Recetario

Postres salvadores

Auntor

e ilustrador: Andrea Roldán Flores

Índice Introducción

Bienvenidos al mundo de la cocina fácil y deliciosa! Este recetario está diseñado para todos aquellos que desean disfrutar de platos caseros sabrosos sin complicaciones. Aquí encontrarás una cuidadosa selección de recetas simples y prácticas que te permitirán preparar comidas deliciosas con ingredientes comunes y técnicas accesibles. Cada receta está detallada con instrucciones claras y fáciles de seguir, para que puedas cocinar con confianza y disfrutar de resultados deliciosos en cada bocado. ¡Es hora de ponerse el delantal y comenzar a explorar el mundo de la cocina casera con facilidad y creatividad!”

Flan napolitano

Historia

El nombre “napolitano” se atribuye a la influencia de la cocina española, donde el flan era popular durante la época colonial. La palabra “napolitano” puede haber sido utilizada para sugerir una asociación con la elegancia y sofisticación de la cocina europea. Hoy en día, el flan napolitano es un postre icónico en México y se sirve en muchas celebraciones y ocasiones especiales. Su textura suave y su sabor dulce lo convierten en un favorito entre los amantes de los postres en todo el mundo.

Procedimiento

Flan napolitano

1. Horno precalentado a 180°

2. Vierte el azúcar en una flanera y calienta a fuego medio para que se forme el caramelo; ladea con cuidado el molde para cubrir la superficie y las paredes.

Utensilios

• Licuadora

• Papel de aluminio

• Springform pan

• Bandeja de horno

• Horno

• Nevera

Ingredientes

• 3/4 De taza de azúcar refinada

• 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA

• 1 lata de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL

• 5 huevos

• 1 cucharada de esencia de vainilla

3. Licúa la Leche Condensada LA LECHERA con la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL, el queso crema, los huevos y la esencia de vainilla. Vierte la preparación en la flanera y tapa con papel aluminio sellando las orillas.

4. Coloca en un recipiente y cocina a baño María en el horno a 180 °C durante 1 1/2 horas.

Si lo deseas puedes agregar un poco de cocoa. Recuerda que los postres pueden incluirse dentro de la alimentación correcta, siempre y cuando se consuman moderadamente.

Pay de mango

Tiene sus raíces en México y otros países de América Latina, donde el mango es una fruta muy apreciada y abundante. La receta podría haber surgido como una forma de aprovechar la temporada de mango, creando un postre delicioso y refrescante.A lo largo del tiempo, el pay de mango ha evolucionado con diferentes variaciones y adaptaciones en ingredientes y técnicas de preparación, según las preferencias locales y las influencias culinarias. Se han creado versiones con rellenos más densos o más ligeros, con agregados como coco, nueces o incluso chile para agregar un toque picante. Historia

• Molde de tarta

• Cuchara

• Licuadora

Pay de mango

71 minutos

• Nevera Utensilios

Procedimiento

1. Para la base, mezcla las galletas con la mantequilla hasta formar una pasta, coloca en un molde para pay, cubre la base y los bordes con la pasta de galleta y refrigera durante 10 minutos.

2. Para el relleno, licúa la Leche Condensada LA LECHERA con el mango y con la licuadora encendida agrega la grenetina.

3. Vierte sobre la base de galleta y refrigera hasta que cuaje por completo.

4. Ofrece.

12 porciones

Ingredientes

• 30 galletas Marías molidas

• 1 barra de mantequilla derretido (90 g)

• 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA

• 3 mangos

• 1 1/2 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ¼ taza de agua y disuelta a baño María

Si lo deseas puedes agregar un poco de cocoa. Recuerda que los postres pueden incluirse dentro de la alimentación correcta, siempre y cuando se consuman moderadamente.

Brownies

Historia

Se cree que los brownies fueron creados por accidente cuando un chef olvidó agregar levadura a un pastel de chocolate. El resultado fue una creación densa y suave que se cortaba fácilmente en cuadros, lo que lo diferenciaba de otros pasteles más esponjosos. Aunque hay varias teorías sobre el origen exacto de los brownies, uno de los primeros registros escritos de la receta apareció en el libro de cocina “The Boston Cooking-School Cook Book” de Fannie Farmer en 1896. Esta receta incluía todos los ingredientes básicos de los brownies, como chocolate, azúcar, mantequilla, huevos y harina.

55 minutos

Brownies

Utensilios

• Caso

• Batidora

• Horno

1. Horno precalentado a 180 °C.

2. Mezcla la mantequilla con la Leche Condensada LA LECHERA, el huevo, el Alimento en Polvo para Preparar Bebida Sabor a Chocolate MORELIA PRESIDENCIAL, la harina y el polvo para hornear hasta integrar por completo.

3. Vierte en un molde cubierto con papel encerado y hornea a 180 °C de 25 a 30 minutos; deja enfriar. Desmolda, corta en cuadros, decora con las frambuesas, el azúcar glass y las hojas de menta.

4. Ofrece.

6 porciones

Ingredientes

1 barra de Mantequilla fundida (90 g)

1/4 taza de Leche Condensada LA LECHERA

1 huevo

3/4 taza de Alimento en Polvo para Preparar Bebida Sabor a Chocolate MORELIA PRESIDENCIAL

2/3 taza de Harina de trigo pasada por un colador

1/2 cucharadita de Polvo para hornear

1/2 taza de Frambuesas

1/4 taza de Azúcar glass

6 hojas de Menta fresca desinfectadas

Consejo Consejo culinario nutricional

Hornea el brownie el tiempo que indica la receta para evitar que se reseque y endurezca..

La frambuesa aporta ácido fólico.

Gelatina de mazapán

Historia

Aunque no se tiene una historia específica sobre este postre, podemos explorar los orígenes tanto de la gelatina como del mazapán para entender cómo se fusionaron para crear esta delicia.La gelatina, hecha a partir de colágeno animal, ha sido consumida desde tiempos antiguos, pero su popularidad se disparó en el siglo XIX con la invención de la gelatina en lámina y en polvo, lo que simplificó su preparación y la hizo más accesible para el público en general. Por otro lado, el mazapán tiene una larga historia que se remonta a la época medieval en Europa, donde era considerado un manjar reservado para ocasiones especiales debido a su alto costo y la dificultad de obtener almendras en esa época. Sin embargo, con el tiempo, el mazapán se popularizó y se convirtió en un dulce común en muchas culturas, especialmente en España y América Latina.

Procedimiento

Gelatina de mazapán

128 minutos

Utensilios

• Licuadore

• Nevera

• Cazo

1. Licúa la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL con la Leche Condensada LA LECHERA, la Media Crema NESTLÉ, el agua y 5 mazapanes; con la licuadora encendida agrega poco a poco la grenetina disuelta.

2. Vierte lo que licuaste en un molde para gelatina engrasado, refrigera hasta que cuaje por completo.

3.Desmolda, decora con el resto del mazapán y las fresas.

4. Ofrece.

12 porciones

Ingredientes

1 lata de Leche Condensada LA LECHERA

1 lata de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL (1 1/2 tazas)

1 lata de Media Crema NESTLÉ

3 tazas de agua

6 mazapanes (28 g c/u)

3 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratados en 1/2 taza de agua y disuelta a baño María

1 taza de fresas desinfectadas

Para desmoldar la gelatina, puedes calentar a fuego directo algunos segundos el molde.

Recuerda hacer 30 min de ejercicio diarios.

Carlota de limón

La Carlota de Limón, también conocida como Charlotte de Limón, es un postre de origen europeo que se ha popularizado en muchas partes del mundo. Su historia se remonta al siglo XIX, y aunque no hay una historia específica sobre su creación, podemos explorar sus raíces en la gastronomía europea. La Carlota es una variante de la Charlotte, un postre clásico que consiste en capas alternas de bizcocho o galletas y una crema o mousse, todo dispuesto en un molde y luego refrigerado para que tome forma. La versión de limón de este postre agrega un toque refrescante y ácido al dulce tradicional.

Carlota de limón

90 minutos

1. Licúa la Leche Condensada LA LECHERA con la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL y sin dejar de licuar, agrega poco a poco el jugo de limón.

2. En un refractario cuadrado, coloca una capa de galletas, un poco de la mezcla de limón y repite hasta terminar con el resto de los ingredientes. Cubre con plástico adherente y refrigera por 1 hora o hasta que esté firme.

Utensilios

• Licuadore

• Bandeja de horno

3. Decora con las rodajas de limón, las galletas troceadas, las hojas de menta y la ralladura de limón.

4. Ofrece.

8 porciones

Ingredientes

1 lata de Leche Condensada LA LECHERA

1 lata de Leche Evaporada CARNATION CLAVE

1/4 taza de Jugo de limón colado

30 galletas Marías

1 limón cortado en rodajas

5 galletas Marías troceadas

1 rama de Menta desinfectada

1 limón (su ralladura)

Consejo Consejo culinario nutricional

Puedes añadir algunos cubitos de mango o fresa entre cada capa.

El limón aporta potasio.

El recetario ofrece una selección de recetas simples, perfectas para cualquier nivel de habilidad en la cocina. Es una herramienta invaluable para quienes buscan salvar aquellos momentos en los que necesitas preparar algo rápido y delicioso.

BUAP

Colegio de Diseño Gráfico

Edición Editorial Digital

Taller de Diseño 3

Ilustración 2

2024

Andrea Roldán Flores

Postres. (s. f.). Recetas Nestlé. https://www.recetasnestle.com.mx/categorias/postres