N° 10 • OTTOBRE 2021
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DAL 1893 LA VOCE DI ASSOENOLOGI
Congresso Assoenologi e Vinitaly Special Edition Verona capitale della ripresa del vino italiano Editoriale del presidente
Gli enologi in difesa del Made in Italy
LETTURA
IL VINO IN BIBLIOTECA Turismo del vino in Italia Storia, normativa e buone pratiche di Dario Stefàno e Donatella Cinelli Colombini 2020 - Edagricole Il libro è un manuale su tutto quello che c’è da sapere sulla storia del vino italiano e sulle potenzialità dell’enoturismo, considerato attrattore per i viaggiatori gourmet che scelgono il nostro Paese e sul quale puntare in quanto elemento di crescita economica, culturale e sociale. Entrambi gli autori hanno una storia nell’enoturismo. Dario Stefàno, durante la sua carriera politica, prima da assessore alle Politiche agricole della Regione Puglia, e poi da senatore ha presentato diverse proposte di legge tra cui quella sull'enoturismo. Donatella Cinelli Colombini è invece la fondatrice del Movimento nazionale Turismo del Vino.
Il vino perfetto di Jamie Goode Prefazione di Maurizio Ugliano 2021 - Ampelos La domanda è: esiste il vino perfetto? Il difetto può essere parte integrante della "bellezza"? Ce lo spiega Jamie Goode, dottore di ricerca in biologia vegetale, editorialista per il Sunday Expresso e collaboratore di The World of Fine Wine e Wine & Spirits. Si tratta del primo testo dedicato all'esplorazione delle principali cause dei difetti del vino e nel contempo una sfida alle nostre convinzioni: dal Brettanomyces, all'ossidazione, all'acidità volatile, all'odore di tappo o al difetto di luce, il tutto è affrontato avvalendosi delle ricerche scientifiche, delle testimonianze dirette di alcuni enologi e del know-how dello stesso scrittore.
di Francesco Annibali 2021 - Ampelos Da un punto di vista semiotico, un bicchiere di vino è un testo che produce ulteriori testi di natura informativa, ideologica, estetica, politica ed emozionale. libro analizza, per la prima volta, in maniera rigorosa ma leggera, i processi di significazione della più grande bevanda mai creata dall'Uomo. L'autore, giornalista enologico con una solida formazione semiotica, ci guida a chiarirci le fondamenta sulle quali si basano tutti i discorsi sul vino. Un libro per guardare il vino in modo diverso e interpretare i tanti modi con cui questo si pone nei confronti dei consumatori. Un libro che colma un vuoto nella saggistica sul tema.
N° 10 - OTTOBRE 2021
Il linguaggio del vino
Il giro del mondo in 80 bicchieri Appunti di viaggio da sorseggiare, dalle birre belghe al whisky giapponese di Adrien Grant Smith Bianchi e Jules Gaubert-Turpin 2020 - Slow Food Editore Dopo il successo de "Le carte del vino", gli autori tornano con le loro cartine illustrate, piene di informazioni e storie. Terminate tutte le regioni visitate del mondo e i vini che vi si producono, i due affrontano un giro del mondo in 80 bicchieri. Ottanta tra le più diffuse o più tradizionali bevande alcoliche al mondo. Attraverso tutti i continenti ci porteranno alla scoperta di prodotti notissimi come l’amaro, la grappa e il limoncello italiani, le birre d’abbazia belghe e le porter inglesi, passando per il bourbon statunitense, il whisky scozzese o giapponese, il saké, il pisco peruviano e altri nomi ben più curiosi, tutti da scoprire. 97