Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin tous les jours de 10h à 12h et le vendredi de 14h à 17h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°409 16/03/2016
«A la mi-mars, le coucou est dans l’épinard! »
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 700 g d’épinards, 400 g de poireaux, 250 g de lentilles, 500 g de navets.
Composition du panier classique à 15 € 2.5 kg de courges, 500 g de poireaux, 500 g de navets, 1 bouquet de thym, 400 g d’oignons jaunes, 1 chou pointu. Tous les légumes proviennent du Jardin sauf courges de chez Laurence Demaizières, les lentilles de la Ferme du Champs d’eau et les oignons jaunes de chez Denis Renard. Les pommes proviennent d’un verger bio local. Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Maraîchage Bio et Solidaire
Un goût d’air printanier plane au Jardin de la Voie Romaine. Sous ce beau temps encore un peu frais mais bien ensoleillé nous repiquons nos savoureux légumes d’été tels que les tomates, aubergines et poivrons qui viendront dans quelques mois agrémenter vos paniers de légumes. Nous avons prévu de cultiver 150 variétés de légumes différents en 2016, pour toujours mieux vous satisfaire!
Recette du potager
Recette du potager
Navets compotés à la cannelle
Gratin de poireaux au chorizo.
Préparation : 10 min
Cuisson: 25 min
Préparation : 20 minutes
Cuisson: 1 h
Ingrédients (pour 2 personnes): 500 g de na-
Ingrédients (pour 4/6 personnes): 5 blancs de poireaux, 1 morceau de chorizo (5 cm), 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 5 brins de thym, 1 gousse d’ail, 150 g de fromage râpé ( comté, cheddar, emmental…), 33 cl de crème fraîche.
vets, sucre en poudre, cannelle, noix de muscade, eau, sel, poivre, beurre (1 noisette).
Préparation: Epluchez la gousse d’ail, dégermez-la et coupez-la
Préparation: Eplucher les navets et les couper en gros dés. Mettre le beure à fondre dans une cocotte en fonte. Ajouter les navets, le sel et le poivre, la cannelle et la noix de muscade. Ajouter un demi verre d'eau. Couvrir. A mi cuisson, ajouter une cuillère à café de sucre. Couvrir et laisser fondre. Servir en accompagnement.
en mini dés. Coupez lez poireaux en biseaux de 2 cm. Versez l’huile d’olive dans une cocotte, faites chauffer et ajoutez-y les poireaux, le thym, les dés d’ail et 20 ml d’eau. Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir à feu assez vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Mettez ensuite les poireaux dans un plat allant au four. Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en dés et mélangez-le avec la crème liquide et le fromage râpé. Versez cette préparation sur les poireaux. Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Ensuite, descendez la température à 150°C et terminez en laissant cuire 25 minutes supplémentaires.
Bonne semaine à tous ! Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez-