Pecuária

Evolução recente da pecuária

Da análise dos balanços de aprovisionamento dos setores das carnes, leite e ovos, é evidente que, pese embora o crescimento das exportações nos últimos anos, a produção nacional continua a satisfazer apenas parte das necessidades do consumo, cada vez mais exigente e diversificado, preocupado com a qualidade, bem-estar animal, segurança alimentar e sustentabilidade. Nas carnes, claramente em contraciclo, o consumo por habitante tem-se mantido em alta (119,1 kg em 2019), o que se verificou nas carnes de bovino e animais de capoeira (neste momento líder no consumo), face a um recuo nas carnes de suíno e ovino e caprino. No setor do leite, constata-se uma diminuição para 72,2 Kg na capitação e nos ovos uma subida para os 11,0 kg. No entanto, em 2019, como tem sido a tendência, apenas fomos autossuficientes nos setores do leite (105,3%), ovos (100,7%) e miudezas (109,6%), situação que poderá manter-se ainda nos próximos anos. Tal como nos anos anteriores, não deixa de ser preocupante a dependência externa nas carnes de bovino (50,5% de grau de aprovisionamento) e suíno (71,9%, melhor que no ano anterior). Os efetivos pecuários têm vindo a registar um relativo aumento nos bovinos (sobretudo na vocação de carne, já que as vacas leiteiras têm vindo a reduzir) e nos ovinos, com uma relativa estabilidade nos suínos. Os caprinos, infelizmente, estão em quebra acentuada nos últimos 10 anos.

Consumo de carne em Portugal em 2019 (kg/habitante) - Animais de Capoeira 44,4; Bovino 20,8; Miudezas 5,1; Ovino e Caprino 2,4; Suíno 44,3; Outras 2,1