Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin le mercredi de 14h à 17h et le vendredi de 14h à 18h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°326 22/04/2015
« Avril tantôt pleure, tantôt rit .
Maraîchage Bio et Solidaire
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 600 g de pommes de terre Ditta, 200 g de lentilles vertes, 300 g de bettes, 100 g de jeunes pousses, 1 botte de radis, 1 botte de persil.
Composition du panier classique à 15 € 800 g de pommes de terre Ditta, 300 g de lentilles vertes, 1 fenouil, 300 g de bettes, 400 g d’épinards, 150 g de jeunes pousses, 1 botte de radis, 1 botte de persil. Tous les légumes viennent du jardin, sauf les pommes de terre de chez Denis Renard à Allainville en Beauce et les lentilles vertes de la Ferme du Champ d’eau (Greneville en Beauce). Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Voici votre dernier panier avant la « pause ». Nous terminons avec ces paniers nos stocks de pommes de terre, poireaux, etc. C’est la fin de nos légumes d’hiver. Ces 2 semaines de pause vont nous permettre d’accueillir nos légumes primeurs que vous trouverez à la reprise dans vos paniers de légumes le mercredi 13 mai. La vente directe de nos légumes reste maintenue tous les mercredi de 14h à 17h et les vendredis de 14h à 18h !
Le saviez-vous
Recettes du potager
Ne jetez plus les fanes de radis
La purée de pommes des champs aux fanes de radis Préparation : 20 minutes
Outre ses qualités diététiques, comme le radis, la fane est une excellente source de provitamine A, en acide folique, en vitamine C et en fer. Donc, ne pas hésiter à manger les tiges vertes des radis (très frais) ou à utiliser leurs feuilles en soupes ou potages.
Les feuilles se mangent comme des épinards en salade ou en soupe. Son concentré de sels minéraux et vitamines en font un aliment recommandé contre la fatigue, la dépression, l'insuffisance hépatique, les toux rebelles... Conseils Dégustation: Il faut choisir les fanes bien vertes. Il n'est pas recommandé de conserver les fanes de radis au réfrigérateur car elles perdent leurs vitamines.
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes: 8 pommes de terre moyennes, 2 botte de fanes de radis, 1 oignon, 1 c à soupe de beurre, 1 c à soupe d’huile, 1 gousse d’ail, 15 cl de crème fraîche, sel, poivre et noix de muscade. Préparation: Lavez-les, égouttez-les et réservez. Pelez vos pommes de terre et mettez les à cuire dans de l’eau salée. Emincez un oignon et l’ail puis faîtes revenir dans 1 c à soupe d’huile. Ajoutez ensuite les fanes de radis et remuez avec une cuillère en bois, comme pour les épinards. Laissez cuire 3-4 minutes. Ajoutez 15 cl de crème fraîche liquide. Portez à ébullition. Passez le tout au mixer. Quand vos pommes de terre sont cuites, égouttez les, assaisonnez les de sel, poivre et noix de muscade et versez les fanes de radis mixées dans les pommes de terre. Mélangez le tout, vérifiez l’assaisonnement. C’est prêt !
Bonne semaine à tous ! Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez-nous sur www.jardindelavoieromaine.org