Ebook - Unsere liebsten Matcha Rezepte by Ambivitalis

Unsere liebsten

Matcha Rezepte

s i l a t ivi ok

b Ebo m A te p

e Rez

Inhalt 3 Matcha Kekse

4 Matcha Mousse

5 Matcha Muffins

6 Matcha Macarons

It’s tea time… Zu einer gemütlichen Teestunde dürfen Plätzchen nicht fehlen. Diese köstlichen Matcha-Kekse werden Sie nicht mehr missen wollen...

Das etwas andere Dessert. Es macht nicht nur optisch etwas her, sondern ist auch...

Sie sind bunt und voll von Eiweiß, Ballaststoffen und Antioxidantien...

Mit Matcha-Pulver können Sie zahlreiche Speisen aufpeppen. Ob klassisch als Tee oder einmal anders als Dessert, Gebäck.

Matcha Eis Sie sind ein Fan von Matcha Tee? Dann müssen Sie unbedingt dieses leckere Matcha-Eis Rezept ausprobieren...

11 Matcha Pudding

8 Matcha Génoise Dieser Matcha Génoise mit Azuki Créme-Füllung ist ein ganz besonderer Kuchen. Der luftige Kuchen...

Matcha Brot

Matcha Brot besticht nicht nur durch seine leuchtend grüne Matcha eignet sich Farbe, sondern auch hervorragend auch durch seinen zur Verfeinerung von Geschmack.... Desserts und Süßspeisen wie z.B Pudding mit Sojamilch...

9 Matcha Trüffel Die Matcha Trüffel sind ein wahres kulinarisches Abenteurer. Sie gelingen auch Ungeübten und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis...

Matcha Biskuit-Rolle Diese Matcha Biskuit-Rolle schmeckt zart nach grünem Tee und leicht gesüßter Sahne. Der Kuchen ist...

Matcha Latte Der gesunde Matcha Latte sieht nicht nur toll aus, er ist auch vegan und laktosefrei.

14 Matcha Schlangen Matcha ist der TeeTrend aus Japan. Und den gibt`s jetzt auch als Schokolade! Vor diesen Schlangen muss man keine Angst haben, die sind richtig süß!

Inhalt 15

Matcha Schoko Osterhasen Diese süßen Osterhasen sind ein Must-Have für jeden Osterkorb. Sie sehen nicht nur bezaubernd aus, sie schmecken auch so!

16 Matcha Wirbel

17 Matcha Joghurt

Diese leckeren Matcha Wirbel verzaubern...

Das Frühstück der etwas anderen Art. Mit diesem Matcha-MangoJoghuert starten Sie voller Energie in den Tag.

Matcha Dip

18 Matcha Schokolade Diese Schokolade zergeht leicht auf der Zunge und zeichnet sich durch einen einzigartigen Geschmackserlebnis aus.

Für alle MatchaLiebhaber, haben wir einen Dip mit Matcha. Er passt hervorragend zu Gemüse-Sticks, Mit diesem Pellkartoffeln, Brot, Chia zählt zu einer Smoothie kommt Diese Bärlauchsuppe Grissinis und Kräckern. der Geheimzutaten Summerfeeling verfeinert mit Matcha der veganen Küche. auf. ist sie eine leckere, In Kombination cremige mit Matcha Pulver Frühlingssuppe. wird der Matcha Chia Pudding zum nährstoffreichen Superfood. Das Apfel-MatchaGelee ist nicht nur lecker und einfach Es gibt zahlreiche zu zubereiten, es ist leckere Rezepte durch den Matcha Die Matcha Grissinis mit Matcha. Eines auch ein richtiger sehen durch ihre davon ist unserer Muntermacher.... grüne Farbe nicht nur Bananen Matcha außergewöhnlich aus, Smoothie. Er sie schmecken auch schmeckt nicht nur hervorragend. besonders gut...

Matcha Chia Pudding

Matcha Bärlauch Suppe

Matcha Apfel Gelee

Green Summer Smoothie

Matcha Smoothie mit Banane

Matcha Grissinis

Matcha Kekse Zu einer gemütlichen Teestunde dürfen Plätzchen nicht fehlen. Diese köstlichen Matcha Kekse werden Sie nicht mehr missen wollen. Probieren Sie es aus!

Für die Matcha Kekse benötigen Sie folgende Zutaten: 250 g Mehl 140 g Butter 75 g Puderzucker 2 Eigelb 2 gehäufte TL Matcha Pulver (ca. 10 g) ½ TL Salz

It‘s

Zubereitung der Matcha Kekse

ti Tea

Unser Matcha Pulver verleiht unseren Matcha Plätzchen das leuchtende Grün und den besonderen Geschmack. Matcha Pulver ist sehr fein gemahlener Grüner Tee – es wird vor allem in der chinesischen und japanischen Teekultur verwendet.

1. Geben Sie als erstes das Matcha Pulver und den Puderzucker in eine saubere Schüssel. Dann fügen Sie die Butter hinzu und schlagen die Zutaten mit einem elektrischen Handrührgerät (Mixer) zu einer schaumigen Masse bis die Butter beginnt heller zu werden.

2. Jetzt geben Sie das Mehl zu der Matcha-Zucker-Buttermasse und rühren es unter.

3. Fügen Sie die Eigelbe hinzu und verrühren Sie nun nochmals alle Zutaten miteinander bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

4. Die Schüssel mit dem Teig decken Sie jetzt mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.

5. Nach 1 Stunde Ruhezeit nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und stellen

ihn für 15 Minuten beiseite, sodass er etwas Zimmertemperatur annehmen kann.

6. Auf einer mit Mehl bestäubten Fläche wird der Teig für die Matcha Kekse nun 5 Millimeter dick ausgerollt.

7. Stechen Sie anschließend mit Plätzchenausstechern die Kekse aus und geben Sie etwas Kristallzucker auf die Oberseite.

8. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. 9. Die Matcha Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech für etwa 12 bis 15 Minuten backen, bis sich die Ränder der Kekse leicht bräunen.

10. Nach dem Backen die Matcha Kekse auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und dann luftdicht (zum Beispiel im Weckglas oder Keksdose) aufbewahren, damit das einzigartige Aroma erhalten bleibt.

MatchaMousse Mousse Matcha Für das Matcha Mousse benötigen Sie folgende Zutaten 1 EL Matcha Pulver (Grünteepulver) 250 g Magerquark 50 g Puderzucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 Becher Sahne

Für das Schokoladen Mousse benötigen Sie (bitte einen Tag vorher zubereiten!) 60 g Weiße Schokolade (alternativ Zartbitterschokolade) 1 Becher Sahne 1 Vanilleschote

Matcha Mousse

Zubereitung Matcha Mousse mit weißem Schokoladen Mousse Dieses Matcha Mousse macht nicht nur optisch etwas her, sondern ist auch sehr lecker. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet.

1. Für das weiße Schokoladen Mousse werden einen Tag vorher die weiße Schokolade, zusammen mit 1 Becher Sahne und einer ausgeschabten Vanilleschote, in einem Topf geschmolzen.

2. Danach wird das weiße Schokoladen Mousse in Gläser gefüllt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.

3. Für das Matcha Mousse geben Sie zunächst den Magerquark mit 1 Esslöffel

Matcha Pulver und 50 Gramm Puderzucker in eine saubere Schüssel. Verrühren Sie das Matcha Pulver mit dem Quark.

4. 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Becher Sahne in eine weitere Schüssel geben und steif schlagen. Die steif geschlagene Sahne zu dem Quark geben und unter die Masse heben.

5. Das Matcha Mousse mithilfe eines Löffels auf das Schokoladen Mousse schlagen.

6. Nach Belieben können Sie als Topping zum Beispiel ein Sahnehäubchen mit Beeren aufbringen.

Das Team von Ambivitalis wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

3/4 Tasse Kokosmehl, gesiebt 1/4 Tasse Pfeilwurzel Mehl 1/2 TL Meersalz 1/2 TL Backpulver 3 EL Matcha Grünteepulver 2 EL Kokoszucker 2 Eier 2/3 Tasse Eiweiß 3 EL Ahornsirup Saft einer Zitrone (ca. 2-3 Esslöffel) 1/3 Tasse ungesüßte Mandelmilch 2 TL Vanille-Extrakt 1/2 Tasse griechischen Joghurt 0% 1 EL geschmolzenes Kokosöl

Zubereitung der Matcha Muffins Sie sind bunt und voll von Eiweiß, Ballaststoffen und Antioxidantien – mit diesen Matcha Muffins starten Sie gesund und voller Energie in den Tag.

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. 2. In einer kleinen Schüssel werden nun das Mehl, Salz, Backpulver, Matcha-Pulver und Kokosnuss Zucker vermischt.

3. In einer separaten, größeren Schüssel schlagen Sie die nassen Zutaten schaumig. 4. Gießen Sie nun die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten und verrühren Sie alles miteinander zu einem glatten Teig.

5. Geben Sie den Teig für die Matcha Muffins in 12 Muffin-Förmchen und stellen Sie sie für 20 bis 22 Minuten in den Backofen.

6. Wenn Sie einen Zahnstocher in ein Muffin stechen und er sauber wieder hinauskommt, sind die Matcha Muffins fertig.

Matcha Macarons Mit Matcha Pulver können Sie zahlreiche Speisen verfeinern. Ob klassisch als Tee oder einmal anders als Dessert, Gebäck oder Smoothie. Peppen Sie Ihren Alltag mit köstlichen MatchaRezepten auf und profitieren Sie von den gesunden Wirkstoffen des Matcha Tees. Probieren Sie unser Matcha Macarons Rezept – Sie werden begeistert sein.

Zutaten für die Matcha Macarons: 100g weiße Schokolade (Crispy) 100g fein gemahlene Mandeln 2 TL Matcha Pulver 3 EL Sahne 3 Eiweiß 1 Prise Salz 200g Puderzucker 30 g Rohrzucker

Zubereitung Matcha Macarons Backen Sie leckere Macarons mit dem Grünteepulver. Durch die grüne Farbe sehen sie nicht nur zum Anbeißen aus, sie enthalten auch viele wichtige Inhaltsstoffe.

1. Schlagen Sie zunächst das Eiweiß und eine Prise Salz mit dem elektrischen Handrührgerät steif.

2. Heben Sie den Rohrzucker vorsichtig unter. 3. Mahlen Sie die Mandeln, den Puderzucker und das Matcha-Pulver mit einem Küchenhexler fein und heben Sie es im Anschluss löffelweise unter das steifgeschlagene Eiweiß.

4.Füllen Sie nun die Masse in einen Spritzbeutel mit runder Tülle und spritzen Sie den Teig auf eine Macaron Silikonmatte.

5. Die Backmatte für 45 Minuten stehen lassen. 6.Jetzt kommt die Backmatte bei 150° C für etwa 10 bis 15 Minuten in den Ofen. 7. Lassen Sie die Macaron-Hälften abkühlen bevor Sie mit dem nächsten Arbeitsschritt beginnen.

8. Hacken Sie die weiße crispy Schokolade klein und geben Sie sie zusammen mit der Sahne zum Schmelzen in ein heißes Wasserbad.

9. Lassen Sie die Creme etwas abkühlen und bestreichen Sie dann je eine Hälfte der Macarons mit der Creme und setzen Sie sie dann mit der zweiten Hälfte zusammen.

Matcha Eis Sie sind ein Fan von Matcha Tee? Dann müssen Sie unbedingt dieses leckere Matcha Eis Rezept ausprobieren. Das Matcha Eis ist einfach in der Zubereitung, entweder in der Eismaschine oder auch ohne – beides funktioniert.

Für das Matcha Eis benötigen Sie folgende Zutaten: 1-2 Teelöffel Matcha Pulver je nach Geschmack 2 Eigelb 200 ml Schlagsahne 50ml warmes Wasser 80 Gramm Zucker

Zubereitung der Matcha Eis 1. Geben Sie das Matcha Pulver und den Zucker in eine große Schüssel. 2. Verrühren Sie den Zucker mit dem Matcha Pulver. 3. Geben Sie nun das warme Wasser hinzu und schlagen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen schaumig. Achten Sie darauf, dass der Zucker sich restlos auflöst und dass keine Klümpchen entstehen.

4. Geben Sie jetzt das Eigelb hinzu und verrühren Sie alles erneut miteinander. 5. In einer weiteren Schüssel schlagen Sie die Sahne steif. 6. Die steife Sahne wird nun vorsichtig unter die Matcha-Masse gehoben. 7. Im Anschluss können Sie die Matcha-Creme entweder für 3 bis 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen oder für etwa 30 Minuten in die Eismaschine.

Das Team von Ambivitalis wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

Matcha Génoise Dieser Matcha Génoise mit Azuki Créme-Füllung ist ein ganz besonderer Kuchen. Der luftige Kuchen in Kombination mit der Azuki Créme-Füllung sieht nicht nur entzückend aus – er schmeckt auch so!

Zutaten für den Matcha Génoise:

Zutaten für die Azuki Créme-Füllung:

2 Eier (Raumtemperatur) 1 Becher Sahne 2 Eiweiß (Raumtemperatur) 1/4 Tasse Azukibohnen (erhältlich in asia60 g Puderzucker tischen Lebensmittelgeschäften) 65g Mandelmehl Die Bohnen sind bereits gekocht und gesüßt. 1 1/2 TL Matcha-Pulver Verwenden Sie bitte keine Paste. 30 g Allzweckmehl 1/8 Teelöffel Weinstein 30 g Zucker 30 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Zubereitung der Génoise (Biskuitmasse/Kuchen): 1. Den Backofen auf 200°(Biskuitmasse/Kuchen): C vorheizen. Zubereitung der Génoise 2. Vermischen Sie die Eier, gemahlene Mandeln, Puderzucker und die Sahne mit dem Mixer, bis etwa das doppelte an Volumen der Masse erreicht ist.

3. Geben Sie das Matcha-Pulver hinzu und vermischen Sie nochmals alles miteinander.

4. Geben Sie das Mehl zu der Masse. 5. Schlagen Sie das Eiweiß auf niedriger Stufe in einer sauberen Schüssel auf, bis es schaumig wird.

6. Jetzt geben Sie das Weinsteinpulver hinzu und mixen die Zutaten auf höchster Stufe bis es steif wird. Geben Sie den Zucker hinzu und mixen Sie alles noch einmal miteinander.

7. Heben Sie die steife Eiweißmasse vorsichtig unter den Teig. 8. Schmelzen Sie die Butter und gießen Sie sie über den Teig. Dann heben Sie sie vorsichtig unter.

9. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und einige Male auf den Boden tippen, um die Anzahl der Luftblasen zu verringern.

10. Den Teig für etwa 6 bis 8 Minuten backen bis er eine leicht braune Farbe annimmt. 11. Das Blech aus dem Ofen nehmen und mithilfe eines Messers den Kuchen vom Blech lösen.

12. Lassen Sie den Kuchen anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen. 13. Legen Sie ein weiteres Blatt Backpapier auf den Kuchen und drehen Sie den Kuchen mithilfe des Backpapiers um.

14. Ziehen Sie das Backpapier von der Rückseite des Kuchens vorsichtig ab und drehen Sie den Kuchen wieder zurück.

15. Von der kurzen Seite des Kuchens schneiden Sie ihn jetzt in vier gleich große Teile. 16. Schlagen Sie die Créme noch einmal auf und stellen Sie ¼ davon zur Seite. 17. Unter die restliche Creme heben Sie die Azuki unter. 18. Bestreichen Sie die erste Schicht Génoise (Kuchen) mit der Azuki- Créme und legen Sie eine weitere Schicht Kuchen darauf.

19. Diesen Schritt wiederholen Sie bis alle 4 Stücke des Kuchens übereinander liegen. 20. Die oberste Schicht wird nun mit der Créme ohne Azuki bestrichen. 21. Decken Sie den Kuchen ab und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren können Sie noch die Kanten in Form schneiden und als Eyecatcher noch ein wenig Matcha Pulver auf die oberste Schicht streuen. Sie können den Matcha Génoise mit Azuki Créme-Füllung selbstverständlich auch nur mit einer dicken Azuki- Créme Schicht machen, so wie auf unserem Foto abgebildet.

Matcha Trüffel Zutaten für die Matcha Trüffel: Die Matcha Trüffel sind ein wahres kulinarisches Abenteurer. Sie gelingen auch Ungeübten und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Hübsch verpackt sind sie auch eine schöne Geschenkidee.

Sie benötigen für die Matcha Trüffel folgende Zutaten: 200 g Vollmilchschokolade 20 g Butter 3 EL Matcha (pulverisierter grüner Tee) 100 g Crème double

Matcha Trüffel Zubereitung (ca. 15 Stück) 1. Schmelzen Sie die Butter zusammen mit der Schokolade in einem heißen Wasserbad und verrühren Sie mit einem Schneebesen die Zutaten gut miteinander.

2. Rühren Sie die geschmolzene Vollmilchschokolade nochmals gut um und geben Sie die Crème double hinzu.

3. Verrühren Sie die geschmolzene Schokolade mit der Crème double zu einer glatten Crème.

4. Decken Sie nun die Schokoladen-Crème mit Fischhaltefolie ab und stellen Sie sie am besten über Nacht, mindestens jedoch für 3 Stunden, in den Kühlschrank.

5. Nachdem die Crème fest geworden ist, stechen Sie mithilfe eines Teelöffels kleine Häufchen von der Masse ab und formen sie zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln.

6. Rollen Sie die Kugeln in dem Matcha Pulver. Servieren Sie die Matcha Trüffel sofort oder bewahren Sie sie bis zum Verzehr im Kühlschrank auf.

Matcha Latte Rezept Der gesunde Matcha Latte sieht nicht nur toll aus, er ist auch vegan und laktosefrei. Eine tolle Alternative zum Latte Macchiato – nicht nur für Menschen mit Unverträglichkeiten. Neben unserem leckeren Matcha Smoothie, möchten wir Ihnen unbedingt auch unseren Matcha Latte vorstellen. Statt mit Espresso wird Matcha Latte mit Matcha Tee zubereitet. Das Matcha Tee Pulver ist dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien und Aminosäuren sehr gesund, macht munter und zugleich wirkt er entspannend.

Matcha Latte Zubereitung 1. Etwas Milch erwärmen – nicht kochen! Es ist wichtig, dass die Milch nicht kocht, sonst kann man sie nicht mehr richtig aufschäumen.

2. Jetzt einen Teil der erwärmten Milch mit dem Milchaufschäumer aufschäumen und etwa 2 Minuten stehen lassen.

3. Den Rest der warmen ungeschäumten Milch in ein Glas füllen. Das

Verhältnis der Menge von ungeschäumter Milch sollte ein wenig mehr sein, wie die des Matcha Tees.

4.Nun den Matcha Tee ganz langsam in das Glas zu der Milch und dem

Milchschaum schütten. Wenn Sie es zu schnell machen, vermischt sich der Matcha Tee mit der Milch, deshalb seien Sie vorsichtig. Zur Hilfe können Sie einen Löffel, an dessen Kante Sie den Tee langsam in das Glas rinnen lassen, nehmen.

Fertig ist Ihr Matcha Latte.

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Matcha Pudding mit Sojamilch Matcha eignet sich auch hervorragend zur Verfeinerung von Desserts und Süßspeisen wie zum Beispiel Matcha Pudding mit Sojamilch. Der leicht herbe Geschmack von Matcha Pulver verleiht dem Pudding eine ganz besondere Note.

Zutaten für den Matcha Pudding: 450 ml Sojamilch (Natur, frisch) 10 g Kuzu-Stärke 1-2 EL Matcha Pulver 3-5 g Agar-Agar-Flocken 50g hellen Rohrzucker ½ Vanilleschote, aufgeschnitten 2 EL Matcha Likör 2 EL Matcha Sirup (alternativ Ahornsirup)

Zubereitung des Matcha Puddings 1. Vermischen Sie das Matcha Pulver mit dem Zucker.

2. Die Kuzu-Stärke wird zunächst mit einem Schuss Sojamilch vermischt und glatt gerührt, bis sich die Stärke vollständig aufgelöst hat.

3. Nun den Rest der Sojamilch zusammen

mit den Agar-Agar-Flocken und der Vanilleschote im Topf für etwa 5 Minuten erwärmen, bis sich die Flocken vollständig aufgelöst haben. Die Vanilleschote verbleibt zur Geschmacksentfaltung noch eine Weile im Topf.

4. Jetzt kochen Sie alles zusammen kurz auf, geben die Kuzu-Mischung hinzu und verrühren alles miteinander. Schalten Sie die Herdplatte jetzt aus.

5. Rühren Sie nun das Matcha Pulver, den Zucker, Matcha- Likör und – Sirup unter die Zutaten im Topf.

6. Geben Sie den Matcha Pudding in kleine Schälchen oder Gläschen und lassen Sie sie am besten über Nacht im Kühlschrank stehen.

7. Zum Garnieren können Sie Himbeeren oder andere Beeren verwenden und etwas Sirup darüber geben.

Viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit!

Matcha Brot Brot mit Matcha (Teepulver) Matcha Brot besticht nicht nur durch seine leuchtend grüne Farbe, sondern auch durch seinen Geschmack. Matcha Pulver gewinnt zunehmend in der deutschen Küche an Beliebtheit. Sei es zum Backen, Kochen oder zum Mixen von Getränken. Das Matcha Brot ist einfach in der Zubereitung und schmeckt einfach gut.

Zutaten für das Matcha Brot: 80 g Mehl (Typ 405) 320 g Mehl (Typ 550) 2 Eier 2 TL Pflanzenöl 2 EL Zucker 2 TL Matcha (Teepulver) 1 Pck. Trockenhefe 1 Prise Salz 200 ml Milch Fett und Grieß für die Form

Zubereitung des Matcha Brotes 1. Verrühren Sie zunächst die Hefe, den Zucker und die Milch in einem Gefäß.

2. Jetzt geben Sie alle übrigen Zutaten (Mehl, Eier,

Pflanzenöl, Salz, Matcha) bis auf den Grieß und das Fett, in eine Rührschüssel.

3. Geben Sie nun das Milchgemisch in die Rührschüssel und rühren Sie alle Zutaten mit einem elektrischen Handrührgerät solange bis ein geschmeidiger, gleichmäßiger Teig entsteht.

4. Fetten Sie nun die Backform (Kastenform) vollständig ein und geben Sie etwas Grieß in die Kastenform. Rütteln Sie die Form hin und her, damit sich der Grieß gleichmäßig in der gesamten Form verteilen kann.

5. Legen Sie den Teig des Matcha Brotes in die Kasten-

form und decken Sie sie für mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort, mit einem sauberen Geschirrtuch ab, damit er aufgehen kann.

6. Danach heizen Sie den Backofen auf 180° C (Umluft) vor. Backen Sie das Brot für etwa 25 bis 30 Minuten.

7. Sehen Sie während des Backvorgangs immer mal

wieder nach dem Brot. Sollte die Oberseite zu dunkel werden, so nehmen Sie das Brot aus dem Backofen und decken es mit Alufolie ab. Danach schieben Sie es wieder in den Ofen und backen es abgedeckt weiter.

8. Nach dem Backen stellen Sie die Backform zum Abkühlen auf ein Rost.

9. Wenn das Brot vollständig abgekühlt ist, können Sie es aus der Form nehmen.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Backen und einen guten Appetit.

Matcha Biskuit-Rolle Diese Matcha Biskuit-Rolle schmeckt zart nach grünem Tee und leicht gesüßter Sahne. Der Kuchen ist weich und saftig und kann sich dank seiner frischen Farbe sehe lassen. Dieses Rezept gelingt nahezu immer – die Matcha Biskuit-Rolle schmeckt einfach lecker.

Zutaten für die Matcha Buiskuit-Rolle: ¾ Tasse Mehl 2 Esslöffel Matcha Pulver ¾ TL Backpulver 4 Eier, getrennt ¾ Tasse Zucker 2-3 EL Milch Füllung: 2 Tassen Sahne steif schlagen, fügen Sie 1-2 Esslöffel Zucker hinzu.

Zubereitung der Matcha Biskuit-Rolle 1. 2.

Heizen Sie den Backofen auf 200° C vor.

Geben Sie das Eiweiß in eine saubere Schüssel und schlagen Sie es anschließend steif. Stellen Sie das Eiweiß zunächst beiseite.

Nun geben Sie das Eigelb in eine weitere Schüssel und schlagen Sie es auf niedrigster Stufe. Geben Sie Zucker hinzu und schlagen Sie es erneut bis es hell wird.

Geben Sie das Eigelb in die Schüssel mit dem Mehl und und fügen Sie 2 Esslöffel Milch hinzu. Verrühren Sie alles mit einem elektrischen Handrührgerät (Mixer) bis eine geschmeidige Masse entsteht.

6. 7.

Heben Sie das Eiweiß vorsichtig unter den Teig.

8. 9.

Sieben Sie das Mehl, Matcha Pulver und Backpulver dreimal und stellen Sie es beiseite.

Legen Sie eine Fettpfanne mit Backpapier aus und geben Sie den Teig gleichmäßig auf das Blech. Schieben Sie den Teig für 8 Minuten in den Backofen. Nachdem der Teig gebacken wurde, schneiden Sie mit einem Messer die Kanten entlang.

10. Rollen Sie den Teig mithilfe des Backpapiers von der kurzen Seite auf.

Das Ende fixieren Sie mit einem Zahnstocher bis die Matcha Biskuit-Rolle vollständig abgekühlt ist.

11. Nach dem Abkühlen rollen Sie den Kuchen wieder auf und verteilen Sie die Schlagsahne gleichmäßig darauf.

12. Jetzt rollen Sie den Kuchen mithilfe von Backpapier erneut. 13. Stellen Sie den Kuchen anschließend für 2 Stunden in den Kühlschrank. 14. Nach Belieben können Sie die Matcha Biskuit-Rolle noch mit Schokolade überziehen.

Tipp: Fügen Sie ein wenig Lebensmittelfarbe zum Teig hinzu, um ein kräftigeres Grün zu erzielen.

Dies war ein Auszug aus unserem Ebook

„Unsere liebsten Matcha Rezepte“

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