Amorim News 37 nº3: La vuelta al mundo del tapón de corcho by AmorimNews

AÑO 37 / NÚMERO 3

La vuelta al mundo del tapón de corcho Tapones de corcho naturales, microaglomerados y encapsulados. Tapones de corcho ergonómicos, personalizados y con discos. Tapones de corcho para vinos, espumosos y para bebidas espirituosas. Tapones de corcho de última generación tecnológica, tapones con huella de carbono negativa y tapones de inigualable rendimiento físico, químico y enológico. Al año, se producen más de 5500 millones de esos mágicos cilindros. Las mayores casas del universo vinícola entre los cerca de 19 000 clientes. Filiales en los principales mercados productores de vino allende de fronteras: España, Francia, Italia, Sudáfrica, Chile, Australia o los Estados Unidos. Venga con nosotros en la vuelta al mundo del tapón de corcho Amorim.

3 Editorial

Christophe Fouquet

4 Corticeira Amorim es una de las empresas

más sostenibles del mundo

5 Corticeira Amorim gana

Best Raw Materials Sustainability – Europe 2020

6 El crecimiento verde inclusivo es la respuesta

Mohan Munasinghe

10 La vuelta al mundo del tapón de corcho 17 La uva es la que manda

Vendimias en Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo

20 Alfombras amigas del medioambiente

Sugo cork rugs

22 Planet Cork: el corcho en un museo 23 150 años: Cuarto acto NEWS

El inicio de esta nueva década trajo, sin lugar a dudas, un nuevo conjunto de retos para las organizaciones de todo el mundo. No obstante, a lo largo de estos tiempos difíciles, hemos mantenido nuestra confianza en la capacidad colectiva de la empresa de superar una nueva época complicada en nuestros largos 150 años de historia. Una larga historia que sigue siendo el núcleo duro de nuestra fuerza y resiliencia actuales. Hace aproximadamente 25 años, los tapones de corcho artificiales aprovecharon rápidamente las limitaciones que la naturaleza le impone al corcho. A pesar de ello, la respuesta de Corticeira Amorim fue rápida. Una amplia reorganización empresarial no solo produjo una estructura de producción y distribución mucho más ágil y perfeccionada, sino que también cimentó las bases para el lanzamiento de nuevos productos cruciales. Asimismo, aliada a esta enorme iniciativa de reingeniería corporativa, la empresa encabezó la digitalización de procesos.

Actualmente, no solo estamos creciendo más rápido que nuestra competencia, sino que también estamos siendo capaces de ganarle cuota de mercado a muchos de esos tapones artificiales. De hecho, Corticeira Amorim no solo sigue siendo la líder indiscutible del sector, con una producción anual de 5500 millones de tapones de corcho, sino que también lidera la fundamental cuestión de la sostenibilidad. Mostrar un verdadero liderazgo en esta área es algo que está tan impregnado en nuestras mentes como clavadas están las raíces de un alcornoque en la tierra. Corticeira Amorim no solo ha sido la primera empresa del sector en presentar una evaluación del ciclo de vida de los tapones de corcho, comparada y revisada por sus pares, sino que también hemos sido los primeros en incorporar las credenciales de sostenibilidad del corcho en el propio tejido de nuestra oferta comercial. Las enormes inversiones llevadas a cabo por la empresa en las últimas dos décadas han creado una red competitiva única de activos de producción que, cada vez más, funciona perfectamente con la red de distribución de activos más robusta del sector. Aliada a los altos niveles de motivación individual y colectiva, la evolución de nuestra empresa —en su conjunto— ha permitido una verdadera reinvención del corcho.

En última instancia, me gustaría pronunciar unas palabras de profundo agradecimiento por la manera en la que toda la estructura de Corticeira Amorim ha respondido —y sigue respondiendo— a esta crisis de salud pública que está sucediendo, especialmente a aquellos que se mantuvieron firmes en la primera línea de nuestros procesos productivos industriales. Literalmente, han mantenido nuestras fábricas en funcionamiento y, por ello, me gustaría dedicarles un agradecimiento muy especial. Nos han ayudado a mantener la empresa en el camino correcto. Asimismo, somos plenamente conscientes de que la obra de Corticeira Amorim nunca terminará y que nuestro empeño por seguir creciendo nunca no ha de titubear. Durante muchos años, ¡Pas de fatalité! se convirtió en un tipo de lema no oficial de Corticeira Amorim, una exclamación que simplemente significaba que ningún resultado estaba predeterminado y que siempre habríamos de luchar para defender un lugar justo para el corcho en las mentes y los corazones de todas las partes interesadas. No es una sorpresa, si tenemos en cuenta que la capacidad de cambiar el destino en los momentos más difíciles es una parte integrante del ADN de esta empresa familiar: el Grupo Amorim.

Pese a que los nuevos retos siempre constituyen una realidad, el compromiso de la empresa en resolver el problema del TCA, a principios del año que viene, representará otro hito en nuestra historia reciente. Y tan pronto como podamos cerrar el capítulo actual, surgirán nuevas exigencias del mercado y se pondrán a prueba nuestras capacidades de I+D +i. Cierto es que siempre podemos mejorar nuestros productos y también los niveles de satisfacción de nuestros clientes.

Christophe Fouquet Codirector ejecutivo de Amorim Cork

AÑO 37 NÚMERO 3 NOVIEMBRE 2020

Redacción Editorialista Inês Silva Dias

Traducción inglés Sombra Chinesa

Sede Rua de Meladas 380 4536-902 Mozelos VFR Portugal

Opinión Christophe Fouquet

Propiedad Corticeira Amorim Coordinación Rafael Alves da Rocha

Edición Corticeira Amorim Proyecto gráfico Studio Eduardo Aires Studio Dobra (paginación)

Traducción alemán, español, francés Expressão Impresión y acabados Lidergraf – Artes Gráficas, S.A. Distribución Iberomail Correio Internacional, Lda.

Empaquetadora Porenvel Distribuição, Comércio e Serviços, S. A. Periodicidad Trimestral Tirada 22.000 ejemplares Depósito legal 386409/15

Corticeira Amorim, S. G. P. S., S.A. se compromete a proteger y respetar su privacidad. Podrá dejar de recibir Amorim News en cualquier momento. Para ello, envíenos un correo a press@amorim.com. Para más información sobre nuestras prácticas de privacidad, así como sobre el ejercicio de sus derechos sobre sus datos personales, consulte nuestra política de privacidad, disponible en www.amorim.com AÑO 37 / NÚMERO 3

Corticeira Amorim es una de las empresas más sostenibles del mundo

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Corticeira Amorim es una de las 50 empresas que forma parte de la campaña 50 Sustainability & Climate Leaders. El proyecto promovido por TBD Media Group, y cuyos contenidos distribuye el grupo Bloomberg, reúne un amplio conjunto de organizaciones que lideran, en el ámbito internacional, la lucha contra los cambios climáticos. La sostenibilidad, la tecnología y la innovación fueron otros de los factores de impulso que presidieron la selección de los participantes en el programa 50 Sustainability & Climate Leaders , que engloba igualmente a líderes de negocios de sectores como el farmacéutico, el petroquímico y los servicios financieros. En realidad, Corticeira Amorim es el único representante portugués en la campaña 50 Sustainability & Climate Leaders, y está rodeada por gigantes como el grupo francés Rocher, la suiza Novartis, la sueca Ericsson, el alemán Heidelberg Cement, el italiano Prysmian Group, la japonesa Suntory Holdings Limited, otro alemán es Wilo Group, luego está la estadounidense John Deere, el suizo REHAU Group, la otra alemana es MANN+HUMMEL, luego tenemos la noruega Statkraft, y otra de Alemania es SSI SCHAFER y, finalmente, la suiza Archroma. Una clasificación de notables, que «llena de orgullo a Corticeira Amorim», afirma António

Rios Amorim. «Una clara señal de que estamos del lado correcto de la historia es que quizás trabajemos con el más noble de los productos que la naturaleza nos ofrece, de forma sostenible, respetando los ciclos normales de crecimiento, usando los principios de la economía circular, sin ningún desperdicio de materia prima, y contribuyendo a lo largo de todo el proceso en la descarbonización de diversos sectores. Además, es tan significativa nuestra convicción sobre el corcho como respuesta a muchos de los desafíos venideros en los campos de la sostenibilidad, que entendemos que el futuro será prometedor, concluye el presidente y director ejecutivo de Corticeira Amorim. El proyecto 50 Sustainability & Climate Leaders incluye una cumbre de los 50 líderes, que tendrá lugar bajo los auspicios de la ONU (Organización de las Naciones Unidas), en Nueva York. Con fecha en 2021, la conferencia estará en línea con los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. El objetivo del encuentro, cuyo programa contará con la participación de ejecutivos, embajadores y especialistas, consistirá en promover el intercambio de ideas sobre cómo lograr una mayor sostenibilidad, priorizar soluciones tecnológicas recientes, favorecer la innovación disruptiva y fomentar liderazgos socialmente responsables.

Corticeira Amorim gana Best Raw Materials Sustainability —Europe 2020

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Corticeira Amorim ganó la categoría «Best Raw Materials Sustainability – Europe 2020» de los premios de Capital Finance International (CFI.co). La conceptuada revista inglesa destaca la actitud pionera de la empresa en materia de desarrollo sostenible, subrayando el empeño en la conservación de los alcornocales. En simultáneo, realza la fuerza motriz de Corticeira Amorim en lo que a innovación interna y externa se refiere, al ayudar a encontrar nuevos destinos, utilizaciones y mercados para el corcho. La dedicación a las mejores prácticas medioambientales, sociales y de gestión (ESG), esto mientras mantiene una fuerte rentabilidad, fueron otros de los atributos valorados por el jurado. Asimismo, CFI.co hace patente la diversidad de aplicaciones del corcho, desde el proprio el tapón de corcho, pasando por la arquitectura, y llegando incluso a los viajes espaciales. El panel de jurados recuerda aun que el corcho es totalmente natural, siempre se puede reutilizar, y se extrae, de manera cíclica, sin causar ningún daño a los árboles. Por lo demás, la revista inglesa pone de manifiesto el importante papel del alcornoque y del

ecosistema que lo rodea, en la regulación del clima. Distinguiendo un número de importancia superlativa para el sector del corcho: por cada tonelada de corcho que se produce, el alcornocal puede secuestrar hasta 73 toneladas de CO2. El presidente y director ejecutivo de Corticeira Amorim, António Rios Amorim, afirma que «nos llena de enorme orgullo recibir el reconocimiento internacional del compromiso estratégico asumido de forma integral por Corticeira Amorim en el marco del desarrollo sostenible. En especial, en lo que a la defensa del alcornocal y del corcho se refiere. Trabajamos una materia prima única y creemos que responde a los desafíos de la sociedad actual, beneficia a la gente, al planeta y al crecimiento sostenido de las organizaciones»

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El crecimiento verde inclusivo es la respuesta El Premio Nobel de la Paz Mohan Munasinghe es una de las mayores autoridades mundiales en materia de cambios climáticos. En una entrevista exclusiva, de la que publicamos algunos fragmentos, el físico, académico y economista natural de Sri Lanka defiende que el combate a los cambios climáticos debe integrarse en la estrategia de desarrollo sostenible de las empresas. El sector forestal y la vitivinicultura constituyen ejemplos muy claros de dicha interconexión. El desarrollo sostenible es una meta, pero también un camino. ¿Cómo vamos hacia esa sociedad sostenible? Sí, el objetivo es el desarrollo sostenible y el camino tiene por nombre Balanced Inclusive Green Growth (BIGG). El desarrollo sostenible exige que armonicemos el triángulo de economía, sociedad y medioambiente. Por lo tanto, BIGG significa que equilibramos una sociedad inclusiva, un medioambiente verde y una economía en crecimiento. El caso de Corticeira Amorim es especialmente relevante porque nuestro negocio depende tanto de la sostenibilidad que, sin ella, no contaríamos con materia prima, no tendríamos negocio, punto final. ¿Cómo ve el enfoque de la sostenibilidad en Corticeira Amorim? Cuando hablamos de consumidores y productores sostenibles, que se apoyan AÑO 37 / NÚMERO 3

unos a otros, Corticeira Amorim es un ejemplo muy bueno. Primordialmente, está desarrollando un ciclo autosostenible, de una sociedad forestal sostenible en su región. Pienso que eso es exactamente lo correcto. Considero que ustedes, ciertamente, en materia de liberación de carbono son excelentes. Porque básicamente no presentan huella de carbono o, incluso es negativa, algo muy importante, y porque su corcho dura mucho tiempo y está eliminando el carbono del aire. Ustedes están practicando mucho el concepto de economía circular. Y la gestión sostenible de los alcornocales, el asunto del medioambiente y la biodiversidad y, desde el punto de vista social, el hecho de estar dando empleos, cuidando a la gente, por ejemplo, sus condiciones laborales en un sector muy tradicional, que está innovando en primera línea. Y los productos. Por todo ello, pienso que son un ejemplo muy bueno de este tipo de enfoque de sostenibilidad.

¿Qué puede comentarnos acerca del impacto de los cambios climáticos en la vitivinicultura? ¿Aquí, en la cuenca del Mediterráneo Occidental, donde crecen los alcornoques, pero también en el ámbito global? El cambio de la temperatura del aire, entre otros factores, anuncia que, con el calentamiento global, los vinos o las uvas que son adecuados para ciertas regiones cambiarán. Va a ser todo un reto y, en general, las uvas podrán sobrevivir mejor, y aumentar, o ni siquiera darse, debido a estos cambios. Esto no solo es válido en el caso del Mediterráneo, sino en todo el mundo. Consecuentemente, si bien el aumento de la temperatura será muy gradual, dicho cambio afectará a los vinicultores a largo plazo. Se producirán de igual forma cambios en materia precipitaciones, esencialmente, menos lluvias, de manera particular, en verano. Naturalmente, esto variará conforme a cada determinada región, pero también 7

«El clima es importante no porque se trate de un fenómeno científico abstracto, sino porque va a afectar a la próxima cosecha y al crecimiento de los viñedos, su rentabilidad, la calidad de los vinos, la forma en la que van a pagar a sus trabajadores, a todo».

será algo a lo que los vinicultores tendrán que ser particularmente atentos.

materia de publicidad en ese sentido, no conseguiremos ese resultado.

En el marco del Balanced Inclusive Green Growth, ¿qué se puede hacer para encontrar una solución que beneficie a la gente, al planeta y a la prosperidad? ¿Cuál es el papel de empresas como Corticeira Amorim en dicho proceso? Para los países industriales, el camino consiste, básicamente, en mantener, o incluso mejorar ligeramente, su nivel de vida, y reducir al mismo tiempo el uso de los recursos medioambientales. Por ello, se trata esencialmente de reducir el consumo de energía, de agua, el uso del suelo, y producir tantos o más bienes que antes. Todo ello está vinculado a la tecnología y a los procesos. Y las empresas son agentes muy importantes. Para los países con rentas medias, hay una curva diferente. Se pide a los países de rentas medias que no sigan el ejemplo de los países ricos, porque estos ya han alcanzado una posición en la que deben reducir su consumo de recursos. En vez de ello, deben seguir las lecciones anteriores, usar las nuevas tecnologías y la innovación, que es la palabra que se utiliza, para encontrar el camino del crecimiento verde inclusivo (BIGG) que les permita llegar a la misma meta, pero con mucho menos uso de recursos. Es un tipo de enfoque que podemos denominar de quemar etapas usando la innovación, esto para los países de rentas medias y bajas. El estilo de vida sostenible está relacionado, por ejemplo, con el consumo. Si nos centramos en los alimentos, actualmente, se desperdicia un tercio de la producción mundial de alimentos. De hecho, en última instancia, si tuviésemos consumidores sostenibles suficientes y productores sostenibles suficientes, que se ayudasen mutuamente y comprasen productos sostenibles, tendríamos una sociedad sostenible. Sin embargo, si los consumidores fuesen malgastadores y los productores no fuesen responsables en

«Podemos volver el desarrollo más sostenible si integramos las políticas de mitigación y adaptación a los cambios climáticos en la estrategia de desarrollo sostenible». ¿Podría desarrollar este concepto y explicar de qué modo Corticeira Amorim, como líder mundial en la transformación de corcho, puede hacer que estas prácticas sean todavía más eficaces? El clima es importante no porque se trate de un fenómeno científico abstracto, sino porque va a afectar a la próxima cosecha y al crecimiento de los viñedos, su rentabilidad, la calidad de los vinos, la forma en la que van a pagar a sus trabajadores, a todo. De hecho, cuando hagamos ese tipo de relación y mostremos las vinculaciones entre las diferentes áreas de desarrollo sostenible, entonces tendremos mucho más apoyo para los cambios climáticos. Esto es algo que las empresas orientadas hacia la sostenibilidad pueden hacer. Lo otro que pueden hacer es poner en práctica lo que predican. Digo esto en particular por las empresas que están llevando a cabo el lavado verde, y Corticeira Amorim no es el caso, porque ustedes son muy sinceros. Ustedes pueden tener mucha influencia y no solo estamos hablando de marketing tradicional. Estamos intentando armonizar el triángulo del desarrollo sostenible. Por ello, la empresa tiene que atender con esmero, primero, su base económica y financiera. Esto es justo, porque el objetivo original de la empresa es obtener beneficios para sus accionistas. No obstante, hay que tener en cuenta otros muchos aspectos, que no solo son la línea de fondo, sino también ahora un poco la línea de fondo triple, es decir, ya forman parte de la comunidad, por ello tienen el cuidado de actuar correctamente dentro de la comunidad donde se hallan. En el caso de una multinacional, su comunidad sería prácticamente el mundo

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entero. Básicamente su combinación de clientes y sus colaboradores y otros. Por lo tanto, también tiene que cuidar el medioambiente, y todo el resto. Armonizarlos no se vuelve tan difícil porque ahora estamos pensando en una escala mayor. Puede que no solo queramos maximizar los beneficios, sino también la duración y longevidad de la empresa, que es básicamente el hecho de querer estar ahí, no solo durante los primeros cien años, sino también durante otros cien. Es una noticia muy buena para el aniversario de Corticeira Amorim. Poder decir que lanzó las bases para los próximos cien años, pienso que sería un buen eslogan. Ese es, en realidad, el mensaje de la sostenibilidad. Por lo tanto, cuando se piensa en todo el concepto de valor compartido, y lo demás, se comparte dicho valor con todas las partes interesadas. De hecho, primero son los propios accionistas quienes quieren obtener algunos réditos. Sin embargo, comparten aquel valor con la comunidad en donde viven, y hacen de esa comunidad un lugar más habitable y agradable. Ustedes crean empleos, pueden construir un parque, cuidar a los niños y luego compartir valor con un mayor número de personas a través del medioambiente y mejorarlo. Ustedes, por ejemplo, reducen sus emisiones de carbono y, de alguna forma, el concepto de valor compartido ayudará a la gestión y administración de la empresa a tener una visión más amplia de la forma en la que gastan sus beneficios. Y ahí, volvemos a lo que comenté al principio. En una última fase, más avanzada, el negocio crece y la empresa que puede haber comenzado como beneficio, se funde mucho más con la sostenibilidad, que está mucho mejor alineada con el resultado final.

La vuelta al mundo del tapón de corcho En el sector del corcho fue donde todo empezó. Un pequeño cilindro de corcho, una fuerza increíble. 800 millones de células en un tapón de corcho y la magia empieza. El corcho y el vino están unidos desde hace siglos, forman un binomio poderoso que traspasa generaciones y geografías, y sobre el que nos llenamos de orgullo para defenderlo y compartirlo con todo el mundo. Con presencia en los cinco continentes, cerca de 100 países y 19 000 clientes activos en el área de los tapones de corcho, Corticeira Amorim es el mayor productor mundial de tapones de corcho y produce más de 5500 millones de unidades al año. A pesar de que la supremacía del tapón de corcho está ampliamente demostrada, en cada punto del globo la relación entre el corcho y el vino se vive de una forma única. En el centro, la sostenibilidad y la contribución única del tapón de corcho a la evolución de los vinos. El viaje es emocionante y acaba de empezar. AÑO 37 / NÚMERO 3

Amorim Cork South Africa Ubicada en el corazón de las Winelands sudafricanas, en Stellenbosch, Amorim Cork South Africa goza de una posición privilegiada, con gran cercanía y confianza respecto a los principales productores del país. Sin embargo, la reputación de esta unidad se extiende a otras regiones del continente y funciona como una importante plataforma en la región. La apuesta por el sector prémium y por el legado de los clásicos son las facetas más visibles de un mercado dinámico donde hay mucho espacio para innovar. Los vinos sudafricanos son conocidos en todo el mundo, y eso se debe, probablemente, a una combinación única entre una larga tradición vitivinícola y un espíritu innovador. En Sudáfrica, el origen del sector del vino se remonta a 1659. Junto a este legado, que suscita un interés en los vinos del país, como en los clásicos, existen numerosas marcas emergentes de calidad que renuevan la excelente reputación de los vinos sudafricanos. En este paisaje dinámico es donde se inscribe Amorim Cork South Africa, creado oficialmente en 1982 y que cuenta hoy con 20 colaboradores. Casi cuatro décadas después, la empresa no solo es un referente en Sudáfrica, sino en toda la región. Amorim Cork South Africa trabaja toda la cadena de valor de los vinos sudafricanos embotellados y destilerías, desde los productores de las Winelands próximas a la Ciudad del Cabo, hasta la región de Northern Cape, a unos 800 km, e incluso en los países subsaharianos y las islas de la India. «Cada cliente es importante, pero nos ufanamos por haber creado relaciones duraderas y habernos convertido en el proveedor de tapones de corcho de elección del sector de los vinos prémium y espirituosos sudafricanos, que está en expansión. El nivel del servicio, las relaciones personales y, sin duda, un producto de excelencia, han proporcionado a Amorim Cork South Africa una excelente imagen. Dicha situación permite que podamos trabajar con las principales marcas: las principales estrellas de los vinos sudafricanos y también las grandes empresas que apuestan por vinos más corrientes, relación calidad-precio», resume Joaquim Sá, director general de Amorim Cork South Africa. En la actualidad, el mercado sudafricano produce 800 millones de litros de vino al

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año, y el 55 % de la producción es para exportación, donde el precio constituye un factor determinante. Con todo, en un mercado con más de 8000 referencias, caracterizado por el dinamismo y la fluidez, el sector prémium alcanza cada vez mayor protagonismo: «En este momento, Sudáfrica está prestando gran atención al segmento prémium y a la reputación del país en los vinos clásicos, donde el tapón de corcho es la elección obvia. Creemos que cuando escogen los tapones de corcho de Corticeira Amorim, los clientes esperan un producto mejor y un servicio mejor que el que tendrían con otro fabricante. No solo es un tapón de corcho. Es Amorim». La presencia en el terreno es fundamental, también la cercanía y las relaciones con los productores, fundamentada en la confianza de que la investigación, la innovación y la calidad superior forman parte del ADN de Amorim Cork South Africa. Al mismo tiempo que apuestan por los vinos prémium —donde el corcho es un aliado innegable— los productores sudafricanos se inclinan hacia los tesoros vínicos del país. Es el caso del Old Vibe Project, fundado por Johann Rupert, con el objetivo de preservar y celebrar el legado de los antiguos viñedos de Sudáfrica (viñas con más de 35 años), una iniciativa que ha generado expectativa en todo el mundo y que cuenta con el respaldo de Amorim Cork South Africa. En un continente gravemente impactado por los cambios climáticos, el compromiso de los productos con la sostenibilidad resulta cada vez más relevante. Aquí, las credenciales de sostenibilidad del corcho sitúan a Amorim Cork South Africa en una posición relevante, que tiende puentes y da voz a esta causa vital al lado de los productores, de los más antiguos a las nuevas promesas del vino sudafricano. En un país con una gran tradición de cultivo del vino, se ha constatado, en los últimos años, un interés renovado en los clásicos sudafricanos, muy demandados por coleccionadores internacionales. Asimismo, aquí, Amorim Cork South Africa ha tenido un papel importante en la puesta en valor y conservación de estos tesoros, al realizar operaciones de reembotellado para reputadas casas de subastas. El panorama de los vinos sudafricanos no estaría completo sin una mención especial a los vinos efervescentes Cap Classique, que ganan, cada vez más, adeptos en todo el mundo. Desde el 2002, Amorim Cork South Africa organiza y apadrina el Amorim Cap Classique Challenge, un concurso que distingue anualmente los mejores vinos efervescentes, de entre los mejores, de fer-

mentación natural sudafricanos. Guiado por los mismos principios de excelencia y exigencia de Amorim Cork South Africa, el concurso es hoy una referencia.

Amorim Cork America En los Estados Unidos, el mayor mercado consumidor de vino del mundo, el tapón de corcho se percibe como un sello inequívoco de calidad y marca de sostenibilidad. En un mercado en expansión, la importancia reside en el detalle. La personalización es una de las palabras clave, el perfeccionamiento de la marca se consolida, y los vinos naturales emergen como la nueva tendencia. En todos los escenarios, el corcho es una plusvalía. De Napa Valley a toda Norteamérica, recorriendo los vinos tranquilos, los efervescentes y las bebidas espirituosas, Amorim Cork America es la puerta de entrada de los tapones de corcho Amorim en un mercado de dimensiones impresionante y que sigue creciendo. Creada en 1989, Amorim Cork America tienen su sede en Napa, California, considerada por muchos el epicentro de la cultura del vino en los Estados Unidos. A partir de esta unidad industrial, donde trabajan unas 50 personas, es cuando los tapones de corcho —tanto los técnicos como los naturales— reciben los toques finales, se personalizan conforme a las necesidades de cada cliente y luego se envían a los diversos productores. «Napa, Sonoma, Washington, Oregon y Central Coast son las principales regiones que servimos, pero vendemos tapones de corcho en toda Norteamérica y ofrecemos valor a cada uno de nuestros clientes. Desde vinos superiores a vinos tranquilos más comerciales, pasando por los vinos efervescentes y los espirituosos, desarrollamos soluciones personalizadas para todos», explica Pedro Fernandes, director general de Amorim Cork America. El mercado de los vinos en la mayor economía del mundo es fuerte. Además, en muchos aspectos funciona como un barómetro global. A semejanza de lo que sucede en otras latitudes, el mercado norteamericano, sigue creciendo ininterrumpidamente desde hace unos 20 años y se centra cada vez más en el perfeccionamiento de la marca. Sin duda, el tapón de corcho tiene un papel importante que desempeñar en esta tendencia, que enfa10

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tiza y pone en valor la exclusividad y calidad de los vinos. Especialmente cuando se tiene en cuenta que los consumidores, en los Estados Unidos, asocian el tapón de corcho a vinos de calidad prémium, y están dispuestos a pagar una media de 4 $ más por una botella con tapón de corcho. El corcho es ciertamente un marcador de calidad, pero también, como es lógico, de sostenibilidad. Y esta cuestión no pasa desapercibida para el consumidor norteamericano. «El corcho es un material muy valorado en los Estados Unidos, especialmente, porque la sostenibilidad está muy presente en la mente de la gente. El corcho es biodegradable y contribuye, de manera valiosa, en la retención de carbono, y sobrepasa toda solución existente en el mercado», resume Pedro Fernandes. En un momento en el que tendencias emergentes como los vinos naturales y la viticultura sin pesticidas ganan terreno en los Estados Unidos, Amorim Cork America consolida su posición en este mercado, participando activamente en un movimiento cada vez más fuerte en pro de las prácticas sostenibles. Los Estados Unidos han sido, durante muchos años, los mayores consumidores de tapones de plástico, pero ese camino se ha invertido y, en la actualidad, presenciamos un cambio hacia tapones más sostenibles, con un crecimiento de conciencia de los consumidores, cada vez más identificados con la guerra al plástico. Como agente destacado del negocio del corcho en los Estados Unidos, Amorim Cork America contribuyó, de manera importante, a este cambio, compartiendo conocimiento y experiencia con productores y consumidores, organizando campañas de reciclaje de tapones de corcho y destacando el origen certificado (FSC – Forest Stewardship Council) de sus productos. En este contexto, la receptividad del mercado norteamericano a la solución pionera Helix, que combina conveniencia y sostenibilidad, es otro caso de éxito notable.

Víctor Y Amorim Con España, compartimos el amor por el corcho y una profunda vivencia del vino. Un país con grandes tradiciones vitivinícolas y algunas de las mayores referencias en el mundo de los vinos, donde Corticeira Amorim está presente desde 1992. Un mercado maduro, que valora la calidad y la innovación asociadas al corcho.

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Han pasado 28 años desde la apertura de la primera unidad industrial de Corticeira Amorim en España, donde se realizan los últimos pasos del proceso productivo, y los tapones de corcho se marcan y envasan. Desde entonces, esta unidad, ubicada en Logroño, en el corazón de La Rioja, no ha parado de crecer y cuenta hoy con una capacidad de producción de 140 millones de tapones de corcho. En España, los tapones de corcho de Corticeira Amorim son la elección de los productores de referencia, que valoran la calidad del tapón de corcho y su vinculación a la naturaleza. A semejanza del vino, que procede de la tierra, el corcho es un producto natural, extraído del alcornocal, un sistema agroforestal que en España se llama dehesa y cuyo enorme valor y relevancia los españoles conocen bien. La actividad de Corticeira Amorim en el país vecino abarca todo el territorio, con especial destaque para algunas de las regiones más emblemáticas como la Rioja, Navarra, Euskadi y Aragón. En un país con una rica tradición vitivinícola, la manera como los tapones de corcho afirman su superioridad, ganando terreno a los tapones sintéticos, es evidente. Los vinos superiores demandan tapones de corcho superiores. Por ello, los vinos prémium, que estarán envejeciendo en la botella durante varios años y evolucionarán hasta alcanzar su máxima expresión, encuentran en el tapón de corcho natural su mejor aliado. Sin embargo, no son los únicos, dado que el tapón de corcho se revela, cada vez más, como la elección correcta para vinos de consumo rápido. Aquí, la conciencia medioambiental es crucial: «cada vez menos bodegas quieren vincular su vino a un producto artificial y no reciclable. Y cada vez más productores y enólogos son conscientes de que apostar por el tapón de corcho es apostar por una industria ecológica, que no solo no causa daños al medioambiente, sino que también contribuye a la conservación del alcornocal y de todas las especies que lo habitan», resume Ignacio Garcia, responsable de Víctor Y Amorim. El mercado de vinos español se caracteriza por su madurez y su evolución en los últimos años apunta a una segmentación. De este modo, se registra, por un lado, un aumento de la demanda de tapones de corcho técnicos para vinos jóvenes o crianzas, y, por otro lado, un aumento en el segmento de los tapones de corcho naturales de primerísima calidad, destinados a vinos que van a envejecer en botella, con una fuerte apuesta por la innovación, patente en la adhesión del mercado a la solución NDtech, el primero tapón de corcho

con rendimiento de TCA indetectable. Esta tecnología puntera desarrollada y patentada por Corticeira Amorim es la cara más visible de una importante inversión en innovación, investigación y desarrollo muy valorada, tanto por consumidores como por enólogos en España. Si los tapones de corcho se consideran sinónimos de calidad y seguridad, los tapones de Corticeira Amorim añaden un nuevo sentido, al estar asociados a la innovación superior y a la tecnología de vanguardia aplicadas individualmente a cada tapón de corcho. En un país relativamente grande, son las pequeñas producciones, concentradas en hacer vinos de gran calidad en cantidades más reducidas, las que ganan cada vez un mayor protagonismo. Estos vinos prémium, fruto de gran saber y experiencia, necesitan, para evolucionar de la forma correcta, tapones de corcho naturales de alta calidad, así como personalización, dos elementos que Corticeira Amorim garantiza sin pensárselo.

Amorim Cork Italia Italia es el mayor productor de vino del mundo y un mercado que valor la tradición y la sostenibilidad. El tapón de corcho es el líder en este paisaje dinámico donde los vinos efervescentes ocupan una posición cada vez más destacada. En un país conocido por los tintos, uno de los grandes retos es introducir la duración también en los vinos blancos. Aquí el corcho también cuenta un papel relevante que desempeñar. Aproximadamente un 60 % de los tapones de Corticeira Amorim vendidos en Italia se envían desde Portugal, pero el 42 % se producen en Italia, en una unidad industrial fundada en 1999, en Conegliano, en plena región del Veneto, con capacidad para producir 1,3 millones de tapones de corcho al día. En total, son 55 colaboradores y cerca de 50 agentes, que llevan los tapones de corcho de Corticeira Amorim a los mejores productores italianos, en las tres principales regiones del país: el Veneto, el Piamonte y la Toscana, y en todos los segmentos, con gran expresión en los vinos efervescentes y las reservas. «En un mercado con vocación de exportación, el tapón de corcho es el líder, pero aún hay margen para crecer. Especialmente, teniendo en cuenta que la tendencia es embotellar cada vez más vino y vender menos a granel, al mismo tiempo que asistimos a un crecimiento continuo de los segmentos DOC y IGT en detrimento del consumo de los vinos genéricos», afirma Carlos Santos, director 13

Corcho por el medioambiente En el bosque y en la viña. Dos productos unidos en el nacimiento, hechos de naturaleza y cultura, emoción y descubrimiento. Un diálogo permanente, un vínculo fuerte e inquebrantable, una relación que se nutre mutuamente para revelar lo mejor de cada uno. Dos sectores donde la tradición y la innovación se cruzan a diario y donde la sostenibilidad se vive en el presente, aquí y ahora. Los resultados de los estudios llevados a cabo por la consultora EY y por la consultora PwC, en el caso del tapón de corcho Neutrocork, son taxativos: los tapones de corcho de Corticeira Amorim tienen una huella de carbono negativa al tener en cuenta el secuestro realizado por los alcornocales. Una contribución importante para la descarbonización del sector del vino. También para la lucha contra el cambio climático, para promover la sosteniblidad y reestablecer el futuro del planeta.

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general de Amorim Cork Italia. La evolución del gusto del consumidor también proporciona datos importantes: en Italia se bebe menos, pero mejor. En simultáneo, el consumo de vino per cápita disminuye, la demanda de vinos de calidad aumenta, y, por ende, crece también la relevancia del tapón de corcho. En efecto, los productores de vino italianos con experiencia son conscientes de la superioridad del corcho y la percepción de valor, tanto en materia de perfeccionamiento de la marca como en cuestiones de sostenibilidad, asociadas a esta solución. A lo largo de casi dos décadas de actividad en Italia, Corticeira Amorim ha ido construyendo una sólida reputación en este mercado, donde se destaca por su liderazgo, activo e innovador, y por la defensa de la sostenibilidad. Con innumerables iniciativas, Amorim Cork Italia prepara el lanzamiento de Amorim Cork Italia Academy, a fin de reforzar la cultura del corcho y desarrollar el marketing del packaging como elemento asociado a la creación de valor. En un país que constituye una referencia en materia de diseño internacional, el lanzamiento de la colección de mobiliario de corcho SUBER, realizada a partir de tapones de corcho reciclados, es un ejemplo de una historia de éxito capaz de unir la identidad del corcho a la de un país. Efectivamente, las iniciativas de Amorim Cork Italia para valorar el corcho y su potencial, siempre desde una óptica de sostenibilidad y con recurso a la formación en las áreas del marketing y la enología son variadísimas. En 2011, en línea con los programas de reciclaje de tapones de corcho de Corticeira Amorim, se lanzó el proyecto Etico, que cuenta con más de mil voluntarios, 6000 puntos de recogida de tapones para reciclaje y 120 toneladas de tapones recogidos. En 2015, se creó el premio Eticork, que anualmente distingue a la empresa vinícola más sostenible en materia medioambiental y social. En un país donde la vitivinicultura se remonta a la Antigüedad Clásica (tiempo en que el corcho se usaba en ánforas de vino), los retos del presente ofrecen al corcho una oportunidad para brillar. Es el caso de la apuesta por los vinos blancos hechos para durar en el tiempo, una de las tendencias de un mercado en expansión, donde tradicionalmente los vinos tintos ocupan los primeros lugares. Para blancos superiores, con carácter y tiempo, la respuesta es el corcho, la única solución que contribuye a la evolución de los vinos, hasta alcanzar su máximo esplendor.

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Amorim France Un mercado cada vez más exigente, donde los criterios enológicos, visuales y medioambientales nos conducen a una valoración del corcho. En Francia, Corticeira Amorim cuenta con tres unidades industriales, que cubren todo el espectro de la producción nacional de vinos y bebidas espirituosas, desde los vinos tranquilos a los de gran reputación champagnes y cognacs. La valoración de la sostenibilidad y la calidad dictan un regreso a lo natural. Un mercado tan heterogéneo como la misma Francia, un país de grandes tradiciones vinícolas donde se valora innovación sobremanera. En Francia, donde Corticeira Amorim está presente a través de una filial desde inicios de los años 90, existen actualmente tres unidades industriales del grupo: una para el acabado de tapones de corcho para vinos tranquilos; otra, en la región de Champagne, para los tapones de corcho de vinos efervescentes; y una tercera, en Cognac, para los tapones de corcho capsulados destinados a bebidas espirituosas. Esta segmentación retrata a una empresa con fuerte presencia y gran notoriedad, que abarca el conjunto de las regiones vinícolas francesas, ganando, con su savoir-faire, la confianza de todos, desde los viticultores a las cooperativas, pasando por los grandes industriales del vino francés. «El mercado francés se caracteriza por la demanda de una amplia gama de tapones de corcho, que va desde los tapones de corcho tradicionales, los naturales, a los técnicos y los dedicados a vinos efervescentes de diferentes calidades» explica Franck Autard, director general de Amorim France. El catálogo de Corticeira Amorim presenta un tapón de corcho para cada tipo de vino y, en ese sentido, la oferta es completa, adaptada a los diferentes segmentos de mercado. En Francia, como en el resto del mundo, Corticeira Amorim se destaca en el segmento prémium al suministrar tapones de corcho para los mejores vinos, los Chateaux, de cada región, y para los vinos efervescentes de las casas francesas más icónicas. Es una enorme responsabilidad, pero también un gran honor, estar posicionado así, en un mercado de referencia que dicta gran parte de las tendencias del mundo del vino. Si bien es cierto que en los últimos años se ha registrado un aumento de la demanda de tapones de corcho técnicos, sobre todo en el segmento de los rosados y los blancos (probablemente debido a una relación calidad/ precio tan apetecible como competitiva), no

es menos verdad que las soluciones de gama alta, como los tapones de corcho NDtech, ganan cada vez más adeptos en un mercado superior como el francés. Si todos los tapones de corcho cuentan con credenciales de sostenibilidad imbatibles, algunos ofrecen garantías de rendimiento ciertamente excepcionales y son únicos en el mercado. Por esto, los tapones de corcho NDtech, tanto para vinos tranquilos como, desde 2019, para vinos efervescentes, son la solución más buscada por las marcas prémium. «El mercado es cada vez más exigente, tanto en rendimiento mecánico, como en rendimiento organoléptico y visual, y los tapones de corcho de Corticeira Amorim ofrecen una garantía única en materia de liderazgo e innovación», resume Franck Autard. Tras algunos años de dudas, hoy es visible en Francia un regreso a lo natural, a través del corcho. Incluso los productos que, en algún momento, habían optado por soluciones sintéticas, regresan ahora sin dudarlo al tapón de corcho, conscientes de que es la única solución que responde a criterios enológicos, comerciales y medioambientales de un mercado altamente competitivo. Para este renovado interés por el corcho es clave la cuestión de la sostenibilidad, pero también toda la componente tecnológica, una fuerte apuesta de Corticeira Amorim. Un regreso a un material natural, de características insuperables, sin lugar a dudas, pero enaltecido por la tecnología más puntera y avanzada. A ese respecto, una serie de pruebas realizadas este año entre los productores de la región de Champagne, con los tapones de corcho NDtech y los tapones de corcho de tirage, vino a reiterar la superioridad de los tapones de corcho de Corticeira Amorim en todos los aspectos: material natural, tecnología puntera, calidad visual (muy importante en los tapones de corcho para efervescentes) y rendimiento comercial. 100 % natural, reciclable y biodegradable, del bosque a la botella, el tapón de corcho acompaña, sin esfuerzo, una de las tendencias actuales más notorias del mercado francés: el desarrollo de vinos con un objetivo de naturalidad, biodinámicos u oriundos de regiones emergentes de nuevos productores.

Amorim Australasia Un amplio territorio, vinos de calidad, un mercado estratégico y todavía en expansión. En un contexto global, el nuevo mundo de los vinos revela su cara más adulta. Maduro, pero siempre dispuesto a experi15

ganando terreno, incluso entre los que al principio fueron partidarios de los tapones alternativos. Y también los vinos efervescentes, donde el tapón de corcho está claraTras varios años marcando presencia en el mente en mayoría. mercado australiano a través de diferentes estructuras, Corticeira Amorim inaugura su Además del mercado doméstico, los vinos australianos tienen como principal destino filial en Australia, Amorim Australasia, en de exportación el Reino Unido y la China. En Adelaide, el 20 de febrero de 2007. la actualidad, 2/3 de la producción se dirige a Era un paso importante en la internacionalización del grupo, que hoy recoge sus frutos, la exportación y, por ello, la percepción del corcho en estos mercados clave se revela crutanto en Oceanía, como en otros mercados cial. «Las regiones de vinos prémium escogen estratégicos, como China. el corcho para añadir valor a sus producEn poco más de una década, Amorim Austos, mientras los vinos de gran volumen, para tralasia ganó una envidiable reputación exportación, usan el corcho para ir al encuenen este mercado, con respeto y reconocitro de las expectativas de los mercados de miento por su gran inversión en investigadestino», explica Tim Stead, director geneción y desarrollo, y por el hecho de ser el ral de Amorim Australasia. De una manera u único fabricante capaz de ofrecer soluciootra, el corcho es siempre un valor añadido. nes en todos los tipos de tapones de corcho, desde los técnicos a los de vinos efervescen- En el mercado doméstico, donde el tapón de corcho transmite una percepción de calites, pasando por los inmaculados tapones dad, intervención mínima y preocupación naturales, hechos de una sola pieza. medioambiental» tampoco caben dudas. Estas son características realmente imporEn China, la creciente demanda de vinos tantes en un mercado que sigue en expansión y donde coexisten varios tipos de vinos. australianos está en línea con la preferencia de los consumidores por los tapones de Los vinos prémium, oriundos de las regiones de clima más fresco como Barossa Valley, corcho, símbolo de estatus y calidad. A semejanza de lo que sucede en Europa y Adelaide Hills, McLaren Vale, Yarra Valley, en los Estados Unidos, en el mercado austraMornington Peninsula, Margaret River y liano hay una tendencia cada vez más marHunter Valley, pero también los vinos de cada hacia el perfeccionamiento de la marca. gran producción de las regiones más calienEsto explica la evolución del mercado, hasta tes de Riverina y Riverland. Los vinos tranquilos, donde el corcho va progresivamente ahora dominado por los tapones de corcho mentar e innovar, con el corcho como valor y la garantía de Corticeira Amorim.

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técnicos, y donde los tapones de corcho naturales van ganando cuota de mercado, y, dentro de estos, los tapones tecnológicamente más avanzados, como los NDtech, capaces de ofrecer un rendimiento realmente superior. En realidad, la introducción de los tapones de corcho NDtech constituye, en Australia, un argumento muy fuerte a favor del regreso al corcho entre los productores de vinos de alta gama. En un país de vanguardia, no sorprende que una de las tendencias de mayor entusiasmo sea el crecimiento de las ventas online de vinos prémium, con la correspondiente necesidad por parte de los productores de lanzar productos que reflejen los valores más importantes para su público. «Con la cuestión medioambiental en el centro de las preocupaciones de los australianos, todos los productores canalizan su atención para crear productos amigos del medioambiente, considerando su huella de carbono. Se está desarrollando legislación contra el plástico de uso único y otros productos que contaminan el medioambiente, y esto estimula la innovación y las alternativas a los productos causantes de problemas. Si juntamos las ventas prémium online y la demanda de productos con consciencia medioambiental, el corcho presenta un futuro muy prometedor en Australia», resume Tim Stead.

Quien manda es la uva Sobran razones para ir de visita a Quinta Nova, pero hay un motivo especial, dictado por el cambio en la luz de los días, por la pérdida de intensidad solar y por los nuevos colores que invaden los viñedos. Estamos en septiembre, es tiempo de vendimias, la uva manda. Nos esperan un paisaje único, buenos vinos y buena gente. Gente castiza y apasionada por el Duero. Cuesta no enamorarse. A 90 minutos de Oporto, el paisaje empieza a cambiar. La carretera empieza a serpentear montañas y el verde se vuelve el color predominante. Llegamos a Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo (QN), en Covas do Douro. En el mundo rural de antaño, cuando dos fincas se fundían era común dar a la nueva propiedad el nombre de Quinta Nova (Quinta Nueva). Común no es, completamente, una palabra adecuada para describir lo que nos espera en este lugar. 85 hectáreas, divididas en 41 parcelas individualizadas con una altitud máxima de 297 metros y una exposición solar hacia el suroeste. En cada parcela «una única casta, una única plantación, por lo tanto, la misma genealogía en todas las vides», garantiza la ingeniera Ana Mota, directora de producción y operaciones de QN, desde hace 20 años. En tiempos de vendimia, al equipo habitual de QN se añaden unas 45 personas, dedicadas específicamente a recoger la uva. Se dividen en grupos, «cada grupo va a su parcela. Hay gente que lleva con nosotros 15 y 16 años, que conocen bien el terreno, saben los procesos de trabajo y siempre intentamos mantener a las personas año tras año». Con respecto al ingenio y el arte, Ana Mota asegura que «cortar uvas es cortar uvas y no cortar dedos, punto». El secreto parece estar más en las cajas. «Somos la única empresa en la región del Douro que trabaja con cajas perforadas en el fondo y AÑO 37 / NÚMERO 3

lateralmente». Por un lado, «permiten que circule el aire entre las uvas», y por otro, y no menos importante, «como compramos uvas fuera de la QN, sin los orificios en el fondo siempre hay la tendencia de que los proveedores aplasten las uvas para traer más kilos. Si las aplastan, pierden zumo. Aquí, la uva tiene que llegar entera, si no, perdemos calidad y ellos pierden kilos». Hoy es «día de vino de Oporto», revela Ana Mota. «Necesitamos 60 cajas de Sousão, que tiene más color y mayor acidez». Todos los días «saltamos de parcela en parcela». Tres o cuatro cada día, «en función de los que estamos trabajando en la bodega y del tipo de vino que estamos elaborando». Por ejemplo, «Vinha Velha, que originó el vino AETERNUS, tiene que recogerse toda junta en un solo día. Entonces, canalizamos todos los esfuerzos en ello. Luego, se trabaja en la bodega…, pero eso se hace con el enólogo».

Un año atípico, pero extraordinario

La vendimia de este año es especial, revela Ana Mota. «Es la vendimia más corta de siempre que Quinta Nova ha hecho». Todos los años son desafiantes, pero este año sucedió «un fenómeno más atípico. La viña obligó a muchos tratamientos fitosanitarios», pues el clima a lo largo del proceso de desarrollo de la vid fue muy inestable, «muy propenso a la propagación

de enfermedades en los viñedos». Este escenario nos obligó a más tratamientos de lo habitual. Aún así, tras superar este reto, se realizó la nutrición de la planta y la viña quedó verde, vigorosa y con salud». Mientras tanto, «en junio, julio y agosto, no llovió e hizo mucho calor». La planta «paró completamente su maduración». La viña no evolucionaba. Finalmente, en la tercera semana de agosto llegaron las lluvias. «La planta estaba parada, le sentó bien la lluvia y empezó a trabajar, pero el agua en la raíz no fue suficiente, entonces resolvió ir a buscar agua al racimo», y lo deshidrató. ¿Cuál fue el resultado? Una vendimia que se inició el 27 de agosto y que tuvo que acortarse al máximo. «Tuvimos de recurrir a más gente para recoger rápidamente las uvas, de lo contrario solo cogeríamos uvas pasas». A consecuencia de este escenario, la región se enfrenta en 2020 a una de las mayores quiebras en la producción de los últimos años. Sin embargo, «se prevé una cosecha de calidad extraordinaria, fuera de lo común». «Va a ser un año de vino de mucha calidad». «Desde el inicio de la pandemia, nosotros no hemos parado. La viña no para», afirma Ana Mota. «Estuvimos 15 días teletrabajando, pero luego vinimos a trabajar». En tiempos de pandemia, la viña sigue exigiendo la misma atención y mano de obra. En las vendimias de este año se mantuvo el número de personas, pero cambiaron las reglas. Los grupos «vienen en furgonetas 17

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Ana Mota, directora de producción y operaciones de Quinta Nova

higienizadas y toda la gente desinfecta las manos al entrar». En los viajes a la viña, «cada persona ocupa siempre el mismo lugar y todos viajan con la máscara puesta todo el tiempo». Cinco minutos en una pick-up y llegamos hasta uno de esos grupos. Todos están con la máscara. Alzira, una abuela con experiencia en estas andanzas, trajo a su nieta Beatriz. José António, bombero voluntario, participa en las vendimias de Quinta Nova por primera vez. Cada uno con su técnica y a su manera, pero todos acunados por la misma voz. La voz de una señora madura que, escondida entre as viñas, canta: «Mira la segadora, mira la segadora, qué bella va...» En esos momentos del año, los turistas son presencia frecuente. «Cada vez más buscan la vendimia», indica Susana Pinho, responsable de enoturismo. «Desde principios de agosto, las personas ya preguntan cuándo comienzan las vendimias. Para nosotros es muy difícil AÑO 37 / NÚMERO 3

responder, porque depende. La uva es la que manda». Cada vez más «las personas quieren saber cómo se hace, cómo se produce, cómo se trata la materia prima, desde el punto de vista ecológico y de sostenibilidad». Este año, tras el confinamiento, «la demanda proviene especialmente del mercado portugués. Sin embargo, hay algunas diferencias en la experiencia proporcionada. Tuvo que darse una adaptación», subraya Susana Pinho.

La ciencia de la bodega

En este momento del año, el día en la bodega empieza temprano y no tiene hora de finalización. «Solo sabemos cuando entramos», cuenta Sónia Pereira, enóloga en QN desde hace diez años. «Ayer estuvo bien, nos fuimos a casa a las 22h30». La culpa es de la materia prima. «Quien manda no somos nosotros, ¡es la uva! Está lista, viene a la bodega. No está lista, espera»,

explica Ana Mota. La uva está en la balanza. Entramos en el territorio de los enólogos. «A partir de aquí ya es responsabilidad mía, del ingeniero Jorge Alves y el equipo de enología», explica Sónia Pereira. «A diario somos diez personas en la bodega, entre las cuales hay cuatro en prácticas. La enología está de moda». Una vez en la bodega, «la uva entra en la mesa de selección, para escoger y controlar la calidad, antes de caer en la jirafa». Desde la jirafa «se coloca en el Pellenc que, por vibración mecánica permite retirar la cantidad de semillas deseada. Este equipo acoplado con el estrujador centrífugo controla la intensidad del despalillado dependiendo del calibre de las uvas, separando las más secas y verdes, las que no se encuentren en perfecta maduración», explica Sónia Pereira. «Es una máquina muy usada internacionalmente, pero en Portugal solo existe en Quinta Nova, en Taboadella y en otra bodega», subraya Susana Pinho. Luego las mangueras conducenla materia prima hacia las cubas. Los blancos y rosados hacen una «visita a las prensas». «Contamos con 16 cubas de fermentación, todas diferentes, todas en niveles de evolución diferente, todas exigen cosas diferentes y hay que estar muy atentos», subraya Sónia Pereira. En QN ya no se pisan las uvas con los pies desde 2007. Esa técnica se sustituyó por los «pisadores automáticos» del lagar mecánico, que está constituido por «partes que suben y bajan, revestidas por silicona, lo que va a proporcionar, en contacto con la uva, las mismas características que la piel humana», resalta Ana Mota. ¿Y cuándo pasa el vino a la botella? «Depende. Si se trata de una cosecha, puede ir en abril, mayo. Si hablamos de un gran reserva, pues dentro de unos 18 meses», explica Sónia Pereira. Hasta entonces, los días serán exigentes y atareados, involucrando mucha ciencia. «Los vinos tienen que probarse todos los días. Si se produjese alguna anomalía, tenemos que actuar deprisa para resolver el problema. Y siempre lo resolvemos. El ingeniero Jorge Alves, enólogo consultor en QN y Taboadella, me enseñó que nunca sedebe dar la espalda a una cuba. Tenemos un problema, debemos centrarnos en solucionarlo, no rendirnos nunca. Todo tiene solución. Esto es lo que hace que la enología sea interesante. El sol va bajando en Covas do Douro y a la bodega llega otra carga. El ajetreo continúa. El día será largo, muy largo; a final de cuentas, quien manda es la uva.

Alfombras amigas Sugo cork rugs del medioambiente

Uma ideia simples, mas pioneira, está na base dos Sugo Cork Rugs. Una idea sencilla, pero pionera, está en base de Sugo Cork Rugs. Aproveitar as características únicas da la cortiça para criar tapetes Aprovechar las características corchocheios para crear alfombras eco-friendly, com uma textura únicas única edel padrões de beleza, mejoren la calidad del aire interior y minimicen alergias. que melhoram a qualidade do ar interno e minimizam alergias.

Es un hecho: con algunas excepciones, elum mundo diseño de alfombras É facto:del com algumas exceções, está o mundo dominado mujeres. Tal vez esto do design depor tapetes é dominado porse deba al hecho deTalvez que elisso universo de las tejedoras mulheres. se prenda com o facto es eminentemente femenino, casi secreto, do universo das tecedeiras ser marcadamente con una tradición de transmisión feminino, quase secreto, com umaoral. tradição Susana Godinho, fundadora de Sugo Cork passada oralmente. Susana Godinho, Rugs, es diseñadora textilRugs, desde hace 18 fundadora da Sugo Cork é designer años.há Después haberde pasado un breve têxtil 18 anos.de Depois uma breve periodo depela tiempo por el sector la moda, passagem moda, focou-se node mundo se centró eneel mundo de las alfombras dos tapetes não se arrependeu. É a sua y no se arrepiente. Es su vida. Una dedicación vida. Uma dedicação incrível, uma enorme increíble, una de trabajo capacidade deenorme trabalhocapacidad e muita criatividade. y mucha creatividad. «Siempre meno hainício “Sempre gostei de tecelagem. Logo gustado Al esta principio de la carrera do cursotejer. já tinha intuição que o meu ya tenía esta intuición mi camino caminho seria por aqui.de A que tecelagem mete seríabocadinho por aquí. Tejer abarca un epoco de um de matemática também matemáticas y también diseño. Cuandoa design. Quando termineide o curso, comecei terminé laem carrera, a trabajar enmeu trabalhar moda,empecé mas muito cedo no moda, pero muyesta pronto en mi recorrido percurso surgiu oportunidade de fazer uma coleção de tapetes. Eu olhei para os

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surgió esta oportunidad de hacer una tapetes e pensei: isto é tecelagem, mas numa colección de alfombras. Miré las alfombras escala mais visível. Aí pero começou a paixão y pensé: esto es tejer, en una escalada tapeçaria. ” Ahí empezó la pasión por más visible. Como acontece comles tantos portugueses, la tapicería». Como sucede a tantos aportugueses, cortiça está presente bem cedo el corchodesde está presente desde na vida de Susana. E é resgatando essas muy temprano memórias que, em 2012, a designer tem en la vida de Susana. Y es rescatando esosa ideia de começar usar este material tão recuerdos que, ena2012, la diseñadora tiene nobre seus tapetes. “Éeste ummaterial materialtan la ideanos de empezar a usar presente desde sempre.«Es O meu pai tinha noble en sus alfombras. un material cortiça. a ideia e comecei a bater a várias presenteTive desde siempre. Mi padre tenía portas, o materiala llamar e fazer a corcho.para Tuveconseguir la idea y comencé um teste no tear. Consegui fazer, e fiquei varias puertas, para conseguir el material contente com o resultado, masConseguí não tive y hacer una prueba en el telar. investimento e não consegui avançar com hacerlo, y me encantó el resultado, pero noo projeto”, recorda. tuve inversión y no conseguí avanzar con el Sem investimento, o empreendimento proyecto», recuerda. ficou em stand-by, até que, dois anos depois, Sin inversión, el emprendimiento quedó Susana Godinho viudos umaaños notícia no jornal. A en espera, hasta que, después, Corticeira Amorim, através da Amorim Cork

Susana Godinho vio una noticia en el Ventures estava à procura de novas periódico.(ACV), Corticeira Amorim, a través ideias com cortiça, e disposta a injetar-lhes de Amorim Cork Ventures (ACV), estaba know-how, energiaideas e investimento. buscando nuevas con corcho,Susana y ficou imediatamente entusiasmada com a dispuesta a inyectarles conocimientos, ideia, preparou o portfólio, um ou energía e inversión. Susanajuntou se entusiasmó dois protótipos já preparados com cortiça inmediatamente con la idea, preparó el ecatálogo, algodãojuntó e dirigiu-se Amorim, comya o seu uno o àdos prototipos pequeno tear debaixo braço, para preparados con corchodo y algodón y seuma dirigió reunião de apresentação projeto. O a Corticeira Amorim, condo suseu pequeño encontro bem. node verão telar bajo correu el brazo, paraEstávamos una reunión de 2014, os Sugo Rugs foram uma das presentación de Cork su proyecto. La cita salió ideias escolhidas, alguns meses maisCork tarde, bien. Era el veranoede 2014, las Sugo em Outubro, arrancava programa de Rugs habían sido una deolas ideas escogidas, “Reforço Competências” nooctubre, qual Susana y algunosde meses más tarde, en Godinho arrancaríaparticiparia. el programa de Paulo Bessa, Director ACV, «Refuerzo deManaging competencias» enda el que recorda essa experiência: “Foi um processo Susana Godinho participaría. muito curioso de umageneral designer no fim Paulo Bessa, director deque ACV, do programa tinha um mindset recuerda esa experiencia: «Fueempresarial. un proceso Viu-se claramente que o programa tinha 20 16

personalizadas, y eso me permite también ver cosas y descubrir cosas que no sabía», resume.

Innovación y sostenibilidad

muy curioso de una diseñadora que al final del programa tenía una actitud empresarial. Se vio claramente que el programa había tenido un impacto». Al final del programa, se seleccionaron dos proyectos: Sugo Cork Rugs y ASPORTUGUESAS, y comenzó la aventura, la «fase de aceleración». Roma no se hizo en un solo día, y una empresa de alfombras sostenibles y de diseño contemporáneo tampoco. Hacía falta invertir en equipos, diseñar colecciones, desarrollar prototipos, hacer la solicitud de la patente, y así la primera colección de Sugo Cork Rugs se lanza en enero de 2017.

Una cinta de corcho

En nuestras casas, y en algunos de los mejores hoteles del mundo, las alfombras Sugo Cork Rugs se destacan por su belleza y originalidad, los colores, las texturas y la sostenibilidad inherente, que proviene del corcho, pero también del uso de otros materiales reciclados, y del propio método de producción. Además de la superficie, en las líneas que se cruzan y entretejen, hay un secreto bien guardado: un hilo de corcho original y exclusivo, especialmente desarrollado para este producto por el equipo de Corticeira Amorim. «Lo que yo buscaba es exactamente lo que se consiguió hacer» recuerda Susana Godinho. «Más que un hilo, buscaba una cinta que fuera capaz de crear más textura en la alfombra. Me gustan las alfombras con más texturas, y, para resaltar el material, tiene que haber más grosor. La idea era tener en las alfombras las características del corcho, pero con un aspecto en el que el corcho natural estuviera muy presente. Eso es lo que conseguimos, porque la cinta de corcho tiene este volumen aplanado que contrasta con los AÑO 37 / NÚMERO 3

hilos de algodón o de lana, lo que aporta un aspecto más llamativo al conjunto." Tres años después del lanzamiento, el éxito es innegable. En Alemania y en Japón, mercados donde existe una gran receptividad y conocimiento de la sostenibilidad, pero también en Estados Unidos y en Francia. «No fue tan rápido. Al principio, cuando intentaba concertar reuniones con clientes para presentar alfombras con corcho la gente tenía muchas dudas. Porque nunca lo habían visto, nunca lo habían tocado, nunca lo habían probado», recuerda la diseñadora. En el primer año, Susana Godinho hizo muchos viajes, se puso en contacto con arquitectos, del norte al sur de Portugal, y consiguió algunos proyectos, pero el objetivo era claro: la internacionalización. Ya en el primer año, surgió la oportunidad de participar en las primeras ferias internacionales de diseño de interiores. Susana llevó la marca hasta el Japón, y desde allí a París, a una participación decisiva en la Maison & Objet, y después a Londres, para estar en la London Design Week. «La gente podía incluso conocer el producto, de las redes sociales, de verlo en una revista, y encontrarlo atractivo y original. Pero ver las alfombras en vivo, tocarlas, es otra cosa. La participación en ferias internacionales nos abrió muchas puertas, a partir de ahí fue completamente diferente». Comenzaron a surgir encargos, proyectos totalmente personalizados, diseñados por Susana Godinho, o en colaboración con arquitectos y diseñadores de interiores. «Agradezco cuando un arquitecto o diseñador sabe exactamente lo que quiere —este modelo, ese color— porque siento que así las alfombras son verdaderamente

En esta lógica, todos los proyectos tienen un significado especial, y entre los más recientes, Susana Godinho destaca las alfombras para el Sublime Comporta, por su sencillez sofisticada, y también el modelo exclusivo diseñado para la prestigiosa marca francesa Ligne Roset. En Alemania, la cadena hotelera Treudelberg eligió las alfombras de corcho para la renovación de un hotel de lujo en Hamburgo, un proyecto de relieve. «Se da aquí un efecto importante que son los proyectos de referencia, que acaban por impactar otros proyectos», refiere Paulo Bessa, que destaca la importancia del sector contract para el negocio. Detrás del telar, están mujeres que tejen a mano, componiendo modelos intrincados o minimalistas, siempre siguiendo los métodos tradicionales. Una alfombra mediana puede tardar dos días en hacerse. Los materiales usados son orgánicos, empezando por el corcho, pasando por el lino salvaje y el hilo de algodón, recuperado o reciclado. «Utilizamos los desperdicios de hilados de las empresas. Cuando acaban de hacer los tejidos, los conos están casi vacíos, pero todavía tienen materia utilizable. Nosotros trabajamos con empresas que recogen esos restos y luego en la fábrica tenemos una máquina que hace una especie de un bouclé con esos hilos, y lo transforman en un nuevo hilo, grueso. A este hilo podemos llamarlo reciclado: transformamos el desperdicio de la industria textil en un hilo completamente nuevo», aclara Susana Godinho. Además, fue la innovación, unida a la sostenibilidad, la que cautivó a ACV desde el principio, impulsando a la empresa a apostar por un proyecto que destacara las características técnicas del corcho y a desarrollar un material que cumpliera los requisitos. «Hoy, los Sugo Cork Rugs están posicionados exactamente en el segmento en el que quieren estar, transmitiendo un mensaje claro e inspirador a otros negocios», afirma Paulo Bessa. «Hay aquí una tendencia que ha venido para quedarse, que no es pasajera. Es la preocupación por la calidad del aire interior, por un lado, y el impacto medioambiental de este tipo de soluciones, por otro. Creemos que tenemos aquí un concepto que tiene todo el sentido y que tiene un fundamento en una tendencia duradera». 21

Planet Cork: el corchoen un museo En el WOW (World of Wine) —el nuevo centro cultural de Gran Oporto— tenía que haber un espacio dedicado al gran aliado del vino: el corcho. Diseñado con la ayuda de Corticeira Amorim, Planet Cork es un museo pensado para contar la historia del corcho. Pero también es para enseñarle al mundo todo el potencial de esta materia prima única.

Del alcornoque al espacio. Empezando en el alcornocal, el origen del corcho, y acabando en las aplicaciones tecnológicamente más avanzadas de este material inigualable, Planet Cork, el quinto museo del complejo World of Wine, inaugurado en agosto de este año, cuenta la historia del corcho desde dentro, y así se acerca al público de este producto único tan relevante para Portugal. Una experiencia envolvente e interactiva, que cruza todo el mundo del corcho, mirando de cerca al alcornoque, adentrándose en el alcornocal, analizando las características singulares de este material y descubriendo todo el funcionamiento de una industria sostenible por naturaleza, del alcornocal al tapón, y en una infinidad de aplicaciones posibles, donde nada se desperdicia. De acuerdo con António Rios Amorim, presidente y director ejecutivo de Corticeira Amorim, el nuevo museo «es

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una como una vitrina, fundamental para las características técnicas únicas y para la potencia de vanguardia del corcho. Estamos contentos con el resultado final de Planet Cork, porque realza el corcho como solución sostenible para el mundo del vino, pero revela también la capacidad de respuesta eficaz para muchos otros sectores y mercados». Ubicado en el centro histórico de Vila Nova de Gaia, en las renovadas bodegas de Vino de Oporto, el WOW – World of Wine es el nuevo centro cultural de Gran Oporto. Impulsado por el grupo The Fladgate Partnership, ocupa un área bruta de 55 000 metros cuadrados, e incluye museos (aparte de Planet Cork, Porto Region Across The Ages, The Wine Experience, The Bridge Collection y The Chocolate Story), restaurantes y cafeterías, tiendas, una Escuela de Vino, un espacio de exposiciones y diferentes espacios para eventos.

150 años: Cuarto acto

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