ENOTURISMO by ana bandeira

1 INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS DEL PROYECTO: 1.1 INTRODUCCIÓN: Nuestra idea se basa en la elaboración de una ruta del Camino de Santiago pasando por bodegas de diferentes Denominaciones de Origen, las cuales se encuentran en la ruta establecida por el Camino Catalán, Ruta del Ebro y el Camino Francés hasta llegar a la Catedral de Santiago de Compostela. Además de las visitas de las diferentes bodegas ofreceremos catas de los vinos de cada región y actividades relacionadas con el turismo enológico u otras típicas de cada region. Nuestro producto ofrece, por otra parte, alojamiento en hoteles a lo largo del Camino, desplazamiento en autocar (van) de un lugar a otro, o también la opción de poder realizar etapas del Camino de una manera tradicional, es decir, andando, en bicicleta o a caballo.

1.2. OBJETIVOS:

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Potenciar el interés por el turismo enológico en España a través de un recurso turístico excepcional como es el Camino de Santiago.

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Dar a conocer tanto el Camino de Santiago como las diferentes Denominaciones de Origen de España al mercado internacional.

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A través de esta ruta conseguiremos promocionar a las diferentes bodegas que participan en nuestro proyecto y conseguir así que sus marcas fidelicen clientes.

INTEGRANTES:  

Ana Bandeira Martínez Rubén Casal Quintas

METODOLOGÍA EMPLEADA PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO:

Para elaborar nuestro producto nos informaremos de las bodegas existentes a lo largo de la ruta, nos pondremos en contacto con ellas para organizar las diferentes actividades, como pueden ser: visitas, catas de vinos, comidas o cenas. También nos pondremos en contacto con profesionales del sector del vino de España y además buscaremos experiencias y críticas de peregrinos que hayan realizado estas rutas a través foros en internet. Por otra parte, seleccionaremos una serie de hoteles de 4-5 estrellas usando metabuscadores como Booking o Kayak, para que trabajen con nosotros y para realizar los desplazamientos contrataremos una empresa que ofrezca el servicio de transporte de autocares de lujo.

4 ANÁLISIS DE LA OFERTA: 4.1. PRESENTACIÓN DE FOLLETOS DE MAYORISTAS: Después de buscar en un gran número de las principales mayoristas (Travelplan, Catai, Soltour, Latitudes, Quelónea, Panavisión, Lacuartaisla, Jolidey, Transrutas, etc.) hemos comprobado que solamente una de éstas ofrece un producto similar al nuestro; estamos hablando de Catai y su producto es una ruta vinícola por Alsacia.

También hay destacar que decidimos buscar en páginas relacionadas con el turismo enológico y encontramos varias que ofertaban este tipo de producto en España.

4.2. ANÁLISIS DE LA OFERTA: MAYORISTAS Y PRODUCTOS: Dado que contamos con un producto innovador tenemos una competencia bastante limitada con lo que no hay demasiadas ofertas por parte de mayoristas que se asemejen a lo que nosotros ofrecemos. Un dato curioso es que mediante la búsqueda de información hemos dado con dos páginas que se dedican a proporcionar datos sobre este tema; son www.spain.info y www.wineroutesofspain.com A continuación explicaremos más detalladamente qué servicios y complementos están integrados en los productos de estas empresas y en qué se diferencian del nuestro, es decir, concretaremos nuestras ventajas competitivas. Hablando en primer lugar de CATAI, decir que tiene un producto con bastantes puntos similares al nuestro debido a que ofrece transporte para llegar al destino y en el destino, alojamiento, visitas tanto a recursos emblemáticos como lugares destacados, además de las excursiones a tierras vinícolas. No obstante, primero cabe destacar que esta oferta no supone para nosotros una competencia directa puesto que nosotros nos centramos en el territorio español. Por otra parte, nosotros buscamos inculcar a las personas conocimientos tanto teóricos como prácticos sobre la viticultura mediante catas de vinos y visitas a bodegas, es decir, es una experiencia más completa y como a su vez se realiza el recorrido del Camino de Santiago, visitas a puntos célebres y actividades cautivadoras relacionadas con el turismo enológico u otras típicas de cada región consideramos que el reclamo será mayor. Seguimos ahora analizando Turismo de Vino y Ruta de Vino. La primera (Turismo de Vino), hace un mayor hincapié en las visitas, pero éstas son de corta duración por lo que no dependen de alojamiento ni transporte. Es un servicio único que se puede disfrutar en un solo día con lo cual pensamos que no requiere una preparación tan minuciosa como la que ofrece nuestro producto y por lo tanto la competitividad que muestra es mucho menor. La segunda empresa (Ruta de Vino), se especializa en rutas vinícolas pasando por bodegas dándole mucha importancia a la gastronomía del lugar, asistiendo a destacados restaurantes. Esta ofrece alojamiento en varios hoteles 5 estrellas, transporte y visitas guiadas a principales monumentos de las ciudades donde se desempeñe dicha ruta. Comparándolo con nuestro producto hay que comentar que tiene varios puntos casi idénticos al nuestro. Hablamos del alojamiento de lujo, el transporte y las visitas a relevantes recursos. Aun así, nosotros contamos con un recorrido bastante más extenso, actividades típicas de cada región, catas de vinos y una vez más con la experiencia de completar el Camino de Santiago.

Por último compararemos la similitud con el último producto “Cavino”. Este a diferencia de los otros tres es el que sin duda más parecido tiene con lo que ofertamos, puesto que ofrece alojamiento de lujo, transporte de calidad, actividades relacionadas con el turismo enológico y otras propias de cada región. Consideramos que lo que nos diferencia de esta competencia es que nuestro producto está elaborado usando una ruta más extensa, con bodegas de vino de tamaño mediano pero de gran prestigio (ej.: Valdelana, La Val, Valsotillo y Cavas Bohigas) en las cuales el cliente va a tener el placer de visitarlas a manos del dueño, lo que hace que nuestro producto se convierta en una experiencia única, sin que sea necesario la intromisión de una azafata. Cabe destacar que todas las bodegas que hemos seleccionado son distintas a las de Cavino y que buscamos un excelente trato para el cliente con las mejores calidades. Además somos más elitistas ya que diseñamos esta oferta para grupos reducidos.

5 ANÁLISIS DE LA DEMANDA: 5.1. PERFIL DE LOS CONSUMIDORES: A. Criterios Generales: Razones económicas, demográficas o psicológicas. -Criterios sociodemográficos: Agrupan a los individuos en función de variables como el sexo, la edad, su hábitat(municipio, clima), el nivel de estudios y su posición en el hogar, basándose en la idea de que los consumidores varían según el área donde viven.        

Sexo: hombres y mujeres indistintamente. Edad: personas de entre 35 y 70 años. Hábitat: personas pertenecientes a emplazamientos urbanos. Nivel de estudios: personas con un nivel medio-alto o alto de estudios. Profesión: la profesión es irrelevante. Estado civil: irrelevante. Religión: la religión que procese el cliente no afecta. Procedencia: dirigido tanto a clientes nacionales como a internacionales.

-Criterios socioeconómicos: Relacionan a los individuos debido a aspectos como su nivel de ingresos, su horizonte de consumo o la clase social a la que pertenecen.   

Nivel de ingresos: personas con un nivel de ingresos medioalto o alto. Clase social: personas de clase media-alta o alta. Poder adquisitivo: dirigido a clientes con un poder adquisitivo medio-alto o alto.

- Criterios psicográficos: Aportan razones más recientemente consideradas que completan el conocimiento de la conducta de los individuos. Entre ellas se tiene en cuenta la personalidad, el estilo de vida y el sistema de valores. Es una segmentación basada en los factores de interés para una persona, sus opiniones y actividades que conforman su estilo de vida.    

Personalidad: personas curiosas con ganas de vivir experiencias diferentes y nuevas. Estilo de vida: dirigido a clientes que vivan de forma activa y que busquen escapar de la rutita de vez en cuando. Sistema de valores: personas que antepongan la calidad y la originalidad a cualquier otra característica del producto, con un servicio personalizado y adaptado a sus necesidades. Intereses y aficiones: hecho para personas a las que les guste la gastronomía y el mundo del vino y que además quieran vivir nuevas experiencias y hacer cosas que se salgan de la rutina, como es en este caso el Camino de Santiago.

B. Criterios Específicos: -Uso del producto: se busca conseguir que el cliente viva una experiencia distinta a lo que está habituado, además de que pueda con esto también aprender algo acerca del mundo del vino y de las distintas Denominaciones de Origen de España de la mano de los propietarios de las bodegas lo que sin duda será algo muy diferente. También el cliente podrá empaparse de la magia que ofrece el Camino de Santiago como experiencia personal. -Situaciones de compra: el principal propósito de esta ruta es el disfrute del cliente por eso creemos que es un producto idóneo para unas vacaciones o para pequeñas escapadas en familia o con amigos.

-Tipo de compra: buscamos que el cliente adquiera nuestro producto de forma racional y tras haberlo pensado, no como algo que se hace de modo impulsivo. -Fidelidad/lealtad de marca: al lanzar este producto lo que nuestra empresa busca es darnos a conocer en el mercado como un paquete turístico nuevo y original y poder así conseguir a través del boca a boca y de la publicidad que se hará en las redes sociales, fidelizar clientes y afianzarnos en el sector. -Lugar de compra: nuestros clientes pueden adquirir el producto a través de agencias de viajes y turoperadores que trabajen con nosotros y también de forma directa a través de nuestra web.

5.2. POSICIONAMIENTO: Las estrategias de posicionamiento que hemos seleccionado son las siguientes: 1. Posicionamiento basado en las características o atributos del producto: Una buena proyección de los atributos principales puede ayudar en la elección del cliente para adquirir nuestro producto. Además, consideramos que nuestro producto es innovador y atractivo lo cual es una ventaja ante la competencia; no obstante, es fácilmente imitable así que hay que intentar sacar el máximo provecho a las ventajas competitivas. 2. Posicionamiento basado en calidad-precio: Contaremos con un buen equilibrio entre la calidad-precio puesto que ofrecemos servicios de calidad, ya sea en transporte, alojamiento (5 estrellas) y otros servicios (actividades relacionadas con el turismo enológico u otras propias de cada región) por un precio estimado para cubrir todas las necesidades de los clientes. 3. Posicionamiento basado en la tipología del usuario: Dado que hemos elegido una estrategia de segmentación concentrada nuestro objetivo es dirigirnos a un usuario concreto, de edad comprendida entre 35-70 años, hombres y mujeres españoles y extranjeros con poder económico, tiempo libre y que les guste el mundo del vino, la cultura, viajar y que busquen calidad de servicio.

4. Posicionamiento basado en las necesidades que satisface o el beneficio que aporta: Nuestro producto está diseñado principalmente para instruir tanto teórica como prácticamente a todas aquellas personas interesadas por el mundo del vino en un plazo corto pero intenso. Además, tendrán la experiencia de conocer la historia de las bodegas de manos de sus propietarios, ya que serán ellos los que les acompañen durante la visita. Por otra parte, los consumidores podrán realizar una práctica espiritual debido al Camino de Santiago, así como deportiva en el caso de que se animen a realizar varios tramos a pie o en bicicleta.

5. Posicionamiento basado en el nombre o marca:

Si se fomenta una buena marca del producto, el cliente puede llegar a adquirirlo solo por su nombre comercial.

6 ANÁLISIS DAFO: Debilidades

Mala publicidad y escasa promoción de rutas vinícolas a nivel turístico. Limitada oferta de hoteles o casas rurales con encanto, personalizadas, con oferta de servicios complementarios en varias regiones. Escasa oferta de actividades y eventos en torno al vino.

Amenazas

Contexto económico actual de crisis. Contaminación de la zona por empresas que no respeten el medioambiente. Competencia en el sector. Cercanía de otras D.O. y Rutas de vino.

Fortalezas -

Posibilidad de combinación enogastronómica, cultural y paisajística. Localización en un territorio de fuerte posicionamiento como destino turístico (España). Presencia de gran patrimonio arquitectónico, artístico y cultural en nuestro producto. Nuestro producto cuenta con diversas D.O. con reconocido posicionamiento en el mercado. Excelente accesibilidad desde Barcelona hasta Rías Baixas.

Oportunidades -

Interés del sector vitivinícola por promocionar los vinos mediante el turismo. La posibilidad que nos ofrece el territorio para organizar actividades que incentiven la participación de las personas. Gran fama de los vinos que ofertamos. Creciente interés del cliente por vivir experiencias diferentes. Creciente interés por el mundo del enoturismo. Posibilidad de involucrar a los propietarios de las diferentes bodegas de la ruta en las visitas.

7 MARKETING MIX: 7.1. PRODUCTO: PÚBLICO OBJETIVO, TIPO DE PRODUCTO Y DESCRIPCIÓN.

7.1.1. PÚBLICO OBJETIVO: La idea de este producto es atraer a un público concreto, ya que se trata de una ruta pensada para que el cliente disfrute de unos servicios muy exclusivos y personalizados. Nuestro paquete enológico ofrece una experiencia única y ha sido elaborado aunando los mejores servicios, y es por ésto que el cliente podrá disfrutar no solo del mundo del vino, sino que también será para él una forma de hacer turismo cultural, religioso, gastronómico e incluso deportivo. Dada la amplitud de actividades y servicios que ofrecemos y su exclusividad, lo consideramos un producto de lujo ya que va dirigido a un perfil de consumidores con un poder adquisitivo medio-alto o alto. El rango de edad puede variar pero está diseñado para hombres y mujeres de entre 35 y 70 años que deseen aprender y disfrutar al mismo tiempo, sin importar su procedencia o lugar de residencia habitual. Pensamos que nuestros mejores clientes serán personas curiosas y con ganas de vivir nuevas experiencias y que tengan una vida activa y busquen escapar de la rutina. También pensamos que es muy importante que el cliente tenga un interés por el mundo del vino y por la gastronomía. En definitiva personas curiosas y con ganas vivir la experiencia del Camino de Santiago de un modo diferente, anteponiendo la exclusividad, la originalidad y la calidad en todo lo ofertado.

7.1.2. TIPO DE PRODUCTO Y DESCRIPCIÓN: Nuestra ruta ofrece una experiencia basada en el Camino de Santiago a través del vino, combinando El Camino Catalán, La ruta del Ebro hasta unirse al Camino Francés que es dónde se encuentran las bodegas que vamos a visitar. La experiencia consiste en visitar y tener un contacto directo con la viña, la bodega y la gente que se dedica al mundo del vino.

La ruta comienza en Cavas Bohigas, situada en Ódena (Barcelona), y pasaría por Bodegas Valdelana, en El Ciego (La Rioja), pasando por Burgos (Sotillo de la Ribera) dónde se encuentran las Bodegas Ismael Arroyo, hasta llegar a Santiago de Compostela para, una vez allí, visitar Bodegas la Val, que se encuentra en la provincia de Pontevedra (Salvaterra de Miño). Además de todo esto, nuestro paquete turístico ofrece también una serie de servicios no incluídos como pueden ser las excursiones facultativas, aspectos relacionados con diferentes tipos de turismo como son el deportivo, el religioso, gastronómico, cultural…y también ofrecemos la posibilidad de realizar una cata vertical en la última bodega, en Bodegas La Val.

BODEGAS DE NUESTRA RUTA:

1. Cavas Bohigas: D.O. Cava Cataluña -Localización: Finca Can Macià, 08711 Òdena, Barcelona, España -Teléfono: +34 93 804 81 00 -Web: http://www.bohigas.es/ comercial@bohigas.es

-Vinos ofrecidos:

-VINOS OFRECIDOS:

2. Bodegas Valdelana D.O. Rioja Localización: Barrihuelo Kalea, 67, 01340 Eltziego, Araba, España

TelĂŠfono: +34 945 60 60 55 Web: www.bodegasvaldelana.com

-VINOS OFRECIDOS:

3. Valsotillo Finca Buenavista D.O. Ribera del Duero Localización: C/ Los Lagares, 71 09441 Sotillo de la Ribera, BURGOS (España) Teléfono: +34 947 532 309

Web: www.valsotillo.com Mail: bodega@valsotillo.com

-VINOS OFRECIDOS:

4. Bodegas La Val D.O. RÃas Baixas

Localización: Barrio Muguiña – Arantei, Salvaterra de Miño, 36458 Pontevedra, España Teléfono: +34 986 610 728 Web: http://www.bodegaslaval.com

-VINOS OFRECIDOS:

PROGRAMA DÍA 2

LA RIOJA Bodegas Valdelana (+ opción de excursión facultativa) -Desayuno en el hotel a las 10:00h y a continuación visita a las bodegas Valdelana para visita y cata de vino. -Después de un descanso para comer (16:30h), habrá tarde libre para ver la capital y cena y alojamiento en el hotel Agroturismo Valdelana.

Sugerencias de restaurantes: 

Restaurante “La Cueva”

Teléfono: +34 626 21 71 57

Localización en mapa:

DÍA 3 BURGOS Bodegas Valsotillo

-Desayuno en el hotel a las 10:00h y a continuación visita a las bodegas Valsotillo y cata de vino y comida en Bodegas Valsotillo. (Chuletitas de cordero a la brasa y morcilla de Burgos). -Después de la comida (16:30h), el transfer llevará a los clientes a Burgo, dónde el guía se encargará de hacer una ruta para los clientes. -A las 20:00h traslado al hotel Torremilanos para cena y alojamiento.

Localizaciรณn en el mapa:

Excursiones facultativas Estas excursiones están pensadas para que nuestro cliente pueda complementar al máximo su experiencia. Puesto que nuestra ruta pasa por regiones próximas a lugares de gran atractivo cultural, nuestro plan es dar la oportunidad de poder visitarlos y así satisfacer aún más la necesidad de aprendizaje, por lo que, irán aparte de la ruta establecida y no su coste no está incluido en el precio. Tenemos dos excursiones facultativas: Bilbao y La Coruña. BILBAO La primera, a Bilbao se realizará cuando los clientes se encuentren en La Rioja, en la Bodegas Valdelana. El programa sería el siguiente: -9:30: salida en van a Bilbao -Una vez en allí, visita a la ciudad dónde se verán los principales recursos turísticos como son: Museo Guggenheim, Casco Viejo, Teatro Arriaga, El Ensanche y la Gran Vía, Teatro Campos Elíseos y La Alhóndiga. -20:30: regreso mediante el van a Agroturismo Valdelana, dónde podrán cenar.

LA CORUÑA La otra excursión a La Coruña, se realizará cuando los clientes se encuentren en Rías Baixas, en Bodegas La Val. El programa será el siguiente: -9:30: salida en van a La Coruña -Una vez allí, En esta visita también se hará un recorrido por los principales monumentos y otros lugares de interés:WWWWWWWWWWWWW

Servicio de Transporte y Guías Dado que estos servicios son prioritarios para el desarrollo de nuestro producto, hemos seleccionado empresas de una alta calidad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Guía Privado: En cuanto al guía turístico, hemos encontrado una página web (toursbylocals.com) que ofrece el servicio de guías locales en 137 países del mundo, los cuales conocen perfectamente su zona/región para poder mostrarla a los turistas. Por otra parte, también muestran una ficha con datos personales, los idiomas que domina y fotos. Nosotros tras realizar la selección, les formaríamos para que fuese un guía competente con la capacidad de estar a la altura de nuestro paquete.

Transporte: Por otro lado, el transporte nos lo ofrece otra empresa llamada Vipcarmadrid. Esta compañía alquila vehículos de alta gama para transfer, bodas, eventos, congresos, viajes, visitas turísticas… Todo esto incluyendo la experiencia y profesionalidad de los trabajadores y el dominio de idiomas.

7.2. PRECIO: FICHA DE COTIZACIÓN: COTIZACIÓN DE LOS SERVICIOS. PARTIENDO DE LOS NETOS CALCULAR AL BRUTO:

7.3. COMUNICACIÓN: a) DISTRIBUCIÓN En cuanto a la distribución, nos enfocaremos por usar el canal indirecto, es decir, venderemos nuestro producto mediante una serie de intermediarios ya que estos poseen un mejor conocimiento del mercado y son ellos los que asumirán los riesgos de distribución. En este caso contactaremos con agencias mayoristas, como pueden ser:: Catai, Soltour, Travelplan, Solplan, Politours. Venderán nuestro producto a cambio de una comisión pactada (establecida en un 10%) por venta realizada. Además aquellas agencias que desempeñen un gran volumen de ventas y que nos demuestren confianza y determinación, les ofreceremos crédito en vez de establecer un sistema de prepago. La compra/venta de nuestro producto se llevará a cabo en las webs de estas mayoristas dónde el cliente puede ver el precio, los servicios detallados, las reservas… El pago se podrá realizar de manera online disponiendo de la documentación necesaria o mediante transferencia. Por otra parte, cabe destacar que utilizaremos una estrategia de distribución selectiva ya que en principio utilizaremos un número reducido de distribuidores con los que podremos obtener una mejor cooperación. Así, reduciremos mediante este sistema los costes de distribución, podremos asociar nuestro producto con el lujo y exclusividad. Por último, en cuanto a la estrategia de negociación y relación nos hemos basado en una estrategia única de Pull, con la que llamaremos la atención de los clientes mediante el uso de la publicidad y promociones y éstos se dirigirán a los intermediarios para solicitar el producto.