Kelderman FR

LE FRAIS fait

la différence

Table des matières

L’histoire de Kelderman p. 4

La bintje, la pomme de terre parfaite p. 6

Nos ingrédients: le meilleur ou rien p. 8

Les croquettes fraîches de Kelderman p. 10

Les spécialités de croquettes fraîches: croquines, croquettes au gibier, aux noisettes et aux amandes p. 16

Les croquettes fraîches aux crevettes et au fromage p. 22

Les purées de Kelderman p. 26

Les purées saisonnières p. 40

Le gratin de pommes de terre de Kelderman p. 50

Le monde d’Altoni Kelderman p. 52

La passion du chef p. 54

BIENVENUE !

Depuis des années, les croquettes fraîches de Kelderman, à Schoten près d’Anvers, sont un phénomène. Dans les années 70, Irène Kelderman préparait déjà la meilleure purée pour les meilleures croquettes. Lors des fêtes et surtout à Noël, toute la famille était présente, sachant qu’il y aurait des croquettes fraîches au menu !

Les croquettes étaient tellement populaires que le boucher du village voulait également les vendre. Et ainsi, le succès de la recette Kelderman s’est étendu bien au-delà de Schoten. Aujourd’hui, la recette d’Irène est toujours la base des produits de Kelderman. Le savoir-faire artisanal a été transféré de mère en fils.

Les croquettes et purées Kelderman, comme chez vous !

Le frais fait la différence

L’histoire de Kelderman

Tradition et artisanat depuis 1975

Irène et Erik Kelderman transforment le garage dans le jardin en un véritable atelier. La production de croquettes fraîches est un travail entièrement manuel.

Les affaires marchent bien et permettent l’achat d’une nouvelle camionnette pour vendre les croquettes fraîches. Les boîtes en bois de fabrication maison pour transporter les croquettes sont remplacées par les caisses jaunes.

Le garage devient bien trop petit et la famille Kelderman rachète l’ancienne chocolaterie à la Geuzenveldenstraat à Schoten. C’est la nouvelle génération emmenée par Tom Kelderman qui s’occupe de la rénovation. Des investissements sont aussi consentis dans une immense machine à former les croquettes.

Aujourd’hui Kelderman obtient le label de qualité ‘artisanal’ grâce à son savoir-faire et des ingrédients de haute qualité. Les croquettes et les purées donnent un vrai sentiment de préparation maison. L’entreprise démontre un profond respect de la tradition mais suit aussi de près les évolutions culinaires.

En raison de la demande croissante de purées prêtes à l’emploi, Kelderman commence la production des rouleaux de purée typiques tels que nous les connaissons aujourd’hui.

Début de la construction de la nouvelle usine à la Sluizenstraat 101 à Schoten.

L’avenir Tom Kelderman: « En tant qu’entreprise, il faut rester attentif à son environnement: il faut savoir ce qu’il se passe dans le monde, à proximité de chez vous ou bien plus loin. Nous constatons que l’authenticité et l’honnêteté restent intactes, toujours et partout. Aussi avides d’apprendre, curieux et ambitieux que nous soyons, nos valeurs fondamentales resteront toujours notre socle. C’est le seul moyen d’assurer l’avenir pour nos produits, nos clients et nos collaborateurs. » 1995 2011 2016 2021

Toute la ligne de production de croquettes est renouvelée.

Une équipe de collaborateurs motivés et talentueux s’engage pour garantir une qualité et un service irréprochables.

Tom Kelderman

Directeur Altoni Kelderman S.A.

La bintje, la pomme de terre parfaite

Toutes les pommes de terre sont différentes. Chaque variété a ses caractéristiques propres. La bintje est une pomme de terre farineuse très polyvalente en termes de structure et de goût. De plus, la bintje est la variété la plus équilibrée et est appelée à juste titre ‘la reine des pommes de terre’. En bref, la bintje est la pomme de terre parfaite pour les croquettes et les purées fraîches.

Pendant la récolte, les pommes de terre sont triées en fonction du poids dans l’eau souhaité pour que la qualité soit toujours constante et que la saveur authentique de la pomme de terre domine.

Tout commence par la bintje

Nos ingrédients: le meilleur ou rien !

Pour obtenir des croquettes et purées fraîches et savoureuses, tout commence par la sélection des meilleurs ingrédients. Et nous sommes stricts. Nos critères incontournables sont: fraîcheur, qualité, fiabilité. C’est la seule manière d’avoir la certitude que chaque ingrédient garde le goût délicieux qui caractérise la qualité de nos produits. Nous accordons par ailleurs une grande importance aux collaborations avec nos fournisseurs de longue date, car nous savons que tous leurs ingrédients répondent toujours à nos normes de qualité élevées.

Le processus de production, fidèle à la recette originale

De la pomme de terre à la croquette fraîche

La bintje

Tout commence par la bintje.

Pelage

Les bintjes sont pelées et coupées avec le plus grand soin.

Cuisson à la vapeur

Elles sont cuites à la vapeur à la température idéale pour garder un goût optimal.

Tamisage

Les bintjes cuites sont tamisées à 1,5 mm, tous les morceaux ne passant pas ce tamis sont directement mis à part par un séparateur.

Mélange

Un savant équilibre entre poivre, sel de mer fin, noix de muscade et beurre de ferme assure une purée de pommes de terre délicieuse et fine: la base idéale pour les produits de Kelderman.

Formation

La purée de pommes de terre est transformée en croquettes.

Refroidissement

Les croquettes sont refroidies rapidement de >70°C à 4°C.

Ajout de blancs d’œuf & panage

Chaque croquette est recouverte d’une couche de blanc d’œuf, puis panée.

Emballage

Les croquettes sont placées une à une dans les plats et emballées sous atmosphère protectrice.

avantFraîcheur

tout La durée de conservation maximale est de 12 jours

LES CROQUETTES DE KELDERMAN

LES CARACTÉRISTIQUES D’UNE CROQUETTE FRAÎCHE DE KELDERMAN:

» Une fine couche de chapelure qui donne une mince croûte dorée.

» 3 minutes de cuisson suffisent pour un résultat parfait.

» Une purée onctueuse pleine de saveur à l’intérieur.

DES CROQUETTES FRAÎCHES POUR UNE FÊTE ASSURÉE !

À Noël, au Nouvel An et à Pâques, les croquettes fraîches sont un incontournable du menu et elles contribuent à l’ambiance des fêtes. Les croquettes fraîches, comme vous les préparez chez vous, sont une valeur ajoutée pour tout qui accorde de l’importance à la fraîcheur et la qualité. Et elles sont tout simplement délicieuses !

BON APPÉTIT !

Le saviez-vous ?

La première machine à croquettes utilisée par Irène Kelderman pour préparer ses croquettes était la ‘Millecroquettes’. La machine a été inventée par Gaspard Thienpont, un marchand anversois de gibier et de volaille qui vivait à Schoten. Initialement, il a fabriqué la machine pour faciliter le travail de son épouse. Mais la Millecroquettes était aussi un don du ciel pour Irène: elle pouvait rouler 80 croquettes en une seule fois.

Pintade avec croquettes fraîches

Roulade de pintade aux champignons des bois et sauce fine champagne

La roulade nécessite une certaine technique, mais les combinaisons avec toutes sortes de saveurs et d’épices sont infinies. Ajoutez des truffes à la farce ou à la sauce pour la rendre encore plus festive. Les amateurs de gibier peuvent également préparer cette roulade au faisan, avec une pomme aux airelles. Idéal avec nos croquettes fraîches aux amandes ou aux noisettes.

Côte à l’os pour deux

Côte à l’os pour deux, avec accompagnement

On sert généralement des frites avec ce grand classique, mais les mini-croquettes avec une garniture et une finition originales rendent ce plat encore plus délicieux. Toutes les sauces se combinent évidemment très bien avec de la viande et des croquettes fraîches, mais une bonne béarnaise garde quand même une longueur d’avance.

CROQUETTES

AUX NOISETTES

Une variété d’automne: croquettes de pommes de terre aux noisettes.

MINI-CROQUETTES AUX NOISETTES, MAXI-GOÛT !

CROQUETTES AUX AMANDES

La saveur typique des amandes donne une touche appréciée à ces croquettes.

Spécialité saisonnière

Spécialité saisonnière

Disponible du 1er octobre au 31 décembre

CROQUINES AUX AIRELLES

Une croquette avec le rouge vif et la touche d’acidité des airelles à l’intérieur.

CROQUINES AUX TRUFFES

Une belle petite douceur au goût typique de la truffe noire d’été.

Spécialité saisonnière

Spécialité saisonnière

Disponible du 1er octobre au 31 décembre

CROQUETTES FRAÎCHES AU GIBIER

Les croquettes au gibier sont préparées avec un ragoût de chevreuil, sanglier et faisan, des champignons grillés, de l’oignon frais, des morceaux de céleri-rave, du vin rouge et une touche de porto rouge en finition. La forme carrée artisanale assure une belle présentation dans l’assiette.

Croquette au gibier

Croquette au ragoût de gibier avec salade Waldorf et sirop de porto

Une croquette riche nécessite un plat frais. Tout comme le citron est parfait pour la croquette aux crevettes, la pomme acide est par exemple parfaite pour la croquette au gibier. Cette salade Waldorf et sa touche sucrée de sauce au porto apportent en outre de jolis contrastes.

Pour le sirop, le porto Ruby donnera une plus belle couleur. Ajoutez un peu de sucre pour épaissir un peu la sauce. Terminez le sirop avec un vieux xérès de qualité ou du vinaigre balsamique, pour rendre la combinaison encore plus intéressante. ASTUCE !

CROQUETTES FRAÎCHES AU FROMAGE

Découvrez le goût unique de notre croquette artisanale au fromage. La combinaison parfaite de 4 fromages fournit une délicieuse farce relevée: un vieux fromage épicé, l’Emmental avec son goût de noisette, le Parmesan avec son tempérament riche et le Herve Remoudou plus fort. Une farce particulièrement savoureuse dans une croquette croustillante, sans colorant ni conservateur.

Cheeseburger

Burger avec croquette au fromage et vinaigrette Mille-Îles

Remplacez le hamburger habituel par une croquette au fromage onctueuse: on conserve le côté fast-food, mais avec une farce différente. Un burger végétarien, ou simplement un ‘burger-croquette’, pour lui donner un beau petit nom !

Dans un hamburger, les combinaisons de saveurs sont infinies. Essayez également de combiner ce cheeseburger avec une mayonnaise fraîche au citron et des légumes grillés. Ou pour une version plus festive, avec une mayonnaise à la truffe et des champignons portobello grillés.

CROQUETTES FRAÎCHES AUX CREVETTES

Une délicieuse croquette onctueuse à base d’un roux de bouillon de crevettes, avec une larme de cognac. Une croquette artisanale avec pas moins de 35 % de crevettes grises de la mer du Nord. Pleine de crevettes, pleine de saveur !

Croquette provençale

Croquette aux crevettes grises avec ratatouille, mayonnaise sriracha et persil frit

Donnez une touche unique à votre croquette aux crevettes avec une belle garniture et une présentation originale. Les croquettes aux crevettes sont toujours synonymes de fête, et pas uniquement avec du persil et du citron.

Coupez finement les légumes de la ratatouille et gardez-les al dente pour donner plus de structure et d’élégance à l’assiette. La mayonnaise sriracha donne un punch bienvenu à la croquette aux crevettes. En option, ajoutez du jus de citron vert à la mayonnaise pour une touche de fraîcheur. Ou un peu de sauce de poisson qui apportera un petit plus umami qui fera des merveilles pour votre croquette aux crevettes.

Le processus de production, toujours axé sur la qualité

Des purées fraîches selon la recette classique, pleines de saveur et sans compromis.

De la pomme de terre à la purée fraîche

La bintje

Tout commence par la bintje.

Pelage

Les bintjes sont pelées et coupées avec le plus grand soin.

Cuisson à la vapeur

Elles sont cuites à la vapeur à la température idéale pour garder un goût optimal.

Tamisage

Les bintjes cuites sont tamisées à 1,5 mm, tous les morceaux ne passant pas ce tamis sont directement mis à part par un séparateur.

Mélange

Un savant équilibre entre poivre, sel de mer fin, noix de muscade et beurre de ferme assure une purée de pommes de terre délicieuse et fine: la base idéale pour les produits de Kelderman. Selon les goûts, les préférences ou la saison, la purée de base est enrichie de légumes frais.

Emballage

La purée fraîche est emballée en rouleaux.

Pasteurisation & refroidissement

La purée fraîche est pasteurisée et refroidie.

PURÉE DE POMMES DE TERRE

FRAÎCHE

ET ONCTUEUSE

Un délicieux classique avec énormément de possibilités.

La délicieuse purée de pommes de terre, assaisonnée de beurre de ferme, poivre, sel de mer, œufs de ferme et noix de muscade, est également la base idéale pour toutes vos créations selon la saison, la demande ou votre inspiration.

POURQUOI CHOISIR LA PURÉE DE KELDERMAN ?

» Vous pouvez compter sur une qualité constante

» Les purées sont prêtes à l’emploi et vous font gagner du temps.

» Les purées sont faciles à réchauffer à la vapeur, au four ou au bain-marie.

» Les purées sont également la base parfaite pour toutes vos créations avec des légumes ou des herbes.

» La purée artisanale peut être appliquée à la poche sans réchauffer, et est idéale pour les pommes duchesse, par exemple.

» L’emballage est facile à utiliser et réduit les déchets.

» Les purées sont pasteurisées après emballage, sans ajout d’additifs, pour une conservation plus longue.

avantFraîcheur tout La durée de conservation maximale est de21jours.

Le saviez-vous ?

Pour les purées aux légumes, la purée de base est enrichie de légumes, herbes, épices... cuits sous vide. Ces légumes sont fournis directement par le producteur et sélectionnés minutieusement pour leur qualité. Les avantages des légumes cuits sous vide ? Les saveurs, nutriments et couleurs sont conservés pendant la préparation. La nature à l’état pur.

PURÉE AUX CAROTTES

Goût et couleur dans l’assiette

Purée artisanale avec au moins 40 % de carottes. Les carottes sont cuites sous vide pour conserver leur goût et couleur. La purée est assaisonnée de fines herbes.

Un classique riche en fer: PURÉE AUX ÉPINARDS

Purée artisanale aux épinards, assaisonnée de crème et fines herbes.

Sole farcie de purée aux épinards, beurre blanc et herbes vertes

Assaisonnez les purées aux légumes de délicieuses herbes fraîches et éventuellement d’épinards crus finement hachés. La purée sera plus riche, et la couleur fraîche donne une belle présentation dans l’assiette.

Préparez une huile fraîche d’herbes vertes. Utilisez des herbes selon votre goût, mais avec suffisamment d’épinards pour conserver un vert vif. Si vous complétez cette huile verte avec un beurre blanc classique ou une sauce au vin blanc, vous aurez non seulement un goût surprenant, mais aussi un bel effet dans l’assiette.

PURÉE AU BROCOLI, polyvalente

Purée artisanale aux fleurettes de brocoli fraîches à la crème.

Hachis parmentier

Hachis parmentier aux couches colorées

Traditionnellement, le hachis parmentier est composé d’une préparation de viande hachée, puis une préparation de légumes, et enfin un ragoût ou une purée de pommes de terre. Nous avons opté pour le haché d’agneau, des légumes du sud et une purée au brocoli avec fromage feta. Mais n’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité pour combiner à l’infini.

PURÉE AU POIREAU,

excellente avec du poisson

Purée artisanale au poireau frais, assaisonnée de fines herbes.

Mousseline légère de pommes de terre et poireau

Poulet

au maïs et à la truffe, haricots beurre et mousseline légère de purée de pommes de terre au poireau

Nous appliquons la technique espuma pour donner un effet léger à la purée. Ajoutez le goût profond de la truffe pour lui donner une touche gastronomique. Également parfaite en amuse-bouche ou avec un œuf poché.

ASTUCE ! Rendez la purée plus légère avec la technique espuma. Faites bouillir du lait avec du bouillon de poulet et un peu de crème, et versez dans un mixeur. Assaisonnez de truffe et d’huile de truffe et ajoutez la purée au poireau. Mélangez bien, puis tamisez. Mettez la mousseline dans un siphon chantilly avec 2 cartouches de gaz.

PURÉE AU BABEURRE,

un délice avec des crevettes de la mer du Nord

Purée artisanale au babeurre frais.

Le babeurre donne à cette purée un goût frais légèrement aigre. La purée est assaisonnée de beurre fin et zeste de citron.

MOUSSE AU BABEURRE

Mousse au babeurre avec sole et crevettes grises

Panez les soles dans un mélange de farine, maïzena, blanc d’œuf et panko pour une croûte croustillante. Complétez avec des crevettes grises, du cresson et de la poudre de noisette.

PURÉE AU CHOU FRISÉ,

purée au super légume

Purée artisanale au chou frisé. Ce super légume bien de chez nous contient des antioxydants et est une source naturellement riche en vitamines, fibres et calcium. Notre purée au chou frisé est assaisonnée de fines herbes.

Spécialité saisonnière

Spécialité saisonnière

Disponible du 1er octobre au 15 mars

PURÉE AU CÉLERI-RAVE,

veloutée

Purée artisanale au céleri-rave frais, assaisonnée de poivre et sel de mer.

Pommes dauphines au céleri-rave

Canard laqué avec carottes, orange et pommes dauphines au céleri-rave

La base de pommes dauphines est une pâte à choux. Vous pouvez choisir n’importe quelle purée aux légumes. Comme les purées aux légumes sont plus humides, ajoutez un peu plus de farine à la pâte. Variez également les herbes et les épices selon votre goût.

À revisiter:

PURÉE AU PANAIS

Purée artisanale au panais frais et beurre de ferme, assaisonnée de crème de coco.

Légume autrefois oublié, le panais a bel et bien retrouvé le chemin de nos cuisines: cette purée veloutée y a donc aussi toute sa place.

Brandade de cabillaud au panais

Brandade de cabillaud avec purée au panais, oeuf au plat et crevettes grises

La brandade est en fait une purée de pommes de terre avec du poisson cuit à la vapeur, assaisonnée d’huile d’olive et d’ail confit, mais n’hésitez pas à varier avec différentes purées aux légumes pour avoir encore plus de saveur et d’arôme. Le panais est par exemple un légume aromatique puissant qui s’y prête parfaitement. Le panais se marie également très bien avec le poisson. ASTUCE !

Mélangez deux purées aux légumes, ou une purée aux légumes et notre purée de pommes de terre de base.

PURÉE AU CHOU DE SAVOIE onctueuse

Purée artisanale au chou de Savoie assaisonnée de crème.

Le très polyvalent chou de Savoie est aussi parfait en purée. Spécialité

FALAFEL

Falafel avec purée au chou de Savoie, sauce au yogourt épicé et gingembre

À l’origine, le falafel est préparé à base de pois chiches. Cette version montre que nous pouvons également créer un délicieux falafel ‘à la belge’ dont nous pouvons être fiers. Voici le falafel de purée au chou de Savoie mélangée à la purée au chou frisé, assaisonnée d’herbes, de parmesan et d’ail. Ajoutez de la farine et du panko jusqu’à pouvoir rouler des boules à frire. ASTUCE ! Avec cette version belge du falafel, servez une vinaigrette fraîche et épicée au yogourt.

Purée artisanale au BUTTERNUT

Goûtez l’automne avec cette purée au butternut, un incontournable de la saison grâce à sa couleur fraîche et son goût de noisette complétés avec du beurre de ferme, du poivre, du sel et une touche de gingembre.

Servez avec un bon morceau de viande ou de gibier pour compléter ce repas d’automne !

Gnocchis au butternut

Gnocchis de purée au butternut, sauge et Parmesan

Il est parfaitement possible de préparer des gnocchis avec de la purée au butternut. Complétez la purée avec de l’œuf et des herbes selon votre goût, et ajoutez de la farine et de la fécule de pomme de terre. Formez les gnocchis, faites-les revenir brièvement avant de les faire cuire dans du beurre à la sauge et à l’ail. Dans ce plat végétarien, nous servons les gnocchis au butternut dans un coulis exotique de courge butternut.

LE GRATIN DE POMMES DE TERRE

Le classique français par excellence: GRATIN DE POMMES DE TERRE

Ce gratin onctueux avec de fines tranches de pommes de terre dans une sauce gratinée crémeuse aux fines épices peut être assaisonné de fromage râpé pour une croûte croustillante. Un plat d’accompagnement idéal et indispensable sur votre menu.

Tourelle de spiringue de porc avec gratin

Spiringue de porc avec pickles, mini-carottes et gratin de pommes de terre

Un plat on ne peut plus belge: pommes de terre belges gratinées, spiringue de porc ardennais, sauce de viande aux pickles belges et délicieuses carottes de Flandre. Outre les croquettes et purées fraîches, le gratin reste un incontournable en accompagnement.

LE MONDE D’ALTONI KELDERMAN

L’aventure entamée au sein de la famille Kelderman fait maintenant partie d’Altoni Kelderman S.A., une entreprise spécialisée dans la préparation de composants de repas de très haute qualité. C’est l’union de diverses forces qui a permis de créer une entreprise dynamique, prête à relever les défis de demain.

Responsabilité sociétale des entreprises

Altoni Kelderman veut contribuer à un meilleur environnement.

Dans notre programme de durabilité, nous nous engageons à toujours respecter ces 4 éléments:

Qualité

La qualité est notre priorité absolue. Dans ce contexte, la traçabilité est essentielle. Nous cherchons constamment des produits et des processus de haute qualité, qui font l’objet d’audits internes et externes. Toutes les croquettes et purées de Kelderman ont reçu la certification BRC, gage d’une excellente qualité.

Environnement

Le changement climatique est probablement le plus grand défi environnemental pour nous toutes et tous. Nous jouons également un rôle important à cet égard. Nous avons ainsi notamment investi dans l’installation de plus de 3000 m2 de panneaux solaires. Les installations de refroidissement fonctionnent au CO2 naturel, et nous disposons d’un système de récupération de l’eau de pluie qui réduit considérablement la consommation d’eau. Nos bureaux sont chauffés avec la chaleur résiduelle de la production et, dans la mesure du possible, nous utilisons l’eau de pluie.

Société

Nous avons également une responsabilité sociale. Depuis des années, nous soutenons divers projets, activités et organisations: l’association d’aide aux jeunes mères ‘Moeders voor Moeders’, les Banques Alimentaires, les sans-abris, l’épicerie sociale de Schoten… Ces personnes profitent ainsi de nos produits, et nous partageons ce que nous avons avec des gens dans le besoin.

Collaborateurs

Chaque collaborateur mérite notre respect. Après tout, c’est à la motivation et à l’engagement sans faille de nos collaborateurs que nous devons notre croissance.

LA PASSION DU CHEF

Les croquettes et purées de Kelderman sont préparées dans de nombreuses cuisines.

Non seulement les restaurants et traiteurs, mais aussi les acteurs de la restauration événementielle et les brasseries gastro sont des clients depuis des années. Le vaste assortiment et les spécialités saisonnières de Kelderman offrent un large choix pour différents segments, toujours reposant sur notre excellente qualité.

Nous suivons de près les évolutions culinaires. C’est pourquoi la collaboration entre le chef et Kelderman joue un rôle essentiel. Nous préférons une approche honnête et personnelle. Cela donne le meilleur résultat dans l’assiette, et c’est notre but ultime.

NOS CLIENTS TÉMOIGNENT

Depuis 3 générations, à partir de 1975, nous vendons les croquettes fraîches de Kelderman. Un produit excellent !

Boucherie Gysels, Schilde – Anvers – Brasschaat

Avec 5 bouilloires sur des brûleurs à gaz, j’ai fait frire plus de 2000 croquettes en une demiheure, car le spectacle devait commencer. Cela n’est possible qu’avec les croquettes fraîches de Kelderman !

Ward Ceupens, le café de danse légendaire ‘de 14 Billekens’ à Zandhoven Son fils, Marc Ceupens, maintient la tradition au restaurant Den Bottel à Hoogstraten.

Nous n’oublierons jamais ! Soir de Noël 1985 ... ‘Producteur de croquettes Tom’ qui jetait des boules de neige contre notre fenêtre pour nous dépanner avec notre commande au dernier moment de croquettes fraîches. Même une couche de 30 cm de neige fraîche n’était pas un obstacle.

Boucherie De Bondt, Brasschaat

Kelderman est notre partenaire dans la mise en place. Ils réfléchissent avec nous, du choix des menus à la commande. La qualité supérieure et le contact direct sont uniques.

David Jacobs, J&M Catering

Vous continuez à nous surprendre afin que nous puissions également faire la différence pour nos clients.

Gert Stronkhorst, Keurslager à Uithoorn, Pays-Bas

Fan de Kelderman depuis 15 ans déjà ! Nos clients savent que nous offrons toujours des croquettes fraîches, et avec nos menus d’automne, les croquines sont toujours un succès.

Cédric Goris, Link 21 à Herentals

Votre purée de pommes de terre est la base parfaite pour nos purées de légumes typiquement hollandaises.

Geert Verstegen, Maison van den Boer, Pays-Bas

Nous travaillons uniquement avec les purées fraîches de pommes de terre de Kelderman. Kelderman nous garantit une qualité constante de sorte que nos clients aient tous la même expérience culinaire.

Emiel Tewes, Restaurants Jofel aux Pays-Bas

Des produits fantastiques, et ils nous font gagner beaucoup de temps.

Nadia Colpaert, Spar Lichtervelde

La purée de pommes de terre onctueuse, idéale pour pimper. De plus, elle a une durée de conservation de 3 semaines, c’est donc très pratique.

Maarten Phlips, Blue’zt à Hove

Altoni Kelderman sa Sluizenstraat 101 | 2900 Schoten tél. 03 685 24 52 | e-mail info@altoni-kelderman.be

www.kelderman.be