receitas de natal
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Leite creme
Leite creme alternativo Rabanadas no forno Aletria
Arroz doce farófias bilharacos
Puré de maçã com castanhas Bolachas de gengibre com aveia e canela Roupa velha
O Natal é uma época de amor, família e partilha. Nada melhor do que passar tempo na cozinha com quem mais amas a preparar os melhores doces de natal. este ano, eles serão mais saudáveis!
Não os faças sozinho pois podes magoar-te! Aproveita, junta a tua família à volta do fogão... ... E divirtam-se!
5 dL
1 vagem
leite magro
baunilha
3 colheres de sopa
1 casca
açúcar
limão
4 a 5 unidades
Para polvilhar
gema
Canela em pó
1 colher de sopa
Algumas folhas
Farinha de trigo
Salva
Bater as gemas com o açúcar e a farinha.
Quando a mistura estiver bem homogénea e fofa, regar com o leite fervido, com a casca de limão e a vagem de baunilha. de seguida, levar a cozer em lume brando até espessar um pouco. Deitar em copos de vinho do Porto e deixa-se arrefecer. Para terminar, polvilhar com canela e enfeitar com algumas folhas de salva.
6 dL
1 unidade
leite magro
Pau de canela
1 casca
30 gramas
limão
Amido de milho (maizena)
100 gramas
60 gramas
açúcar
Mistura de frutos secos (miolo de nozes picadas, amêndoa laminada torrada)
3 unidades gema
Levar ao lume, num tacho: o leite, a casca de limão e o pau de canela. deixar ferver e desligar. Deixar arrefecer. Em seguida, misturar, numa tigela, o açúcar e as gemas. mexer muito bem. Juntar o amido de milho e misturar. Depois juntar o leite do tacho e mexer novamente. Passar por um coador a mistura e levar novamente ao lume, mexendo sempre até ferver e engrossar. Juntar os frutos secos. Por fim, dividir em taças e deixar arrefecer. Antes de servir polvilhar com açúcar ou canela em pó.
4 fatias
1 Casca
Pão de centeio / CaCete
Limão
1 chávena de chá
1 colher de chá
Leite magro
mel
1 unidade
Para polvilhar
Pau de canela
Canela em pó Açúcar Amarelo
1 Unidade Ovo
Aquecer, em lume brando, o leite com o pau de canela, durante 10 minutos. Retirar do lume, misturar o mel e deixar arrefecer. Cortar o pão em fatias (aproximadamente 3 cm). Colocar o ovo inteiro num recipiente e misturar com a ajuda de um garfo. Reserve. Mergulhar as fatias do pão uma a uma no leite. Apertar levemente para retirar o excesso de leite. Passar cada fatia nos ovos e distribuir as fatias num tabuleiro de forno com papel vegetal. Levar a assar no forno (bem quente e pré-aquecido) a 180oC durante 15 minutos. Depois de douradas, virar as fatias e deixar assar durante mais 15 minutos. Misturar a canela, o açúcar amarelo e passar as fatias nesta mistura.
Comprar o pão com pelo menos 2 dias de antecedência.
Deixar o leite ficar em repouso durante algum tempo com a canela e o mel para as rabanadas ficarem mais saborosas Deixe o leite ficar em repouso durante algum tempo com a canela e o mel para as rabanadas ficarem mais saborosas.
1oo gramas
2 unidades
Aletria
Gema
4 dl
1 casca
Leite magro
limão
75 gramas
Para polvilhar
açúcar
Canela em pó
Cozer a aletria em ĂĄgua durante 5 minutos e escorrer.
Levar o leite ao lume juntamente com casca de limão, açúcar e a aletria e deixar cozer. Depois da aletria estar cozida e fora do lume, misturar as gemas previamente batidas. Levar ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente. Servir a aletria polvilhada com canela.
125 gramas
3 unidades
Arroz
Gema
1 colher de sobremesa
1 casca
Creme vegetal para barrar
limão
75 gramas
1 unidade
açúcar
Pau de canela
7,5 dl
Para polvilhar
Leite magro
Canela em pó sal
Levar ao lume um tacho com água abundante temperada com sal.
Quando a água ferver, juntar o arroz. Assim que a água ferver de novo, deixar cozer o arroz durante 2 minutos. Entretanto levar o leite magro a ferver com a canela em pau e a casca de limão. Escorrer o arroz muito bem e mergulhar no leite a ferver. Deixar cozer destapado em lume brando. Retirar do lume e adicionar o açúcar. Mexer rapidamente e juntar as gemas e o creme vegetal. Colocar o arroz sobre lume muito brando durante uns minutos sem deixar ferver.
Deitar o arroz em pratinhos e polvilhar com canela em pó.
75 gramas
7,5 dl
Arroz
Leite magro
4 unidades
1 casca
ovo
lim茫o
1 colher de sobremesa
Para polvilhar
Farinha maizena
Canela em p贸
Separar as gemas das claras (podem-se/devem-se utilizar as claras que sobram das outras receitas). Bater as claras em castelo e quando estiverem bem firmes, juntar-lhes 50 gramas de açúcar, continuando a bater até se obter um preparado bem espesso e seco. Entretanto, levar o leite ao lume com o restante açúcar e a casca de limão. Quando ferver, reduzir o calor para manter apenas uma fervura suave. Deitar dentro colheradas do preparado de claras e açúcar. Deixar cozer rapidamente, voltando-as.
Retirar as farófias com uma escumadeira e colocar num passador para escorrer. O leite que vai escorrendo das farófias junta-se ao do tacho. Depois dispor no prato/travessa de serviço fundos. Deixar arrefecer o leite em que as farófias cozeram e adicionar a maisena desfeita num pouco de leite ou de água frios e as gemas. Levar ao lume mexendo sem parar para cozer e engrossar. Cobrir as farófias com o molho e polvilhar com canela.
1 kg
Frutos secos
Abóbora cozida escorrida
Nozes, pinhões, avelãs, Uvas passas (opcional), etc
Raspa de casca 1 laranja
Para polvilhar
4 colheres de sopa
Canela em pó Açúcar mascavado
Farinha integral
4 colheres de sopa Açúcar mascavado
Pré-aquecer o forno a 180oC.
Deitar a abóbora cozida para uma tigela, juntar raspa da laranja, a farinha integral e o açúcar mascavado e misturar bem. Adicionar depois os frutos secos picados e canela e misturar. Fazer bolinhas ou o formato dos “bolinhos de bacalhau” e colocar num tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal, colocar no forno até ficarem douradinhos. virar os bilharacos pelo menos uma vez. Retirar os bilharacos do forno quando estiverem douradinhos e cozinhados. Colocar por cima um pouco de canela e servir.
Para obter 1 kg de abóbora cozida escorrida necessita de cerca de 3 kg de abóbora; Descasque-a, corte-a em pedaços, coza-os em água temperada com um pitada de sal e depois deixe escorrer muito bem, de preferência, de um dia para outro ou mais tempo possível.
3 unidades
1 taça (100 gramas)
Maçã reineta
Castanhas
1 unidade
1 colher de sopa
Pau de canela
Coco ralado
1 colher de sopa Canela em pó
Colocar as maçãs a cozer com um pau de canela.
Após estarem moles, acrescentar a colher de sopa de canela e o coco ralado. À parte, colocar as castanhas descascadas a cozer. Juntar as castanhas ao preparado anterior.
5 colheres de sopa
1 colher de sopa
aveia
Azeite
1 colher de chá
1 unidade
Gengibre em pó
Ovo
1 colher de sopa
1 colher de café
Canela em pó
Fermento em pó
2 colheres de sopa
1 colher de sopa
Queijo quark
Erva doce
Fazer a massa misturando a aveia, o gengibre, a canela, o queijo quark, a erva doce, o azeite e o ovo. Envolver a massa e acrescente o fermento em p贸. Colocar no forno a 180oC durante, aproximadamente, 15 minutos.
200 gramas
3 unidades
Couve penca
cenoura
500 gramas
1 unidade
batata
cebola
300 gramas
6 unidades
bacalhau
Dente de alho
3 unidades
1 dl
ovo
azeite
Cortar em bocados a couve, as cenouras, o bacalhau e as batatas que sobraram da consoada. Picar alguns dentes de alho e alourar em azeite. Juntar os ingredientes anteriormente referidos e mexer. Deixar, ao lume, apenas o tempo necessรกrio para aquecer bem.
Durante este Natal vou ter muito cuidadinho, vou olhar p'ró Pai Natal que está a ficar muito cheinho.
Não comas até mais não, pois vais ficar mal disposto. Come devagarinho e aprecia com gosto!
Quando for comer os doces vou estar atento e pensar: Que alimentos escolher para saudável ficar?
Eu sei que com tantos doces é difícil resistir, Mas se comeres pouquinho, não faz tão mal e vais sorrir!
E na Noite de Natal vou ter em cima da mesa: frutos secos e frutinha para a minha sobremesa!
E na Noite de Natal tinha em cima da mesa: frutos secos e frutinha para a minha sobremesa!