una re v i sta s o br e c omida sa na , sa lud y b ie ne sta r
POWER YOGA Tonifica, Adelgaza
DULCE ENERGÍA El Chocolate
PICNIC Fin de Semana
PERÚ Nº 01 S/. 13.00
[COMER SANO EN LA OFICINA] Tips para preparar loncheras faciles
Indice
16 23
8 TOP 5 Conoce los 5 alimentos que contienen Vitamina C
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10 10
POWER YOGA Tonificar, adelgazar y encontrar el equilibrio
16 12 SUPERALIMENTOS
38
Por una mejor vida
23 DULCE ENERGĂ?A El Chocolate
24 PICNIC Fin de Semana en familia/amigos
30 COMER SANO EN LA OFICINA Tips y recetas para comer bien
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DIRECTORA Carmen Garcia
Editora General Editor Editora Gráfica Subeditor Editora Fotográfica Redactor Principal Redactores Colaboradores Coordinación de Diseño Diagramadoras Fotografías Fuentes de información Dirección de Arte Coordinador de Retoque Digital Retocadores Digitales Control de Calidad Corrector Principal Corrector Asistentes Editoriales Jefe de Marketing Ejecutiva de ventas Gerente General Gerente Comercial Administración
Carmen Garcia Ana Sofía Villanueva Stephanie Velit Ana Sofía Villanueva Stephanie Velit Ana Sofia Villanueva Stephanie Velit, Ana Sofia Villanueva Honestly Yum, Pinterest, COSAS Carmen Garcia Stephanie Velit, Ana Sofia Villanueva Honestly Yum, Pinterest Bon Appetit Mag, Pinterest, Honestly Yum ISSU, Terra, Stephanie Velit Ana Sofia Villanueva Stephanie Velit Ana Sofia Villanueva Stephanie Velit Ana Sofia Villanueva Stephanie Velit Ana Sofia Villanueva Stephanie Velit Ana Sofia Villanueva Stephanie Velit Ana Sofia Villanueva
Hecho en la Facultad de Arte de la Pontificia Universidad Catolica del Perú POR: EDITORIAL VV - VELIT/VILLANUEVA Calle Universitaria 1262, Magdalena Teléfono: 205-3045 Fax: 445-5588 Edición Nº 01 junio de 2014 Impreso por Gráfica Biblos S.A.C Lima, Perú PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DEL MATERIAL DE ESTA REVISTA Suscripciones: 202-3044 (anexo 103) Email: suscripciones@saborvivo.pe www.revistasaborvivo.pe
Sabor Vivo P. 8
Sección: Top 5
top 5: Vitamina c
Importancia de la vitamina C
Conoce los 5 alimentos que contienen vitamina C.
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FRESA
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BROCOLI
Las fresas contienen gran cantidad de Vitamina C. Es rica en fibra y antioxidantes que reducen el estrés y exceso de colesterol LDL. Una ración satisface cerca de la mitad de su ingesta diaria de Vitamina C.
Una ración de este arbolito verde tiene más de 90 mg de Vitamina C. El brócoli también es uno de los mejores alimentos para la desintoxicación que usted puede añadir a su dieta.
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PAPAYA
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NARANJA
Las papayas son otro alimento que tiene mucha Vitamina C, una ración cubre el 100% de su dosis diaria. Prepare su licuado o yogurt con esta fruta brillante que también contiene mucha Vitamina A.
Media taza de pimiento contiene más de 140mg de Vitamina C y también se ha demostrado que evitan las cataratas, la formación de coágulos y reduce la probabilidad deinfartos.
La vitamina C es importante ya que es necesaria para la reparación de los tejidos y el crecimiento. Esto significa que ayuda a curar heridas, reparando y manteniendo el cartílago, los huesos e incluso los dientes.
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KIWI Además de la Vitamina C, también contiene muchos flavonoides y tanto potasio como el plátano. Hay estudios que han demostrado que l esta fruta rica en Vitamina C ayuda a fortalecer el tracto respiratorio.
Tabla de contenidos fuente
vitamina c
guayaba
300 mg/100g
perejil
130 mg/100G
Brócoli
80 mg/100G
fresa
60mg/100G
kiwi
120 mg/100 g
melón
40MG/100G
papaya
60mg/100G
naranja
50mg/100g
camu camu
2800 mg/100g
pimiento rojo 190 mg/100G
Tonificar, adelgazar y encontrar el equilibro
POWEr YOGA Trae la paz interior, un impulso espiritual, y una gran medida de serenidad. Pero no engaĂąemos: El yoga tambiĂŠn puede ser un entranmiento que implica gran demanda de esfuerzo. Por: Ana Sofia Villanueva
Sección: Deporte
E
l Power Yoga es una práctica físicamente fuerte y retadora, pero que está al alcance de cualquier persona. Está diseñado para aquellas personas que viven en el agitado mundo real, pero que desean transformar sus cuerpos y sus mentes, mejorando su salud y la calidad de sus vidas en todos los aspectos.
Sabor Vivo P.11
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Una clase de Power Yoga consiste en una serie de posturas (asanas) con las que descubrirás una vigorosa manera de sanar y fortalecer tu cuerpo entero, mientras te abres a conocer las profundidades de tu alma. Power Yoga es una combinación dinámica de esfuerzo, sudor y espiritualidad; cura, desintoxica y electrifica el cuerpo y la mente profundamente.
“Power Yoga es un deporte que mezcla el dinamismo del esfuerzo y la espiritualidad” Power Yoga fue creado en Estados Unidos por varios maestros, entre los que se destaca Baron Baptiste quien tiene sus raíces en tradiciones estilos del yoga de la India moderna como Ashtanga Vinyasa, Iyengar y Hatha.
POSE 1: ANGULO LATERAL
POSE 2: ARREMETIDA MEDIA LUNA
Lo que hace: Estira todo el lado del cuerpo; fortalece la espalda y las piernas; alivia la rigidez en las caderas y la parte de atrás de los muslos; mejora la digestión. Cómo hacerlo: Flexionar la pierna delantera y estira la otra, luego levantar los brazos hacia delante en angulo lateral.
Lo que hace: Abre las caderas mientras fortalece las piernas; promueve el equilibrio; agudiza la concentración. Cómo hacerlo: Inclinarse hacia adelante y coloque las manos sobre la colchoneta por los pies, flexionando las rodillas si es necesario.
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4
Power Yoga es un yoga transformativo y no un yoga informativo; practicándolo no solo recibirás información sobre cómo hacer una buena postura, o sobre qué técnicas de respiración existen, sino que encontrarás estrategias que transformarán tu vida en todos los niveles. En todas nuestras clases hacemos énfasis en aspectos sicológicos y en cómo hacer de Power Yoga en estilo de vida cotidiano que nos transforme desde el interior y que, por lo tanto, transforme nuestro entorno. La posturas de Power Yoga están basadas en una secuencia que se pueden adaptar a cada nuevo practicante, haciéndolas más avanzadas o sencillas. Para entender más sobre este energizante deporte, a continuación elegimos ocho poses del power yoga que demuestran resistencia y mejoran el tono muscular y revitaliza de pies a cabeza. Haga calentamiento haciendo unos saludos al sol al iniciar cada serie. Sostenga la postura durante al menos cinco respiraciones y concéntrese en el uso de esfuerzo partes iguales y la relajación.
POSE 3: MEDIA LUNA
POSE 1: EL SEÑOR DE LA DANZA
Lo que hace: Abre las caderas, el pecho y el corazón, mientras que el fortalecimiento de la espalda y las piernas; desarrolla la concentración. Cómo hacerlo: La posición de la media luna se trabaja de pie, levantando una pierna casi hasta llegar a la altura de las caderas. Una mano se apoya sobre un soporte y la otra hacia arriba.
Lo que hace: Abre la parte delantera de las caderas y el pecho; fortalece los músculos de la espalda; promueve sentimientos de liberación. “Casi se siente como si estuviera levitando”, dice Birch. Cómo hacerlo: El señor de la danza se trabaja de pie con los pies juntos. Doble la rodilla derecha y levante el pie derecho hacia la nalga derecha
Sabor Vivo P.12
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Sección: Deporte
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POSE 5: LA SILLA
POSE 6: EL TABLÓN
Lo que hace: Fortalece los brazos, la espalda, y los cuádriceps; estira los tendoneS, las pantorrillas; aumenta el rango de movImiento de los hombros. Cómo hacerlo: De pie con los pies paralelos con los pulgares tocándose. Extienda los brazos junto a las orejas y dobla las rodillas para bajar sus caderas, como si estuviera sentado en una silla invisible. Presione sus rodillas juntas y dibujar el ombligo pulg Anime a sus hombros para mover hacia la espalda. Mire hacia adelante en el horizonte. Luego flexione las piernas y mantenagase en esa posición por aproximadamente 3 minutos, luego descanse por 20 segundos y vuelva a repetir tratando de mejorar su resistencia por 4 minutos mas. Para mejorar la resistencia continue intentando con el ejercio por 10 minutos mas hasta que su mente y cuerpo mantegan la estabilidad correcta.
Lo que hace: Fortalece las piernas, los brazos y los hombros; construye fuerza de la base; proporciona un gran ejercicio de levantamiento de peso para los brazos. Cómo hacerlo: Inicio en las manos y las rodillas con las manos directamente debajo de los hombros. Paso un pie a la vez volver a entrar en la parte superior de un push-up. Asegúrese de que su cuerpo es una línea larga - no dejes que tus caderas sag abajo o levantarse más alto que su columna vertebral. Empuje en el suelo con las manos, tire de su ombligo, y llegar de nuevo a través de los talones para obtener todo su cuerpo involucrado en el apoyo de usted. No bloquear los codos en esta pose. Para evitar que la parte posterior de su cuello largo, mirada en un punto en el suelo justo en frente de tus manos. Si es necesario, llevar las rodillas al suelo.
Precauciones: 1. Beber agua tan a menudo como sea posible. Se espera que transpirar excesivamente, por lo que necesita para reemplazar estos líquidos, tomando abundante agua. 2. Si es posible no comer 2 horas antes del entrenamiento. 3. Tome un descanso rápido en medio de clase. No te fuerces a hacer todo, incluso si se siente algo extraño. Dése el tiempo suficiente para recuperar su agilidad antes de volver a clase. 4. Recuerde que durante la sesión no puede tomar agua. Eso afectaría su libertad de movimiento. 5. Finalizar la clase hasta que termina. Las posturas al final van a dejar que se enfríe. Que necesita para calmarse antes de salir de la sesión. Tómese su tiempo.
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Sección: Deporte
Alimentación: ANtes del yoga
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Té de menta
Tetera Marroquí
Ingredientes: — Té de menta — 1 cda. de pólvora de té verde — 2 cdas. de azúcar (ajustar al gusto) — Puñado de menta — 5 tazas de agua hirviendo Preparación: Comenzar añadiendo el té a granel directamente a la tetera marroquí. Luego en una olla por separado, hervir agua por aproximadamente 10 a 15 minutos. Asimismo, añadir una taza de agua hirviendo a la tetera marroquí. Por otro lado, deje que el té repose durante 30 segundos, vierta el té en un vaso y reserve. Añada otra taza de agua hirviendo a la tetera marroquí y darle un movimiento circular durante 5 segundos. Luego vierta el té en un vaso y deseche. Agregue la menta, el azúcar, y el primer vaso de té de nuevo en la tetera marroquí, y luego rellenar con agua hirviendo. Coloque la tetera marroquí en la estufa a fuego medio y llevar a fuego lento. Deje que hierva a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego y vertir un vaso de té. Vierta esta el vaso de té en la tetera para mezclar. Repita dos veces más. Vertir el té de alta por encima de cada cristal para crear una espuma. Para terminar se puede decorar el vaso de té con hojas unas cuantas hojas de menta y ya esta listo para servir.
Té Verde y Menta Refrescante y energizante té con sabor a menta.
Sabor Vivo P. 14
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Alimentación: Despues del yoga
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Ingredientes: — 1 litro de agua — 2 limones — 2 puñados de menta Preparación: Para empezar lavar bien las hierbas y los limones. Comprar limones frescos en el mercado y una vez en casa cortar 2 limones a la mitad y exprimirlos en un vaso. Continuar llenando una jarra con el limón recien exprimido y la menta. Luego añadir un litro de agua a la jarra con el limón recien exprimido y los 2 puñados de menta recien cortados. Una vez listo la primera parte de la preparación dejar refrigerando durante toda la noche para agarrar mayor consistencia y sabor.
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A la mañana siguiente retirar el vaso de agua y beber durante el día; entre comidas pero siempre tener en cuenta de tomarlo lejos de las comidas e idealmente por la mañana.
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Sabor Vivo P.16
Sección: Informate
controla tu alimentación
CONOCE LO QUE COMES La combinación correcta de alimentos está íntimamente relacionada con el proceso de digestión. Una buena digestión ayuda a asimilar bien los nutrientes, a equilibrar todo el organismo y ha mantener el peso adecuado. Una mala combinación de alimentos puede provocar que los nutrientes no se absorban, puede hacernos sentir digestiones lentas y pesadas, y darnos intensos mareos después de comer porque la sangre se dirige al estómago debido a la mala digestión. Una ciencia llamada trofología estudia la correcta asimilación de los nutrientes basando sus estudios en el PH de los alimentos, y en las 5000 enzimas que utiliza el estómago para procesarlos. En combinación con otras comidas, las frutas ácidas como la naranja, la mandarina, el pomelo se pueden acompañar con vegetales de hojas verdes y proteínas; las frutas sub ácidas como peras, ciruelas, manzanas se combinan con verduras, legumbres y almidones; las frutas dulces como bananas, melones y grasas como aguacates, van con hojas verdes. A continuación profundizaremos un poco más al respecto: Frutas En combinación con otras comidas, las frutas ácidas como la naranja, la mandarina, el pomelo se pueden acompañar con vegetales de hojas verdes y proteínas; las frutas sub ácidas como peras, ciruelas, manzanas se combinan con verduras, legumbres y almidones; las frutas dulces como bananas, melones y grasas como
aguacates, van con hojas verdes. Vegetales y verduras La espinaca, la lechuga, el perejil y demás vegetales livianos de hojas verdes se pueden combinar con todos los alimentos, al igual que las berenjenas, calabazas, remolachas y demás verduras de mayor densidad. Almidones y cereales Alimentos con almidón y del tipo cereal se tienen que combinar con verduras de hojas verdes, pero nunca con carnes, proteínas, o frutas. Carnes, proteínas y lácteos Todos los tipos de carnes, lácteos en general y proteínas como los huevos y diferentes tipos de granos y semillas, se pueden combinar con verduras, vegetales y frutas ácidas pero no se tienen que combinar con legumbres o almidones
“Se entiende la asimilación de los nutrientes basando sus estudios en el PH de los alimentos, y en las 5000 enzimas que utiliza el estómago para procesarlos”
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Sección: Informate
El estómago del ser humano está diseñado para digerir un solo alimento cocinado (que ha sido sometido a alguna forma de calentamiento como las sopas, el arroz, los guisados, las pastas, verdura cocida, carne, papas, tortillas, etcétera) a la vez. Es muy recomendable que las comidas cocinadas sean siempre acompañadas de un alimento con alto contenido de agua (alimento líquido), como las verduras crudas en ensaladas, de preferencia este alimento antes del concentrado. Ello es favorable si consideramos que no debemos de tomar mucha agua a la hora de comer, pues esta diluye los jugos gástricos, de manera que al estómago se le dificulta su labor. Es necesario tomar lo menos posible de agua durante la comida, y evitar los refrescos o bebidas azucaradas, por los mismos motivos que el de las frutas (el azúcar fermenta y pudre los alimentos). Compensar la mala combinación: El organismo dispone de mecanismos que, efectivamente, pueden compensar los efectos de inadecuadas combinaciones de alimentos. Durante milenios, el hombre ha sobrevivido y adaptado a su calidad de omnívoro. Sin embargo, el saber cómo funciona el estómago cuando está asimilando algo puede darnos una interesante propuesta para ayudarnos a una óptima armonía alimenticia.
Tabla de proteinas LÁCTEOS: queso, leche, yogurt, crema. ALGAS: agar-agar, arami, espirulina, wakame. OTROS: aceitunas, coco, hongos, polen, levadura de cerveza. Tabla de carbohidratos PANES INTEGRALES: de avena, de centeno, de trigo. TUBÉRCULOS: camote, betabel, papas, yuca, zanahoria.
VITAMINAS
A B6 B12 C D E Ácido Fólico
K Niacina
ESENCIAL PARA
Ojos, sistema inmunologico, piel
Cerebro, Producción de globulos rojos
Production de globulos rojos
Huesos Dientes Piel
Huesos Absorción de Calcio
Células rojas Protege las celulas
Células saludables Corazón
Coagulación
Promueve conversión de los alimentos en energía
FUENTE
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Sección: Informate
POR UNA MEJOR VIDA
12 SUPERALMIENTOS QUE DEBERIAS COMER Como se suele decir, “eres lo que comes”, por eso es necesario mantener una alimentación sana y nutritiva para transmitir a tu cuerpo y mente la misma energía. Abajo algunos de los alimentos que te ayudaran a tener una buena alimentación.
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1. Linaza: Contiene ácidos grasos Omega 3, Omega 6 y Omega 9 / 2. Betarraga: Llena de antioxidantes, protege del cáncer y de las enfermedades cardiovasculares, posee fibra y vitamina C / 3. Palta: Libre de colesterol y rica en grasas monoinsaturada, posee fibra y ácido fólico. / 4.Lechuga: rica en fibra, lactucina y una gran variedad de vitaminas como, A, E, C, B1. / 5. Camote: Estabiliza niveles de azúcar en la sangre y reduce la resistencia a la insulina. Fuente de fibra, antioxidantes, minerales y vitaminas, como la A. / 6. Anchovetas: Posee elevado contenido en minerales y vitaminas / 7. Nueces: Fuente de ácidos grasos omega-3, incluyen proteína. / 8. Manzanilla: Contiene esencias, azuleno, cumarina, ácido salicílico, sales minerales y vitamina C. / 9. Kion: Tiene la propiedad de activar la circulación sanguíneo y combatir los calambres. Contribuye a la eliminación de toxinas. / 10. Arandano: Reduce el colesterol malo, mejora el metabolismo y evita problemas dentales. / 11. Maca: Rica en vitaminas, minerales y ácidos grasos. / Kale: Es una gran fuente de vitaminas C y K, y favorece la formación de la vitamina A. También aporta vitaminas B1, B2 y B6.
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Sección: Informate
COCINA EN CASA
RECETAS PARA COMPARTIR Como se suele decir, “eres lo que comes”, por eso es necesario mantener una alimentación sana y nutritiva para transmitir a tu cuerpo y mente la misma energía. Abajo algunos de los alimentos que te ayudaran a
1. WRAP de verduras CalorIAS (kcal) 200 GRASA (g) 10 CARBOHIDRATOS (g) 50 PROTEINA (g) 100
Ingredientes: — 2 paltas — 1/4 tomate cherry — 1 lata de choclito americano — Perejil — 2 limones — Tortillas — 1 Cebolla roja — Zapallito italiano — Aceite de oliva — Sal — Pimienta Preparación: Cortar en rodajas el tomate cherry, la cebolla y el zapallito italiano y agregar todo junto en un bol con un poco de sal y pimienta. En un bol aparte corta la palta y el perejil. Luego abrir la lata del choclito americano y mezclar con la palta y el perejil. Por otro lado, en una sarten, echar aceite de oliva y dejar por 10 segundos hasta que empieza a hervir. Echar los vegetales recien cortar y poner sal y pimienta al gusto. Saltear los vegetales hasta que este cocinados.
Sabor Vivo P. 20
Sección: Informate
2. SALMÓN AL HORNO El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. La grasa es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos. Por este motivo, se recomienda el consumo habitual de salmón a la población general, y en particular en caso de trastornos cardiovasculares. El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, al igual que el resto de pescados. En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12. Éstas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos, es decir, hidratos de carbono, grasas y proteínas.
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CalorIAS (kcal) 225 GRASA (g) 10 CARBOHIDRATOS (g) 20 PROTEINA (g) 180 COlesterol (mg) 15 Azúcares (g) 3 GRASA SATURADA (G) 9
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Salmón Alimento nutritivo que se puede comer con lentejas o ensalada.
Sabor Vivo P. 21
Sección: Informate
Ingredientes:
Preparación:
— 1/2 taza de kion — 1 cucharada de limon — 3 tomates — 1 cucharadita de sillao — 4 zanahorias — 1/2 taza de kion — 1 filete de salmón — 2 cebollas — Pimienta — Sal — Ajo — Perejil — Papa — Pimiento — Aceite de oliva — Alcaparras — Cda. de vino blanco
Cortar las patatas en rodajas finas, la cebolla (como para tortilla) y los pimientos en aros.
Meter la fuente en el horno a una temperatura fuerte 220º durante unos cinco minutos.
Freir cada cosa por separado, cuidar que la patata no se doren o hagan excesivamente, dado que terminarán de hacerse en el horno con las rodajas de salmón.
Sacar nuevamente y añadir la mezcla de la salsa de vino, el ajo y el perejil. Introducir nuevamente ne le horno hasta que el salmón y la verdura estén bien hechos.
Picar el ajo y mezclar con el perejil y con el vino blanco. Cortar los tomates en rodajas finas. Coger una fuente para horno y untarla con aceite de oliva. Colocar a modo de capas: las patatas, la cebolla, los pimientos y en tomate. Encima de todo colocar las rodajas de salmón con pimienta y sal.
*La riqueza en grasa del salmón hace que contenga cantidades interesantes de algunas vitaminas liposolubles como la A y la D. La A contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo. Además, favorece la resistencia frente a las infecciones, es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la visión nocturna.
Sabor Vivo P. 22
Sección: Informate
3. Ensalada thai 1
Ingredientes: — 3 pechugas de pollo — 1/2 cucharadita de sal — 1/2 cucharadita de pimienta — Aderezo de adobo — 1 taza de salsa de chile dulce — 1/2 taza de vinagre de arroz — 1/2 taza de leche de coco — 6 cucharadas de azúcar rubia — 4 dientes de ajo, finamente picados o prensados — 2 cucharadas de mantequilla de maní — 2 cucharaditas de jengibre rallado — 2 limas Preparación: Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe un molde para hornear con spray antiadherente. Sazone el pollo con sal y pimienta, luego coloque en el plato para hornear.
CalorIAS (kcal) 112 GRASA (g) 5
Combine la salsa de chile, vinagre, leche de coco, el azúcar, el ajo, el jengibre, la mantequilla de maní, salsa de soja y el jugo de limón en una cacerola, revolviendo para mezclar. Llevar a ebullición, la reduzca a fuego lento y cocine durante 3-4 minutos, hasta que espese un poco.
CARBOHIDRATOS (g) 3
Retirar del fuego y verter la mitad de la salsa sobre el pollo, cúbralo por completo. Establezca la salsa restante a un lado para aderezar la ensalada con.
Azúcares (g) 2
Hornee el pollo durante 25-30 minutos, o hasta que esté bien cocido.
PROTEINA (g) 100 COlesterol (mg) 10 GRASA SATURADA (G) 5
el chocolate y sus nutrientes
dulce energía Algunos alimentos se consumen más por gusto que por ayudarnos a cubrir las necesidades nutritivas del organismo; es el caso del chocolate. Sin embargo, es bueno recordar que se trata de un producto que presenta interesantes propiedades.
Energético y antioxidante Antes de atribuir cualquier tipo de efecto o propiedad al chocolate no debemos olvidar las que derivan de su composición esencial. El chocolate es un alimento rico en grasas y azúcares lo cual lo convierte automáticamente en un alimento energético. El chocolate contiene además cantidades nada despreciables de minerales como el magnesio y el potasio. El magnesio interviene en la contracción y la relajación muscular, el funcionamiento de ciertas enzimas, la producción y el transporte de energía, etc. El potasio, por su parte, interviene en la regulación del equilibrio acido básico y en la actividad eléctrica cardíaca, es necesario para la formación muscular y actúa en el metabolismo de los hidratos de carbono. Aparte de los componentes mencionados, el chocolate contiene otras sustancias, como la teobromina, de carácter estimulante similar a la cafeína. Este componente, ligado a otros factores como las características sensoriales del chocolate, su composición nutricional, etc. podrían explicar una ligera adicción en personas sensibles. Cómo tomarlo: Existen infinidad de formas de presentación. En muchos casos es el claro protagonista, en crema de cacao, en salsa, en helado, en tableta, a la taza, en batido, en natillas, en bombones y preparaciones similares, en pastel y en bizcocho.... Si además pensamos en todos los productos en que comparte protagonismo con otros alimentos la lista llega a ser casi infinita: mermeladas, cereales del desayuno, galletas, bollería y pastelería, turrones, helados, crepes. En resumen, el chocolate constituye una cultura en sí mismo, incluso rebasa los límites de la alimentación y se usa en tratamientos de belleza.
Disfruta un fin de semana para compartir en familia Y/o amigos
PICNIC
Ya estamos en otoĂąo, pero las buenas temperaturas aĂşn siguen vigentes. Lo que nos hace recordar el verano y aprovechar de disfrutar los espacios al aire libre. Si quieres hacer algo distinto y entretenido junto a tu familia, un panorama ideal son los picnic.
Sabor Vivo P. 26
Sección: Entretenimiento
“ROMPER CON UN ORDEN QUE SE HA ASENTADO Y HACER LA DIFERENCIA LOS DÍAS DE DESCANSO NOS AYUDAN A RETOMAR CONTACTO CON PENSAMIENTOS, ESTABLECER VÍNCULOS EMOCIONALES CON LA FAMILIA Y A TENER MAYOR CLARIDAD”
A
la mayoría de la gente le gusta salir y tener un picnic de vez en cuando. Ya sea que vamos a tener una excursión con toda la familia, o si es simplemente una escapada romántica para dos, un día de campo es una manera perfecta para pasar un día de descanso en contacto con la naturaleza. Escapar de la rutina, dejar a un lado las computadoras y la vida en oficina estimula no solo nuestro ánimo sino nuestra salud. Romper con un orden que se ha asentado y hacer la diferencia los días de descanso nos ayudan a retomar contacto con nuestros pensamientos, establecer vínculos emocionales con la familia y a tener mayor claridad en nuestras con respecto a la vida y como elegimos llevarla. Por ello es bastante recomendable organizar este tipo de salidas, cuando menos 2 veces por mes e ir convirtiéndola en parte de nuestra vida. En Lima, estas salidas se pueden realizar no solo en parques amplios de la ciudad, sino también (y bastante más recomendable) buscar un destino no muy alejado de la ciudad pero si con otro ambiente. Esto puede ser en Cieneguilla, Pachacamac, entre otros. Ya elegida la locación que es de gran importancia para el desarrollo de nuestra actividad, se recomienda tener en cuenta de lo que necesitamos y preveer algunos otros objetos en caso de emergencia. Qué llevar a un picnic: No podemos olvidar un contenedor para transportar toda la comida y la bebida. No es necesario contar con una
Consideraciones para la realización del picnic: Empaca y tapa bien toda la comida y procura mantenerla en la sombra durante el picnic. Sirve los alimentos pre-cocidos dentro de las primeras dos horas de haber salido de la refrigeración. Involucra a todos tus amigos y familia en los preparativos. Pídeles que te ayuden a empacar los refrescos y organizar todos los cubiertos necesarios, vasos y platos desechables, así como hieleras para llevar la comida. Por último, recoge la basura y recicla las latas, botellas y vasos y platos desechables si es posible. Indispensables para llevar al picnic: 1. Lleva un refrigerio. Por lo general los parques no están cerca de casa, lleva una fruta, gelatina o yogurt que sirva como bocadillo para el camino o mientras terminan de preparar la comida. 2. Gel antibacterial o toallitas húmedas. A veces no hay agua para cerca, aprovecha las ventajas que la modernidad te da y lleva siempre estos elementos que te ayudarán a mantener las manos limpias, sobre todo las de los peques. 3. Aconsejamos llevar agua de frutas, siempre será más saludable que tomar refresco, pero también pueden ser una opción las bebidas gaseosas. 4. Lleva bolsas de plástico para la basura. Si puedes reutilizar las que te dan en el súper, mejor. Recuerda cuidar la naturaleza. 5. Utiliza desechables de plástico.
6. La hielera. indispensable si llevas carne para asar, o quieres mantener las bebidas frías; ahora las hay en diferentes tamaños. 7. Botiquín. Debes ir preparado con protector solar por si el sol está muy fuerte, repelente de mosquitos dependiendo la zona; y no está de más llevar alcohol, merthiolate, curitas o cinta adhesiva por si los niños o algún integrante de la familia se raspa o lastima, no se arruine el día de campo. 8. Pensar en los niños. cualquier juego que sea en equipo o grupo servirá para disfrutar el día todos juntos. 9. Ropa cómoda. Es importantísimo para participar en los juegos y demás actividades sentirse cómodo. 10. Cámara fotográfica. para tomar fotos de los momentos en familia y amigos. Utensilios: 1. Manta o chal para tender en el suelo. 2. Canasto (para llevar todo). 3. Un buen cuchillo para cortar desde el pan hasta un salame. 4.Platos y cubiertos de plástico (cucharas, tenedores, cuchillos y cucharones para servir). 5. Bowls o ensaladeras (para armar platos como ensalada de fruta o una ensalada de quínoa con verduras). 6. Servilletas de papel. y paños de cocina (de tela).
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Sección: Entretenimiento
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7 1. Pan integral con salmón, queso cottage y romero. / 2. Pan con linaza y pecanas, queso cottage y alcaparras. / 3. Pan blanco con oregano, queso cottage, huevo duro y albahaca. / 4. Pan blanco con queso cottage, queso manchego, lechuga organica. 5. Alcaparras para combinar con los sandwiches. / 6. Manzana, fruta antioxidante que fortalece el corazón, sacia la sed, lubrica los pulmones, disminuye la mucosa y aumenta los líquidos corporales. Es por esto que la manzana es ideal para llevarlo a los picnis. / 7. Pepino, combinado con un poco de limon. Ideal y fresco para una tarde en el parque. / 8. Ciruela, fruta nutritiva para despues del rico almuerzo. / 9. Rabanito contiene propiedades antimicrobianas, antioxidantes, expectorantes, diuréticas, inmunoestimulantes, depurativas y anticancerígenas. Huevo, cebolla china
Donde encontrar los alimentos para el Picnic: 1. Supermercados, como Wong, Plaza Vea y Vivanda. 2. Bioferia de Miraflores 3. Tiendas como La Crocante, Buen Gusto, La Confiteria ente otros Consejos: 1. Es muy importante elegir un buen lugar, a la sombra o llevar quitasol si vas a la playa, sobre todo porque algunos alimentos se pueden derretir y echar a perder. También no te olvides de llevar una bolsa especial para la basura y dejar el lugar limpio. 2. Lo importante en un picnic es llevar cosas simples y sabrosas, es decir no complicarse la vida. Por eso es ideal llevar preparaciones y alimentos que se puedan comer con la mano y sin servicios. Aquí hay que jugársela por la calidad de los productos. 3. Puedes hacer un picnic que tenga casi puras cosas para picotear y que se puedan comer solas o con pan, o llevar preparaciones que se puedan partir y tomar con la mano, como por ejemplo un quiche o tartas saladas o bien, empanadas.
De regreso de nuestro paseo familiar pasamos por un acogedor lugar llamado La Huerta de Ceci ubicado en Hacienda Casa Blanca – Pachacamac. Una interesante reseña nos llevó a ella. “Lo invitamos a que disfrute con nosotros un día distinto; un día de campo, de la naturaleza, de nuestras costumbres autóctonas, de los sabores y aromas, del trinar de las aves, de los atardeceres, bebidas naturales y deliciosos tés”. Los alimentos se preparan en horno de barro, ofrecen parrillada tradicional y de vegetales, delicias caseras y criollas. Dan el servicio de paseos a caballo, granja temática para los niños. Cuentan también con un salón climatizado en el que puedes descansar y disfrutar de espectáculos en vivo, conciertos folclóricos. La estancia está acompañada de pastelitos, pan casero y todo el encanto del campo para disfrutar.La experiencia del lugar es única. Aprovecha que estas fuera de la ciudad para darte unos mimos.
Secci贸n: Entretenimiento
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RENOVANDO ENERGÍAS
come sano en la oficina ¿Tiene que correr para llegar a tiempo a la oficina? Tome estas meriendas saludables con usted. Son recetas de alimentos que viajan bien y son perfectos para el refrigerador de la oficina o el cajón de su escritorio. Por: Stephanie Velit
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a salud y el bienestar en el lugar de trabajo impacta positivamente en la disminución de enfermedades, incrementando la productividad de la población trabajadora en una empresa, motivo por el cual es importante del desarrollo de políticas alimentarias dentro de las PyMEs. En opinión de Alicia Velásquez Garibay, Directora General de Velago, empresa creadora del programa Wellness, debido a las necesidades económicas, muchas veces no apreciamos que una buena alimentación en el trabajador tendrá un impacto positivo en la salud física y seguridad laboral del mismo, permitiéndole sentirse más cómodo, lo que le ayudará a evitar enfermedades crónico-degenerativas.
Es importante programar tus actividades a lo largo del día para destinar horarios fijos de comidas de esta forma se evitarán alteraciones en el metabolismo de los alimentos así como mejorara nuestro rendimiento durante nuestro horario de trabajo. La experta brinda las siguientes recomendaciones para comer sano en la oficina: Respeta horarios: Elige conscientemente tus alimentos: Debemos de elegir los alimentos con menor cantidad de
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grasas y menor cantidad de azúcares refinados. Por ejemplo para las colaciones es importante dar prioridad a frutas y verduras (ejemplo: jícama, pepino, zanahoria, ensalada verde, etc.) Date tiempo para comer: Es importante darnos el tiempo adecuado para masticar y disfrutar nuestros alimentos ya que si comemos demasiado rápido las señales de saciedad pudieran no llegar en el momento adecuado, lo que significa mayor ingesta de alimentos de la necesaria. Actívate en la oficina: Es importante no permanezcas sentado en la oficina por más de 30 minutos, debes de procurar estirarte, utiliza las escaleras y evita los elevadores, evita hablar por teléfono si tienes a la persona a unos pasos, evita usar el carro si vas a un lugar cercano y camina todo lo que puedas. El ejercicio ayudara a que te mantengas más despierto durante la jornada laborar, controles el peso, tengas una actitud más positiva y mas energía para continuar con el día. Velásquez Afirma que invertir en salud laboral no debe ser solo importante para evitar y/o disminuir los problemas de salud, sino que con estas acciones se disminuirá el ausentismo laboral o escolar, el bajo rendimiento, el estrés, las incapacidades, entre otras, creando e impulsando la filosofía de vida del autocuidado, de la prevención y mejores hábitos saludables. Unos minutos por la noche o por la mañana serán suficientes para preparar los snacks o tappers sanos que te sugeriremos a continuación. Asismismo, es importante programar tus actividades a lo largo del día para destinar horarios fijos de comidas de esta forma se evitarán alteraciones en el metabolismo de los alimentos así como mejorara nuestro rendimiento durante nuestro horario de trabajo.
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ENTRE HORAS Y SNACKS En una dieta equilibrada no sólo hay que comer entre horas para llegar a las famosas cinco comidas, sino que te animamos a hacerlo. Pero con cabeza. Si tus comidas principales (desayuno, comida y cena) son completas, no tendrás necesidad de andar picoteando constantemente, solamente necesitarás un pequeño tentempié a media mañana y a media tarde. El picoteo inteligente supone tomar pequeños pero deliciosos bocados que sacien tu hambre física y emocional, que es la que más desestabiliza la balanza. Aquí tienes algunas ideas que te servirán de inspiración para inventar tus propios snacks sanos: Mini bocadillos Hechos con panecillos integrales y rellenos de fiambre de pavo con tomate, de queso bajo en grasa, de atún con pimientos o de jamón ibérico, son perfectos para saciar el hambre y aportarte la energía que necesitas. No los hagas con. Mantequilla, mayonesa, aceite, pan de molde blanco o tipo hamburguesa, fiambres grasos o queso de lonchas graso. Yogurt con toppings Añade a tu yogur desnatado o de soja un par de nueces, avena, levadura de cerveza, un plátano pequeño en rodajas, pasas u otros toppings sanos y tendrás un tentempié ligero y delicioso. Idea estrella. Añadiendo a tu yogur bayas de Goji, de gran poder antioxidante, estarás cuidando tu salud y tu belleza. Palitos de fruta y proteínas Facilísimos de preparar e ideales para coger sin mancharte las manos. Dulces o salados, puedes llevarlos en un tupper. Hazlos de queso y tomatitos cherry, de fruta, de dátiles, de mini salchichas de soja, de pavo... Combinación estrella. La de fruta y proteínas, para saciarte el hambre y quitarte las ganas de dulce. Siempre fruta El snack más sano y ligero que puedes tomar es, sin duda, una pieza de fruta fresca o un zumo natural recién exprimido. Una manzana o una mandarina son perfectas si estás a dieta. Un plátano o un racimito de uvas, la mejor alternativa si vas a ir al gimnasio después de la oficina. Los frutos rojos son estupendos para mantenerte joven y guapa. Almendras, pecanas, pitachos Los frutos secos son una buena elección para calmar la ansiedad y el hambre. Son grasa saludable y contiene una gran fuente de energía que te permitira seguir con ganas el día.
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Para los golosos Quienes no pueden vivir sin el dulce tienen también opciones sanas y ligeras fáciles de llevar al trabajo: gelatina, batidos de fruta como fresa con leche o helados de hielo y fresa, yogurt griego con granola y miel. Y si eres muy dulcera puedes darte un gusto con un pedazo de chocolate Bit-
LLEVA TAPPER A LA OFICINA Si tienes la opción de llevarte la comida al trabajo, no lo dudes, apúntate al “tuppering”. Salir todos los días a comer fuera acabará haciendo que tu línea y tu estómago se resientan. Llevarte un tupper de casa te asegurará saber exactamente lo que comes, controlar las cantidades, la forma de cocinar y que las grasas empleadas sean saludables. Tortilla rellena con ensalada verde. Las tortillas francesas son perfectas para hacer una comida ligera y completa. Puedes hacerlas con queso, atún, espárragos, calabacín, cangrejo… Añádeles poca sal y un toque de pimienta y hierbas aromáticas. Acompáñalas con una ensalada verde (berros, canónigos, espinacas, tomatitos cherry) y tendrás un menú completo, bajo en calorías y de efecto antioxidante. Ensalada integral Utiliza pasta o arroz integral para preparar un plato único. Añade aceitunas, tomate, brotes de soja, verduritas salteadas, champiñones, maíz… Si quieres tener una digestión ligera, no añades proteínas (carne, pescado, queso, huevo), déjalas para la noche. Aliña con una vinagreta o una salsa ligera de yogur. Conservas Resultan estupendas cuando te enfrentas a una nevera vacía o no tienes tiempo de cocinar. Una lata de atún, de sardinas, de berberechos o incluso de foie puede solucionarte una comida en la oficina. Acompáñalas de pan tostado integral y un tomate abierto con aceite y sal. Come bio. En tiendas biológicas encontrarás paté de hummus, perfecto para combinar con pan integral. Crema de verduras Perfectas para tomar algo caliente en el trabajo. Puedes hacerlas súper ligeras con una base de cebolla pochada y calabacín, zanahoria, patata, calabaza o puerro. Puedes añadirles trocitos de queso, croutones de pan e incluso frutos secos si quieres convertirlas en un plato único. Útil idea. Si no te ha dado tiempo a hacerla, te resultarán muy útiles los bricks tamaño mini. Pero mira los ingredientes y busca uno que no tenga azúcar añadido. Salmón con verduritas Hazlo por la mañana al horno (en papillote), a la plancha o al microondas mientras desayunas. Acompáñalo de alcaparras, tomate o ensalada verde. Por sus nutrientes, es un plato antioxidante, bajo en calorías y rico en grasas protectoras del corazón.
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RECETAS PARA LA LONCHERA 1. baguette primavera 1
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Ingredientes:
Preparación:
— Pan Baguette — 3 Huevos — Espinaca — 2 Tomates — 1 Palta — Aceite de oliva — Pimienta — Sal
1. Hervir los huevos en agua por 5 minutos o hasta que esten cocidos. Luego pelarlos y cortarlos en rodajas. 2. Lavar las verduras y cortarlas al gusto (cuadraditos o rodajas) 3. Aderazar el tomate con sal, aceite de oliva y pimienta 3. Cortar el pan baguette a la mitad y incluir los ingredientes de la siguiente manera: palta, tomate, espinaca y huevo.
CalorIAS (kcal) 330 GRASA (g) 60 CARBOHIDRATOS (g) 50 PROTEINA (g) 100
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3. Ensalada de frejoles
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Ingredientes: *Para 6 porciones — 2 tazas de frejoles — 1 rabanito picado en rodajas — 2 beterragas pequeñas en rodajas — !/2 cebolla roja — 1/4 taza de almendras tostadas — 1/4 taza de menta fresca — 1/4 taza de aceite de oliva — 3 cucharadas de vinagre de jerez — Sal y pimienta al gusto Preparación: Deje remojar los frejoles en agua por 10 minutos. Luego hervir los frejoles en una olla con agua por 25 minutos o hasta que se arrugen. Colar los frejoles y dejar enfriar. Mezcle los frejoles, el rabanito, cebolla en un mismo bowl. Añadir 1/4 taza de almendras picadas tostadas, 1/4 taza rota menta fresca, 1/4 taza de aceite de oliva y 3 cdas. vinagre y revuelva para combinar, se sazona con sal y pimienta. Finalmente poner la ensalada dentro de un tapper y ya esta lista para llevar al trabajo.
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CalorIAS (kcal) 360 GRASA (g) 12 GRAsas saturadas (G) 1,5 COlesterol (mg) 0 Azúcares (g) 3 PROTEINA (g) 8
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3. GALLETAS DE MANZANA
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Ingredientes: — 1 manzana — 2 cucharadas de mantequilla de maní — Pecanas — Rayadura de coco — Chips de chocolate Preparación: Primero cortar la manzana en aros finos y retire el núcleo. Luego unte la mantequilla de maní sobre un lado del anillo. Finalmente cubra con las nueces, tiras de coco y chips de chocolate. El snack esta listo en 3 minutos. Es facil, rapido y perfecto para llevar a la oficina y darte un gusto de dulzura. *Nutrientes: Las manzanas son ricas en antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra. Y estas galletas de manzana celestiales son una de las formas más perfectas para disfrutar de todos los beneficios increíbles que las manzanas proporcionan.
CALORIAS (KCAL) 400 GRASA (g) 23 COlesterol (mg) 5 Azúcares (g) 30
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Tips para deliciosos y practicos batidos que te llenarán de energía
SALUD CON SABOR A FRUTA Los batidos son una buena forma de obtener los beneficios y deliciosos sabores de nuestras frutas favoritas. Debemos tomar ciertas precauciones para la combinación de ellas. Por ello te traemos recetas con su respectivo contenido alimenticio. Si miramos la pirámide de alimentos veremos que los alimentos que forman su base y que son los que tienen que integrar la mayor parte de nuestras comidas está formada por frutas y vegetales. Al preparar éstos en forma de jugos o licuados, debemos saber que conservan el 100% de todas sus ventajas tanto vitamínicas como minerales. Ya que se consume toda la fruta con la cáscar incluida. Podríamos decir que es una energía líquida muy eficaz, es como un combustible que se encuentra cargado de nutrientes que además de alimentarnos es ideal para quitarnos la sed. Nos aporta calcio y carbonos y es una de las formas eficaces para bajar de peso sin perder aportes de nutrientes. Los deportistas acostumbran a beber jugos en la mañana que los deja sentir bien y les aporta cantidad de energía.Hay jugos que se realizan por ejemplo con vegetales como la lechuga que ayudan a
1. Batido de pepino Ingredientes: — 2 tazas de bayas congeladas mixtas — 1 taza de jugo de granada sin azúcar — 1 pepino — 1 kiwi — 1/4 piña Preparación: Pela los pepinos. La piel del pepino está recubierta de una cera protectora. Aunque puedes comer este revestimiento sin mucho problema, la cera distorsiona la textura del jugo de pepino. Puedes realizar esta tarea usando un pelador de papas o un cuchillo afilado con una hoja lisa Corta los extremos de los pepinos con un cuchillo afilado. La parte inferior y superior del tronco son duras, no comestibles, no debes tratar de convertirlas en jugo. Luego lavar y desinfectar los demas ingredientes. Colocarlos en una licuadora y licuar por unos instantes. Tomar un vaso de este jugo preferiblemente por la mañana.
conciliar el sueño y permiten dormir plácidamente. Luego de una actividad física intensa beber un vaso grande de jugo ayuda a relajarse y a sentirse más distendido y más tranquilo. Tener la constancia de beber jugos a diario implica bajar el nivel de grasa y de sentir la sensación de saciedad, atenuando el apetito. Ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas que una vez acumuladas en el organismo son las culpables de originar enfermedades. El beber jugos reconstruye los tejidos dañados al proveer a las células de las nutrientes que necesitan. El jugo es conveniente beberlo enseguida de realizado justamente para que no pierda ninguna de sus propiedades. Tiene la gran ventaja que una vez bebido.
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2. Batido de beterraga 1
Ingredientes: — 3 Beterragas — Kale — Zanahoria — Manazana — Kiwi — Piña — Papaya Preparación: Lave todos los ingredientes anteriores, pique en trozos pequeño sin pelar los ingredientes, y a continuacion coloque los ingredientes en licuadora, mezcle y luego cole el jugo y sírvase para beber. Es recomendable beber el jugo en horas de las mañanas antes de desayunar, el jugo natural de remolacha tambien lo ayudara adelgazar. *Beneficios: fortalece el corazón, mejora la circulación, purifica la sangre, beneficia al hígado, humedece los intestinos y trata el estreñimiento, promueve la menstruación. y para regular las hormonas durante la menopausia.
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Sección: Salud y Belleza
POR UNA MEJOR VIDA
TIPS DE BELLEZA Como se suele decir, “eres lo que comes”, por eso es necesario mantener una alimentación sana y nutritiva para transmitir a tu cuerpo y mente la misma energía. Abajo algunos de los alimentos que te ayudaran a tener una buena alimentación.
No dejes que la estación te opaque, luce un pelo espectacular gracias a esta mascara casera hecha con ingredientes llenos de vida y nutrientes que se encargarán de proteger a tu cuero cabelludo de las inclemencias del clima. El invierno puede ser duro en su cabello. El viento helado de la calle llena de aire al cuero cabelludo, despeina y maltrata nuestro cabello. Mientras que el calor de la secadora deja a nuestros folículos resecos, quebradizos, y con una seria necesidad de reparación. Para calmar, suavizar y restaurar nuestro cabello, Helen Ambrosen, inventor del producto en LUSH Cosmetics, ideó una mascarilla capilar rica en nutrientes que emplea ingredientes fáciles de encontrar en su cocina. Revitalizado, lleno de ácidos grasos y enzimas, parte de ingredientes frescos, como el aguacate, el aceite de oliva y miel, para que haga este tratamiento desde su hogar y devuelva a la vida a su cabello.
Es importante observar que muchas enfermedades que padece el cabello están vinculadas con la mala alimentación. La caída excesiva del cabello, su falta de brillo y la hebra de pelo quebradiza son algunas de ellas, y pueden ser controladas teniendo presente que toda dieta lo afecta directamente. La raíz del pelo es su parte viva y está compuesta de un elemento llamado folículo piloso. El folículo, al igual que cualquier otra parte del cuerpo, se alimenta de minerales y vitaminas, tales como: azufre, calcio, zinc, hierro, magnesio, omega 3, entre otros, que se adquieren a través de los alimentos. Cuando comienzan a escasear estos nutrientes, el cuero cabelludo inmediatamente se empieza a debilitar, tomando un aspecto desaliñado, y no hay producto químico que pueda reparar este daño. Vitaminas. Son esenciales para el crecimiento del cabello.
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1. MASCARA DE PALTA Ingredientes: — 3-4 paltas maduras — 2 limones — 3 ½ cdas. de aceite de oliva — 3 ½ cucharadas de miel — Puñado de pétalos de rosa — 1 taza de harina de mijo
PASO 1: PETALOS DE ROSA
PASO 2: PALTA
Tome un puñado de pétalos de rosa y remojar en 3 ½ cucharadas de oliva durante la noche y déjelas reposar
Machacar la palta en un tazón. Presione por un colador para obtner una consistencia suave.
PASO 3: SUMO DE LIMÓN
PASO 4: MEZCLAR
PASO 5: APLICAR LA MASCARILLA
Exprima el jugo de 2 limones y 3 cucharadas de miel a la preparación. Mezcle bien y añada los petalos de rosa y la palta.
Poco a poco agregue la harina de mijo y revuelva hasta que la mezcla se convierta en una pasta.
Finalmente aplicar la mezcla sobre el pelo hasta que este toda cubierta. Dejar por 15 minutos y luego retirar.
Una revolución de la alimentación
NUEVA TENDENCIA DE FAMOSOS De la política a Hollywood: El veganismo cada vez adopta más seguidores. Los mas importantes famosos obtan por una vida saludable. Bill Clinton, expreso su cambio de mentalidad y de hábitos mediante el anuncio de su cambio al veganismo. Pero Clinton no está solo. Entre los que han renunciado a esas opíparas comilonas está Biz Stone, cofundador de Twitter; Bill Ford, presidente de Ford; o Mort Zuckerman, el multimillonario propietario del diario Daily News... Pero, ¿en qué momento una frugal ensalada de espinacas sustituyó a esos platos cargados de grasa animal? Biz Stone: “en las comidas de negocios me miran raro, pero no me juzgan” La epifanía hacia el mundo vegano suele llegar a través de una segunda esposa. Ese parece ser el caso más común. El político Denis Kucinich, eterno candidato presidencial de la izquierda alternativa, se volvió vegano hace 15 años por amor. “Conocí a alguien que lo era y decidí utilizar la dieta como fórmula de cortejo”, explicó. Cuando en 2004 se conocieron sus hábitos alimenticios, sus opositores llegaron a decir que un candidato a la presidencia no podía ser vegano, que era ridículo. Los tiempos cambian. Kucinich ha conseguido tras una larga batalla que en el menú del Congreso se incluya un apartado para veganos. Además, después de ver a Clinton confesar en la televisión que había recuperado el peso de sus años de adolescente gracias al veganismo, Kucinich ha decidido terminar un libro que dejó a medias años atrás dedicado a su nutrición. Pero a veces la entrada en el mundo vegano no llega por vía de una mujer, sino por un buen amigo. Ese es el caso del magnate de los casinos Steve Wynn, quien abandonó los placeres de la carne y los huevos en junio cuando Gulu Lalvani (propietario de los teléfonos Binatone) le hizo ver el documental Eating, en el que el director explica las maldades de una dieta hecha a base de grasa animal. “Cambié de dieta de golpe”, afirma Wynn, quien compró 10.000 copias del documental y las repartió entre sus empleados. “Si se ponen enfermos, yo pago la cuenta. Si consigo que tengan buena salud, soy un hombre de negocios inteligente”, afirma el empresario. Entre los recientes conversos está Biz Stone, uno de los fundadores de Twitter, que cambió de hábitos después de visitar un centro de recogida de animales en Nueva York.
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Sección: Noticias/Novedades
FRUTAS DE LA ESTACIÓN
PIÑA
GRANADA
SANDIA
La piña tiene fama de ser una fruta diurética y depurativa que contribuye a eliminar por la orina las toxinas que acumula nuestro organismo y además, previene el estreñimiento debido a la gran cantidad de fibra que aporta.
Esta fruta se puede además considerar un excelente nutriente, no solo gracias a su aporte nutricional , sino también gracias a su bajo contenido calórico y pocos azúcares.
La sandía es una fruta que está en toda su temporada en nuestro país, por lo que no debe desaprovecharse para consumirla, pues posee interminables beneficios. Es recomendable para los que tienen problemas renales o de las vías urinarias
Activan el metabolismo y la eliminación de grasa, facilitan la digestión. Es uno de los frutos más sanos de la naturaleza. La piña es rica en vitaminas C, B1, B6, ácido fólico (una vitamina del complejo B que es esencial para la vida) y minerales como el potasio. La Piña en su gran mayoría es agua y apenas contiene grasa y es muy baja en calorías. Contiene una enzima llamada bromelina (la bromelina deshace las proteínas de la misma forma que lo hace la pepsina, enzima que forma parte del jugo gástrico)
Posee importantes acciones antioxidantes gracias a su alto contenido natural en minerales, vitaminas y fito-químicos. mContiene Vitaminas, A, C, D, E, K, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y niacina. Es importante fuente mineral de Potasio, fósforo, hierro , azufre, silicio, cinc y calcio. Contiene además ácido cítrico, málico, pelágico, punícico y Omega 5. También diferentes polifenoles, con una gran capacidad capadora de radicales libres, como la punicalagina. Y antocianinas, que le dad el rojo.
El consumo de la sandía produce sensación de saciedad Es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos. Contiene licopeno (pigmento vegetal que le da el color rojo), un carotenoide conocido por su capacidad antioxidante, prevenir el cáncer de próstata y de colon, además de los ataques al corazón. Y son ricas en vitaminas del complejo B, dandonos mucha energía.
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Sección: Noticias/Novedades
VERDURAS DE LA ESTACIÓN
ESPARRAGOS
ZANAHORIA
BRÓCOLI
Los espárragos poseen altos contenidos de nutrientes. Son una espectacular fuente de fibra y de ácido fólico, lo que significa que mantiene la piel más saludable y resistente. Tienen además cromo, oligoelementos que mejoran la circulación de la sangre y como si fuera poco, vitaminas A, C, E y K.
Las zanahorias son una mina de oro en nutrientes y es una verdura que debe ser consumido diariamente, y puede ayudar mucho en la salud. Las zanahorias contienen una cantidad asombrosa de 490 fitoquimicos, de los cuales, todos ayudan al cuerpo a funcionar mejor. Los fitoquimicos son sustancias de plantas bioactivas naturales encontradas en frutas, verduras, y nueces, que proporcionan beneficios a la salud humana.
El Brócoli ayuda a prevenir el cáncer. Entre ellos, el cáncer de mama, de útero, de próstata y de órganos internos como hígado, colon, riñones e intestinos. Tiene importantes propiedades anticancerígenas, que se potencian con su contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio.
Al igual que otros vegetales como la col, los espárragos son una importante fuente del compuesto químico conocido como glutatión. Este tiene la particularidad de ser un potente desintoxicante y ayuda a descomponer los agentes cancerígenos del cuerpo. Por eso, incluir el espárrago a nuestros platos es una buena forma de obtener algo de protección extra contra el cáncer. El espárrago es un poderoso antioxidante natural.
La zanahoria también es rica en betacaroteno y provee dosis destacables de minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C, D, E y ácido fólico. Dentro de sus valores nutricionales, destaca que una zanahoria mediana tiene 25 calorías, 6 gramos de carbohidratos y 2 gramos de fibra.
Tambien ayuda a desintoxicar el organismo.Sus propiedades antioxidantes ayudan a eliminar las toxinas, los radicales libres y el ácido úrico, purificando la sangre y la piel. Finalmente el brócoli es un nutriente escencial y muy bueno para mejorar la piel. Como es antioxidante, y además posee vitamina E, B, A, K y ácidos grasos omega-3, este alimento ayuda a tener la piel mucho más atractiva, joven, suave y brillante.
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Sección: Noticias/Novedades
RETORNO A LA NATURALEZA HOTELES EN ARBOLES Vida Natural: Tecnología, arquitectura y diseño sustentable. Nueva Zelanda Hotel y restaurante.
La compañía Farrow Partnership Architects opto por abrir hoteles ecológicos. Cada habitación es como una casa de árbol suspendida en el aire, permitiendo que el árbol siga creciendo. Además, cuenta con una vista espectacular de un bosque cerca de Toronto, Canadá. Entre sus beneficios está el hecho que se puede disfrutar de la comodidad de un hogar: recámara, baño, sala, cocina. Incluso, cuenta con paneles solares, utiliza baños de composta y el agua de la regadera es reciclado para el bosque. De acuerdo con Tye Farrow, el objetivo es construir otras 12 villas dentro de la reserva ecológica, y cada una se encuentre lo suficientemente lejos una de la otra. “No tendrás a nadie a tu alrededor”, comentó Farrow. “Y una vez que estés en su interior, hay un estilo de escalera que llega al suelo, por lo que tienes la opción de subirla con el fin de que nadie te interrumpa”. La idea vino durante un viaje a Japón, donde vio que los árboles estaban sostenidos por cables para proteger sus ramas de la nieve pesada. De inmediato pensó en la posibilidad de utilizar el tronco del árbol y cables para ser la base de una casa sin lastimar al árbol. Jamás pensó en la demanda social que podría tener su iniciativa, aunque considera que las personas tienen un latente deseo de regresar al bosque.
Balí Hotel de bambo ecologico.
Suiza Hotel en los Alpes de Suiza
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COSAS PARA PICNIC
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1. Caballo: montura para poder montar a caballo / 2. Sevilletas: para limpiarte las manos, las encuentras en Wong. / 3. Termo: para llevar agua o jugos, lo encuentas en Casa Gourmet / 4. Platos decorativos: Lindos platos que le encataran a los niños, lo encuentras en Casa e Ideas / 5. Caja de cartón: para llevar las frutas secas, la encuentras en La Bodega Verde. / 6. Canasta: para llevar todos los alimentos para el picnic, la encuentras en Casa Gourmet. / 7. Sorbetes: para el jugo, lo encuentras en Wong / 8. Tenedores: lo encuentras en Casas e Ideas. / 9. Pomo de Vidrio: para guardar los alimentos, lo encuentras en Quinoa / 10. Bolsa de tela: perfecta para poner los sandwiches, la encuentras en Casas e Ideas. / 11. Balde: para que los niños jueguen, lo encuentras en Casas e Ideas / 12. Mantel: para sentarte en el jardín, lo encuentras en Casas e Ideas. / 13. Soportes de vidrio: lo encuentras en Wong.
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COSAS PARA CASA / DECORACIÓN
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1. Plato de diseño: diseño unico por Karl Leigh para Seletti / 2. Bol de diseño: diseño por Cora Li para Seletti, lo encuentras en Bodega MATE, Av. Pedro de Osma 409 Barranco.. / 3. Plato de diseño: diseño especial por Charlotte Perrian para Seletti, lo encuentras en Bodega MATE, Av. Pedro de Osma 409 Barranco. / 4. Mug: diseño por Luca Aveggio para Seletti, lo encuentras en Bodega MATE, Av. Pedro de Osma 409 Barranco. / 5. Taza: diseño por Abel Wong para Seletti. / 6. Taza con plato: diseño por Maria Van Ginhoven para Seletti, lo encuentras en Bodega MATE, Av. Pedro de Osma 409 Barranco.. / 7. Plato de diseño: diseño por Kim Chung para Seletti. / 8. Plato de diseño: diseño por Marco Heykoop para Seletti./ 9. Plato de diseño: diseño por Marita Cobonpu para Seletti, lo encuentras en Bodega MATE, Av. Pedro de Osma 409 Barranco.
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RUTA DE RESTAURANTES LA BODEGA VERDE
VEGGIE PIZZA
La Bodega Verde es un lugar para disfrutar de los mejores infusiones, sanguches y quiches. Dirección: Jr. Sucre 335A Barranco Horario de atención: Lunes a Domingo 9am - 10pm
Pizzas integrales, vegetarianas, saludables, hechas a mano con mucha buena vibra. Dirección: Jr. Colina 112 Barranco Horario de atención: Martes a Domingo 8pm - 11pm
QUINOA
RAW CAFÉ
Quinoa es más que un restaurante, es una experiencia para nuestros invitados y un estilo de vida para nosotros. Dirección: Dean Valdivia 137, San Isidro Horario de atención: Lunes a Viernes 7am - 7pm
Café de comida viva & vegana. Tienda Orgánica. Dirección: Independencia 587 Miraflores Horario de atención: Lunes a Sábado 9am - 7pm
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Sección: Noticias/Novedades
LAS VECINAS
LA GRAN FRUTA
Somos las vecinas de al lado, que te invitan a pasar por un exquisito café y productos organicos. Dirección: Jr. Colina 108 Barranco Horario de atención: Lunes a Jueves 10am - 10pm
Cadena de juguería y sanguchería peruana que ofrece variedad de productos completamente naturales Dirección: Reducto 1350 Miraflores Horario de atención: Lunes a Domingo 7am - 10pm
QUINTA ESCENCIA
EL ALMAZEN
La Quinta Escencia es una tienda especializada en productos de Té. Dirección: Monterrey 258 - Tda 7, Chacarilla Horario de atención: Lunes a Sábado 9am - 9pm
Tienda de comida sana y organica. Dirección: Recavarren 298 Miraflores Horario de atención: Lunes a Sábado 9am - 7pm