krušnim mrvicama i cimetom 40 Knedle (ili okruglice) sa sljivama na drugi način 42 Brze posne knedle sa sljivama 44 Knedle sa šljivama 45 Knedle sa šljivama 47 Fine knedle (okruglice) s umakom 49 knedle sa šljivama 51 Knedle sa šljivama-posne 53 DOMAĆE KNEDLE SA MANDARINOM 54 Knedle sa sljivama 56 Knedle sa šljivama 58 GRIS KNEDLE SA ŠLJIVAMA 60 *KNEDLE* 61 Zimske knedle 63 Knedle sa sljivama

TEŽINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

Merium

VRIJEME PRIPREME

90 min.

NAJBOLJE KNEDLE OD KROMPIRA U DVIJE VERZIJE Krompir u svim oblicima i na sve načine jako volim i dugo sam tražila dobar recept za knedle. Probala sam ih par puta napraviti, ali nikad nisam bila potpuno zadovoljna, falio mi je uvijek onaj WOW-efekat. Pošto sam isprobala već dosta recepata od Johanna Lafera i uvijek bila prezadovoljna, tako me ni ovaj nije razočarao. Ovo su najljepše knedle od krompira koje sam ikada napravila i jela. Nadam se da će još nekoga usrećiti kao mene. Predstavljam vam dvije verzije, slatku i slanu, obje sam isprobala i divne su!

SASTOJCI ZA KNEDLE: 900 g krumpira 3 žumanjka prstohvat soli 75 g Gussnela Dolcela 50 g rastopljenog maslaca

PRIPREMA 1 Krumpir operite i skuhajte u ljusci. Kuhane krumpire ogulite i posložite u vatrostalnu posudu. 2 Stavite u zagrijanu pećnicu na 150 °C (koju potom isključite) i pustite 15-ak minuta da se ''isparavaju''. Ovaj dio pomaže da krumpir izgubi što više

ZA SLATKU VERZIJU: 2 žličice šećera u prahu 1 štapić vanilije 3 vrećice Vanilin šećera Dolcela ZA UMAK OD ŠLJIVA: 500 g šljiva 70-100 g šećera 200 ml crnog vina 1 Vanilin šećer Dolcela 1 štapić cimeta 1 žlica Gussnela Dolcela ZA POSLUŽIVANJE: 100 g maslaca 80 g Krušnih mrvica Podravka 1 žlica šećera 3 Vanilin šećera Dolcela 1 žlica cimeta

tekućine koju je pokupio tijekom kuhanja, što čini knedle rastresitima. 3 Zatim krumpir izvadite i protisnite kroz prešu krumpira. Ako je nemate, koristite običnu spravu za gnječenje krumpira (ali radite jedan po jedan krumpir, ne sve odjednom), ne smije biti komadića, pire mora biti jednoličan i kremast. 4 Žumanjke lagano razmutite i dodajte pireu. Zatim posolite te dodajte prosijani Gussnel i rastopljeni maslac. Sve temeljito izmiješajte da se dobije jednolična smjesa. U ovom dijelu ovisno o verziji koju radite dodajte i dodatne sastojke. Za slatke šećer, vaniliju i vanilin šećer, a za slane sol i muškatni orašćić. 5 Dobiveno tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i oblikujte valjak debljine otprilike 5 cm. Nožem podijelite na 14 komada. 6 Vlažnim rukama oblikujte kuglice. 7 U veću posudu stavite vodu da zakipi, spustite jednu po jednu knedlu (prvo pola, pa onda drugu polovicu, ne sve odjednom) i smanjite temperaturu. Voda ne smije jako kuhati, već lagano ključati. Kuhati 10-15 minuta, a gotove su kad isplivaju na površinu. 8 Kuhane knedle izvadite šupljikavom žlicom i slažite na pladanj. Ovisno o namjeni, servirajte u slatkoj ili slanoj verziji. Umak od šljiva: 1 Šljive operite, očistite od koštica i ostavite u polovicama. Šećer stavite u posudu s debljim dnom i zagrijavajte da se napravi karamel. Zalijte vinom ili sokom od višanja. 2 Miješajte da se šećer potpuno otopi. Dodajte vanilin šećer, cimet i šljive. Sve zajedno kuhajte oko 5 minuta. 3 Cimet izvadite, a Gussnel razmutite u malo hladne vode te dodajte umaku. Kratko miješajte dok se umak ne zgusne. 5

4 Za slatke knedle možete ih umiješati u popečene krušne mrvice. Potrebno je rastopiti maslac u tavi, dodati krušne mrvice, šećer, vanilin šećer i cimet. Miješajte dok mrvice ne dobiju zlatnu boju.

POSLUŽIVANJE

SAVJET

NAPOMENA

Na tanjur stavite umak od šljiva, zatim knedle i sve pospite šećerom.

Za knedle je bitno da koristite vrstu krumpira koja je brašnaste strukture i sadrži veliki postotak škroba te ne ''pije'' puno vode prilikom kuhanja.

ZA SLANU VERZIJUPrstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića1 žličica soli SLANI UMAK400 g cherry rajčica2 žlice aceto balsamica žličice origana žličice bosiljka3 žlice SMS Maslinovog ulja1 žličica Vegeta bilje Mediterana mix Cherry rajčice nasjeckajte i stavite pirjati na prethodno zagrijanu tavu s uljem. Pirjajte dok ne dobijete strukturu umaka (10 minuta). Zatim dodajte aceto balsamico, origano, bosiljak i Vegetu bilje Mediterana mix. Poslužite na tanjuru zajedno sa slanim knedlama. Recept je iz knjige "Der grosse Lafer" Johanna Lafera.

AUTOR RECEPTA

Scobertina

KNEDLE SA BRESKVAMA Knedle su dio moje povijesti, moja baka ih je često radila pa sam ih i ja tako sa njom još kao djevojčica radila. Sada ih moja šestogodišnja kći i petogodišnji sin rade sa mnom….:-)

SASTOJCI KNEDLE 1kg krumpira 1 važ bresaka brašno 1 jaje keksi petit beure maslac sol i šečer

PRIPREMA 1 Postupak * Knedle se rade od tijesta za njoke…. Skuhajte krumpir, ogulite ga, napravite pire od njega, dodajte jaje, malo soli i ulja te brašno da dobijete tijesto. 2 izrežite breskve na četiri dijela, pa oko svakoga komada obložite tijestom tako da dobijete loptice 3 izmrvite kekse ili ih sameljite, stavite u tavu ili škrovadu i dodajte maslac i malo šećera, stavite na vatru i vrtite sve dok se maslac ne otopi i dok se keksi lagano ne preprže 4 u teču stavite vodu da uzavrije, stavite malo ulja i 7

pomalo stavljajte knedle da se skuhaju. One su vrlo brzo gotove kada se knedla odigne na površinu izvadite je van i stavite na kekse te ih uvaljajte. Dobar tek!

POSLUŽIVANJE

Dobro je kekse prvo izmrviti da kasnije ne gubite na vremenu jer se knedle trebaju uvaljati u kekse dok su još vruće da se keksi što bolje zaljepe. Kada kuhate knedle nemojte teću natrpavati da vam ne idu knedle jedne preko drugih jer će vam se tako zalijepiti za teću i teže će vam ih biti vaditi.

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

Pomoravka

KNEDLE SA VOĆEM Za pravljenje knedli sa sezonskim voćem postoje tri standardna recepta za testo. Kreativne varijante osnovnih recepata su moguće u toku rada, a postiže se povećavanjem ili smanjenjem količine sastojaka,dodavanjem omiljenih aromatičnih sastojaka i slično. Testo od krompira može da bude sa više ili manje putera,testo od posnog sira sa više ili manje mlevenih oraha,što će dati potpuno nov ukus. Ja ću vam ostaviti ovde tri osnovna recepta koji mogu da budu dobra osnova da napravite knedle sa voćem po svom ukusu.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

KNEDLE SA ŠLJIVAMA: 750 g belog krompira 200 g oštrog brašna 50 g pšeničnog griza 50 g putera 2 žumanceta dvadesetak šljiva 150 g prezle

1 Neka istraživanja pokazuju da šljiva smanjuje "loš" holesterol,jača kosti,smanjuje neke faktore rizika raka debelog creva.Ova naša stara ljubičasta prijateljica nije sano ukusna uvertira u jesen, već i pravi rudnik zdravlja. ( izvor: Zelena Kuhinjica ) Nešto o...... šljivama Sočna i mirisna,ukusno slatka, šljiva se jede prirodna, kao pekmez ili u kolačima. Postoje više od 2000 hiljade vrsta šljiva raznih boja ( crne,crvene,bledo-ljubičaste,žute ). Postotak 9

100 g putera 50 g šećera cimet,vanilin šećer,šećer u prahu KNEDLE SA ORASIMA I SIROM: 500 g zrelog žutog grožđa bez semena 500 g urde ( sitni kravlji sir sa 10 % masnoće ) 50 g omekšalog putera 3 jajeta 50 g brašna 2 kašike šećera strugana kora i sok od pola limuna 2 kašike pšeničnog griza 50 g šećera u prahu nekoliko kapi ruma ZA PRELIV: 2 kašike skrobnog brašna 250 ml belog vina 4 kašike šećera 1 kesica vanilin šećera 125 ml slatke pavlake za mućenje 1 kašika lozovače KUVANO TESTO: 500 ml mleka 40 g putera prstohvat soli 250 do 300 g mekog brašna 4 žumanceta

antioksidansa u njima varira u zavisnosti od vrste i mesta uzgoja.To voće se jede sveže ili suvo ( takozvane suve šljive ) ili čak sok od suvih šljiva. Suve šljive poznate su po svom laksativnom delovanju,sadrže takođe antioksidanse i gomilu vitamina i minerala. Laksativni učinak sivih šljiva kao i soka od njih je vrlo poznat..Taj učinak pripisuje se između ostalog i jednoj supstanci koju sadrži suva šljiva, a to je dihidroksi-fenil izatin,koji simulira peristatiku creva.Najvažnije hranljive supstance u šljivi su: železo,magnezij,kalij,mangan,bakar,vitamin B3,vitamin B6,vitamin B12 i vitamin K. 2 Operite krompir dobro da se skinu svi ostaci zemlje,stavite u dublju posudu,nalijte vodom da ogrezne i kuvajte dvadesetak minuta ,mereno od trenutka kad voda počne da vri.Kuvan krompir ocedite od vode,oljuštiti i propasirati kao za pire. Staviti u posudu i dodajte griz,brašno, žumanca, puter i malo soli.Zamesiti meko testo.Ako nije dovoljno,dodati još brašna,koliko je potrebno da se ne bi lepilo za ruke dok se mesi,ali ne preterujte da ne bude tvrdo.Pokriti ga i ostaviti da se odmara 10 minuta. 3 Šljive oprati,osušiti kuhinjskim papirom i izvaditi koštice.Ako volite,u svaku šljivu ubacite malo šećera pomešanog sa cimetom i mlevenim orasima,ali to nije obavezno. 4 Testo razvaljati u rolnu prečnika oko 5cm,seći na kolutove.Svaki kolut staviti na dlan posut brašnom, staviti šljivu u sredinu i zatvoriti skupljajući krajeve ka sredini.Valjati među dlanovima da dobijete loptu.Staviti na tacnu posutu brašnom. 5 U dubljoj posudi zagrejati vodu,posoliti i kada voda provri,spuštajte lagano knedle.Kuvati dok ne isplivaju na površinu, obično za to treba desetak minuta. 6 U međuvremenu rastopiti puter i na njemu propržiti prezlu sa šećerom da postane zlatnobraon.Skloniti sa ringle da ne zagori, rešetkastom kašikom vaditi knedle ,dobro ocediti i uvaljati u pržene prezle.

7 Složiti ih na tacnu za serviranje.Posuti odozgo sećerom,prah šećerom i cimetom i služiti tople. Knedle sa orasima i grožđem Testo sa urdom 1 Ovo je novija verzija testa sa knedlama i koristi se najčešće za letnje i nežnija voća-kajsije,jagode, grožđe.Veoma je važno da se dobro uradi da se testo ne bi razdvojilo.Zbog toga treba i da stoji u frižideru najmanje 1 sat pre nego što počnete da pravite knedle. 2 Odvojiti 32 zrna grožđa i ostavite sa strane.Odvojiti još dvadeseta zrna i takođe ostaviti sa strane. Ostatak oljuštite i izgnječite. staviti urdu u posudu, dodati razmekšali puter,50 g mlevenih oraha,1 jajei 2 belanceta,brašno,2 kašike kristal šećera,griz,rum, sok i koricu limuna i od svih nabrojanis sastojaka umesiti meko testo.Pomešati izgnječeno grožđe sa 2 preostala žumanceta i dodati u smesu od sira,sve dobro izmešati( može i mikserom da se umuti ) i ostaviti da stoji pola sata u zamrzivaču.Preostale mlevene orahe pomešati sa šećerom u prahu i ostaviti sa strane. 3 Za preliv mešajte 2 kašike skrobnog brašna sa vinom dok ne dobijete glatku masu.Ostatak vina staviti da provri,pa postepeno umšati rastvoreno skrobno brašno. Dodati šećer,vanilin šećer, dvadesetak zrna grožša,slatku pavlaku i rakiju i ostaviti da se kuva 2 minuta. 4 Od testa odvajati loptice,rastanjite u krug na dlanu, u sredinu staviti po 2 zrna grožđa i spojiti krajeve pa, valjajući među dlanovima,praviti male knedle. Kuvati ih 8 minuta u vrijućoj,posoljenoj vodi,vaditi ih rešetkastom kašikom, ocediti od vode i svaku uvaljati u mešavinu mlevenih oraha i šećera u prahu. Servirati sa mlakim prelivom. Kuvano testo: 1 Za pripremanje knedli od ovog testa potrebno je više vremena,ali ono može da se koristi za sve vrste voća. 11

2 Staviti pola litre mleka da se kuva sa 40 g putera i malo soli.Kada mleko provri,dodati brašno i mešati u posudi dok ne počne da se odvaja od ivica posude.Ukloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi,pa umutiti,jedno po jedno žumance i mutiti testo dok ne postane ujednačeno. Ostaviti da se ohladi pa tek onda praviti knedle na uobičajeni način. 3 Prijatno!!!!!

POSLUŽIVANJE

Delovi recepta su iz časopisa " Jela i Pića "

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

Adriana8

60 min.

KNEDLE (ILI OKRUGLICE) SA ŠLJIVAMA Ovo je jednostavan recept za knedle koje se pripremaju sa grizom, a ne sa krompirom. Knedle su izvrsne i nadam se da ce vam se dopasti. Od kada sam dobila ovaj recept, samo po njemu spremam. Ako nemate sveže ili zamrznute šljive, mozete upotrebiti suve, kako sam ja danas koristila.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

0,5 l mleka 250 g griza (psenicne krupice) 125 g prezli (ili krusnih mrvica) 1 kom jaje 1 kesica praška za pecivo malo vanilin sećera malo cimeta 20-25 kom šljiva

1 Skuvati 0, 5 litre mleka sa grizom. Dobicete gustu masu, skloniti da se ohladi. 2 Na malo ulja propržiti malo prezli, skloniti da se sasvim ohladi. 3 Kada se griz ohladio, dodati jaje, brašno i prašak za pecivo.Umesiti testo i formirati valjak koji cemo iseći na jednake komade (širina zavisi od debljine 13

oko 250 g brašna

valjka).Od svakog komada formirati knedlu, a u sredinu staviti šljivu. Umesto sveze ja sam stavila suvu sljivu.Ako su jako suve, potrebno ih je ranije potopiti u toplu vodu ili rum. Knedle staviti u kipuću vodu malo posoljenu. Kuvati knedle. Gotove su kada isplivaju na površinu. Kuvati ih još 3-5 minuta. 4 Vaditi ih rupičastom kašikom i stavljati na prezle. Protresti malo da se knedle obaviju prezlama. Stavljati na tanjir, posuti vanilin sećerom i cimetomPreseki još jedan

POSLUŽIVANJE

Recept je dobar za mlade domaćice, kao i za sve ostale. Ne moze da ne uspe.Od ove kolicine izadje oko dvadesetak knedli.

AUTOR RECEPTA

rakovicbiljana

VRIJEME PRIPREME

60 min.

KNEDLE ZA PEKMEZOM OD ŠLJIVA Gotovo da ih volimo više nego sa šljivama, prije svega jer pekmeza i edžemova uvijek ima:)))

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 5 osoba

KNEDLE 500 gr kuvanog krompira 50 gr margarina 3 kom jaja 1 kašičica soli 1 kašika šečćera po potrebi brašna PREZLA ZA PRŽENJE 250 gr prezle 150 mll ulja 5 kašika šećera

1 Skuvanog krompira 500 gr , izgnječiti, dodati jaja i margarin, dobro umutiti, 2 dodati brašna za mekano tijesto koje se odvaja od ruku. 3 knedle puniti pekmezom od šljiva, dežemom od višanja ili džemom od kajsija, 4 u dosta blago posoljene vode ubacivati knedle da se kuvaju, i kada isplivaju stavljati u već pripremljenu prezlu. 5 Prezlu i ulje uz stalno miješanje blago prepržiti da 15

dobije željenu boju i pred kraj dodati šećer , pa kuvane knedle bogato uvaljati i slagati na tacnu. 6 Posuti šećerom i cimetom i tople služiti

POSLUŽIVANJE

U koliko pravite sa šljivama postupak je potpuno isti , samo na voćke nanijeti po malo šećera…

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

DUKA11

ZAPEČENE KNEDLE OD KRUMPIROVA TIJESTA Svako radi punjene knedle od krumpirova tijesta na svoj način...ovo je moj...koji se posebno sviđa djeci...!!!Slatko i jednostavno,posebno ako imate knedle u zamrzivaču-onda vam je ručak gotov u 15 minuta...!!!

SASTOJCI ZA KNEDLE; 1 kg krumpira sol,muškatni oraščić 0,5 dcl mlijeka 1/4 margarina 1 jaje oko 55 dag glatkoga brašna marmelada ZA PEČENJE; 1/2 margarina 3 v.ž šećera 5 v.ž krušnih mrvica

PRIPREMA 1 Napraviti knedle od krumpirova tijesta prema temeljnom receptu(http://www.coolinarika.com/ recept/krumpir-3-od-1/).Skuhati ih u vreloj vodi 10-13 minuta dok ne isplivaju.Ocijedi ih. 2 U tavi otopi margarin,posipaj mrvicama i kratko ispeci. 3 Gore stavi ocijeđene knedle ,posipaj šećerom i pažljivo promiješaj. 4 Kad se zapeku s jedne strane okreni ih i zapeci i s druge strane.Posluži vruće,po želji još posipaj šećerom.

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

Dacalina

KNEDLE SA SIROM Ovo je recept kojeg sam davno uzela od moje kume Seke, a ona ga je dobila od svoje svekrve iz Rume. Razlikuje se od sličnih recepata koje sam ovde videla jer u smesu ne ide griz, pa sam rešila da ga i ovde napišem. Inače, i moji ukućani i ja mnogo volimo ove knedle pa vam ih od srca preporučujem :)

SASTOJCI 500 gr sitnog sira 3 jaja prstohvat soli oko 300 gr brašna ZA PREZLE 1 kašika masti 5 kašika prezli 3 kašike šećera 1 kesica vanilin šećera

PRIPREMA Knedle 1 Izmešati sir, jaja, malo soli i dodavati brašno sve dok ne bude baš teško da se meša varjačom. 2 Staviti vodu da vri i u nju sipati malo ulja i kašičicu soli. Vaditi knedle pomođu dve kašičice i kuvati. Kada knedle izađu na površinu, kuvati ih još jedan minut, vaditi, proprati ih mlakom vodom, ocediti, ređati u činiju i posipati prezlama.

Prezle 1 Propržiti prezle na masti i na kraju dodati šećer i vanilin šećer.

POSLUŽIVANJE

Meni su najukusnije dok su jos mlake. :) Prijatno Sledeći put kada ih budem pripremala, izmeriću brašno koje budem dodavala pa cu napisati konkretniju količinu, za sada je samo grubo opisana - kao i u originalnom receptu. :)

TEŽINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

60 min.

KNEDLE SA ŠLJIVAMA I LAVANDOM Lavanda doživljava pravi kulinarski bum, posebice po izlasku knjige “The Lavender Cookbook”. Mi nismo pomodni, ali smo znatiželjni i lavandom smo nadjenuli knedle sa šljivama. Vidjet ćete, rezultat je vrijedan ideje i truda.

SASTOJCI ZA TIJESTO: 500 ml vode ½ žličice soli 500 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka 80 g maslaca 2 jaja ZA NADJEV: 80 g smeđeg šećera 2 žličice suhih cvjetića lavande 50 g mljevenih oraha

PRIPREMA 1 U kipuću, posoljenu vodu pjenjačom umiješajte 250 g brašna. Maknite s vatre, a kad se ohladi dodajte omekšani maslac, jaja i ostatak brašna pa sve zajedno dobro izmiješajte. 2 Šećer pomiješajte s cvjetićima lavande, mljevenim orasima i rumom. 3 Šljive očistite od koštica. U svaku stavite žličicu pripremljenog šećera s lavandom. 4 Oko svake pripremljene šljive omotajte tijesto i napravite knedle. 20

2-3 žlice bijelog ruma 500 g šljiva

5 Knedle stavite u kipuću vodu i kuhajte tako dugo dok ne isplivaju na površinu (10-15 minuta).

ZA POSLUŽIVANJE: 60 g maslaca 50 g Krušnih mrvica Podravka 2 žlice meda od lavande

6 Na otopljenom maslacu kratko popecite krušne mrvice.

POSLUŽIVANJE

SAVJET

Kuhane knedle prelijte pripremljenim krušnim mrvicama, medom i poslužite.

Za ovaj recept možete upotrijebiti i bijeli šećer.

AUTOR RECEPTA

pino

VRIJEME PRIPREME

90 min.

KNEDLE NA DRUGAČIJI NAČIN Knedle u slanoj varijanti, ali ne i manje ukusnoj! Recept je velikodušno podijelila sa mnom jedna moja stara učiteljica iz osnovne škole, a ja ga dijelim s vama!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

DINSTANI KUPUS 1 žlica masti 1 glavica crvenog luka 75 dkg kiselog kupusa 2 češnja češnjaka (b.luka) 1 žličica crvene mljevene paprike po ukusu vegeta, sol, papar

1 knedle pravite po ovom receptu, samo što vi umjesto šljiva stavite prodimljenu kobasicu, skuhajte ih i ostavite da se ocijede 2 na masti dinstajte glavicu sitno nasjeckanog luka, kad luk postane staklast, dodajte kiseli kupus i miješajte, dodajte začine i bijeli luk, pustite da se lagano dinsta na laganoj vatri i podlijevajte vodom, kad kupus omekša, podlijte s još malo vode, dodajte još začina (po potrebi) i stavite knedle u kupus, promiješajte i pustite da se još malo dinsta, dok tekučina ne ispari

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

anka-1955

KNEDLE S JAGODAMA Ovako radim knedle sa šljivama, marelicama probali smo sa jagodama i ispalo je fino…isto kao čvrstim pekmezom…

SASTOJCI 4-5 krumpira cca do 1 kg 2 jaja soli 1 mala žličica oštrog brašna po potrebi cca 40-50 dag + 3-4 žlice griza + na vrh noža praška za pecivo 1/2 male žličice masti ili maslaca 10-12 jagoda većih ili 16 manjih ZA POSIPATI 20 dag krušnih mrvica

PRIPREMA 1 Krumpir u cjelo skuhati, oguliti (nekad ga ogulim odmah skuham na četvrtine… ako mi se žuri).. sa prešom za čvarke protisnuti krumpir ili napravit kao za pire, propasirati. 2 Dok je još topli krumpir izraditi ga na dasci sa oštrim brašnom, brašna dodavati po potrebi uz mrvicu praška za pecivo na vrh noža..i 3-4 žlice griza (ali ono mora pod rukama biti podatno mekano izradim ga tako i kad se ne ljepi za dasku ono je o.k) stavila sam gore cca 40 -50 dag jer uvijek od oka to radim.. Dodamo maslac, jaja i soli u glatko tijesto koje razvaljam i režem u kvadtratiće ili otkidam komadiće pa ih razvučem na dlan 23

cimeta po želji 1 vrećica 3-4 velike žlice šečera 10 dag maslaca 1 kiselo vrhnje (tko voli vrhnje a moji vole jako)

istavim ako je jagoda veća pola ili manju cjelu jagodu i zamaotam ih na način da ih dlanovima protrljam i radim kuglice veličinu sami odredite po želji (vel. teniske loptice)..provučem još malo kroz brašno. Možete tjesto i razvaljati valjkom, pa nožem napravit kvadrate ali ja otkidam komadiće iz kugle napravljenog jer već imam taj osječaj, pa otkidam tjesto u hrpicama kao malo veća marelica. 3 Knedle se stave kuhati u uzavrelu posoljenu vodu cca 5 minuta dok ne isplivaju na površinu, kad isplivaju na površinu još nekakuhaju nekih 2-3 min 4 Maslac rastopiti i staviti krušne mrvice da malo se preprže i prelijemo po knedlama ili ih provućemo kroz maslac rastopljen s mrvicama. 5 Knedle od jagoda (ili nekog drugog voca marelice, šljive, višnje), ocijediti staviti na tanjur i posipamo preprženim mrvicama u koje smo umiješali smeđi šećer ili koji koristite te malo cimeta tko voli, a netko voli izmješan šečer i cimet. Moji ih vole sa dodatkom kiselog vrhnja, jer me je prije 20-tak gotina jedna ruskinja udata za ličana nagovorila da probam..(kao prilog vrhnje tako stavim i uz papriku i sarmu i jako je finoo).. Dobar vam tek!!! 6 Ovo pišem naknadno (23.9.2011) Isprobala sam i jedan dio tijesta tako da sam umiješala malo pirovog, heljdinog i raženog brašna... Mojim omladincima i meni se jako doppalo ali ne i brki.. Eto ima ona rečenica " Nema loše hrane, za nekog je dobra a za nekog nije De gestibus" ..

POSLUŽIVANJE

Ovo je nama ručak… nekad uz paradajz juhu… nekad samo knedle, probali smo s marelicama, višnjama, šljivama je klasika finoo, ali nam se jako dopalo sa jagodama….pekmezom zimi jedemo * dizane knedle Germknödel * stavljam recept u desert iako je to nama glavno jelo.

TEŽINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

65 min.

KNEDLI S VOĆNIM UMAKOM Knedle, recept koji vam predlažemo, možemo nazvati dječjom radošću, ali im ni odrasli ne mogu odoljeti. Stoga smo više nego sigurni da su slatke knedle punjene šljivama na vašem popisu najomiljenijih jela.

SASTOJCI ZA KNEDLE: 1 kg krumpira malo soli 80 g maslaca 1 jaje 250 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka 30 g Gussnela Dolcela ZA NADJEV: 20 zrelih šljiva 40 g šećera 1 Rum šećer Dolcela

PRIPREMA 1 Krumpir ogulite, skuhajte i dobro ocijedite. Dodajte sol, maslac i napravite pire. Ostavite da se kratko ohladi. 2 Kad se pire malo ohladio, dodajte jaje i dobro promiješajte. Dodajte brašno pomiješano s Gussnelom i mijesite dok tijesto ne prestane biti ljepljivo. Po potrebi dodajte još brašna. 3 Tijesto razdijelite na 20 jednakih dijelova i izvaljajte ih u loptice. 4 Šljive očistite i u svaku stavite žličicu šećera 25

ZA POSLUŽIVANJE: 50 ml ulja 50 g Krušnih mrvica Podravka 2 Vanilin šećera Dolcela ZA VOĆNI UMAK: 100 g jagoda 250 g ribizla 100 g šećera 1 Vanilin šećer Dolcela

pomiješanog s rum šećerom. Oko svake pripremljene šljive omotajte tijesto i napravite knedlu. 5 Knedle stavite kuhati u kipuću vodu. Kuhajte dok ne isplivaju na površinu i još 2 minute (sve skupa oko 10 minuta). 6 Na zagrijanom ulju kratko popecite krušne mrvice. Za voćni umak: 1 Jagode i ribizl operite, stavite u manju posudu, dodajte šećer, vanilin šećer i stavite na laganu vatru. Kad zakuha kuhajte 10-15 minuta lagano miješajući kako bi se voće potpuno raspalo, a po potrebi dodajte nekoliko žlica vode. 2 Umak propasirajte kroz gusto cijedilo i ostavite sa strane da se hladi.

POSLUŽIVANJE

SAVJET

Knedle ocijedite, uvaljajte u popečene mrvice, pospite vanilin šećerom i poslužite uz pripremljeni sirup.

Za voćni umak možete upotrijebiti i drugo bobičasto voće.

TEĹ˝INA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME

JELENAO84

60 min.

KNEDLE SA SLJIVAMA Ne znam koji je ovo recept za knedle sa sljivama, ali se malo razlikuju u nacinu pripreme! Ovako je knedle sa sljivama spremala jos moja parabaka, onda baka, pa mama, pa sada i ja!Danas sam tacno premerila kako bih zapisala lepo sastojke posto ih uglavnom odokativnom metodom pravim!

SASTOJCI 1/2kg krompir pirea 1/2kg belog brasna tip 400 1 jaje malo soli 18 kom zrelih sljiva 400gr prezli (ja vise volim one tamnije, nego svetle, a vi odaberite) 400gr secera malo ulja

PRIPREMA 1 Krompr oljustiti i oprati, a potom staviti u serpu da omeksa! Kada je krompir gotov, ispasirati ga i napraviti krompir pire. Ostaviti sa strane da se prohladi. Ja sam od gotovog krompir pirea odmerila tacno pola kilograma. 2 Kada je pire prohladjen dodati jos pola kilograma brasna, 1 jaje i malo soli. Umesiti testi da bude meko i glatko. 3 Rukom testo razvaljati u valjak , kako bi mogli da

secete jednake delove za pravljenje knedli. 4 Sljive operite i izvadite kosticu. Ja koristim celu sljivu za jednu knedlu. Potrebno vam je 18 sljiva za ovu kolicinu knedli. 5 Krug koji se odsekli od valjka malo rastanjite i stavite sljivu, a potom formirajte lopticu. Ja praktikujem dok valjam knedle da mi ruke budu pobrasnjene. Postupak ponovite dok ne potrosite svo testo i sljive. 6 U srepu od 5l stavite vodu da prokljuca pa spustajte knedle u kljucalu vodu i kuvajte dok ne isplivaju na povrsinu. Cim isplivaju vadite ih na ubrus da se ocede. Knedle stavljajte u serpu toliko da mogu slobodno da plivaju i da se okrecu dok se kuvaju. 7 U tiganju ugrejte ulje, pa dodajte prezle i na laganoj vatri ih uprzite da porumene. Pomerite tiganj sa ringle i dodajte jos toliko secera i dobro izmesajte. Knedle uvaljajte u prezle. 8 Poredjajte knedle u posudu za pecenje, ja obicno koristim tepsiju i samo malo nauljite. Poredjajte ih jednu do druge i preko njih pospite jos uprzenih prezli sa secerom. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200C da porumene oko 20ak min.

POSLUĹ˝IVANJE

Knedle servirajte tople ili hladne po ukusu i volji. Ja mnogo vise volim knedle spremljene na ovaj nacin kada se zapeku, a probajte ako niste do sada, sigurna sam da ce vam se svideti!!!

AUTOR RECEPTA

strumfeta

KNEDLE SA ŠLJIVAMA Sezona je ovog zdravog i ukusnog voća, pa nije zgoreg podsjetiti na gurmanski evergreen – knedle sa šljivama. Naravno, možete šljive i zamrznuti pa onda tijekom cijele godine uživati u ovom specijalitetu.

SASTOJCI 50 dkg krumpira 15 dkg brašna 3 dkg maslaca 1 jaje 50 dkg šljiva ulje, mrvice, voda, smeđi šećer

PRIPREMA Krumpir se kuha, oguli, propasira. Dok je još topao izradi se na dasci sa brašnom, maslacem, jajetom i soli u glatko tijesto koje se izvalja i reže u četvorine. U svaku četvorinu umota se šljiva. Knedle se kuhaju u slanoj vreloj vodi oko 5 minuta dok ne isplivaju na površinu), ocijede i posipaju preprženim mrvicama u koje smo umiješali smeđi šećer.

AUTOR RECEPTA

AndreaD

VRIJEME PRIPREME

120 min.

MIRJANINE KNEDLE SASTOJCI cca 5 većih krumpira glatko brašno malo soli žlica ulja 5-6 šljive ili neko drugo voće , a može i sir

PRIPREMA 1 Ovaj post posvećujemo svojoj dragoj nažalost prerano preminuloj susjedi Mirjani koja nas je i naučila raditi ove knedle. 2 Za knedle ima puno recepata, i svatko ima neki svoj “trik” ili tajni sastojak, ali za mene su ove najbolje i najfinije na svijetu. 3 Staviti kuhati krumpir u vodu koja se samo malo posoli. Kad se krumpir skuha zdrobiti ga (kao za pire) i ostaviti da se ohladi . Kad se ohladi dodavati glatko brašno sve dok se ne dobije lijepo jednolično tijesto. 4 Uzeti malo tijesta , razvaljati ga među rukama i u sredinu staviti šljive ili koje god vam voće padne na pamet (može i sir s vrhnjem). Zatvoriti sve krajeve i među rukama oblikovati kugle te ih uvaljati u

brašno. 5 Knedle staviti kuhati u kipuću vodu koja je blago posoljena i u koju stavimo kap ulja. Kuhati ih dok ne isplivaju na površinu. 6 Na tavi na ulju popržiti krušne mrvice i staviti kuhane knedle, te ih lagano prepeći. 7 Ja ih poslužujem uz kiselo vrhnje, netko ih zašećeri. U svakom slučaju uvijek su dobre :)

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

Majusha

60 min.

“KNEDLE SA ŠLJIVAMA” Ovako ja pravim knedle koje svi volimooo…...

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 10 osoba

1 #Krompir oguliti i staviti da se skuha… 1 kg krompira 2 jaja 1/4 maslaca ili margarina malo soli 2 šoljica od kave šečera 2 vanilin šečera šljive 1 vrečica prezle brašna po potrebi

2 #Kad je kuhan procijediti i zgnječiti ga u to staviti maslac, jaja, oba šečera i sol…i sve zajedno ponovo zgnječiti…Dodavati brašna toliko da se ne lijepi na rukama tj. da se mogu praviti loptice… 3 #Ušerpu staviti vodu da kuha koju treba malo posoliti… 4 #Praviti loptice koje se malo na dlanu stanje pa staviti šljivu…i opet u lopticu… 5 #Staviti da kuhaju dok ne isplivaju na površinu i tako ih kuhati još 4-5 min.

6 #Pripremiti prezlu koju ste prepržili na malo maslaca… 7 #Kuhane knedle vaditi u cijetku da se malo ocijede pa tek onda u prezlu.. 8 #Kada se ohlade posuti sa šečerom i služiti…DOBAR TEK SVIMA!!!!

AUTOR RECEPTA

PELISKA

KNEDLE BY MOJA MAMA :))

SASTOJCI TIJESTO 1 kg finog krumpira ( za pire) 2 žlice masti 1 jaje 1,5 dcl mlijeka cca 1 kg brašna malo soli malo šećera OSTALO šljive prezla cimet šećer ulje

PRIPREMA 1 Krumpir očistite, narežite na kockice i stavite kuhati. Kad je krumpir skuhan procijedite ga, dobro dobro izgnječite ( u pire) i pustite da se ohladi. Ohlađen krumpir istresite na radnu površinu i u sredini napravite udubljenje. U to udubljenje dodavajte jaje, mast, mlijeko šećer, malo soli i brašna po potrebi dok ne zamijesite fino tijesto. Ne smije biti niti previše tvrdo, ali ni mekano. 2 Šljive očistite i pripremite za nadjevanje knedli. 3 Kidajte rukama komade tijesta, u sredinu stavite šljivu i tada tijesto oblikujte u kuglu. Napravljene knedle kuhajte u vodi u koju ste dodali malo soli i malo ulja. Kad isplivaju na vrh kuhajte ih još kratko,

izvadite i ocijedite. 4 Dok se knedle kuhaju pripremite malo dublju tavu u koju ćete uliti ulje i usuti prezlu. Sastojke dobro ugrijte na tavi te na tome prepržite skuhane i ocijeđene knedle. 5 Knedle potom odmah uvaljajte u mješavinu kristal šećera i cimeta. 6 u izradi netherland

TEĹ˝INA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

SarenaLaza

KNEDLE S MARELICAMA Knedle ko knedle.

SASTOJCI 7 velikih krumpira brasno po porebi krusne mrvice po potrebi ulje 100 g secer velika konzerva marelica cca 800 g 3 jaja 1 vanilin secer 10 dkg margarina

PRIPREMA Krumpire skuhamo u ljusci u malo posoljenoj vodi. Ocistimo, dodamo margarin, dobro izradimo. Kada se ohladi dodamo 3 jaja i brasna po potrebi. Trebamo dobiti glatku smjesu koja se ne ljepi za ruke s kojom mozemo oblikovati kuglice. Marelice sam prethodno dosta zasecerila i dodala jedan vanilin secer. Oblikovati knedle i stavljati u kipucu vodu. Kad isplivaju na povrsinu, kuham ih jos 5 minuta i onda su gotove. 1 U tavici na ulju isprziti krusne mrvice. Ne preprziti. Kad porumene, maknuti s vatre i dodati secer.

Kako budemo vadili knedle, ocjedimo ih i valjamo u krusne mrvice.

POSLUĹ˝IVANJE

Ja obozavam masivne knedle i zato tako izgledaju. Sve sto radim radim da odgovara mom nepcu. Za one koje vole "standardne" preporucam da stavljaju cijele okostene marelice.

TEŽINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

Robert-Sever

60 min.

KNEDLE SA ŠLJIVAMA I ZAPEČENIM KRUŠNIM MRVICAMA I CIMETOM SASTOJCI ZA KNEDLE: 1 kg krumpira malo soli 80 g maslaca 1 jaje 250 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka ZA NADJEV: 20 zrelih šljiva 50 g šećera 1 žličica cimeta

PRIPREMA 1 Krumpir ogulite, skuhajte, potom ocijedite te napravite pire s dodatkom malo soli i maslaca. Ostavite da se ohladi. 2 Kad se pire ohladio, dodajte jaje i brašno po potrebi dok tijesto ne prestane biti ljepljivo. Tijesto razdijelite na 20 loptica. 3 Šljive očistite i u svaku stavite žličicu šećera pomiješanog s cimetom. 4 Oko svake pripremljene šljive omotajte tijesto i napravite knedlu.

ZA POSLUŽIVANJE: 38

60 g maslaca 50 g Krušnih mrvica Podravka 2 Vanilin šećera Dolcela

5 Knedle stavite kuhati u kipuću vodu. Kuhajte dok ne isplivaju na površinu i još 2 minute (sve skupa oko 10 minuta). 6 Na zagrijanom maslacu popecite krušne mrvice, dodajte vanilin šećer. Knedle ocijedite i uvaljajte u popečene mrvice.

POSLUŽIVANJE

SAVJET

Knedle poslužite tople posipane šećerom ili prelivene medom.

Knedle možete poslužiti i s preljevom koji ste napravili od Podravkinog džema od šljiva, šećera i vode.

AUTOR RECEPTA

Adriana8

KNEDLE (ILI OKRUGLICE) SA SLJIVAMA NA DRUGI NAČIN Moja drugarica Slavica ove knedle pravi bez brašna, a ostalo je isto kao u mom receptu. Odlučila sam da probam i ovako… Fine, mekane, sočne. Kako sam moj recept dala pre osam meseci, samo ću ga dopuniti po ovoj novoj varijanti. Pa probajte! Odlićne su!

SASTOJCI 15 kom šljiva 0,5 l mleka 250 g griza (pšenične krupice) 100 g prezli (krušnih mrvica) – malo manje nego u osnovnom receptu, jer ima manje knedli 1 kom jaje 1 kesica praška za pecivo malo brašna, samo za posipanje radne ploče i ruku

PRIPREMA 1 Napraviti knedle po ovom receptu, odnosno izostaviti brašno kod pravljenja testa. Znači, skuhati gusti griz, dodati jaje, prašak za pecivo i oblikovati knedle u čiju sredinu smo umetnuli po jednu šljivu. Potrebno je samo malo brašna za posipanje ruku i radne ploče. Ostalo je isto.

malo šećera, cimeta, vanilin šećera za posipanje gotovih knedli

POSLUŽIVANJE

Na ovaj način pripreme, knedle su još mekše, ali od ove količine izadje najviše 15 knedli. Probajte i prijatno!

TEĹ˝INA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

bademi

60 min.

BRZE POSNE KNEDLE SA SLJIVAMA Jako jako brze knedle sa sljivama, a jednako fine kao i one koje se prave po 2-3 sata:)

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

1 Prokuhati vodu koju smo malo posolili. TIJESTO 120 gr praha za instant pire 4 dl vode malo soli 200 gr brasna 2 kasike ulja 12-14 sljiva prezle

2 Sklonuti sa vatre i u vrelo dodati prah za instant pire. Sve dobro izmijesati i dodati ulje, pa ponovo dobro izmijesati. 3 Kad se ohladi praviti male kuglice koje cete rastanjiti kao pljeskavice i u sredinu cete staviti sljivu. Jednako zatvorite sa svih strana i oblikovati da bude jednaka glatka kuglica. 4 Gotove knedle kuhati u kipucoj vodi do 5 minuta, dok one ne isplivaju na povrsinu. 5 Vrele knedle uvaljati u prezle, koje smo prethodno

proprzili sa malo ulja, i po zelji, mozete da posecerite.

POSLUĹ˝IVANJE

Knedle mozete dodatno da secerite, i uzivate u njihovoj savrsenoj cvrstoci i socnosti. Ako kojim slucajem napravite previse knedli, prije nego ih stavite na kuhanje, onako friske, svaku osebno umotate u przirnu foliju i mozete da ih ostavite u zamrzivac. Iduci put kad vam banu neplanirani gosti, samo izvadite, skuhate, ali tada se kuhaju duze, jer su ipak smrznute i nastaviti sa postupkom kao kad su friske...u prezle. Prjatno!!!!!

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

Catwomen

50 min.

KNEDLE SA ŠLJIVAMA ...šta drugo reći nego da ih obožavam…..

SASTOJCI

PRIPREMA

POTREBNO JE: 1 kg krompira 2 jajeta 300 gr brašna 6 dkg magarina 3/4 kg šljiva prezle malo soli

Krompir oguliti skuhati i napraviti pire krompir. Dodati mu margarin, 2 jajeta i brašno.Umjesiti tijesto.Uzimati pomalo tijesta oblikovati kao kad pravite šnicle staviti šljivu napunjenu sa kašičicom šećera i sastaviti krajeve tijesta.Još malo doraditi lopticu.Staviti u šerpu oko litar i po vode, malo posoliti i pustiti da proključa.Spuštati polako knedle i kuhati nekih 15-tak minuta.Kuhane su kad se dignu na površinu vode.U tepsijicu staviti malo ulja i prezle i propržiti dok prezle ne dobiju lijepu boju. Uvaljati svaku knedlu u prezle i posuti šećerom. Jesti dok su vruće…samo paziti da se ne opržite jer šljive puste svoj sok ;-D

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

sslavka

60 min.

KNEDLE SA ŠLJIVAMA Sada je sezona šljiva i evo recepta sa šljivama

SASTOJCI TESTO 2 veća krompira 2 cela jaja 1 kašika margarina 1 ravna kašičica soli brašna po potrebi ZA PUNJENJE 16 polovica šljiva 2 kašike pekmeza od šljiva ZA POSIPAVANJE KNEDLI 0,5 dcl ulja 30 gr margarina 100 gr prezli

PRIPREMA 1 Krompir skuvati na pire, izgnječiti, dodati margarin i ostaviti da se ohladi. 2 U međuvremenu, na ulju i margarinu kratko propržite prezle sa šećerom i ostavite na stranu, trebaće vam na kraju. 3 Dok se krompir hladi, uzmite šljive i isecite ih na pola. Ako su previše duguljaste, oblikujte ih da budu više okrugle. Jednostavno odsecite višak nožem. Na svaku polovicu na mesto koštice stavite malo pekmeza. 4 U ohlađen krompir dodati jaja, so i toliko brašna da testo ne bude previše mekano ali ne sme biti ni

2 kašike šećera

tvrdo. Znači polako mesite i pomalo posipajte brašnom i čim se prestane lepiti za dasku to znači da je dovoljno tvrdo. 5 Podelite ga na 16 približno jednakih komada,(okruglica). Svaku prstima raširite da dobijete veličinu prečnika 7-8 cm. 6 Sada uzmite šljivu, okrenite pekmezom na dole i stavite na komadič testa. Pokupite krajeve testa da se zalepe, i malo pritisnite između dlanove da dobijete oblik knedle. 7 Tako uradite sa svih 16 komada i stavite u kipuću vodu da se kuvaju. Kada isplivaju na površinu, kuvajte još 2 – 3 minuta, a zatim skinite sa vatre i ostavite još malo – oko 5 minuta – da stoje u vrućoj vodi, procedite i tako vruće stavite u šerpu sa proprženim prezlama. Malo protresite da se prezle zalepe sa svih strana.

POSLUŽIVANJE

Služite prohlađeno sa dodatkom pekmeza od šljiva.

TEŽINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

60 min.

FINE KNEDLE (OKRUGLICE) S UMAKOM Okruglice od plavih šljiva zacijelo su konstanta svake domaće kuhinje. Zamjena šljiva marelicama ili crvenim okruglim šljivama već je kulinarski izlet. Knedle koje vam predlažemo lijepa su, ne preskupa avantura.

SASTOJCI 500 g svježeg sira 250 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka 60 g maslaca 2 jaja sol ribana korica limuna 1 Vanilin šećer Dolcela 8 većih šljiva 20 g šećera u prahu

PRIPREMA 1 Pola količine svježeg sira propasirajte. Brašno, nepropasirani i pasirani sir stavite na radnu površinu i sve izmrvite. Gore stavite listiće rashlađenog maslaca, vanilin šećer, sol, malo ribane limunove korice i jaja, pa sve brzo umijesite u tijesto, oblikujte valjak i pokriveno kuhinjskom krpom ostavite počivati 15 minuta. 2 Šećer u prahu izmiješajte s malo likera amaretta. Šljive prerežite do polovine, izvadite im koštice, a

1 čašica amaretta 50 g prosijanih Krušnih mrvica Podravka 50 g mljevenog maka maslac za pečenje ZA POSIPAVANJE: šećer u prahu

umjesto njih stavite malo šećera pomiješanog s amarettom. 3 Tijesto narežite na ploške pa ih malo spljoštite, stavite šljivu i oblikujte okruglicu. Stavite ih kuhati u kipuću slanu vodu, lagano oko 20 minuta. 4 U međuvremenu na maslacu svijetlo popecite mrvice, dodajte mljeveni mak i još kratko zajedno popecite. 5 Okruglice izvadite, dobro ocijedite i uvaljajte u mrvice s makom.

POSLUŽIVANJE

SAVJET

Fine knedle stavite na tanjur i pospite šećerom u prahu.

Ove ukusne knedle možete poslužiti s umakom ili s pekmezom od šljiva (koji ste prethodno razrijedili s malo mlijeka i vode te zagrijali).

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

VRIJEME PRIPREME

marina76

60 min.

KNEDLE SA ŠLJIVAMA tope se u ustima...

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

KNEDLE: 70 dag krumpira 6 dag maslaca 2 jaja 30 dag oštrog brašna 50 dag šljiva šećer ili marcipan za umetanje SMJESA ZA VALJANJE: 6 dag maslaca 6 dag krušnih mrvica 6 dag šećera

1 Krumpir skuhajte i izgnječite. Dok je još vruć, umiješajte maslac. 2 Kada se smjesa ohladi, dodajte jaja i brašno i izmješajte. 3 Od tijesta oblikujte valjak i režite ga na ploške. U svaku plošku zavijte opranu šljivu bez koštice, u koju ste utisnuli komadić šećera ili marcipana. 4 Knedle kuhajte 10 minuta u malo posoljenoj vodi, na slaboj vatri. 5 Kad isplivaju na površinu, vadite ih šupljikavom žlicom.

6 Rastopite maslac, umiješajte mrvice i šećer.

POSLUŽIVANJE

Kuhane knedle uvaljajte u smjesu od mrvica i šećera.

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

millicca

KNEDLE SA ŠLJIVAMA-POSNE Obožavam knedle! I uvek ih ovako pravim- bez jaja.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

500 g krompira 30 g margarina 100 g griza 50 g brašna malo soli prezle cimet ulje

1 Krompir oguliti, posoliti i skuvati. Izgnječiti ga pa dodati margarin. Kad se malo prohladi dodati griz i brašno. Dobro sjediniti testo i razvući ga na pobrašnjen sto debljine po ukusu. Ja volim tanje ali moja baka je uvek pravila debelo. Testo seći na kocke i u svaku stavljati po jednu šljivu. (prethodno ih operem i izbacim košticu) Knedle stavljati u prokuvalu vodu (u koju takođe stavite malo soli i ulja). Ređati onoliko knedla koliko stane u šerpu, ali ostaviti i malo razmaka da mogu kad se skuvaju slobodno da "plivaju" na površini. Kad su kuvane i kad isplivaju ostavite ih još nekoliko minuta. (ja ostavim i 5-8 min jer volim da je griz dobro skuvan) Vaditi ih i stavljati na papirni ubrus. Zatim ih staviti u tiganj u koji ste prethodno zagrejali ulje, stavili

cimet i prezle. (količina prezli i cimeta je po ukusu, ja stavim 1 kašičicu cimeta i dosta prezli jer volim da su bogate) Okretati ih u tiganju sa svih strana da budu prekrivene orezlama. Posle ih vaditi i posuti šećerom, ko voli može i mlevenim orasima. Prijatno!

TEŽINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

natan12judita

DOMAĆE KNEDLE SA MANDARINOM A ovako pravim knedle! Naravno nije to uvijek mandarina, pravim ih i s narančom ili šljivama ili marelicama illi breskvama, domaćim pekmezom.. Da ne duljim...

SASTOJCI TIJESTO 80 dag ribanog kuhanog krumpira 60 dag oštrog brašna 1 dcl ulja 1 jaje 3 velike jušne žlice šećera 1 velika jušna žlica soli 1 vanili šećer FILA na ovu količinu tjesta dovoljno je 5 mandarina PRELJEV 4 - 5 velikih jušnih žlica krušnih mrvica 1 dcl ulja bijelog ili svinjske masti ZA POSIPAVANJE 3 - 4 Velike jušne žlice šećera

PRIPREMA 1 Krumpire kuhajte cijele neoguljene. Kad su gotovi, mlake ogulite i maribajte, dodajte brašno i ostale sastojke i DOBRO zamjesiti. U veliku zdjelu staviti vodu i ulje da zakuha. Sa tjestom praviti knedle koje punite sa mandarinom ili drugim voćem. Mandarinu dobro očistiti kad je ogulite. Jedna mandarina je dovoljna za 4 kuglice. Od ove smjese će Vam ispast oko 20 kuglica. PRELJEV ulje ili svinjsku mast otopiti sa krušnim mrvicama. Neka mrvice dobe malo tamniju boju. Na knedli budu fine hrskave. Posipati šećerom.

TEĹ˝INA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

ljubabuba

KNEDLE SA SLJIVAMA ...

SASTOJCI Tijesto 1/2 kg oguljenog krompira 280 gr brasna 1 jaje vanilin secer 1/2 prasak za pecivo 50 gr maslaca 20 kom sljiva Drugi dio 50 gr maslaca 100 gr prezli Kristal secer 1 vanilin secer malo cimeta jos 5 kom sljiva

PRIPREMA 1 Oguljen krompir dobro skuvati i ocijediti, propasirati na presu (ili mikserom umutiti kao pire) dodati maslac, jaje i sve dobro sjediniti. 2 Spojiti prasak za pecivo, brasno i jednu kesicu vanilin secera i dodati smjesi sa krompirom. Tijesto treba da bude mekano ali ne i ljepljivo (dodajte kasiku brasna ako je ljepljivo). 3 Pospite sto brasnom, stavite tijeso i jos ga malo izradite u oblik valjka. Nozem sjecite tijesto stavljajte manju sljivu u sredinu i rukama pravite loptice. 4 U dubljoj serpi prokuvati vodu i so. Stavljati knedle

na kasiku i lagano spustati u vodu jednu po jednu. Kuvati 15 minuta . 5 Dok se knedle kuvaju staviti maslac u tiganj i istopiti ga i prziti prezle dok ne pokupe masnocu. Prezle treba da dobiju zlatno smedju boju. 6 Nakon 15 minuta vadite knedle, spustajte ih u tiganj s prezlom i valjajte da sa svih strana budu uvaljane u prezle. Za aromaticniju varijantu dodajte u prezle cimet i vanilin secer. 7 U manju serpu stavite slive i secer pa kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. 8 Dosta je bitno da koristite bijeli prospiti krompir (onaj za pire). U suprotnom tijesto nece biti najbolje. Knedle takodje mozete napraviti pa zamrznuti. Kada oblikujete knedle (prije kuvanja), stavite ih u frizider da se malo stegnu i onda pakujte u kese pa stavite u zamrzivac. Tako cete imati brze knedle kada god vam padne na pamet :)

POSLUĹ˝IVANJE

Rasijecite knedlu na pola, pospite svaku knedlu sa slatkim od sljiva, dodajte malo secera sa strane i uzivajte u lijepom ukusu knedli. PRIJATNO!!!

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

miloolja

KNEDLE SA ŠLJIVAMA Verovatno puno puta postavljen recept do sada, ali kako se svaki put oduševim njegovom punoćom ukusa i različitom teksturom u samo jednom zalogaju, uz neizbežno "mmmm...", vredi ga apsolutno ponoviti.

SASTOJCI 1 kg belog, brašnjavog krompira 500 g mekog brašna 125 g putera + puter za prezle 2 jaja prašak za pecivo šljive prezle kristal šećer cimet Burbon vanila so

PRIPREMA 1 Krompir dobro oprati i skuvati u ljusci, u slanoj vodi. Malo ga prohladiti i oljuštiti. Dok je još topao dobro ga ispasirati, najbolje jedan po jedan dodavati, uz maslac isečen na listiće 2 Dobro izgnječiti, pa dodati prvo nešto manje od 500 g prosejanog brašna zajedno sa praškom za pecivo. Količina brašna zavisi od njegovog kvaliteta, kao i od vrste krompira, odnosno koliko je upio vode prilikom kuvanja. U svakom slulaju, brašno dodavati oprezno, jer je potrebno da testo ostane meko.

3 Dodati jaja i sve lepo umesiti. Testo je lepljivo, i veoma pažljivo i pomalo dodavati brašna, po potrebi. 4 Napraviti 2 jufke i razvući ih u malo duže valjke. Otprilike podelite testa, odnosno malo zasecite nožem, a koliko ćete stavarno testa koristiti za knedle, zavisi i od samih šljiva. One krupnije su sočnije i slađe, pogotovu posle ovogoišnje suše. Ali zato te krupne šljive čine veeeliku knedlu. :D 5 Oblikovati knedle oko šljiva i poređati ih na dasku posutu brašnom, dok se na šporetu zagreva slana voda u većem sudu. Kada voda provri spuštati po nekoliko knedli, zavisi kolika je posuda. Ukoliko voda jako vri, obavezno smanjiti temperaturu ringle. Kuvaju se oko 15-ak minuta i kada isplivaju na površinu znači da su gotove. Izvaditi ih rešetkastom kašikom, onom za špagete recimo i uvaljati ih u prezle. 6 U tiganju staviti puter da se otopi sa trunčicom ulja da ne zagori i propržiti vrlo kratko prezle dok ne dobiju lepu svetlo smeđu boju. Skuvane knedle po 2-3 uvaljati u prezle kružnim pokretima varjače, kao da ih valjate po tiganju. 7 U činijici izmešati kristal šećer, Brbon vanilu i cimet. Ovom smesom posuti knedle pri služenju. 8 Nek sva čula uživaju. Prijatno!

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

SENJSKA93

GRIS KNEDLE SA ŠLJIVAMA KNEDLICE BRZO GOTOVE......I JAKO FINE!

SASTOJCI 5 ŽLICA GRISA 1/2 L MLIJEKA BRAŠNO 4 ŽLICE ŠEĆERA 2 VANILIJA ŠEĆERA KRUŠNE MRVICE ULJE

PRIPREMA 1 STAVITE MLIJEKO NA VATRU DA ZAKUHA, PA MU DODAJTE ŠEĆER,VANILIJA ŠEĆER I GRIS.MJEŠAJTE DA VAM NE ZAGORI. KUHANI GRIS STAVITE SA STRANE DA SE OHLADI. 2 SAD U OHLAĐENI GRIS DODAJTE BRAŠNA KOLIKO VAM TREBA DOK NE OBLIKUJETE TIJESTO. 3 RAZVALJAJTE TIJESTO NA POBRAŠNJENOJ POVRŠINI,IZREŽITE NA KOCKICE PA NA SVAKU KOCKICU STAVITE ŠLJIVU. OBLIKUJTE KNEDLE!

4 U POSUDU STAVITE DA ZAKUHA VODA PA STAVITE KNEDLE DA KUHAJU. KAD ISPLIVAJU NA POVRŠINU -GOTOVE SU. 5 NA ULJU POPRŽITE KRUŠNE MRVICE I STAVITA KNEDLE DA SE UHVATE MRVICE. DOBAR TEK!

TEŽINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

valentina789

*KNEDLE* *njam, njam*

SASTOJCI pire jaje brašno malo soli

PRIPREMA 1 Zna vam se dogoditi da morate bacati pire? ee, više ne morate, ove prefine knedle ce vas oduševiti. 2 Pire, malo soli, jaje i brašno miješajte dok ne dobijete tijesto. 3 Kidajte u ruku komadiće brašna i punite ih pekmezom ( možete i čokoladom, šljivama itd.) 4 Zatvorite komadiće da dobijete kuglice. 5 Knedle prvo malo prokuhati a zatim ih malo prepeći.

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

merenda

ZIMSKE KNEDLE Neodoljiv spoj bundeve i čokolade.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

400 gr ispečene ispasirane bundeve 250 gr brašna 2 kašike šećera 150 gr crne čokolade ulje prezle cimet

1 U veću činiju staviti pečenu pasiranu bundevu. Dodati dve kašike šećera i postepeno dodavati brašno. Mešati sve vreme varjačom. Testo treba da bude lepljivo, ali da može da se oblikuje u knedle. Meni je bilo dovoljno 250 gr brašna jer je dulek bio suvlji, ako je vlažan, dodati slobodno još brašna. 2 Kidati komadiće testa, uvaljati ih u brašno da bi se lakše oblikovale jer se testo lepi za prste. Za punjenje knedli najlakše je koristiti crnu čokoladu koja je u kockama, jer se lakše lomi na jednake komade. Dakle, jedan komadić testa uvaljati u brašno, rastanjiti ga na dlanu, staviti na njega jednu kocku čokolade, poklopiti krajevima testa i formirati kuglu.

3 U kipuću vodu ubaciti knedle i kuvati ih. Kad isplivaju na površinu, potrebno im je još 4-5 minuta kuvanja. 4 Na ulju propržiti prezle dok ne dobiju zlatno žutu boju. Skuvane knedle uvaljati u propržene prezle i posuti šećerom i cimetom - ko voli.

POSLUŽIVANJE

Najlepše su dok su tople, jer je u njima istopljena čokolada. Prijatno!

TEŽINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

DragicaDraga

KNEDLE SA SLJIVAMA Veoma ukusne :)

SASTOJCI 500g krompira 3 jajeta 2 kasike ulja 1 kasicica soli i secera 500g brasna 0.50 kg sljiva 200g prezli

PRIPREMA 1 Obariti krompir,ispasirati ga,dodati jaja,so,secer i ulje i zamesiti testo. 2 Testo razviti debljine 1 cm i Isecite testo na kvadrate dovoljno velike da možete zaviti šljivu u njih. 3 U posudu sa vodom koja vri stavljati knedle a gotove su kada isplivaju na povsinu. 4 Gotove knedle valjati u prezle,redjati ih u posudu za pecenje, preliti sa uljem i staviti da se peku.

POSLUŽIVANJE

Gotove knedle mozete posuti secerom u prahu i sluziti tople ili hladne.PRIJATNO :)