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Contamos con la Certificación de Cálidad ISO 9001:2008
Quesos
entos
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www.totalfoodltda.com
¡Somos especialistas en servicios gastronómicos! Más de 22 años en el mercado nos consolidan como un equipo dedicado a la atención integral de servicios en el sector alimenticio. Estamos regidos por los principios de colaboración, innovación, desarrollo y calidad de nuestros servicios, trabajando día a día en el mejoramiento continuo de nuestra labor bajo altos estándares de calidad. Contamos con la certificación de cálidad ISO 9001:2008 y ofrecemos un amplio portafolio de servicios con presupuestos ajustables según las necesidades de cada uno de nuestros clientes. ¡Nuestro compromiso de excelencia es con usted! Porque la satisfacción total de nuestros clientes es nuestro objetivo primordial. ¡Bienvenidos!
Desayunos ENTRADAS Jugos naturales (Naranja, mandarina, piña, melón, papaya) Porción de frutas Plato de frutas con jamones
Plato de frutas con quesos Plato de jamón y queso Copa de frutas Rollitos de melón con jamón
PLATOS FUERTES Omelette (Champiñones, maíz, queso, espinacas, tocineta, cebolla, tomate, jamón, verduras) Plato de frutas con jamones, quesos y colaciones Tortilla española Quiche (Jamón, tocineta, champiñones, pollo, salmón, verduras, queso, vegetariano) Wraps (Jamón, queso, pavo, carnes frías, verduras) Pitivier (Jamón, queso y salsa bechamel) Crepes (Pollo, jamones, quesos, champiñones) Plato de cereales y frutas con leche descremada Huevos revueltos con la adición preferida, montados sobre pan foccacia con jamón cubierto de queso mozzarella Huevos al gusto (Tortilla, pericos, cocote)
DESAYUNOS TÍPICOS Tamales tolimenses o santandereanos Caldo de costilla y arepa boyacense Bistec especial
Changua santandereana Sandwichs calientes (Tentación, pollo, jamón y queso, lomito de res)
PANECILLOS Mini croissant Palitos de queso con ajonjolí Cinnamon rolls Tostaditas de papel Muffins Blisnes
BEBIDAS Café negro o en leche Té en agua o en leche Chocolate Milo Avena Coladas Aromáticas naturales
Variedad de panes (Miel, francés, mantequilla, queso, finas hierbas, integral) Galletas de sal y de dulce Pastelería típica colombiana (Almojábanas, pandebonos, arepas)
¡ELIJA LO MEJOR PARA COMENZAR EL DÍA! Combine su desayuno como lo prefiera. Consúltenos para brindarle asesoría personalizada y ofrecerle las mejores opciones siempre ajustadasa su presupuesto.
Breaks BEBIDAS CALIENTES: Café negro o en leche Té en agua o en leche Capuchino Aromáticas naturales FRÍAS: Jugos naturales Agua Gaseosas Té helado
DE PICAR Maní salado y dulce Almendras Trufas Colaciones
Un break, ya sea en la mañana o en la tarde es un pequeño descanso necesario para recargar energías. En este espacio se ofrecen tanto bebidas calientes como frías y también algo para “picar”. Consúltenos para brindarle asesoría personalizada y ofrecerle las mejores opciones siempre ajustadas a su presupuesto.
Refrigerios VIP: 1 elección de sal, 1 elección de dulce más 1 delicioso jugo natural. EJECUTIVO: 1 elección de sal o 1 de dulce más 1 delicioso jugo natural. ECONÓMICO: 1 elección de sal o 1 de dulce.
OPCIONES DE SAL
DELICIOSOS SANDWICHS FRÍOS Roast beef, rúgula, queso mozzarella y salsa Roast beef, cebollita grille, pepinillos y salsa tártara Pollo, champiñones y rúgula. Jamón de cerdo, queso mozzarella, verduras y salsa
SURTIDOS Y OTROS Empanadas (Pollo, carne, queso, atún) Palitos de queso y ajonjolí Pithiviere de jamón y queso Hojaldrados de pollo o de carne Croissants rellenos (Jamón/queso o pollo/champiñones) Muffins (Zanahoria o queso)
El Refrigerio es un alimento ligero y delicioso que se toma para reponer fuerzas y relajarse un poco. Combine su refrigerio como lo prefiera. Consúltenos para brindarle asesoría personalizada y ofrecerle las mejores opciones siempre ajustadas a su presupuesto.
WRAPS
QUICHES
¡Su combinación predilecta envuelta en una tortilla mexicana!
¡Tartaleta al mejor estilo francés!
Vegetariano Champiñones y queso Jamón, tocineta y queso Salmón y espinacas Salmón ahumado y brócoli Jamón, queso y champiñones
Vegetariano Champiñones y queso Jamón, tocineta y queso Salmón y espinacas Salmón ahumado y brócoli Jamón, queso y champiñones
OPCIONES DE DULCE HOJALDRES
CREPES
Milhojas de arequipe Milhoja de vainilla Pastel gloria Corazones de chocolate Tarta de manzana
Arequipe y queso bañado en salsa de mora Nutella, banano y fresa Fresas con crema y chantilly
OPCIONES LIGHT Brocheta de frutas y granola Plato de jamón y queso con frutas Barra de frutas porcionadas con salsa de yogurt y granola
Cereales, fruta y leche descremada Copa de fruta con salsa inglesa
Almuerzos & Cenas ENTRADAS CALIENTES Deditos de queso mozzarella en salsa de tomate y albahaca Trocitos de pollo envueltos en tortilla mexicana a las 3 salsas (Guacamole, marinera y sour) Crepes del campo (Jamón, queso, salsa de champiñones) Cremas (Champiñones, tomate, espárragos, apio, pollo, marinera) Bisque (Langostinos, camarones) Crema de champiñones silvestres con apio y perejil Blinis de maíz y salmón en salsa verde Crema de papa criolla con bolitas de aguacate Suflé de queso azúl con salsa de oporto Quiches a su mejor elección (Pollo, salmón, trucha, langostinos, camarones)
ENTRADAS FRÍAS
Todas las entradas vienen acompañadas con panecillos o calitos de papel.
Rollos primavera vegetarianos Rosas de salmón con crema frache Croquetas de jamón serrano en salsa de vino blanco Canastillas vegetarianas al coco Ceviches (Camarón, langostinos, corvina) Terrinas de pollo o lomo de res, acompañados con vegetales al óleo
PLATOS FUERTES
CON POLLO Pechuga al horno miel mostaza Lomitos de pollo mandarina Pollo en salsa estragón Pechuga en salsa de hiervas frescas (Menta, perejil, albahaca y orégano) Pechuga rellena (Procciutto, tomates secos, queso mozzarella en salsa finas hiervas)
CON CARNES Lomo de res en salsa de vino tinto Roast beef con hiervas en su jugo Medallones de res a las tres pimientas Filet mignon en salsa de champiñones Lomo de res bañado en salsa de cognac, vino, mostaza dijón y especias Lomitos de res en salsa de aceitunas y jeréz Lomitos de cerdo con peras acarameladas en crema de cognac
Pechuga en salsa de mango y peras con jengibre y perejil Pechuga rellena de jamón y queso en salsa de vino tinto Pechuga rellena de frutas acarameladas con queso y tocineta en salsa al oporto Pollo parmesano cubierto con queso, tomates secos y albahaca
CON PESCADOS Filete de robalo con ajonjolí negro y blanco en salsa teriyaky Lomitos de trucha en salsa de jengibre Rollitos de trucha con mousse de camarones en salsa de eneldo Filet de pargo en salsa de almendras y jeréz Salmón en salsa tres pimientas Langostinos bañados en salsa al ajillo Jaiba gratinada Parrillada de mariscos
ACOMPAÑAMIENTOS
FARINÁCEOS (HARINAS) Papa chamizada Bolitas de papa al gratín Soufle de papa Torta de papa y champiñones Pancake de yuca Anillos de cebolla
Arroz con espinacas y jengibre Arroz pilaf (Con queso y platanitos) Pastas al burro (Tornillos de colores en salsa al queso)
ENSALADAS Ensalada de crotones (Lechugas, melocotones, uvas pasas y crotones) Ensalada césar (Lechugas, anchoas, crotones y mazorquitas) Ensalada francesa (Champiñones, lechuga crespa, huevos de codorniz y zanahorias glaseadas)
Ensalada waldorf (Lechugas, repollo, piña acaramelada, uvas pasas, apio, manzana y crema de leche) Ensalada florentina (Lechugas, espinacas, tocinetas, champiñonesy queso parmesano) Ensalada de huerta (Lechugas mixtas, champiñones, maíz tierno y tomates cherry)
VERDURAS Tomates mozarela Rollo de verduras al cognac Timbal de verduras al óleo Champiñones rellenos con brócoli y queso Habichuelinis con maní y ajonjolí negro Melodía de verduras frías (Variedad de verduras bañadas en salsa de la casa)
Elija su acompañamiento predilecto. Puede esgoger dos opciones, Por ejemplo una de farináceo (harina) y una ensalada o verdura
Postres
Eclair de café, vainilla Milhojas Tarta de manzana y limón Opera Brownies Diplomático Almendrinas Tiramisú Frutos rojos Crepe de arequipe y queso Copa de variedad de helados Cheesecake Mousse Torta de requesón con frutos rojos Flan Peras asadas con crema y chocolate Chococlan
Deleite a sus invitados con un delicioso postre También tenemos postres light para aquellos que cuidan la línea Consúltenos para brindarle asesoría personalizada y ofrecerle las mejores opciones siempre ajustadas a su presupuesto.
Asados CARNES Ternera a la llanera T.bone a la parrilla Chuleticas de cerdo Brochetas (de lomo, BBQ, pollo o mixtas) Costillitas de cerdo a la BBQ Pechuga de pollo a la brasa Filetones de cerdo a la parrilla Beef chorizo corte grueso Chorizo parrillero español Morcillitas cerveceras a la parrilla
ACOMPAÑAMIENTOS Papa salada con salsa sour Papa criolla con salsa de aguacate y ají fruto rojo Arepa campesina Mazorca asada Plátano dorado
ENSALADAS Lechuga con aguacates, anillos de cebolla, tomates rojos y verdes Guacamole al mejor estilo mexicano Salsa de aguacate y tomates Barra de ensaladas (Verduras de la huerta)
BEBIDAS Cervezas Nacionales e importadas Sifón Refajo Gaseosas Licores nacionales e importados
Tablas de Quesos JAMONES Jamón de pierna de cordero Jamón de pavo Jamón de cerdo Jamón de cerdo ahumado Jamón de pollo Jamón Serrano Roastbeef Salami Pates (Salmón, hígado, atún)
QUESOS Queso gruyere Queso tilsicen Queso descremado Queso mozzarella Queso holandés Queso sabana Quesos de untar y especias Queso campesino Variedad de frutas y galletas
Combine los jamones y los quesos a su gusto si así lo prefiere. Usted puede sorprender a sus invitados con una exquisita y elegante tabla de quesos Consúltenos para brindarle asesoría personalizada y ofrecerle las mejores opciones siempre ajustadas a su presupuesto.
PLATOS FUERTES Rollitos de salmón rellenos de queso roquefour Molde de huevos con camarones al curry Torre de crepes rellenos de carnes frías Canasticas de queso rellenas de pollo Vol au vent rellenos (Pollo champiñones, vegetales, jamones) Tartaletas de salmón ahumado Deditos de pollo y queso apanados con salsa miel mostaza Sándwich bella aurora en pan árabe Fajitas mexicanas de lomo de res y pollo Canelones de jamón y pollo gratinados Soufle de trucha en salsa Tostadas de hongos y pollo Canasticas de pan con langostinos Quiche (lorane, trucha, pollo, champiñón)
Elija su acompañamiento predilecto. Puede esgoger dos opciones, Por ejemplo una de farináceo (harina) y una ensalada o verdura
TODOS LOS PLATOS DE TÉ PUEDEN IR ACOMPAÑADOS DE : Frutas Verduras Ensaladas
BEBIDAS Variedad de té en agua o en leche Café negro o en leche Chocolate Agua de panela Capuchino
Té y Onces
Pasabocas DE SAL FRÍOS
Canapé de mousse de atún Brioche relleno de mousse de salmón Canapé de pate frances y finas hiervas Canapé de jamón serrano y queso gruyere Fini sandwich de jamón serrano y queso gruyere Fini sandwich de lomo o pavo ahumado Salmón ahumado, queso finas hiervas sobre blinis Vol au vent con salmón Canasticas de fila con jamón
DE SAL CALIENTES
Brocheta de camarones en su salsa Brocheta de lomo B.B.Q Brocheta pollo al curry Hojaldre de lomo de res y goulash Hojaldre de pollo bechamel y champiñones Quiche de salmón ahumado y brocolí Quiche de salmón y espinacas Quiche de queso parmesano
Vol au vent champiñones y queso roquefor Rollo primavera de espinacas y queso ricota Fila de espinacas o queso Bulemas de espinaca Deditos de queso Mini soufle de queso Aceitunas hojaldradas Bolsitas de hojaldre con champiñones
DE DULCE Petits four Mini finacier Mini canasticas fila con crema brulee Mini tartain de manzana Mini coquitas de chocolate rellenas Mini napoleones Mini almendrine (agraz o melocotón) Mini frutos rojos Mini opera Mini eclair Mini philadelphia Mini pistachos Mini tacita con mousse capuchino Repollitas rellenas Mini tulipanes
Pequeñas detalles que harán que su evento sea inolvidable. Consúltenos para brindarle asesoría personalizada y ofrecerle las mejores opciones siempre ajustadas a su presupuesto.
Menú Infantil INFANTIL 1 Pinchitos de pollo apanados (2 Un) Papas naturales Fruta Jugo en cajita
INFANTIL 2 Mini pizza (hawaiana o carnes) Gomitas (unidad) Jugo en cajita
INFANTIL 3 Perro caliente Papas naturales Jugo en cajita Burbuja
OTROS Mini lasagna Pasta bolognesa Apanados con pollo Hamburguesas Variedad de pizzaS Pechuga a la parilla o gratinada
INFANTIL 4 Mini hamburguesa Papas naturales Jugo en cajita Masmelos (unidad)
INFANTIL 5 Muslito de pollo apanado y miel Papa natural Jugo en cajita Colombina de chocolate
ACOMPAÑAMIENTOS Papas a la francesa Frutas Jugos naturales Malteadas
Menús deliciosos y nutritivos para los invitados más pequeños. Consúltenos para brindarle asesoría personalizada y ofrecerle las mejores opciones siempre ajustadas a su presupuesto.
Comida Típica
Ajiaco Frijolada Bandeja paisa Sobre barriga a la criolla Puchero santafereño Cazuela de mariscos Sancochos de mi tierra Arroz atollado Lechona Pasta negra cartagenera Mondongo
Elija lo mejor de la deliciosa gastronomia colombiana. Consúltenos para brindarle asesoría personalizada y ofrecerle las mejores opciones siempre ajustadas a su presupuesto.
Buffet LES OFRECEMOS UNA AMPLIA VARIEDAD DE OPCIONES EN LA ATENCIÓN DE BUFFET
Entradas Carnes Farináceos (harinas) Acompañamientos Ensaladas Postres Bebidas
ELIJA EL MENÚ PARA SU BUFFET COMO LO PREFIERA.
Consúltenos para ofrecerle muchas más alternativas y que su evento sea todo un éxito. ¡Deje todo en nuestras manos!
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Sumerjase en el maravilloso y diverso mundo de la coctelería. Consúltenos para brindarle asesoría personalizada y ofrecerle las mejores opciones siempre ajustadas a su presupuesto.
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