A Tal da Castanha - Cookbook by Amêndoas do Brasil

COOKBOOK

@ataldacastanha

Bebidas Nós criamos nossa bebida Original para entregar o verdadeiro sabor da castanha de caju, adicionamos alguns ingredientes a mais - que todo mundo ama - e criamos o Choconuts, Caju+Pará e Caju+Coco. Nós não apenas queremos oferecer um sabor autêntico, mas também queremos lhe oferecer produtos verdadeiramente naturais. É por isso que não há acréscimo de aditivos nos nossos produtos (substâncias que alteram sabor, textura e conservação).

Shake de Café com Cacau

Ingredientes

Como fazer

200 ml de A Tal da Castanha Choconuts

Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma em seguida.

1 colher de sobremesa de café solúvel 1 colher de sobremesa de cacau 5 gotas de stevia (opcional) 1 colher de café de extrato de baunilha Gelo à vontade

BEBIDAS

Shake saboroso e estimulante, ideal para lanches intermediários. O café e o cacau possuem propriedades estimulantes, que podem oferecer uma energia extra entre as refeições, além de possuírem propriedade antioxidante. A bebida de castanha é rica em gorduras saudáveis, proporcionando maior sensação de saciedade e controle do apetite.

Vegetais Gratinados Receita leve e deliciosa, ideal para um jantar ou mesmo acompanhando um prato principal. Forma prática de incluir mais vegetais no dia a dia. Combinação de proteínas vegetais, gorduras saudáveis e alimentos fontes de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes.

Ingredientes

Como fazer

1 berinjela picada em cubos

Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Acrescente o tofu e refogue por mais 2 minutos. No liquidificador, bata o tofu refogado com a bebida A Tal da Castanha.

1 abobrinha picada em cubos 2 tomates sem semente, picados em cubos 1 cebola 2 dentes de alho 1 colher de sopa de azeite 250ml de A Tal da Castanha Original 1 xícara de tofu em cubos 1 colher de café de cúrcuma 1 pitada de noz moscada Sal e pimenta-do-reino a gosto

Acrescente a cúrcuma, a noz moscada e acerte o tempero com o sal e a pimenta do reino. Em uma travessa, coloque os vegetais picados e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Acrescente o molho por cima e leve ao forno alto até que os vegetais fiquem macios.

BEBIDAS

Strogonoff Vegano de Cogumelos Paris Opção deliciosa e nutritiva ao strogonoff tradicional. A substituição do creme de leite por bebida de castanha diminui consideravelmente a quantidade de gordura saturada, sendo substituída por gorduras saudáveis. A combinação de seus ingredientes oferece uma refeição completa.

Ingredientes

Como fazer

1 cebola picada

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.

3 dentes de alho amassados 3 colheres de sopa de azeite 1 lata de tomate pelado 1 xícara de abóbora cabotiá crua em cubos 100ml de água ½ xícara de tofu 1 colher de sopa de manjericão seco 150ml de A Tal da Castanha Original Sal e pimenta a gosto 1 bandeja de cogumelo paris fatiado em 4 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de cebolinha fatiada

Acrescente a lata de tomate pelado, a abóbora e a água, deixe cozinhar até a abóbora ficar macia. Transfira para o liquidificador, acrescente o tofu, a bebida de castanha, o manjericão e bata até ficar cremoso. Acerte o sal, a pimenta do reino e reserve. Refogue os cogumelos fatiados no azeite. Transfira o molho para a panela dos cogumelos, acrescente a cebolinha e sirva.

BEBIDAS

Snacks Nossos snacks orgânicos são aqueles salvadores dos momentos de fome, aqueles que você leva na mochila ou na bolsa para qualquer lugar. Além do mais, as castanhas são ótimos complementos para receitas de sobremesas e pratos principais.

Brownie de Castanhas Ingredientes

Como fazer

10 tâmaras sem caroço

Préaqueça o forno à 180 graus.

1 xícara de castanhas cruas A Tal da Castanha

Unte uma forma quadrada com óleo de coco e papel manteiga.

1 cubo de 1cm de gengibre 2 colheres de sopa de cacau nibs 1/2 xícara de xerém de caju ou 1 xícara de castanhas de caju processadas

Em uma tigela grande junte o abacate e o óleo de coco. Misture bem. Em uma outra tigela, junte a farinha, o cacau em pó, o açúcar de coco, o açúcar demerara, e o bicarbonato de sódio. Aos poucos adicione a mistura da farinha e a água na tigela com o azeite e o abacate, alternando. Adicione o suco de limão, e misture bem. Junte as gotas de chocolate e as castanhas. Despeje a massa na forma e enfeite com mais castanhas. Leve ao forno, e asse por 20 a 25 minutos.

castanhas

Versão saudável e nutritiva do brownie tradicional. Fonte de gorduras boas, pela combinação do abacate com a castanha, fonte de energia e antioxidantes. Pode ser utilizado como um lanche intermediário ou mesmo como uma sobremesa nutritiva.

Buddah Bowl Receita inusitada, completa e nutritiva, oferece proteínas de origem vegetal, gorduras saudáveis, energia e fíbras de forma prática e deliciosa. Perfeita para uma refeição completa.

Como fazer

50g de couscous integral cozido

Disponha os ingredientes em um bowl.

1/2 abobrinha cortada em espaguete crua

Para o molho, misture todos os ingredientes em um processador até ﬁcar bem homogêneo. Despeje por cima dos primeiros ingredientes e sirva.

1 cenoura cortada em rodelas 1/4 cebola roxa cortada em lâminas 50g de tofu cortado em cubos grelhado em óleo de coco 6 tomatinhos cereja cortados na metade 1 punhado de castanhas de caju torradas sem sal A Tal da Castanha

Molho: 1 punhado de castanhas A Tal da Castanha deixadas de molho por 8 horas 1 dente de alho 5 gotas de óleo de gergelim 1 colher de sopa de tahine 1 colher de sopa de suco de limão siciliano Sal e pimenta do reino a gosto

castanhas

Ingredientes

Pesto Ingredientes

Como fazer

1 xícara de manjericão fresco picado

Coloque todos os ingredientes no processador e pulse até misturar bem. Sirva.

1 xícara de castanhas assadas sem sal A Tal da Castanha 2 dentes de alho 4 colheres de sopa de azeite de oliva 200g de tofu soft Sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 xícara de água

castanhas

Receita versátil e deliciosa, pode ser utilizada em massas, sanduíches, saladas ou mesmo como patê, servida com palitos de vegetais ou acompanhando torradas. Fonte de proteínas vegetais, gorduras boas e antioxidantes.

Bolinhas de Energia Ingredientes

Como fazer

10 tâmaras sem caroço

Em um processador de alimentos, processe as castanhas para fazer o xerém. Reserve.

1 xícara de castanhas A Tal da Castanha de Caju Cruas 1 cubo de 1cm de gengibre 2 colheres de sopa de cacau nibs 1/2 xícara de xerém de caju ou 1 xícara de castanhas de caju processadas

No mesmo processador, processe os demais ingredientes até formar uma massa homogênea. Quando etiver tudo misturado, enrole em bolinhas de 2cm e passe no xerém de caju.

castanhas

Receita prática, energética, fonte de gorduras saudáveis, ideal para o pré-treino ou como opção para um doce saudável e natural. O cacau e o gengibre são fontes de antioxidantes, além de possuírem ação estimulante.

Pastas As pastas de castanha de caju orgânica são o bolo da cereja em qualquer refeição. Nós temos 3 versões, a Original, Caju+Coco e Choconuts, sendo as duas últimas as versões que contém açúcar demerara orgânico, uma delícia para quem adora um docinho.

Panquecas de Coco Deliciosa receita que pode ser consumida no café da manhã ou como lanche intermediário reforçado. Combina fibras, energia, proteínas vegetais, gorduras saudáveis e antioxidantes. Receita nutritiva, saborosa e muito versátil, já que pode receber acompanhamento de frutas, geleias, cacau, canela e muito mais.

Ingredientes

Como fazer

1 e ½ xícara de farinha de trigo integral

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a chia e o fermento. Bata até misturar bem.

½ xícara de farinha de coco ½ xícara de açúcar demerara 2 colheres de sopa de chia ½ xícara de óleo de coco 1 xícara de chá de bebida A Tal da Castanha Caju+Coco 1 xícara de coco fresco ralado 1 colher de sopa de vinagre branco 1 colher de sopa de fermento em pó 3 colheres de sopa de pasta A Tal da Castanha Caju+Coco

Incorpore o fermento e a chia delicadamente. Aqueça uma frigideira antiaderente pequena e despeje a quantidade de massa suficiente para fazer uma panqueca, asse dos dois lados. Monte uma sobreposição de panquecas em um prato. Transfira a pasta de castanha de caju com coco para um recipiente de vidro e aqueça-a no micro-ondas por 40 segundos e despeje sobre as panquecas.

PASTAS

Forma simples, prática e deliciosa de incluir frutas e castanhas no dia a dia. Pode ser consumida como um lanche intermediário ou sobremesa. Uma boa forma de oferecer mais vitaminas, fibras e nutrientes em geral para as crianças, que adoram participar da montagem dos espetinhos.

Ingredientes

Como fazer

1 xícara de melão cortado em cubos

Espete as frutas nos palitos, alternando entre elas.

1 banana cortada em rodelas 1 xícara de manga cortada em cubos 5 morangos cortados em quatro Palitos de madeira Pasta de castanha de caju A Tal da Castanha Original

Coloque um pouco de pasta de castanha de caju em um recipiente de vidro e leve ao microondas por 30 segundos. Despeje a pasta sobre os palitos de frutas e sirva imediatamente.

PASTAS

Espetinho de Frutas com Pasta de Castanha de Caju

Opção completa e nutritiva para um lanche intermediário reforçado, fornecendo energia, através dos carboidratos da banana, e saciedade através das gorduras saudáveis da bebida de castanha de caju. Pode também ser utilizado como uma opção de sobremesa saudável, substituindo um sorvete.

Ingredientes

Como fazer

3 bananas bem maduras congeladas

Processe a castanha de caju até virar xerém.

2 colheres de sopa de pasta A Tal da Castanha Choconuts

Bata todos os ingredientes no processador até ficar um creme bem homogêneo.

1 colher de chá de canela

Leve ao congelador por, pelo menos, 1 hora.

2 colheres de castanha de caju A Tal da Castanha

Coloque em taças, polvilhe o xerém de castanha e sirva.

PASTAS

Sorvete de Banana com Pasta de Castanha de Caju

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