Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin tous les jours de 10h à 12h et le vendredi de 14h à 17h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°402 17/02/2016
«Si février est chargé d’eau, le printemps n’en sera que plus beau ! »
Maraîchage Bio et Solidaire
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 1.2kg de pomme de terre, 150g de mâche, 500g de navet, une botte de radis.
Composition du panier classique à 15 € 1.5kg de pomme de terre, 250g de mâche, 500g de lentilles, une botte de radis, une chicorée, un chou rave.
Tous les légumes proviennent du Jardin sauf les pommes de terre de chez Denis Renard et les lentilles de la ferme du champ d’eau.
Une de nos salariés Françoise Rosay vient d’être admise au concours d’éducateur de la protection judiciaire de la jeunesse. Nous l’a félicitons pour cette belle réussite ! Il reste encore un petit bout de chemin à parcourir mais sa motivation et sa détermination l’aideront à accomplir son projet.
Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Le saviez-vous ?
Recette du potager Salade de mâche, poulet, pommes et Saint Agur Ingrédients pour 4 personnes: 1 c à s de vinaigre de cidre, 1 c à c d"huile de noix, 2 c à s de yaourt, Poivre, 1 c à s d"huile d"olive, 1/2 ficelle, 250g de blancs de poulet, 125g de Saint Agur, 2 pommes, 200g de mâche..
Surnommée doucette, la mâche est un légume à feuilles tendres et à saveur délicate. Ce n’est pas une laitue; elle appartient à la même famille que la valériane. Elle renferme beaucoup de bêta-carotène, un antioxydant qui se transforme en vitamine A dans l’organisme. Elle apporte des minéraux et des oligo-éléments : fer, potassium, phosphore, cuivre, zinc, calcium, sélénium.
Préparation : Faites cuire les blancs de poulet à la vapeur (ou poêlez-les sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive), puis laissez-les tiédir. Détaillez la ficelle en tranches, puis coupez-les en 4. Déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfournez sous le gril pour 2 à 3 min : ne laissez pas roussir ces croûtons. Lavez et essorez la mâche, puis mettez-la dans un saladier. Détaillez le poulet en lanières et ajoutez-les, de même que les croûtons. Détaillez le Saint Agur en dés et ajoutez-les également. Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre, l'huile de noix et le yaourt, poivrez. Nappez la salade de cet assaisonnement. Répartissez la salade dans les assiettes. Pelez les pommes, coupez-les en quatre et épépinezles. Détaillez-les en lamelles, déposez-les par dessus.
Bonne semaine à tous ! Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez-