Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin le mercredi de 14h à 17h et le vendredi de 14h à 18h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°335 10/06/2015
« Coccinelle qui va de fleur en fleur apporte avec elle la chaleur » .
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 1 salade, 500 g de pommes de terre, 600 g de courgettes, 1 botte d’échalote, 500 g de carottes.
Composition du panier classique à 15 € 1 bouquet d’origan, 1 salade, 1 kg de courgettes, 500 g de carottes, 1 chou rave, 1 botte d’échalote, 500 g de navets, 1 kg de pommes de terre. Tous les légumes viennent du jardin, sauf les pommes de terre de chez Denis Renard. Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Le mardi 30 juin, un atelier cuisine animé par le chef Paul Blouet aura lieu à la salle des fêtes du Parville à Beaune la Rolande, de 9h à 12h. Le chef vous montrera encore de nouvelles façons de cuisiner les légumes de saison. Pour rejoindre cet atelier une participation de 10 euros vous sera demandé. N’hésitez pas à réserver votre place en contactant Cécilia au Jardin au 09.81.11.32.16, faites le rapidement, car les places sont limitées !
Recettes du potager
Le saviez-vous Les vertus médicinales et diététiques de l’échalote Par sa richesse en éléments minéraux, vitamines et oligo-éléments, l'échalote fait partie des légumes qu'il convient de consommer régulièrement pour préserver son capital santé. Au même titre que l'ail et l'oignon, on peut dire que l'échalote est un trésor de bienfaits pour la santé. En plus de ses propriétés anti-oxydantes, équivalentes à celles de l'ail, les composés soufrés qui lui apportent de son arôme caractéristiques sont reconnus comme protecteurs de l'organisme. L'échalote est particulièrement riche en minéraux, en vitamines et en oligo-éléments. Elle est source de phosphore, potassium, magnésium, manganèse, fer et cuivre. Elles est riche en vitamine B6 (pyridoxine) qui joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires. Elle apporte aussi de la vitamine B9 (acide folique) nécessaire à la division cellulaire et à la synthèse de l'ADN et qui intervient dans la fabrication des globules rouges. Enfin, elle est également riche en vitamine C et en vitamine A, deux des vitamines les plus importantes aux effets multiples sur la santé.
Maraîchage Bio et Solidaire
Flan d’échalotes sauce au poivre
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes: 6 œufs, 10 cl de crème fraîche, 6 échalotes, 40 g de beurre, 1 sachet (ou une brique) de sauce au poivre, sel et poivre. Préparation : Éplucher et émincer les échalotes. Dans une poêle, faire fondre 30 g de beurre et faire dorer les échalotes en remuant bien pendant 5 minutes. Dans un bol, battre les oeufs. Ajouter la crème fraîche puis les échalotes. Saler et poivrer. Mettre la préparation dans des ramequins beurrés. Faire cuire au four pendant 20 minutes à 180°C. A la fin de la cuisson, préparer ou réchauffer la sauce au poivre. Démouler les flans. Les napper de sauce et servir chaud. Conseils: On peut rajouter à la recette des dés de jambon, des petits lardons, des champignons.....
Bonne semaine à tous ! Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez-nous sur www.jardindelavoieromaine.org