Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin le mercredi de 14h à 17h et le vendredi de 14h à 18h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°320 01/04/2015
« Avril fait la fleur, mai en a l’honneur.
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 400 g de poireaux, 500 g de navets primeurs, 1 salade, 100 g de jeunes pousses, 500 g de carottes
Composition du panier classique à 15 € 1 kg de pommes de terre Ditta, 1 salade, 400 g de bettes, 600 g de carottes, 150 g de mâche, 150 g de jeunes pousses, 500 g de navets primeurs. Tous les légumes viennent du jardin, sauf les pommes de terre de chez Denis Renard à Allainville en Beauce . Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Maraîchage Bio et Solidaire
Merci et bravo à tous ceux qui sont venus samedi matin pour nous aider au Jardin pour la plantation de divers arbustes. Bilan du chantier participatif très positif, toutes les haies de plein champ ont été plantées et le champ de framboisier déjà rempli aux deux-tiers... Merci encore pour ce bel effort collectif !
Recettes du potager
Recettes du potager
Cappuccino glacé carottes et cumin Salade de carottes à la marocaine Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients pour personnes: 600 g de carottes, 40 cl de bouillon de volaille, 30 cl de crème liquide, quelques pincées de cumin, sel, poivre, paprika en poudre.
Préparation : Épluchez et coupez les carottes en petites rondelles. Faites-les cuire 20 minutes dans le bouillon. Mixez le tout finement dans un Blender avec 20 cl de crème liquide et 4 pincées de cumin, afin d'obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux. Laissez refroidir, versez dans les verrines puis placez 1 à 2 heures au réfrigérateur. Montez les 10 cl de crème liquide restante en chantilly, avec un peu de de sel, de poivre et 3 pincées de cumin. A l'aide d'une poche à douille, surmontez les verrines de chantilly au cumin, et parsemez de paprika. Servez bien frais et dégustez à la petite cuillère à moka.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes: 4 carottes, 1 cuillère à café de cu-
min, jus d'1/2 citron, coriandre fraîche, 3 gousses d'ail, huile d'olive. Préparation: Couper les carottes en rondelles d'environ 4 mm
d'épaisseur. Dans une grande casserole, faire cuire les carottes avec un peu d'eau pendant 15 minutes. Égoutter les carottes et les faire revenir ensuite dans une poêle avec un peu d'huile d'olive bien chaude, ajouter le cumin et le jus de citron. Mélanger. Couper le feu et incorporer la coriandre fraîche et les gousses d'ail.
Laisser refroidir tranquillement dans la poêle pour que les parfums se mélangent bien, en remuant de temps en temps.
Bonne semaine à tous !
Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez-nous sur www.jardindelavoieromaine.org