Sabor do dia web by Aline Santiago

02 | Teresina, Quinta-feira, 19 de dezembro de 2013.

V Festival Gastronômico de Blumenau

to é considerado o “Oscar da gastronomia” e reúne os melhores chefs do mundo.

Cachaça Gourmet Belo Horizonte 2014 Gastronomia com Cachaça

De 14 de janeiro a 16 de fevereiro, vinte restaurantes, cafés, confeitarias, hotéis e escolas de gastronomia de Blumenau vão servir pratos criados especialmente para o evento, com ingredientes regionais.

Madrid Fusión De 27 a 29 de janeiro, a capital espanhola Madrid sedia o maior encontro da gastronomia mundial: o 12º Congresso Internacional Gastronômico Madrid Fusión, no Palácio Municipal de Congressos. O even-

Dia 08 de fevereiro acontece a festa de encerramento do Cachaça Gourmet BH 2014. O grande lance do evento é oferecer pratos tradicionais da cozinha mineira preparados com cachaça e, claro, aperitivos e coquetéis com a bebida. Mais informações aqui: www.festivalcachacagourmet.com.br

Reveillon da Mareh O Piauí entrou na rota das festas de ré-

veillon mais badaladas do país. Barra Grande já está na expectativa para o Réveillon da Mareh, que deve levar centenas de turistas para conhecerem as praias, o kite surf e a gastronomia típica de lá.

Escola de Hotelaria Windsor abre 150 vagas gratuitas A Escola de Hotelaria Windsor, no Rio de Janeiro, está com 150 vagas abertas para cursos gratuitos de Camareira/Arrumador, Garçom/Garçonete, Barman/Barwoman, Mensageiro & Capitão Porteiro. As novas turmas têm início no mês de janeiro de 2014. As inscrições para o processo seletivo vão até o dia 20 de dezembro. Os interessados em participar devem ser maiores de 18 anos ter concluído o ensino médio, e entrar em contato nos telefones: (21) 3111-1121 e (21) 99488-4787.

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Grelha Grill, comida feita com carinho Localizada na Praça de Alimentação do Teresina Shopping, o Grelha Grill é uma casa especializada em grelhados, que prima pelo conceito de alimentação saudável, comida feita na hora, com o mínimo de gordura, seguindo padrões internacionais de qualidade. A casa já tem um público fiel e bem diversificado. Durante a semana são empresários e trabalhadores do setor privado e público que buscam o shopping para fugir do calor de Teresina na hora do almoço, encontrando no Grelha Grill um ambiente agradável e aconchegante. Aos sábados e domingos, são também famílias, que descobrem aqui um sabor especial para sair da rotina, e contam também com o Grelha Kids, um espaço

carinhoso e seguro para suas crianças menores de 09 anos. A carne de sol de filé é o carro-chefe da casa. O segredo do sabor inigualável não está apenas na nobreza de sua matéria prima, o filé mignon, mas em um processo especial, e exclusivo, de desidratação à sombra. O prato acompanha macaxeira cozida, untada com manteiga da terra, e baião de três – variação do tradicional baião de dois, iguaria típica de nossa região - que leva feijão verde e arroz, e adiciona queijo coalho à dupla. O cardápio do Grelha Grill é rico em variedades de sabores. Além dos grelhados, também traz camarão ao molho gorgonzola, filé de salmão, medalhão de filé e fetuccine - dentre outras delícias.

Camarão ao molho gorgonzola

Happy hour com chopp e petiscos Para quem gosta de encerrar o dia em um animado encontro com os amigos, o Grelha Grill tem uma promoção especial toda quarta-feira. A happy hour, a partir das 17h, tem chopp e petiscos dobrados.Imperdível! Medalhão de filé

Carne de sol de filé

04 | Teresina, Quinta-feira, 19 de dezembro de 2013. Armazém do Brigadeiro: irresistível!

Como diriam as nossas avós, “a Ana Stela sempre teve ‘mãos de fada’ para fazer doces”. E foi desse talento dela que nasceu o Armazém do Brigadeiro. Em casa, nas festas da família, os doces preparados pela empresária Ana Stela Pimentel sempre encantaram os convidados. “A Ana sempre gostou de fazer doces, é muito criativa e muito perfeccionista, faz questão de que esteja tudo perfeito, tudo bonito. Por isso resolvi dar uma loja de presente pra ela, pra que ela pudesse vender o que sabe fazer tão bem”, explica Tarquílio Pimentel Filho, também empresário e marido de Ana. O casal de cearenses abriu a primeira loja em Parnaíba há dois anos e foi sucesso absoluto. “Nossa loja sempre teve muitos clientes de Teresina, recebemos muitas encomendas

daqui, então tivemos a ideia de abrir um Armazém do Brigadeiro aqui também, e isso já faz parte do nosso projeto de expansão”, comenta Tarquílio, acrescentando que os planos para o futuro incluem uma loja em São Luís, para 2015, e também a transformação da marca em uma franquia nacional. A loja de Teresina fica num local estratégico, a rua Aviador Irapuã Rocha, no Jockey, próximo à avenida Dom Severino. “Pensamos inicialmente em ficar em uma das grandes avenidas, como a Nossa Senhora de Fátima ou a Jockey Clube, mas vimos que seria difícil para os nossos clientes estacionarem, então levamos em conta esse detalhe, para dar mais conforto e segurança”, diz o empresário. De acordo com Ana Stela, o Armazém do Brigadeiro tem como diferenciais a pontuali-

dade na entrega e a qualidade dos produtos. “Nós fazemos questão de usar os melhores ingredientes, para que cada produto seja perfeito. Somos a única empresa que tem o aval da Nestlé para o uso da marca, e praticamente todos os nossos ingredientes são Nestlé, com exceção do chocolate belga, que eu não abro mão”, comenta, acrescentando que oferece 45 sabores de brigadeiros e outros tantos de cupcakes. “Os cupcakes são sazonais, oferecemos novos sabores de acordo com a época. Os nossos bolos também são muito variados, e temos desde as tortas decoradas aos bolos mais simples, aqueles perfeitos para acompanhar um cafezinho”. Sempre antenada com o que há de mais moderno em técnicas de pâtisserie, Ana Stela aprimora seus conhecimentos com cursos

em São Paulo e em Fortaleza, e também viaja ao exterior para conhecer as melhores confeitarias. O bom atendimento é outra marca da empresa, que procura cativar os clientes com um ambiente bonito e aconchegante. “Queremos que os teresinenses venham para o Armazém do Brigadeiro sabendo que vão encontrar doces maravilhosos aqui, e também um atendimento cordial e eficiente. Imagine como pode ser gostoso reunir um grupo de amigas e vir pra cá comer brigadeiros e cupcakes? A nossa brigaderia funciona aqui na loja, o cliente pode ver os brigadeiros sendo preparados. Também temos brigadeiros em embalagens especiais para presente, como o potinho para comer de colher. Todos esses detalhes fazem parte do nosso trabalho”, relata Ana Stela.

Sugestões para o Natal: Para presentear as amigas: Brownietone – um panetone feito com brownie Para presentear as crianças: tubinhos, potinhos ou sachês de brigadeiro gourmet Para a sobremesa da família: Bolo Angola, Charlotte, Torta de Banana

Conheça: Loja Teresina: Aviador Irapuã Rocha , 1135 jockey . Telefone: 3305-0079. Funcionamento: Segunda a Sexta, de 9h às 20h e Sábados de 11h às 19h. Loja Parnaíba: Avenida São Sebastião, Subsolo do Comercial Carvalho – Telefone: (86) 3323-7878

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O QUE BEBER NO NATAL?

ESPUMANTE, CERVEJA OU CHAMPAGNE?? Refrescante e repleto de borbulhas, o espumante é o complemento ideal para eventos festivos. Nas comemorações de Natal e AnoNovo, sua presença se torna quase obrigatória. Para ajudá-lo na tarefa de escolher as garrafas de melhor custo-benefício, aparecem desde bons exemplares nacionais, oferecido a 25 reais, até os requintados franceses produzidos na região de Champagne, a exemplo do mais novo lançamento da Moet&Chandon, ax MOET&CHANDON ICE IMPERIAL, de 250,00 reais,recomendada pra tomar com gelo. As Cavas Espanholas e os maravilhosos Proseccos italianos também têm sua vez. Além da nacionalidade e do preço, outros fatores devem ser considerados no momento da compra. A indicação da categoria da bebida ajuda a identificar suas principais características. Ao con-

trário do que o nome possa sugerir, os chamados “DRY” ou “SEC” revelam-se levemente adocicados. Recebem a indicação “BRUT” os secos, o que mais aprecio Os mais leves são indicados para aperitivo, antes da ceia, Recomenda-se os encorpados para acompanhar a refeição e deixe os doces para a sobremesa. Antes de abrir a garrafa, tome o cuidado de resfriá-la num balde com gelo. Se tiver pressa, adicione um pouco de sal grosso para acelerar o processo. A temperatura de serviço ideal pode variar em média de 6 a 10 graus. Na ausência de termômetro, vale o bom senso. Vinhos frutados podem ser provados bem frescos, enquanto os mais complexos ficam agradáveis em temperaturas um pouco mais elevadas. Na hora de desarrolhar, os experts desaconselham chacoalhar a garrafa. O

Um doce presente de Natal Que tal fazer um presente de Natal bonito, ori ginal e barato para oferecer aos amigos e família? As guirlandas de bombons ou balas são sempre bem vindas e bem fáceis de fazer. Veja algumas dicas para ajudar a quem nunca fez e também para dar novas ideias a quem já tem o hábito de fazer trabalhos artesanais. - Combine ou contraste a cor da bala escolhida com a cor das fitas utilizadas para fazer o laço, para que o visual tenha harmonia de cores; - Dê preferência a um único tipo de bala, para conseguir preços melhores compre em quilo em lojas de doces; - Se for presentear com guirlandas de balas, procure saber o sabor preferido de quem vai ganhar; - Evite usar colas e agulhas para fixar as balas, uma linha de crochê (em uma das cores da guirlanda) é o suficiente, elas são resistentes e baratas. Use a criatividade: - Bombom Ouro Branco tem a embalagem dourada, faça um lindo laço em vermelho ou xadrez;

- Bombom Sonho de Valsa branco com laço pink; - Bombom Serenata de Amor que é amarelo com detalhe em vermelho fica bem com laço vermelho. Um simples capricho para combinar a cor do laço com a do bombom escolhido já deixa a guirlanda de bombons exclusiva! Outra opção que dá bastante opção de de coração é tirar o papel do bombom, deixando o papel chumbo (aquele laminado de dentro). Poderá envolver o bombom em mais um papel chumbo da cor que desejar, por exemplo bombom roxo + laço prata. (fonte: Assim se Faz)

movimento elimina boa parte das bolhinhas, uma das graças do espumante. Em ambientes descontraídos, a regra fica mais flexível. Na casa de amigos, por exemplo, não é pecado tirar a rolha fazendo seu barulho, ou mesmo na comemoração da Virada de Ano. Afinal de contas uma esperança se renova. Uma boa alternativa para brindar no réveillon são as cervejas feitas pelo método champenoise, pelo qual passam os espumantes. Em Teresina já é possível, graças ao seleto paladar de nosso público, encontrarmos uma boa variedade delas, casas especializadas oferecem o que de melhor há no mercado.FELIZ NATAL E PRÓSPERO ANO NOVO!!!!

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Comer com cerveja? Sim, senhor! Todos sabemos que os vinhos harmonizam muito bem com os alimentos. Mas a cerveja, aqui no Brasil, quase sempre tem ficado restrita ao papel de acompanhante dos tira-gostos e nada mais. Acontece que, com a recente descoberta das cervejas especiais ou artesanais pelo público, já começa a se falar em harmonização de diversos pratos com cerveja. Alguns autores estrangeiros chegam a afirmar que a cerveja é melhor que o vinho para a gastronomia. Mas para que a experiência seja positiva, é preciso saber qual cerveja combina melhor com qual prato. Assim como os vinhos, as duas principais formas de harmonizar cerveja com comida

são por contraste (quando as características diferentes entre o prato e a cerveja acabam por valorizar a ambos) e semelhança (quando prato e cerveja possuem elementos sensoriais que se assemelham e agregam sensações aos dois). Por exemplo, para acompanhar um prato de carne com molho mais intenso ou picante, deve-se buscar as bebidas mais encorpadas e complexas, como as ales; já para acompanhar pratos leves e frutos do mar, o ideal é recorrer às cervejas de trigo ou às pilsner. Até sobremesas vão bem com cerveja: experimente uma torta de chocolate acompanhada de uma boa stout. Se você já costuma comer harmonizando

com vinhos, uma boa dica é a seguinte: Pense em cervejas do tipo ale como vinhos tintos e lagers como vinhos brancos. Como as ales são fermentadas em temperaturas mais altas, normalmente são de aromas e sabores mais complexos. Lagers, por serem fermentadas em temperaturas mais baixas, são normalmente mais leves, com aromas e sabores mais suaves. Outra dica importante é, durante a harmonização, sempre começar pelas cervejas mais leves e, só depois, partir pras mais encorpadas; assim você consegue fazer com que seu paladar “evolua”, acompanhando o nível de complexidade das cervejas degustadas. Uma experiência muito interessante

é harmonizar cervejas com queijos. Aqui, novamente, a dica é combinar a cerveja e o queijo de acordo com a força do sabor. Os queijos camembert e brie, mais suaves, por exemplo, vão bem com uma cerveja lager ou uma belgian tripel; roquefort e gorgonzola ficam excelentes acompanhados de belgian strong ales, red ales, bocks e até stouts; e um provolone ou queijos de cabra ficam ótimos com cervejas de trigo. Pra finalizar, a mais importante recomendação que fazemos é: experimente. Comece a provar diferentes tipos de comida com diferentes tipos de cerveja, e descubra a combinação que mais lhe agrada. Como dizem os alemães, PROST!

#Instalindezas @rhilbertoficial – nosso cozinheiro e colírio da TV posta fotos dos bastidores do programa Tempero de Família, que apresenta no canal GNT, e também imagens de trabalhos que faz como modelo e ainda o dia a dia com a família.

@gigapizza – As promoções e recadinhos bem humorados são o forte do Insta do Giga.

@ohdecasa – Quer arrumar uma mesa linda? Ou escolher um presente fofo, feito à mão e exclusivo? Conheça o trabalho incrível da Carol e da Rosângela

@jupallos – Verdadeira fonte de inspiração para quem quer fazer bonito na mesa, para a família ou convidados.

@armazemdobrigadeiro – As delicias disponíveis nas lojas sempre estão no Instagram

@darcianunes – A chef Dárcia posta imagens das delícias que saem da sua cozinha.

O Instagram é a rede social de quem gosta de cozinhar e comer. Tanto é que já foi chamado de facebook da comida. Celebridades e não famosos aproveitam o aplicativo para exibir seus dotes culinários ou simplesmente para mostrar aos amigos o que andaram comendo ou bebendo por aí. Selecionamos alguns perfis que sempre tem coisas legais.

@joycepascowitch – Referência no colunismo social, Joyce mostra imagens de restaurantes que frequenta pelo mundo.

@alexatala – O chef mais badalado do Brasil não é de postar fotos de comida, mas mostra suas andanças.

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Ferdinand Silveira: charme de chef Natacha Maranhão Editora O paladar apurado, o bom gosto na harmonização de sabores, o cuidado em fazer pratos bonitos não foram ensinados ao chef Ferdinand Silveira na prestigiada Le Cordon Bleu, na Inglaterra. A influência primeira vem da mãe e da avó, festeiras, que sempre fizeram questão de celebrar com boa comida e boa bebida os momentos marcantes da família. Ferdinand absorveu essa paixão pelos sabores e revela que “apurou” o paladar quando morou em São Paulo. De volta ao Piauí, quis pôr a mão na massa e abriu uma empresa de comida congelada, no inicio da década de 90. Também nesse período, Ferd começou a receber encomendas para coquetéis e buffets de frios. Perfeccionista, decidiu fazer um curso de um ano em Londres, na Le Cordon Bleu, para em seguida abrir seu restaurante

em Teresina, que funcionou até 2005. Hoje o chef é o responsável pelo buffet de muitas das festas mais badaladas da cidade e continua pesquisando sabores para sempre ter novidades. Ele é o convidado desta edição do Sabor do Dia. A receita escolhida por Ferdinand Silveira é a Salada Celebration. Com ingredientes sofisticados como alcachofra e nozes, ela faz bonito em qualquer mesa e pode inclusive ser servida como prato único. “É uma salada maravilhosa,completa. Os sabores são marcantes e harmonizam perfeitamente entre si”, comenta. As quantidades de ingredientes não são precisas, pois depende de quantas pessoas serão servidas. Confie no seu taco e mãos à obra. Anote os ingredientes:

Salada Celebration

Ingredientes: Rúcula Muzzarela Abobrinha em fatias finas Pimentões coloridos em fatias Nozes Alcachofra Tomate cereja Filé de salmão fresco

Para o molho: mostarda e iogurte Modo de Fazer: Grelhe a abobrinha, os pimentões, a alcachofra e os filés de salmão e reserve. Misture os demais ingredientes, adicione os grelhados e arrume a salada em camadas, intercalando com o molho.

08 | Teresina, Quinta-feira, 19 de dezembro de 2013. As receitas do Clube do Chá Natacha Maranhão Editora

Se toda semana elas têm assunto para conversar e tudo é motivo para um encontro regado a boa comida e muito carinho e amizade, imagine se as senhoras do Clube do Chá iriam deixar passar em branco seu Jubileu de Ouro. Os 50 anos da sociedade de amigas foram celebrados com o lançamento de um Livro de Receitas, que traz pratos que são tradicionais nos almoços e jantares realizados por elas. A vice-presidente Vânia Guerra conta que este é o quinto livro de receitas lançado pelo Clube, e a tiragem de 900 exemplares está praticamente esgotada. “O primeiro livro foi uma ideia da Hercília Freitas, lançado em 1971, quando eu fui presidente. Era bem diferente desse do Jubileu, além das receitas tinha dicas de como receber, regras básicas de etiqueta, ensinava como arrumar a mesa... Todas nós éramos praticamente recém-casadas, estávamos aprendendo. A receptividade foi muito boa, todo mundo gostou do nosso livro, e foi assim também com os outros, que foram lançados em 1976, 1980 e 1986”, relembra. A presidente Miriam Furtado faz questão de destacar que as receitas são todas testadas e aprovadas pelas sócias do Clube. “Não faria sentido pegarmos receitas da internet ou de

revistinhas para publicar. Os pratos que selecionamos são feitos nas nossas casas e muitos já foram inclusive servidos em encontros do Clube do Chá”, diz. Ela conta que gosta de muitas das receitas apresentadas no livro, mas tem uma predileção por pratos com bacalhau. Uma das favoritas é o Bolo de Bacalhau, que está sendo divulgado com exclusividade pelo Sabor do Dia.

Solidariedade é o tema das conversas O grupo de amigas tem um trabalho filantrópico que é reconhecido em Teresina há muitos anos, e toda a renda obtida com a venda do livro de receitas é destinada a ajudar os mais necessitados. “Nós escolhemos o loteamento Árvores Verdes para ajudar novamente, porque é um local que já conhecemos e lá há muitas famílias carentes. Vamos fazer a doação de 300 cestas básicas, para que eles possam ter um Natal com fartura e alimento na mesa”, revela Vânia Guerra.

Bolo de Bacalhau

Ingredientes: 200g de manteiga 6 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola grande ralada 3 dentes de alho grandes, socados 1 pimentão vermelho picado ½ kg de bacalhau 150g de farinha de trigo 1 litro de leite 1 xícara de passas brancas 6 colheres (sopa) de parmesão ralado 6 colheres (sopa) de salsa picada Cebolinha e coentro picados 1 colherinha (café) de pimenta do reino 8 ovos Molho de camarão a gosto Farinha de rosca

Modo de Preparo: Dessalgue, afervente e desfie o bacalhau. Ponha em uma panela, no fogo, 100g de manteiga, três colheres de azeite e doure a cebola e alho. Depois coloque o pimentão, deixe cozinhar e acrescente o bacalhau desfiado. Refogue bem, retire da panela e reserve. Leve a fogo o restante da manteiga com o azeite e vá dourando a farinha de trigo, aos poucos coloque o leite quente, mexendo sempre até formar um angu. Junte o bacalhau refogado e misture bem. Junte as passas, o queijo ralado, a salsa, o cheiro verde e a pimenta do reino. Misture tudo e deixe esfriar. Bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma. Misture os ovos batidos ao angu de bacalhau e prove o sal. Leve ao forno em banho maria, numa forma untada e polvilhada com farinha de rosca. Asse por 30 minutos e desenforme depois de frio. Sirva com molho de camarões.

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Na ponta dos dedos Os computadores portáteis invadiram nossas cozinhas. A internet, grande amiga dos cozinheiros do dia a dia e também de quem só se arrisca no fogão aos fins de semana, é seguramente a maior compilação de receitas de que se tem notícia. Há alguns anos, quando começaram a aparecer os sites de culinária e gastronomia, o mais comum era imprimir as receitas e ir acumulando mais e mais papel. Agora basta levar o Ipad ou o smartphone para a cozinha e ver na tela os ingredientes e preparo de milhões de pratos. Os aplicativos tornam tudo ainda mais prático. Basta baixar – boa parte deles é gratuita – e acompanhar as atualizações, que normalmente são frequentes. Fizemos uma seleção dos “apps” mais populares disponíveis para Android ou IOS. Além de disponibilizar receitas, alguns, como o Evernote, ajudam a salvar e organizar os pratos preferidos, marcar receitas em vários sites e planejar refeições.

Nestlé Receitas testadas pela cozinha experimental Nestlé, com produtos da marca. É possível armazenar as receitas favoritas.

Receitas de Boteco

iCozinhar Doces

Receitas do Culinary Institute of America com fotos e materiais interativos.

Receitas de bolos, tortas, biscoitos, sorvetes e sobremesas de várias partes do mundo.

Professional Chef

Minhas receitas vegan

Receitas do Culinary Institute of America com fotos e materiais interativos.

Receitas sem carne, com uma enorme variedade de ingredientes.

Jamie Oliver Recipes

How to cook everything

Mais de duas mil receitas, de várias partes do mundo, com fotos lindas e passo a passo bem explicativo

Cybercook O queridinho de quem busca receitas na internet ensina a preparar praticamente tudo. São mais de cem mil receitas! E é grátis!

Evernote Um dos apps mais antigos, ajuda a organizar receitas, buscar ingredientes e planejar refeições, armazenando tudo em um banco de dados.

Epicurious Mais de trinta mil receitas fazem do Epicurious um grande amigo de quem cozinha. Só não é perfeito porque é tudo em inglês, mas como é bem ilustrado, dá pra acompanhar direitinho.

10 | Teresina, Quinta-feira, 19 de dezembro de 2013. Sorte e prosperidade na mesa do réveillon O começo de um novo ano é invariavelmente tempo de esperança, todo mundo espera que os próximos 12 meses sejam melhores que os últimos que passaram. Essa esperança é que inspira os jantares de Ano Novo, sempre tão cheios de significados e crenças. Comer peru, galinha ou frango não pode, porque as aves “ciscam” para trás, e isso pode trazer má sorte. A carne que deve ser escolhida é a de porco, que “fuça para a frente” em busca de coisa boa para comer. Se preferir peixe, a escolha deve ser o salmão, que atravessa fortes correntenzas e não teme desafios. Superstição ou não, alguns alimentos já viraram símbolo de réveillon. Os grãos são tidos como símbolo de prosperidade e multiplicação de bênçãos, por isso são bem vindos. Dentre eles, a lentilha é uma das mais tradicionais. Diz-se que ela deve ser o primeiro alimento ingerido no ano novo, para que não falte dinheiro em casa. O arroz também não pode faltar, pois é associado à fartura e boa sorte. Uma dica para garantir muita coisa boa em um prato só: prepare um arroz com lentilhas e cubinhos de linguiça de porco. Algumas frutas também são tradicionais no jantar que celebra o Ano Novo. As uvas

Receita de Ano novo Carlos Drummond de Andrade

verdes devem estar presentes, pois simbolizam a fartura e a alegria das festas. A romã não pode faltar, e é importante guardar as sementinhas na carteira para garantir dinheiro em abundância. Castanhas e frutas secas simbolizam prosperidade. Guardar algumas folhas de louro na carteira atrai sucesso no ano que se inicia. Arrume a mesa com capricho. Se tiver espaço, coloque arranjos com frutas e flores, cestinhas com amêndoas e castanhas variadas; escolha a louça e os talheres mais bonitos e vista-se com boas energias e muito amor. É o que realmente alimenta nosso espírito e nos prepara para mais 365 dias. Feliz ano novo!

Para você ganhar belíssimo Ano Novo cor do arco-íris, ou da cor da sua paz, Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido (mal vivido talvez ou sem sentido) para você ganhar um ano não apenas pintado de novo, remendado às carreiras, mas novo nas sementinhas do vira-ser; novo até no coração das coisas menos percebidas (a começar pelo seu interior) novo, espontâneo, que de tão perfeito nem se nota, mas com ele se come, se passeia, se ama, se compreende, se trabalha, você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita, não precisa expedir nem receber mensagens (planta recebe mensagens? passa telegramas?) Não precisa

fazer lista de boas intenções para arquivá-las na gaveta. Não precisa chorar arrependido pelas besteiras consumadas nem parvamente acreditar que por decreto de esperança a partir de janeiro as coisas mudem e seja tudo claridade, recompensa, justiça entre os homens e as nações, liberdade com cheiro e gosto de pão matinal, direitos respeitados, começando pelo direito augusto de viver. Para ganhar um Ano Novo que mereça este nome, você, meu caro, tem de merecêlo, tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil, mas tente, experimente, consciente. É dentro de você que o Ano Novo cochila e espera desde sempre.

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Giga Pizza rumo ao Brasil Depois de conquistar os teresinenses, o Giga Pizza prepara-se para um grande desafio a partir de 2014. A empresa, que é genuinamente piauiense, vai iniciar seu franchising e em breve terá lojas franqueadas em vários Estados. Para os empresários Katyússia e Alex Ludwig, proprietários do Giga Pizza, a nova fase é a coroação de um trabalho que desde o início é feito com muita dedicação e carinho. “Os clientes do Giga Pizza sabem que nós fazemos questão de oferecer qualidade em tudo o que tem a nossa marca. Quando começamos a empresa, apenas com delivery, tivemos o cuidado de garantir que ele fosse rápido e eficiente, e é assim até hoje. Quando abrimos as lojas de rua, pensamos em oferecer o melhor atendimento, os melhores produtos, o melhor ambiente. É esse o nosso diferencial”, comenta Katyússia, que é a responsável técnica pelo Giga. As vendas para os franqueados começam em

março do próximo ano, e empresários do Ceará, Maranhão, Pernambuco, Pará e Goiás já entraram em contato com interesse em trabalhar com a marca GigaPizza. “Estamos finalizando a formatação do franchising, depois vamos iniciar as vendas e então passaremos à fase de entrevistas e treinamentos com os interessados”, diz Katyússia. As massas artesanais, os sabores exclusivos, o cuidado no preparo de todas as etapas das pizzas e massas são parte do conceito do Giga Pizza, e essa qualidade é motivo de orgulho para o Piauí.