PORTADA
Ingredientes :
2 pzs de chile poblano 1/2 tomate verde 5 dientes de ajo 1 pz de cebolla mediana 1 1/2 kg de maĂz pre cocido 1 kg de pollo 1 kg de hueso de puerco (principalmente para rojo). Unas ramitas de cilantro
Info. Nutrimental
Pozole Verde
Procedimiento: Se pone a cocer el pollo y el hueso de puerco por aproximadamente 1 hr. Una vez cocida la carne se va a licuar el chile poblano, los tomates, el ajo, la cebolla y el cilantro con un poco del agua de la cocción. Después se agrega esta salsa al caldo junto con el maíz y se deja cocinar por 30 min aproximadamente. Se sirve acompañado de lechuga picada, cebolla, aguacate, limón, rábano, orégano, tacos dorados, tostadas o las duritas fritas. Tip. Puede llevar tomate, 2 o 3 dientes de ajo, serranos y chiles desvenados.
Salsa para pozole: Guisar, requemar el aceite con cebolla, ajo, cilantro, chiles serrano o poblano, se muele , aguacate, leche o crema y se le pone un poco de limón o vinagre, yo le hago, en lugar de sal knor suiza.
La vaca y el daño Les quiero contar algo de la vida de una amiga que quiero mucho. Cuando la conocí estaba embarazada, iba a ser madre soltera y muy triste me contó que, a los quince años se fugó con el novio, como se dice, “se la robó”, un decir. ¡Pero resulta que el novio era casado! y pues que le dice: "¿pues sabes qué? no me puedo hacer cargo de ti, porque sí tengo familia”. Y para eso ella, llorando le dijo a su papá: “¡Ayúdeme papá!” “¿Qué voy a hacer, si este no me va a apoyar?” Él le dijo: “Hija no hay problema, ahorita yo lo arreglo, y ¿cómo no voy a defender a mi hija? ¡Ahorita hablo con él!”. Y pues ella muy contenta de que el papá iba a hablar con el dichoso novio…
-¿Pues cómo te arreglaste papá?, ¿Nos vamos a casar o qué onda? -¡No hija, es que ya me dijo el ingrato que es casado y que pues no, que ni dinero tiene, que la que tiene dinero es la esposa, que tiene su rancho, ganado y todo y pos, él mejor se queda con la esposa!. ¡Que lo único que tiene de propieda es una vaca!. Y pues yo le dije, vámonos arreglando de una vez, de buena manera, y pues ya, todo arreglado. No hay problema, hasta un abrazo le di. ¡Ya me dio la vaca para reparar el daño!.
Ya cuando regresó el papá, le dijo: -¡Hija pues ya nos arreglamos!. -¡Haaay si papá qué bueno!. -¡Véngase mija, usté y la vaca nos vamos a llevar!
-Papá, pero ¿cómo arregló las cosas? ¿cómo que con una vaca?”
Esa amiga vive aquí en León, ósea que todavía se ve eso y ella bien triste:
Angélica Vázquez Salinas, va a cumplir 25 casi 54 años de edad.
Silvia Navarrete L.