Bolo Red Velvet Ingredientes
2.5 chávenas farinha de trigo sem fermento peneirada 1 c. sopa cacau em pó Sal fino 120 gr margarina à temperatura ambiente 0.5 chávena açúcar fino 2 ovos L 1 c. chá extrato de baunilha 2 c. chá corante vermelho em gel 1 chávena buttermilk 1 c. chá bicarbonato de sódio 1 c. sopa vinagre Recheio/Cobertura: 200 ml natas batidas em chantilly 200 gr queijo creme 200 gr queijo mascarpone 1 c. chá extrato de baunilha 1 chávena açúcar de confeiteiro peneirado 250 gr framboesas Sumo de limão Hortelã Açúcar
Comece por pincelar uma forma com margarina líquida. Depois disso, junte numa taça 2 chávenas e meia de farinha de trigo sem fermento peneirada, 1 colher de sopa de cacau em pó e 2 pitadas de sal fino, e envolva tudo. De seguida, junte 120 gramas de margarina líquida na taça da batedeira e 1 chávena e meia de açúcar fino e bata. Adicione depois 2 ovos, volte a bater, acrescente 1 colher de chá de extrato de baunilha e 2 colheres de chá de corante vermelho, e misture mais uma vez. Depois disso, junte a farinha e o buttermilk de forma intercalada, enquanto bate. Com a mistura pronta, dissolva 1 colher de chá de bicarbonato de sódio numa colher de sopa de vinagre, e envolva na massa, antes de deitar na forma e levar ao forno durante 45 minutos. Passado esse tempo, retire o bolo do forno para arrefecer, e prepare a cobertura. Bata 200 mililitros de natas em chantilly e reserve. Bata também 200 gr de queijo creme e 200 gramas de queijo mascarpone com 1 chávena de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Envolva depois as natas no queijo, cubra o bolo com o creme, e finalize este bolo de veludo vermelho com framboesas e hortelã.