Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin tous les jours de 10h à 12h et le vendredi de 14h à 17h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°418 20/04/2016
«A la Saint-Théodore, fleurit chaque bouton d’or! »
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 1kg200 de pommes de terre,400g d’oignons jaune, , 1 pièce de chou-rave, 150 g de jeunes pousses.
Composition du panier classique à 15 € 1kg300 de pommes de terre, 700g d’oignons jaune, 1 pièce de salade, 600g de poireaux, 200 g de jeunes pousses, 400 g d’épinards. Tous les légumes proviennent du Jardin sauf les pommes de terre de chez Denis Renard. Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Le saviez-vous? L’oignon serait un anti-infectieux naturel ainsi qu’un anti-inflammatoire. En cas de piqûre d’insecte par exemple, une tranche d’oignon crue appliquée sur la piqûre serait un excellent remède. Parce qu’il a un effet diurétique, l’oignon serait particulièrement recommandé pour les personnes souffrant d’insuffisance rénale. Il limiterait également l’apparition de calculs rénaux. L’oignon aiderait également à la guérison des infections pulmonaires ou respiratoires. La quercétine contenue dans l’oignon serait particulièrement recommandée aux personnes souffrant de cholestérol afin de diminuer leur taux de mauvais cholestérol dans le sang, associé à une bonne alimentation bien-sûr. Avec l’ail, l’oignon est non seulement un aromate qui donne du goût à vos plats, mais il est également très bon pour votre santé. A consommer cru ou cuit !
Maraîchage Bio et Solidaire
Nous sommes en cours de mise en culture de nos parcelles permacoles. Il s‘agit d’une technique de culture qui vise à supprimer le travail du sol en laissant les vers de terre faire le boulot à notre place. Nous avons créé des buttes et placé un mulch (paille, feuilles, tontes, fumier) d’une épaisseur de 30 cm au dessus. Cela crée un eco-système extrêmement vivant qui devrait, si tout se passe bien être très profiteur aux légumes. Le jardin est dans le cadre de ces expériences suivi par le secteur R&D du réseau Cocagne… A suivre donc !
Recette du potager Pommes de terre aux oignons et au curcuma Préparation : 10 minutes Cuisson : 42 minutes. Ingrédients (pour 4 personnes): 800 g de pommes de terre, 4 oignons, 2 gousses d'ail,1 feuille de laurier,1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide, 1 cuillère à café de curcuma en poudre, 1 pincée de piment en poudre, sel, poivre. Préparation: Epluchez les pommes de terre, rincez-les , coupez-les en gros cubes et faites les cuire à la vapeur. Pelez les oignons et coupez les en fines rondelles. Pelez et écrasez l’ail. Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez le curcuma, faites chauffer doucement puis ajoutez l’oignon, l’ail et la feuille de laurier. Laissez étuver doucement pendant 10 minutes. Versez le vinaigre , salez, poivrez, ajoutez le piment et laissez en attente. Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez-les à la préparation, mélangez et laissez cuire 2 min pour réchauffer le tout.
Bonne semaine à tous ! Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez-nous