Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin tous les jours de 10h à 12h et le vendredi de 14h à 17h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°388 16/12/2015
«Hiver rude et tardif, rend le pommier productif! »
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 1 kg de courge, 400 g de radis noir, 400 g de bettes, 1 chicorée, 1 bouquet de persil.
Composition du panier classique à 15 €. 800 g de navets, 1 botte de radis rose, 800 g de chou, 1 chicorée, 130 g de mâche, 600 g de bettes, 300 g d’échalotes, 1 bouquet de thym. Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Ca y est la fin de l’année 2015 arrive à grands pas avec Noël et le jour de l’an! C’est votre dernier panier de l’année .Nous allons profiter de notre fermeture annuelle pour laisser reposer nos parcelles et laisser le temps à nos légumes de bien grandir. Rendez-vous le 6 janvier 2016 pour votre premier panier de l’année. Toute l’équipe du Jardin de la Voie Romaine vous souhaite de délicieuses et chaleureuses fêtes de fin d’années.
Le saviez-vous ? Pour congelez les blettes, séparez les feuilles des côtes après les avoir rincées à l'eau puis éliminé les parties flétries et coupé la base noircies des côtes. Faites blanchir le tout dans une eau salée, bouillante pendant 1 à 2 minutes pour les feuilles et environ 5 minutes pour les côtes. Rincez à l'eau froide afin de stopper la cuisson et égouttez bien le tout. Une fois égouttés et pressés, pesez les côtes et les feuilles de blettes séparément puis répartissez-les dans des sacs à congélation sur lesquels vous inscrivez le poids de chacun. Congelez. Pour décongeler, sortez le paquet la veille au soir et laissez-le décongeler tout doucement à température ambiante (ou au frigo si vous préférez) ou encore le jour même en faisant tremper le sachet dans un récipient d'eau tiède.
Maraîchage Bio et Solidaire
Recette du potager Bettes farcies Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de cotes de bettes , 200 g de viande hachée, 1 petit oignon, 1 carotte, 2 biscottes, 1 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre, persil.
Préparation: Couper les queues de bettes, ne garder que la partie verte. Laver les feuilles des bettes et les sécher. Émincer les oignons et les carottes en rondelles. Faire blondir les oignons dans une cuillère à soupe d'huile, ajouter les carottes. Faire tremper les biscottes dans un peu d’eau. Ajouter la viande hachée aux oignons et carotte en salant. Mélanger cette farce en y ajoutant les biscottes, le poivre et le persil. Répartir un peu de farce sur le milieu de chaque feuille de bette et les replier comme des feuilles de vigne. Laisser cuire à feu doux pendant 40 min. Bon appétit !
Bonne semaine à tous !
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