a al & e n L铆 cion le b tri
a u d N alu S
Investigaci贸n
Desarrollo * Innovaci贸n para la industria de alimentos
Respuestas a tendencias mundiales en alimentación, salud y nutrición Ingredientes que benefician la salud Ingredientes orientados a generar innovación de acuerdo con las tendencias mundiales. •
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Proteínas: Permiten mantener o aumentar el nivel nutricional de sus productos y favorecen la saciedad. Soya: Aisladas especializadas para diferentes aplicaciones (bebidas, panadería, cárnicos, snacks, entre otros); texturizadas y concentradas. Lácteas: Caseinatos y proteínas del suero Albúmina Calcio Lácteo Natural: (Extraído de la leche, contiene la matriz láctea, no aporta lactosa) Hierro aminoquelado Vitaminas y minerales: Premezclas para diferentes aplicaciones y productos. Se incluyen resistentes al calor. Fibras solubles e insolubles de diferentes fuentes (soya, avena, celulosa) Prebióticos: Inulina. Probióticos (Bacillus Coagulans): Termo resistente con aplicación en diferentes sistemas alimenticios (polvos, panadería, UHT, pasterizados, entre otros). Omega 3 DHA de algas: Oleoso, en polvo y clarificado. L Carnipure®: Favorece la conversión de grasas en energía (Nutriente de la Vitalidad) www.carnipureforyou.com Nativanox: fuente natural de antioxidantes en polvo, derivados de una mezcla balanceada de frutos nativos: Tropicales, Amarillos y Berries andinos.
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Colágeno
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ResistAid
Restrictores de consumo sobre la matriz alimenticia
Ofrecemos todo un portafolio de opciones más saludables para sus formulaciones que permiten reducir o eliminar compuestos que pueden ser considerados indeseables para algunos consumidores. •
Reemplazantes de grasa: Productos cárnicos Lácteos y Helados Panadería y repostería
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Reductores de sodio: Reemplazante de sal multipropósito: para uso en todo tipo de alimentos. Bases para cremas y sopas sin sal y reducidas en sodio. Desarrollos especiales para productos cárnicos, lácteos y de panadería bajos en sodio. Salsas reducidas en sodio
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Para bajar colesterol: Reductor de colesterol: ingrediente especial para disminuir el colesterol en la grasa láctea; permite elaborar todo tipo de derivados lácteos bajos en colesterol. Proteína de soya como reemplazante de yema de huevo: específica para elaborar salsas emulsionadas tipo mayonesa y aderezos con base aceite, 100% libres de colesterol.
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Libre de Grasas TRANS: Shortening: grasa especial para uso en panadería y repostería, contiene emulsificantes que mejoran su desempeño y permite elaborar productos 100% libres de grasas trans.
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Sustitutos del azúcar: Todos nuestros productos de esta línea tienen una balanceada proporción de edulcorantes, que permiten obtener el dulce sabor del azúcar sin dejar regusto o notas desagradables. Stevia: Edulcorante natural Premezclas de panadería y repostería sin azúcar. Glasses, topping y rellenos de fruta para helados sin azúcar. Base para crema pastelera instantánea sin azúcar Bases para postres, natillas y arequipe sin azúcar y light Salsas sin azúcar
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Mezclas de edulcorantes que no dejan sabor residual -
Tecnasweet multipropósito: Reemplaza azúcar 1:1, especial para sistemas de repostería. Edulcorante 20 con fibra: Es 20 veces más dulce que el azúcar y contiene fibra prebiótica. Mezcla para derivados lácteos
Ingredientes naturales • • • • • • •
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Colorantes Saborizantes Conservantes Antioxidantes Especias y extractos de especias Aceites esenciales Especialidades en polvo: • Yogur (con y sin probióticos) • Arequipe • Crema de leche Humos condesados y sabores parrilla Extractos de levadura: potenciador natural de sabor que reemplaza el glutamato monosódico
Bases para embutidos libres de aditivos artificiales, sistemas completos que reemplazan: • • • •
Nitritos Eritorbato de Sodio Fosfatos Glutamato Monosódico
Maquila de productos
Extractos botánicos •
Extractos de Té: con estandarización de epigalocatequingalato.
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Aloe vera soluble: con estandarización de acemananos
En TECNAS S.A. diseñamos y elaboramos parcial o totalmente productos alimenticios con la marca del cliente para posterior comercialización. Algunos de estos productos son: • • • • • •
Bebidas deportivas (hidratantes, energizantes, energéticas) Bases para preparar aguas fortificadas Bebidas cero calorías Malteadas Complementos nutricionales “Leches de soya”
En los anteriores productos se puede considerar la reducción o eliminación de restrictores de consumo.
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