Bizcocho de Baileys ___________________ Ingredientes 375 gr de harina 250 gr de mantequilla 250 gr de azúcar 4 huevos 200 ml de baileys Un sobre de levadura Una pizca de sal
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde y reservar. Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y palidezca. Ir añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Tamizar la harina junto con la levadura y la sal y añadirla a la crema anterior. Mezclar bien y añadir el Bayleis. Echar la mezcla en el molde y hornear a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Retirar del horno, dejar enfriar 15 minutos en el molde y desmoldar.
Bizcocho de Chocolate__________________ Ingredientes 500 ml de agua 660 gr de azúcar extrafino 250 gr de mantequilla troceada 35 gr de cacao en polvo 1 cucharadita de bicarbonato 450 gr de harina 1 sobre de levadura 4 huevos ligeramente batidos
Precalentar el horno a 180º. Engrasar una fuente honda para horno. Forrar el fondo con papel de hornear. En una cazuela, mezclar el agua, el azúcar y la mantequilla con el cacao y el bicarbonato tamizados juntos. Remover al fuego sin dejar que hierva, hasta que se disuelva bien el azúcar. Llevar a ebullición y después bajar el fuego; dejar la cazuela a fuego lento, destapada, alrededor de 5 minutos. Pasar la mezcla a un cuenco grande y dejar enfriar a temperatura ambiente. Añadir al cuenco con la mezcla ya fría, la harina, la levadura y los huevos; batir con las varillas eléctricas hasta que la masa quede lisa y de color más pálido. Verterla en la fuente previamente preparada. Hornear durante unos 50 minutos. Pasado ese tiempo pinchar con un palillo y si sale limpio ya está listo. Dejar reposar el bizcocho 10 minutos y luego desmoldarlo sobre una rejilla metálica; darle la vuelta para enfriar.
Bizcocho de Crema de cacahuete____________ Ingredientes 50 gr de mantequilla 3 cucharadas de crema de cacahuete 150 gr de azúcar moreno 2 huevos 150 ml de leche 200 gr de harina 15 gr de levadura en polvo Chips de chocolate Salsa de chocolate Precalentar el horno a 180º y engrasar y forrar un molde para cocer el bizcocho. Mezclar la mantequilla (importantísimo que esté a temperatura ambiente) con la crema de cacahuete y el azúcar, hasta adquirir una mezcla cremosa. Una vez que esté bien incorporado añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien. Echamos la leche y seguimos batiendo hasta que esté completamente integrada a la mezcla anterior. Vamos incorporando la harina tamizada con la levadura y mezclando con movimientos envolventes, lo justo para unir la harina a la mezcla. Echar la mezcla en el molde y meter al horno a 180º unos 40-45 minutos. Pasado el tiempo comprobar si está cocido pinchando con un palito. Echar los chips de chocolate y dejar en el horno, ya apagado, unos minutos para que se derrita y se adhiera al bizcocho. Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla durante unos 10 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar completamente y regar con salsa de chocolate antes de servir.
Bizcocho de Crema de chocolate y naranja_____ Ingredientes 185 gr de mantequilla reblandecida 185 gr de queso de Philadelphia de chocolate Ralladura de 1 naranja 330 gr de azúcar glas 3 huevos 250 gr de harina 30 grs de chocolate en polvo 1 sobre de levadura Precalentamos el horno a 180º y untamos el molde que vayamos a emplear con mantequilla o aceite. Batimos la mantequilla con la crema de queso y la ralladura de la naranja, a velocidad media unos minutos hasta que obtengamos una mezcla cremosa. Añadimos el azúcar tamizada y batimos de nuevo durante unos minutos. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado en la masa. Echamos el cacao en polvo y batimos unos segundos; lo justo para que se mezcle. Y echamos la harina, tamizada y mezclada previamente con la levadura, de dos veces. Vertemos la masa en el molde y metemos al horno unos 45 minutos, o cuando al pinchar con un palito este salga limpio. Ya sabéis que cada horno es diferente y no todos llevan la misma temperatura y el mismo tiempo!!!
Bizcocho de Leche ____________________ Ingredientes 1 taza de leche 3/4 de una taza de aceite de girasol 2 huevos 200 grs. de azúcar 250 grs. de harina 1 sobre de levadura
Precalentar el horno a unos 180º. Batir los huevos como si fueráis a hacer tortilla. Añadir la leche, el azúcar y el aceite y remover todo junto. En un bol mezclar la harina y la levadura e ir incorporando a la mezcla anterior de 3 veces con movimientos envolventes. Untar un molde con mantequilla y espolvorear de harina. Volcar en él la masa y meter al horno a una temperatura no superior a la mitad del total. Os explico esto, si mi horno alcanza la temperatura máxima de 270º, lo meto a 135º más o menos. Cuando empiece a subir, le subís la temperatura a 180º más o menos. Esto llevará tiempos distintos dependiendo del tipo de horno. El mio es de aire y en unos 20 minutos está hecho. Si es un horno convencional os tardará un poco más, unos 30 minutos. Si véis que se tuesta mucho taparlo con papel de aluminio y así evitaréis que se queme. Queda muy jugoso, así que para aseguraros de que está hecho pincharlo con un palito.
Bizcocho de Naranja y chips de chocolate ______ Ingredientes 1 naranja entera 250 grs de azúcar 2 yemas 1 huevo entero 100 ml de aceite 1 yogurt natural 220 grs de harina 1 sobre de levadura Chips de chocolate (al gusto)
Precalentar el horno a 180º. Bate el azúcar, la naranja troceada y los huevos. A continuación, añade el resto de ingredientes excepto la harina y la levadura. Bate durante unos segundos. Seguidamente incorpora la harina y la levadura más una pizca de sal y sigue batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados. Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte la mezcla, añade los chips de chocolate y repártelos por la masa y espolvorea con azúcar avainillada para que se forme una costra e introdúcelo en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Antes de sacarlo del horno, pínchalo para ver si está bien cocido. Déjalo enfriar antes de desmoldarlo y sírvelo frío.
Bizcocho de Queso y Limón _____________ Ingredientes 185 gr mantequilla reblandecida 185 gr de queso crema a temperatura ambiente La ralladura de 1 limón 330 gr azúcar extrafino 3 huevos 250 gr harina 1 sobre de levadura
Colocar la rejilla del horno y precalentarlo a 180-190º. Engrasar un molde de corona de 20 cm. Batir la mantequilla, el queso y la ralladura del limón con las varillas eléctricas hasta que la mezcla adquiera un color claro. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la masa quede muy ligera y esponjosa. Echar los huevos, batiendo hasta que estén bien incorporados. Agregar la harina y la levadura en dos tandas; batir a velocidad baja sólo lo necesario para que queden mezcladas. Verter la masa en el molde ya engrasado. Hornear el bizcocho 1 hora (dependiendo del horno, yo 45 minutos con ventilador). Si empieza a dorarse en exceso, cubrir el bizcocho holgadamente con papel de aluminio a mitad de cocción. Darle la vuelta para que se enfríe sobre una rejilla. Espolvorear de azúcar glas.
Bizcocho de Claras ___________________ Ingredientes 8 claras de huevo 100 ml aceite de oliva 16 grs levadura 150 azúcar 100 grs de azúcar glas 1 cucharadita de aroma de vainilla 250 grs de harina
Precalentamos el horno a 180º. Batimos las claras a punto de nieve. En un bol mezclamos el azúcar blanquilla, el aceite y la vainilla. Batimos bien. Añadimos la harina tamizada junto con el azúcar glas y la levadura y mezclamos bien. Incorporamos a las claras, de tres veces, con movimientos envolventes para que estas no se bajen. Metemos en el horno unos 40-45 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio.
Crazy Cake ________________________ Ingredientes 1 y ½ taza de harina normal 3 cucharadas soperas de cacao en polvo 1 taza de azúcar 1 cucharadita de bicarbonato sódico 1 pizca de sal 5 cucharadas de aceite de girasol 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de vinagre 1 taza de agua
Para la cobertura 200 ml de agua 20 grs de maicena 250 grs de chocolate negro
Precalentar el horno a 180º. En el molde donde vayamos a hornearlo, ponemos los ingredientes secos: harina, cacao, azúcar, bicarbonato y sal. Y mezclamos bien con ayuda de unas varillas. Hacemos tres agujeros en la mezcla y vertemos en uno el aceite, en otro el vinagre y en el último la vainilla. Echamos por encima la taza de agua y mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. En función del molde, horneamos unos 20-25 minutos (si el molde es pequeño y debido a la altura del bizcocho tendréis que hornearlo unos 30-35 minutos). No obstante, y para aseguraros de que está hecho, pinchar con un palito y si sale limpio es que ya está listo. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Preparamos la cobertura. Mezclamos el agua con la maicena y calentamos a fuego mediobajo. Incorporamos le chocolate troceado y removemos continuamente hasta que se funda. Retiramos del fuego y dejamos templar. Cuando el bizcocho esté completamente frío, vertemos sobre él la cobertura de chocolate y metemos en la nevera hasta que se solidifique la cobertura. Podéis acompañarlo de nata o helado de vainilla.
Bizcochitos de Chocolate ________________ Ingredientes 100 ml de aceite 1 huevo 125 grs de azúcar 1 taza de harina 1/2 taza de chocolate en polvo 1 sobre de levadura 150 ml de leche Mini marshmallows
Para los bizcochos normales, eliminar el cacao y añadir un poco más de harina. Colocar en un bol la harina, al azúcar, la levadura y el cacao en polvo y mezclarlo. Hacer un hueco en el medio y agregar el huevo, la leche y el aceite y mezclarlo todo con las varillas. Rellenar con la mezcla pequeños moldes. Recordar que si queréis rellenarlos tenéis que llenar de mezcla sólo hasta la mitad del molde y cuando pongáis el relleno terminar de cubrir con la masa sin sobrepasar los 3/4 del molde. Yo estos los he rellenado de mini marshmallows (las típicas nubes dulces americanas). Cocerlos en el horno unos 12 minutos a 180º. Dejar enfriar y desmoldar. Yo los relleno de nueces, arándanos, mermelada de frambuesa y de marsmallows. Tienen muchas variedades de relleno, luego depende de los gustos de cada uno.
PlumCake de Calabaza y Naranja __________ Ingredientes 1 naranja entera 200 gr de calabaza asada 150 gr de queso crema 250 gr de azúcar 3 huevos 100 gr de aceite de girasol 280 gr de harina 1 sobre de levadura (impulsor) Una pizca de sal
Precalentar el horno a 180º. Triturar la naranja con piel y todo. Añadir la calabaza, el azúcar y los huevos y batir bien con ayuda de unas batidora de varillas. Cuando esté todo bien integrado, incorporar el aceite y el queso crema y volver a mezclar sólo hasta integrar los ingredientes. Añadir la harina tamizada junto con la levadura y la sal y mezclar con ayuda de una espátula para evitar que se baje la mezcla y pierda aire. Engrasar un molde tipo plumcake y forrar con papel de hornear para facilitar el desmoldado. Verter la mezcla en él y meter al horno durante 25-30 minutos. O hasta que pinchéis con un palito y salga limpio. Recordad no abrir el horno cuando el bizcocho esté cociéndose. Y no olvidéis que cada horno es un mundo...lo que a mi se me tarda en hornear 20 minutos, a ti puede que te tarde 25 a la misma temperatura. Así que lo mejor es observar vuestros bizcochos y comprobar con el palito. Dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar cuando esté completamente frío.
Bizcocho-tarta de Café _________________ Ingredientes 175 gr de aceite de oliva suave 200 gr de azúcar moreno 3 huevos 175 gr de harina 2 cucharaditas de levadura química 100 gr de nueces picadas 2 cucharadas de café instantáneo 4 cucharadas de agua caliente
Almíbar 50 gr de azúcar 50 ml de agua 2 cucharadas de café soluble 4 cucharadas de agua caliente
Crema de café. 200 gr de azúcar glas 200 gr de queso crema tipo Philadelphia 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharada de café soluble 2 cucharadas de leche caliente 1 cucharadita de esencia de vainilla
Precalentar el horno a 180º. Engrasamos un molde de 20-22 cm y reservamos. En un bol, tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Disolvemos el café en el agua caliente y reservamos también.
En otro bol batimos el aceite, con el azúcar y los huevos. Una vez bien integrados todos los ingredientes incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos. Con la mezcla homogénea añadimos el café y mezclamos bien. Incorporamos las nueces y mezclamos con ayuda de una espátula. Vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno unos 35-40 minutos o hasta que veamos que el bizcocho se separa de las paredes del molde y al pincharlo con un palito este sale limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla unos minutos antes de desmoldar. Si queremos degustarlo así, ya está listo para el consumo. Si preferís rellenarlo hacemos el almíbar y la crema. Para el almíbar, calentamos el agua con el azúcar hasta que arranque a hervir. Retiramos y añadimos el café. Removemos y dejamos entibiar. Cortamos el bizcocho formando dos discos y empapamos con el almíbar. Reservamos. Preparamos la crema de café. Disolver el café en la leche caliente. Mezclar todos los ingredientes con ayuda de las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla cremosa. Extender una capa generosa sobre una de las mitades del bizcocho. Tapar con la otra mitar y cubrir con la crema.
Bizcocho de Limón y Lemon Curd __________ Ingredientes 3 huevos 250 gr de azúcar Ralladura de 1 limón 3 cucharadas de zumo de limón 75 gr de aceite de oliva 110 gr de nata para montar 250 gr de harina 12 gr de levadura
Para la lemon curd 160 gr de azúcar glas La ralladura de 2 limones Zumo de 2 limones
Precalentar el horno a 200º Batir el azúcar y la ralladura de limón con los huevos durante 5 minutos hasta que doblen su volumen. Añadir el zumo, el aceite y la nata y continúa batiendo durante 1 minuto más. Incorporar la harina y la levadura y mezclar sin batir en exceso. Verter la mezcla en un molde desmoldable engrasado y meter al horno unos 25 minutos. pinchar con un palito, y si este sale limpio está listo. Yo lo puse con calor arriba y abajo sin ventilador. Dejar enfriar sobre una rejilla completamente antes de desmoldarlo. Preparamos la crema. Mezclar todos los ingredientes con una batidora y poner en un bol al baño maría. Calentar la crema, removiendo constantemente, hasta que espese pero sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente antes de usarla.
Montamos el bizcocho. Cortamos el bizcocho, bien frĂo, por la mitad y obtendremos dos discos. Untar una de las mitades con la crema y tapar con el otro. Conservar en un lugar frĂo para que la crema no pierda consistencia
Bundt Cake de Chocolate y calabacín_________ Ingredientes 300 g de calabacín 125 ml de aceite de girasol, o aceite de oliva virgen extra de sabor suave 200 g de azúcar 250 g de harina 50 g de cacao puro en polvo (yo usoValor) 1 cucharadita de levadura química 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) 1 pizca de sal
Precalentamos el horno a 180 º C. Preparamos un molde bundt untándolo con aceite. Trituramos el calabacín, lavado y pelado. Podemos triturarlo en una picadora, o en la Thermomix, 5 segudos a velocidad 5. Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho en un bol amplio. Queda una pasta de aspecto un poco extraño, como granulada, pero no os preocupéis, es normal.. Si lo hacemos en Thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso, y mezclamos 30 segundos a velocidad 3. Vertemos la masa en el molde que habíamos preparado previamente, y horneamos unos 30 minutos. Pinchamos con un palito, y si sale limpio está listo. Recordad que cada horno es un mundo…. Sacamos, y dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar.
Bundt Cake de mandarinas y amapola _______ Ingredientes 4 mandarinas 3 huevos 120 gr. de queso mascarpone 120 ml. de aceite de oliva 200 gr. de azúcar 300 gr. de harina 1 sobre de levadura 3 cucharaditas de semillas de amapola
Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos el molde. Dejamos una mandarina con piel (la lavamos bien) y pelamos las otras tres. Las trituramos bien hasta obtener un puré fino y sin grumos. Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos. Batimos el puré de mandarinas con los huevos y el azúcar. Cuando estén bien integrados, añadimos el queso y el aceite y batimos lo justo para que se mezcle bien. Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. Por último añadimos las semillas de amapola y terminamos de integrar bien todos los ingredientes. Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno unos 45 minutos. Recordad que, como siempre os digo, cada horno es un mundo, así que pasado el tiempo pinchar con un palito para comprobar que está cocido. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. Espolvoreamos de azúcar glas y listo para degustar.
Bundt Cake de Coca Cola y chocolate _________ Ingredientes 1 lata de coca-cola Normal (no vale zero, ni light) 4 huevos 16 grs de levadura 180 grs de azúcar 300 grs de harina Para la cobertura 100 ml de nata para montar 100 grs de chcocolate fondant 50 grs de mantequilla
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde donde vayáis a hornearlo (yo uso mi maravilloso spray antiadherente del que soy una fiel defensora). Batir las claras de huevo, con una pizca de sal a punto de nieve firme. Reservamos. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos. En un bol grande, montamos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen, momento en el que añadiremos la coca-cola, poco a poco. Mezclamos unos minutos con las varillas y vamos incorporando la harina. Incorporamos las claras y las mezclamos con movimientos envolventes para evitar que se bajen. Cuando tengamos la masa homogénea, la vertemos en el molde que tenemos preparado y la metemos al horno durante 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.
Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar. Mientras, preparamos la cobertura. Calentamos la nata y cuando arranque a hervir, la retiramos del fuego y a単adimos el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclamos bien hasta que se integren los tres ingredientes y dejamos templar antes de echar sobre el bizcocho.
Bundt Cake de Leche de coco ______________ Ingredientes 300 gr de azúcar 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente 4 huevos grandes 1 cucharada de pasta de vainilla (yo Home Cheff) 250 gr de harina 15 gr de levadura Royal 1 pizca de sal 50 gr de coco rallado 200 ml de leche de coco
Para el sirope: 200 ml de leche de coco 40 gr de azúcar moreno Precalentar el horno a 170 º. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Añadir los huevos uno a uno, no añadir el siguiente hasta que no se haya incorporado el primero. Añadir la pasta de vainilla En un bol aparte, tamizar la harina con la levadura y la sal. Añadir el coco rallado. Agregar a la mezcla anterior un tercio de la leche de coco y la harina. Batir unos segundos. Añadir otro tercio de la leche de coco y la harina y volver a batir unos segundos. Incorporar el resto y terminar de mezclar. Echar la mezcla en el molde y hornear unos 50-60 minutos. Comprobar el estado del bundt pinchando con un palito. Cuando salga limpio está listo.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Preparamos el sirope, mezclando la leche de coco con 50 gr de azúcar moreno. Calentar sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva. Pinchar el bizcocho con ayuda de una brocheta y regar con la mitad del sirope. Dejar que se absorba y pasada una hora más o menos, añadir el resto del sirope. Dejar reposar hasta que se absorba todo el sirope y desmoldar con mucho cuidado para evitar que se rompa.
Bundt Cake de Piña colada y glaseado de limón__ Ingredientes 185 gr de mantequilla reblandecida 185 gr de creso crema a temperatura ambiente 330 gr de azúcar 3 huevos Pasta de piña colada (Yo Home Cheff) 250 gr de harina 1 sobre de levadura química Royal (impulsor) Para la glasa 200 gr de azúcar glas 30 gr de agua con zumo de limón
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde tipo bund cake y reservar. Batir la mantequilla y el queso con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que la mezcla adquiera un color blanquecino. Añadir el azúcar y seguir batiendo durante un par de minutos. Echar los huevos de uno en uno batiendo después de cada incorporación, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Añadir la pasta de piña colada y mezclar. Agregar la harina tamizada con la levadura en dos tandas y batir a velocidad baja sólo hasta que se mezcle para no bajar la masa. Hornear el bizcocho durante 1 hora aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio. Dejar enfriar sobre una relilla y una vez frío del todo, desmoldar. Prerparamos la glasa, para ello, mezclar el azúcar con el agua hasta obtener la textura deseada. En el gusto de cada uno va la intensidad del sabor a limón que le queráis dar al glaseado.
Una vez desmoldado el bizcocho, cubrirlo con el glaseado y dejar secar. Espolvorear con ralladura de lim贸n.
Bundt Cake de Calabaza ________________ Ingredientes 5 huevos 100 ml de zumo de naranja 150 ml de aceite de girasol 80 gr. de crema de queso (tipo philadelphia) Ralladura de una naranja 300 gr. de puré de calabaza 300 gr. de azúcar 300 gr. de harina. 2 sobres dobles de gasificantes (dos blancos y dos azules) 1 sobre de levadura de repostería Precalentar el horno a 190º y engrasamos el molde del bundt cake. Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. Rallamos la piel de la naranja y la exprimimos para obtener los 100 ml de zumo de naranja y reservamos. Tamizamos la harina con los sobres de gasificantes y la levadura de repostería. Reservamos Mezclamos con varillas las yemas y el azúcar hasta obtener una masa blanquecina. Incorporar el queso crema y el aceite de girasol y seguir mezclando, poco a poco añadimos el zumo de naranja y seguimos batiendo e incorpora el puré de calabaza. Añade poco a poco la harina tamizada (cucharada a cucharada sin agregar la siguiente hasta que la anterior esté bien integrada) Por último agrega las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda las burbujas de aire que nos dará como resultado una buena masa. Volcamos en el molde y horneamos durante aproximadamente 40 minutos. Los primeros 20
minutos dejamos el horno a 190º , después lo bajamos a 180º . A la media hora vigilamos y si la superficie está ya muy tostada, lo cubrimos con papel de aluminio para evitar que se queme. No olvidéis que cada horno es un mundo y en el mío lo que es 180º es, a lo mejor, en el vuestro a 160º. Cada uno conoce muy bien su horno, así que en función de eso, programar las temperaturas y los tiempos. La mejor manera de saber si un bizcocho (bundt cake en este caso) está hecho es pincharlo con un palito y si sale limpio es que ya está listo.
Bundt Cake de Manzana y canela__________ Ingredientes 300 gr. de harina 420 gr. de azúcar moreno 2 cucharadas de canela molida 1 cucharita de sal 1 cucharita de levadura en polvo 1 cucharita de bicarbonato sódico 170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharada extracto de vainilla 3 huevos grandes 2 manzanas tipo reineta medianas, peladas y troceadas 125 gr. de nueces troceadas
Precalentamos el horno a 200º C. Ponemos la mantequilla en el microondas unos para que se vaya reblandeciendo un poco, antes de usarla. Yo la suelo dejar fuera de la nevera la noche antes para que se reblandezca a temperatura ambiente. Engrasamos el molde (el mejor descubrimiento de esta temporada ha sido el spray desmoldante, no dejéis de probarlo). Le ponemos un poco de harina y le damos golpecitos para distribuirla por todo el molde. Le damos la vuelta y con un suave movimiento eliminamos le exceso de harina del molde. En un bol mediano ponemos todos los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato, la levadura y el azúcar moreno y con una cuchara lo removemos muy bien, para deshacer las posibles bolitas de harina que se hayan formado y mezclar así bien todos los ingredientes. En otro bol, ponemos los huevos, la mantequilla reblandecida (casi derretida) y el extracto de
vainilla y lo mezclamos lo mejor que podamos. Hay que insistir porque al principio parece que no se va a mezclar, pero tranquilos, con un poco de paciencia se integrarán todos muy bien. Añade esta mezcla a los ingredientes secos, muy poco a poco hasta que queden bien integrados y bate durante dos minutos. Ponemos un poco de harina en un recipiente un poco hondo y enharinamos las nueces y las manzanas a trocitos y los añadimos a la mezcla del pastel. Removemos bien con una cuchara . Horneamos la preparación durante 45-55 minutos a 180 º C. Cuando veamos que está nuestro bizcocho hecho completamente, lo dejamos enfriar durante unos 10 minutos en el molde. Luego le damos unos golpes en la mesa (suave, por favor) y desmoldamos. Dejamos que enfríe completamente sobre una rejilla. Si veis que cuesta desmoldarlo, dejar que se enfríe completamente en el molde y desmoldar después.
Bundt Cake de Dulce de Leche y conguitos______ Ingredientes 250 gr de mantequilla. 300 gr de azúcar. 300 gr de harina 4 huevos. 2 cucharaditas de levadura química 1/4 cucharadita de sal. 1 cucharadita de pasta de vainilla (Yo Home Chef) 200 ml de leche entera. 4 cucharadas soperas de dulce de leche Conguitos
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos bien por todos lo huecos nuestro molde de Bundt Cake con mantequilla y reservamos. En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y reservamos. Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve. En un bol, batimos a velocidad media durante unos 4 minutos, el azúcar junto con la mantequilla, hasta que ambos ingredientes se integren y la mezcla blanquee. Añadimos las yemas ligeramente batidas poco a poco, no añadiremos la siguiente hasta que no la anterior no esté integrada y batimos un par de minutos más. Incorporamos un tercio de la mezcla de harina y batimos, añadimos la mitad de la leche y volvemos a batir. Repetiremos este proceso hasta terminar con toda la leche y con toda la mezcla de la harina. Ahora, incorporamos en tres veces y con mucho cuidado, las claras montadas a punto de nieve, para evitar que se bajen.
Cuando hayamos obtenido una mezcla homogénea, añadimos el extracto de vainilla y las cucharadas de dulce de leche y mezclamos bien. Añadimos los conguitos y mezclamos lo justo para que se integren en la masa. Echamos la mezcla en el molde de Bundt Cake. Es importante asegurarnos que la mezcla llega a todas las esquinas del molde. Horneamos durante unos 60 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. Recordad que cada horno es un mundo, así que no dejéis de vigilar el bundt para que no se tueste en demasía. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde unos 10 minutos, transcurrido este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Maple Cake (Bizcocho de jarabe de arce)____ Ingredientes 210 gr de harina 10 gr de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 4 huevos 50gr de azúcar 140 ml de jarabe de arce 190 gr de yogurt griego 1 cucharadita de aroma de vainilla 120 ml de aceite de girasol Para la cobertura 100 ml de jarabe de arce 50 ml de agua 1/2 cucharada de agar-agar
Precalentamos el horno a 200º. Engrasamos un molde y reservamos. Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y reservamos en un bol grande. Por otro lado, batimos bien los huevos y añadimos el azúcar, el jarabe de arce, el yogurt y la vainilla y mezclamos bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Añadimos a la mezcla de harina la mezcla líquida y mezclamos bien hasta que quede todo unido. Por último añadimos el aceite de girasol y mezclamos de nuevo. La masa resultante tiene que ser homogénea. Echamos la mezcla en el molde engrasado y lo metemos al horno a 180º durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta nos salga limpia.
Delmoldamos y dejamos enfriar. Mientras tanto preparamos la cobertura del bizcocho. Para ello calentamos el jarabe de arce con un poco de agua y a帽adimos el agar-agar. Removemos bien durante toda la cocci贸n, para que se mezclen bien todos los ingredientes y no se formen grumos. Pasados los 8 minutos de cocci贸n necesarios, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco antes de echarlo sobre el bizcocho.
Bundt Cake “Cazahombres” ______________ Ingredientes 225 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 675 gr de azúcar 5 huevos grandes 375 gr de harina 1 cucharadita de café de bicarbonato 1 cucharadita de postre de sal 2 yogures naturales 2 cucharaditas de postre de extracto de vainilla 2 ó 3 cucharadas de zumo de limón
Precalentar el horno a 160º. Engrasar bien el molde donde vayáis a cocer el bizcocho. Si es un molde tipo bundt, aseguraos de que quede todo bien engrasado. Batir la mantequilla junto con el azúcar unos 5 ó 6 minutos. Uno a uno, vamos incorporando los huevos, batiendo bien después de cada incorporación. Tamizar la harina con la sal y el bicarbonato. Ir añadiendo esta mezcla a la anterior de tres veces, alternando con el yogurt. Po último añadimos el extracto de vainilla y el zumo de limón y batimo sde nuevo hasta que quede todo bien mezclado. Volcar la masa en el molde y meter al horno durante unos 90 minutos. Pasado el tiempo, sacamos el molde sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar.