contents içindekiler
20
Credits / Künye
24
The Letter From the Editor / Editörden
30
News / Haberler
44
Fashion & Shopping / Moda - Alışveriş
74
Cultural History / Kültürel Tarih
44 Vintage 56 Interview / Röportaj: Ümit Ünal 66 City’s Nişantaşı
74 Istanbul cruise / Dünden bugüne vapurlar 82 Tekfur Palace / Tekfur Sarayı 86 Art Nouveau 96 Faruk Pekin: The Legendary Capital / Efsanevi Başkent
109 Zoom: Jewelry file / Mücevher dosyası 122 Music & Entertainment / Müzik - Eğlence
122 Interview / Röportaj: Kerem Görsev 130 Interview / Röportaj: Mattafix
136 Flavor / Lezzet
136 Ice-cream / Dondurma 144 Interview / Röportaj: Mehmet Yalçın 154 The taste and flavor of Istanbul / İstanbul’un tadı tuzu 168 Fish restaurants / Balık lokantaları
179 Life Inside / Hayatın İçinden
179 Backgammon / Tavla 184 Interview / Röportaj: Teoman 194 Karagöz - Hacivat
200 Photo Album / Fotoğraf Albümü
200 The Prince Islands / Adalar
214 Culture & Art / Kültür - Sanat
214 Interview / Röportaj: Nick Andrews 222 santralistanbul 230 Interview / Röportaj: Zuhal Olcay
235 Event Calendar / Etkinlik Ajandası
26
IN İSTANBUL ISSUE / SAYI 6
contents içindekiler
241 Important Districts / Önemli Bölgeler
242 The Historical Peninsula / Tarihi Yarımada 252 Beyoğlu 264 The Bosphorus / Boğaziçi 272 Asian Side / Anadolu Yakası 280 Near Istanbul / Yakın İstanbul
287 Shopping Districts / Alışveriş Bölgeleri 294 Going Out / Lezzet - Eğlence 307 Tours / Turlar 311 Transportation in Istanbul / İstanbul’da Ulaşım 321 Guide / Rehber
321 Accommodation / Konaklama 345 Going out / Yeme - İçme 367 Shopping / Alışveriş 381 Health & Beauty / Sağlık - Güzellik
387 Maps / Haritalar
387 Time Zone Map / Zaman Dilimleri Haritası 388 Istanbul 390 The Historical Peninsula / Tarihi Yarımada 392 Beyoğlu 394 The Bosphorus / Boğaziçi 396 Asian Side / Anadolu Yakası 398 Prince Islands / Adalar
399 Important Numbers / Önemli Telefonlar 404 Bibliography / Kaynakça 405 Advertisers’ Index / Reklamverenler İndeksi 407 Order Online / Online Sipariş
28
IN İSTANBUL ISSUE / SAYI 6
FASHION & SHOPPING / MODA - ALIŞVERİŞ
the storyteller kid of fashion: modanın öykücü çocuğu:
ümit ünal Interview by/Röportaj: EDA ÖZER
56
IN İSTANBUL ISSUE / SAYI 6
With his avant-garde designs, Ümit Ünal, is a closely followed designer both in Turkey and in the world, expressing a city and sometimes a character, deriving from stories. He pursues the reality on the trail of a dream. With his each collection, he sets sail from the hard, from the oblivion and marks a comma on life with his designs. We have performed a cheery interview with him on his fashion adventure in his atelier at Tünel. Generally, the ateliers of fashion designers are located at Nişantaşı and the vicinity. Why do you prefer Tünel? I believe that the fashion concept falls into two directions: One of them concerns a group which is akin to the streets and consists mostly of designers. The other one includes a more elite group, namely, with higher purchasing capabilities and using fashion for night attire and special events more. Until near past, fashion in our country has predominantly developed as an area related to the special events of the elite group. I feel Tünel as more sympathetic, pure, without make-up and a more realistic location.
“I am presenting my designs as an Istanbulite, endeavoring to perceive the world. If I can synthesize the world accurately, it means I am on a path with surpluses. This indication makes me happy.” “Tasarımlarımı dünyayı algılmaya çalışan bir İstanbullu olarak sunuyorum. Dünyayı doğru sentezleyebiliyorsam demek ki artıları olan bir yoldayım. Bu gösterge de beni mutlu ediyor.”
Hikâyelerden yola çıkarak bazen bir kenti bazen de bir karakteri ya da dönemi anlatan Ümit Ünal, avangard tasarımlarıyla hem Türkiye’de hem de dünyada ilgiyle takip edilen bir tasarımcı. O bir düşün peşinde gerçeğe koşuyor. Her koleksiyonunda zor, kıyıda kalmış olandan yola çıkıyor ve tasarımlarıyla hayata bir virgül koyuyor. Kendisiyle Tünel’deki atölyesinde moda serüvenine ilişkin keyifli bir röportaj gerçekleştirdik. Genelde moda tasarımcılarının atölyeleri Nişantaşı ve civarında yer alıyor. Siz neden Tünel’i tercih ettiniz? Moda anlayışının ikiye ayrıldığına inanıyorum: Bunlardan biri çoğunlukla tasarımcılardan oluşan ve sokağa daha yakın olan bir grubu ilgilendiriyor. Diğeri ise daha elit bir grubu, yani alım gücü yüksek olan ve modayı daha ziyade gece kıyafeti ve özel günler için kullanan bir grubu içeriyor. Yakın bir tarihe kadar ülkemizde moda, ağırlıklı olarak elit grubun özel günlerini ilgilendiren bir sektör olarak gelişti. Ben Tünel’i daha sempatik, katıksız, makyajsız ve daha gerçek bir mekân olarak algılıyorum. Ayrıca kişiye özel tasarım yapmak da çok mutlu İSTANBUL.COM
57
FLAVOR / LEZZET
spoonful of melting taste; ice-cream ağızda kaşık kaşık eriyen lezzet; dondurma Written by/Yazan:TÜRKMEN İŞCAN Ice-cream photos/Dondurma fotoğrafları:MADO
Even though ice-cream shows itself in markets in plastic boxes, there are still lots of traditional ice-cream shops that haven’t compromised their old production styles for the ones who can not give up their taste of traditional ice-cream. Çoğunlukla plastik kutular içinde marketlerde arz-ı endam etse de geleneksel dondurma lezzetinden vazgeçemeyenler için eski üretim tekniklerinden taviz vermeyen birçok dondurmacı var.
Ice-cream is one of the most joyful rituals in summertime. Various kinds of ice-cream with their color and savor wink you in the vanilla-flavored cone. Especially when the time is evening, namely time for a promenade, you become absorbed in watching around with your ice-cream cone in your hand. If it is ice-cream, the pleasure comes with the cone. You wait for your turn patiently in that small shop with the pleasure of knowing the taste that you will meet soon, even if there is a long queue in front of the shop. You grasped it… We are leaving you with the colourful world, in other words, ‘huge worlds’ of the ‘ice-cream sellers’ that fit in a few square meters. Here are our leading actors: Damla Dondurmacısı (Damla Ice-Cream Shop) which succeeded causing us not to forget that traditional and natural icecream taste; Roma Dondurmacısı (Roman Ice-Cream Shop) of Yeşilköy; Zeynel Muhallebicisi (Zeynel Pudding Shop) of Zeynel Bölükbaşı who started his first shop while he was selling ice-cream on boats; the famous name of Bostancı, Dondurmacı Yaşar Usta (Ice-cream maker Yaşar Usta); Ali Usta, sine non qua of Moda; Mini and Güneş ice-cream shops which leave the visitors of Bebek hesitant; Roma Dondurmacısı and Liji Roma Dondurmacısı… All of them are hosting the ones who miss the real ice-cream taste.
Özellikle yaz aylarının en keyifli ritüellerinden biridir dondurma… Mis gibi vanilya kokan külahın içinde envai çeşit rengi ve lezzetiyle size göz kırpar. Hele vakit akşamsa, yani “piyasa vakti” ise bir elinizde dondurma külahı, etrafı seyre dalarsınız. Dondurma dediğinin de tadı külahta çıkar. Kapısının önünde kuyruklar oluşsa da biraz sonra buluşacağınız lezzetin verdiği keyifle, o küçücük dükkânda size de sıra gelmesini sabırla beklersiniz. Anladınız… Sizi şimdi dondurmanın rengârenk dünyasıyla, bir başka deyişle “dondurmacı amca”ların o birkaç metrekareye sığmış ‘kocaman dünyaları’ ile baş başa bırakıyoruz. İşte başrol oyuncularımız: Geleneksel ve doğal dondurma lezzetini bize unutturmamayı başaran Damla Dondurmacısı, Yeşilköy’ün Roma Dondurmacısı, sandalda dondurma satarken ilk dükkânını açan Zeynel Bölükbaşı’nın Zeynel Muhallebicisi, Bostancı’nın en meşhur ismi Dondurmacı Yaşar Usta, Moda’nın olmazsa olmazı Ali Usta, Bebek’e gidenleri kararsız bırakan Mini ve Güneş Dondurmacıları, Roma Dondurmacısı ile Liji Roma Dondurmacısı, yaz aylarında gerçek dondurma tadını özleyenleri ağırlıyor.
ZOOM
the pearl of the jewelry sector, sektörünün istanbul mücevher incisi istanbul Istanbul centred jewelry sector, which supplements Turkish economy with expanding export volume, the employment opportunities it provided and its increasing production rate draws attention. In the jewelry file, you may find information about jewelry producers, jewelry brands in Istanbul and Istanbul centred jewelry production. Son on yıl içinde giderek büyüyen ihracat hacmi, sağladığı istihdam imkânları ve artan üretimiyle Türk ekonomisine önemli katkılar yapan İstanbul merkezli mücevherat sektörü, dikkatleri üzerinde topluyor. “Mücevher Sektörü” dosyamızda, sektörün bel kemiği olan İstanbul’daki mücevherat üreticileri, takı markaları ve İstanbul merkezli mücevherat üretimi hakkında ayrıntılı bilgilere ulaşabilirsiniz. İSTANBUL.COM
109
DAMAS The international jewelry and watch vendor Damas has become one of the greatest brands of the fashion jewelry sector, enlarging with great success since it had opened its first store. Today, Damas sells its jewelry and watches over 400 stores in nineteen countries including Turkey, Italy, Dubai, Thailand, Jordan, Kuwait, India, Saudi Arabia and Qatar. The company started to have operations in Turkey with “Damas Les Exclusives” stores after cooperating with Collection, Turkey representative of Tiffany&Co. in 2005. Damas Turkey has a range of brands such as Carrera Y Carrera, Mikimoto, Chaumet, Gucci, Roberto Coin, Pasquale Bruni, Utopia, Graff, IoSi, Scavia, Baraka and Reuge. www.damasjewellery.com.tr
DAMAS Uluslararası mücevher ve saat satış şirketi Damas, ilk mağazasını açtığı 1907 yılından günümüze dek büyük başarılarla büyüyerek uluslararası moda mücevher sektörünün dev ismi oldu. Bugün Damas; Türkiye, İtalya, Dubai, Tayland, Ürdün, Kuveyt, Hindistan, Suudi Arabistan ve Katar gibi ülkeler de dâhil olmak üzere on dokuz ülkede toplam dört yüzden fazla mağazasında mücevher ve saat markalarının satışını yapıyor. Firma, 2005 senesinde Tiffany&Co Türkiye temsilcisi Collection’la işbirliği yaparak “Damas Les Exclusives” mağazalarıyla Türkiye’de faaliyet göstermeye başladı. Damas Türkiye’nin bünyesinde, Carrera Y Carrera, Mikimoto, Chaumet, Gucci, Roberto Coin, Pasquale Bruni, Utopia, Graff, IoSi, Scavia, Baraka, Reuge gibi markalar da bulunuyor. www.damasjewellery.com.tr İSTANBUL.COM
111