Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin tous les jours de 10h à 12h et le vendredi de 14h à 17h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°372
«Octobre le vaillant, surmène le paysan ! »
21/10/2015 Maraîchage Bio et Solidaire
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 1,1 kg de pommes de terre Mona Lisa, 400 g d’oignons jaunes, 400 g de poireaux, 1 scarole, 400 g de radis noir.
Composition du panier classique à 15 €. 1,5 kg de pommes de terre Mona Lisa, 700 g d’oignons jaunes, 600 g de radis noir, 1 scarole, 500 g de poireaux, 400 g de courgettes, 1 kg de navets jaunes. Tous les légumes proviennent du Jardin sauf les pommes de terre et les oignons jaunes de chez Denis Renard. Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Le mardi 3 novembre, un atelier cuisine sera animé par le chef Paul Blouet à la salle du Mail situé à Beaune la Rolande de 9h à 12 h. Le chef vous montrera encore de nouvelles façons de cuisiner vos légumes de saison. Pour rejoindre cet atelier une participation de 10 euros vous sera demandé. N’hésitez pas à réserver votre place en contactant Cécilia au Jardin au 09.81.11.32.16 ou bien par mail à contact@jardindelavoieromaine.org, faites-le rapidement car les places sont limitées.
Le saviez-vous ?
Recette du potager
L’ami des nutritionnistes: Le radis noir
Mille-feuilles de radis noir au tarama blanc
Le radis noir est connu pour ses nombreuses vertus nutritionnelles : très riche en vitamine C, il a la réputation de faciliter la digestion, et c’est l’une des stars des cures de détox. Il se cultive en hiver ce qui fait de lui un bel allié pendant les périodes froides – et un légume apprécié des consommateurs de produits natures qui font l’effort de ne manger que des produits de saison. Utilisation interne : Sirop de radis noir : contre la toux. Coupez un radis noir en tranches, saupoudrez de sucre et couvrez. Recueillir le lendemain le sirop qui s’est formé et le consommer cuillère par cuillère. Autre alternative : creuser un radis noir et le remplir de sucre ou de miel. Même méthode pour le consommer.
Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn
Ingrédients pour 4 personnes: 1 radis noir, 200 g de tarama blanc, 3 brins d’aneth, 1 cuillère à soupe de jus de citron Préparation : Lavez le radis noir en le brossant. Essuyez-le et épluchez-le à l’aide d’un épluche-légumes, en laissant quelques bandes de peau en alternance. Coupez-le en rondelles.
Déposez 1 cuillère à café de tarama sur chaque rondelle de radis et superposez les rondelles. Réservez au réfrigérateur. 3 Rincez et effeuillez l’aneth. Au moment de servir, arrosez d’une cuillère à soupe de citron et décorez avec une feuille d’aneth.
Bonne semaine à tous ! Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez-nous sur www.jardindelavoieromaine.org