Christophe Michalak No âmbito da disciplina TE I e TE III Professor e formador: Yannick Génard
Trabalho realizado por: Andreia Adriano nº3577 João Lauro nº3589
índice Introdução Biografia Carreira Programa de televisão Livros Escola Receitas Mais famosas Conclusão
Introdução • O tema deste trabalho é o grande chefe Christophe Michalak. • Irá basear- se em contar o seu trajeto para conseguir chegar onde chegou na sua carreira, assim como a sua vida pessoal. • Vamos então aprofundar este tema e abordar assuntos como a sua biografia, carreira, o seu programa de televisão, a escola que fundou, e algumas das suas receitas. • Com este trabalho temos como objetivo esclarecer qualquer dúvida em relação ao chefe Christophe Mischalak e não ter qualquer duvida do seu longo caminho para se tornar num dos chefes mais bem sucedidos do mundo na área da pastelaria.
Biografia
Em agosto de 2013 casou com a atriz Delphine McCarty. Casamento de qual nasceu um filho, o Vítor, Nascido a 4 de maio de 2014.
Christophe Mischalak nasceu em senlis em França a 22 de julho de 1973, ou seja, atualmente tem 43 anos. Foi eleito o melhor pasteleiro do mundo em 2005.
Vivia com a sua mãe que era enfermeira e só aos 8 anos é que conheceu o seu pai biológico. l
Na sua juventude Michalak (nome por qual é conhecido) queria ser designer, no entanto seguiu o caminho completamente oposto. Com 15 anos começou o caminho para se tornar o grande mestre pasteleiro que é hoje em dia. Mischalak estudou na escola de comercio de Angers e obteu o certificado de excelência. Aos 16 anos obteve o seu certificado de aptidão profissional.
Christophe Michalak e Delphine McCarty
Carreira
Carreira Quando conseguiu ter o seu certificado, Michalak decidiu aprender mais, e viajou por todo o mundo a procura de novos conhecimentos.
Atualmente trabalha com o mundialmente renomado chef Alain Ducasse com trĂŞs estrelas Michelin no Plaza Athenaeum, em Paris.
Nesta sua jornada conseguiu trabalhar e estudar nos mais prestigiados restaurantes a nĂvel global.
Hotel Negresco em Nice 1993/1995
Fauchon em Paris 1995/1997
Kobe no JapĂŁo 1997/1998
1998/1999
Pierre HermĂŠ em nova Iorque
LadurĂŠe em paris 1999/2000
plaza athĂŠnĂŠe paris 2000
Paulette Macarons na califรณrnia 2007
Michalak Takeaway em Paris
Programa de televisão Desde 2012 tem um programa semanal com o nome de: “ O bolo dos meus sonhos” onde ensina técnicas aos aspirantes a pasteleiros.
Livros Ao longo da sua carreira este chefe tem vindo a escrever muitos livros para poder partilhar a sua experiencia com os outros.
C`est du gâteau!
Le chocolat qui me fait craquer
Le gâteau de mes rêves
Best of Christophe Michalak
Michalak trop facile
Masterbook
Tour de France des desserts
l'ultime cake book
Tout Michalak
Masterclass
A sala de aula funciona no fundo da loja de Michalak.
Foi fundada em 2013 com o intuito de levar as suas receitas mais alem e poder partilhar os seus segredos.
A equipa de chef´s
Cursos
Exclusivo Michalak Macarons De volta dos bolos Best of michalak De volta do chocolate De volta do caramelo De volta da fruta da ĂŠpoca De volta da couve pulp De volta da baunilha Especial dia das bruxas
Receitas mais famosas de Michalak
Mini-HambĂşrguer
MACAROONS DE CHOCOLATE INTENSO
Kosmik de amendoim e limĂŁo
Conclusão Concluído o trabalho e disposta a informação encontrada e já trabalhada por todos nós, esperemos ter conseguido uma maior lucidez relativamente ao chefe Michalak. Com este trabalho, tivemos como objetivo o conhecimento e uma maior sabedoria no que consta a este tema.