Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin le mercredi de 14h à 17h et le vendredi de 14h à 18h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°341 01/07/2015
« A la saint-Thierry, aux champs jour et nuit. »
Maraîchage Bio et Solidaire
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 300 g de haricots-verts, 1 salade, 800 g de courgettes, 100 g de jeunes pousses, 1 concombre
Composition du panier classique à 15 €.
Vous les attendiez? Et bien les voici nos petits pois et nos concombres.
1 chou, 1 salade, 1,2 kg de courgettes, 1 concombre, 300 g de haricots-verts, 300 g de petites-pois, 150 g de jeunes pousses.
Vous les découvrirez dans votre panier de la semaine afin de pouvoir les savourez !
Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Prochainement arriveront nos tomates, melons… Encore un peu de patience !
Recette du potager
Le saviez-vous ? Légume printanier par excellence, le petit pois frais sait se faire désirer. Traditionnellement consommé sec, il a vu les techniques de production évoluer et se décline aujourd’hui en d’innombrables variétés aux qualités diverses. Ses qualités nutritionnelles originales en font un aliment de plaisir et de bien-être. Vert et croquant, le petit pois a un goût légèrement sucré. Et pourtant, on ne le mange quasiment que dans des préparations salées.
Salade de haricots-verts et concombre Préparation: 20 mn
Cuisson: 15 mn
Ingrédients (4 Personnes) : 300 g de haricots verts, 1 oignon rouge, 1 concombre, 50 g de levure de bière, 1 cuillère à soupe de pignons grillés, 4 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, sel, poivre
Préparation : Equeuter les haricots verts et les cuire à la vapeur (ou à l'eau). Il faut qu'ils soit un peu croquants. Eplucher et couper en petits morceaux le concombre.
Les nombreuses variétés de petits pois sont réparties en deux catégories : à écosser ou mange-tout.
Eplucher et émincer l'oignon, mélanger ces trois ingrédients.
Connu cuit dans les plats traditionnels, le petit pois se déguste aussi cru comme une gourmandise.
Rajouter les pignons grillés, les cuillères d'huile et de vinaigre, saler et poivrer puis ajouter la levure de bière.
Sur le plan nutritionnel, le petit pois est atypique : il est concentré en fibres et en protéines.
Bien mélanger. C’est Prêt.
Bonne semaine à tous ! Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez-nous sur www.jardindelavoieromaine.org