技术公告 鸡肉产量最大化 卷 500
“从此不用抗生素”的时代
背景 全球肉鸡批发市场超过 870 亿美元1。但是在商品市场中，每克肉及其生产成效 直接影响生产者的盈亏。 为了最大限度提高产出，传统方法是通过喂食优质饲料和抗生素来提高动物的 健康和表现。但是对于耐药性的担忧，促使越来越多的国家和地区颁布相关法 规来最大限度减少使用或禁用抗生素。同时，消费者对无抗食品的偏好，加速 推动了这种趋势的发展，使得零抗生素类禽肉产品比2 市场价格高出 4%。现在 已经有多家主要家禽品牌做出响应：Perdue 生产的鸡肉产品超过一半已标记为 “无抗产品”3。 最近研究已表明， Varium™ （Amlan International，伊利诺伊州芝加哥）为禽类 抵御巨型艾美耳球虫和产气荚膜梭菌提供了抗生素同等保护。后续研究旨在评 估该天然、无抗生素生长剂的饲料转化效率改善情况、以及无直接细菌攻击时的 增重效果。
研究概述 Southern Poultry Research Center, Inc.（佐治亚州雅典）实施研究以评估 Varium 补充剂对于饲料转化率和增重带来的益处。对于收到标准饮食的三个小组进行 评估：对照（仅饲料）；BMD（饲料加 55 克杆菌肽/公吨饲料）；Varium （饲料加 0.25% Varium 补充剂）。每个处理小组包括 8 栏，每栏 20 只公 Cobb X Cobb 肉鸡（Cobb-Vantress，佐治亚州克利夫兰）。所有禽类均在孵化日接种 典型接种疫苗和球虫疫苗，随后监测 42 日以上。
处理组
补充协议
对照
无
BMD
55 克/公吨饲料的杆 菌肽
Varium
0.25% Varium
Southern Poultry Research Center, Inc. 美国佐治亚州雅典
patent pending
研究结果 死亡率 42 日试验期间，整体死亡率 6.25%，处理小组间统计无差异。
增重（千克）
饲料转化率
2.10
1.73
2.10
1.73
2.09
1.72 2.08 1.71 2.06
1.70 1.69
1.69
2.05
1.69 2.04 1.68 对照
1.67
对照
BMD
0.25%
2.02
BMD
0.25%
讨论 今天的生产者面临着相互冲突的目标，既要最大化肉产量，又要满足“无抗生素”的要求。上述结果表明，Varium 可在 不使用抗生素的情况下发挥同等效果。因此，常规 Varium 补充剂为越来越多的选择性消费群体提供了最优增重和溢价 空间。
1 Accessed 20Jul15. http://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/livestock_poultry.pdf 2 McDonald, J.M., Wang, SL. 亚治疗抗生素和美国的肉鸡生产。2009. 在 Agricultural & Applied Economics Association 2009 AAEA/ACCI 联合年会上提出 http://ageconsearch.umn.edu/ bitstream/49198/2/AAEA%20broiler%20STA%20macdonald%20wang.pdf 3 Strom, Stephanie. Perdue Sharply Cuts Antibiotic Use in Chickens and Jabs at Its Rivals. www.newyorktimes.com. 2015 年 7 月 31 日。
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