Receitas Recicladas Por que jogamos fora tantos alimentos bons para o consumo?
Turma Período
do
Terceiro
do
Curso
Concomitante
em
Administração Instituto Federal Farroupilha – Uruguaiana - RS
Receitas Recicladas Por que jogamos fora tantos alimentos bons para o consumo? AUTORES AMANDA QUINTANA RAMOS ANDRESSA ISABELA FONSECA ARAÚJO ANDRIELLE SELENE GOMES ANTÔNIO CLEBER DA SILVA CAMARGO FILHO BETINA FONSECA MARQUES BIANCA MEZZOMO DA SILVA BRUNA FECKNER GONÇALVES BRUNO ZIMMER WENDT ENDREW DARCI CARVALHO DA SILVA JANE BRUNETE DA SILVA JOSE VICTOR PEREIRA DOS SANTOS LARICE ARIELY DA SILVA PEREIRA LARISSA COIMBRA BIBERG LARISSA GOMES BICA LIVIA GABRIELA DE FREITAS ROMERO LOUIZE LOPES BAGÉ MANUELLA DA SILVA SILVA NATHIELI DA CRUZ BITTENCOURT MENDES PÂMELA DOS SANTOS FAN PÂMELA PAOLA PORTO DE LIMA RAFAELLE GRACIANE REQUEL RODRIGUES RAISSA RODRIGUES PEREIRA RIATLA TOMAZZINI KOWALSKI RODRIGO DE OLIVEIRA GRECO RUBYA TARYANE ARCE FERNANDES TAINA PINTO DE OLIVEIRA VICTORIA ARIELLE MARINS ARIAS VÍTOR WITT OLIVEIRA YGOR ESPINDOLA BERNARDES YORGE NATHAN CUNHA BISCAINO PIRES Organizadora: Professora Msc. Andrerika Vieira Lima Silva
Uruguaiana – RS Edição do Autor 2017
R295 .Receitas recicladas: porque jogamos fora tantos alimentos bons v .. . para o consumo [online] / [organizado por] Andrerika Vieira ................ LimavSilva. – Uruguaiana: [s. n.], 2017. .................... 30 p.: il. Versão online e impressa disponibilizada em 2017. 1. Culinária - sobras. 2. Preparação de alimentos. I. Silva, Andrerika Vieira Lima. II. Título.
CDU 641 Ficha catalográfica elaborada pela Bibliotecária Kauana Rodrigues Amaral CRB10/2254
Tiragem: 70 Exemplares
SUMÁRIO
PREFÁCIO.............................................................................................4 INTRODUÇÃO........................................................................................5 METODOLOGIA DE TRABALHO............................................................6 1. CASCA DE MARACUJÁ ................................................................7 1.1. Cupcake de Casca de Maracujá ...............................................8 2. SEMENTE DE MELÃO...................................................................9 2.1. Sorbet de Melão com praliné de semente de melão................10 3. FOLHA DE BETERRABA.............................................................11 3.1. Patê de Folhas de Beterraba...................................................12 4. FOLHA DE CENOURA................................................................13 4.1. Macarrão Saudável.................................................................14 5. CASCA DE ABÓBORA................................................................15 5.1. Bolo de casca de Abóbora......................................................16 6. CASCA DE MELÃO.....................................................................17 6.1. Brigadeiro de Casca de Melão................................................18 7. SEMENTE DE ABÓBORA...........................................................19 7.1. Barrinha do Bem......................................................................20 8. CASCA DE BANANA...................................................................21 8.1. Banana andPeel.....................................................................22 9. TALO DE COUVE........................................................................23 9.1. Bolinho de talo de couve.........................................................24 10. FOLHA DE COUVE............................................................25 10.1. Bolo de Folha de Couve..........................................................26 11. CASCA DE LARANJA........................................................27 11.1. Bolo de Casca de Laranja........................................................28 REFERÊNCIAS .....................................................................................29
PREFÁCIO om simples ideias podemos tornar nossa vida mais sustentável. Essa é a grande
C
ideia por trás desse livro e, em minha opinião, aquilo que o torna tão especial. Esse pequeno livro de receitas é fruto de amplas discussões em sala e de uma
vontade dos alunos de colocarem a mão na massa - literalmente. Eles visitaram feiras, contaram com a ajuda da família, trabalharam em grupo, criaram e experimentaram! Novos ingredientes, novas receitas...é bastante inusitado, mas uma das produções da turma de Administração nas disciplinas de Gestão Ambiental e Fundamentos de Marketing é um livro de receitas. Desejo que esse livro desperte em todos os leitores mais que a vontade de experimentar as receitas aqui sugeridas. Desejo que desperte a vontade de criar e experimentar novos alimentos, desperdiçando menos e aproveitando melhor o que a natureza nos proporciona.
Professora Andrerika Vieira Lima Silva
INTRODUÇÃO
C
om essa proposta da Prática Profissional Integrada pudemos perceber que vários alimentos que eram jogados nas lixeiras de nossas casas podem ser utilizados para fazer uma certa quantidade de receitas saborosas. Pesquisando as propriedades
nutricionais dos alimentos de cada grupo, chegamos a conclusão que podemos absorver muitos nutrientes e ter uma vida mais saudável ingerindo alimentos que geralmente não utilizamos. Neste livro, compilamos as receitas que criamos com ingredientes pouco convencionais, como casca de maracujá, talo de couve e até mesmo casca de bananas. A proposta era criar receitas com partes não convencionais de alimentos comumente encontrados em Uruguaiana. No livro, pode ser encontrado um pequeno resumo sobre as propriedades nutricionais dos alimentos com os quais trabalhamos. Pudemos criar receitas para aproveitar essas partes que geralmente viram lixo. Levantamos os custos de elaboração da receita e também incluímos os resultados do teste sensorial feito com entre os alunos da turma, com a média das pontuações obtidas nos critérios: aparência, cheiro, textura e sabor, indicadas pelas estrelinhas. Desejamos a todos boa degustação.
Os autores
METODOLOGIA DE TRABALHO
E
m um primeiro momento, toda a turma foi convidada a discutir o tema a partir do filme “Ilha das Flores” (1989). A partir das discussões geradas, foram formados grupos e pesquisados alimentos que são jogados no lixo corriqueiramente.
Chegou-se a uma lista com onze ingredientes raramente aproveitados e cada um
desses ingredientes foi sorteado para um grupo. Na semana seguinte, os grupos trouxeram para a aula informações sobre os alimentos sorteados, bem como suas propriedades nutricionais e benefícios para a saúde. Durante a aula, os alunos pensaram e planejaram receitas em que o ingrediente sorteado fosse o componente principal do prato, e que fossem receitas fáceis de fazer e de baixo custo. Com o objetivo de avaliar os critérios sabor, aparência, textura e cheiro, foi elaborado um teste sensorial, utilizando-se a escala de Wong-Baker (2001), adaptada pelos estudantes ao teste sensorial, sendo que a pontuação máxima em cada quesito era 5,0. (Figura 1). Todos os estudantes trouxeram uma autorização dos pais e lista de alergias alimentares antes de fazerem a degustação dos pratos.
Figura 1: Escala utilizada para o teste sensorial. Fonte: Wong-Baker (2001). Adap. Os autores. As receitas foram testadas em casa pelos estudantes, que trouxeram os pratos para a sala de aula na semana seguinte, onde foi organizada a distribuição dos pratos e aplicação do teste sensorial entre os colegas, com perguntas sobre a aparência, cheiro, sabor e textura do prato e espaços para manifestação da opinião do provador. Foi distribuído um teste sensorial para cada grupo, assim cada grupo deveria chegar a um consenso antes de marcar a resposta. Por fim, foi organizado esse livro, como forma de divulgar as receitas criadas e incentivar outros estudantes a desenvolverem suas ideias.
1. CASCA DE MARACUJÁ Amanda Quintana Ramos Andressa Isabela Fonseca Araújo Rafaelle Graciene Requel Rodrigues Raissa Rodrigues Pereira
Propriedades Nutricionais: O maracujá apresenta ação sedativa e calmante, analgésica,refrescante, e ajuda a reduzir a pressão sanguínea. Benefícios da polpa do maracujá: Calmante natural Rica em vitaminas do complexo B e C (responsáveis entre outras coisas pela manutenção da saúde mental e emocional) Protege contra o câncer Combate o envelhecimento precoce e inflamação Benefícios da casca do maracujá: Ajuda a emagrecer Ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue Sacia o apetite Diminui a absorção de gorduras Ajuda a baixar o colesterol Diminui a absorção de carboidratos Combatea prisão de ventre Acalma e combate a insônia Desintoxica e purifica o organismo.
1.1. Cupcake de Casca de Maracujá Mousse: Rendimento: 15 porções 1 xícara de açúcar 2 caixas de creme de leite Esprema dois maracujás e retire o suco. Quanto custa? $16,50 Bata a mistura por mais ou menos 5’ minutos. Reserve na geladeira. Recheio: Casca do maracujá 1 xícara de açúcar 2 caixas de leite condensado Coloque a casca do maracujá no liquidificador e triture bem com o açúcar e meia xícara de água. Depois coloque em uma panela o leite condensado e a casca triturada, mexa bem até engrossar. Reserve na geladeira. Massa: 3 ovos 2 xícaras de açúcar 2 colheres de sopa de margarina NOTA NO TESTE SENSORIAL 120 ml de leite Uma mistura para bolo Bata tudo na batedeira até a mistura ficar homogênea. Depois acrescente 1 colher de sopa de fermento químico e mexa (sem bater). Em seguida acrescente aos poucos a polpa e o maracujá com as sementes, misture bem conforme a estrutura da massa. Leve ao forno em forminhas de cupcake. Modo de preparo: Abra uma tampinha no bolinho “cupcake” e coloque o recheio, tampe o bolinho, logo coloque o mouse por cima para cobrir o corte. Decore como quiser.
5,0
2. SEMENTE DE MELÃO José Victor Pereira dos Santos Rodrigo de Oliveira Greco Endrew Darci Carvalho da Silva Vitor Witt Oliveira Propriedades Nutricionais: O melão tem muitos nutrientes incluindo cálcio, vitamina A, vitamina C e as vitaminas do complexo B. Atenção especial ao potássio, que é importante para diminuir a pressão arterial. O melão é também é excelente fonte de antioxidantes e anti-inflamatórios.
Benefícios do Melão: Melhora a imunidade Retarda o envelhecimento precoce Ajuda a prevenir a insuficiência renal Ajudaa eliminar cálculos renais Bom para infecções urinárias Ajuda a hidratar o corpo Ajuda a manter a saúde da pele e dos cabelos
2.1. Sorbetde polpa de melão comPraliné de semente de melão e Doce de casca de melão Ingredientes: Rendimento: 15 Porções ● 2 melões ● 500 g de açúcar ● 100 ml de água
Quanto Custa? R$ 25,50
Modo de Preparo: Sorbet de melão Descasque e corte o melão em pequenos cubos. No liquidificador, bata o melãoaos poucos com 300 g de açúcar . Deixe que a mistura vire um creme. Passe a mistura para um pote de plástico com tampa e leve ao congelador para endurecer.Se quiser bater mais vezes é só retirar do congelador e não precisaráacrescentar mais ingrediente.(OBS: Quanto mais vezes bater, ficará cada vez mais cremoso).
Praliné de semente de melão OBS: Sobremesa de preferência deve
Retira as sementes do melão e seque-as com um guardanapo. Asse as sementes no ser comida gelada. forno por uns 20 minutos. Em uma panela com o fogo baixo coloque 100 g de açúcar. NOTA NO TESTE SENSORIAL Mexa sem parar até que todo o açúcar derreta e acrescente as sementes. (OBS: cuidado para não queimar o caramelo). Logo depois despeje em uma tábua e aguarde esfriar e endurecer. Depois, quebre a placa de caramelo com algum objeto ou com as mãos.
5,0
Doce de casca de melão Lave o melão, corte em tiras bem finas a casca do melão. Rale a casca em ralador fino. Leve ao fogo a casca ralada com a 100 ml de água e 100 g açúcar. Deixa ferver em fogo baixo até a casca ficar macia e formar uma calda em ponto de fio médio.
Montagem do prato : 1. Pegue uma taça, coloque o doce no fundo e despeje o sorbet de melão. Em cima, coloque o praliné, com o doce de casca de melão em volta enfeitando.
3. FOLHA DE BETERRABA Betina Fonseca Marques Nathieli da Cruz Bittencourt Mendes Antônio Cléber da Silva Camargo Filho Propriedades Nutricionais A folha de beterraba é rica em minerais como ferro, fósforo e potássio e traz benefícios importantes para a saúde. Auxilia ainda no combate à anemia, além de ter efeito diurético e laxante. Graças à presença do pigmento natural carotenoide, as folhas ajudam também a proteger contra o envelhecimento da visão. A beterraba é pouco calórica contendo vitaminas A, C e do complexo B e alto teor de ferro. Os benefícios da beterraba incluem desintoxicação da pele, prevenção de problemas no fígado, aumento da produção de glóbulos vermelhos e fortalecimento do sistema imunológico.
3.1. Patê de folha de beterraba Ingredientes: Rendimento: 12 porções -Folha de beterraba (1 maço) -100g de requeijão -50g de maionese -Salsa -Sal a gosto
Quanto Custa?R$ 20,00
Modo de preparo: Acrescente os ingredientes no liquidificador (salsa e sal a gosto), bata bem, agora é só pôr no pão.
NOTA NO TESTE SENSORIAL
3,7
4 FOLHAS DE CENOURA Manuella da Silva Silva Larissa Coimbra Biberg Bruna Feckner Gonçalves Propriedades Nutricionais: As folhas da cenoura desenvolvem mais propriedades nutricionais que os seus tubérculos. As quantidades das vitaminas A e K e o do cálcio é extremamente mais alto que nas próprias raízes. A rama das cenouras contém vitaminas e minerais como cálcio, zinco, ferro, magnésio, betacaroteno, vitamina K, clorofila e fibras. A vitamina A evita a cegueira noturna e ajuda a prevenir a ocorrência de outras doenças que afetam a visão, como a catarata, Estudos mostraram que o extrato de cenoura conseguiu conter o crescimento de células de câncer de cólon, A cenoura também é ótima para o fígado, pois o protege da toxicidade de algumas substâncias.
4.4Macarrão Integral Cremoso com Folhas de Cenoura Ingredientes: 400g de espaguete integral 1 maço de folhas de cenoura 1 colher de sopa de maizena 1 colher de chá de curry 1 colher de sopa de margarina sem sal 2 fatias de queijo branco 1 colher de sopa de requeijão 300 ml de leite integral 1 pitada de sal 1 colher de chá de ervas desidratadas Cebolinha picada e uma rodela de tomate (para decoração) Modo de preparo: Molho Branco : Dissolva a maizena em um copo com água e misture com todos os ingredientes. Misture sem parar até ficar homogênea.
Rendimento: 4 Porções
Quanto Custa? R$ 16,00
Macarrão: Cozinhe a massa integral junto com metade das folhas de cenoura, e reserve em uma tigela.
NOTA NO TESTE SENSORIAL
4,4
5. CASCA DE ABÓBORA RubyaTaryane Arce Fernandes Jane Brunete da Silva Propriedades Nutricionais Consumo de abóboras e suas sementes ajudam a diminuir o nível de colesterol no organismo. Além disso, suas sementes contêm fitoesteróis, que são conhecidos em reduzir o colesterol LDL (ruim) e aumentar o bom colesterol HDL (bom). Pesquisadores descobriram que o consumo de sementes de abóbora pode diminuir o nível de colesterol LDL em cerca de 75% e pode aumentar o colesterol HDL em 15%. Abóboras tem baixo índice glicêmico e podem ajudar pessoas que sofrem de diabetes, além disso, Omega-3 é encontrado nas sementes da abóbora. São ricas em antioxidantes e ajudam o metabolismo a combater as células cancerígenas.
5.1. Bolo de Cascas de Abóbora Ingredientes: 1 xicara de agua 2 xicaras de farinha de trigo 3 colheres de azeite ½ abobora pequena para retirar as cascas (cabotia) 2 ovos 4g de canela 10colheres de açúcar 1 colher de fermento em pó
Quanto Custa? R$ 10,00
Rendimento: 30 Porções
Para a cobertura: 1 lata de creme de leite 5 colheres de achocolatado Modo de Preparo: Cozinhe as abóboras com casca e depois retire as cascas. Bata as cascas no liquidificador e reserve. Bata os ovos com o açúcar e o azeite. Misture os demais ingredientes com exceção do fermento em pó Misture cuidadosamente o fermento e asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
NOTA NO TESTE SENSORIAL:
4,6
6. CASCA DE MELÃO Larissa Gomes Bica RiatlaTomazziniKowalski Louise Lopes Bagé Propriedades Nutricionais: Há diferentes variedades de melão vendidas no Brasil. A mais comum é a variedade amarela, não tão aromática, mas de produção mais simples e consumo garantido. Rico em água, o melão é um excelente hidratante. São ótimos para manter a saúde da pele e dos cabelos Melão é uma boa fonte de carboidrato para antes e depois do treino Auxilia na hidratação Previne a degeneração macular relacionada com a idade
6.1. Brigadeiro Saudável com Casca de Melão Ingredientes: Rendimento: 15 Porções - 5 lascas da casca de melão - ½lata de leite condensado - 2 xícaras (chá) de açúcar Modo de preparo:
Quanto Custa? R$ 8,00
Corte em tiras bem finas a casca do melão Em uma panela coloque as tiras do melão e dois copos de água Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo Depois de cozidas, tire do fogo Tire a água e divida as tiras do melão Reserve a metade Coloque a outra metade das tiras do melão no liquidificador com o leite condensado e bata Coloque a mistura na panela novamente com um pouco de água e o açúcar e deixe no fogo baixo. Corte a outra metade das tiras em cubinhos bem pequenos e os adicione na panela que está no fogo Mexa por alguns minutos Desligue o fogo e deixe esfriar Sirva como preferir.
NOTA NO TESTE SENSORIAL
4,3
7. SEMENTE DE ABÓBORA Bianca Mezzomo da Silva Pâmela Paola Porto de Lima Propriedades Nutricionais As abóboras são ricas em aminoácido triptofano que no organismo se converte em serotonina, ajudando a garantir uma noite de sono bem tranquila São também ricas em magnésio, relaxante natural benéfico para o coração. Os seus altos níveis de proteínas facilmente digeríveis ajudam a estabilizar o açúcar do sangue quando consumidas em pequenas quantidades ao longo do dia. A estabilização do açúcar no sangue pode ajudarna perda de peso,. Rico em Ômega 3, o óleo de sementes de abóbora ajuda a reduzir a incidência de hipertrofia prostática benigna (BPH) As sementes de abóbora são também ricas em zinco mineral que protege a próstata, sendo por isso um importante alimento para a saúde dos homens. Em estudos realizados com animais, quando se adiciona sementes de abóbora à sua alimentação, observam-se efeitos anti-inflamatórios, sem efeitos colaterais. Acredita-se que os seus compostos de fitoesteróis ajudam a baixar os níveis de colesterol. Entre as nozes e vários tipos de sementes, as sementes de abóbora têm a segunda maior quantidade de esteróis (perto das sementes de girassol e pistácios que ficam em primeiro). As sementes de abóbora também são uma excelente fonte de fibra
7.1. Barrinha do bem Ingredientes Sementes de duas abóboras (Reserve as abóboras) 500g de granola 8colheres de açúcar mascavo 1 xícara de aveia 1 colher de margarina 2 pitadas de canela
Rendimento:25 Porções
Quanto Custa? R$ 15.00
Modo de preparo Tire as sementes de abóbora e asse a 200° até ficarem secas, triture-as. Pegue uma abóbora e cozinhe-a. Em outra panela coloque 8 colheres de açúcar mascavo com 1 colher de manteiga, mexa até desgrudar da panela, quando estiver no ponto de brigadeiro, acrescente a abóbora, e mexa, deixe esfriar. Em um refratário coloque a massa de Abóbora, a granola, a semente de Abóbora, a canela, deixe descansar. Unte uma forma com óleo e compacte o cereal na forma, deixe assar por 40 min a 180°. Deixe esfriar e corte em cubos.
NOTA NO TESTE SENSORIAL
4,5
8. CASCA DE BANANA Yorge Nathan Cunha Biscaino Pires Propriedades Nutricionais A banana é uma fruta rica em vitaminas A e C. A ingestão da casca é uma boa alternativa para o aumento de minerais na dieta. A pele contém quantidades elevadas de vitaminas B6, além de magnésio e de potássio. Ela também contém fibras e proteínas Cascas de banana contém triptofano, um aminoácido essencial que aumenta os níveis de serotonina no corpo e afeta o humor. Além disso, ela é rica em fibras que promovem movimentos intestinais, auxilia na digestão e podem reduzir os níveis de colesterol no sangue. Ajudando assim a prevenir doenças cardiovasculares, derrames e câncer. Cascas de banana são ricas em polifenóis e carotenoides, que são fitoquímicos com propriedades antioxidantes. Eles reduzem o estresse oxidativo e neutralizam os radicais livres em vários órgãos, incluindo a pele. Um deles é a luteína, um carotenoide que protege os olhos dos danos dos radicais livres, dos riscos de catarata e de degeneração macular.
8.1. Banana andPeel Ingredientes 4 Cascas de Banana Açúcar a gosto ½ Litro de Leite Gelo
Rendimento:5 Porções
Quanto Custa? R$10,00
Modo de Preparo Coloque as cascas de banana e o leite no liquidificador, bata até se tornarem líquidas. Acrescente o açúcar e o gelo.
NOTA NO TESTE SENSORIAL
NÃO FOI REALIZADO TESTE PARA ESSA RECEITA
9. TALO DE COUVE Bruno Zimmer Wendt Andrielle Selene Gomes Victória Arielle Marins Arias Propriedades Nutricionais: De acordo com o site Dieta e Saúde, o talo da couve possui vitamina A, C, E e minerais importantes para a saúde (como o zinco e o selênio, importantes para regular os hormônios das mulheres de meia idade). A vitamina A presente no talo da couve, combate aos problemas de visão, enquanto que a vitamina C fortalece a defesa imune e ajuda na fixação do mineral ferro na hemoglobina (proteína presente no sangue).
9.1. Bolinho de Talo de Couve Ingredientes: - 150g de talo de couve escaldado; - 1 ovo; - 1 pitada de sal; - 1/2 xícara de leite; - Farinha até dar ponto.
Rendimento:10 Porções
Quanto custa? R$2,00
Modo de Preparo: - Misture todos os ingredientes; - Enrole tipo croquete e passe na clara de ovo batida e após na farinha de rosca; - Coloque assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.
NOTA NO TESTE SENSORIAL
4,5
10. FOLHA DE COUVE LariceAriely da Silva Pereira Lívia Gabriela de Freitas Romero Pâmela dos Santos Fan Tainá Pinto de Oliveira
Propriedades Nutricionais: Acouve é considerada um super alimento por conter uma grande quantidade nutrientes. Um copo de suco de couve fornece 14% decálcio, 659% devitamina A e mais de 900% devitamina K que precisamos diariamente. Além disso, ela traz muitos benefícios para a saúde. Atualmente, existem diversos tipos de couves, como couve verde, couves chinesas, couve roxa. Os principais benefícios associados à ingestão de couve são: Acelerar o emagrecimento Embelezar a pele Controlar a pressão alta Eliminar as toxinas Aliviar a enxaqueca Curar ressaca Ajudar a regular o nível de açúcar no sangue Prevenir a anemia
10.1. Bolo de Folhas de Couve Massa: Rendimento: 20 Porções 5 folhas de couve 1 xícara (chá) de óleo 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó
Quanto Custa? R$ 10,00
Modo de preparo: Corte bem as folhas de couve depois bata no liquidificador as folhas de couve cortadas e o óleo. Reserve. Em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento, Acrescente devagar a mistura do liquidificador e misture bem Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Coloque pra assar a 180°, por 30 minutos aproximadamente, ou até que espete um palito e ele saia limpo. NOTA NO TESTE SENSORIAL Faça uma calda de chocolate a gosto. Combina muito bem!
4,3
11. CASCA DE LARANJA Ygor Espíndola Bernardes Propriedades Nutricionais A ingestão regular da casca da laranja otimiza o aparato digestivo. Remove gases, azia, eructação ácida, e náuseas, ajudando até a equilibrar o apetite.Auxilia no tratamento de problemas nas vias respiratórias, tratando a asma e reduzindo a tosse, por exemplo. Um de seus compostos, a hesperidina, foi identificado como eficaz contra a osteoporose e na prevenção do câncer de cólon. Benefícios da casca de laranja: Trata enxaqueca, hipertensão, artrite, tem efeito emagrecedor, e conta com propriedades antioxidantes. Ajuda na proteção de doenças e aumenta a limpeza orgânica removendo os excessos de líquidos do nosso corpo, combatendo assim o inchaço. Fortalece o sistema imunológico por ser rica em vitaminas dos tipos A e C, ambas de caráter extremamente antioxidante.
11.1. Bolo de Casca de Laranja com Tirinhas de Casca de Laranja Cristalizadas Ingredientes Bolo Rendimento: 10 Porções 3 laranjas com casca 2 xícaras de chá de açucar meia xicara de cha de oleo 1 xícara de chá de suco de laranja 3 xícaras de chá de farinha 2 colheres de chá de fermento em pó
Quanto custa? R$8,00
Modo de Preparo Bolo: Colocar em um liquidificador as laranjas picadas com casca, o açúcar, o suco de laranja, o óleo, bater tudo durante uns 4 minutos. Colocar a farinha em uma bacia e despejar o líquido do liquidificador na farinha e mexer até ficar bem homogêneo e acrescentar o fermento em pó. Untar uma forma com manteiga e um pouco de açúcar e despejar ali toda a mistura. Deixar no forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 a 45 minutos assando. Retirar do forno e despejar um pouco das cascas de laranjas cristalizadas para dar um UP no visual. Ingredientes Tirinhas de Casca Laranja Cistalizadas 4 cascas de laranjas 2 xicaras de chá de açúcar Crystal
de
Modo de preparo: Cortar em tirinhas as cascas de laranjas, despejar as tirinhas de laranjas numa panela de água e levar ao fogo ate a água ferver, Retirar as tirinhas e colocar água nova e ferver novamente. Repetir esse processo mais umas 3 vezes. Secar as tirinhas e colocar numa panela com o açúcar e levar ao fogo, mexendo sem parar até o açúcar começar a fazer espuma. Depois disso mexa mais 1 minuto e desligue o fogo. Pronto! As tirinhas estão prontas.
NOTA NO TESTE SENSORIAL:
4,5
REFERÊNCIAS Benefícios do Maracujá. Disponível em: https://belezaesaude.com/maracuja. Acesso em: 25/05/2017 Aprecie os surpreendentes benefícios do melão. Disponível em: https://belezaesaude.com/melao/. Acesso em: 04/04/2017 Benefícios das folhas de beterraba. Disponível em: http://www.vix.com/pt/bdm/medicina-alternativa/1954/beneficios-das-folhasde-beterraba. Acesso em: 04/04/2017 13 benefícios da Cenoura. Disponível em: http://www.mundoboaforma.com.br/13-beneficios-da-cenoura-para-que-serve-epropriedades/. Acesso em: 04/04/2017 Sabia que… As ramas da cenoura, beterraba e do nabo são mais ricas que as próprias raízes?. Disponível em: https://rawveganexperience.com/sabia-que-as-ramas-da-cenoura-beterraba-e-do-nabo-sao-mais-ricas-que-as-proprias-raizes/. Acesso em: 04/04/2017. Os 11 Benefícios da Abóbora para a Saúde. Disponível em: http://www.saudedica.com.br/abobora/. Acesso em: 04/04/2017 10 Benefícios do Melão – Para que serve e propriedades. Disponível em: http://www.mundoboaforma.com.br/10-beneficios-domelao-para-que-serve-e-propriedades/. Acesso em: 04/04/2017. Sementes de Abóbora. Disponível em: http://googleweblight.com/?lite_url=http://medicina-tradicional. Acesso em: 04/04/2017. Você já pensou em comer cascas de banana? Confira os benefícios. Disponível em: http://www.ecycle.com.br. Acesso em: 07/04/2017 Sete motivos para emagrecer com talo de couve. Disponível em: www.dietaesaude.net/sete-motivos-para-emagrecer-comtalo-de-couve. Acesso em: 05/04/2017 10 benefícios da Couve. Disponível em: https://biosom.com.br/blog/alimentacao/10-beneficios-da-couve/. Acesso em: 04/04/2017. Benefícios e propriedades da casca da laranja. Disponível em: http:/elizabethprovidasaudavel.blogspot.com.br/2015/04/beneficios-e-propriedades-da-casca-da,htm. Acesso em: 05/04/2017 WONG, D.; BAKER, C. M. Reference Manual for the Wong-Baker faces pain rating scale.Tulsa, 2000. Disponível em: http://prc.coh.org/Ref%20Man%20Wong-Baker.pdf. Acesso em: 10/07/2017.
É COM GRANDE ALEGRIA QUE HOJE COMPLETAMOS MAIS UMA CONQUISTA TANTO EM NOSSAS VIDAS QUANTO NO DESENVOLVIMENTO DE NOSSO CURSO. SOMOS IMENSAMENTE GRATOS PELA OPORTUNIDADE QUE NOS FOI DADA E A VOCÊS, POR ESTAREM PARTILHANDO DESSA ALEGRIA CONOSCO. COLOCAMOS NOSSOS CORAÇÕES AO DESENVOLVER AS RECEITAS QUE AQUI SE ENCONTRAM. ESPERAMOS QUE VOCÊS GOSTEM. ALUNOS DA PRIMEIRA TURMA DO TÉCNICO CONCOMITANTE EM ADMINISTRAÇÃO INSTITUTO FEDERAL FARROUPILHA CAMPUS AVANÇADO URUGUAIANA