Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin tous les jours de 10h à 12h et le vendredi de 14h à 17h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°398 03/02/2016
«Février trop doux, printemps en courroux! »
Maraîchage Bio et Solidaire
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 400 g d’oignons jaunes, 130 g de mâche, 600 g de chou chinois, 1 botte de moutarde de chine, 800 g de pommes de terre.
Composition du panier classique à 15 €. 700 g d’oignons jaunes, 200 g de mâche, 800 g de chou chinois, 1 botte de moutarde de chine, 1 botte de pourpier, 1 fenouil, 1,4 kg de pommes de terre. Tous les légumes proviennent du Jardin sauf les oignons jaunes et les pommes de terre de chez Denis Renard. Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Le Jardin de la voie Romaine fait la une de la République du centre cette semaine. En effet, une délégation de maires et de représentants du conseil départemental, dont le président Hugues Saury, sont venus pour voir de plus près le fonctionnement du Jardin de la Voie Romaine, parler des projets et des résultats en terme d’action sociale. Nous avons été très encouragés par l’intérêt porté à notre travail…
Le saviez-vous ?
Recette du potager
Moutarde de chine
Lasagnes de chou chinois au fromage blanc et chèvre
La moutarde de Chine est une plante originale pour a
Origine de cette plante originale La moutarde de Chine est une plante bisannuelle à feuillage pourpre originaire des zones maritimes du nord de la Chine, de Corée et du Japon. On la cultive depuis très longtemps en Asie et c'est au début du 20ème siècle qu'elle apparait en Europe pour en récolter la graine. Ce légume très ancien pour les Chinois peut atteindre la taille de 60 cm. A essayer au potager! La moutarde de Chine, une plante à cuisiner! Les chinois consomment cette moutarde cuite ou crue. En Europe, nous l'utilisons surtout en salade, mélangée avec d'autres feuilles comme la laitue, la roquette, l'oseille ou d'autres plantes de cette grande famille.... Son goût est faiblement moutardé, ce qui permet de l'utiliser un peu partout comme légume. Je vous conseille d'en mettre dans la soupe et en particuliers dans la soupe de potiron, dans la potée au chou, cuit comme des épinards, comme légume dans un pot au feu, avec les petits pois, dans une quiche....
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes: pâte à lasagne, 1 chou chinois, 500 g de steak haché, 2 tomates, 1 crottin de chèvre, 250 g de fromage blanc, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, poivre.
Préparation : Préchauffez votre four à th.6 (180 °C). Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Nettoyez le chou chinois. Au feu, faites chauffez une casserole d’eau salée et blanchissez le chou pendant 5 min. Dès la fin de la cuisson, passez-le sous l'eau froide et l'égouttezle. Mélangez le steak haché, les morceaux de tomate et le fromage blanc de chèvre. Salez et poivrez. Beurrez un plat allant au four. Déposez (dans l’ordre) : 1 couche de pâte à lasagne, 1 couche de chou et 1 couche de viande. Recommencez l’opération avec le reste des ingrédients, en terminant par une couche de chou. Enfournez pendant 30 min.
Bonne semaine à tous ! Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez