ADEG 2015 GÜLTIGKEIT:
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Feines vom Rind Rindschnitzel in Wurzelsauce mit Bandnudeln (4 P.): 4 Rindsschnitzel, etwas Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer, Öl, Tomatenmark, Wurzelwerk (1 Karotte, 1 Petersilwurze, ¼ Knolle Sellerie, 1 Zwiebel), ¼ l Rindsuppe, 1/8 l Sauerrahm, 1 Packung Bandnudeln Die einfache Zubereitung: Schnitzel mit Mehl stauben und scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und würzen. Im Bratenrückstand Zwiebel und klein geschnittenes Wurzelwerk mit etwas Tomatenmark anbraten, mit Suppe aufgießen und die Schnitzel wieder hineinlegen. Ca. 1-1,5h im Rohr oder am Herd dünsten bis das Fleisch schön mürbe ist. Fleisch warm stellen und die Sauce durch ein Sieb gießen oder mit dem Stabmixer pürieren. Mehl und Sauerrahm verrühren und die Sauce binden. Dazu Bandnudeln servieren. Guten Appetit!
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