Receitas com Batata-Doce Alimento Nutritivo, Sustentável e Saboroso
Doce de Batata-Doce Ingredientes:
1 kg de batata cozida
1,2 kg de açúcar
Modo de Fazer: Lave as batatas e cozinhe. Depois, descasque e pese. Coloque em uma panela juntamente com o açúcar e vá mexendo sem parar. Quando começar a secar em roda da panela, retire do fogo e com ajuda de uma colher vai colocando sobre a mesa (tem que estar coberta por um plástico). Organizado e testado pela Associação de Pequenos Produtores do Loreto.
Foto de Fulana de tal
Pão de Batata-Doce Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo 350 g de batata doce cozida 50 ml de óleo 200 ml de leite morno 2 colheres de fermento de pão
2 ovos 1/2 xícara de açúcar 1 colher de sal
Modo de Fazer:
Foto de Fulana de tal
Lave as batatas e coloque para cozinhar. Depois descasque. Em um liquidificador coloque as batatas e um pouco de água e bata, até que fique um creme homogêneo e reserve. Em uma bacia misture todos os ingredientes secos primeiro, depois adicione o creme de batata, o restante dos ingredientes e sove bem. Antes de por assar os pães pincelar uma gema de ovo e polvilhar açúcar. Organizado e testado pela Associação de Pequenos Produtores do Loreto.
Cristais de Batata-Doce* *Receita Neuza Sturza Rumpel
Ingredientes:
Calda:
l Kg de batata-doce 1 litro de água 2 colheres de cal 2 kg de açúcar
Modo de Fazer:
Lavar e descascar a batata-doce para após colocar na cal. Depois, cobrir as frutas com água e deixar de molho durante 30 minutos. Lavar bem a batata-doce, após retirar da cal, antes de começar o processo da cristalização. Cozinhar as batatas em água pura, colocando as mesmas na água fervendo e deixando até que estejam macias, aproximadamente 15 minutos. Retirar as frutas da água e coloque na calda fervendo.
1º Dia:
Para fazer a calda, ferver a água com 1 kg açúcar por 10 minutos, adicionar as batatas e ferver por mais 20 minutos. Deixar repousar por 12 a 24 horas.
2º Dia:
Ferver a primeira calda e adicionar mais ½ kg de açúcar adicionar as frutas e ferver por 20 minutos. Deixar repousar por 12 a 24 horas.
3º Dia:
Se a calda estiver fina adicionar mais ½ Kg de açúcar. Para finalizar, deve-se ferver a calda com as frutas até a calda ficar grossa. Esperar esfriar a calda no prato até ela açucarar formando uma bala branca. Depois, escorrer a calda, colocar as frutas em bacias plásticas agitando até cristalizarem. Trocar várias vezes de bacia e agitar as frutas com cuidado para não desmanchar.