Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin le mercredi de 14h à 17h et le vendredi de 14h à 18h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°331 27/05/2015
« Lorsque mai sera chaud, septembre rira haut » .
Maraîchage Bio et Solidaire
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 500 g de carottes, 1 salade, 700 g de pommes de terre, 100 g de jeunes pousses, 1 chou rave.
Bonne nouvelle!!!
Composition du panier classique à 15 € 500 g de carottes, 2 salades, 500 g de courgettes, 1 chou rave, 300 g d’oignons blancs, 160 g de jeunes pousses, 1 kg de pommes de terre. Tous les légumes viennent du jardin, sauf les pommes de terre de chez Denis Renard. Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Le saviez-vous Le chou rave Appartenant à la famille des Brassicacées, le Chou rave est une plante herbacée et potagère. Il possède des tiges charnues et renflées et des limbes verts bleus. Le Chou rave se présente sous la forme d'une grosse boule blanche, vert pâle ou violette. Les bienfaits: Le Chou rave contient de nombreuses vitamines et minéraux. Il est peu calorique. Utilisations culinaires: Les feuilles du Chou rave se cuisinent comme les épinards (en omelette par exemple). La boule du Chou rave, elle, se cuisine comme un légume : - crue en salade.
Nous vous annonçons l’ouverture de notre nouveau point de dépôt sur la ville de Fontainebleau (77300). Le lieu de récupération des paniers de légumes est au Tabac Presse Le Lorraine de Fontainebleau le mercredi. N’hésitez pas à diffuser l’information autour de vous !
Recettes du potager Salade aux carottes et au chou rave râpés Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes: 1 chou rave, 3 carottes, 1 oignon, 1
cuillère à soupe de vinaigre balsamique,3 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre, 1 cuillère à soupe de gros sel, 6 cuillères à soupe de sésame blond. Préparation :
Préparation du gomasio : Verser le gros sel, ainsi que le sésame dans une poêle à sec. Faire chauffer sur feu moyen, remuer et surveiller. Lorsque le sésame saute, retirer du feu. Mettre les graines salées grillées dans un pilon et broyer grossièrement. C'est prêt. Préparation de la vinaigrette : Dans un saladier, mettre le poivre, le vinaigre, ainsi que l'huile. Mélanger énergiquement, réserver.
- cuite à la vapeur dans des potages, ragoûts, viandes, poissons ou volailles. - sautée.
Préparation des crudités: Eplucher, laver, sécher et râper les carottes. Eplucher, laver, sécher et râper le chou rave. Peler et émincer finement l'oignon.
Il est beaucoup utilisé dans la cuisine asiatique... Conservation: Le Chou rave se conserve au réfrigérateur.
Le dressage de la salade: Ajouter dans le saladier, les carottes, le chou rave et l'oignon, bien mélanger avec la vinaigrette, saupoudrer de gomasio. Bon appétit !!!
Bonne semaine à tous !
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