Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin tous les jours de 10h à 12h et le vendredi de 14h à 17h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°405 02/03/2016
«Malgré le mauvais temps, mars prépare en secret le printemps! »
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 1,2 kg de courge, 500 g de poireaux, 1 bouquet de pourpier, 500 g d’oignons jaunes.
Composition du panier classique à 15 € 1,6 kg de courge, 600 g de poireaux, 1 bouquet de pourpier, 1 chou rave, 1 botte d’oignons blancs, 150 g de jeunes pousses. Tous les légumes proviennent du Jardin sauf les courges de chez Laurence Demaizière et les oignons jaunes de chez Denis Renard. Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Le saviez-vous ? Le pourpier Très présent dans les jardins d’ornementation ou recherché par les phytothérapeutes, le pourpier reste relativement méconnu en tant qu’aliment. C’est un légume pourtant très intéressant à la fois sur le plan diététique et sur le plan gustatif. Le pourpier est une plante méditerranéenne que l’on déguste principalement en salade. Le pourpier pousse dans toutes les régions françaises. On le trouve également en Asie, en Amérique et en Océanie. Aussi méconnu soit-il, le pourpier fait pourtant partie du très réputé régime crétois. C’est donc un aliment très apprécié sur le plan nutritionnel. Très fragile, il faut le consommer très rapidement après la cueillette
Maraîchage Bio et Solidaire
De retour vers la belle saison nous nous activons tous pour semer nos savoureux légumes de printemps. Au goût du jour, ce sont les tomates qui ont été semés en début de semaine et qui sortent déjà le bout de leur nez. Encore un peu de patience pour qu' elles puissent bien grossir et vous pourrez les découvrir dans vos paniers de légumes.
Recette du potager Beignets à la courge Préparation : 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes): 800 de courge, le zeste d'un citron râpé, 6 cs de lait, 220g de farine, 100 g de sucre en poudre , 40 g de levure fraîche, 1 gousse de vanille, sucre glace.
Préparation: Eplucher la courge et la couper en gros dés. La mettre dans une casserole avec la moitié du lait, le sucre, la gousse de vanille préalablement fendue et le zeste de citron. Faire cuire, à couvert, à feu doux, pendant 20 minutes. Retirez la gousse de vanille et réduire le contenu en purée. Laisser tiédir. Ajouter la farine puis la levure préalablement délayée dans le reste de lait. Travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. La laisser reposer à couvert, pendant 1 heure. Prélever des portions de pâte avec une cuillère à soupe et les faire tomber délicatement dans l'huile chaude. Laisser frire jusqu'à ce que les beignets soient bien gonflés. Les retirer avec une écumoire et les égoutter, au fur et à mesure, sur du papier absorbant. Les enrober de sucre glace. Servir aussitôt.
Bonne semaine à tous ! Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez-nous