EL
MOUSSE
LOS MAS RICOS POSTRES FÁCIL DE HORNEAR RECETAS PARA SATISFACER UN DIENTE DULCE
POSTRES FACILES
Preparación:
Tiramisú
Separe las claras de las yemas, Bata las yemas con el azúcar hasta que la mezcla claree, Añada el mascarpone, mezcle bien hasta conseguir una mezcla cremosa y consistente, Monte las claras a punto de nieve. Un poquito de sal ayuda a que monten mejor, Mezcle la crema de mascarpone con las claras montadashasta conseguir una crema homogénea, Mezcle el café frío y el Marsala en un plato hondo y empape los bizcochos, Coloque la mitad de los bizcochos en el fondo de una fuente (del tipo que se utiliza para gratinar), cúbralos con la mitad de la mezcla hecha con los huevos, coloque el resto de los bizcochos y cúbralo todo con la parte sobrante de la mezcla, Déjelo reposar en la nevera por lo menos durante 3 horas (aunque lo ideal es que repose durante 12 horas), A la hora de servir, espolvoree el Tiramisú con cacao en polvo utilizando un tamiz.
Ingredientes: -500 g. de Mascarpone Galbani -5 Huevos -5 cucharadas de azúcar en polvo -40 bizcochos de soletilla -2 tazas de café fuerte sin azúcar -2 cucharadas de vino dulce Marsala -Cacao en polvo sin azúcar
Pie De Limón Ingredientes: -1 Paquete de galletas saladas -1 Lata de crema de leche grande -1 Lata de leche condensada grande -Zumo de limón (al gusto) -Rayadura de limón
Preparación: Mezcle la crema de leche, el zumo de limón y la leche condensada en un recipiente hasta obtener una mezcla homogénea. Aparte en una refractaria, haga una capa de galletas y a continuación agregue parte de la mezcla anterior. Repita otra capa de galletas y otra de la mezcla. Arme varias capas de esa forma hasta que termine con los ingredientes o según su gusto. Por último, decore con la rayadura de limón y deje refrigerar.
Postre Isla Flotante Ingredientes: -1 litro de leche entera -1 vaina de vainilla cortada a lo largo -8 huevos -2 tazas de azúcar -1/4 de taza de ron -1 cucharadita de extracto de vainilla -1/2 taza de almendra en rebanadas
Preparación: En una cacerola grande ponga la leche y la vaina de vainilla a hervir. Prepare el merengue: bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Poco a poco, agregue 1/2 taza de azúcar y siga batiendo con la batidora eléctrica hasta que se ponga un poco mas duro pero no seco. Saque con una cuchara honda y ponga en el pyrex donde se va a servir. Repita este paso hasta que todas las claras de huevo se hayan usado. Agregue la leche caliente a las yemas y ponga en la estufa. Cocine a fuego bajo, moviendo constantemente (sin dejar que hierva) hasta que se espese. Quite la vaina de vainilla y agregue el extracto de vainilla y el ron (opcional).Ponga la crema inglesa alrededor de los merengues. Prepare el caram elo: en una olla chica, ponga la otra taza de azucar hasta que se caramelize, revolviendo constantemente. Agregue las almendras y apague el fuego. Con cuidado, ponga el caramelo encima del merengue.
Gula Melaka
Ingredientes:
-200 gramos de chancaca, azúcar de palma o azúcar morena -200 gramos de perlas de sagú o tapioca -250 mililitros (ml) de leche de coco -2 palitos de canela
Preparación: En una olla con 700 mililitros de agua, cocinar a fuego medio las perlas de sagú o tapioca, revolver constantemente para que las perlas no se peguen. Cocinar por 15 minutos o hasta que la tapioca se torne transparente. Apagar, retirar del fuego, escurrir y lavar con agua fría. Vierte la preparación en moldes de queque, vasos o pocillos previament enaceitados. Refrigerar por 1 hora. En una olla, cocinar a fuego medio la leche de coco y canela. Revolver constantemente. Una vez que hierva y haga burbujas, apagar. Dejar enfriar y reservar la crema de coco.En una olla pequeña derretir a fuego lento la chancaca o azúcar de palma o azúcar morena, mezclada con 3 cucharadas de agua fría. Este proceso demora aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar y reservar Para servir el postre: desmoldar la tapioca, bañarla en la crema de coco preparada y agregarle una cucharada de Gula Melaka. Servir.
Mousse De
Yogo Yogo
Ingredientes: -3 yogo yogo de melocotón -½ taza de crema de leche -1 clara de huevo -1 cucharada de gelatina sin sabor -2 cucharadas de azúcar
Preparación: En un bowl adicionamos la clara de huevo con las dos cucharadas de azúcar y las llevamos a baño maría mezclando continuamente hasta que el azúcar se haya diluido. Bajamos del baño de maría y batimos con una batidora eléctrica hasta doblar su volumen. Reservamos. Aparte batimos la crema de leche hasta que esté firme. Y en un bowl pequeño hidratamos la gelatina sin sabor en 3 cucharadas de agua, dejamos reposar por 5 minutos y calentamos en un microondas hasta derretir. Abrimos los Yogo Yogo y los ponemos en un bowl grande. Adicionamos la crema de leche y mezclamos con movimientos envolventes hasta integrar todo. Agregamos las claras con movimientos envolventes también para no perder el aire que habíamos incorporado. Por último, le adicionamos la gelatina sin sabor. Ponemos la mezcla en recipientes individuales y los llevamos al refrigerador mínimo por 4 horas. mSacamos, decoramos con melocotones cortados en láminas y unas hojitas de yerba buena.
Dip Dulce De Arequipe Ingreientes: -225 mililitros de crema de leche Alpina -¾ de taza de Arequipe -½ cucharadita de cardamomo en polvo -1 Manzana verde -Fresas
Preparación:
Mezclamos la crema de leche con el arequipe y la cucharadita de cardamomo hasta que integrar todo. Llevamos a una sartén a fuego bajo y dejamos reducir por 5 minutos. Llevamos a un bowl y servimos al lado de los acompañantes: fresas, manzana verde.
Tentación de Queso Camembert Ingredientes: 15 gr de almendras. 15 gr de nuez. 20 gr de miel. 1 manzana roja. 1 Queso Camembert Alpina.
Preparación: Corta la manzana en medialuna y dóralas con un toque de aceite de oliva. Cuando estén en su punto, resérvalas en un bowl. Luego en la misma sartén dora las almendras y la nuez sin ningún componente graso. Con baja llama agrega la miel hasta cubrir. sella el Queso Camembert Alpina por ambos lados con otra sartén y sirve con la mezcla previa, rociándola con todos los ingredientes.
Crema Helada de Chocolate Ingredientes: 1 Caja de Crema de Leche Finesse de 200 ml. 2 Tazas de chocolate de leche o chocolate semiamargo picado en trozos (300 gramos) 1 Cucharadita de esencia de vainilla. 4 Yemas. 1 Taza de frambuesas enteras o fresas cortadas por la mitad.
Preparación: En una licuadora pon el chocolate picado. En una olla, calienta la Crema de Leche Finesse con la esencia de vainilla hasta que hierva. Retira la crema del fuego y viértela inmediatamente a la licuadora. Licua hasta obtener una consistencia homogénea. Con la licuadora en movimiento, y a velocidad baja, añade poco a poco las yemas, aumenta la velocidad de la licuadora y licua por cinco minutos más. Vierte la crema de chocolate en seis moldes individuales y lleva a la nevera hasta que cuaje. Antes de servir, decora con las frambuesas o las fresas. Puedes conservar en la nevera durante tres días. Siguiente
Poffertjes Ingredientes: 250 gr harina de trigo (preferiblemente de sarraceno) 250 ml leche templada 2 huevos 1 pellizco sal 1 cucharadita levadura en polvo 2 cucharadas azúcar moreno 4 cucharadas azúcar blanco Mantequilla
Preparación:
Calentamos la leche hasta que esté templada.En un bol tamizamos la harina con la sal y le vamos añadiendo la leche poco a poco, mezclando continuamente.Le añadimos los huevos y el azúcar moreno y hacemos una masa.Calentamos bien la poffertjespan (sartén para los poffertjes) o bien la máquina de los cake pops y la engrasamos con la mantequilla.Rellenamos los agujeros de la sartén con la masa hasta la mitad.Dejamos dorar la base y le damos la vuelta con un tenedor para dorar el otro lado.Previamente habremos hecho un caramelo, calentando en una sartén el azúcar hasta que coja un tono tostado. Habrá que echarlo en caliente, pues solidifica muy rápido. Un truco para que no solidifique es que, cuando esté el caramelo tostado, le vamos añadiendo unas cuatro cucharadas de agua caliente, poco a poco y removiendo. Lo que sí, mejor comerlo templado. En casa lo hemos tomado de desayuno y no hubo mejor manera de empezar el día. Buen provecho.Una vez que están las bolas doradas por ambos lados las retiramos y les echamos azúcar glass por encima. También le podemos echar el caramelo, mantequilla, fresas, nata, crema pastelera, eso al gusto.