RECETARIO ANA LORENA RIVAS
BROWNIES Ingredientes: *1/2 taza de mantequilla *1 taza de azúcar *2 huevos *1 cucharadita de extracto de vainilla *1/3 taza de chocolate en polvo sin azúcar *1/2 taza de harina *1/4 cucharada de sal *1/4 cucharada de levadura Para el glaseado: *3 cucharadas de mantequilla blanda *3 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar *1 cucharada de miel *1 cucharadita de extracto de vainilla * 1 taza de azúcar glas Preparación: *Precalentar el horno a 175°C. Engrasar y poner harina sobre una sartén.
*En una cacerola grande derretir 1/2 taza de mantequilla. Remover del fuego y mezclar azúcar, huevos y una cucharadita de azúcar. Agregar 1/3 de chocolate en polvo, 1/2 taza de harina, sal y levadura. Extender la mezcla en la sartén previamente preparada. *Introducir en el horno precalentado durante 25 o 30 minutos. Para preparar el glaseado: *Mezclar 3 cucharadas de mantequilla, 3 cucharadas de chocolate en polvo, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de vainilla y una cucharada de azúcar glas. Glasea los brownies mientras se encuentren todavía calientes. TORTA VOLCADA DE PIÑA Ingredientes: * 1 lata grande de piña * hojas de menta La masa: * 2 huevos * 100 gr de mantequilla * 100 gr de harina * 100 gr de azúcar * 1/2 bolsita de levadura Para el caramelo: * 15 terrones de azúcar Preparación: - Hacer el caramelo directamente en un molde redondo con los terrones de azúcar y un poco de agua. Cuando el caramelo esté dorado, retirar el molde del fuego y cubrir el fondo con las rodajas de piña previamente escurridas. - Para hacer la masa trabajar en un bol la mantequilla con una cuchara de madera hasta que esté blanda. Agregar el azúcar y mezclar bien. Incorporar los huevos de uno en uno. Agregar, poco a poco y sin dejar de dar vueltas, la harina mezclada con la levadura. - Llenar el molde con la masa y hornear durante 30 minutos aproximadamente en horno precalentado a 200ºC. Verificar la cocción antes de retirar el mode del horno. Desmoldear la tarta sobre una rejilla y cuando esté templada disponerla sobre una fuente. Adornar con unas hojas de menta y servir. Consejo: Pincha la tarta con una brocheta; si sale limpia y seca, puedes retirarla del horno.
TARTA DE ZANAHORIA Ingredientes: * 150 gr de zanahorias ralladas * 4 huevos * 100 gr de nueces picadas * 200 gr de azúcar * 150 gr de harina * 1/2 sobre de levadura * 180 gr de mantequillas * un poco de mantequilla y harina para untar en el molde * azúcar glass Preparación: - En un recipiente grande echa la mantequilla con el azúcar y mézclalo perfectamente usando la batidora. Añade los huevos uno a uno. - A continuación agrega la nuez picada y la zanahoria, mientras sigues mezclando todo. - Por último, vierte la harina mezclada previamente con la levadura. - Enseguida vacía en un molde de tarta y mételo en el horno a 175º o 180ºC, durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Deja enfriar para desmoldar la tarta y decórala con azúcar glass.
BIZCOCHO MARMOLEADO Ingredientes: * 200 gr. de harina * 3 huevos * 150 gr. de mantequilla * 150 gr. de azúcar * levadura * 20 gr. de cacao amargo * 1 sobre de azúcar avainillada Preparación: -Trabajar la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Agregar los huevos y la harina tamizada con medio sobrecito de levadura. Amasar, separar una cuarta parte de la masa y mezclarla con el cacao. Mezclar la masa restante con el azúcar avainillado. -Enmantequillar y espolvorear con azúcar un molde. Llenarlo alternando los dos tipos de masa y hornear 40-45 minutos a 180°C. Dejar templar en el horno 10 min, desmoldear y enfriar sobre una rejilla.