INTRODUCCIÓN
La presente bitácora es el producto del Ejercicio Profesional Supervisado, el cual consiste en la creación y elaboración de propuestas graficas o de comunicación en una empresa, organización o institución, con el propósito de aplicar los conocimientos adquiridos durante la carrera, esto permite adquirir experiencia profesional. La empresa Panadería y Pastelería Tortas Mila, me abrió las puertas para que pudiera realizar mi Practica Supervisada, y así poder cumplir con el requisito de 120 horas, en este documento se ha reunido la información de los trabajos que realice en la misma.
Nombre de la Empresa: Panadería y Pastelería Tortas Mila Dirección: 3ª. Calle 5-40 zona 1, Teculután, Zacapa. Teléfono: 7934-7267 / 4140-3166 Jefe de Mercadeo: Mynor Gálvez Tortas Mila es una empresa familiar que se dedica a producir y comercializar pan, en especial el concepto de tortas dulces, cubiletes y quesadillas. Se caracteriza por su sabor artesanal que los ha acompañado por más de 40 años formando una trayectoria de historia, calidad y tradición. Actualmente tiene alrededor de 35 productos que se adaptan a los diferentes gustos y preferencias del mercado, desde una gama con sabor a vainilla, chocolate, banano, queso, entre otros; más la deliciosa combinación de jaleas y cremas pasteleras que acompañan algunos productos. Cuenta con dos tiendas propias ubicadas en el municipio de Teculután Zacapa, la tienda que se sitúa en el km. 122.3 en la ruta CA-9 Norte (Carretera al Atlántico) ha sido una pieza estratégica fundamental, ya que desde su apertura marcó el inicio de un crecimiento considerable en el negocio, captando un mayor número de clientes que visitan la región de Nor Oriente del país. En el año 2012 se conformó una fuerza de ventas para distribuir sus productos en el canal mayorista teniendo de esta manera participación en 8 departamentos de la región a través de tiendas de conveniencia, súper mercados, restaurantes y hoteles.
Misión: Somos una industria panificadora dedicada a la producción y comercialización de tortas de calidad superior, brindando productos de alto valor nutricional, sabor y buen gusto para la población guatemalteca. Visión: Ser una marca con participación en todo el territorio nacional, difundiendo nuestra filosofía de productos y servicios, unidos en la creencia de trabajar con pasión para obtener y ofrecer los mejores resultados. Activos Digitales:
En proceso de lanzar su página web (www.tortasmila.com) Facebook (OficialTortasMila) Instagram (@TortasMila)
Organigrama
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Historia “El secreto del éxito se encuentra en tratar de hacer bien las cosas desde el inicio”. Todo comenzó en el año 1975 al mencionarse en el municipio de Teculután Zacapa el nombre “Mila” como cariñosamente le conocían, María Milagro Paz Chacón elaboraba tortas, quesadillas y el famoso pan de yemas para la venta en los alrededores del pueblo y su esposo se dedicaba como operador de maquinaria pesada para la construcción de carreteras, además le ayudaba a la venta casera que se remontó en aquella época. Debido a la popularidad que alcanzó tortas de la “Mila” por producir tortas de buen sabor, aroma, excelente presentación y ante la necesidad de sostener un hogar con 9 hijos, Don Alfonso motivo a su esposa en tener la visión de crear un negocio familiar al cual llamo “Tortas Mila”. Doña Mila, la fundadora de la empresa aprendió esta labor desde su niñez y logró perfeccionar su propia receta en tortas y quesadillas que se siguen produciendo hoy en día. Ha sido con dedicación y fe en Dios, virtudes heredadas que nos contagian para continuar este sueño; Gracias al compromiso, esfuerzo y pasión de quienes trabajamos en Tortas Mila hoy continuamos creciendo, llevando a la mesa de todos nuestros clientes un pan excelente que mantiene sabor y la calidad que otras generaciones nos enseñaron, partiendo de ahí el lema “Tradición de calidad y sabor que se mantiene”. Por más de 40 años nuestro sabor a llegado a los diferentes rincones de toda Guatemala y se ha expandido fuera de nuestras fronteras gracias a la preferencia de nuestros clientes, Tortas Mila es mucho más que pan… es el legado de sabor de nuestras raíces y el orgullo de ser reconocido como Icono del corazón de Oriente de Guatemala.
Facebook (OficialTortasMila) Instagram (@TortasMila)
Misión Ser un profesional emprendedor, capaz de solucionar problemas de comunicación y diseño, por medio de la creatividad y cumpliendo con calidad en cada proyecto.
Visión Ser una diseñadora y fotógrafa de innovación constante, que valore al cliente como socio y amigo dirigiéndome con profesionalismo, honestidad y servicio.
Valores Cumplimiento: Hace referencia a la puntualidad con la que llevo a cabo la labor. Honestidad: Como profesional ser honesta con la información que llega a mis manos, teniendo presente los criterios de confidencialidad y ética. Fortalezas -Dedicación. -Responsabilidad. -Organizada. -Discreción. -Alto rendimiento al trabajar en equipo y bajo presión. -Capacidad de aprendizaje y comprensión en corto tiempo. -Excelentes Relaciones Humanas.
La practica inicia el día lunes 6 de febrero finalizando las 120 horas el día viernes 24 de febrero, realizándolas de lunes a viernes con horario de 8:00 am a 5:00pm, cumpliendo 8 horas cada día.
El ejercicio profesional de práctica supervisada es una experiencia única al exponerse en situaciones reales, en donde se aplicara el conocimiento adquirido en los estudios universitarios.
Incorporarse al funcionamiento de una empresa y conocer su historia es de inspiración para emprender nuevos proyectos.
Compartir conocimientos y que valoren nuestro trabajo como diseñadores es gratificante por lo que agradezco la confianza para utilizar su equipo de trabajo para desarrollar las practicas.