Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin le mercredi de 14h à 17h et le vendredi de 14h à 18h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°322 08/04/2015
« Avril et mai sont les clés de l’année.
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 550 g de pommes de terre Ditta, 250g d’oignons blanc, 1 botte de radis, 450 g de bettes, 100 g de mâche
Composition du panier classique à 15 € 900 g de pommes de terre Ditta, 1 salade, 400 g d’épinards, 250 g d’oignons blanc, 160 g de mâche, 1 botte de radis, 150 g de jeunes pousses. Tous les légumes viennent du jardin, sauf les pommes de terre de chez Denis Renard à Allainville en Beauce . Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Maraîchage Bio et Solidaire
Avec ce beau soleil, au Jardin toute l’équipe s’active pour les plantations et les semis des légumes primeurs… Les petits-pois ont été semés, les fenouils et les courgettes ont été plantées. Nous préparons également le pleinchamp pour planter les carottes et les panais. Bonne nouvelle les tomates rondes et les tomates anciennes font leur troisième et quatrième feuilles. Encore un peu de patience et elles viendront agrémenter vos paniers de légumes!
Recettes du potager Le radis Le radis est une plante potagère provenant de la région méditerranéenne. Ses origines remontent à la nuit des temps et il est mentionné sur les premiers écrits de l'Histoire. Autrefois, il était surtout recherché pour ses propriétés médicinales avant d'être développé par les chinois. Ces derniers en ont fait un incontournable de la cuisine asiatique. Il existe plusieurs variétés de radis comprenant entre autres les radis rouges, noirs et blancs à connotation plus orientale. Selon leur variété et leur taille, les radis sont plus ou moins piquants et juteux. Les fanes des radis, de texture rugueuse, sont également comestibles (essayez en soupe!) Astuce:
La couleur du radis change en fonction du PH. Si vous souhaitez avoir de jolis radis bien rouges, lavez-les dans de l'eau citronnée.
Recettes du potager Velouté de radis roses
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes: 1 botte de radis, 10cl de lait de soja, 8 portions de carré frais, 1cs de vinaigre de cidre, sel, poivre, huile d’olive et fleur de sel. Préparation: Nettoyer les radis, ne garder que la partie rose, les pocher à peine quelques secondes dans de l’eau bouillante non salée, les plonger aussitôt dans de l’eau glacée, ceci enlèvera l’amertume. En réserver 4 pour la décoration. Les sécher et les mixer avec le vinaigre, le lait de soja, les carrés frais, sel, poivre.
Au moment de servir ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel.
Bonne semaine à tous ! Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez-nous sur www.jardindelavoieromaine.org