magazine.
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CULTURAS
del mundo.
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SECCIÓN Asia América África Europa Oceanía
AMÉRICA
ASIA 07 16 26 37 46
China India Rusia Corea Indonesia
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Colombia Estados Unidos México Perú Brasil
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Créditos Director Andrés Mancilla Contrera
Editor contenido Andrés Mancilla Contrera Duvan Gómez Salcedo Lorenzo Sarmiento Madera
Diseño y dirección
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Andrés Mancilla Contrera Lorenzo Sarmiento Madera
Diagramación Andrés Mancilla Contrera Duvan Gómez Salcedo Lorenzo Sarmiento Madera
correcciones Andrés Mancilla Contrera
ÁFRICA Egipto Sudáfrica Kenia Marruecos Etiopía
OCEANÍA
EUROPA 27 29 31 33 35
Alemania R. Unido Francia Turquia España
38 40 42 44 45
Australia N. Zelanda P. N. Guinea Fiyi I. Salomón
47 49 50 52 53
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EDITORIAL P
rimeramente queremos manifestar con nuestro nombre 5etnias los 5 continentes, 5 paises; que en esta primera y unica edici贸n de la revista 5etnias, tenemos como objetivo destacar las culturas representativas de cada uno de los paises de cada continente, mostrando asi cada una de sus costumbres, festividades y tradiciones para que el lector pueda entender m谩s a fondo que cultura gozan los diferentes paises que se encuentran en esta edici贸n. Lo que se quiere lograr es que los lectores entiendan y se informen de como las culturas han venido evolucionando y como otras culturas se han mantenido en pie tal cual eran desde sus antepasados, es grato e interesante saber y aprender hacerca de esto, y que asi vamos a poder estar conectados con el mundo.
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{ASIA}
CHINA 8
China tiene de Peculiar el haberse desarrollado dentro de sí misma.
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hina es conocida en el mundo entero por su cultura milenaria. Muchas de las tradiciones de China se han ido manteniendo desde la antigüedad hasta el día de hoy. Pese a que China sea a día de hoy un país que avanza económicamente a una velocidad de vértigo, muchas de estas costumbres chinas se siguen practicando en el día a día.
Tradición del té El origen del té chino se encuentra en su consumo como producto medicinal. No sólo se utilizaba para curar ciertas, sino que se creía en los beneficios del té para conseguir una vida más longeva. A día de hoy, todavía la medicina tradicional china utiliza distintos tipos de té para solucionar ciertos molestias y problemas de salud. Las investigaciones médicas han probado que el té realmente puede curar algunas afecciones. Más adelante, el té fue introduciéndose entre los monjes budistas como
una pequeña ayuda para la meditación. A través de éstos, el té pasó a la aristocracia, donde se convirtió en una bebida popular entre las élite imperiales..
Tradición china del Dragón. El dragón es una de las figuras mitológicas más importantes de China. Generalmente son representados como largas serpientes con cuatro patas. Dentro de la cultura del yin y el yang, el dragón representa el yang y se complemente con su yin, el ave fénix. Tradicionalmente el dragón ha sido el símbolo del emperador de China. Durante la dinastía Qing, el dragón llegó a aparecer en la bandera del país. Incluso se creía que los emperadores previamente habían sido dragones.
Las fiestas tradicionales de China.
Tradición china para el año nuevo.
Los festivales son una de las tradiciones de China más importantes. Pese a que los chinos ahora vivan en grandes ciudades repletas de rascacielos, la sociedad sigue manteniendo una mentalidad muy tradicional.
El Año Nuevo chino es la tradición más famosa del país. Se celebra cuando termina el año según el calendario lunar chino, por lo que varía de fecha cada año El Año Nuevo chino es una fiesta tradicional familiar en la que todos los chinos vuelven a sus pueblos natales para celebrarla con sus más allegados. Es por ello que cada año se produce en China el movimiento migratorio más grande del planeta.
Los chinos viven una vida dedicada al trabajo y la familia, por lo que las vacaciones no están entre sus objetivos principales. Las fiestas populares chinas suponen el único momento en el que pueden disfrutar de un descanso.
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Año Nuevo occidental, 1 día De vacaciones.
Año Nuevo chino: 3 días de vacaciones.
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Durante la semana que dura el Año Nuevo chino, se celebran numerosos festines en los que toda la familia se reúne alrededor de una mesa para charlar y celebrar la entrada del nuevo año. En estas cenas es tradición que las personas casadas regalen sobres rojos con dinero (hongbao) a los que no están casados, generalmente Niños y jóvenes.
Festival Qingming; día de los Muertos,1 dírt de vacaciones.
Día del trabajador, 1 día de Vacaciones.
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Dragón Boat Festival, 1 día de Vacaciones.
Gastronomía de China. Es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China y que se ha expandido a otras partes del mundo desde el sureste de Asia pasando por el continente americano hasta toda Europa. La cocina china está íntimamente relacionada no sólo con la sociedad, sino también con la filosofíA y la medicina.
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INDIA
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La verdad sola triunfa en la India.
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s un país ubicado en Asia del Sur. Con sus más de 1.240 millones de habitantes, es el segundo país más poblado del mundo; después de la República Popular China (con 1.370 millones). Su superficie es de 3,3 millones de km², que supone ser el séptimo país más extenso del planeta. Limita con el océano Índico al sur, con el mar Arábigo al oeste y con el golfo de Bengala al este, a lo largo de una línea costera de más de 7517 kilómetros.
La Cultura.
La India también limita con Pakistán al oeste; al norte con China, Nepal y Bután y al este con Bangladés y Birmania. Además, la India se encuentra cerca de las islas de Sri Lanka, Maldivas e Indonesia. Su capital es Nueva Delhi y su ciudad más poblada es Bombay.
Su cultura puede ser comprendida como una amalgama de muchas diversas subculturas diseminadas sobre todo el subcontinente indio y tradiciones que se remontan a varios milenios.
La cultura de la India comprende las creencias religiosas, costumbres, comidas, tradiciones, idiomas, ceremonias, expresiones artísticas, valores y modos de vida de las personas que conforman más de un centenar de grupos étnicos que viven en la India. Los idiomas, danzas, música, arquitectura, gastronomía, y costumbres son muy diversos y varían según la región de que se trate.
La gastronomía. India es muy variada, surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos. Así se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias traídas por los colonos que con el tiempo se fueron mezclando hasta llegar a ser el conjunto de tendencias que se conocen en la actualidad. La mayoría de los sabores de la India están íntimamente relacionados por el uso significativo de especias, y una gran variedad de verduras. Dentro de esta tendencia general existe una diversidad enorme de estilos locales.
Pollo tanduri uno de los platos mas representativo de la india.
Danzas clasicas de la india. Se denominan danzas clásicas de la India a las incluidas en el “Nâtya-shâstra”, un tratado artístico que se atribuye al rishi Bhârata escrito alrededor del año 400 a. C. Esta obra se divide en treinta y ocho capítulos, que describen las convenciones del teatro, el drama, la poesía, el canto y la música. Incluye reglas sobre temas tan diversos como los edificios ideales para interpretar estas artes, las reglas de prosodia y dicción, los tipos de personaje, la forma de representar los sentimientos, y los movimientos de cada miembro. Se describen en detalle sesenta y siete mudrâ (posiciones de las manos) y treinta y seis movimientos de ojos.
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RUSIA RUSIA 12
El país más extenso del mundo, Rusia.
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a Federación de Rusia cuenta con una superficie de 17 125 246 kilómetros cuadrados, equivalente a la novena parte de la tierra firme del planeta, y con gran variedad de relieves y entornos naturales. Su capital es la ciudad federal de Moscú. Esta república semipresidencialista, formada por 85 sujetos federales, es el noveno país por población al tener 146 020 000 habitantes. Ocupa todo el Asia del Norte y alrededor del 40 % de Europa (principalmente Europa Oriental),n. siendo un país transcontinental. En Rusia hay nueve zonas horarias, desde UTC+3 hasta UTC+12, sin incluir UTC+5.n. Rusia tiene las mayores reservas de recursos energéticos y minerales del mundo todavía sin explotar y es considerada la mayor superpotencia energética.
matrioska es un conjunto de muñecas tradicionales rusas creadas en 1890, cuya originalidad consiste en que se encuentran huecas por dentro, de tal manera que en su interior albergan una nueva muñeca, y ésta a su vez a otra, y ésta a su vez otra, en un número variable que puede ir desde cinco hasta el número que se desee, siempre y cuando sea un número impar, aunque por la dificultad volumétrica, es raro que pasen de veinte. Se caracterizan por ser multicolores, o por la presencia de elementos decorativos en la pintura tales como jarrones o recipientes sostenidos por las muñecas.
La cultura
Gastronomia Rusia
rusa es un híbrido generado a partir de las costumbres propias de tantas civilizaciones, que conformaron a este gran estado multicultural y el resultado de su desarrollo durante varios siglos en la segunda guerra mundial, y otras guerras por territorio.
La cocina rusa deriva de una riqueza innumerable de platos, debido en primer lugar al carácter multicultural y en segundo lugar a la vasta extensión geográfica del país.
Estando fuertemente arraigada a la cultura de los primeros esclavos orientales. por los años 1890, una nueva forma de arte tuvo auge, la Vanguardia rusa. Sin embargo, se desarrolló dentro del régimen soviético cuando el gobierno tomó control de toda actividad artística. La política de la URSS respecto a la cultura, fue controversial:por un lado, hubo el deseo (motivado políticamente) de crear un pueblo exclusivamente “soviético”, expresado en la noción de la cultura soviética y ejemplificado por el Realismo socialista.
Sus fundamentos gastronómicos se asientan en la comida campesina de las poblaciones rurales ubicadas en lugares caracterizados por un clima extremadamente frío. En esta gastronomía existe la abundancia de pescado (Generalmente ahumado), aves de corral, gamo, setas, frutas del bosque y miel. Abundantes copos de centeno,trigo, cebada y mijo, todos ellos muy empleados en una abundante variedad de panes, las crepas, los cereales, el kvas, la cerveza, y el muy afamado vodka. Son muy abundantes las diferentes formas de sopas y potajes con diferentes aromas y sabores, todos ellos elaborados con carnes y pescado.
Por otro lado, hubo campañas recurrentes de preservación de las culturas nacionales: cada etnicidad tenía a sus propios “grandes escritores autóctonos” y las prácticas culturales folklóricas fueron oficialmente apoyadas.
KALINKA , danza tradicional rusa.
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COREA No tiene sentido que mi pais comercia con corea del norte y china y no con cuba.
C a sur.
orea comprendía la península de Corea, que se extiende a lo largo de 1000 km de norte
La península limita al norte con China y Rusia. Al este se encuentra el mar del Japón o mar del Este, después del cual se halla el vecino Japón. Además de la península, Corea cuenta con alrededor de 3200 islas. La cadena montañosa de Taebaeksan corre a lo largo de la costa oriental, donde las grandes olas del mar del Este han esculpido enormes acantilados e islotes rocosos. Las laderas del sur y del oeste presentan un relieve suave, que forma llanuras y una multitud de pequeñas islas con caletas.
La cultura coreana
Gastronomia Coreana.
es resultado de más de 3.000 años de historia, y si bien ha recibido influencias de toda la región asiática, especialmente de China, ha logrado desarrollar un carácter propio. El taoísmo, confucianismo y el budismo han tenido gran influencia sobre su cultura, aunque en las últimas décadas otras creen bién se han extendido en la península de Corea, principalmente el cheondoísmo en Corea del Norte y el cristianismo en Corea del Sur. Así mismo, la cultura coreana se ha visto influenciada por su ubicación geográfica como puente entre sus grandes vecinos, China y Japón.
La cocina es variada, desde los platos de la realeza coreana, a aquellos preparados en las ciudades en el interior como Seúl, a ciudades portuarias como Inchon y Busán. La cocina coreana se consume también en el noreste chino (donde existe una población de Chosonitas). Se trata de una cocina picante y sazonada con especias que tiene ciertas herencias de la cocina china y de la cocina japonesa, aunque con ciertas peculiaridades.
INDONESIA
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“Poder legislativo y un presidente escogido por sufragio”.
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s un país insular ubicado entre el Sudeste Asiático y Oceanía. El archipiélago indonesio comprende cerca de 17.508 islas, donde habitan más de 255 millones de personas4 , convirtiendo a Indonesia en el cuarto país más poblado del mundo. Además, Indonesia es el país con más musulmanes del planeta. Indonesia es una república con un poder legislativo y un presidente elegido por sufragio, el gobierno tiene su sede central en la capital de Yakarta.
La cultura de indonesia
La cocina indonesia
Siendo hoy en día un país islámico, las creencias autóctonas, el hinduismo y el budismo de la India ejercieron una profunda influencia y han dejado una importante huella en la arquitectura y escultura del país. Las islas también han sentido la influencia de las culturas polinesia y de Asia suroriental, así como la de chinos y holandeses. La influencia árabe empezó a cobrar más importancia a partir del siglo XIII, sobre todo a través de las enseñanzas del islam.
zrefleja la variedad extensa de gente que vive en las 6.000 islas pobladas que componen Indonesia. La cocina indonesia es tan diversa como la cultura indonesa, y ha adquirido influencia culinaria de muchas fuentes. A través de su historia, Indonesia ha estado implicada en el comercio debido a su localización y recursos naturales. Las técnicas indígenas y los ingredientes de Indonesia, por lo menos en las partes de Malasia, son influenciados por la India, el Oriente Medio, China y finalmente Europa. Los comerciantes españoles y portugueses trajeron el productos del nuevo mundo incluso antes de que los holandeses colonizaran la mayor parte de Indonesia.
En Indonesia hay aproximadamente 20 bibliotecas de gran importancia que se hallan sobre todo en las ciudades de Bandung, Bogor, Yakarta y Yogyakarta. En Yakarta se encuentran los archivos nacionales y la Biblioteca del Museo Nacional (360.000 volúmenes), así como la Biblioteca Nacional (750.000 volúmenes), que alberga varias colecciones especiales.
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{AMERICA}
COLOMBIA Cachacos, Bogota.
Paisas, Medellin.
Costeños, Costa Caribe.
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ulturalmente, Colombia es un país de regiones en el que la heterogeneidad obedece a variados factores como el aislamiento geográfico y la dificultad de acceso entre las diferentes zonas del país. Las subregiones o grupos culturales más importantes son los “cachacos” (ubicados en el altiplano cundiboyacense), los “paisas” (asentados en Antioquia, el Eje Cafetero), los “llaneros” (habitantes de los Llanos Orientales), los “vallunos” (zona del Valle del Cauca), los “costeños” (ubicados en la Costa Caribe), y los “santandereanos” (ubicados en la departamentos de Norte de Santander y Santander), entre otras, cuyas costumbres varían según sus influencias y ascendencias. Durante el llamado boom de la literatura latinoamericana surgieron escritores exitosos encabezados por el Nobel de Literatura Gabriel García Márquez y su obra magna Cien años de soledad, Eduardo Caballero Calderón, Manuel Mejía Vallejo y Álvaro Mutis, único colombiano galardonado con los premios Cervantes y
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¿Qué hay pa´hacer? Pues, empanadas que es lo que más se vende. Príncipe de Asturias. Otros autores contemporáneos destacados son Fernando Vallejo (Premio Rómulo Gallegos) y Germán Castro Caycedo, escritor que vende el mayor número de libros en Colombia después de García Márquez-Popularmente se han reconocido como ritmos nacionales el bambuco (principios del siglo XX), la cumbia (mediados del siglo XX) y el vallenato (fines del siglo XX, inicios del XXI).do a la música colombiana como una de las más ricas de la región.
Gabriel García Márquez.
La música colombiana.
shakira.
es expresión de la cultura del país. Es probable que las canciones populares colombianas se basen hoy en día más en la música comercial que en la combinación de influencias africanas, indígenas y españolas de la que surgió, pero la música de Colombia ha llegado a percibirse como parte integral de su cultura y sigue en plena forma, y lo mismo sucede con los bailes colombianos que la acompañan. La cumbia es un género de música colombiana que cuenta con mucha afición. La cumbia cienaguera está considerada por consenso mayoritario como uno de los ritmos colombianos más importantes, manteniendo su popularidad a lo largo del tiempo. El baile que la acompaña imita el cortejo: las mujeres coquetean con sus faldas y mantienen los pies juntos para representar los pies con grilletes de los esclavos que inventaron este baile típico de Colombia. El vallenato es otro tipo
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carlos vives.
El deporte en colombia. Juan Pablo Montoya, Nairo Quintana, Mariana Pajón, Edgar Rentería y James Rodriguez son sólo algunos atletas destacados que Colombia ha dado al mundo. La variedad de deportes que se practican en Colombia, incluyendo el original juego colombiano del tejo, junto con el éxito alcanzado por sus atletas en el escenario mundial es bastante notable.
James Rodriguez.
Nairo Quintana.
de música popular colombiana, como lo son el porro, el pasillo (la adaptación colombiana del tradicional vals) y el currulao, que fue añadido en 2010 a la lista de Obras Maestras del Patrimonio Cultural Oral e Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.
Mariana Pajón.
Juanes.
la Gastronomia Colombiana. La diversidad étnica también se manifiesta en la gastronomía Colombiana, en ella se mezclan ingredientes indígenas y españoles con formas de preparación africanas, Árabe y españolas. Los ingredientes principales en la gastronomía colombiana son: Cerdo, papas, frijoles, maíz, pollo, arroz y sopas. Algunos de los platos típicos mas conocidos y que usted debe probar son: Ajiaco: sopa hecha con pollo y papas, es la especialidad de la comida bogotana. Hormiga culona: hormigas fritas, típicas de los Santanderes. Lechona: Cerdo relleno con arroz y carne típico del Tolima.
Juemadre, juemichica, jueldiablo y todos los juez que usted ha escuchado. Ajiaco.
Bandeja Paisa.
Arte Colombiano. tiene más de 3.000 años de historia. Los artistas colombianos han ido captando el cambiante telón de fondo político y cultural de su país mediante el empleo de una amplia variedad de medios y estilos. Existen pruebas arqueológicas de la existencia de alfarería antes que en ningún otro lugar de América que han sido datadas como pertenecientes a una fecha tan temprana como el 3000 a.C. En los museos de Colombia se pueden encontrar piezas de orfebrería áurea de la época precolonial; el Museo del Oro de Bogotá posee una impresionante colección y el de Quimbaya es otro museo colombiano digno de visitar. El arte en Colombia ha seguido las tendencias de su tiempo, de modo que durante el periodo que va des-
de el siglo XVI al XVIII, el catolicismo español ejerció una influencia descomunal en el arte colombiano y cuando los Borbones accedieron a la corona española, los artistas colombianos Pedro Nel Gómez y Santiago Martínez Delgado inauguraron en los años 40 el movimiento muralista, que empleaba el lenguaje neoclásico del Art Decó. Fernando Botero es probablemente el artista colombiano más conocido.
botero.
B a r r a n q u i l l a , C A R N AVA L !
Bandeja Paisa: Es una mezcla de frijoles, huevo, carne, arroz, plátano, chorizo, chicharrón, papas y hogao típica de las regiones Paisas. Sancochos: sopas de pollo, res o pescado. Tamales: envueltos de arroz, pollo y verduras. Patacón con todo: Plátano verde frito con mezclado con diferentes opciones de carnes y quesos. Arepa con todo: el mismo principio del anterior pero la base es la arepa, una masa hecha de maíz. Empanadas: pequeños envueltos de arroz, carne y verduras.
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Estados Unidos es el país más inventiva en el mundo. ¿Por qué? Porque todo el mundo tiene acceso a la información.
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ada rincón de los EEUU es único y esto se refleja en las costumbres de sus habitantes. Es uno de los países con más fiestas locales y tradiciones que podemos encontrar alrededor del mundo. Una fiesta común a todo el país es la de año nuevo, que se celebra el 1 de enero. Otras fiestas comunes son las del día de la madre, el segundo domingo de mayo, o el día del padre, el tercer domingo del mes de junio. El 25 de diciembre también se celebra la navidad. Si nos vamos a las fiestas locales del país, las más propias y personales, estas dan comienzo el tercer lunes del mes de enero con la fiesta en honor a Martin Luther King Jr. El tercer lunes de febrero en Estados Unidos se celebra el día de los presidentes, día en el que se recuerda a todos los que
EEUU pasaron por la Casa Blanca. La fiesta más importante, sin duda, de todas las que se celebran en Estados Unidos, es la del 4 de julio, el día de la independencia. En septiembre se celebra el día del trabajo, en concreto el primer lunes, mientras que el 11 de noviembre es el día de los veteranos de guerra americanos, fiesta que se celebra después de la tradicional Halloween, fiesta que se celebra en la noche del 31 de octubre y en la que es común la famosa frase de “truco o trato” con la que los niños van de casa en casa pidiendo caramelos. El último jueves del mes de noviembre los estadounidenses celebran el día de Acción de Gracias.
La gastronomia estadounidense La gastronomía de estados unidos es muy popular a nivel mundial. Y muchos países han adoptado su comida. Entre sus platos populares están las famosas papas fritas, la hamburguesas, la pizza, el pollo frito, los hot dog, cornflakes y las parrilladas. Entre sus bebidas tenemos el té, el café, la cerveza, la leche, el jugo de naranja y la soda. Los ingredientes de uso común son: el trigo, patatas, maíz, calabazas, camote, miel de maple y la carnes (pollo, pavo, res, cerdo, ciervo). Las frutas de la nación son las más populares como la manzana, las nueces, las uvas, las fresas y muchas mas.
Arte, Teatro y Cine. Los estadounidenses han revolucionado el arte, el teatro y el cine a nivel mundial. El primer quinetoscopio se utilizo en la ciudad de Nueva York, Donde se realizo la primera
función cinematográfica. Hollywood es la empresa de cine mas importante, que ha dado a conocer la cultura de la nación al mundo. Y que decir de la música, géneros como blues, el jazz, country, funk, y el famoso rock and roll que subió a la fama a Elvis Presley y Chuck Berry. También sean destacado en la poesía y la literatura los escritores tales como Nathaniel Hawthorne, Edgar Allan Poe, Henry David Thoreau, Emily Dickinson, y otros mas. Los Imag estados-unidos-culturaprincipales museos son el Museo de Arte Moderno, el Museo Hirshhorn, Museo Metropolitano de Arte, el Instituto de Arte de Chicago, el Museo de Bellas Artes de Boston y otros.
Creencias y religion. Las creencias religiosas de los estados unidos es diferente a la mayoría de los países de América, donde el catolicismo era la base de la religión. La historia estadounidense, en materia de religión, estuvo basada en que el país era la esperanza de los creyentes cristianos del viejo mundo, que eran considerado como disidente y herejes por tener una doctrina diferente a la fe católica. La libertad religiosa que gozaran las Imag estados-unidos-catedralpersonas en el nuevo mundo atrajo a mu-
21 chos inmigrantes a la nación nueva. En Europa los reyes católico tenían poder sobre la autoridad civil de imponer sus dogma. por esto, muchas persona sufrían persecuciones por las autoridades y la iglesia.
Economia. Es común decir que en Estados Unidos existe un “consumismo exagerado”. El buen nivel de vida y el acceso a todo tipo de productos hace que los habitantes quieran (y puedan) tenerlo todo. Existen grandes almacenes y centros comerciales o “malls”, gran gama de especialidades y mercancías, ofertas de todo tipo llamadas “sales”, y en general un comercio organizado y equipado que presta un buen servicio. Un estadounidense promedio consume cinco veces más que un latinoamericano, 10 veces más que un chino y 30 veces más que un hindú. Este país es el mayor productor de basura del mundo. Todos los días, cada habitante produce cerca de 1,8 kilos de desperdicios.
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MEXICO L
a cultura en México es muy rica, pues mezcla elementos de diversos periodos, desdeaspectos prehispánicos y del periodo colonial, hasta modernos. La riqueza cultural se nutre, además, gracias a los alrededor de 52 pueblos indígenas, sucesores de las sociedades prehispánicas, que hablan diferentes lenguas, de las cuales el náhuatl es la que cuenta con un mayor número de hablantes y cuya población se concentra en el Distrito Federal, Guerrero, Hidalgo, Morelos, San Luis Potosí, Estado de México, Puebla y Veracruz. El 17.1 de la población indígena total del país vive en las principales ciudades: Monterrey, Cancún y Guadalajara. Entre los aspectos culturales más relevantes y antiguos se encuentra la pintura, ya en el México prehispánico estaba presente en construcciones y códices, y durante la colonización en conventos. En el siglo XX ésta alcanzó renombre mundial con artistas que
expresaron en sus trabajos crítica social, como los muralistas: David Alfaro Siqueiros, José Clemente Orozco y Diego Rivera. Al lado de Rivera, pero con independencia artística, está Frida Kahlo, cuya obra está llena de sentimiento y dolor, siendo ella misma el tema central de sus pinturas. Otros artistas destacados son José Luis Cuevas, Rufino Tamayo y Francisco Toledo. En lo referente a la música y como símbolos de identidad cultural se encuentran el son, la canción ranchera y el mariachi (que fueron difundidos por el cine nacional), la música norteña, la de banda y el corrido. El cine mexicano, promotor fundamen-
México es un pueblo con hambre y sed. El hambre y la sed que tiene, no es de pan; México tiene hambre y sed de justicia.
tal de la identidad del mexicano, tuvo su Edad de Oro entre 1935 y 1958, cuando la producción cinematográfica en el país era la más poderosa de los países de habla hispana. De esta época destacan figuras como Dolores del Río, Pedro Armendáriz, María Félix, Pedro Infante, Luis Aguilar, Jorge Negrete, Mario Moreno “Cantinflas”, Germán Valdés “Tin Tan” y Joaquín Pardavé.
Tradiciones Entre los festejos regionales y nacionales más característicos están los de carácter religioso, algunos conservan ciertas tradiciones populares que incluso pueden ser consideradas como paganas. Uno de los más importantes es el 12 de diciembre, Día de la Virgen de Guadalupe, quien de acuerdo a la creencia se le apareció a Juan Diego en 1531, en el Cerro del Tepeyac, actualmente su imagen es venerada en la Basílica de Guadalupe, en el norte de la Ciudad de México. Otra festividad es la del Día de Muertos, que se lleva a cabo el 2 de noviembre, de origen prehispánico, coincide con las celebraciones católicas de Día de los Fieles Difun-
tos y Todos los Santos. Al festejo del Grito de Independencia, que se realiza cada 15 de septiembre en las plazas públicas de todas las regiones del país, los bailes, la música, los fuegos pirotécnicos y las luces multicolores le dan un carácter festivo que lo colocan dentro de las más sobresalientes. Entre otras, se encuentra también el 6 de enero, Día de Reyes, o el 2 de febrero, Día de la Candelaria, cuya tradición es que a la persona que le tocó el muñeco durante la partida de rosca del Día de Reyes se convierta en padrino del Niño Dios y les lleve tamales a los demás. La Navidad, con sus posadas, villancicos, nacimientos, flores de nochebuena y piñatas, también es una de las tradiciones más destacadas entre la población mexicana. Estas son algunas de las fiestas y tradiciones más acentuadas en el país, de las que podrás disfrutar en compañía de los lugareños durante tu estancia.
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PERU 24
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erú es un país sorprendente en todos los aspectos. Además de contar con una cocina y gastronomía impresionante, variada y llena de color y sabores, su división en costa, sierra y selva nos ofrece una variedad cultural que convierte a Perú en un país lleno de matices y de encantos que siempre sorprenden y enamoran.
Arte y Cultura. La artesanía peruana se encuentra entre las más variadas del
mundo, como lo prueba la amplia red de exportadores que cada año expone el ingenio de los peruanos en mercados europeos, asiáticos y norteamericanos. Su diversidad, colorido, creatividad y múltiple funcionalidad hacen de ella una actividad fundamental no sólo para la configuración de la identidad peruana sino también para la supervivencia de miles de familias y aún
de pueblos enteros, como los de Sarhua y Quinua, en Ayacucho.
Fiestas y Rituales. En el Perú se celebran cerca de 3.000 fiestas populares al año. La mayoría de ellas se organiza en torno de un santo patrón y se inscribe dentro de un calendario cristiano adoptado en la época colonial, pero cuidadosamente fusionado a las creencias mágico-religiosas de una región particular.
“Existen lugares maravillosos pero ni nguno como el Perú, porque somos un país que lo tiene todo, felices fiestas patrias”
BRASIL El Brasil oportunista. El Brasil docto. Y la coincidencia de la primera construcción brasileña en el movimiento de reconstrucción general.
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a cultura brasileña se refiere a los varios pueblos que constituyen la demografía de ese país sudamericano: indígenas, europeos,africanos, asiáticos, árabes etc, así como a la amplia gama de manifestaciones a través de las cuales se ha ido expresando esta amalgama de expresiones culturales: música, pintura, literatura, cine, arquitectura. Como resultado de una intensa mixtura entre lospueblos, surgió una realidad cultural peculiar, que sintetiza las varias culturas.
carnaval y desfile de agremiaciones - las “escolas de samba”. Los museos más sobresalientes son el Museo Nacional de Bellas Artes, Museo de Arte Moderno (MAM), el Museo Indígena y el Museo del Fútbol, en Maracanã, 3º más grande estádio del mundo. San Pablo tiene el Museo de Arte Moderno y el Museo de la Lengua Portuguesa.
Cultura en la actualidad
Tacacá no tucupi, Munguzá, Papilla de plátano verde, rallado y hervido en leche, feijoada, nécoras o cangrejos, pescados de agua dulce de la Amazonia, como el pirarucu o el peixe boi (pez buey) y el pato no tucupi.
Brasil es un país eminentemente multicultural, marcado por grandes y diversas corrientes migratorias provenientes de todos los continentes y el intenso mestizaje entre ellas. Río de Janeiro es el más grande centro cultural de alcance nacional y mundial. Ahí se sitúan la Academia Brasileira de Letras y la Biblioteca Nacional (la más grande del pais). Rio también es célebre por su fiesta de
La gastronomía Brasileira.
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{AFRICA} {AFRICA}
EGIPTO L
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a cultura Egipcia o cultura del Antiguo Egipto, se desarrollo en el valle formado por el río Nilo, situado al extremo noreste de África. El río Nilo recorre el territorio de sur a norte haciendo prosperar la agricultura, la ganadería y la navegación.
servir de tumba a los faraones y sus familiares. De las 40 pirámides, que despiertan la admiración de los observadores, tres son las más conocidas e importantes:
las artes Egipsias.
La piramide de Kefrén, de 136 metros de altura.
La arquitectura para la cultura egipcia tuvo un carácter religioso. Los monumentos arquitectónicos estuvieron inspirados en la existencia del mas allá. Construyeron verdaderos monumentos, como las piramides, las mastabas, los hipogeos y los templos.
Las Pirámides. Son enormes monumentos construidos de granito, de forma piramidal y base cuadrada. Con salas y corredores internos. Fueron edificados cerca de la ciudad de Menfis, en le valle de Gizeh para
La pirámide de Keops, de 146 metros de altura.
La pirámide de Micerino, de 62 metros de altura. La gran pirámide de Keops tenía originalmente 146 metros de altura; hoy, por los estragos del tiempo solo tiene 137 metros. Para su construcción se emplearon dos millones trescientos mil bloques de piedra, cuyo promedio de peso por unidad, es de dos toneladas y media. Debieron trabajar en ella cien mil hombres durante más de veinte años
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La religión egipcia. La religión egipcia presentaba las siguientes características: Era politeísta, tenían muchos dioses. Creían que todos los cuerpos celestes, los elementos naturales, algunos animales y algunas plantas, eran sagrados. Así llegaron a explicarse muchos misterios de la naturaleza. Era antropomorfista, los dioses eran representados generalmente en forma humana y a veces con cabezas de animales.
Aporte cultural Egipcio. El aporte cultural a la cultura occidental se manifiesta a través de tres ideas fundamentales; la idea del alma, el juicio de los muertos y el calendario. Consideraban que toda persona tenía dos partes; el cuerpo y el alma; este último seguía existiendo al producirse la muerte. Así mismo, creían que el alma era juzgada por un tribunal de los dioses. Si se comprobaba que había
llevado una vida diga y pura, pasaba a gozar de la eterna felicidad. Por último los antiguos egipcios le debemos la confección de un calendario de 365 días que subsiste hasta ahora, solo modificado en dos ocasiones; en el siglo I a.C. cuando se elaboró el Calendario Juliano y en 1582 cuando se estableció el Calendario Gregoriano (Gregorio XIII).
Gastronomia Egipcia. La gastronomía de Egipto es muy variada debido a su posición geográfica que hace de puente entre la cocina africana y la mediterránea. Egipto es un país con unas grandes extenciones culinarias (como la frugalidad de sus platos).
arte Egipcio. Los egipcios se sirvieron de la pintura desde las primeras dinastías no sólo para decorar las cámaras sepulcrales, los templos y palacios, sino para conseguir mayor realismo en estatuas y bajorrelieves.
“Las cosas no valen por el tiempo que duran, sino por las huellas que dejan”
SUDÁFRICA
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Zulúes en Natal.
joisanas que no están incluidas en el grupo de los once idiomas oficiales, pero son uno de los otros ocho idiomas que sin embargo son también reconocidos oficialmente. Existen pequeños grupos que hablan idiomas amenazados, la mayoría de los cuales son de la familia Khoi-San, que no poseen estatus oficial; sin embargo, algunos grupos en Sudáfrica están intentando promover su uso y revivirlos.
El castillo de Buena Esperanza, es el edificio colonial más antiguo de Sudáfrica.Una importante mayoría de las personas de raza negra sudafricanas son residentes empobrecidos de áreas rurales. Sin embargo es en estos núcleos en los cuales las tradiciones culturales sobreviven con mayor intensidad; en la medida que los negros se han urbanizado y occidentalizado, se han ido perdiendo ciertos aspectos de la cultura tradicional. Los negros urbanos por lo general hablan inglés o afrikaans además de su idioma nativo. Existen pequeños grupos, aunque relevantes, de personas que hablan lenguas
La clase media, está predominantemente formada por personas de raza blanca pero en forma progresiva ha ido aumentando la proporción de personas de raza negra, de color e indios,1 quienes poseen estilos de vida similares en muchos aspectos a las personas que habitan Europa, Estados Unidos y Australasia. Muchos miembros de la clase
“Detesto el racismo, porque lo veo como algo barbárico, ya sea
que venga de un hombre negro o un hombre blanco”
S
udáfrica se destaca por su diversidad étnica y cultural. Por lo tanto, no existe una única cultura de Sudáfrica.
media a menudo cursan estudios y trabajan en el extranjero para ganar experiencia en los mercados internacionales.
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Los sudafricanos de raíces indias preservan su identidad cultural, idiomas y creencias religiosas, siendo cristianos, hinduistas o musulmanes suni y dominando el inglés, aunque en forma menos frecuente hablan idiomas indios tales como hindi, telugu, tamil o gujarati como su segunda lengua. Los primeros indios llegaron a Natal a bordo del barco llamado Truro en calidad de mano de obra barata para trabajar en los campos de caña de azúcar, mientras que el resto llegó para establecerse como comerciantes. Una ola de inmigrantes post-apartheid provenientes del sur asiático (que incluye pakistaníes) ha también aportado a la diversidad cultural de Sudáfrica. Existe una comunidad china que sin embargo es mucho más reducida, que se compone principalmente de
inmigrantes antiguos que se remontan a la época del apartheid provenientes de Taiwan, como también inmigrantes post-apartheid de China continental.
Arte de Sudáfrica. Eland, pintura rupestre, Drakensberg, Sudáfrica. Los objetos artísticos más antiguos del mundo provienen de una cueva en Sudáfrica. Y se remontan a 75,000 años de antigüedad,2 estas pequeñas conchas de caracoles con perforaciones no poseen otra función que servir de cuentas de un collar. Sudáfrica fue una de las cunas de la especie humana. Una de las características distintivas de nuestra especie es la producción de arte (del latín ‘ars’ que significa trabajado o realizado a partir de un material básico). Las tribus joisanas que se desplazaron hacia el actual territorio ocupado por Sudáfrica hacia el 10.0000 AdC tenían sus estilos artísticos propios los que se pueden observar
en múltiples pinturas rupestres preservadas en cavernas. Esto fue superado por las expresiones artísticas de los pueblos bantúes/nguni. En el siglo XX, las formas de arte tribales tradicionales fueron diseminadas y modificadas por las políticas divisorias del apartheid.
Ciencias y teorias sudáfricanas. Varios importantes avances científicos también se han originado en Sudáfrica como fue el primer trasplante de corazón de humano a humano realizado por el cardiocirujano Christiaan Barnard en el Groote Schuur Hospital en diciembre de 1967, Max Theiler que desarrolló su vacuna contra la fiebre amarilla ó Aaron Klug con sus métodos cristalográficos.
KENIA INDIA “trabajemos juntos”
L
a cultura de Kenia se caracteriza por sus múltiples raíces, producto principalmente de la diversidad de pueblos originarios que conforman el país. A lo largo de la costa de Kenia, predomina el pueblo Suajili. En el norte, existen varias comunidades de pastoreo, mientras que en las regiones del centro y oeste del país, se asientan otra gama de grupos y pueblos diferentes. Todo esto resulta en la ausencia de una cultura única y claramente identificable.
Existen alrededor de 42 grupos étnicos en Kenia, cada uno con una serie de diferentes patrones culturales, pero la mayoria de ellos con prácticas culturales cuyos puntos comunes se enlazan con la similaridad de las lenguas, la cercanía geográfica y la proximidad racial. Los grupos étnicos se pueden juntar en aglomerados mayores - basados en sus similaridades culturales y lingüísticas. Existen tres grandes categorías unificadoras de lenguajes: los pueblos que hablan lenguas bantúes de la región costera, las Tierras altas centrales y la región occidental de Kenia, los Nilóticos que principalmente se encuentran en el Gran Valle del Rift y la región del Lago Victoria y los
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kushitas que está principalmente compuesto de pastores y nómadas en la región seca del noreste del país. Estos aglomerados se asientan en una zona muy amplia que no solo abarca Kenia, sino también la zona este, central y sur de África en su conjunto.
Las principales tribus son los Kikuyu (21%), Meru (5%), Kalenjin, Luyha, Luo (14%), Kisii, Kamba, Swahili, Masai y Turkana.
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Mujer vestida con una kanga en Siyu en la isla Pate, al norte de Kenia.Las estrategias históricas y actuales de división practicadas primero por los colonizadores y posteriormente por los líderes comunitarios ha llevado a una situación en la cual los kenianos mismos apenas conocen su cultura y mucho menos la de sus vecinos. La administración colonial en colaboración con las actividades misioneras y la educación formal han barrido con la mayoría de las prácticas culturales autóctonas dejando un espacio que ha sido ocupado por actitudes culturales occidentales y la identificación de la juventud con las mismas.
Religión de Kenia. La mayoría de la población es confesional, existe una numerosa población cristiana (tanto católica, como protestante) y una pequeña comunidad musulmana.
Usos sociales en Kenia. En Kenia se siguen las convenciones típicas de Europa occidental como consecuencia de las influencias británicas en el país. En general, los keniatas son muy amables. El código de vestimenta es informal y la ropa ligera e informal resulta adecuada para todas las ocasiones, salvo para las reuniones sociales más elegantes. Cuarenta grupos étnicos, entre ellos los Kikuyu, dedicados a la agricultura, y los Masai, pastores y ganaderos, habitan las zonas rurales, que aún hoy en día albergan tres cuartas partes de la población del país No obstante, la dura competencia por las tierras de cultivo empuja a miles de personas hacia las grandes ciudades, donde los niveles de desempleo son altos. En Nairobi, el principal centro comercial del este de África, los rascacielos y las barriadas de chabolas forman abruptos contrastes. El gobierno está incrementando sus esfuerzos por poner freno a la caza furtiva, especialmente de elefantes y de rinocerontes negros. El turismo constituye un sector esencial para la economía de Kenia, que es uno de los destinos preferidos por los amantes de los safaris.
RUSIA
MARRUECOS Pero es que soy marroquí. “Fernando Arrabal”
M
arruecos es un país de grupos multiétnicos con una rica cultura y civilización. A lo largo de su historia, ha recibido visitantes tanto del este (fenicios, judíos y árabes), del sur (Moros y habitantes de África Subsahariana) y del norte (romanos y vándalos), quienes han impactado la estructura social de Marruecos. En el país conviven, además, distintos tipos de religiones, tales como el paganismo, el Judaísmo, el Cristianismo y el Islam. Cada región posee sus propias características, contribuyendo a la cultura nacional. Marruecos ha establecido entre sus principales prioridades la protección de su diversidad y la preservación de su patrimonio cultural. Políticamente, Marruecos es denominado en ocasiones como un estado árabe y en otras como un estado africano. El 70% de los marroquies son de etnia arabe y el 30 % son de etnia bereber . Al menos la tercera parte de la po-
blación habla en lengua bereber. Durante la expansión islámica, algunos árabes se establecieron en las regiones marroquíes de Tadla y Doukkala. Por ejemplo, existen grupos llamados Charkawa y Arbawa que llegaron al país desde Arabia. Los Charkawa dicen descender de Omar Ibn Al Khatab.
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Arte. Hay distintas maneras en que se expresa el arte marroquí: en alfombras, prendas de vestir, joyas, cerámica, escultura, pintura y caligrafía. En el país se celebra un festival de arte una vez al año para exhibir el talento de sus habitantes.
Cultura.
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Las mezquitas en Marruecos son lugares muy particulares, ya que sólo se les permite ingresar en las mismas a los que practican la religión Musulmana. Aunque se permite el ingreso a las mezquitas a los extranjeros en otras partes del mundo, en Marruecos sólo se les permite visitar las ruinas de las mezquitas que ya no se utilizan, tales como Tin Mal y Smara. La mayor parte de los monumentos del país pueden ser apreciados por el público y, por un valor extra, pueden verse celebraciones como bodas Imichal. Para tomar fotografías de los locales, se les debe pedir permiso, ya que tomar una fotografía sin el
mismo puede ser ofensivo, especialmente en las zonas rurales. En contraste, sí se permite tomar fotos de personas con las que se ha obtenido cierta confianza.
Grupos étnicos e idiomas. Boda judía en Marruecos por Eugène Delacroix, Louvre, París. Marruecos es considerado un país árabe-bereber, aunque algunas personas lo consideran con una identidad mayormente bereber-africana. Aproximadamente el 42% de la población poseen una identidad bereber, pese a que más tienen ancestros bereberes. Éstos se identifican principalmente por el idioma, por su forma de vestir tradicional y por su cultura, además de su distintiva música y danza. Los bereberes no se identifican a sí mismos por lazos de sangre. Su idioma aún no ha sido oficialmente reconocido en Marruecos, aunque el francés, por ejemplo, si se considera lengua oficial por haber sido el idioma colonial.
ETIOPIA “Etiopía primero”
L
a cultura etíope tiene múltiples facetas, que reflejan la diversidad étnica de Etiopía.
Entre las numerosas costumbres tradicionales, el respeto (especialmente de los ancianos) es muy importante. En la cultura de Etiopía, es costumbre levantarse de un asiento o renunciar a la propia cama para un viejo amigo o miembro de la familia, incluso sí es sólo un año mayor. Donald Levine acota sobre las costumbres en la Región Amara sur.
Música. La música de Etiopía es sumamente diversa, y cada uno de los grupos étnicos está asociado con sonidos específicos. Algunas formas de música tradicional están muy influidas por la música popular de otros lugares en el Cuerno de África, especialmente Somalia. Sin embargo, la música religiosa etíope también tiene un elemento antiguo cristiano, que se remon-
ta a Yared, quién vivió durante el reinado de Gabra Masqal. En el noreste de Etiopía, en Wollo, se desarrolló una forma musical musulmana llamada manzuma. La manzuma se ha extendido a Harar y Jimma, dónde ahora se canta en lenguaje Oromo. En las tierras altas de Etiopía, la música secular tradicional es interpretada por músicos itinerantes llamados azmaris, quienes son vistos tanto con recelo como respeto por la sociedad etíope.
Música popular. Etiopía es un país musicalmente tradicional. Por supuesto, se toca la música popular, se graba y se escucha, pero la mayoría de los músicos también cantan canciones tradicionales, y la mayoría de las audiencias eligen escuchar estilos populares y tradicionales de música. Existe una larga tradición de música popular en Etiopía con una banda de música, importada de Jerusalén en la forma de cua-
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renta huérfanos armenios durante el reinado de Haile Selassie. Esta banda, que llegó a Adís Abeba el 6 de septiembre de 1924, fue la primer orquesta oficial de Etiopía. Al final de la Segunda Guerra Mundial, las orquestas grandes venían acompañadas con cantantes; la mayoría de las orquestas eran banda del Ejército, de la Policía y de los Guardias Imperiales. La mayoría de éstas bandas fueron entrenadas por europeos o armenios.
ortodoxa etíope, o al Judaísmo, los que prohíben comer carne de cerdo. Además, a lo largo del año, los cristianos ortodoxos ayunan (por ejemplo durante la Cuaresma), época en la cual se preparan los alimentos sin ningún tipo de carne o productos lácteos. Otro de los alimentos que se consumen en Etiopía es el Doro Wat, que es estofado de pollo con huevos duros.
Idioma.
La gastronomia de Etiopía. El idioma oficial de Etiopía es el
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La cocina de Etiopía consiste de varios vegetales o carnes y platos secundarios, a menudo preparados como wat o guiso espeso. Una o más porciones de wat se colocan sobre un trozo de injera, un pan plano grande de masa de harina de teff fermentada, de unos 50 centímetros en diámetro. No comen con utensilios, sino que utilizan trozos de injera (siempre con la mano derecha) para recoger la comida y guarniciones. En la preparación de la comida tradicional de Etiopía no se utiliza carne de cerdo o productos de mar (además del pescado), ya que la mayoría de los etíopes históricamente se han adherido al Islam, a la Iglesia
idioma amárico, una lengua semítica que es hablada por cerca de 27 millones de personas (2.7 millones de expatriados). El amárico se escribe con la escritura ge’ez, que está prácticamente extinto como lengua productiva, pero todavía está en el uso litúrgico de la comunidad Beta Israel judía y la Iglesia ortodoxa etíope.
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{AFRICA} {EUROPA}
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ALEMANIA E
s un país soberano centroeuropeo y miembro de la Unión Europea; se organiza como una república parlamentaria federal y su capital es Berlín. Su territorio, formado por dieciséis Bundesländer, limita al norte con el mar del Norte, Dinamarca y el mar Báltico; al este con Polonia y la República Checa; al sur con Austria y Suiza, y al oeste con Francia, Luxemburgo, Bélgica y los Países Bajos.
La ciudad de Büsingen, enclavada en Suiza, también forma parte de Alemania. El territorio de Alemania abarca 357 168 km² y posee un clima templado. Con más de 81 millones de habitantes, representa la mayor población entre los estados miembros de la Unión Europea y es el hogar del tercer mayor grupo de emigrantes internacionales. Las palabras «alemán» y «Alemania» provienen del latín y eran utilizadas en la antigüedad por los romanos para denominar a los alamanes —no es lo mismo que alemanes—, el pueblo germánico más cercano al territorio del Imperio romano. De ahí fue usada para nombrar al país entero. Además de alemán, está también extendido el uso del gentilicio germano.
La Gastronomia de Alemania. El alemán posee libertad de opinión, por eso no advierte cuando le faltan la libertad de gusto y la de espíritu.
La gastronomía alemana varía mucho de una región a otra del territorio y está muy influenciada por el entorno cultural y social, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suabia comparten mucho estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos. En el oeste las influencias con la cocina francesa son bastante más pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las comarcas del este se encuentran influencias de los países del este de Europa y las del norte con la holandesa, sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar una abundancia de platos de pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas escandinavas.
Las raíces de la cultura alemana, se remontan muchos siglos en el pasado. Algunos expertos consideran que lo que se denomina cultura alemana trasciende las actuales fronteras de este país. Esto se debe a las innumerables mutaciones fronterizas que ha sufrido Alemania a lo largo de los últimos siglos. Por ejemplo, en lugar de hablar de cultura “alemana” se
puede emplear también el término “germana”, que abarca Austria y otras regiones de Europa.
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REINO UNIDO “Dios salve a la reina”
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enominado oficialmente Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte, es un país soberano e insular, miembro de la Unión Europea, ubicado al noroeste de la Europa Continental. Su territorio está formado geográficamente por la isla de Gran Bre-
taña, el noreste de la isla de Irlanda y pequeñas islas adyacentes. Irlanda del Norte es la única parte del país con una frontera terrestre, la que la separa de la República de Irlanda. Gran Bretaña delimita al norte y al oeste por el océano Atlántico.
Es un país desarrollado que por su volumen neto de producto interno bruto es así la quinta economía mundial, siendo Francia la sexta y Brasil la décima. Fue el primer país industrializado del mundo y la principal potencia mundial durante el siglo XIX y el comienzo del siglo XX,9 (1815-1945), pero el costo económico de las dos guerras mundiales y el declive de su imperio en la segunda parte del siglo XX disminuyeron su papel en las relaciones internacionales.
GASTRONOMIA DE REI- Platos tradicionales incluyen el Los desayunos y “brunch” (paSunday roast (un plato asado, labra formada por breakfast y NO UNIDO. La cocina británica está formada por un conjunto de costumbres y de alimentos adaptados no sólo al clima de las islas sino que, debido a su historia, y a las interacciones con otras culturas europeas y asiáticas (cocina china y cocina de la India), ha recibido ciertas influencias que se pueden notar no sólo en la elaboración de los platos sino en sus ingredientes. Los platos tradicionales tienen raíces muy antiguas, tales como la elaboración de pan y el queso, las carnes asadas, pescados procedentes del mar o de los ríos, todos ellos mezclados con los chiles provenientes de Norteamérica, las especias y curries de la India y Bangladés, los fritos basados en la cocina china y tailandesa. La cocina francesa y la cocina italiana, consideradas en el pasado como algo extranjero y admiradas en la actualidad, hasta el extremo de ser copiadas. La cocina de Gran Bretaña ha sido una de las primeras en adoptar e incorporar a su filosofía cotidiana la comida rápida (fast food) procedente de los Estados Unidos y esto se nota al pasear por las calles de cualquier gran ciudad británica.
normalmente de rosbif, cordero o pollo), las judías con tomate (baked beans), el Welsh rarebit (queso fundido sobre una tostada) o el bacon. La mayoría de los pubs ofrecen este tipo de platos. Otros platos incluyen los mejillones avinagrados, el pastel de anguila, el cordero asado acompañado con salsa de menta. En Escocia destaca el haggis, una morcilla preparada con avena y cordero que se sirve con verduras y legumbres.
lunch, significando desayuno fuerte tardío o bien almuerzo temprano, normalmente en días festivos), incluyen platos como el porridge, (gachas de avena), el kedgeree (pescado ahumado, arroz hervido, huevos revueltos...) o el desayuno inglés.
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FRANCIA 42
“Libertad, igualdad, fraternidad” es un país soberano, miembro de la Unión Europea, constituido en Estado social y democrático de derecho y cuya forma de gobierno es la república semipresidencialista. Su territorio, con capital en París, se extiende sobre una superficie
total de 675 417 km² y el 1 de enero de 2015 contaba con 66.3 millones de habitantes, 64.2 millones en la Francia metropolitana y 2.1 millones en los cinco departamentos de ultramar. El territorio de Francia, y su parte metropolitana o continental,5 se ubica en Europa Occidental, donde limita, al sur, con el mar Mediterráneo, Mónaco (4,4 km) e Italia (488 km); al suroeste, con España (623 km), Andorra (56,6
km) y el mar Cantábrico; al oeste, con el océano Atlántico; al norte, con el Canal de la Mancha, el mar del Norte y Bélgica (620 km), y al este, con Luxemburgo (73 km), Alemania (451 km) y Suiza (573 km). Su territorio insular europeo comprende la isla de Córcega, en el Mediterráneo occidental, y diversos archipiélagos costeros en el océano Atlántico.
La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento. 1 2 Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa. Varios chefs franceses tienen una gran reputación internacional, como es el caso de Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse. Está ahora incluida, junto con la gastronomía de México, en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial
de la Humanidad, desde el 16 de noviembre de 2010. Tradicionalmente, cada posee su propia cocina:
región
la cocina del noroeste utiliza la mantequilla, la crème fraîche y la manzana; la cocina del suroeste utiliza el aceite, la grasa de pato, el foie gras, las setas y el vino; la cocina del sureste está caracterizada por influencias italianas y se sirve de la aceituna, las finas hierbas y el tomate; la cocina del norte está caracterizada por influencias belgas y se sirve de la patata, de la carne de cerdo, de judías y de la cerveza;
la cocina del este, caracterizada por influencias alemanas, se sirve del tocino, las salchichas, la cerveza y el sauerkraut. Además de estas cinco grandes zonas regionales, existen también otras cocinas locales como la cocina del valle de Loira (famosa por sus pescados al vino blanco), la cocina vasca (caracterizada por el abundante uso del tomate y el pimiento de Espelette), la cocina de Rosellón (muy cercana de la cocina catalana) o la cocina del centro con su caza, su pâté de Pâcques, sus patatas (Creuse) o sus vinos y sus pescados de agua dulce (en Brenne).
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TURQUIA “Marcha de la Independencia”
E
s un país soberano transcontinental ubicado en Asia y Europa que se extiende por toda la península de Anatolia y Tracia en la zona de los Balcanes. Limita al noreste con Georgia, al este con Armenia, Irán y Azerbaiyán, al norte con las aguas territoriales rusas en el mar Negro, al noroeste con Bulgaria, al oeste con las islas griegas del mar Egeo, al sur con las aguas chipriotas del mar Mediterráneo y con Siria, y al sureste con Irak. La separación entre Anatolia y Tracia está formada por el mar de Mármara y los estrechos de Turquía (el Bósforo y los Dardanelos), que sirven para delimitar la frontera entre Asia y Europa, por lo que se considera a Turquía como transcontinental.
en Turquía inició una marcada transición desde la cultura islámica, durante el periodo del Imperio otomano, hacia la cultura occidental a partir de las transformaciones impulsadas por Kemal Atatürk. La occidentalización de las costumbres de la población se hace evidente especialmente en las grandes ciudades como Estambul y Ankara. Si bien la mayoría de la población profesa la fe del Islam, ésta es considerada como “moderada”, en referencia a otras poblaciones de mayoría musulmana.
ESPAÑA “Un pais anarquista enamorado de la sangre: asi es España”
E
s un país soberano transcontinental ubicado en Asia y Europa que se extiende por toda la península de Anatolia y Tracia en la zona de los Balcanes. Limita al noreste con Georgia, al este con Armenia, Irán y Azerbaiyán, al norte con las aguas territoriales rusas en el mar Negro, al noroeste con Bulgaria, al oeste con las islas griegas del mar Egeo, al sur con las aguas chipriotas del mar Mediterráneo y con Siria, y al sureste con Irak. La separación entre Anatolia y Tracia está formada por el mar de Mármara y los estrechos de Turquía (el Bósforo y los Dardanelos), que sirven para delimitar la frontera entre Asia y Europa, por lo que se considera a Turquía como transcontinental.
en Turquía inició una marcada transición desde la cultura islámica, durante el periodo del Imperio otomano, hacia la cultura occidental a partir de las transformaciones impulsadas por Kemal Atatürk. La occidentalización de las costumbres de la población se hace evidente especialmente en las grandes ciudades como Estambul y Ankara. Si bien la mayoría de la población profesa la fe del Islam, ésta es considerada como “moderada”, en referencia a otras poblaciones de mayoría musulmana.
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{AFRICA} {OCEANIA}
AUSTRALIA L
a cultura de la Mancomunidad de Australia posee su principal referencia en la cultura occidental aunque es influenciada por las características únicas que impone la geografía y medio ambiente del continente Australiano, por el aporte cultural de los pueblos Aborígenes e Isleños del estrecho de Torres, y por la influencia de las sucesivas olas de emigrantes de múltiples etnias que sucedieron en la colonización británica de Australia.1 Aunque hay un sinnúmero de factores tales como el idioma inglés, la existencia de un sistema de gobierno tipo el Sistema Westminster, la popularidad de deportes tales como el críquet y el rugby, o la demografía de la religión en Australia que poseen una muy importante influencia anglo-celta, en la actualidad Australia aloja una gran diversidad de iniciativas y características culturales, y ha contribuido con numerosos artistas a la cultura internacional pop y clásica, desde Dame
Joan Sutherland o 5 Seconds of Summer hasta AC/DC. Se estima que los pueblos aborígenes comenzaron a llegar a Australia hace unos 60,000 años, y se puede rastrear evidencia del arte aborigen en Australia por lo menos hasta una antigüedad de 30.000 años.2 Varios de los estados remontan su origen a colonias pennales, la primera flota de convictos británicos llegó a la bahía de Sídney en 1788. Las historias de los bushrangers, o perseguidos por la ley, han perdurado a través de la música, cine y literatura australiana - al respecto Ned Kelly es el más famoso de los forajidos. Las fiebres del oro en Australia
“Pais de las multiples etnias”.
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en su percepción en cuanto a la proximidad con Asia.
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de la década de 1850 trajeron prosperidad a la vez que renovadas tensiones sociales a Australia, incluida la rebelión de mineros denominada Eureka Stockade, y las colonias formaron parlamentos mediante elecciones y confirieron derechos a los trabajadores y mujeres antes que otras naciones occidentales.3 La federación de Australia en 1901 fue un importante hito y evidencia del afianzamiento de una identidad nacional - expresada en las pinturas de la Escuela de Heidelberg y en la prosa de Banjo Paterson y Henry Lawson. Las Guerras Mundiales alteraron profundamente el sentido de identidad australiano - con la Primera Guerra Mundial nace el espíritu ANZAC y la Segunda Guerra Mundial muestra el realineamiento de Australia con Estados Unidos como principal aliado. Luego de la segunda guerra, 6.5 millones de inmigrantes de 200 naciones aportaron un inmensa y renovada diversidad y los australianos fueron ganando
El igualitarismo, la informalidad y aún la irreverencia han sido temas populares en la referencia a la cultura australiana - ejemplificados por las obras de C J Dennis, Barry Humphries y Paul Hogan.4 Mientras que la fascinación con el outback y el bush ha sido un tema recurrente del arte, cine y literatura de Australia, y la agricultura ha sido un importante sector en la economía, Australia posee una de las poblaciones más urbanizadas del mundo, con más del 75 por ciento de la población gozando de un estilo de vida urbano, principalmente en las ciudades capitales de los estados a lo largo de la costa.4 Las mismas se han constituido en centros de lo que a partir de la década de 1970 se ha denominado la Australia multicultural. Las ciudades capitales alojan renombradas instituciones culturales de prestigio internacional tales como la Sydney Opera House y la National Gallery of Victoria.
Australia tiene una larga historia en lo referente a las artes visuales que comienza con las pinturas rupestres realizadas por los indígenas. Desde los tiempos del asentamiento europeo el paisaje australiano ha sido un tema común en el arte nacional, lo cual se hace evidente en los trabajos de Arthur Streeton, Arthur Boyd y Albert Namatjira, entre otros. La escuela de Heidelberg fue un movimiento artístico australiano de fines del siglo XIX. Frederick McCubbin formó un grupo de artistas de renombre en Australia, como Conder Charles y Arthur Streeton. Más tarde, el movimiento pasó a conocerse como impresionismo australiano. El legado de la escuela de Heidelberg proporciona un complemento visual a dichas historias y sus imágenes se han fusionado en el subconsciente histórico del país.
Artes visuales de Australia. Tom Roberts, Shearing the Rams.
the sea, tom roberts.
N. ZELANDA L
a cultura de Nueva Zelanda
“para nosotros la madera es una fusión entre la cultura maorí y la proveniente de los y los tallados si son impordescendientes de los colonos britantes, el arte es nuestro tánicos, de los cuales la mayoría mundo” era de clase obrera.
La cultura maorí, también conocida como maoritanga, su estilo de vida y su concepción del mundo constituyen una parte cambiante y creciente de la vida de Aotearoa “Nueva Zelanda en idioma maorí”. Sin embargo, los maoríes han adoptado como propios muchos aspectos de la cultura occidental, y un número creciente de neozelandeses comparten las riquezas del patrimonio maorí.
Cultura maorí. Los All Blacks realizando un haka. La cultura maorí es una cultura diferente dentro de Nueva Zelanda. Con el crecimiento del turismo y con la notable exposición mundial del haka de los All Blacks, la cul-
tura maorí, que anteriormente sólo se observaba en dicha sociedad, comenzó a verse cada vez más como una parte fundamental de la cultura neozelandesa. Esta cultura posee varios ritos además del haka: uno de ellos es el moko, un tatuaje facial tradicional con el cual el maorí se distinguía y marcaba el clan al que pertenecía.
Arte. Una escultura maorí tallada en madera. Nueva Zelanda tiene dos importantes tradiciones: la maorí y la del oeste. Sin embargo, la gran mayoría consume material cultural del extranjero, especialmente de Gran Bretaña y de Estados Unidos. Este motivo y la escasa población del país llevaron a que los artistas, intérpretes y escritores a vivir de su arte.
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P.N GUINEA “tenemos el privilegio de tener tantas razas culturales, nunca se acabaran”
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a cultura de Papúa Nueva Guinea es muy compleja: se estima que existen más de mil grupos culturales. A causa de esta diversidad, se puede encontrar una gran variedad de expresiones culturales; cada grupo ha creado su propia forma de arte, bailes, costumbres, música, etc. La mayoría de estos grupos tiene su propio lenguaje, y existen muchos casos en el que cada aldea tiene un idioma único. La gente acostumbra vivir en aldeas que subsisten gracias a la agricultura. La caza es una actividad común además de recolectar algunas plantas salvajes. La gente respeta a la gente que se convierte en buen cazador, pescador y labrador. En la ribera del río Sepik, un grupo de indígenas son conocidos por sus
tallados en madera. Ellos crean formas de plantas o de animales, según su creencia ya que creen que son sus ancestros. Las conchas marinas no son más la moneda corriente en Papúa Nueva Guinea. Éstas fueron abolidas como moneda corriente en 1933, pero esta herencia aún esta pr esente en las costumbres locales; por ejemplo, para conseguir una novia, el novio debe conseguir una cierta cantidad de conchas de almejas de borde dorado. La diversidad cultural de Papúa Nueva Guinea es abrumadora, llegando a más de mil etnias distintas, las cuales tienen sus propias costumbres, creencias y tradiciones que han mantenido a lo largo de los siglos hasta la actualidad. Hay una gran cantidad de personas que viven de la forma tradicional en la que lo
hicieron sus ancestros en las zonas rurales de este país. Uno de los grupos principales de indígenas son los que tienen su hogar en la zona montañosa de la isla de Nueva Guinea, son el grupo más antiguo de habitantes de la isla. El segundo grupo es el que vive en la costa del país, cuyos ancestros llegaron a la isla por medio de migraciones del resto de la Polinesia. Ambos grupos de han mezclado a lo largo de numerosas generaciones y conviven pacíficamente. Se considera que más de ochocientas lenguas indígenas son habladas en el territorio papuense, lo que representa más del diez por ciento de este tipo de lenguas a nivel mundial.El tok pisin y el Hiri Motu son las lenguas más habladas en el país, ambas se consideran oficiales junto con el inglés, a pesar de que éste último no es hablado por muchas personas. Entre las creencias de los habitantes se puede decir que se reparten a partes casi iguales entre el catolicismo, protentastismo y las creencias indígenas. También hay seguidores de otras iglesias o credos que son minoritarios, como el islam. Las tallas de madera son una de las manifestaciones artísticas más logradas entre los poblados indígenas, además de resultar ser un souvenir muy adecuado para recordar nuestra visita a la isla de Pa-
púa Nueva Guinea. Cada etnia tiene sus propias creencias y tradiciones, podemos ser parte de las mismas si queremos conocer de cerca la forma e vida de estas personas.
Razas. zzzPapúa Nueva Guinea tiene cientos de grupos étnicos y se puede decir que es uno de los países más heterogéneos del mundo. Cada grupo tiene sus propias maneras de expresar el arte, el baile, la música y su propia vestimenta y armas.
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FIYI
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“el mar es nuestro estilo”
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a cultura de Fiyi es una mezcla de elementos locales fiyianos, con aportes indios, europeos, chinos, y de otras nacionalidades. La cultura autóctona es una parte activa de la vida cotidiana de la gran mayoría de la población. Sin embargo, la misma ha evolucionado con la introducción de elementos culturales indios, chinos y europeos, y de diversas culturas de sus vecinos en el Pacífico; en particular de Tonga y del pueblo Rotuman.
Bailes y tradiciones en Fiyi. Sus bailes están dedicados principalmente a la muerte, a los nacimientos y a la guerra, y utilizan faldas coloridas y plantas adornando los tobillos y las cabeza. Las danzas nativas, tradicionales todavía se enseñan en las comunidades étnicas. En Fiji es muy tradicional los bailes. A todas partes dónde vas puedes encontrar bailes típicos y grupos de
fijianos cantando. También hay que decir que los bailes dejan mucho que desear, ya que han perdido todo el encanto que tenían, ahora, en la mayoría de bailes ni siquiera usan la vestimenta adecuada o tradicional, sino que visten lo que a ellos les parece bien. También suelen inventarse los pasos o sea que no son bailes muy elaborados. Antiguamente los bailes iban dedicados principalmente a la muerte, a los nacimientos y a la guerra, y utilizaban faldas coloridas y plantas adornando los tobillos y las cabeza. Las danzas nativas, tradicionales todavía se enseñan en las comunidades étnicas. Cuando llegas o te vas de un resort o de un hotel siempre te cantan una canción alegre de bienvenida y una canción triste de despedida. Y la verdad es que puedes sentir lo mal que lo pasan cada vez que tienen que despedirse de la gente. por su originalidad, historia y elaboración).
I. SALOMON E
n la cultura tradicional de las Islas Salomón, las antiguas costumbres se transmiten de una generación a otra, al parecer de los espíritus ancestrales de sí mismos, para formar los valores culturales de los habitantes de las islas. Culturalmente, las Islas Salomón son parte de Melanesia, y los pueblos indígenas son los melanesios. Actualmente en las Islas Salomón, como en otras partes de Melanesia, el kastom es el núcleo de afirmación de los valores tradicionales y prácticas culturales en un contexto moderno. La Kastom Gaden Association, por ejemplo, son defensores y fomentadores de cultivar y comer los alimentos tradicionales en lugar de los importados.
Idiomas. Hay por lo menos 64 idiomas en las Islas Salomón, contando inglés y el pijin.
Personajes notables. Las figuras notables de la cultura contemporánea de las Islas Salomón incluyen al pintor Ake Lianga y al músico Sharzy. Entre los escritores se incluyen a John Saunana y Kulagoe Celo. Su capital, Honiara, se encuentra en la Isla de Guadalcanal. Es una pequeña y nueva ciudad, creada durante la Segunda Guerra Mundial. Es, además, el único punto de llegada internacional al país. Las Islas Salomón tienen un único lugar declarado Patrimonio de la Humanidad. Es Rennell Este o Rennell Oriental, un atolón que salió a la superficie debido a movimientos tectónicos y que contiene al Lago Tegano. Además, este país es un verdadero paraíso para los amantes del buceo.
“Un paraiso para los amantes al buseo”.
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