8
c
aracriatures
DISSABTE, 14 DE FEBRER DEL 2015 ara
Compartim un futur
com un forn de vapor i carros calents que eviten que el menjar es refredi. Passats dos anys de la primera intervenció, el curs passat Anna Nualart va tornar al centre per avaluar els canvis i comparar la quantitat de residus evitables respecte al 2012. “Els resultats han estat molt positius. Les Sabies que...? mesures han resultat efectives i hem aconCada català malbarata seguit que ara es a l’any gairebé 35 quilos malbarati menys d’aliments. A la menjar”, explica Unió Europea cada any Coral Regí. es llencen al voltant de L’estudi ha per89 milions de tones mès al centre incorpod’aliments. rar la problemàtica a les aules, sobretot a través de paràmetres mediambientals: “Els mateixos alumnes han dissenyat una campanya contra el malÈXIT. El programa de prevenció per evitar malbaratar aliments està funcionant molt bé a l’escola Virolai. baratament. Així utilitzem racionalment els recursos i reduïm l’empremta ecològica”, conclou.
Àpats més responsables
Més prevenció
L’escola Virolai porta a terme un pla de millora per evitar llençar menjar a l’hora de dinar. I està donant resultats molt positius GEMMA CASTANYER FOTOS: AMB
F
er participar els alumnes en l’elaboració dels menús, deixar triar les racions dins uns paràmetres establerts, millorar les coccions dels aliments, oferir el menjar més calent i reduir la ràtio d’alumnes per monitor són alguns dels paràmetres que han ajudat l’escola Virolai de Barcelona a reduir el malbaratament alimentari. Fa tres anys, la llavors estudiant universitària Anna Nualart va elaborar en aquest centre un treball de recerca finançat per l’AMB (Àrea Metropolitana de Barcelona) en el marc de la convocatòria d’ajuts a la recerca en prevenció de residus 20112012 que fa l’organisme metropolità. L’estudi constatava que el malbaratament alimentari era notable en els cursos més avançats, sobretot a l’ESO i el batxillerat, i incorporava vies d’intervenció factibles. “Des que l’Anna va venir a l’escola i ens va presentar els resultats de l’estudi
hem desenvolupat un pla de millora per minimitzar la quantitat de menjar que es llença durant el dinar”, explica Coral Regí, directora de l’escola.
menú, el revisem amb la comissió de salut perquè hi diguin la seva. Els deixem aportar petits canvis en el marc del nostre pla d’alimentació, que aposta per producte fresc, de temporada i proximitat”, explica Coral Regí. “Hem demanat canviar la remolatxa de l’amanida per la pastanaga, poder-nos afegir més vinagre i incorporar més dies patates fregides. Ara en mengem dos cops al trimestre, en lloc d’un”, apunta Aleix Martínez, alumne de 4t d’ESO.
Un acord global
Una de les mesures amb més bons resultats és que la direcció del centre, la comissió de menjador de l’AMPA i la comissió de salut, formada per una desena d’alumnes de 1r a 4t d’ESO elabori conjuntament els menús: “Cada mes, quan tenim llest el
La participació activa dels alumnes ha estat clau. A més de poder opinar sobre els plats, els alumnes també han proposat racionalitzar les quantitats: “D’entrada, són més petites, sempre tenint en compte uns paràmetres adequats –diu Regí–. Qui vol repetir ho pot fer i, qui no, sap que s’ha d’acabar el que té al plat”. En paral·lel als canvis durant el servei, el centre ha ampliat i reformat les instal·lacions de la cuina. Disposa de nous equips,
Castellbisbal
Corbera de Llobregat
Torrelles de Llobregat
El Papiol Badia Barberà del Vallès del Vallès
Sant Climent de Llobregat
Molins de Rei
Sant Vicenç dels Horts
Santa Coloma de Cervelló
Castelldefels
Viladecans Gavà
Sant Cugat del Vallès
Sant Feliu de Llobregat
Sant Joan Despí
Ripollet
Montcada i Reixac
Esplugues Cornellà de Llobregat de Llobregat Sant Boi de Llobregat
El Prat de Llobregat
Cerdanyola del Vallès
Sant Just Desvern
L’Hospitalet de Llobregat
Material
Publicacions sobre malbaratament alimentari. Les trobaràs amb accés gratuït a la pàgina web de l’Àrea Metropolitana de Barcelona (www.amb.cat/ web/medi-ambient/residus/prevencio). Descarrega-te-les! e Som gent de profit
Campanya elaborada per l’AMB, l’Agència de Residus de Catalunya i l’Ajuntament de Barcelona. Inclou exposició itinerant, una app mòbil i una calculadora de racions (www.somgentdeprofit.cat). e Som allò que llencem
Campanya elaborada entre l’AMB i la Fundació Banc dels Aliments. e Més informació:
www.amb.cat
Trucs per no malbaratar e - Planificar menús. - Sortir a comprar amb una llista. - Triar els formats adients a les nostres necessitats. - Llegir bé les etiquetes de caducitat i de consum preferent. - Amb les sobres del dinar podem inventar un nou sopar. - Pasta i arròs ho admeten tot. Reaprofitem! - El pa de qualitat congelat a llesques no perd nutrients. - La poma accelera la maduració de la fruita que té al costat. - Si compres amb gana no compres amb el cap. - Tomàquets, cebes, pastanagues i patates millor al rebost que a la nevera.
Aleix Martínez, 15 anys. Portaveu del bloc Fem Salut, de l’escola Virolai: “La nostra feina és aportar variació als menús, introduir plats que ens agraden i incorporar tradicions internacionals. Ens sentim escoltats”.
Pallejà
Cervelló Begues
e
L’opinió dels protagonistes
Sant Andreu de la Barca
La Palma de Cervelló
Com a ens encarregat de la gestió i el tractament de residus de l’àrea metropolitana, l’AMB elabora moltes campanyes i programes. “L’AMB també subvenciona estudis de recerca que ens poden ajudar a fomentar la reducció de residus, com els de Nualart sobre el malbaratament alimentari”, explica Glòria Fernàndez, tècnica de la secció de prevenció de residus de l’AMB. Ja s’ha fet, per exemple, La gestió final dels mobles i el seu impacte a l’àrea metropolitana de Barcelona, i Estudio de análisis del comportamiento en el compostaje y su relación con el producto final. “Aquests informes permeten treballar hàbits de salut i també aspectes mediambientals i de reaprofitament dels aliments”, que fa que es puguin millorar les sinergies de l’AMB amb les universitats, conclou.e
Informació de servei
Santa Coloma de Gramenet Tiana Badalona Barcelona
Sant Adrià de Besòs
Montgat
Carles Callejón, 15 anys. Antic membre de la comissió de salut: “Amb aquest pla, la qualitat del menjar és millor i també és més bo. Encara ens costa el dia de la proteïna vegetal, però amb les racions ajustades tothom s’ho acaba”.