Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin tous les jours de 10h à 12h et le vendredi de 14h à 17h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°362 16/09/2015
« Septembre est souvent comme un second et court printemps ! »
Composition du Demi-panier à 8 € 1 concombre, 1 bouquet de thym, 500 g de courgettes, 200 g de fenouil, 1 pâtisson, 400 g de tomates rondes.
Composition du panier classique à 15 €. 650 g de betteraves, 100 g de jeunes pousses, 1 bouquet de thym, 600 g de tomates Cœur de Bœuf, 1,2 kg de courgettes, 200 g de fenouil, 1 salade, 250 g de cerises. Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Le saviez-vous ? Le thym
Maraîchage Bio et Solidaire
Brèves du jardin L’un des objectifs du Jardin de la Voie Romaine est notamment l’accès de nos salariés à l’emploi ou à la formation. Guillaume travaille au Jardin depuis quelques mois, il suit une formation d’auxiliaire vétérinaire et nous allons lui permettre d’effectuer une PMSMP (Période de Mise en Situation en Milieu Professionnel) au sein d’un cabinet vétérinaire afin qu’il ait une expérience pratique dans le milieu du soin animal. Pour d’autres salariés, ces immersions professionnelles sont l’occasion de découvrir un métier ou de valider des compétences. Pour le Jardin, c’est aussi la possibilité de créer un partenariat avec des entreprises quelle que soit leur taille et nous les remercions chaleureusement d’accueillir nos jardiniers.
Recette du potager Risotto au fenouil Préparation: 30 mn
Souvent sauvage en Provence dans les montagnettes et les garrigues, il peut aussi se cultiver. Il existe de nombreuses variétés de thym, à linalol, à thymol, citronné, au goût bergamote, etc. Le serpolet est un thym ancien, couramment sauvage. Le thym dit « de population » serait le thymoriginel. Son infusion est courante, appréciée pour ses vertus respiratoires et aseptisantes dans les refroidissements de l’hiver. On distille les sommités fleuries. L’huile essentielle est un bactéricide puissant que l’on pourrait appeler un « antibiotique » naturel. Antiseptique intestinal, pulmonaire et génitourinaire. Ne jamais utiliser dans le bain ni directement sur la peau.
Cuisson: 25 mn
Ingrédients pour 4 personnes: 1 fenouil, 80 g de beurre, 1 oignon, 250 g de riz, 3/4 de litre de bouillon, 100 g de parmesan, 4 branches de persil, sel et poivre.
Préparation : Couper le fenouil en très fine lamelles ou en petits dés. Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte, y faire blondir l'oignon finement haché. Ajouter le fenouil et faites bien revenir jusqu'à ce que le mélange soit cuit (à feux doux et couvert). Jeter le riz en pluie et faites revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide. Saler, poivrer, mouiller avec le bouillon chaud. Cuire 20 mn (le riz doit être 'al dente'). Au moment de servir, incorporer le reste de beurre en petites noisettes et le fromage râpé. Parsemer de persil haché si vous le désirez.
Bonne semaine à tous ! Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez-nous sur www.jardindelavoieromaine.org