Đã bao giờ bạn nghe thấy cái tên rượu hang chú, nguồn gốc hình thành của loại rượu này như thế nào và đặc điểm của chúng ra sao. Ngày hôm nay hãy cùng theo chân chúng tôi đi tìm hiểu về rượu hang chú và cách thức ngâm rượu chuẩn vị Tây Bắc bạn nhé
Rượu hang chú thường được trưng cất lâu ngày Nguồn gốc của rượu hang chú Rượu hang chú được bắt nguồn từ vùng núi Tây Bắc nơi có bà con Pa Cư Sáng sinh sống. Ruou hang chu được nấu trực tiếp từ thóc mới nên hương vị vô cùng thuần túy thiên nhiên đậm chất mộc mạc như chính người dân nơi đây vậy. Với bà con Tây Bắc thì rượu được xem là sản vật thiêng liêng của núi rừng và chúng là một phần của cuộc sống, là nơi thưởng thức mọi hỉ nộ ái ố trên đời. Nếu tính về “ông tổ” của nghề nấu rượu thì ít ai biết đến bởi công thức nấu rượu được truyền từ đời ông bà tổ tiên, khi hỏi về nguồn gốc thì ít ai biết được chúng có từ bao giờ chỉ biết rằng khi họ sinh ra thì loại rượu này đã tồn tại và gắn bó trong cuộc sống của mình rồi.
Rượu Tây Bắc có hương vị vô cùng đặc biệt Cách ngâm rượu hang chú chuẩn vị Tây Bắc Cũng giống như cách ngâm rượu táo mèo khô, trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: -
+ Thóc mới vừa thu hoạch về.
-
+ Men lá truyền thống của người dân Tây Bắc (đây chính là nguyên liệu chính để giúp rượu thơm ngon hơn).
-
+ Thiết bị trưng cất đặc trưng của người dân Tây Bắc bao gồm nồi nấu rượu và dây truyền chưng cất, than hoặc củi lửa nhưng thông thường người dân Tây Bắc sẽ dùng củi. Quy trình nấu rượu hang chú Khi đã có sẵn thóc thì bạn cần ngâm thóc thành mộng, đây chính là yếu tố giúp rượu được thơm ngon và để được lâu hơn. Theo cách nấu truyền thống được truyền lại thì rượu hang chú được nấu cách thủy bằng chõ xôi và trên chõ xôi sẽ được đặt một chiếc chậu sạch có đựng nước lạnh. Khi hơi bốc lên chạm vào đáy chậu sẽ ngưng tụ và theo ống dẫn chảy ra ngoài.
Dụng cụ làm rượu hang chú Rượu hang chú được làm vô cùng tỉ mỉ và công phu, đòi hỏi người làm phải vô cùng khéo léo và có sự kiên nhẫn. Trung bình mỗi mẻ rượu hang chú sẽ có thời gian làm từ 2 tới 3 ngày nên giá thành của chúng thường không hề rẻ. Nếu bạn chưa từng thưởng thức rượu hang chú đặc sản Tây Bắc thì hãy nhấc máy lên và gọi ngay cho chúng tôi bạn nhé. Ẩm thực Tây Bắc sẽ mang tới cho bạn các loại đặc sản Tây Bắc với chất lượng và giá thành tốt nhất trên thị trường hiện nay.