ПРОСТО БЫСТРО ВКУСНО МАРТА СТЮАРТ Перевод с английского Елены Гнедовской
Издательство Астрель
УДК 641 ББК 36.997 С88 Главный редактор Варвара Горностаева Ведущий редактор Ирина Гачечиладзе Редактор Софья Александрова Верстка Андрей Кондаков Технический редактор Татьяна Тимошина Ответственный за выпуск Мария Косова Корректоры Любовь Петрова, Зоя Тихонова Издание осуществлено при техническом содействии издательства АСТ
С88
Стюарт, М. Просто, быстро, вкусно. / Марта Стюарт; пер. с англ. Е. Гнедовской — М.: Астрель : CORPUS, 2012. — 384 с. ISBN 978-5-271-37665-8 (ООО «Издательство Астрель») Марта Стюарт — современная Джулия Чайлд для американцев: она не просто убедила их отказаться от фастфуда и начать готовить вкусную домашнюю еду, она научила их жить. Она показала, как правильно принимать гостей, украшать дом к празднику, устраивать банкеты. Марта Стюарт теперь известна по всему миру, ее книги расходятся огромными тиражами. Они неповторимы и нужны каждому. Без ее рецептов и советов не обходится ни один праздник, но книга рецептов на каждый день «Просто, быстро, вкусно» уникальна: в ней вы найдете блюда не просто вкусные, но и не требующие усилий. 250 рецептов, из которых каждый сможет выбрать что-то свое.
© 2007 by Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. All rights reserved. This translation published by arrangement with Clarkson Potter/Publishers, an imprint of the Crown Publishing Group, a division of Random House, Inc. and with Synopsis Literary Agency. Design by William van Roden © Е. Гнедовская, перевод на русский язык, 2012 © ООО «Издательство Астрель», 2012 Издательство CORPUS ® Копирайты фотографов на стр. 374 ООО «Издательство Астрель», обладатель товарного знака «Издательство Corpus» 129085, г. Москва, пр-д Ольминского, 3а Подписано в печать 12.01.12. Формат 187 235 мм. Бумага мелов. матовая. Гарнитура FreeSet. Печать офсетная. Усл. печ. л. 35,5. Тираж 5000 экз. Заказ № Общероссийский классификатор продукции. ОК-005-93, том 2; 953000 — книги, брошюры Охраняется законом РФ об авторском праве. Воспроизведение всей книги или любой ее части воспрещается без письменного разрешения издателя. Любые попытки нарушения закона будут преследоваться в судебном порядке. Отпечатано c готовых файлов заказчика в ЗАО «ИПК Парето-Принт», г. Тверь, www.pareto-print.ru По вопросам оптовой покупки книг Издательской группы «АСТ» обращаться по адресу: г. Москва, Звездный бульвар, 21, 7-й этаж. Тел.: (495) 615 0101, 232 1716
Посвящается всем, кто любит готовить дома и умеет получать от этого удовольствие
СОДЕРЖАНИЕ
12
15
ВВЕДЕНИЕ
ВЕСНА СУПЫ И САЛАТЫ
Крем-суп из спаржи 17 Суп с тортильями 19 Кисло-острый суп 20 Суп из картофеля и порея 23 Салат из шпината и сушеной вишни 24 Салат с латуком и чипсами из пармезана 27 Греческий салат с пряным лавашом 28 Салат с хрустящим козьим сыром 31 Зеленый салат с цитрусовой заправкой 54 Салат из моркови с кунжутом 62 ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Жареная курица в горчично-сливочном соусе 32 Запеченный в пахте цыпленок 35 Салат «Кобб» с индейкой 36 Цыпленок с пармезаном 39 Цыпленок с кешью 40 Миндально-абрикосовый цыпленок с мятным песто 43 Мексиканские жареные лепешки чилакилес с курицей 44 Стейк с соусом из петрушки и жареными грибами 46 Лепешки тако с говядиной и сальсой из редиса и авокадо 49
Салат со стейком в тайском стиле 50 Свиные отбивные с соусом из вишни и ревеня 53 Свиная вырезка с горчичным соусом 54 Бараньи отбивные в мятноперечном соусе 57 Запеченный лосось с лимонной приправой 58 Треска с пореем и помидорами 61 Жаренные на сковороде креветки с зеленым карри и орехами кешью 62 Пад-тай с креветками 65 Салат «Нисуаз» с лососем 66 Тарт со спаржей и грюйером 69 Весеннее ризотто с горошком и цукини 70 ПАСТА
Спагетти с соусом из трех сортов помидоров 73 Лингвине с сосисками и перцем 74 Пенне со шпинатом, рикоттой и кедровыми орехами 77 Феттучини со спаржей 78 Фарфалле с лососем, мятой и горошком 81 ГАРНИРЫ
Морковный коулслоу с кумином 35
Хрустящий горошек с мятой 53 Цукини на пару с зеленым луком 57 Коулслоу с огурцом и редисом 83 Имбирный сахарный горошек 83 Картофель фри с пармезаном 83 Хрустящие помидоры черри 83 Шпинат с пастой орзо и фетой 85 Глазированная морковь 85 Теплый салат с белой фасолью 85 Запеченная спаржа с пармезаном 85 ДЕСЕРТЫ
Клубничное слоеное пирожное 86 Печенье из ревеня 89 Лимонные пудинги 90 Зеленое мороженое с шоколадным соусом 93 Морковные капкейки 94
97
ЛЕТО СУПЫ И САЛАТЫ
Крем-суп из кукурузы 99 Суп из цукини с карри 100 Гаспачо с креветками 103 Салат из разных сортов помидоров 104 Салат из дыни канталупы и боккончини с мятой 107 Салат из помидоров и поджаренного хлеба 108 Салат с водяным крессом, цикорием и персиками гриль 111 ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Цыпленок барбекю 112 Салат с цукини и цыпленком 115 Замаринованные в чесноке куриные отбивные с картофелем на гриле 116 Салат «Цезарь» с курицей 119 Цыпленок по-тоскански на гриле с лимоном и розмарином 120 Бургер из индейки 123 Бургеры с цыпленком в индийских специях 124 Лучшие говяжьи бургеры 127 Вырезка из говяжьей диафрагмы с острой зеленой сальсой 128 Стейк из пашины в лаймовом маринаде 130 Сэндвичи со стейком по-вьетнамски 133 Стейк из диафрагмы с соусом из перцев поблано 134
Запеченная свинина с салатом из фасоли 137 Кесадильи со свининой 138 Кебабы из баранины с лимоном и чесноком 141 Мини-бургеры с бараниной в греческом стиле 142 Креветки с манго в глазури из темного рома 145 Морской окунь в панцире из трав 146 Острый лосось с цукини и кукурузой 149 Тако с рыбой 150 Чечевично-ореховые бургеры 153 Тостадас с овощами гриль 154 ПАСТА
Паста с креветками, помидорами и базиликом 157 Паста с песто, картофелем и зеленой фасолью 158 Паста с прошутто и зеленым горошком 161 Лингвине с помидорами гриль 162 Ригатони с козьим сыром 165 ГАРНИРЫ
Салат из кукурузы и редиса 112 Цукини и тыква на гриле 120 Салат из картофеля со сметаной и зеленым луком 128
Початки кукурузы на гриле 166 Салат из кукурузы 169 Кукурузные оладьи 169 Коулслоу из капусты пак-чой, моркови и яблока 171 Соте из цукини, перца и помидоров 171 Коулслоу из китайского редиса 171 Батат на гриле с зеленым луком 171 ДЕСЕРТЫ
Летние «снежки» 172 Персики гриль со сладким сметанным соусом 175 Трайфл с ежевикой и имбирем 176 Дыня канталупа с медом и лаймом 179 Крамбл с черникой 180
183
ОСЕНЬ СУПЫ И САЛАТЫ
Тыквенный суп-пюре 185 Кокосовый суп с креветками 186 Крем-суп из брокколи 189 Салат с яблоками, цикорием и виноградом 190 Салат из тертой свеклы и моркови 193 Салат с брокколи, горохом нут и помидорами 194 Салат с рукколой, свеклой и козьим сыром 197 ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Запеченные корнуольские курочки с виноградом 198 Тушеная курица с грибами и запеченной полентой 201 Жаренные в масле куриные грудки, завернутые в листья салата 202 Курица с перцем поблано и сливочным соусом 205 Куриные грудки, фаршированные пармезаном 206 Куриные грудки, запеченные с овощами 208 Поджаренные тостадас с зеленой сальсой 211 Жареная говядина с апельсинами 212 Буль-гоги из говядины 215 Бургеры «Грязнуля Джо» 216 Сэндвич со стейком и луком 219
Свиные медальоны в корочке из ржаного хлеба 220 Свинина в глазури с ананасом 223 Свиные отбивные с яблоком и шалотом 224 Бараньи отбивные с йогуртовым соусом 227 Поджаренный лосось с чечевицей 228 Луизианский сэндвич с рыбой 231 Сом в орехово-кукурузной корочке 232 Теплый салат с киноа, шпинатом и шиитаке 235 Пирог из пшеничных тортилий и черной фасоли 236 ПАСТА
Орекьетте с колбасками и поджаренными перцами 239 Паста из муки грубого помола с поджаренными баклажанами и помидорами 240 Паста с простым итальянским мясным соусом 243 Пенне с помидорами и оливками 244
ГАРНИРЫ
Красная капуста с яблоком 220 Мягкий шпинат с мускатным орехом 224 Паста орзо со стручковой фасолью 227 Морковный коулслоу с заправкой из йогурта 232 Запеченная в духовке тыква с шалотом и розмарином 247 Картофельное пюре с пахтой 247 Молодая брюссельская капуста с грецкими орехами 247 Запеченный фенхель 247 Тушеные брокколи и капуста пак-чой 249 Тушеные грибы с тимьяном 249 Мангольд с сухарями 249 Запеченные груши с бататом 249 ДЕСЕРТЫ
Запеченные фрукты 251 Деревенский яблочный пирог 252 Поджаренные шоколадные сэндвичи 255 Заварной грушевый пирог 256 Парфе со вкусом капучино 259
261
ЗИМА
Чечевичный суп 263 Крем-суп из пастернака 264 Морковный суп с карри 267 Салат Айсберг с заправкой «Тысяча островов» 268 Салат из фенхеля, апельсинов и петрушки 271 Салат с манго, пальмовыми сердцевинами и лаймовым винегретом 272 Салат Романо с острым сметанным соусом 294
Свиные отбивные с лимоном и петрушкой 299 Стейки из лосося в глазури из соуса хойсин 301 Палтус с лимонно-масляным соусом 302 Треска с фенхелем и картофелем 305 Грибной пирог 306 Фритата с картофелем и луком 309 Острые котлеты из черной фасоли 310
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
ПАСТА
СУПЫ И САЛАТЫ
Куриные грудки, запеченные с чесноком 275 Куриные отбивные с прошутто и шалфеем 276 Энчиладас с тыквенным соусом 279 Курица по-мароккански с кускусом 280 Куриные грудки с карри 283 Запеченные куриные грудки с морковью и луком 284 Средиземноморское рагу с куриными грудками 287 Куриные грудки тандури с йогуртовым соусом 289 Куриные грудки с клюквенным соусом 290 Запеченная говядина с шалотом и картофелем 293 Бифштекс с чили 294 Свиные отбивные в хрустящей абрикосовой панировке 296
Запеченные равиоли 313 Грибное рагу с пастой 314 Макарони с сыром 317 Паста с чечевицей и рукколой 318 Спагетти карбонара 321 Запеченная паста конкилье с зимней тыквой 322 Ригатони с колбасками и петрушкой 325 Спагетти с фрикадельками из индейки 326 ГАРНИРЫ
Тушеные проростки брокколи рааб 275 Тушеный шпинат с изюмом 276 Пюре из белой фасоли 290 Зеленая фасоль с лимоном и тимьяном 293 Тушеный болгарский перец 309
Картофельно-морковные котлеты 329 Запеченные сливовидные помидоры 329 Салат радиккьо с цикорием 329 Зеленая фасоль с карамелизованным шалотом 329 Мини-брокколи с апельсиновым соусом 331 Тыква баттернат с шалфеем 331 Глазированный жемчужный лук 331 Запеченная цветная капуста 331 ДЕСЕРТЫ
Клюквенный пирогперевертыш 332 Лимонные кексы в глазури 335 Имбирный пряник с шоколадным узором 336 Легкий тирамису 339 Карамелизованный ананас 340 Шоколадные кексы 342
345
364
ОСНОВЫ ОСНОВ ВИНЕГРЕТЫ
ЯЙЦА
Любимый винегрет Марты 347 Чесночный винегрет 347 Винегрет с бальзамико 347 Винегрет с лимоном и пармезаном 347 Винегрет с зеленым луком 347 Винегрет с голубым сыром 347 Винегрет с травами 347
Яйца, сваренные вкрутую 348 Вареные куриные грудки и куриный бульон 350 Запеченный цыпленок 351 ПРЯНЫЕ СМЕСИ ДЛЯ НАТИРАНИЯ ДИЧИ , МЯСА И РЫБЫ
Смесь с чили 352 Острая смесь с паприкой 352 Лимонная смесь с травами 353 Смесь карри 353
СОУСЫ СО СВЕЖИМИ ТРАВАМИ
Зеленая сальса 355 Азиатский соус с кинзой 355 Песто 355 Зеленый соус с эстрагоном 255 Легкий томатный соус 356 Как сварить пасту 357 Идеальный белый рис 358 Кускус 359 Полента 360 Ризотто 361 Шоколадный соус 362 Взбитые сливки 363
СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Анализ пищевой ценности 364 Благодарности 373 Источники иллюстраций 374 Алфавитный указатель 375
ВВЕДЕНИЕ С тех самых пор, как в начале 2003 года в свет вышел первый номер журнала Everyday Food, мне хотелось собрать в одном доступном месте все наши самые быстрые, самые простые и самые вкусные рецепты. Мне очень приятно, что это наконец свершилось и вы держите в руках мою книгу. В моем первом письме к читателям журнала я писала: «Наша задача — научить вас готовить просто, но вкусно, чтобы вы могли проводить поменьше времени на кухне и побольше в кругу семьи». На создание журнала меня, несомненно, вдохновил пример моей мамы, Марты Костыры. Мама прекрасно готовила и знала, как накормить ораву из восьми человек, сведя к минимуму суету и траты. И ведь мы никогда не ели полуфабрикатов! С детства помню необыкновенные обеды и ужины, которые она устраивала для всего нашего большого семейства. Мы придумали журнал Everyday Food с единственной целью: показать, что можно готовить вкусную и здоровую еду, не проводя по полдня у плиты. Мы очень надеялись, что такой подход многим окажется близок, и своим успехом журнал оправдал наши надежды. Сейчас Everyday Food выходит большими тиражами, которые все продолжают расти. В начале 2005 года параллельно с журналом мы запустили телевизионную программу на канале PBS, сразу завоевавшую любовь большой аудитории. Мы постоянно получаем письма от верных поклонников, благодарных за то, что узнали такое количество доступных рецептов и могут теперь поделиться ими с другими.
Большинство рецептов попали в эту книгу, потому что просты в приготовлении. Если в рецепте указано «время приготовления — 25 минут», можете быть уверены — вы не провозитесь с блюдом дольше. Мои коллеги, которые придумывали рецепты, а потом испытывали их, старались изо всех сил, чтобы в указанные временные рамки смог уложиться любой повар, независимо от навыков и опыта. Кроме того, продукты, которые используются в этих рецептах, можно достать в любом супермаркете. Это значит, что, сделав покупки на выходных или просто зайдя в магазин по дороге с работы, вы наверняка найдете все необходимые ингредиенты, чтобы потом всю неделю готовить из них прекрасные блюда. Наверняка вы заметили, что рецепты в книге разделены по сезонам. Ничего удивительного, ведь в разное время года мы готовим по-разному: например, летом — жарим на гриле, а зимой — в духовке. По крайней мере мои вкусовые фантазии всегда зависят от сезона. Впрочем, все ингредиенты из этой книги доступны круглый год, а потому вы можете испробовать любой рецепт практически в любой день. Я надеюсь, что вы будете обращаться к этой книге каждый вечер, и она станет вашим самым верным кухонным товарищем.
ВЕСНА всегда хочется чего-то совершенно нового: например, побольше свежих овощей с рынка.
КОГДА ДОЛГИЕ И ТЕМНЫЕ ЗИМНИЕ МЕСЯЦЫ УЖЕ НА ИСХОДЕ ,
В этой главе собраны рецепты блюд, на приготовление которых вам не придется тратить много времени и сил: элементарная паста, которую нужно только заправить и подать, или быстрые отбивные, с которыми не придется долго стоять у плиты. Для прочих — к примеру, сытных салатов с индейкой, говядиной или лососем — понадобится всего лишь правильно подобрать ингредиенты. Кроме того, вы узнаете, сколько существует разнообразных способов приготовить весенние овощи, например спаржу, — протереть в густой суп, поджарить и подать в качестве гарнира или сделать с ней и сыром грюйер простой, но элегантный пирог на основе магазинного слоеного теста. Десерты тоже подчиняются сезонным желаниям: у печенья из ревеня весенний вкус и его приготовление занимает всего 15 минут. А на слоеный пирог с клубникой уйдет всего лишь полчаса. Воспользуйтесь улучшением погоды, ведь ваша цель — проводить как можно меньше времени на кухне и как можно больше на свежем воздухе, наслаждаясь чудесной весной.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
20
КАК ЗАМОРОЗИТЬ СУП
Остудите готовый суп до комнатной температуры перед тем, как перелить в герметичные контейнеры (не добавляйте сливок и лимонного сока и заполняйте контейнеры не более чем на объема). Храните суп в морозильнике до 2 месяцев. За день до подачи переставьте емкость с супом в холодильник и оставьте там на ночь, затем достаньте и подогрейте на слабом огне. Перед тем как подавать на стол, добавьте лимон и сливки.
МИНУТ
Подайте этот суп вместе с тостом, запеченным с сыром, и у вас получится прекрасный легкий обед. Этот рецепт рассчитан на 8 человек, но вы легко можете заморозить лишние порции, если готовите на небольшую компанию (инструкция — на предыдущей странице).
КРЕМ-СУП ИЗ СПАРЖИ ■ ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 30 МИНУТ НА 20 МИНУТ ■ ОБЩЕЕ НА 8 4 ПОРЦИЙ ПОРЦИИ ■■ ВРЕМЯ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПОДГОТОВКИ: 20 МИНУТ ВРЕМЯ: 30 МИНУТ
3 ст. л. сливочного масла 1½ стакана (примерно 6 штук) очищенного и мелко нарезанного лука-шалот ½ ч. л. сушеного тимьяна 3 ст. л. пшеничной муки 1,4 кг спаржи, очищенной от жесткой кожицы и нарезанной кусочками длиной 2½ см Крупная соль ½ стакана густых жирных сливок 2–3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 В большом сотейнике (4-литровом) на небольшом огне растопите сливочное масло. Добавьте шалот и тимьян и жарьте 5 минут, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким. Затем всыпьте муку и, продолжая помешивать, готовьте примерно 1 минуту, пока все не превратится в однородную массу. 2 Добавьте спаржу и 6 стаканов воды, посолите. Накройте сотейник крышкой и доведите содержимое до кипения. Убавьте огонь и готовьте примерно 2–4 минуты, пока спаржа не станет мягкой, сохранив при этом ярко-зеленый цвет.
3 Перелейте содержимое сотейника в чашу блендера и взбейте до однородного состояния. Чтобы не разбрызгать жидкость, действуйте поэтапно: наполняйте чашу блендера лишь наполовину и давайте каждой порции супа немного остыть. (Как правильно заморозить суп — см. инструкцию на предыдущей странице). Если вы подаете суп сразу, вмешайте сливки и лимонный сок.
17
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
30
МИНУТ
Подавайте этот мексиканский суп, разлив бульон по тарелкам, а гарнир к нему пусть каждый выберет самостоятельно.
СУП С ТОРТИЛЬЯМИ* НА 4 ПОРЦИИ ■ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ ■ ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 30 МИНУТ Для супа: 4 куриных бедра без кожи (примерно 700 г) 420 мл куриного бульона 1 измельченный перец халапеньо (с семенами, для остроты) 6 кукурузных тортилий (диаметром 15 см) 3 ст. л. масла канолы Крупная соль Для гарнира: 1 стакан тертого сыра Монтерей Джек (можно заменить сыром чеддер. — Прим. пер.) ½ стакана мелко нарезанного зеленого лука 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный тонкими дольками 1 авокадо, очищенный и нарезанный кубиками ¼ стакана измельченной свежей кинзы 1 лайм, разрезанный на дольки
1 Разогрейте духовку до 200 °С. В большую огнеупорную кастрюлю положите куриные бедра, залейте их бульоном, добавьте халапеньо и 8 стаканов воды. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте его и готовьте 15 минут, пока курица не будет готова. Выньте курицу из бульона и переложите на блюдо, дайте остыть. 2 Каждую лепешку смажьте маслом канолы с обеих сторон и сложите их стопкой на деревянной доске. Острым ножом разрежьте стопку пополам, а затем еще дважды, крест-накрест, на 6 частей. Выложите тортильи на противень с бортиками и держите в духовке 15–20 минут, пока они не станут золотистыми.
3 Ложкой удалите жир с поверхности бульона и процедите его через сито (получится примерно 8 стаканов бульона). Куриное мясо снимите с костей и, разделив на небольшие кусочки вилкой или руками, переложите в бульон. Добавьте чайную ложку соли. Разлейте суп по тарелкам, добавьте тортильи в суп и приправьте по желанию.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ЗАРАНЕЕ
Курицу можно приготовить за день, остудить и хранить отдельно от бульона в холодильнике, а перед подачей разобрать на кусочки. Для этого супа также можно использовать куриное мясо, оставшееся от ужина накануне, или готовую жареную курицу, купленную в супермаркете. Используйте 2 литра домашнего или готового консервированного бульона с пониженным содержанием натрия.
* Тортильи (исп. tortillas) — кукурузные или пшеничные мексиканские лепешки.
19
В этом рецепте популярного китайского блюда сырое яйцо разбивают прямо в горячий суп: от этого оно расходится на тончайшие ленточки. Для придания супу большего аромата добавьте в него прямо перед подачей чайную ложку масла из поджаренных кунжутных семечек.
КИСЛО-ОСТРЫЙ СУП НА 4 ПОРЦИИ ■ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 МИНУТ ■ ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 20 МИНУТ
840 мл куриного бульона 2 ст. л. соевого соуса ¼–½ ч. л. красного перца 220 г шиитаке, без ножек, тонко нарезанных (примерно 4 стакана) 3–4 ст. л. рисового уксуса 2 ст. л. кукурузного крахмала 1 слегка взбитое крупное яйцо 200 г мягкого или твердого тофу, высушенного и нарезанного 5-миллиметровыми кубиками 2 ст. л. тертого свежего имбиря 3 измельченных стебля зеленого лука
1 В большой кастрюле смешайте бульон и соевый соус, добавьте перец и 2 стакана воды. Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте шиитаке, уменьшите огонь и варите 10 минут, пока грибы не станут мягкими.
2 В маленькой миске смешайте 3 столовые ложки рисового уксуса и кукурузный крахмал. Добавьте получившуюся смесь в кастрюлю и готовьте, помешивая, 1 минуту, пока суп не загустеет. 3 Через шумовку с мелкими дырочками влейте в суп яйцо и сразу взболтайте, чтобы получились тонкие белковые полоски. Добавьте тофу и снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и оставьте на 1 минуту. Тертый имбирь положите в сито и протрите через него имбирный сок прямо в кастрюлю (мякоть выбросите). Попробуйте, что получилось, и если захотите, добавьте оставшуюся ложку рисового уксуса. Посыпьте суп измельченным зеленым луком.
КАК ПОДГОТОВИТЬ ТОФУ
Хорошенько просушите тофу перед тем, как бросить в суп — так он лучше впитает аромат бульона.
20