Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin tous les jours de 10h à 12h et le vendredi de 14h à 17h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°360 09/09/2015
« Septembre se nomme, le mai de l’automne ! »
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 1 salade, 1 bouquet de persil/ciboulette, 400 g de carottes, 250 g de fenouil, 650 g de betteraves, 500 g de tomates rondes.
Composition du panier classique à 15 €. 800 g de carottes, 650 g de betteraves, 1 bouquet de persil/ciboulette, 600 g de tomates Cœur de Bœuf/ Andine, 1 concombre, 250 g de fenouil, 1 botte de radis, 700 g de tomates rondes. Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Bryan quittera le jardin la semaine prochaine après un an passé dans l’équipe. Il vient de faire 15 jours en immersion professionnelle (il travaille ailleurs tout en restant salarié pour le jardin, ce qui permet de se tester dans un nouveau domaine professionnel) dans une entreprise d’installation de terminaux informatiques dans les magasins. Suite à cette immersion, l’entreprise désire continuer à travailler avec lui. C’est une très bonne nouvelle et nous lui souhaitons le meilleur pour la suite de son parcours professionnel.
Recette du potager
Le saviez-vous ? Pourquoi les feuilles sont-elles rouges en automne?
Maraîchage Bio et Solidaire
Poêlée de betteraves aux oignons Préparation: 10 mn
En été, les feuilles des arbres contiennent un pigment vert, la chlorophylle. A l'automne, le soleil brille moins fort et moins longtemps et la température baisse : ce pigment vert est alors dégradé. Vous pouvez ainsi voir apparaître les autres pigments abrités dans les feuilles mais jusque-là cachés par la chlorophylle : du rouge et du jaune. Chez le hêtre, les feuilles seront plutôt brunes. Le bouleau offrira des feuilles jaunes d'or et l'érable se vêtira d'un rouge orange très vif. Mais les feuilles d'automne vont perdre ces couleurs et prendre ensuite des teintes plus ternes avant de tomber. Si les feuilles tombent par la suite, c'est qu'une petite couche de liège se forme entre la branche et la base de la feuille. Après quelques jours, la feuille ne tient presque plus à la branche. Il suffit d'un coup de vent et la feuille tombe. Sur certains arbres de nos villes, on peut observer facilement l'influence de l'éclairage public sur la chute des feuilles. Les branches placées tout près des lampadaires perdent plus tardivement leurs feuilles que les autres.
Cuisson: 15 mn
Ingrédients pour 4 personnes: 4 betteraves rouges cuites, 4 oignons moyens, 50 g de beurre, 50 g de crème fraîche, persil ou ciboulette à volonté, sel et poivre .
Préparation : Pelez et coupez les betteraves en dés. Faites fondre les oignons émincés dans le beurre puis ajoutez les betteraves. Laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Assaisonnez puis versez la crème fraîche. Servez chaud, avec une côte de porc grillée par exemple.
Bonne semaine à tous ! Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez-nous sur www.jardindelavoieromaine.org