Perú Entre los andes y el mar
PUNO
MACHU PICCHU
LIMA
CIUDAD DE REYES
GASTRONOMÍA CUY CHACTADO
Sumario Nuestro país te ofrece la oportunidad de despertar sueños pendientes, de conectarse con uno mismo y adentrarse en 5 mil años de historia viva. Te invitamos a que viajes y descubras el Perú que aún no conoces.
Bienvenidos
Vive el auténtico sabor peruano
Presentación
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Curiosidades
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Lima
El baile
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Marinera norteña
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Arequipa
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Gastronomía Cuy Chactado
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Cusco
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En esta nueva entrega viajaremos hasta Perú, tierra de mestizaje, tradiciones, culturas y lenguas. Así nació el país, por donde fluye sangre indígena, europea, africana y oriental. Partes de estas culturas viven hoy en cada rincón y están presentes en las costumbres de los pueblos. Viajar a Perú es viajar a través del tiempo y reencontrar las huellas de cultural ancestrales como la de los incas. Un mundo único de paisajes, sabores, colores y sonidos irrepetibles e inigualables. Experiencias que nunca se olvidan. El Perú es reconocido en el mundo por su alta cocina. La abundancia de productos naturales, la fusión de técnicas y culturas, forjaron en siglos una gastronomía con identidad mestiza. Las cocinas regionales mantienen su identidad, calidad y variedad de sabores. Por la excelente calidad y pasión de los cocineros peruanos, Lima ha sido nombrada Capital Gastronómica de Latinoamérica.
Pisco
Puno
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Perú, un país de aventura e historia pero, sobre todo, Perú es acogedor, como su gente, que ofrece la mejor atención al visitante, con su comida y múltiples celebraciones. Un mundo de sensaciones.
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Curiosidades sobre Perú ¿Sabías que... El nombre del Perú deriva de una palabra quechua que significa “abundancia”, recordando la opulencia de las épocas del imperio incaico. Y según el Inca Garcilaso de la Vega, Cuzco significaba “el ombligo del mundo”.
El desfiladero más profundo es el del Cañón de Colca en Perú (descubierto en 1929) con una profundidad de 3223 m. Fue atravesado por primera vez en 1981, por una expedición polaca de 79 kayaks.
El centro desde el que se irradió la cultura incaica fue el valle del Cuzco, en el actual territorio de Perú. La Ciudad de Cuzco, ubicada en el valle del río Huatanay, fue la antigua capital incaica. Tiene hoy gran valor histórico y arqueológico, y se encuentran allí las manifestaciones de la arquitectura colonial.
Las líneas de Nazca fueron descubiertas en 1930, por unos aviadores que observaron que las líneas formaban dibujos de animales y figuras geométricas.. Se observan desde alturas, y ocupan unos 1.500 metros de largo. Las líneas y geoglifos de Nazca y de Pampas de Jumana fueron declarados Bienes del Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO es 1994. En esta región, miles de líneas se extienden por 520 km2, y algunas incluso se prolongan hasta un área de 800 km2. Las longitudes de las líneas son variables, llegando a medir algunas hasta 65 km de largo. El diseño de los dibujos adquiere significado a partir de los 200 metros de altura. Son numerosas las figuras que se hallan en Nazca, particularmente en la Pampa de San José: figuras geométricas, meandros, representaciones animales, vegetales y humanas, laberintos, y dibujos que simulan aeropuertos inexistentes.
Lima, cuyo nombre proviene del vocablo indígena “Rímac”, que significa hablador, creció rápidamente y se convirtió durante los siglos XVI y XVII en la metrópoli más importante y poderosa de la América Española. Fue centro de las actividades comerciales y culturales del virreinato hasta el siglo XVIII.
Cuenta la leyenda que los colores de la bandera se deben a las parihuanas, unos flamencos de alas rojas y blancas que el general José San Martín había avistado al desembarcar en territorio peruano.
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LIMA LIMA Ciudad capital del Perú, “Ciudad de Reyes” y capital de la región del mismo nombre. El principal puerto de entrada al país andino : una personalidad auténtica que hace que el turismo en Lima sea una experiencia única.
Barranco, donde encontrarás desde hermosos y agradables parques y plazas, hasta modernos centros comerciales y residenciales, pubs y discotecas llenos de diversión. En las playas de estos distritos se practican la tabla hawaiana, ala delta y parapente. Fue fundada el 18 de Enero de 1 535, por el conquistador español Dn. Francisco Pizarro y se le llamó “Ciudad de los reyes”, siendo entonces sede de la gobernación de Nueva Castilla, de la que Pizarro fue gobernador. Por su arquitectura colonial, en 1 991, la UNESCO la declaró como “ Patrimonio Cultural de la Humanidad”.
L
ima ciudad capital del Perú, y capital de la región del mismo nombre. En la actualidad es una moderna metrópoli, con cerca de 8 millones de habitantes, siendo una de las principales ciudades de Sudamérica, y es la ciudad más grande del país y, está dotada de todos los adelantos de la vida moderna, cuenta con apropiada infraestructura turística, ideal para llevar a cabo eventos (congresos, convenciones, reuniones, entre otros) de carácter internacional. La ciudad cuenta con zonas céntricas, distritos con infraestructura moderna, con importantes hoteles, restaurantes, centros comerciales, y locales nocturnos. Aquí puede encontrar excelentes servicios turísticos, desde hostales de 1 a 3 estrellas, hoteles de 1 a 5 estrellas, además de restaurantes de 3 a 5 tenedores; especializados en comidas locales, nacionales é internacionales. Así, Lima tiene distritos que merecen ser visitados, entre los cuales tenemos a Miraflores, San Isidro y
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Barranco
Lima cosmopolita
Distritos que merecen ser visitados : Miraflores, San Isidro y Barranco
En su periferia y aún en su zona urbana se encuentran los principales monumentos arquitectónicos, desde sitios precolombinos como la ciudadela de Pachacamac (sede de un oráculo y centro de peregrinaje religioso de diversas épocas), hasta casas y templos é iglesias coloniales como la catedral, el palacio Torre Tagle; hoy sede de la cancillería. Entre otros sitios de importancia para el turismo se puede encontrar palacios de estilo colonial que conservan su belleza y magnificencia, tales como la Plaza de Acho, la alameda de los descalzos, la casa de la inquisición, la fortaleza del Real Felipe, el Museo de la Nación, el Museo de Arqueología y Antropología Larco Herrera, el Palacio de Gobierno y el Parque de las Leyendas. Para interesados en los monumentos coloniales, entusiastas de la arqueología, coleccionistas de artesanías, observadores de aves, amantes de los museos, apasionados de las playas y degustadores de buena comida.
Costa limeña
Como el principal punto de entrada al país, Lima ha desarrollado una importante industria del turismo, entre las que resaltan su centro histórico, sus centros arqueológicos, su vida nocturna, los museos, las galerías de arte, las festividades y las tradiciones populares. Actualmente Lima viene liderando el índice de ciudades más visitadas a nivel de Latinoamérica.
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El clima El clima de la ciudad resulta Se puede decir, que tiene un clima tibio sin excesivo calor tropical ni especialmente particular dada su fríos extremos que requieran tener calefacción en casa, a excepción de situación. Combina muy pocos inviernos. La temperatura promedio anual es de una ausencia casi total La lluvia puede 18,5 a 19 °C, con un máximo estival anual de unos 29 °C. Los de precipitaciones, con veranos, de diciembre a abril, tienen temperaturas que oscilan ser vista como un altísimo nivel de entre los 29 a 30 °C durante el día y 21 a 22 °C en las noches. un fenómeno humedad atmosférica Solamente cuando ocurre el Fenómeno del Niño, la temperatura extraño y persistente cobertura en la estación de verano puede superar los 31 °C. Los inviernos nubosa. Así, sorprende van de junio a mediados de septiembre, con temperaturas que por sus extrañas oscilan entre los 19 y 12 °C, siendo 8,8 °C la temperatura características a pesar de estar más baja comprobada históricamente.57 Los meses de primavera y otoño ubicada en una zona tropical a 12 (septiembre, octubre y mayo), tienen temperaturas templadas que oscilan grados latitud sur y casi al nivel del entre los 23 y 17 °C. mar. Por otro lado, la humedad relativa es sumamente alta (hasta el 100%), produciendo neblina persistente de junio a diciembre hasta la entrada del verano cuando las nubes son menores. Es soleado, húmedo y caliente en los veranos (diciembre-abril), nuboso y templado en los inviernos (junio a septiembre). La lluvia es casi nula. El promedio anual es de 7 mm reportado en el Aeropuerto Internacional Jorge Chávez, siendo la menor cantidad en un área metropolitana en el mundo. Una lluvia en Lima puede ser vista como un fenómeno extraño por la mayor parte de la población. Cuando llueve muy fuerte en Lima normalmente hay problemas, pues la ciudad no está preparada para la lluvia. En los cerros se producen huaycos o aludes. Cuando una quebrada seca se reactiva con la lluvia ésta genera grandes daños. En 2002 hubo aludes en la zona de Huaycán y Santa María de Huachipa.También a lo largo de los años se han producido algunos huaycos en Lurigancho-Chosica y Chaclacayo. El último fenómeno anómalo en Lima de consideración sucedió en enero de 2011, debido a la llegada de nubes desde la sierra hasta la costa, lo que produjo intensas lluvias en varios distritos capitalinos.
Lima, la gris. Una ciudad gris atrapada en el invierno.
Lima tiene sólo 1284 horas de sol al año, 28,6 horas en julio y 179,1 horas en enero, valores excepcionalmente bajos para la latitud. De enero a abril predominan los cielos claros; en mayo, y de octubre a diciembre, los cielos se mantienen parcialmente nublados; de junio a septiembre los cielos se mantienen tenebrosos, cubiertos casi permanentemente.
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Qué ver Iglesia y Convento de San Francisco Horario de visita : L-D 9:30-17:30 horas. Iglesia: 07:00-11:00 horas y 16:00-20:00 horas. Ubicación : Jr. Ancash cuadra 3. Conjunto arquitectónico del siglo XVII. Incluye la iglesia, el convento y la plazuela. El frontis principal del templo fue labrado en piedra y se caracteriza por sus columnas de tipo corintio. En la fachada destaca una cornisa abierta con arcos en la que se aprecia la Inmaculada Concepción. Además, se pueden visitar las catacumbas (galerías subterráneas) que sirvieron como cementerio durante la colonia.
Museo de Lima Horario de visita : Martes a Domingo 9:005:00 horas. Entrada Libre. Ubicación : Jirón Conde de Superunda N° 170. El museo ofrece un recorrido por más de 500 años de historia y sabiduría ancestral hasta la fusión de sabores e influencia de otras culturas en la cocina peruana. Ubicado en la casa del antiguo Palacio de Correos de Lima, adyacente al Palacio de Gobierno, cuenta con cuatro ambientes: la Sala Permanente, la Sala Temporal, la Sala de Audiovisuales y la Sala del Pisco, dedicada a nuestra bebida de bandera.
Plaza Mayor Horario de visita : Durante todo el día y la noche. Ubicación : Centro Histórico de Lima. Centro de la antigua ciudad colonial. En su perímetro se encuentran la Catedral de Lima, el Palacio de Gobierno y la Municipalidad Provincial de Lima. En la parte central destaca una pileta de bronce del siglo XVII.
Catedral de Lima Horario de visita : L-V 9:00-17:00 horas / S 10:00-13:00 horas. Ubicación : Plaza Mayor de Lima. Ocupa el mismo lugar donde se encontraba la primera iglesia mayor de Lima. El interior es austero, aunque alberga verdaderas joyas históricas, como la sillería del coro de Baltasar Noguera, diversos altares laterales y los restos de Francisco Pizarro. Además, puede visitarse el Museo de Arte Religioso, con una importante colección de lienzos, esculturas, cálices y casullas.
Palacio de Gobierno Horario de visita : Previa coordinación. Ubicación : Plaza Mayor de Lima. El lugar es centro del poder político del Perú. En la década de los años 20 fue reconstruido luego de un incendio. Cuenta con numerosos patios y salones dedicados a personajes insignes de la historia peruana, cuidadosamente decorados con notables piezas de arte. Diariamente, a las 11:45 horas, el Patio de Honor es escenario del cambio de guardia a cargo del glorioso Batallón de los Húsares de Junín.
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El baile La marinera norteña La marinera es un baile típico del Perú, que expresa el arte e identidad cultual. Su baile es la unión artística de raíces culturales española, indígena y africano. La marinera es una mezcla de ritmo, habilidad, elegancia, picardía y encanto de este baile. La marinera es un baile de pareja que implica comprensión y coqueteo entre el hombre y la mujer, es una insinuación de sentirse enamorados. El hombre corteja a la mujer con su pañuelo y sombrero en mano y ella responde con una sonrisa coqueta y con desplantes que muestran su orgullo femenino. Le acompaña la suavidad de su elegante y vistosa falda de amplio vuelo, que se mueve y ondea con seducción, su pañuelo vuela suave y delicadamente ... Es deber del hombre conquistar a ella, demostrando su galantería para enamorar.
Se desconoce su origen exacto. Adquirió características de bailes coloniales de nativos norteños y fue conocida como marinera durante la Guerra del Pacífico.
Además de destreza y ensayos constantes, la marinera demanda también gran esfuerzo físico y sacrificios por parte de los bailarines, quienes deben someterse a ejercicios y dietas adecuadas . Tal es así que con el fin de fortalecer las plantas de sus pies es bien sabido que muchas bailarinas entrenan saliendo a caminar descalzas a la calle, yendo a distintos lugares como parte de su día a día y en sus ratos libres
En la marinera norteña el hombre baila con zapatos, en cambio la mujer, que representa a la campesina, no los usa. Con los ensayos y la práctica constante las plantas de los pies de las bailarinas se les curten y endurecen y pueden bailar descalzas sobre suelos irregulares, pedregosos, muy ásperos y con frecuencia extremadamente calientes sin que esto afecte la calidad del baile, algo muy apreciado por el público y que para ellas es motivo de gran orgullo. Como lo indica el conocido refrán “mientras peor el suelo, mejor la bailarina”
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Vuela donde y cuando quieras
AREQUIPA AREQUIPA Conocida como la “Ciudad Blanca”, Arequipa ofrece una amplia gama de atractivos turísticos para cualquier visitante. Volcanes como el Misti, profundos cañones como el Cotahuasi y el Colca, una reconocida gastronomía, caletas y playas son algunas de las cosas que se pueden encontrar en esta región del país.
Detalles arquitectónicos
Qué ver
Entre sus principales atractivos destacan la catedral de Arequipa, el templo y convento de la compañía de Jesús, Monasterio de Santa Catalina (“una pequeña ciudad dentro de una ciudad”), antiguas casonas como, la casona de la Moral y la casa Goyeneche, y los impresionantes cañones del Colca y de Cotahuasi. Su casco histórico se extiende sobre una superficie de 332 hectáreas y fue declarado por la Unesco como «Patrimonio Cultural de la Humanidad», el patrimonio histórico y monumental que alberga y sus diversos espacios escénicos y culturales la convierten en una ciudad receptora de turismo nacional e internacional, en su casco histórico destaca la arquitectura religiosa virreinal y republicana producto de mezcla de características europeas y autóctonas,25 que constituyeron a una propia escuela estilística denominada «Escuela arequipeña» de crucial importancia en toda la región y cuya influencia llegó hasta Potosí (Bolivia).
A
requipa es sin lugar a dudas, la segunda ciudad más importante del País, tanto por su monto demográfico como por sus niveles de desarrollo económico, siendo en la actualidad un eje de desarrollo económico en el sur Peruano. Su mayor ingreso económico está conformado por las actividades industrial, agrícola y ganadera; destaca en la producción de textil de lana de camélidos de calidad de exportación, siendo también uno de los departamentos más importantes en la producción de leche. Además, esta ciudad posee una exquisita y variada gastronomía, y está dotada de una excelente infraestructura turística, que le ha permitido, en ocasiones, ser la sede de los más importantes eventos de carácter nacional é internacional. Arequipa, en quechua Ari-quepay (si quedaos), posee una amplia gama de atractivos turísticos, desde sus monumentos arquitectónicos como templos, monasterios, y casonas levantadas con la piedra sillar. Por su parte el paisaje Arequipeño
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Montañas volcánicas de Arequipa
Monasterio de Santa Catalina
Justamente por la forma de construcción - de sus edificios y monumentos con sillar (piedra de lava volcánica), arequipa es conocida como la “Ciudad Blanca”. Fue fundada el 15 de agosto de 1540, y reconocida por UNESCO como patrimonio cultural de la humanidad en el año 2000.
EL NOMBRE Una tradición cuenta que el inca Mayta Cápac recibió una petición de sus súbditos al llegar al valle del Chili. Éstos le solicitaban el permiso de quedarse en la comarca para poblarla, pues quedaron maravillados por la belleza del paisaje y la suavidad del clima. El inca respondió “Ari qhipay” (en quechua: “Sí, quedaos”); ésta fue la etimología que utilizó el padre Calancha y que fue traducida por J. Ignacio Gamio. Otra versión del origen del nombre de la ciudad es la del padre Blas Valera y la del Inca Garcilaso de la Vega que sostiene que el origen del antiguo nombre proviene de una antigua voz aimara, “ari qquepan”, debido a que los nativos llamaban así a un caracol marino cuya concha usaban a “guisa de trompa bélica” y que en castellano significa “trompeta sonora”.
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Gastronomía Peruana La cocina peruana es el resultado de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú —con sus propias técnicas y potajes— con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por 762 años de presencia morisca en la Península Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del áfrica subsahariana por los esclavos. Como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, existen
comidas y sabores de cuatro continentes en un solo país y, esto, desde la segunda mitad del siglo XIX. Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y ésta, sumada a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos.
más de 250 postres tradicionales.5 La gran variedad de la gastronomía peruana se sustenta en tres fuentes: la particularidad de la geografía del Perú, la mezcla de culturas y la adaptación de culturas milenarias a la cocina moderna.
Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen registrados más de dos mil quinientos diferentes tipos de sopas, así mismo existen Cuy Chactado servido con papas sancochadas
Cuy Chactado El cuy chactado es un plato típico de la gastronomía peruana, concretamente de las serranías del país. Como no se ha podido determinar de qué provincia es el orígen, se la disputan Arequipa, Ayacucho y Huancavelica, pero se la puede disfrutar en toda la sierra del país. Este plato rico en sabor, proteínas y minerales, tiene como principal protagonista al cuy, un mamífero pequeño doméstico, muy utilizado en zona andina de Perú, para preparar deliciosos platos típicos. Los orígenes del cuy son muy remotos, pero se sabe que hace 5,000 años ya servían como alimento a los antiguos peruanos. Cuando los primeros españoles llegaron al Perú, lo llamaron “conejillo de Indias”, porque les recordó a sus conejos.
El plato
Aquí en América, ha recibido diversos nombres como cuyo al sur de México y Guatemala, curiel en Cuba, cuilo en Colombia y Costa Rica, cuya en El Salvador, cuy en Ecuador y Perú, cuye en el sur del Perú y Bolivia, y cuis en Argentina y Chile.
Este consta de un cuy entero frito en abundante aceite, se acompaña con papas sancochadas, ensalada y maiz tostado o sancochado. La textura de la piel es crocante y la carne muy suave, lo que es muy apreciado por los consumidores. Generalmente, suele acompañar a otros platos típicos fríos.
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Ingredientes
Elaboración
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Lava el cuy con agua y luego pásale limón por todo el cuerpo, dentro y fuera. Déjalo reposar una hora y luego enjuagalo y déjalo secar por dos horas.
Un cuy entero 200 g. de harina de maíz 500 ml de aceite vegetal 3 dientes de ajos Comino Pimienta Sal yodada Limón
Muele los granos de maíz blanco tostado con sal hasta lograr los 100 gramos necesarios. En una tabla y ayudada de una piedra, o mortero, muele los dientes de ajo con la sal, la pimienta y el comino. Una vez seca la carne, procede a sazonarla con la mezcla anterior y luego pasa la presa por la harina de maiz previamente tamizada. Calienta el aceite y fríe enseguida la presa, tapando bien; una vez dorado ambos lados, resérvalos en papel absorbente. Sirve el plato acompañado de papas sancochadas doradas, ensaladas o la guarnición que elijas.
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¿Hay hambre?
CUSCO CUSCO Seductora, impactante y natural, cuya historia vive en las calles, plazas, valles y pueblos. La ciudad de Cusco es una muestra impresionante de la alta ingeniería incaica que dominó la piedra.
C
usco (Qosqo en quechua), significa ombligo del mundo, y es una de las regiones más extensas del Perú. Su ubicación geográfica le ha permitido desarrollarse agrícolamente, destacando en el cultivo de maíz, quinua, cebada, papa, té y café. Hoy en día el Turismo es su principal fuente de ingreso, debido a la gran riqueza arqueológica dejada por el imperio del Tahuantinsuyo y el paso de los españoles. Es sin dudas, la ciudad que conserva los monumentos arqueológicos más hermosos é importantes del Perú y América, entre ellos Macchu Pichu, siendo de esta manera el primer destino turístico en nuestro país, un importante destino turístico para quienes vienen apreciar la impresionante arquitectura Incaica; realizada con originalidad y perfección los trabajos en piedra. En sus alrededores se encuentran muchos restos arqueológicos Incaicos y Coloniales como el conjunto arqueológico de Macchu
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americanista llevado a cabo en argentina, en el año de 1993. Y en 1993, el estado peruano a través del congreso declara a la ciudad de cusco como la “Capital Histórica del Perú”. En 1911, el explorador estadounidense, Hiram Bingham descubrió al Santuario Arqueológico de Macchu picchu.
Machu Picchu
Picchu, ubicado a 130 km al noreste San Cristóbal, Santo Domingo, y de la ciudad de cusco, a 600 m aprox. museos y pinturas de la Escuela sobre el río Urubamba. Dentro de Cusqueña. esta ciudadela Inca se calcula un Fue fundada el 23 de marzo de total de 150 viviendas; casas de 1533, por el conquistador Francisco una sola habitación, destacando Pizarro, convirtiendo de esta el reloj solar (o Intihuatana), un manera a la ciudad de cuzco, en una observatorio astronómico que fue ciudad mestiza y colonial. levantado en un lugar estratégico de la ciudadela, desde Debido a la donde los Incas impresionante belleza Declarada como la pudieron observar de sus monumentos “Capitál Histórica los movimientos arqueológicos, cusco ha del Perú” del sol. sido, merecidamente, Entre sus declarado como principales monumentos la “Capital Arqueológica de arqueológicos podemos mencionar América del Sur”, en un congreso a la fortaleza de SacsayHuamán, Ollantaytambo, Písac, Kenko, el Acllahuasi, el conjunto arqueológico de Tambomachay, entre otros sitio de importancia arqueológica y turística. Del pasado de los españoles aún se conservan importantes restos arquitectónicos de estilo colonial, entre ellas destacan la Basílica Catedral, el templo y el convento de la Merced, la iglesia de la compañía de Jesús, el púlpito de San Blas, las iglesias de Santa Catalina, Santa Clara y
Iglesia de la Compañía
Camino del Inca Hay muchos caminos que conducen a Machu Picchu pero ninguno como el Camino Inca. El más popular entre los viajeros y la vía peatonal más famosa del continente americano. Desde Cuzco, 43 kilómetros de senda entre bosques y densas nieblas, escalones de piedra milenarios y vistas majestuosas. Al final está la recompensa: la famosa Puerta del Sol y sus impresionantes vistas de las ruinas de Machu Picchu.
Machu Picchu (del quechua machu pikchu, “montaña vieja”), también llamado “la Ciudad Perdida de los Inkas”, constituye una de las mayores obras arquitectónicas hecho por los Inkas, maravilla arqueológica del Perú y el mundo declarado por la UNESCO (1 983) “Patrimonio Cultural de la Humanidad” por sus características arquitectónicas y paisajísticas, y recientemente elegida como “Nueva Maravilla del Mundo” (7 de julio de 2007). Su construcción data del siglo XV y se atribuye al Inka Pachacutec. El conjunto arqueológico se divide en dos grandes sectores que abarcan 20 hectáreas aprox. El sector agrícola, que se encuentra al sur, presenta terrazas construidas en las laderas de las montañas, que alcanzan hasta los 4 metros de altura. El sector urbano, o la ciudadela es aquella donde vivieron sus ocupantes y donde se desarrollaron principales actividades civiles y religiosas, está formado por diversas construcciones y plazas, entre las cuales destacan el llamado templo del sol, el Intihuatana u Observatorio Solar, el templo de las Tres Ventanas, el Templo Principal y el llamado Sector Cóndor. Así mismo se encuentra una impresionante pieza monolítica labrada de 3 metros de alto y 7 metros de base, conocida como la roca sagrada.
Hacer el Camino Inca es un rito iniciático para el viajero y una aventura única pero es necesario planificar bien antes de ponerse en camino.
Para la construcción de la ciudadela se utilizaron bloques de piedra extraídos de las zonas aledañas.
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El tren es la forma más rápida de llegar
Llamas en Machu Picchu
Con un increíble paisaje
Machu Picchu
Machu Picchu es una ciudad inca rodeada de templos, andenes y canales de agua, construida en lo más alto de una montaña. Su construcción fue edificada con grandes bloques de piedra unidas entre sí, sin el uso de amalgama. Actualmente es considerada patrimonio cultural de la humanidad al ser reconocida como importante centro político, religioso y administrativo de la época incaica.
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departamento, como en Lampa y Juli o en sus diversas casonas de estilo colonial situadas en la ciudad de Puno.
PUNO PUNO Puno es leyenda, fiesta multicolor, poblado de islas naturales y artificiales.
Puno es considerada como la Capital Folklórica del Perú y de América, Puno es inmensamente rica en danzas, música, costumbres y leyendas, sus danzas superan las 350. Puno es célebre por lo variado y colorido de su folklore, sin duda el más rico y deslumbrante del continente, cuya máxima expresión es la Fiesta de la Virgen de la Candelaria, que se realiza en febrero.
P
uno es sin lugar a dudas uno de los destinos más atractivos del Perú y uno de los más interesantes en el continente: pocas ciudades tienen el privilegio de ubicarse a orillas de una maravilla de la naturaleza como el Lago Titicaca, el lago navegable más alto del mundo a más de 3800 msnm. Ubicado en la Meseta del Collao en el territorio de los collas y tiahuanacos, Puno, es el puerto lacustre más importante del Perú. Su ubicación estratégica entre la ciudades de Cusco y La Paz, hacen de Puno un paso obligado para los turistas que viajan entre Perú y Bolivia. La ciudad de Puno es capital del departamento del mismo nombre. El departamento de Puno junto a lo que hoy es Bolivia, fueron territorio de la cultura Tiahuanaco, luego tuvo la presencia del imperio incaico, como evidencia, está el templo de los Falos, en Chucuito. Las huellas españolas están presentes en la construcción de hermosas iglesias en los diversos pueblos del
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El mayor atractivo de Puno es el lago Titicaca cuya extensión abarca parte del Perú y de Bolivia, con una superficie de 8.560 km, una profundidad de 227 metros y a 3.812 m.s.n.m. Aquí se encuentra las famosas islas Flotantes de los Uros, un sorprendente archipiélago de islas de totora, habitadas por los Uros, descendientes de una de las culturas más antiguas del continente. También es recomendable visitar la Isla de Taquile y disfrutar de un autentico turismo vivencial.
Chullpas de Sillustani
Chullpas de Sillustani
Se emplaza sobre la meseta andina, está dominada por la presencia del Lago Titicaca, lugar sagrado de los incas poblado de islas naturales y artificiales.
Folclore
En una península de la laguna Umayo, a 33 km de la ciudad Puno, se encuentra el sitio arqueológico de Sillustani, un cementerio donde se pueden ver una serie de impresionantes tumbas pertenecientes a la cultura Kolla (1200 - 1450) que se desarrolló en la parte norte de la laguna, en la localidad conocida como Hatuncolla. Las tumbas, llamados chullpas, que tienen la forma de troncos de cono invertidos, son construcciones que en menor número se encuentran también en varios otros locales del altiplano, como Acora o Ilave. El nombre Sillustani proviene de las palabras sillus (uña) y llustani (resbaladero). La traducción literal de Sillustani sería entonces resbaladero de uñas, quizás haciendo referencia a que la unión de los bloques externos de las chullpas no permite ni el pasaje de una uña.
Panorámica de la Plaza de Armas
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El lago Titicaca es uno de los lugares más hermosos y misteriosos de América. Sus aguas bañan y conservan a una población mayoritariamente indígena, que aún guardan las tradiciones del imperio inca. En este lugar pasado y presente se conjugan alrededor de uno de los lugares más emblemáticos de la cultura incaica, y sus misterios continúan asombrándonos.
Los Uros
El lago Titicaca
El lago Titicaca ubicado en el departamento de Puno a 3.808 msnm y con una superficie cercana a los 8.200 km2 -de los cuales 4.700 están en territorio peruano- el Titicaca es el lago navegable más alto del mundo y es, sin duda, el símbolo de la identidad puneña.
Las islas de los uros son un conjunto de promontorios hechos de totoral, una hierba que crece en la superficie del lago. Las islas se yerguen sobre una porción de la superficie del lago Titicaca. Sus habitantes , los uros, son un pueblo ancestral que actualmente se concentra en la meseta del Collao y en el Perú en las islas ubicadas en la bahía de Puno. Su subsistencia se basa en la cultura ancestral ligada al lago, con la totora que brota del fondo y la pesca. La construcción de estas islas se hace tejiendo las totoras en las zonas en donde crece más densa, formando una capa natural a la que los uros denominan khili; sobre esta capa construyen sus viviendas, también de una malla tejida de totora a la que denominan “estera”. Cada vivienda está compuesta por una sola habitación . Cocinan al aire libre para evitar incendios.
Durante una expedición conformada por buzos de la marina de guerra y expertos en oceanografía peruanos, realizada durante el mes de octubre del año 2002, se encontraron restos de lo que podría ser una ciudad perdida, construida por un pueblo predecesor al incaico, bajo las aguas del lago. La importancia del Lago Titicaca trasciende cualidades geográficas e históricas cobra particular valor en términos lógicos al actuar como regulador de temperatura de las zonas aledañas y fuente de recursos para los pobladores del altiplano. Los totorales que crecen en sus aguas son un elemento clave en la supervivencia de una importante diversidad de aves como los yanavicos (Plegadis ridgwayi), el sietecolores de la totora (Tachuris rubrigastra), el totorero (Phleocryptes melanops), las pollas de agua (Gallinula chloropus), la gallareta (Fulica ardesíaca), así como varias especies de patos (Anatidae).
En el Perú existen más de 20 islas de la etnia uro chulluni. El número de familias que ocupan una isla es variable,pero general entre tres y diez.enEntre las oscila principales islas, destacan: Tupiri, Santa María, Tribuna, Toranipata, Chumi, Paraíso, Kapi, Titino, Tinajero y Negrone.
En marzo del 2007, la etnia uro irohito inicia la construcción de 4 islas en la zona boliviana. Así, la primera isla flotante de totora en Bolivia denominada Pachakamak, ve la luz, seguidas de Phuwa, Balsa Hampus e Inti Huata, gracias a un plan turístico dirigido desde La Paz.
La historia popular cuenta que los hombres vivían felices en su valle, donde las tierras eran extremadamente fértiles. No les faltaba de nada, y el sufrimiento no habitaba sus dominios paradisíacos. Los dioses de las montañas, los Apus, protegían a los humanos y sólo les estaba prohibida una sola cosa: no podían subir a la cima de las montañas, donde ardía el Fuego Sagrado. Pero el diablo también habitaba por aquellas tierras y le era insoportable ver toda esa felicidad. Por eso incitó una y otra vez a los hombres para subieran hasta la cima de aquellas montañas. Los Apus sorprendieron a los habitantes escalando la ladera y fue tal su furia que soltaron a los pumas, que devoraros a toda la población, salvo una pareja.
Islas flotantes de los Uros (Lago Titicaca)
Lago Titicaca
Ante tal carnicería, el Dios Sol, Inti, lloró durante 40 días y 40 noches, formando así el lago Titicaca. Cuando el sol volvió, la pareja, refugiada en una barca, vió como todos los pumas se habían convertido en piedra.
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Las variedades • Puro Es una variedad bastante popular, hecha de un tipo de uva, ya sea aromática o no aromática. Cuando se realiza con uvas “quebranta”, es ideal para hacer el Pisco Sour.
El Pisco peruano Mediante un cuidadoso proceso de selección y elaboración y una historia de larga data, el pisco ha recorrido un largo camino hasta encontrarse hoy, entre una de las bebidas típicas del Perú. Acompáñanos a descubrirlo. El Pisco es el aguardiente de uva peruano obtenido de la destilación de los caldos frescos de la fermentación exclusiva del mosto de uva (jugo de uva), siguiendo las prácticas tradicionales establecidas en las zonas, productoras previamente reconocidas y declaradas como tales por la legislación nacional. Las únicas zonas productoras de Pisco son la costa de los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y los valles de Locumba, Sama y Caplina del Departamento de Tacna en el Perú. Diversos cronistas como Guamán Poma de Ayala, Pedro Sarmiento de Gamboa, Fray Martín de Murúa, Bernabé Cobo y Pedro Cieza de León acreditan la existencia de este referente geográfico desde inicios de la Colonia, destacando, además, el cultivo de la vid así como la elaboración de vinos y aguardientes en dicha zona. Asimismo, Miguel Cabello de Balboa, en sus “Misceláneas Antárticas” escritas en 1586 menciona expresamente los valles de Ica, Yumay y Pisco al describir la costa sur del Perú. A partir del siglo XVII, como dan cuenta diversos cronistas y otras fuentes históricas, se produce la interacción de una tierra propicia para la uva, con una cultura tecnológica desarrollada en los valles del sur peruano, de donde nace el aguardiente de Pisco. La historia del Pisco es pues la historia de un mestizaje que enriquece nuestra cultura y que todos reconocemos como parte de nuestra identidad nacional dentro y fuera de las fronteras del Perú.
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• Mosto Verde Hecho con zumo de uvas frescas que no han sido completamente fermentadas, es más sutil y refinado que las otras variedades. El zumo se destila antes de que todo el azúcar se haya transformado en alcohol. Como se requieren más uvas para prepararlos, el producto sería más caro.
• Acholado Es la mezcla de varios tipos de uvas. Cada productor tiene su propia receta de las proporciones que utiliza de cada una.
El pisco sour es el cóctel tradicional del Perú y se prepara fácilmente con pisco, limones, huevo y otros insumos al alcance de todos. ¿Te apetece una copa?. Te enseñamos a hacerlo para que lo disfrutes cuando quieras.
Pisco Sour Preparación:
Ingredientes - 3 oz de pisco - 1 oz de zumo de lima fresco recién exprimido - 3/4 oz de jarabe simple - 1 clara de huevo fresca - 1 toque de bebida Amargo de Angostura
1. Combina el pisco, el zumo, el jarabe y la clara de huevo en un mezclador de cócteles, sin hielo y cerrado. 2. Bate con fuerza hasta que la clara esté espumosa, por diez segundos. 3. Añade hielo en el mezclador y bate nuevamente con fuerza hasta que esté bien frío, por diez segundos. 4. Cuela en una copa de cóctel fría, y agrega una pizca de Amargo sobre la espuma de la clara. Tip: para preparar un jarabe simple, mezcla en una jarra una taza de agua y una de azúcar refinada. Sella la jarra y bate hasta que el azúcar esté disuelta por completo. Mantén refrigerado lo que te sobre.
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En la proxima entrega viajaremos hasta Praga, capitál de la República Checa. Veremos los monumentos más importantes de la ciudad y los rincones más mágicos. No te lo pierdas.
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