KES College Οδηγός Σπουδών 2015-2016 by KES COLLEGE

1 Περιεχόμενα Μέρος Α΄- Γενικά...................................................................................................... 2 Μήνυμα Γενικού Διευθυντή............................................................................................................... 3 Γιατί στο KES COLLEGE;.................................................................................................................... 4 Οργανόγραμμα KES COLLEGE........................................................................................................ 5 Ζωή και Περιβάλλον στο KES COLLEGE...................................................................................... 8 Πρόγραμμα ERASMUS +................................................................................................................... 9 Συνεργασίες........................................................................................................................................10 Κτηριακές Εγκαταστάσεις...............................................................................................................11 Ημερολόγιο Ακαδημαϊκού Έτους 2015 - 2016........................................................................14 Μέρος Β΄- Κλάδοι Σπουδών.................................................................................. 15 Μέρος Γ΄- Δίδακτρα, Υποτροφίες και Εσωτερικός Κανονισμός......................190 Δίδακτρα και άλλα δικαιώματα...................................................................................................190 Υποτροφίες ......................................................................................................................................192 Βασικά άρθρα από τον Εσωτερικό Κανονισμό του KES COLLEGE..................................193

2 Μέρος Α΄ - Γενικά

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

3 μήνυμα γενικού διευθυντή Γράμμα στη νέα γενιά Ένα από τα στοιχεία της φύσης είναι το νερό. Κυλά από ρεματιές, πάνω από βράχια, μέσα από χώματα και τοίχους ξεπερνώντας κάθε εμπόδιο που τυχόν συναντήσει. Αργά αλλά σταθερά θα καταλήξει εκεί που θέλει. Σε αυτό μοιάζει και η ζωή μας. Αργά ή γρήγορα τελειώνει για όλους μας. Φροντίστε ώστε το πέρασμά σας από τη γη να αφήσει πίσω του το σημάδι σας όπως και το ρυάκι, είτε είναι γεμάτο, είτε έχει γίνει σύννεφο το νερό, μένει πάντα στη θέση του, μέχρι την επόμενη βροχή. Ξέχνα τους αριθμούς τις ηλικίες, τα ημερολόγια, το κυνηγητό με το χρόνο. Η κάθε δική σου, ξεχωριστή στιγμή θά΄ναι ο πιο πιστός σου σύντροφος στο δρόμο για την ολοκλήρωση… Η νεολαία μας χρειάζεται έμπνευση και ετοιμότητα. Πιστεύω πως η πλειονότητα των νέων μας είναι έτοιμη για μια νέα εποχή, για νέους στόχους, νέα οράματα και νέες κατακτήσεις. Θεόδωρος Π. Στυλιανού Γενικός Διευθυντής Απρίλιος 2015

Μέρος Α΄ - Γενικά

4 Γιατί στο ΚES COLLEGE;

44 χρόνια προσφοράς στην Τριτοβάθµια Επαγγελµατική Εκπαίδευση Πρώτο: Πολλοί κλάδοι που προσφέρονται στο KES College λειτουργούν εδώ και αρκετά χρόνια (π.χ. ∆ιοίκηση Γραφείου και Γραµµατειακές Σπουδές από το 1971, ∆ηµοσιογραφία και ∆ηµόσιες Σχέσεις από το 1972, Αισθητική από το 1979, Μαγειρική και Γαστρονοµικές Τέχνες από το 1995, κλάδος Ιατρικών Επισκεπτών από το 1999) και ως εκ τούτου τόσο το Κολλέγιο όσο και οι διδάσκοντες - εκτός από τα ακαδηµαϊκά και επαγγελµατικά τους προσόντα - έχουν µια µακρά διδακτική πείρα που δίχως άλλο συµβάλλει αποφασιστικά στην άνοδο των επιπέδων της προσφερόµενης εκπαίδευσης και κατάρτισης. Δεύτερο: Πέρα από τη θεωρητική ενηµέρωση των φοιτητών, το KES College δίνει ιδιαίτερη έµφαση στην πρακτική τους κατάρτιση. Αυτό επιτυγχάνεται τόσο µε διαρκή πρακτική άσκηση µέσα στα ειδικά εργαστήρια του κάθε κλάδου όσο και µε πρακτική εργασία σε χώρους εργασίας. Τρίτο: η φοίτηση στο KES College είναι υποχρεωτική και οι φοιτητές εµπλέκονται ουσιαστικά στη διαδικασία της διδασκαλίας - µάθησης σ’ όλες τις λεπτοµέρειές της. Φιλοδοξία του KES College είναι να προσφέρει σοβαρή επαγγελματική και υπεύθυνη εκπαίδευση και κατάρτιση σε τομείς που υπάρχει ζήτηση στην αγορά εργασίας. Η τολμηρή, καινοτόμα και πρωτοποριακή πρωτοβουλία του KES College να προσφέρει επαγγελματικούς κλάδους σπουδών με βάση τα διεθνή και Ευρωπαϊκά πρότυπα συνέβαλε και στην αναβάθμιση των αντίστοιχων επαγγελμάτων. Το KES College θα συνεχίσει με συνέπεια και υπευθυνότητα την καινοτόμα και πρωτοποριακή προσφορά του στον τομέα των επαγγελματικών κλάδων σπουδών και έχει στόχο να επεκταθεί σε προγράμματα που καλύπτουν και άλλους επαγγελματικούς τομείς, γιατί πιστεύουμε πως μια τέτοια προσφορά τη χρειάζονται τόσο οι νέοι κι οι νέες μας, όσο και η οικονομία τού τόπου μας.

Μέρος Α΄ - Γενικά Οδηγός Σπουδών 2015-2016

5 Οργανόγραμμα ΚES COLLEGE ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΟ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ

Γενικός Διευθυντής

Αναπληρωτής Γενικός Διευθυντής

Εκπρόσωπος Ελεγκτικού Οίκου

Δύο Μέλη του Κεντρικού Φοιτητικού Συμβουλίου

Διευθυντής Λογιστηρίου

Νομικός Σύμβουλος

Δύο Μέλη του Διδακτικού Προσωπικού

Μέρος Α΄ - Γενικά

6 Οργανόγραμμα ΚES COLLEGE

Γενικός Διευθυντής

Αναπληρωτής Γενικός Διευθυντής

Διοικητικό Τμήμα

Ακαδημαϊκό Τμήμα

Τμήμα Δημοσίων Σχέσεων και Μάρκετινγκ

Σχολή Επαγγελμάτων Υγείας

Τμήμα Οικονομικών Θεμάτων

Σχολή Επισιτιστικών, Ξενοδοχειακών και Τουριστικών Σπουδών

Τμήμα Ανάπτυξης Προγραμμάτων

Σχολή Σπουδών Δημοσιογραφίας και Μ.Μ.Ε.

Βιβλιοθήκη

Σχολή Σπουδών Διοίκησης Επιχειρήσεων

Τμήμα Υποστήριξης Η/Υ

Σχολή Περιβαλλοντικών Σπουδών

Γραφείο Εισδοχής και Εξυπηρέτησης Φοιτητών

Τμήμα Φοιτητικών Υποθέσεων

Γραφείο ERASMUS

Κέντρο Επαγγελματικής Σταδιοδρομίας

Τμήμα Προσωπικού

Γραμματειακό Προσωπικό

Μέρος Α΄ - Γενικά Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Επιτροπές

Ακαδημαϊκή Επιτροπή

Διοικητική Επιτροπή

Πειθαρχική Επιτροπή

Γενικός Διευθυντής

Αναπληρωτής Γενικός Διευθυντής

Υπεύθυνοι Κλάδων Σπουδών

Υπεύθυνος Κλάδου

Δύο Εκπρόσωποι των Φοιτητών

Δύο Μέλη του Διδακτικού Προσωπικού

Ένα Μέλος του Διδακτικού Προσωπικού

Ένας Εκπρόσωπος των Φοιτητών

Μέρος Α΄ - Γενικά

8 Ζωή και Περιβάλλον στο KES COLLEGE Μεταξύ των πιο σηµαντικών παραγόντων οι οποίοι συµβάλλουν στην ψηλή ποιότητα εκπαίδευσης του KES College είναι το περιβάλλον και η ατµόσφαιρα που επικρατεί: οι οµαλές διαπροσωπικές σχέσεις, ο σεβασµός της προσωπικότητας του φοιτητή και το ήθος του Κολλεγίου. Μέσα σ’ αυτά τα πλαίσια λειτουργούν φιλικές ανθρώπινες σχέσεις σε όλα τα επίπεδα. Οι καθηγητές κι οι εκπαιδευτές συνεργάζονται αρµονικά τόσο µε την κάθε οµάδα όσο και µε το κάθε άτοµο της οµάδας στην οποία διδάσκουν, για την επίτευξη πιο ψηλών επιπέδων. Επίσης το Κεντρικό Φοιτητικό Συµβούλιο αναπτύσσει πρωτοβουλίες, οι οποίες συµβάλλουν στην ανάπτυξη στενών συναδελφικών και κοινωνικών σχέσεων µεταξύ των φοιτητών των διαφόρων κλάδων, του διδακτικού προσωπικού και της ∆ιεύθυνσης. Τέτοιες πρωτοβουλίες είναι η διοργάνωση εκδροµών και ταξιδιών στην Κύπρο και το εξωτερικό, η διοργάνωση χορών και συνεστιάσεων και άλλων εκδηλώσεων που συµβάλλουν στην ανάπτυξη και κοινωνική ευαισθητοποίηση των φοιτητών. Ιδιαίτερης σηµασίας είναι οι φιλανθρωπικές και άλλες πρωτοβουλίες που αναλαµβάνει το Κεντρικό Φοιτητικό Συµβούλιο, οι οποίες καλλιεργούν και εµπλουτίζουν τον εσωτερικό κόσµο των φοιτητών. Μερικές από αυτές τις πρωτοβουλίες είναι η αιµοδοσία που οργανώνεται σε συνεργασία µε την Τράπεζα Αίµατος του Γενικού Νοσοκοµείου Λευκωσίας, η ενεργός συµµετοχή των φοιτητών του Κολλεγίου σε διάφορους κοινωφελείς εράνους, η ετοιµασία και πώληση φαγητών και γλυκών που παρασκευάζονται από τους φοιτητές στο Κολλέγιο για φιλανθρωπικούς σκοπούς όπως ο Ραδιοµαραθώνιος, η αθλητική φιλανθρωπική ηµερίδα και η εβδοµάδα αγάπης, κατά την οποία προσφέρονται υπηρεσίες στα εργαστήρια του Κολλεγίου για φιλανθρωπικούς σκοπούς. Επίσης στους διάφορους κλάδους διοργανώνονται ειδικοί εσωτερικοί διαγωνισμοί μεταξύ των φοιτητών που αναφέρονται στα κύρια θέματα των κλάδων. Οι ενέργειες αυτές δίχως άλλο συµβάλλουν δυναµικά στη δηµιουργία ενός άνετου περιβάλλοντος, µέσα στο οποίο ο φοιτητής προχωρεί µε επιτυχία και καλύπτει τους στόχους του όχι µόνο ως άτοµο, αλλά και ως ένα ευαίσθητο µέλος της ευρύτερης κοινωνίας. Τα πιο πάνω είναι από τις βασικές προτεραιότητες του KES College και καταβάλλεται πάντοτε προσπάθεια από τη ∆ιεύθυνση και το προσωπικό, ώστε να υπάρχει αλληλοσεβασµός κι αλληλοϋποστήριξη µεταξύ όλων των µερών, για να υπάρχει αποτελεσµατικότητα στην όλη λειτουργία του Κολλεγίου. Διαλέξεις / Συζητήσεις / Σεμινάρια Παράλληλα με τα πιο πάνω το KES College οργανώνει συχνά και άλλες εκδηλώσεις που συμβάλλουν σημαντικά τόσο στην προσφορά του γενικότερα στον τόπο μας, όσο και στην επαφή των φοιτητών μας με την περιρρέουσα ατμόσφαιρα και τα σύγχρονα θέματα που απασχολούν την κοινωνία μας. Μέσα στα πιο πάνω πλαίσια διακεκριμένοι επιστήμονες από την Κύπρο και το εξωτερικό δίνουν διαλέξεις και διευθύνουν ειδικά προγράμματα - σεμινάρια πάνω σε επίκαιρα θέματα που έχουν σχέση κυρίως με την υγεία, το περιβάλλον και την κοινωνία. Διαμονή Φοιτητών Το KES College φροντίζει για την άνετη και ασφαλή διαμονή των φοιτητών του σε διαμερίσματα που βρίσκονται σε μικρή απόσταση από το Κολλέγιο. Φοιτητές που προέρχονται από το εξωτερικό ή από μακρινά μέρη της Κύπρου μπορούν να ζητήσουν περισσότερες πληροφορίες και βοήθεια για τη διαμονή τους από το Γραφείο Εισδοχής και Εξυπηρέτησης Φοιτητών του Κολλεγίου όσο το δυνατό πιο έγκαιρα.

Μέρος Α΄ - Γενικά Οδηγός Σπουδών 2015-2016

9 Πρόγραμμα ERASMUS+ Το Erasmus+ είναι το κοινοτικό πρόγραμμα της Ευρωπαϊκής Επιτροπής που καλύπτει τους τομείς της Εκπαίδευσης, της Κατάρτισης, της Νεολαίας και του Αθλητισμού την περίοδο 2014 μέχρι 2020. Το πρόγραμμα αυτό συμβάλλει στην επίτευξη ενός βασικού στόχου της Ευρωπαϊκής Ένωσης, την ανάπτυξη της κοινωνίας που θα βασίζεται στη γνώση, παρέχοντας στους πολίτες της Ευρώπης εκπαίδευση υψηλής ποιότητας και ευκαιρίες ανανέωσης αυτών των γνώσεων σε όλη τη διάρκεια του βίου τους. Μετά την εξασφάλιση έγκρισης για το Κολλέγιο μας του Χάρτη Erasmus (Erasmus Charter) της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για την Τριτοβάθμια Εκπαίδευση, το KES College συμμετέχει στο πρόγραμμα Erasmus+ (20142020). Το πρόγραμμα Erasmus+ δίνει τη δυνατότητα σε φοιτητές, σε απόφοιτους Σχολών και στο διδακτικό προσωπικό Σχολών Ανώτερης Εκπαίδευσης, να συμμετέχουν σε εκπαιδευτικές δραστηριότητες στο εξωτερικό, προσφέροντάς τους σχετική επιχορήγηση. Πιο κάτω, βλέπετε φωτογραφίες από συμμετοχές εκπαιδευτών του KES College στο εξωτερικό για σκοπούς επιμόρφωσης, καθώς και επισκέψεις ξένων εκπαιδευτών στη Σχολή.

Μεταξύ 12 - 14 Μαΐου 2015, δύο εκπαιδεύτριες του Κλάδου Αισθητικής είχαν την δυνατότητα να επισκεφτούν τις εγκαταστάσεις της εταιρίας "Germaine de Capuccini" στην Ισπανία. Στη φωτογραφία οι καθηγήτριες Αισθητικής του KES College κα Αντωνία Φιλιππίδου και κα Ερασμία Βασιλειάδου μαζί με στελέχη της εταιρείας στη διάρκεια της επίσκεψής τους.

Οι εκπαιδευτές του Κλάδου Μαγειρικής και Γαστρονομικών Τεχνών, κύριοι Ιωσήφ Χατζηαντώνης και Κωνσταντίνος Αυξέντης, συμμετείχαν στο σεμινάριο «Τεχνικές Sous Vide στη Μαζική Εστίαση», το οποίο πραγματοποιήθηκε μεταξύ 27 - 29 Ιανουαρίου 2015 στην Αθήνα.

Στα πλαίσια της Κινητικότητας Προσωπικού για Κατάρτιση του Προγράμματος Erasmus+, το KES College φιλοξένησε δύο εκπαιδεύτριες από το τμήμα Αισθητικής του North West Regional College της Ιρλανδίας στις 27 και 28 Απριλίου 2015. Οι εκπαιδεύτριες είχαν την ευκαιρία να συμμετέχουν σε πρόγραμμα εκπαίδευσης γύρω από εξειδικευμένες θεραπείες Αισθητικής περιποίησης και φροντίδας. Στη φωτογραφία η κα Amanda White και κα Corienna Moffatt του North West Regional College μαζί με τον Διευθυντή του KES College κο Θεόδωρο Στυλιανού.

Μέρος Α΄ - Γενικά

Εκπαιδεύτριες του Κλάδου Αισθητικής του KES College επισκέφτηκαν το North West Regional College στην Ιρλανδία μέσα στα πλαίσια της Κινητικότητας Προσωπικού για Κατάρτιση του Προγράμματος Erasmus+. Στη φωτογραφία, οι εκπαιδεύτριες του KES College κα Άντρη Σιδέρη – Γιαλλουράκη και κα Ευρούλα Σπύρου μαζί με στελέχη του NWRC στη διάρκεια της επίσκεψής τους μεταξύ 11 – 13 Μαΐου 2015.

10 Συνεργασίες Εξωτερικά Σώματα Το KES College δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη συνεργασία με εξωτερικά εκπαιδευτικά και επαγγελματικά σώματα του εξωτερικού. Γι αυτό έχει συνάψει συνεργασίες με τα ακόλουθα σώματα: • The Royal Society for the Promotion of Health • ITEC: International Therapy Examination Council • CIDESCO: Comité International d’ Esthétique et de Cosmétologie • ECDL: European Computer Driving Licence • EUMA: European Management Assistants

THE ROYAL SOCIETY FOR THE PROMOTION OF HEALTH

International Therapy Examination Council

Comité International d’ Esthétique et de Cosmétologie

Εκπαιδευτικά Ιδρύματα του Εξωτερικού Το KES College έχει υπογράψει το Μάιο του 2012 συμφωνία συνεργασίας με το Ίδρυμα Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης του Ισραήλ «Sapir College». Η συμφωνία προνοεί ανταλλαγές διδακτικού προσωπικού και φοιτητών, συμμετοχή σε κοινά ερευνητικά προγράμματα και συνεργασία σε άλλα ακαδημαϊκά θέματα.

Sapir College Ισραήλ

Μέρος Α΄ - Γενικά Οδηγός Σπουδών 2015-2016

11 Κτηριακές Εγκαταστάσεις ΚΕΝΤΡΙΚΑ ΓΡΑΦΕΙΑ Λεωφόρος Καλλιπόλεως 5, (κοντά στη Δημοτική Αγορά Αγίου Αντωνίου) 1055 Λευκωσία Βιβλιοθήκη To ΚES College δίνει ιδιαίτερη έµφαση στην οργάνωση, τον εµπλουτισµό και τη λειτουργία της βιβλιοθήκης του, γιατί αυτή αποτελεί ένα από τα βασικά εργαλεία στήριξης τής όλης εκπαιδευτικής προσπάθειας και φιλοσοφίας του. Εκτός από τα βιβλία, η βιβλιοθήκη του KES College περιλαµβάνει βιντεοκασέτες, CDs, DVDs, σύνδεση µε το διαδίκτυο και πληθώρα περιοδικών που έχουν σχέση µε τους κλάδους σπουδών που λειτουργούν στο Κολλέγιο. Όλο το περιεχόµενο της βιβλιοθήκης έχει µηχανογραφηθεί σε ειδικό και εύχρηστο σύστηµα βιβλιοθηκονοµίας, ούτως ώστε οι φοιτητές να είναι σε θέση να εντοπίζουν µέσω ηλεκτρονικού υπολογιστή τα βιβλία που επιθυµούν. Κάθε χρόνο προστίθενται στη βιβλιοθήκη πολλές νέες εκδόσεις ειδικών βιβλίων και περιοδικών που σχετίζονται µε τους κλάδους σπουδών που προσφέρονται. Η αναζήτηση και προκράτηση βιβλίων της βιβλιοθήκης του KES College γίνεται και µέσω της ιστοσελίδας του Κολλεγίου. Παράλληλα, στο χώρο της βιβλιοθήκης υπάρχει η δυνατότητα ασύρµατης σύνδεσης (Wi-Fi) για πρόσβαση στο διαδίκτυο. Εκτός από τη συµβατική βιβλιοθήκη, στο KES College λειτουργεί και Ηλεκτρονική Βιβλιοθήκη. Ηλεκτρονική Βιβλιοθήκη Το KES College έχει συνάψει συμφωνία συνεργασίας µε την εταιρεία EBSCO Publishing για χρήση της ηλεκτρονικής βιβλιοθήκης Ebscohost. Η ηλεκτρονική αυτή βιβλιοθήκη περιλαµβάνει περισσότερα από 150.000 ηλεκτρονικά βιβλία. Πρόσβαση έχουν όλοι οι φοιτητές και το προσωπικό του KES College τόσο από τους ηλεκτρονικούς υπολογιστές που βρίσκονται στο χώρο του Κολλεγίου, όσο και από υπολογιστές στο σπίτι τους ή αλλού, οποιαδήποτε µέρα και ώρα. Εργαστήρια Ηλεκτρονικών Υπολογιστών Το KES College διαθέτει τρία (3) εργαστήρια Ηλεκτρονικών Υπολογιστών πλήρως εξοπλισµένα µε σύγχρονους Η/Υ και τις νεότερες εκδόσεις των αναγκαίων λογισμικών προγραμμάτων. Τα εργαστήρια Η/Υ είναι ευρύχωρα και πλήρως κλιµατιζόµενα. Σε κάθε εργαστήριο είναι εγκατεστηµένοι προσωπικοί ηλεκτρονικοί υπολογιστές, που είναι συνδεδεµένοι µεταξύ τους σε ∆ίκτυο (Network) µε Server. Όλοι οι ηλεκτρονικοί υπολογιστές µπορούν να είναι ταυτόχρονα ενωµένοι µε το διαδίκτυο (Internet) με ευρυζωνικές επαγγελματικές γραµµές, ώστε να παρέχεται άµεση και γρήγορη πρόσβαση όλων των φοιτητών που εργάζονται στο εργαστήριο. Στο κάθε εργαστήριο είναι ενωµένος στο δίκτυο κοινός επαγγελματικός εκτυπωτής, στον οποίο µπορούν να εκτυπώνουν όλοι οι προσωπικοί υπολογιστές του εργαστηρίου. Επίσης υπάρχει βιντεοπροβολέας ενωμένος με ηλεκτρονικό υπολογιστή και πίνακας για διευκόλυνση της διδασκαλίας. Η χρήση των εργαστηρίων και η πρόσβαση στο διαδίκτυο παρέχονται δωρεάν σε όλους τους εγγεγραµµένους φοιτητές του κολλεγίου. Μέρος Α΄ - Γενικά

12 Κτηριακές Εγκαταστάσεις (συνέχεια) Εργαστήρια Μαγειρικής - Ζαχαροπλαστικής Αρτοποιίας - Τραπεζοκομίας Το KES College διαθέτει εργαστήριο Μαγειρικής, εργαστήριο Ζαχαροπλαστικής - Αρτοποιίας και εργαστήριο Τραπεζοκοµίας, τα οποία είναι εξοπλισµένα µε όλα τα σύγχρονα µηχανήµατα και σκεύη παρασκευής και σερβιρίσµατος, καθώς επίσης και κατάλληλα εξοπλισµένο εργαστήριο Επιδείξεων Μαγειρικής. Εργαστήρια Αισθητικής - Μακιγιάζ και Κομμωτικής Τα εργαστήρια Αισθητικής και Μακιγιάζ - Κοµµωτικής είναι πλήρως εξοπλισµένα µε τα αναγκαία µηχανήµατα τελευταίου τύπου, έτσι που να συµβάλλουν τόσο στην τεχνική - επαγγελµατική κατάρτιση των φοιτητών, όσο και στην ενηµέρωσή τους για τις σύγχρονες εξελίξεις στον κλάδο που προορίζονται να εργαστούν. Το KES College διαθέτει τέσσερα (4) εξειδικευµένα εργαστήρια Αισθητικής και δύο (2) για Μακιγιάζ. Τα εργαστήρια Αισθητικής και Μακιγιάζ του KES College ανακαινίσθηκαν πλήρως πρόσφατα και αναβαθµίστηκαν µε σύγχρονο εξοπλισµό µε βάση τις ευρωπαϊκές προδιαγραφές. Στόχος του KES College είναι να προσφέρει στους φοιτητές την ευκαιρία να εξασκούνται σε πραγµατικές συνθήκες εργασίας ενός επαγγελµατικού ινστιτούτου αισθητικής. Εργαστήριο Χημείας / Φαρμακευτικής Τεχνολογίας To εργαστήριο Χηµείας / Φαρµακευτικής Τεχνολογίας είναι πλήρως εξοπλισµένο µε όλα τα µηχανήµατα και ειδικά σκεύη. Η ανανέωση του εξοπλισµού του εργαστηρίου είναι συνεχής. Το εργαστήριο αυτό χρησιµοποιείται κυρίως από τους φοιτητές/τριες των κλάδων Βοηθών (Τεχνικών) Φαρµακείου, Ιατρικών Επισκεπτών και Αισθητικής. Το KES College, εκτός από τη Θεωρητική κατάρτιση, δίνει έµφαση και στην πρακτική κατάρτιση των φοιτητών του. Στούντιο Ήχου και Εικόνας Το Στούντιο Ήχου και Εικόνας, εξοπλισµένο µε σύγχρονα επαγγελµατικά µηχανήµατα, δίνει τη δυνατότητα στους φοιτητές τού κλάδου ∆ηµοσιογραφίας και ∆ηµοσίων Σχέσεων να ετοιµάσουν τις δικές τους ραδιοφωνικές και τηλεοπτικές εκποµπές. Επιπλέον τους δίνει τη δυνατότητα να εργαστούν και να εξοικειωθούν µε τα µηχανήµατα ήχου και εικόνας ενός επαγγελµατικού στούντιο καθώς επίσης και µε τη χρήση ειδικών λογισμικών για την επεξεργασία ήχου και εικόνας.

Μέρος Α΄ - Γενικά Οδηγός Σπουδών 2015-2016

13 Εργαστήριο Εδαφολογίας / Φυσιολογίας των Φυτών Για τις ανάγκες των κλάδων της Κηποτεχνίας και Σχεδιασµού Κήπου, έχει δηµιουργηθεί ειδικό εργαστήριο Εδαφολογίας / Φυσιολογίας των Φυτών. Το εργαστήριο είναι εξοπλισµένο µε µικροσκόπια, στεροσκόπια, εξοπλισµό για αναλύσεις εδαφών καθώς και µε άλλα εξειδικευµένα όργανα για πειράµατα και µετρήσεις που σχετίζονται µε τα φυτά και την ανάπτυξή τους. Χώροι εξάσκησης των φοιτητών των κλάδων Κηποτεχνίας και Σχεδιασμού Κήπου Το KES College έχει συµβληθεί µε τα φυτώρια M. SOLOMOU & SONS LTD. Τελικά στην περιοχή Νήσου ώστε οι φοιτητές/τριες των κλάδων Κηποτεχνίας και Σχεδιασµού Κήπου να µπορούν να εξασκούνται στα πλαίσια των εργαστηριακών µαθηµάτων του κλάδου µέσα σε πραγµατικές συνθήκες κηποτεχνίας. Καφετέρια Η καφετέρια του KES College προσφέρει ένα ευχάριστο και άνετο περιβάλλον για ανάπαυση και ανάπτυξη κοινωνικών σχέσεων τόσο µεταξύ των φοιτητών όσο και µεταξύ των καθηγητών και των φοιτητών. ∆ιαθέτει εσωτερικό και εξωτερικό καλυµµένο χώρο και δωρεάν ασύρµατη σύνδεση µε το διαδίκτυο (Wi-Fi).

Γραφεία Διοικητικού και Γραμματειακού Προσωπικού Τα γραφεία της ∆ιοίκησης και της Γραµµατείας στεγάζονται στα δύο κτήρια του Κολλεγίου και διαθέτουν όλο τον απαραίτητο εξοπλισµό, όπως σύγχρονο τηλεφωνικό σύστηµα, σύγχρονους ηλεκτρονικούς υπολογιστές, εκτυπωτές, σύγχρονες φωτοτυπικές µηχανές, σαρωτές (scanners), συσκευές τηλεοµοιότυπου (fax) κ.ά. Οι ηλεκτρονικοί υπολογιστές του ∆ιοικητικού και Γραµµατειακού προσωπικού έχουν αντικατασταθεί µε νέους υπολογιστές τελευταίας τεχνολογίας. Νέοι επιπλέον γραφειακοί χώροι ∆ιοικητικού και Γραµµατειακού προσωπικού έχουν προστεθεί στους ήδη υφιστάµενους και χρησιµοποιούνται από αυτό. Αίθουσες Διδασκαλίας Το Κολλέγιο διαθέτει συνολικά ικανοποιητικό αριθµό αιθουσών διδασκαλίας οι οποίες είναι πλήρως κλιµατιζόµενες και πλήρως εξοπλισµένες µε όλα τα σύγχρονα εποπτικά µέσα (βιντεοπροβολείς ενωμένους με Η/Υ και πολυμέσα κτλ).

Μέρος Α΄ - Γενικά

14 ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΑΚΑΔΗΜΑΪΚΟΥ ΕΤΟΥΣ 2015-2016 Έναρξη Ακαδημαϊκού Έτους

1 Σεπτεμβρίου 2015

Α΄ Εξάμηνο Εγγραφές

1 Ιουνίου - 20 Οκτωβρίου 2015

Ενηµέρωση - Καθοδήγηση Νέων Φοιτητών

28 Σεπτεµβρίου 2015

Έναρξη Μαθηµάτων

2 Οκτωβρίου 2015

Έναρξη Προπαρασκευαστικού Προγράμματος

5 Οκτωβρίου 2015

∆ιακοπές Χριστουγέννων

23 ∆εκεµβρίου 2015 - 6 Ιανουαρίου 2016

Προεγγραφές για το Β΄ Εξάµηνο

7 - 23 Ιανουαρίου 2016

Λήξη Μαθηµάτων

8 Ιανουαρίου 2016

Εξετάσεις

13 - 30 Ιανουαρίου 2016

Β΄ Εξάμηνο Ενηµέρωση - Καθοδήγηση Νέων Φοιτητών

29 Ιανουαρίου 2016

Έναρξη Μαθηµάτων

1 Φεβρουαρίου 2016

Έναρξη Προπαρασκευαστικού Προγράµµατος

8 Φεβρουαρίου 2016

Αργία (Καθαρά ∆ευτέρα)

14 Μαρτίου 2016

Αργία (Εθνική Επέτειος)

25 Μαρτίου 2016

Αργία (Εθνική Επέτειος)

1 Απριλίου 2016

∆ιακοπές Πάσχα

25 Απριλίου - 6 Μαϊου 2016

Αργία (Εργατική Πρωτομαγιά)

1 Μαΐου 2016

Λήξη Μαθηµάτων

13 Μαΐου 2016

Εξετάσεις

17 - 30 Μαΐου 2016

Αργία (Αγίου Πνεύµατος)

20 Ιουνίου 2016

Τελετή Αποφοίτησης

1 Ιουλίου 2016

Λήξη Ακαδηµαϊκού έτους

31 Αυγούστου 2016

Θερινή Περίοδος Εντατικών Μαθημάτων Ενηµέρωση - Καθοδήγηση Νέων Φοιτητών

13 Ιουνίου 2016

Έναρξη και λήξη

13 Ιουνίου - 2 Σεπτεµβρίου 2016

∆ιακοπές

13 - 21 Αυγούστου 2016

Εξετάσεις Θερινής Περιόδου Εντατικών Μαθημάτων

5 - 7 Σεπτεµβρίου 2016

Ανεξετάσεις (Α΄και Β΄Εξαµήνου)

1 - 11 Σεπτεµβρίου 2016

Μέρος Α’ - Γενικά Οδηγός Σπουδών 2015-2016

15 Μέρος Β΄- Κλάδοι Σπουδών ΚΛΑΔΟΙ ΣΠΟΥΔΩΝ

Σελίδα

Προπαρασκευαστικό Πρόγραμμα [Foundation Course]

ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ Ιατρικοί Επισκέπτες (R), (Α) (2 Έτη, Δίπλωμα) Ιατρικοί Επισκέπτες (R), (Α) (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα) Ιατρικοί Επισκέπτες (R) (4 Έτη, Πτυχίο) Βοηθοί (Τεχνικοί) Φαρμακείου (R), (A) (2 Έτη, Δίπλωμα) Αισθητική (R), (A) (2 Έτη, Δίπλωμα) Αισθητική (R), (A) (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα) Αισθητική και Διαχείριση Μονάδων Αισθητικής (R), (Α) (4 Έτη, Πτυχίο)

19 25 31 37 43 49 55

ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ, ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ Γαστρονοµικές Τέχνες, Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική (R), (Α) (2 Έτη, ∆ίπλωµα) 63 ∆ιεύθυνση Γαστρονοµικών Τεχνών, Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής (R), (Α) 71 (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα) Food Preparation & Culinary Arts (R), (Α) (3 Years, Plus an Optional Foundation Year, Higher Diploma) 81 Διεύθυνση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων, (R) (4 Έτη, Πτυχίο) 87 Hotel Management (R), (Α) (3 Years, Plus an Optional Foundation Year, Higher Diploma) 97 Travel & Tourism Management (R), (Α) (3 Years, Plus an Optional Foundation Year, Higher Diploma) 103 ΣΧΟΛΗ ΣΠΟΥΔΩΝ ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΑΣ ΚΑΙ Μ.Μ.Ε. Δημοσιογραφία και Δημόσιες Σχέσεις (R), (Α) (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

109

ΣΧΟΛΗ ΣΠΟΥΔΩΝ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ Business Studies (R), (A) (3 Years, Plus an Optional Foundation Year, Higher Diploma) Business Management (R) (4 Years, Plus an Optional Foundation Year, Bachelor of Arts) ∆ιοίκηση Γραφείου και Γραµµατειακές Σπουδές (R), (A) (2 Έτη, Δίπλωμα) ∆ιοίκηση Γραφείου και Γραµµατειακές Σπουδές (R), (A) (3 Έτη, Ανώτερο ∆ίπλωµα) Computing Studies (R) (2 Years, Plus an Optional Foundation Year, Diploma) Logistics (R) (2 Years, Plus an Optional Foundation Year, Diploma) Applied Logistics (R) (3 Years, Plus an Optional Foundation Year, Higher Diploma)

119 125 131 137 143 151 157

ΣΧΟΛΗ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ Κηποτεχνία (R), (A) (2 Έτη, ∆ίπλωµα) Κηποτεχνία και Σχεδιασµός Κήπου (R), (A) (3 Έτη, Ανώτερο ∆ίπλωµα) Σύμβουλος Περιβαλλοντικής Διαχείρισης (R) (2 Έτη, Δίπλωμα) Τεχνικός Παραγωγής Βιολογικών Προϊόντων (R) (2 Έτη, Δίπλωμα)

165 171 179 185

(R): Registered - Εγγεγραμμένος Κλάδος Σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισμού (C): Candidate for Accreditation - Υπό Αξιολόγηση Κλάδος Σπουδών από το Συμβούλιο Εκπαιδευτικής Αξιολόγησης - Πιστοποίησης (Σ.ΕΚ.Α.Π). (Α): Accredited - Αξιολογημένος κλάδος σπουδών από το Συμβούλιο Εκπαιδευτικής Αξιολόγησης - Πιστοποίησης (Σ.ΕΚ.Α.Π). Κρατική Χορηγία μέχρι €3,420 για κάθε έτος σπουδών (με εισοδηματικά κριτήρια).

16 Προπαρασκευαστικό Πρόγραμμα [Foundation Course]*

Αν η γλώσσα διδασκαλίας του κλάδου σπουδών που έχετε επιλέξει είναι η Αγγλική και έχετε αδυναµίες στη χρήση της, τότε πριν µπείτε στο κύριο πρόγραµµα σπουδών θα πρέπει να παρακολουθήσετε το Προπαρασκευαστικό Πρόγραµµα, το οποίο διαρκεί 1 ή 2 εξάµηνα ή 10 εβδοµάδες κατά τους καλοκαιρινούς µήνες. Ο κύριος στόχος του Προπαρασκευαστικού Προγράµµατος είναι να σας δώσει τις αναγκαίες γνώσεις και δεξιότητες, έτσι που να σας καταστήσει έτοιµους να παρακολουθήσετε αποτελεσµατικά το κύριο πρόγραµµα σπουδών σας. Το Προπαρασκευαστικό Πρόγραμμα προσφέρεται τρεις φορές το χρόνο ως ακολούθως: Φθινοπωρινό Εξάμηνο: Οκτώβριος - Ιανουάριος Εαρινό Εξάμηνο: Φεβρουάριος - Μάϊος Eντατικά Μαθήματα Αγγλικής Γλώσσας: Ιούνιος - Σεπτέμβριος

*Σημείωση: Στο τέλος του Προπαρασκευαστικού προγράμματος και των Εντατικών Μαθημάτων Αγγλικής γλώσσας δε θα δίνεται οποιαδήποτε πιστοποίηση (credit) ή οποιοσδήποτε τίτλος σπουδών.

Μέρος Β’ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

17 Δομή Προγράμματος και Στόχοι μαθημάτων Προπαρασκευαστικό Πρόγραμμα

Eντατικά Μαθήματα Αγγλικής Γλώσσας

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Common Skills 2 Greek Language [As a foreign language] 1 English Language 12 Techniques in Writing 2 Introduction to PCs 1

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* English Language 14 A Skill Based Course 7 Techniques in Writing 3 Communicating Skills 1

ΣΥΝΟΛΟ 18

ΣΥΝΟΛΟ 25

* Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. Διάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά

Common Skills Να βοηθήσει τους φοιτητές: • Να ελέγχουν και να αναπτύσσουν τις απαιτούμενες δεξιότητες που είναι χρήσιμες για τις σπουδές τους • Να εργάζονται και να επικοινωνούν με άλλους • Να χειρίζονται και να επιλύουν τρέχοντα προβλήματα Greek Language - As a foreign language [Only for foreign students] Να βοηθήσει τους αλλοδαπούς φοιτητές: • Να αποκτήσουν τις απαραίτητες γνώσεις για να επικοινωνούν στην Ελληνική Γλώσσα • Να διαβάζουν και να κατανοούν ένα γραπτό κείμενο • Να έχουν την ευχέρεια να περιγράφουν γραπτώς ένα θέμα και να γράφουν απλά γράμματα και εκθέσεις English Language Να βοηθήσει τους φοιτητές: • Να αποκτήσουν τις απαραίτητες γνώσεις για να επικοινωνούν στην Αγγλική Γλώσσα • Να διαβάζουν, να κατανοούν και να εξάγουν πληροφορίες από ένα γραπτό κείμενο • Να περιγράφουν γραπτώς ένα θέμα και να γράφουν απλά γράμματα και εκθέσεις Techniques in Writing Να βοηθήσει τους φοιτητές: • Να κατανοήσουν τη σημασία του γραπτού λόγου • Να αποκτήσουν τις απαραίτητες δεξιότητες για να γράφουν σωστά • Να μάθουν να γράφουν μεθοδικά μια εργασία, μια αναφορά ή ένα δοκίμιο

Μέρος Β’ - Κλάδοι Σπουδών

Introduction to PCs Να βοηθήσει τους φοιτητές: • Να αντιληφθούν τη σημασία των ηλεκτρονικών υπολογιστών • Να εξοικειωθούν με ένα τύπο λειτουργικού συστήματος, όπως τα Windows • Να χρησιμοποιούν ένα πρόγραμμα επεξεργασίας κειμένου, όπως το MS Word A Skill Based Course Να βοηθήσει τους φοιτητές: • Να επιλέγουν και να παρουσιάζουν πληροφορίες προφορικά • Να αποκτήσουν τις απαραίτητες γνώσεις για να επικοινωνούν στην αγγλική γλώσσα • Να περιγράφουν γραπτώς ένα θέμα και να γράφουν απλά γράμματα και εκθέσεις Communicating Skills Να βοηθήσει τους φοιτητές: • Να αναγνωρίσουν τη σημασία του γραπτού και προφορικού λόγου και να αναπτύξουν τις ανάλογες απαραίτητες δεξιότητες για τις δύο μορφές του λόγου • Να επιλέγουν και να παρουσιάζουν πληροφορίες προφορικά • Να χρησιμοποιούν το γραπτό λόγο για να παρουσιάσουν και να μεταδώσουν πληροφορίες

ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ

Ιατρικοί Επισκέπτες (2 Έτη, Δίπλωμα)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ Φαρμακευτικές Εταιρείες Φαρμακευτικές Βιομηχανίες Αντιπροσωπείες Ιατρικών και Εργαστηριακών Αναλώσιμων Υλικών Αντπροσωπείες Ιατρικών Μηχανημάτων Αντιπροσωπείες Καλλυντικών Ιδιωτικοί Οργανισμοί που ασχολούνται με Θέματα Υγείας

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

19 Ιατρικοί Επισκέπτες (2 Έτη, Δίπλωμα)

ΣΤΟΧΟΙ • Η κάλυψη του κενού που υπάρχει στην αγορά εργασίας για επαγγελµατικά εξειδικευµένους Ιατρικούς Επισκέπτες οι οποίοι να ανταποκρίνονται στις προδιαγραφές και απαιτήσεις ευρωπαϊκών επιπέδων. • Η προσφορά ικανοποιητικών επιστηµονικών γνώσεων σε όσους επιλέγουν να εξασκήσουν το επάγγελµα του Ιατρικού Επισκέπτη, ώστε να παρέχουν ακριβείς και πλήρεις πληροφορίες σχετικά µε τα φάρµακα που παρουσιάζουν. • Η προσφορά βασικών γνώσεων µάρκετινγκ και προώθησης των πωλήσεων των φαρµακευτικών ειδών.

• Η καλλιέργεια τέτοιας επαγγελµατικής συµπεριφοράς, ώστε οι υποψήφιοι Ιατρικοί Επισκέπτες να εξασκούν το επάγγελµά τους µε βάση τη σχετική επαγγελµατική δεοντολογία και νοµοθεσία. • Η αναβάθμιση του επαγγέλματος και του κύρους του Ιατρικού Επισκέπτη, ώστε να προσιδιάζει στις υψηλές απαιτήσεις του σύγχρονου επιστηµονικού συνεργάτη των φαρµακευτικών εταιρειών και βιοµηχανιών. • Η κατάλληλη προετοιμασία των φοιτητών να συνεχίσουν τις σπουδές τους σε ανώτερο επίπεδο.

Οι φοιτητές/τριες του κλάδου Ιατρικών Επισκεπτών προετοιµάζονται για τις εξετάσεις που διενεργούνται µε βάση την υφιστάµενη Νοµοθεσία για την εγγραφή στο Μητρώο Ιατρικών Επισκεπτών της Κυπριακής ∆ηµοκρατίας µε σκοπό τη νόµιµη εξάσκηση του επαγγέλµατος. Οι εξετάσεις οργανώνονται ανά τακτά χρονικά διαστήµατα από τις Φαρµακευτικές Υπηρεσίες του Υπουργείου Υγείας της Κύπρου και περιλαµβάνουν γραπτό εξεταστικό δοκίµιο που καλύπτει τον Περί Φαρµάκων Ανθρώπινης Χρήσης νόµο και τον Περί Ιατρικών Επισκεπτών Νόµο.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

20 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο MAΘHMATA

2o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

Ανατοµία Ανθρωπίνου Σώµατος

Φυσιολογία Ι

Γενική και Ανόργανη Χηµεία

Οργανική Χηµεία

Βιολογία Κυττάρου και Ανάπτυξη

Εισαγωγή στη Μικροβιολογία

∆ηµόσιες Σχέσεις Ι

Αρχές Μάρκετινγκ

Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές Ι

Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές ΙΙ

Γενικά Αγγλικά Ι

Γενικά Αγγλικά ΙΙ

Ελληνική Γλώσσα

Ελληνική Ιατρική Ορολογία

ΣΥΝΟΛΟ

16 30

Στοιχεία Βιοτεχνολογίας

ΣΥΝΟΛΟ

16 30

3o Eξάμηνο MAΘHMATA

4o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS

Φυσιολογία ΙΙ

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

Στοιχεία Βιοφαρµακευτικής -

Φαρµακοκινητικής Ι

Φυσικών Προϊόντων

Φαρµακολογία ΙΙ

Φαρµακολογία Ι

Φαρµακευτικό Μάρκετινγκ

Συµπεριφορά του Καταναλωτή

(∆ιανοµή και Προώθηση Φαρµάκων)

∆ηµόσιες Σχέσεις ΙΙ

Επαγγελµατική Επικοινωνία

Στοιχεία Φαρµακευτικής Τεχνολογίας

Νοσολογία

2 4

Αγγλική Ιατρική Ορολογία

Φαρµακευτική Νοµοθεσία –

ΣΥΝΟΛΟ

15 30

Φαρµακευτική Χηµεία µε Στοιχεία Χηµείας

Θέµατα Βιοηθικής

Ιατρικές/Επιστηµονικές ∆ηµοσιεύσεις

Εγχώρια Σκευασµατολογία

ΣΥΝΟΛΟ

15 30

*Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά Οι απόφοιτοι του διετούς προγράµµατος σπουδών του Κλάδου Ιατρικών Επισκεπτών, το οποίο είναι Aξιολογηµένο Πιστοποιηµένο, έχουν τη δυνατότητα να συνεχίσουν τις σπουδές τους στο Τριετές και στο Τετραετές πρόγραµµα σπουδών µέσω απαλλαγής των αντίστοιχων µαθηµάτων που διδάχθηκαν στο Διετές πρόγραµµα.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

21 Περιγραφή Μαθημάτων Ανατοµία Ανθρωπίνου Σώµατος Οι φοιτητές/τριες κατανοούν την κατασκευή του ανθρώπινου σώµατος και µπορούν να αναφέρονται στα κύρια οστά του ερειστικού συστήµατος καθώς και σε ανατοµικούς χώρους του σώµατος. Γενική και Ανόργανη Χηµεία Οι φοιτητές αποκτούν βασικές γνώσεις της Γενικής και Ανόργανης Χηµείας οι οποίες κρίνονται απαραίτητες για την κατανόηση και εµπέδωση γνώσεων που οφείλει να κατέχει ο Ιατρικός Επισκέπτης. Βιολογία κυττάρου και ανάπτυξη Το µάθηµα καλύπτει βασικές πλευρές τής κυτταρικής βιολογίας ώστε οι φοιτητές να µπορούν επαρκώς να κατανοούν τη δοµή και τη λειτουργία τού κυττάρου. Έµφαση δίνεται στην οργανική δοµή τού κυττάρου καθώς και στα βιοµόρια (πρωτεΐνες, πολυσακχαρίτες, λιπίδια και νουκλεϊνικά οξέα). ∆ηµόσιες Σχέσεις Η εισαγωγή τών φοιτητών στο αντικείµενο τών δηµοσίων σχέσεων και η σαφής οριοθέτησή του σε σχέση µε άλλα συναφή αντικείµενα. Οι φοιτητές θα πρέπει να µάθουν τις βασικές αρχές των ανθρωπίνων σχέσεων και να διαχωρίζουν τις δηµόσιες σχέσεις από τη διαφήµιση, το µάρκετινγκ και την προπαγάνδα και να εξοικειωθούν µε την οργάνωση δηµοσίων σχέσεων µέσα στο σύγχρονο εξωτερικό και εσωτερικό επιχειρησιακό περιβάλλον. Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές Εισαγωγή των φοιτητών στις βασικές έννοιες της Πληροφορικής και εξοικείωση τους µε τη χρήση του ηλεκτρονικού υπολογιστή: Λειτουργικό σύστηµα, επεξεργαστής κειµένου, πρόγραµµα παρουσιάσεων, χρήση διαδικτύου, ηλεκτρονικό ταχυδροµείο, µηχανές αναζήτησης. Γενικά Αγγλικά Η διεύρυνση από τους φοιτητές τής γνώσης τής αγγλικής γλώσσας και η περαιτέρω ανάπτυξη τών δεξιοτήτων χρήσης της τόσο στον προφορικό όσο και στον γραπτό λόγο. Ελληνική Γλώσσα Η διεύρυνση από τους φοιτητές τής γνώσης τής ελληνικής γλώσσας και η περαιτέρω ανάπτυξη τών δεξιοτήτων χρήσης της τόσο στον προφορικό όσο και στον γραπτό λόγο µε ιδιαίτερη έµφαση στην αποφυγή λαθών που συµβαίνουν συχνά στην καθοµιλουµένη.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Φυσιολογία Η σε βάθος κατανόηση από τους φοιτητές τών φυσιολογικών διεργασιών τού ανθρωπίνου σώµατος και η εξοικείωση µε τις φυσιολογικές λειτουργίες τών κυττάρων, τών οργάνων και τών κύριων συστηµάτων τού ανθρώπου. Οι φοιτητές επιδιώκεται ιδιαίτερα να γνωρίσουν τα κύρια στοιχεία φυσιολογίας τού κυκλοφορικού, τού πεπτικού, τού λεµφικού, τού αναπνευστικού, τού νευρικού, ενδοκρινικού, ουροποιητικού και γεννητικού - αναπαραγωγικού συστήµατος τού ανθρωπίνου σώµατος. Γίνεται επίσης αναφορά στην έννοια τού µεταβολισµού και στη φυσιολογία τών αισθητηρίων οργάνων τού ανθρώπου. Οργανική Χηµεία Οι φοιτητές αποκτούν βασικές γνώσεις της Οργανικής Χηµείας µε τελικό αποτέλεσµα την κατοχή γνώσεων που είναι απαραίτητες στο επάγγελµα του Ιατρικού Επισκέπτη. Εισαγωγή στη Μικροβιολογία Εισαγωγή στις γενικές αρχές τής Μικροβιολογίας µε ιδιαίτερο προσανατολισµό στην πλευρά της Μικροβιολογίας που σχετίζεται µε τον άνθρωπο. Αρχές Μάρκετινγκ Η θεωρητική κατανόηση και πρακτική εφαρµογή τών διαφόρων σύγχρονων αρχών πελατοκεντρικού Μάρκετινγκ από τους φοιτητές στον ανταγωνιστικό χώρο τών επιχειρήσεων. Ελληνική Ιατρική Ορολογία Η εκµάθηση από τους φοιτητές τής ιατροφαρµακευτικής ελληνικής ορολογίας και η ανάπτυξη τών δεξιοτήτων χρήσης της τόσο στον προφορικό όσο και στο γραπτό λόγο έτσι ώστε να είναι σε θέση να αντιλαµβάνονται και να επεξηγούν ιατρικές ορολογίες και καταστάσεις που απαντούνται στο ιατροφαρµακευτικό περιβάλλον. Στοιχεία Βιοτεχνολογίας ∆ίνονται στους φοιτητές οι σχετικές έννοιες και οι γενικοί άξονες τών σύγχρονων επιτευγµάτων της Βιοτεχνολογίας µε τις ανάλογες προεκτάσεις στις πρακτικές εφαρµογές τους. Φαρµακευτική Χηµεία µε Στοιχεία Χηµείας Φυσικών Προϊόντων Τα βασικά χηµικά χαρακτηριστικά ουσιών οι οποίες χρησιµοποιούνται στη Φαρµακευτική.

22 Φαρµακολογία Οι φοιτητές εισάγονται στην επιστήµη της Φαρµακολογίας και στη συνέχεια γνωρίζουν τις κατηγορίες και τον τρόπο δράσης των φαρµάκων που χρησιµοποιούνται για την αντιµετώπιση της φλεγµονής, του πόνου και των κύριων νόσων τού νευρικού, τού ενδοκρινικού, νεφρικού, ανοσοποιητικού κυκλοφορικού (καρδιαγγειακού), πεπτικού και αναπνευστικού συστήµατος. Καλύπτονται επίσης τα αντιβιοτικά, τα αντιµυκητιασικά, τα αντιπαρασιτικά και τα αντικαρκινικά φάρµακα. Γίνεται ακόµη αναφορά στις βιταµίνες, στα φάρµακα που εφαρµόζονται στον οφθαλµό, στη ρίνα, στα αυτιά, στο δέρµα και στα φάρµακα που αντιµετωπίζουν τους ιούς, τη νόσο Alzheimer, τη στυτική δυσλειτουργία και την οστεοπόρωση. Συµπεριφορά του Καταναλωτή Οι φοιτητές κατανοούν τις έννοιες, αρχές και θεωρίες από διάφορες συµπεριφοριστικές επιστήµες. Στοιχεία Φαρµακευτικής Τεχνολογίας Η περιγραφή και κατανόηση από τους φοιτητές τών κυριότερων φαρµακοτεχνικών µορφών καθώς και τών διαδικασιών φυσικοχηµικής και φαρµακευτικής υφής που σχετίζονται µε αυτές. Αγγλική Ιατρική Ορολογία Η εκµάθηση από τους φοιτητές τής ιατροφαρµακευτικής αγγλικής ορολογίας και η ανάπτυξη τών δεξιοτήτων χρήσης της τόσο στον προφορικό όσο και στο γραπτό λόγο έτσι ώστε να είναι σε θέση να αντιλαµβάνονται και να επεξηγούν ιατρικές ορολογίες και καταστάσεις που απαντούνται στο ιατροφαρµακευτικό περιβάλλον. Στοιχεία Βιοφαρµακευτικής Φαρµακοκινητικής Βασικές γνώσεις της Βιοφαρµακευτικής και Φαρµακοκινητικής που είναι απαραίτητες για την άσκηση του επαγγέλµατος του Ιατρικού Επισκέπτη. Οι φοιτητές µε το πέρας του µαθήµατος θα πρέπει να κατέχουν τις κύριες παραµέτρους που εµπλέκονται στις µελέτες βιοϊσοδυναµίας των γενόσηµων φαρµακευτικών προϊόντων.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Φαρµακευτικό Μάρκετινγκ (∆ιανοµή και Προώθηση Φαρµάκων) Η εφαρµογή των αρχών τής επιστήµης τού Μάρκετινγκ, προσαρµοσµένων στο χώρο της προώθησης φαρµακευτικών προϊόντων. Επαγγελµατική Επικοινωνία Η θεωρητική και πρακτική εκµάθηση από τους φοιτητές τής διαδικασίας τής επίσκεψης του ιατρικού επισκέπτη στο λειτουργό υγείας (π.χ. ιατρό) πρόσωπο µε πρόσωπο. Συγκεκριµένα, καλύπτονται η προετοιµασία τής επίσκεψης, η επίσκεψη αυτή καθ’ εαυτή και οι ενέργειες που γίνονται µετά την επίσκεψη. Νοσολογία Οι φοιτητές γνωρίζουν τις κυριότερες νόσους που απαντώνται στον άνθρωπο, την κλινική συµπτωµατολογία αριθµού νόσων και τις σχετικές προεκτάσεις για την πρόληψη και την αντιµετώπισή τους. Φαρµακευτική Νοµοθεσία - Θέµατα Βιοηθικής Η εξοικείωση τών φοιτητών µε τις διατάξεις της ισχύουσας φαρµακευτικής νοµοθεσίας καθώς και η γνώση τού νοµοθετικού πλαισίου εντός τού οποίου µπορεί κάποιος να ασκεί το επάγγελµα τού Ιατρικού Επισκέπτη. Παράλληλα, το µάθηµα αποσκοπεί στη γνωριµία τών φοιτητών µε το χώρο τής Βιοηθικής και τών ηθικών προβληµατισµών που προκύπτουν από τα σύγχρονα βιοϊατρικά επιτεύγµατα. Ιατρικές/Επιστηµονικές ∆ηµοσιεύσεις Σκοπός του µαθήµατος είναι η ανάγνωση, κατανόηση και επεξήγηση επιστηµονικών και ιατρικών δηµοσιεύσεων από τους φοιτητές από επιστηµονικές και ιατρικές πηγές. Εγχώρια Σκευασµατολογία Σκοπός του µαθήµατος είναι η επαρκής γνώση για τους σκοπούς της ιατροφαρµακευτικής επιστηµονικής ενηµέρωσης από τους φοιτητές των εγχώριων σκευασµάτων (εµπορικό όνοµα, δραστική ουσία, κατηγορία , χρήσεις).

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ

Ιατρικοί Επισκέπτες

(3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα) ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ Ανώτερες Θέσεις σε: • Φαρμακευτικές Εταιρείες • Φαρμακευτικές Βιομηχανίες • Αντιπροσωπείες Ιατρικών και Εργαστηριακών Αναλώσιμων Υλικών • Αντπροσωπείες Ιατρικών Μηχανημάτων • Αντιπροσωπείες Καλλυντικών • Ιδιωτικούς Οργανισμούς που ασχολούνται με Θέματα Υγείας

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

25 Ιατρικοί Επισκέπτες (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

Ο Ιατρικός Επισκέπτης θα πρέπει να είναι διαρκώς ενήµερος και εκπαιδευµένος στα νέα φάρµακα που διατίθενται στην αγορά από την εταιρεία του καθώς και από τους ανταγωνιστές. Θα πρέπει να είναι ικανός να αναλύει µειονεκτήµατα/πλεονεκτήµατα αναδεικνύοντας και προωθώντας τα φάρµακα της εταιρείας που τον εργοδοτεί. Ακόµα θα πρέπει να γνωρίζει τη στρατηγική προώθησης και πωλήσεων των ανταγωνιστών και θα πρέπει να είναι ικανός να αναπτύσσει σχέσεις εµπιστοσύνης µε τους Ιατρούς και Φαρμακοποιούς. Ο τριετής Κλάδος Ιατρικών Επισκεπτών του KES College προετοιµάζει τους φοιτητές για άµεση εργοδότηση και τους δίνει όλα τα απαραίτητα εφόδια που χρειάζονται για να διακριθούν στον τοµέα τους.

ΣΤΟΧΟΙ • Να καλύψει το κενό που υπάρχει στην αγορά εργασίας για εξειδικευµένους επαγγελµατικά Ιατρικούς Επισκέπτες, οι οποίοι να ανταποκρίνονται στις προδιαγραφές και απαιτήσεις ευρωπαϊκών επιπέδων. • Να προσφέρει τις απαραίτητες επιστηµονικές γνώσεις (ιατρικές και φαρµακολογικές) σε όσους επιλέγουν να εξασκήσουν το επάγγελµα του Ιατρικού Επισκέπτη, ώστε να παρέχουν ακριβείς και κατά το δυνατόν πλήρεις πληροφορίες σχετικά µε τα φάρµακα που παρουσιάζουν. • Να έχει βασικές γνώσεις µάρκετινγκ και προώθησης των πωλήσεων φαρµακευτικών ειδών. • Να συµβάλει, ούτως ώστε οι υποψήφιοι Ιατρικοί Επισκέπτες να εξασκούν το επάγγελµά τους µε βάση την αντίστοιχη επαγγελµατική δεοντολογία και νοµοθεσία.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

• Να οργανώνει σεµινάρια για επαγγελµατίες Ιατρικούς Επισκέπτες µε σκοπό τη βελτίωση της απόδοσής τους. • Να φέρει τους φοιτητές και αποφοίτους του κλάδου ΙΕ σε επαφή µε συναδέλφους τους σε ευρωπαϊκό ή παγκόσµιο επίπεδο για ανταλλαγή εµπειριών και τεχνικών πληροφοριών χρήσιµων για αποτελεσµατική άσκηση του επαγγέλµατός τους. • Να αναβαθµίσει το επάγγελµα και το κύρος του Ιατρικού Επισκέπτη ούτως ώστε να προσιδιάζει στις υψηλές απαιτήσεις του σύγχρονου επιστηµονικού συνεργάτη των φαρµακευτικών εταιρειών και βιοµηχανιών. • Να προσφέρει τις αναγκαίες γνώσεις και δεξιότητες στον τοµέα ∆ιοίκησης και ∆ιαχείρισης. • Να παρέχει στους φοιτητές/τριες ευκαιρίες για πρακτική εξάσκηση

26 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο MAΘHMATA

2o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

Ανατοµία Ανθρωπίνου Σώµατος

Φυσιολογία Ι

Γενική και Ανόργανη Χηµεία

Οργανική Χηµεία

Βιολογία Κυττάρου και Ανάπτυξη

Εισαγωγή στη

∆ηµόσιες Σχέσεις Ι

Μικροβιολογία

2 4

Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές Ι

Αρχές Μάρκετινγκ

Γενικά Αγγλικά Ι

Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές ΙΙ

Ελληνική Γλώσσα

Γενικά Αγγλικά ΙΙ

ΣΥΝΟΛΟ

16 30

Ιατρική Ορολογία (Ελληνική και Αγγλική) 2

3o Eξάμηνο MAΘHMATA

Νοσολογία

2 4

ΣΥΝΟΛΟ

16 30

4o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

Φυσιολογία ΙΙ

Στοιχεία Βιοφαρµακευτικής -

Φαρµακευτική Χηµεία

Φαρµακοκινητικής

3 6

Φαρµακολογία Ι

Φαρµακολογία ΙΙ

Συµπεριφορά του Καταναλωτή

Φαρµακευτικό Μάρκετινγκ

∆ηµόσιες Σχέσεις ΙΙ

(∆ιανοµή και Προώθηση Φαρµάκων)

Στοιχεία Φαρµακευτικής Τεχνολογίας

Επαγγελµατική Επικοινωνία

ΣΥΝΟΛΟ

15 30

Στοιχεία Βιοτεχνολογίας

Θέµατα Βιοηθικής Ι

ΣΥΝΟΛΟ

15 30

Φαρµακευτική Νοµοθεσία -

5o Eξάμηνο MAΘHMATA Στοιχεία Βιοχηµείας

6o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 3

Ειδικά Μαθήµατα ΦαρµακολογίαςΣκευασµατολογίας

4 8

Ολοκληρωµένη Επικοινωνία Μάρκετινγκ 2

Φαρµακευτική Νοµοθεσία Θέµατα Βιοηθικής ΙΙ

Φαρµακογνωσία µε Στοιχεία Χηµείας

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

Έρευνα Μάρκετινγκ

Βιοστατιστική

1 2

Εισαγωγή στη ∆ιατροφολογία

∆ιοίκηση Ανθρώπινου ∆υναµικού

∆ιαχείριση Έργου

Οργάνωση και ∆ιοίκηση Πωλήσεων

4 8

Πρακτική Εξάσκηση

Φυσικών Προϊόντων

(σε Φαρµακευτική Εταιρεία)

6**

Βασικές Αρχές ∆ιοίκησης

ΣΥΝΟΛΟ

17 30

ΣΥΝΟΛΟ

15 30

* Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά ** Η Πρακτική Εξάσκηση υπολογίζεται σε κανονικές ώρες (60 λεπτά).

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

27 Περιγραφή Μαθημάτων Ανατομία Ανθρωπίνου Σώματος Το µάθηµα παρέχει βασικές γνώσεις Ανατοµίας, απαραίτητες για να είναι σε θέση ο/η φοιτητής/ τρια να σκιαγραφήσει και να κατανοήσει τα µέρη του ανθρώπινου σώµατος. Για τη διδασκαλία του µαθήµατος χρησιµοποιούνται εποπτικά µέσα όπως προβολές, ανατοµικοί άτλαντες, σκελετός και οµοιώµατα ανθρωπίνων οργάνων.

Φυσιολογία Το µάθηµα περιλαµβάνει τις λειτουργίες των συστηµάτων του ανθρώπινου οργανισµού (κυκλοφορικό, πεπτικό, ενδοκρινικό, αναπνευστικό, νευρικό, ουροποιητικό και γεννητικό - αναπαραγωγικό σύστηµα). Επίσης γίνεται αναφορά στην έννοια του µεταβολισµού και στη φυσιολογία των αισθητηρίων οργάνων του ανθρώπου.

Γενική και Ανόργανη Χημεία Βασικές γνώσεις της γενικής και ανόργανης χηµείας οι οποίες κρίνονται απαραίτητες για την κατανόηση και εµπέδωση γνώσεων που οφείλει να κατέχει ο Ιατρικός Επισκέπτης.

Οργανική Χηµεία Το µάθηµα προσφέρει βασικές γνώσεις της Οργανικής Χηµείας µε τελικό αποτέλεσµα την κατοχή γνώσεων που είναι απαραίτητες στο επάγγελµα του Ιατρικού Επισκέπτη.

Βιολογία Κυττάρου και Ανάπτυξη Το µάθηµα καλύπτει τις βασικές πλευρές της κυτταρικής βιολογίας ούτως ώστε οι φοιτητές/τριες να µπορούν να κατανοούν τη δοµή και τη λειτουργία του κυττάρου. Έµφαση επίσης δίνεται στην οργανική δοµή του κυττάρου καθώς και στα βιοµόρια (πρωτεΐνες, πολυσαχκαρίτες, λιπίδια και νουκλεϊνικά οξέα). ∆ηµόσιες Σχέσεις Εισαγωγή των φοιτητών στο αντικείµενο των δηµοσίων σχέσεων. Οι φοιτητές θα πρέπει να µάθουν τις βασικές αρχές των ανθρωπίνων σχέσεων και να διαχωρίζουν τις δηµόσιες σχέσεις από τη διαφήµιση, το µάρκετινγκ και την προπαγάνδα και να εξοικειωθούν µε την οργάνωση δηµοσίων σχέσεων µέσα στο σύγχρονο εξωτερικό και εσωτερικό επιχειρησιακό περιβάλλον. Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές Εισαγωγή των φοιτητών στις βασικές έννοιες της Πληροφορικής και εξοικείωση τους µε τη χρήση του ηλεκτρονικού υπολογιστή: Λειτουργικό σύστηµα, επεξεργαστής κειµένου, πρόγραµµα παρουσιάσεων, χρήση διαδικτύου, ηλεκτρονικό ταχυδροµείο, µηχανές αναζήτησης.

Εισαγωγή στη Μικροβιολογία Εισαγωγή στις γενικές αρχές της Μικροβιολογίας µε ιδιαίτερο προσανατολισµό στην πλευρά της Μικροβιολογίας που σχετίζεται µε τον άνθρωπο. Αρχές Μάρκετινγκ Η θεωρητική κατανόηση και πρακτική εφαρµογή των διαφόρων σύγχρονων αρχών πελατοκεντρικού Μάρκετινγκ από τους φοιτητές/τριες στον ανταγωνιστικό χώρο των επιχειρήσεων µε τελικό αποτέλεσµα την κατοχή γνώσεων από τους φοιτητές/τριες που είναι απαραίτητες στο επάγγελµα του Ιατρικού Επισκέπτη. Ιατρική Ορολογία (Ελληνική και Αγγλική) Εκµάθηση της ιατροφαρµακευτικής ορολογίας στην Ελληνική και Αγγλική γλώσσα. Το µάθηµα αναπτύσσει τις δεξιότητες χρήσης της τόσο στον προφορικό όσο και στον γραπτό λόγο έτσι ώστε να είναι σε θέση οι φοιτητές να αντιλαµβάνονται και να επεξηγούν ιατρικές ορολογίες και καταστάσεις που απατούνται στο ιατροφαρµακευτικό περιβάλλον.

Γενικά Αγγλικά Το µάθηµα αυτό διευρύνει την γνώση της αγγλικής γλώσσας µε σκοπό οι φοιτητές/τριες να αναπτύξουν περαιτέρω τις δεξιότητες τους στη χρήση της αγγλικής γλώσσας τόσο στον προφορικό όσο και στον γραπτό λόγο.

Νοσολογία Το µάθηµα παρέχει τις απαραίτητες γνώσεις των κυριότερων νόσων / ασθενειών που απαντώνται στον άνθρωπο, της κλινικής συµπτωµατολογίας και τις σχετικές προεκτάσεις για την πρόληψη και την αντιµετώπιση τους. Οι φοιτητές µε το πέρας του µαθήµατος είναι σε θέση να κατανοούν τις κυριότερες νόσους και τα συµπτώµατά τους.

Ελληνική Γλώσσα Το µάθηµα έχει ως στόχο του να διευρύνει τη γνώση της ελληνικής γλώσσας και περαιτέρω να αναπτύξει την δεξιότητα χρήσης της τόσο στον προφορικό όσο και στον γραπτό λόγο. Ιδιαίτερη έµφαση δίδεται επίσης στην αποφυγή λαθών που συµβαίνουν συχνά στην καθοµιλουµένη.

Φαρµακευτική Χηµεία Το µάθηµα της Φαρµακευτικής Χηµείας ακολουθεί τα µαθήµατα ανόργανης και οργανικής χηµείας και µε το πέρας του µαθήµατος αυτού οι φοιτητές/τριες κατέχουν τα βασικά χηµικά χαρακτηριστικά ουσιών οι οποίες χρησιµοποιούνται στη φαρµακευτική.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

28 Φαρµακολογία Εισαγωγή των φοιτητών/τριων στην επιστήµη της Φαρµακολογίας. Οι φοιτητές γνωρίζουν τις κατηγορίες και τον τρόπο δράσης των φαρµάκων που χρησιµοποιούνται για την αντιµετώπιση της φλεγµονής, του πόνου και των κύριων νόσων του νευρικού, καρδιαγγειακού, πεπτικού, αναπνευστικού συστήµατος ενδοκρινικού, νεφρικού και ανοσοποιητικού συστήµατος. Επίσης καλύπτονται τα αντιβιοτικά, αντιµυκητιασικά, αντιπαρασιτικά και αντικαρκινικά φάρµακα και γίνεται µια αναφορά στις βιταµίνες, στα φάρµακα τα οποία εφαρµόζονται στον οφθαλµό, στα αυτιά, το δέρµα, τη μύτη καθώς επίσης και για φάρµακα τα οποία αντιµετωπίζουν τους ιούς, τη νόσο Alzheimer, τη στυτική δυσλειτουργία και την οστεοπόρωση. Συµπεριφορά του Καταναλωτή Η κατανόηση των βασικών εννοιών, αρχών και θεωριών που διέπουν τις συµπεριφοριστικές επιστήµες. Στοιχεία Φαρµακευτικής Τεχνολογίας Το µάθηµα προσφέρει στους φοιτητές/τριες τις απαιτούµενες γνώσεις για την κατανόηση των κυριοτέρων φαρµακοτεχνικών µορφών. Οι φοιτητές µε το πέρας του µαθήµατος είναι σε θέση να περιγράφουν και να κατανοούν τις φαρµακοτεχνικές µορφές καθώς επίσης και τις φυσικοχηµικές διαδικασίες που σχετίζονται µε αυτές. Στοιχεία Βιοφαρµακευτικής - Φαρµακοκινητικής Βασικές γνώσεις της Βιοφαρµακευτικής και Φαρµακοκινητικής που είναι απαραίτητες για την άσκηση του επαγγέλµατος του Ιατρικού Επισκέπτη. Οι φοιτητές µε το πέρας του µαθήµατος θα πρέπει να κατέχουν τις κύριες παραµέτρους που εµπλέκονται στις µελέτες βιοϊσοδυναµίας των γενόσηµων φαρµακευτικών προϊόντων. Φαρµακευτικό Μάρκετινγκ (∆ιανοµή και Προώθηση Φαρµάκων) Το µάθηµα προσφέρει στους φοιτητές/τριες τις απαιτούµενες γνώσεις έτσι ώστε να µπορούν να εφαρµόσουν τις αρχές της επιστήµης του Μάρκετινγκ προσαρµοσµένες στο χώρο της προώθησης Φαρµακευτικών προϊοντων. Επαγγελµατική Επικοινωνία Το µάθηµα προσφέρει στους φοιτητές/τριες το θεωρητικό και πρακτικό υπόβαθρο της διαδικασίας της επίσκεψης του ιατρικού επισκέπτη στο λειτουργό

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

υγείας (π.χ ιατρό). Κατά τη διάρκεια του µαθήµατος οι φοιτητές εξοικειώνονται µε τη διαδικασία προετοιµασίας της επίσκεψης στον ιατρό, την επίσκεψη αυτή καθ΄ εαυτή και τις ενέργειες που γίνονται µετά την επίσκεψη. Στοιχεία Βιοτεχνολογίας Το µάθηµα έχει ως σκοπό του να δοθούν στους φοιτητές οι σχετικές έννοιες και οι γενικοί άξονες των σύγχρονων επιτευγµάτων της Βιοτεχνολογίας µε τις ανάλογες προεκτάσεις στις πρακτικές εφαρµογές τους. Φαρµακευτική Νοµοθεσία - Θέµατα Βιοηθικής Το µάθηµα παρέχει τις βασικές γνώσεις σχετικά µε τις διατάξεις της ισχύουσας φαρµακευτικής νοµοθεσίας καθώς και τη γνώση του νοµοθετικού πλαισίου εντός του οποίου µπορεί κάποιος να ασκεί το επάγγελµα του Ιατρικού Επισκέπτη. Περαιτέρω, γίνεται συζήτηση καίριων θεµάτων βιοηθικής. Στοιχεία Βιοχηµείας Βασικές αρχές βιοχηµείας που θα βοηθήσουν τους φοιτητές να αναγνωρίζουν τη δοµή και τη λειτουργία των πρωτεϊνών, αµινοξέων, ενζύµων και νουκλεϊνικών οξέων. Θα κατέχουν επίσης τις διάφορες βιολογικές οξειδώσεις που επιτελούνται και τις αντιδράσεις µεταβολισµού. Ειδικά Μαθήµατα Φαρµακολογίας - Σκευασµατολογίας Η πρακτική και θεωρητική εξοικείωση των φοιτητών στη χρήση Συνταγολογίων και ειδικότερα του Βρετανικού Εθνικού Συνταγολογίου (British National Formulary). Οι φοιτητές εξοικειώνονται µε τις ονοµασίες και άλλα στοιχεία των συχνότερα συνταγογραφούµενων φαρµάκων. ∆ίνεται ιδιαίτερη έµφαση στις κατηγορίες φαρµάκων που σχετίζονται µε το κυκλοφορικό, γαστρεντερικό, αναπνευστικό και άλλα συστήµατα. Επίσης γίνεται αναφορά στην αντιµετώπιση των δηλητηριάσεων από φαρµακευτικές ουσίες. Ολοκληρωµένη Επικοινωνία Μάρκετινγκ Το µάθηµα αυτό προσφέρει στους φοιτητές τις γνώσεις για τις στρατηγικές των παραδοσιακών προγραµµάτων µάρκετινγκ αλλά και για τις στρατηγικές που αφορούν την αύξηση και την επιρροή των νέων µέσων, των εναλλακτικών µεθόδων και προσεγγίσεων, των προκλήσεων

29 και των ζητηµάτων που αντιµετωπίζονται από τις επιχειρήσεις στα πλαίσια µιας µεταβαλλόµενης πειθαρχίας επικοινωνιών µάρκετινγκ. Επίσης στο µάθηµα αυτό αναλύονται προγράµµατα τα οποία ήδη χρησιµοποιούνται από επιχειρήσεις. Φαρµακογνωσία µε Στοιχεία Χηµείας Φυσικών Προϊόντων Οι φοιτητές/τριες κατανοούν τις βασικές έννοιες και εφαρµογές στο πεδίο της παραλαβής, αποµόνωσης, ταυτοποίησης και ανάλυσης φυσικών προϊόντων. Επίσης εξοικειώνονται µε τη χηµική δοµή και τις ιδιότητες των διαφόρων φυσικών φαρµακευτικών προϊόντων. Βασικές Αρχές ∆ιοίκησης Εισαγωγή στις διάφορες έννοιες της διοίκησης συµπεριλαµβανοµένων των ελέγχων διοίκησης, των βασικών αρχών λήψης αποφάσεων και του προγραµµατισµού. Έρευνα Μάρκετινγκ Το µάθηµα αυτό έχει ως σκοπό του να αντιληφθούν οι φοιτητές/τριες την αναγκαιότητα της έρευνας µάρκετινγκ, να γνωρίσουν τις τεχνικές προετοιµασίας και διεξαγωγής της και να είναι σε θέση να αξιοποιήσουν στο έπακρον το εργαλείο της έρευνας µάρκετινγκ που θα έχουν στη διάθεση τους. Βιοστατιστική Οι φοιτητές/τριες κατανοούν τις στοιχειώδεις παραµέτρους που σχετίζονται µε τη σηµασία (αξία) και την εφαρµογή της στατιστικής επεξεργασίας ερευνητικών αποτελεσµάτων καθώς επίσης και των βασικών αρχών της βιοστατιστικής. Εισαγωγή στη ∆ιατροφολογία Η κατανόηση από τους φοιτητές/τριες των απαιτήσεων του ανθρώπινου οργανισµού σε θρεπτικά συστατικά και πως αυτές ικανοποιούνται µέσω της πέψης, της απορρόφησης και του µεταβολισµού των τροφίµων. ∆ιοίκηση Ανθρωπίνου ∆υναµικού Εισαγωγή στη διαχείριση του ανθρώπινου δυναµικού. Το µάθηµα καλύπτει αποφάσεις οργανισµών για πρόσληψη, εκπαίδευση και ανταµοιβές υπαλλήλων, καθώς επίσης γίνονται αναφορές στον τρόπο µε τον οποίο λαµβάνονται διάφορες αποφάσεις από το τµήµα ανθρωπίνου δυναµικού και το διευθυντή.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

∆ιαχείριση Έργου Το µάθηµα προσφέρει µια ολοκληρωµένη προσέγγιση στην επιτυχία έκτακτων επιχειρηµατικών στόχων. Έχει ως στόχο του να εισάγει τις ιδέες, τις τεχνικές και τα εργαλεία για τη διαχείριση ενός έργου στη θεωρία και στην πράξη. Οι φοιτητές µε το πέρας του µαθήµατος θα πρέπει να κατανοούν τον τρόπο µε τον οποίο διάφορα έργα σχεδιάζονται, αξιολογούνται και εφαρµόζονται έχοντας πάντα υπόψη τις ανάγκες και τις επιθυµίες του πελάτη, χρησιµοποιώντας όλες τις διαθέσιµες πηγές για την επιτυχία ενός έργου. Οργάνωση και ∆ιοίκηση Πωλήσεων Οι φοιτητές αποκτούν γνώσεις γύρω στις πωλήσεις, όπως µορφές, πρόβλεψη και καθορισµός στόχων πωλήσεων, στρατολόγηση και εκπαίδευση πωλητών και ανάλωση πωλήσεων. Πρακτική Εξάσκηση (σε Φαρµακευτική Εταιρεία) Η πρακτική άσκηση των φοιτητών είναι υποχρεωτική και έχει εκπαιδευτικό χαρακτήρα. Είναι η εξάσκηση των φοιτητών/τριών στα πλαίσια του γνωστικού αντικειµένου του κλάδου που παρακολουθούν. Κατά τη διάρκεια της Πρακτικής Άσκησης πρέπει οι φοιτητές/τριες να εργαστούν σε χώρους συναφείς µε το επάγγελµα τους (Φαρµακευτικές εταιρείες), όπου θα εκπαιδευτούν στην επιστηµονική προώθηση φαρµακευτικών προϊόντων. Η πρακτική άσκηση εκπονείται σε στενή συνεργασία και µε την καθοδήγηση του φοιτητή/τριας από επιβλέπον µέλος του ακαδηµαϊκού προσωπικού που διδάσκει στο κολλέγιο και ορίστηκε ως σύµβουλος του φοιτητή/τριας. Με το πέρας της πρακτικής άσκησης ο φοιτητής/τρια θα πρέπει να έχει αναπτύξει επικοινωνιακές δεξιότητες µε πελάτες και άλλους συναδέλφους.

ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ

Ιατρικοί Επισκέπτες (4 Έτη, Πτυχίο)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ Διοικητικές και Ανώτερες Θέσεις σε: • Φαρμακευτικές Εταιρείες • Φαρμακευτικές Βιομηχανίες • Αντιπροσωπείες Ιατρικών και Εργαστηριακών Αναλώσιμων Υλικών • Αντπροσωπείες Ιατρικών Μηχανημάτων • Αντιπροσωπείες Καλλυντικών • Ιδιωτικούς Οργανισμούς που ασχολούνται με Θέματα Υγείας

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

31 Ιατρικοί Επισκέπτες (4 Έτη, Πτυχίο)

• Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Mητρώο του Yπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Ελληνική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Πτυχίο Ιατρικού Επισκέπτη Ο Κλάδος αυτός αποτελεί ένα πρωτοποριακό εκπαιδευτικό βήµα για τα δεδοµένα της Κύπρου αλλά και της Ευρώπης. Το πρόγραµµα σπουδών συνδυάζει την άριστη ακαδηµαϊκή κατάρτιση µε την απόκτηση των απαραίτητων ικανοτήτων για την επιτυχία στον εργασιακό χώρο. Η στενή σύνδεση του επαγγέλµατος του Ιατρικού Επισκέπτη µε τον ευαίσθητο, αλλά και τόσο σηµαντικό τοµέα της Υγείας, ανεβάζει τον πήχη των απαιτήσεων και συνάµα προσφέρει αριθµό προκλήσεων που ταιριάζουν στην ιδιοσυγκρασία νέων ανθρώπων που έβαλαν ως στόχο στη ζωή τους την επιτυχία και την επαγγελµατική καταξίωση. ΣΤΟΧΟΙ • Να καλύψει το κενό που υπάρχει στην αγορά εργασίας για εξειδικευµένους επαγγελµατικά Ιατρικούς Επισκέπτες, οι οποίοι να ανταποκρίνονται στις προδιαγραφές και απαιτήσεις ευρωπαϊκών αλλά και διεθνών επιπέδων. • Nα προσφέρει επιστηµονικές γνώσεις (ιατρικές και φαρµακολογικές), σε όσους επιλέγουν να ασκήσουν το επάγγελµα του Ιατρικού Επισκέπτη, ώστε να παρέχουν ακριβείς και κατά το δυνατόν πλήρεις πληροφορίες σχετικά µε τα φάρµακα που παρουσιάζουν. • Να προσφέρει βασικές γνώσεις µάρκετινγκ και προώθησης των πωλήσεων φαρµακευτικών ειδών. • Να συµβάλει, ούτως ώστε οι υποψήφιοι Ιατρικοί Επισκέπτες να ασκούν το επάγγελµά τους µε βάση την αντίστοιχη επαγγελµατική δεοντολογία και νοµοθεσία. • Να οργανώσει σεµινάρια για επαγγελµατίες Ιατρικούς Επισκέπτες µε σκοπό τη βελτίωση της απόδοσής τους.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

• Να φέρει τους φοιτητές και αποφοίτους του κλάδου ΙΕ σε επαφή µε συναδέλφους τους σε ευρωπαϊκό ή παγκόσµιο επίπεδο για ανταλλαγή εµπειριών και τεχνικών πληροφοριών χρήσιµων για την αποτελεσµατική άσκηση του επαγγέλµατός τους. • Να αναβαθµίσει γενικότερα το επάγγελµα και το κύρος του Ιατρικού Επισκέπτη ούτως ώστε να προσιδιάζει στις υψηλές απαιτήσεις του σύγχρονου επιστηµονικού συνεργάτη των φαρµακευτικών εταιρειών και της Βιοµηχανίας. • Να συµβάλει στην προαγωγή της ∆ηµόσιας Υγείας µέσω της πολυποίκιλης προσφοράς γνώσης και ενηµέρωσης τόσο στους φοιτητές του κλάδου, όσο και στους επαγγελµατίες Ιατρικούς Επισκέπτες µέσω ειδικών ταχύρυθµων προγραµµάτων.

32 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο

2o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Γενικά Αγγλικά Ι 4 Ειδικά Αγγλικά Ι 2 Ανατοµία – Φυσιολογία Ι 4 Χηµεία Ι 3 Ελληνικά Ι 4 Βιολογία 2 ΣΥΝΟΛΟ 19

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Γενικά Αγγλικά ΙI 4 Ειδικά Αγγλικά ΙI 2 Ανατοµία – Φυσιολογία IΙ 4 Χηµεία ΙI 3 Ελληνικά IΙ 4 Στοιχεία Ψυχολογίας 1 ΣΥΝΟΛΟ 18

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Γενικά Αγγλικά ΙΙΙ 4 Computers I 2 Ανατοµία – Φυσιολογία ΙΙΙ 4 Χηµεία ΙΙΙ 3 Ανθρώπινες Σχέσεις 2 Marketing I 2 ΣΥΝΟΛΟ 17

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Γενικά Αγγλικά IV 4 Computers II 3 Φαρµακολογία Ι 5 Μικροβιολογία Ι 2 ∆ηµόσιες Σχέσεις I 2 Marketing II 2 Στοιχεία Βιοτεχνολογίας 1 ΣΥΝΟΛΟ 19

5o Eξάμηνο

6o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Project I 1 Computers III 2 Φαρµακολογία ΙΙ 2 Μικροβιολογία ΙΙ 2 ∆ηµόσιες Σχέσεις ΙΙ 2 Marketing III 2 Στοιχεία Φαρµακευτικής Τεχνολογίας Ι 2 Νοσολογία Ι 3 Θέµατα Βιοηθικής 1 ΣΥΝΟΛΟ 17

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Project IΙ 1 Computers IV 2 Φαρµακολογία ΙΙI 3 Στοιχεία Βιοφαρµακευτικής - Φαρµακοκινητικής Ι 2 ∆ηµόσιες Σχέσεις ΙΙΙ 2 Marketing IV 2 Ειδικά Αγγλικά ΙΙΙ 2 Νοσολογία ΙΙ 3 ΣΥΝΟΛΟ 17

7o Eξάμηνο

8o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Project III 1 Στοιχεία Φαρµακευτικής Τεχνολογίας ΙΙ 2 Φαρµακολογία IV 4 Selling and Sales Management 2 Professional Communication 2 Οµιλητική 2 Στοιχεία Βιοφαρµακευτικής -Φαρµακοκινητικής ΙI 2 Στοιχεία Βιοχηµείας 1 Φαρµακευτική Νοµοθεσία 1 ΣΥΝΟΛΟ 17

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Project ΙV 1 Ειδικά Μαθήµατα Φαρµακολογίας 4 Στοιχεία Ενόργανης Φαρµακευτικής Ανάλυσης 1 Πρακτική Εξάσκηση 10** ΣΥΝΟΛΟ 16

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

33 Περιγραφή Μαθημάτων Γενικά Aγγλικά About you, memories, around the world, making plans, news and media, social matters, things of importance, society and the future, rules and freedom, dilemmas and decisions, connections, the company, money, the market, management, the customer, production, business and society, business ethics, the digital revolution. Eιδικά Aγγλικά Where do you work?, disinfectants and antiseptics, admissions, observation of the patient, the skin respiration, the cough and sputum, starting and controlling meetings, presenting and supporting opinions, making suggestions, accepting and rejecting ideas and proposals, medically speaking: hypertension headaches, pregnancy, heart attack, breast cancer, childhood Infection, diseases. Aνατοµία - Φυσιολογία Eισαγωγή στο ανθρώπινο σώµα, επιφανειακή ανατοµία, το σκελετικό σύστηµα, οστά του κρανίου και θώρακα, το κυκλοφορικό σύστηµα, το αίµα, τα κύρια αιµοφόρα αγγεία, το λεµφικό σύστηµα, το αναπνευστικό σύστηµα, µεταβολισµός, τα ενδοκρινή όργανα, το δέρµα, τα όργανα του αναπαραγωγικού συστήµατος, το αυτόνοµο νευρικό σύστηµα. Xηµεία Eισαγωγή στη Xηµεία. Άτοµο και δοµή του, µόρια, δεσµοί, διαλύµατα, νερό, ρύπανση του νερού, οξέα, βάσεις, άλατα, οξυγόνο, άζωτο, φωσφόρος, αλογόνα, αργίλιο, σίδηρος, στοιχεία πυρηνικής χηµείας, τα ιχνοστοιχεία, σουλφοναµίδες, υδατάνθρακες, τα λίπη, λευκώµατα, ένζυµα. Eλληνικά Λάθη που επαναλαµβάνονται στη δηµοτική, περιπτώσεις νοθείας της δηµοτικής, ονόµατα, άστοχη χρήση πληθυντικού, ρήµατα, τo τελικό ν, τα επιρρήµατα, επιρρηµατικοί προσδιορισµοί, η πληρότητα του λόγου, ανώµαλη σειρά λέξεων, διάφορα λάθη. Bιολογία Bιοµόρια, η ροή της ενέργειας στα βιολογικά συστήµατα, ζωντανός οργανισµός: εξέλιξη και πρόγραµµα, το µικροβιακό κύτταρο, νουκλεϊνικά οξέα, κυτταρική δοµή.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Στοιχεία Ψυχολογίας Εισαγωγή, κοινωνική νόηση, κανόνες λογικής σκέψης, κοινωνική απόδοση, στάσεις και απόψεις, κοινωνική επιρροή, µη λεκτική συµπεριφορά, προκαταλήψεις και διακρίσεις, διαπροσωπικές σχέσεις, γνώση και εαυτός, βιο-ιατρικό µοντέλο και η έννοια των ελαττωµατικών ανθρώπινων οργάνων, φαρµακευτική αγωγή, η ψυχολογία του ασθενή και η πελατεία των ιατρικών λειτουργών, η ψυχολογία των ιατρικών λειτουργών και οι σχέσεις δύναµης και εξουσίας. Computers Eισαγωγή στους H/Y, δοµή και λειτουργία του H/Y, µονάδες εισόδου, εξόδου, λειτουργικό σύστηµα, λογισµικό πρόγραµµα Windows, Microsoft Word, Microsoft Power Point, Microsoft Excel. Aνθρώπινες Σχέσεις Eισαγωγή στις Ανθρώπινες Σχέσεις, άτοµο, επιχείρηση κι ανθρώπινες σχέσεις, οι ανθρώπινες σχέσεις στην πράξη, ψυχολογία της συµπεριφοράς, τεχνική της επικοινωνίας, σκοπός της επικοινωνίας. Marketing (MKT) Oικονοµία, κοινωνία και MKT, MKT και περιβάλλον, έρευνα MKT, η συµπεριφορά των αγοραστών, το προϊόν, η διανοµή, τµηµατοποίηση της αγοράς, εισαγωγή στην επιστήµη της έρευνας, προκαταρκτική έρευνα, πλάνο έρευνας, ειδικές έρευνες, βασικές έννοιες MKT και πώς ισχύουν στο φαρµακείο, στρατηγικές MKT, το περιβάλλον. Φαρµακολογία Eισαγωγή: Aπορρόφηση και µεταβολισµός φαρµάκων, χορήγηση φαρµάκων, φάρµακα που δρουν στο καρδιαγγειακό σύστηµα, φάρµακα που δρουν στο πεπτικό σύστηµα, τo ενδοκρινικό σύστηµα, φάρµακα που επιδρούν στη Nεφρική λειτουργία, χηµειοθεραπευτικές ουσίες και αντιβιοτικά. Εικονικά φάρµακα (placebo), φαρµακευτικά προϊόντα φυτικής προέλευσης, εναλλακτικές θεραπείες, συµπληρώµατα διατροφής, στοιχεία Φαρµακοεπιδηµιολογίας, εισαγωγή στην επιδηµιολογία και τη ∆ηµόσια Υγεία, ιατρική επαγρύπνηση, σχεδιασµοί µελετών στην επιδηµιολογία, προσδιορισµός κινδύνου, διαγνωστικοί έλεγχοι, φαρµακοεπαγρύπνηση, βασικές αρχές φαρµακοοικονοµίας, η φαρµακοεπιδηµιολογία στο φαρµακείο.

34 Mικροβιολογία Tαξινόµηση µικροοργανισµών, µορφολογία και δοµή µικροοργανισµών, µικροσκόπια, προκαρυωτικό κύτταρο, ευκαρυωτικό κύτταρο, ανάπτυξη µικροοργανισµών σε τεχνητά θρεπτικά υλικά, συνθήκες ανάπτυξης µικροοργανισµών, παθολογικοί µικροοργανισµοί. ∆ηµόσιες Σχέσεις (Δ.Σ.) Oρισµός και διάκριση των ∆.Σ., τµήµατα ∆.Σ., σύµβουλοι ∆.Σ., οργάνωση προγραµµάτων ∆.Σ., στόχοι των ∆.Σ., σχέσεις µε τον τύπο, ιδιωτικά µέσα επικοινωνίας, κατάρτιση προϋπολογισµού, αξιολόγηση αποτελεσµάτων, χορηγίες, εξαγωγή ∆.Σ., ειδικές χρήσεις ∆.Σ., νέες εξελίξεις και τάσεις. Στοιχεία Βιοτεχνολογίας Χρωµοσώµατα και εξωχρωµοσωµικά στοιχεία προκαρυωτικού κυττάρου, γονότυπος και φαινότυπος (Genotype, Phenotype), γονίδια, τρανσποζόνια και σιστρόνια (Genes και Cistrons), µεταλλάξεις (Mutations), χρωµοσώµατα ευκαρυωτικού κυττάρου, µίτωση (Mitosis), µείωση, αρχές της γενετικής, ένζυµα περιορισµού, υβριδοποίηση νουκλεϊνικών οξέων, πειράµατα επανασύνδεσης DNA, κλωνοποίηση του DNA, καθορισµός της νουκλεοτιδικής αλληλουχίας κλωνοποιηµένων θραυσµάτων, σύνθεση ανθρώπινης ινσουλίνης, γενετική «θεραπεία», φαρµακογενετική, µέθοδος PCR. Project Tι σηµαίνει “επιστηµονική εργασία”, η χρησιµότητα της συγγραφής µελέτης, πρώτη δειγµατική µελέτη, αξιολόγηση µιας µελέτης, πρακτικές εισηγήσεις, σχεδιασµός και ολοκλήρωση της µελέτης, χαρακτηριστικά της επιστηµονικής έρευνας, σχεδιασµός και διεξαγωγή µιας έρευνας, προσχέδιο έρευνας, ενίσχυση της εσωτερικής εγκυρότητας της έρευνας, παρουσίαση µιας ολοκληρωµένης ερευνητικής εργασίας. Στοιχεία Φαρµακευτικής Τεχνολογίας Φυσικά φαινόµενα που επηρεάζουν τις στερεές φαρµακευτικές ουσίες, κονιοποίηση και ανάµειξη στερεών, ξήρανση, παρασκευή δισκίων, τύποι συµπιεσµένων δισκίων, µηχανήµατα βιοµηχανικής παραγωγής, επικάλυψη δισκίων, κάψουλες, διάλυση, υδατικά φαρµακευτικά διαλύµατα, εναιωρήµατα και γαλακτώµατα, υπόθετα,

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

αλοιφές και κρέµες, αερολύµατα, οφθαλµικά παρασκευάσµατα, ενέσιµα διαλύµατα. ∆ισκία, έκδοχα, δισκιοποίηση, σακχαρόπηκτα ή κουφετοποίηση, επικάλυψη µε υµένιο πολυµερούς, προδιαγραφές δισκίων, κάψουλες, ενέσιµα προϊόντα, υδατικά φαρµακευτικά διαλύµατα, αρωµατικά ύδατα, σιρόπια, γαλακτώµατα και εναιωρήµατα, αλοιφές και κρέµες, ορισµοί και κατηγορίες, είδη εκδόχων, υπόθετα, αερολύµατα, οφθαλµικά παρασκευάσµατα. Φυσικά φαινόµενα και φαρµακοτεχνικές µορφές, καταστάσεις της ύλης, πολυµορφισµός, επιδιαλύτωση, τήξη και πήξη, κονιοποίηση, ανάµιξη, ξήρανση, κοκκοποίηση, διάλυση και διήθηση, αποστείρωση. Nοσολογία Λοιµώδη νοσήµατα, νόσοι αναπνευστικού συστήµατος, νόσοι πεπτικού συστήµατος, νοσήµατα νεφρών, νοσήµατα ενδοκρινών αδένων, νοσήµατα καρδιάς και αγγείων, νοσήµατα αίµατος. Θέµατα Βιοηθικής Εισαγωγή - ορισµοί και πλαίσια της Βιοηθικής, Εθνικές Επιτροπές Βιοηθικής και σχετικές νοµοθεσίες, συζήτηση, προβληµατική και ανάπτυξη των ακόλουθων θεµάτων: Κλωνοποίηση (θεραπευτική και αναπαραγωγική), υποβοηθούµενη ανθρώπινη αναπαραγωγή (τεχνικές, µέθοδοι, ηθικά διλήµµατα), ευθανασία, µεταµοσχεύσεις – εγκεφαλικός θάνατος, έκτρωση – διακοπή κύησης, βιοηθικές θεωρίες, αρχές βιοϊατρικής ηθικής, οι οικονοµικοί παράγοντες στην υγεία, η θέση της Ορθόδοξης Χριστιανικής Εκκλησίας στους σύγχρονους βιοηθικούς προβληµατισµούς, η ∆ιακήρυξη του Ελσίνκι (Helsinki Final Act) – 1975. Στοιχεία Βιοφαρµακευτικής - Φαρµακοκινητικής ∆ιαλυτοποίηση φαρµάκων, το φάρµακο στα γαστρεντερικά υγρά, απορρόφηση φαρµάκων, µηχανισµοί απορρόφησης, κένωση στοµάχου στο έντερο, γαστρεντερική κινητικότητα, χρόνος διάβασης εντέρου, αλληλεπίδραση µε τις τροφές, πρωτεϊνική σύνδεση, απέκκριση φαρµάκων, νεφρική κάθαρση, φαρµακοκινητικά µοντέλα, το µονοδιαµερισµατικό µοντέλο, ενδοφλέβια χορήγηση, χορήγηση από του στόµατος, υπολογισµός της σταθεράς Κα , βιοδιαθεσιµότητα, το δι-διαµερισµατικό µοντέλο. Εισαγωγή, ορισµοί, ανασκόπηση βασικών στοιχείων µαθηµατικών πράξεων, τύπων και γραφικών παραστάσεων, διαλυτοποίηση φαρµάκων,

35 απορρόφηση φαρµάκων, κάθαρση, φαινοµενικός όγκος κατανοµής, δόση εφόδου, επίδραση της πρωτεϊνικής σύνδεσης στον φαινοµενικό όγκο κατανοµής, χρόνος ηµιζωής, πρωτεϊνική σύνδεση, αποµάκρυνση φαρµάκων από το σώµα, ηπατική κάθαρση, νεφρική κάθαρση. Η κλινική αξία της Βιοφαρµακευτικής και της Φαρµακοκινητικής, φαρµακοκινητικές παράµετροι και µοντέλα, προβλέποντας τη φαρµακοκινητική συµπεριφορά των φαρµάκων µε βάση το µονοδιαµερισµατικό µοντέλο, ενδοφλέβια χορήγηση φαρµάκων, εφάπαξ ενδοφλέβια χορήγηση (bolus i.v.), ενδοφλέβια έγχυση, κλινική αξιολόγηση των παραµέτρων της αναλογίας ηπατικής αποµάκρυνσης κατά τη συστηµατική χορήγηση φαρµάκων, χρόνος που απαιτείται για την επίτευξη της κατάστασης ισορροπίας, χορήγηση φαρµάκων από το στόµα, απορρόφηση, φαινόµενο πρώτης διόδου, βιοδιαθεσιµότητα, ανοικτό διδιαµερισµατικό µοντέλο, µελέτες βιοϊσοδυναµίας, φαρµακοδυναµική, θεραπευτικό εύρος, καθορισµός της δοσολογίας. Selling and Sales Management Η ανάπτυξη και ο ρόλος των πωλήσεων στο µάρκετιγκ, αγοραστική συµπεριφορά των καταναλωτών και των οργανισµών, στρατηγικές πώλησης, προσωπικές τεχνικές πώλησης. Professional Communication Ειδικότητες ιατρών, στρατηγική προώθησης, προετοιµασία στόχων συζήτησης, τεχνικές υποβολής ερωτήσεων. Οµιλητική Εισαγωγή, ιστορικά στοιχεία – πεδίο εφαρµογής, στοιχεία νευροψυχολογίας (Κεντρικό Νευρικό Σύστημα, αντανακλαστικά, ανάλυση των πληροφοριών, µνήµη, τύποι συσχέτισης των ιδεών), θεωρητικές αρχές, λεκτική και µη λεκτική επικοινωνία, το περιεχόµενο του λόγου, µορφές του λόγου το ύφος και η διάθεση του λόγου, προπαρασκευή, σχέση γραπτού και προφορικού λόγου, ιδιότητες και αρετές του ύφους, σαφήνεια λεκτικού και σκέψης, φυσικότητα, καθαρότητα, δύναµη, σχήµατα λόγου, αυτοκυριαρχία – αυτογνωσία, ο ρόλος της φωνής (παραγωγή, προφορά, τόνος), στάση σώµατος και χειρονοµίες, ο ρόλος του συναισθήµατος, αποφυγή και επανόρθωση λαθών, πρακτική άσκηση.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Στοιχεία Βιοχηµείας Εισαγωγή στη Βιοχηµεία, η βιοχηµική οργάνωση του κυττάρου, µεµβρανική διαπερατότητα, η έννοια της ενέργειας στο κύτταρο, σύνθεση του ATP, ένζυµα (τύποι, ρόλος, ονοµασίες), ο µεταβολισµός των υδατανθράκων, ο κύκλος του κιτρικού οξέος, ο µεταβολισµός των λιπών, πρωτεϊνική σύνθεση και παράγοντες που την ρυθµίζουν, βιοσύνθεση των νουκλεϊνικών οξέων. Φαρµακευτική Nοµοθεσία Ο Περί Φαρµάκων Ανθρώπινης Χρήσης Νόµος (Έλεγχος Ποιότητας, Προµήθειας και Τιµών) Νόµος 70 του 2001-2007, ο Περί Ιατρικών Επισκεπτών Νόµος 74 του 2002 και ο Τροποποιητικός αυτού Νόµος 248 του 2004. Eιδικά Mαθήµατα Φαρµακολογίας British National Formulary (BNF), φαρµακολογία του άλγους, αναισθησία, αναισθητικά, γήρας και φάρµακα, υπέρταση, αλληλεπιδράσεις φαρµάκων και η σηµασία τους στη θεραπευτική. Στοιχεία Ενόργανης Φαρµακευτικής Ανάλυσης Εισαγωγή - ορισµοί, η αξία και ο ρόλος της φαρµακευτικής ανάλυσης στη φαρµακευτική βιοµηχανία, τιτλοδοτήσεις, εκχύλιση, χρωµατογραφία χάρτου και στήλης, κυριότεροι τύποι χρωµατογραφίας (HPLC, TLC, GLC), φασµατοµετρία UV, IR, ορατού, φασµατοσκοπία πυρηνικού µαγνητικού συντονισµού (NMR), φασµατοµετρία µάζης. Πρακτική άσκηση Πρακτική άσκηση των φοιτητών σε πραγµατικές συνθήκες εργασίας. Οι φοιτητές θα καλύπτουν τις προβλεπόµενες ώρες εργασίας ως Ιατρικοί Επισκέπτες σε φαρµακευτικές εταιρείες και βιοµηχανίες. Η άσκησή τους αυτή θα ελέγχεται µέσω ειδικού βιβλιαρίου (log book), το οποίο θα συµπληρώνεται µε τη βοήθεια του στελέχους της φαρµακευτικής εταιρείας που επιβλέπει τον κάθε φοιτητή.

ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ

Βοηθοί (Τεχνικοί) Φαρμακείου (2 Έτη, Δίπλωμα)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Φαρμακεία (Βοηθοί Φαρμακείου) • Δημόσιος τομέας (Νοσοκομεία, Φαρμακευτικές Υπηρεσίες) • Ογκολογικό Κέντρο Τράπεζας Κύπρου • Ιατρικά Κέντρα, Κλινικές • Φαρμακευτικές Εταιρείες, Φαρμακαποθήκες • Αντιπροσωπείες Ιατρικών και Εργαστηριακών Αναλώσιμων Ειδών • Αντιπροσωπείες Καλλυντικών • Ιδιωτικοί Οργανισμοί που ασχολούνται με Θέματα Υγείας

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

37 Βοηθοί (Τεχνικοί) Φαρμακείου (2 Έτη, Δίπλωμα)

• Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. • Αξιολογηµένος κλάδος σπουδών από το Συµβούλιο Εκπαιδευτικής Αξιολόγησης - Πιστοποίησης (Σ.ΕΚ.Α.Π.). • Κρατική χορηγία µέχρι €3.420 για κάθε έτος σπουδών (µε εισοδηµατικά κριτήρια). ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Ελληνική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Δίπλωμα Βοηθού (Τεχνικού) Φαρμακείου Ένα πρωτοπόρο βήµα του KES College είναι και η δηµιουργία του Κλάδου Βοηθών (Τεχνικών) Φαρµακείου. Ο Κλάδος αυτός προσφέρει διετές πρόγραµµα σπουδών πλήρους φοίτησης το οποίο οδηγεί σε ∆ίπλωµα. Το πρόγραµµα σπουδών “Βοηθοί (Τεχνικοί) Φαρµακείου” είναι µοναδικό στην Κύπρο, είναι εγγεγραµµένο στο Mητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού και είναι επίσης Αξιολογηµένο – Πιστοποιηµένο από το Συµβούλιο Εκπαιδευτικής Αξιολόγησης – Πιστοποίησης (Σ.ΕΚ.Α.Π.). Το επάγγελµα του Βοηθού (Τεχνικού) Φαρµακείου αποτελεί ένα υπεύθυνο και συνάµα ενδιαφέρον παραϊατρικό επάγγελµα που σχετίζεται µε το χώρο της Υγείας και ειδικότερα µε το φαρµακείο. Στα καθήκοντα του Βοηθού (Τεχνικού) Φαρµακείου περιλαµβάνονται: • γενική υποστήριξη των φαρµακοποιών των ιδιωτικών και δηµόσιων φαρµακείων (βοήθεια στην εκτέλεση ιατρικών συνταγών, διαχείριση φαρµάκων κ.ά.), • εκτέλεση ειδικών καθηκόντων σε ιατρικά κέντρα (π.χ. ετοιµασία κατάλληλης συγκέντρωσης αντικαρκινικών φαρµάκων κ.ά.), • υποστήριξη των φαρµακοποιών σε εξειδικευµένα τµήµατα των Κρατικών Φαρµακευτικών Υπηρεσιών

ΣΤΟΧΟΙ • Να καλύψει το κενό που υπάρχει στην αγορά εργασίας για εξειδικευµένους επαγγελµατικά Βοηθούς (Τεχνικούς) Φαρµακείων, οι οποίοι θα ανταποκρίνονται στις προδιαγραφές και απαιτήσεις Ευρωπαϊκών αλλά και διεθνών επιπέδων. • Να προσφέρει ικανοποιητικές επιστηµονικές γνώσεις σε όσους επιλέγουν να ασκήσουν το επάγγελµα του Βοηθού (Τεχνικού) Φαρµακείου, ώστε να αποτελούν τον απαραίτητο και πολύτιµο βοηθό του φαρµακοποιού.

• Να βοηθήσει στη βελτίωση και διευκόλυνση της πρακτικής άσκησης της φαρµακευτικής επιστήµης • Να συµβάλει, ούτως ώστε οι υποψήφιοι Βοηθοί (Τεχνικοί) Φαρµακείων να ασκούν το επάγγελµά τους µε βάση την αντίστοιχη επαγγελµατική δεοντολογία και νοµοθεσία.

Πρακτική εξάσκηση Η πρακτική άσκηση των φοιτητών περιλαµβάνει, µεταξύ άλλων, την παρακολούθηση αλλά και εκτέλεση καθηκόντων Βοηθών (Τεχνικών) Φαρµακείου στο Ογκολογικό Κέντρο Τράπεζας Κύπρου (ΟΚΤΚ), στο Ινστιτούτο Νευρολογίας και Γενετικής Κύπρου, σε δηµόσια νοσηλευτήρια και σε ιδιωτικά φαρµακεία.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

38 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο MAΘHMATA

2o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

Ανατομία Ανθρωπίνου Σώματος

Φυσιολογία Ι

Γενική και Ανόργανη Χημεία

Οργανική Χημεία

Βιολογία Κυττάρου και Ανάπτυξη

Φαρμακευτική Νομοθεσία -

Γενικά Αγγλικά Ι

Θέματα Βιοηθικής

Ασφάλεια και Υγιεινή στην Εργασία

Ειδικά Αγγλικά

Πρώτες Βοήθειες

Εισαγωγή στη Φαρμακολογία

Στοιχεία Στατιστικής/Λογιστικής

Οργάνωση και Λογισμικό

Βασικές Έννοιες και Εφαρμογές Η/Υ

Διαχείρισης Φαρμακείου

ΣΥΝΟΛΟ

16 30

Φαρμακευτική Μικροβιολογία

ΣΥΝΟΛΟ

16 30

3o Eξάμηνο MAΘHMATA

4o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS

Φαρμακευτική Χημεία με

MAΘHMATA Φαρμακολογία ΙΙ

Π.Τ.Ε* ECTS 4

Στοιχεία Χημείας Φυσικών Προϊόντων

Έλεγχος Ποιότητας Φαρμάκων

Φαρμακολογία Ι

Ειδικά Μαθήματα Κοσμητολογίας

Συμπληρώματα Διατροφής

Ειδικά Μαθήματα

Ιατροτεχνολογικά Προϊόντα

Φαρμακολογίας – Σκευασματολογία

Φυσικά Φαρμακευτικά Προϊόντα

Μάρκετινγκ Φαρμακείου

Στοιχεία Φαρμακευτικής Τεχνολογίας

Παρασκευή και Έλεγχος

Πρακτική Εξάσκηση (σε φαρμακείο) Ι

Φαρμακοτεχνικών Μορφών

ΣΥΝΟΛΟ

19 30

Πρακτική Εξάσκηση (σε φαρμακείο) ΙΙ

ΣΥΝΟΛΟ

20 30

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

39 Περιγραφή Μαθημάτων Ανατομία Ανθρωπίνου Σώματος Το μάθημα της Ανατομίας Ανθρωπίνου Σώματος δίνει τη δυνατότητα στους/στις φοιτητές/τριες να κατανοήσουν τη κατασκευή του ανθρώπινου σώματος και να καταστούν ικανοί να αναφέρονται στα κύρια οστά του ερειστικού συστήματος καθώς και σε ανατομικούς χώρους του εν λόγω σώματος. Γενική και Ανόργανη Χημεία Το μάθημα Γενική και Ανόργανη Χημεία δίνει τη δυνατότητα στους/στις φοιτητές/τριες να αποκτήσουν βασικές γνώσεις της Γενικής και Ανόργανης Χημείας οι οποίες κρίνονται απαραίτητες για την κατανόηση και εμπέδωση γνώσεων που οφείλει να κατέχει ο Βοηθός (Τεχνικός) Φαρμακείου. Βιολογία Κυττάρου και Ανάπτυξη Το μάθημα τής Βιολογίας κυττάρου και ανάπτυξης καλύπτει βασικές πλευρές τής κυτταρικής βιολογίας ώστε ο/η φοιτητής/τρια να μπορεί επαρκώς να κατανοήσει τη δομή και τη λειτουργία τού κυττάρου. Έμφαση δίνεται στην οργανική δομή τού κυττάρου καθώς και στα βιομόρια (πρωτεΐνες, πολυσακχαρίτες, λιπίδια και νουκλεϊνικά οξέα). Γενικά Αγγλικά I Το μάθημα Γενικά Αγγλικά I δίνει τη δυνατότητα στους φοιτητές/τριες να διευρύνουν τις γνώσεις τους στην αγγλική γλώσσα και την περαιτέρω ανάπτυξη τών δεξιοτήτων χρήσης της τόσο στον προφορικό όσο και στον γραπτό λόγο. Ασφάλεια και Υγιεινή στην Εργασία Το μάθημα εισάγει τους φοιτητές/τριες σε θέματα Ασφάλειας και Υγιεινής στον εργασιακό χώρο. Πρώτες Βοήθειες Το μάθημα Πρώτες Βοήθειες δίνει τη δυνατότητα στους φοιτητές/τριες να αποκτήσουν τις απαραίτητες θεωρητικές και πρακτικές γνώσεις τών πρώτων βοηθειών. Η σωστή εμπέδωση τών γνώσεων αυτών θα τους καταστήσει μελλοντικά ικανούς/ ές να εφαρμόζουν τις αποκτηθείσες γνώσεις, να σκέπτονται και να ενεργούν σωστά στις περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης σε τραυματισμούς ή ατυχήματα. Στοιχεία Στατιστικής / Λογιστικής Το μάθημα Στοιχεία Στατιστικής / Λογιστικής έχει ως αποτέλεσμα την εξοικείωση τών φοιτητών/τριών με τις κύριες παραμέτρους που εμπλέκονται στην εισαγωγή στη Λογιστική και στη Βιοστατιστική. Με

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

αυτή την ενότητα ο φοιτητής εισάγεται στο χώρο της λογιστικής σε βασικό επίπεδο καθώς και σε έννοιες της στατιστικής από την πλευρά της Βιοστατιστικής. Βασικές Έννοιες και Εφαρμογές Η/Υ Το μάθημα Βασικές Έννοιες και Εφαρμογές Η/Υ δίνει τη δυνατότητα στους φοιτητές/τριες να κατανοήσουν τις κύριες έννοιες της Τεχνολογίας Πληροφοριών (Πληροφορικής) και να αποκτήσουν γνώσεις και δεξιότητες στη χρησιμοποίηση των βασικών λειτουργιών ενός Ηλεκτρονικού Υπολογιστή. Επίσης, οι φοιτητές/τριες θα αποκτήσουν ικανότητα στη χρησιμοποίηση μιας εφαρμογής επεξεργασίας κειμένου, μιας εφαρμογής ηλεκτρονικού φύλλου εργασίας, μιας εφαρμογής παρουσιάσεων και να κατανοήσουν τους όρους σχετικά με τη χρησιμοποίηση τού Διαδικτύου και τις έννοιες της Ηλεκτρονικής Αλληλογραφίας. Φυσιολογία Ι Το μάθημα Φυσιολογία είναι η σε βάθος κατανόηση από τους/τις φοιτητές/τριες τών φυσιολογικών διεργασιών τού ανθρωπίνου σώματος και η εξοικείωση με τις φυσιολογικές λειτουργίες τών κυττάρων, τών οργάνων και τών κύριων συστημάτων τού ανθρώπου. Οι φοιτητές/τριες επιδιώκεται ιδιαίτερα να γνωρίσουν τα κύρια στοιχεία φυσιολογίας τού κυκλοφορικού, τού πεπτικού, τού λεμφικού και τού αναπνευστικού συστήματος τού ανθρωπίνου σώματος. Οργανική Χημεία Το μάθημα της Οργανικής Χημείας αποσκοπεί στο να αποκτήσουν οι φοιτητές/τριες βασικές γνώσεις της Οργανικής Χημείας με τελικό αποτέλεσμα την κατοχή γνώσεων που είναι απαραίτητες στο επάγγελμα του Βοηθού (Τεχνικού) Φαρμακείου. Φαρμακευτική Νομοθεσία-Θέματα Βιοηθικής Το μάθημα Φαρμακευτική Νομοθεσία – Θέματα Βιοηθικής αποσκοπεί στην εξοικείωση τών φοιτητών/ τριών με τις διατάξεις της ισχύουσας φαρμακευτικής νομοθεσίας καθώς και η γνώση τού νομοθετικού πλαισίου εντός τού οποίου μπορεί κάποιος να ασκεί το επάγγελμα τού Βοηθού (Τεχνικού) Φαρμακείου. Παράλληλα, το μάθημα αποσκοπεί στη γνωριμία τών φοιτητών με το χώρο τής Βιοηθικής και τών ηθικών προβληματισμών που προκύπτουν από τα σύγχρονα βιοϊατρικά επιτεύγματα.

40 Ειδικά Αγγλικά Το μάθημα Ειδικά Αγγλικά είναι η εκμάθηση από τους φοιτητές/τριες τής ιατροφαρμακευτικής αγγλικής ορολογίας και η ανάπτυξη τών δεξιοτήτων χρήσης της τόσο στον προφορικό όσο και στο γραπτό λόγο έτσι ώστε να είναι σε θέση να περιγράφουν ιατρικές συνθήκες και καταστάσεις που απαντούνται στο αγγλικό ιατροφαρμακευτικό λεξιλόγιο. Εισαγωγή στη Φαρμακολογία Το μάθημα Εισαγωγή στη Φαρμακολογία αποσκοπεί στο να φέρει τους φοιτητές σε επαφή με το μάθημα της φαρμακολογίας. Οι Τεχνικοί Φαρμακείου μετά τη ολοκλήρωση του μαθήματος θα πρέπει γνωρίζουν τις βασικές έννοιες της φαρμακολογίας και θα αποκτήσουν μια γενική ιδέα σχετικά με τα φάρμακα τις κατηγορίες και την μεθοδολογία κατάταξής τους. Θα είναι επίσης σε θέση να αναγνωρίζουν τις συντομογραφίες και τις μονάδες μέτρησης που χρησιμοποιούνται στα φάρμακα καθώς και τον τρόπο άντλησης των απαραίτητων πληροφοριών για τη ορθολογιστική χρήση τους. Οργάνωση και Λογισμικό Διαχείρισης Φαρμακείου Το μάθημα Οργάνωση και Λογισμικό Διαχείρισης Φαρμακείου είναι η εξοικείωση τών φοιτητών/ τριών με τις κύριες παραμέτρους που εμπλέκονται στην οργάνωση και λειτουργία τού φαρμακείου. Επιπρόσθετα είναι η εκμάθηση του λογισμικού προγράμματος WinPharm ειδικά όσον αφορά τις λειτουργίες POS και την ετοιμασία και παραλαβή ηλεκτρονικών παραγγελιών με εκτύπωση των σχετικών ετικετών. Ιδιαίτερη έμφαση θα δοθεί στην ετοιμασία αναφορών που θα χρησιμεύουν σε βελτιωτικές/διορθωτικές κινήσεις με σκοπό την πιο ορθολογική διαχείριση των αποθεμάτων Φαρμακευτική Μικροβιολογία Το μάθημα τής Φαρμακευτικής Μικροβιολογίας εισαγάγει τους/τις φοιτητές/τριες στις γενικές αρχές τής Μικροβιολογίας με ιδιαίτερο προσανατολισμό στην πλευρά της Μικροβιολογίας που σχετίζεται με τον άνθρωπο και ειδικότερα με τη φαρμακευτική. Φαρμακευτική Χημεία με Στοιχεία Χημείας Φυσικών Προϊόντων Σκοπός του μαθήματος αυτού είναι να κατέχουν οι φοιτητές/τριες τα βασικά χημικά χαρακτηριστικά ουσιών οι οποίες χρησιμοποιούνται στη φαρμακευτική.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Φαρμακολογία Ι Το μάθημα της Φαρμακολογίας Ι βοηθά τους/ τις φοιτητές/τριες να εισαχθούν στην επιστήμη της Φαρμακολογίας και στη συνέχεια να γνωρίσουν τις κατηγορίες και τον τρόπο δράσης των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση της φλεγμονής, του πόνου και των κύριων νόσων τού νευρικού, κυκλοφορικού (καρδιαγγειακού), πεπτικού και αναπνευστικού συστήματος. Συμπληρώματα Διατροφής Το μάθημα Συμπληρώματα διατροφής είναι η επαρκής εποικοδόμηση τών φοιτητών/τριών σε γνώσεις που σχετίζονται με τις θρεπτικές ουσίες, την αναγκαιότητα τους και τη σημασία των συμπληρωμάτων διατροφής. Ιατροτεχνολογικά Προϊόντα Το μάθημα Ιατροτεχνολογικά Προϊόντα έχει ως αποτέλεσμα να καλυφθούν βασικές γνώσεις της μεθόδου λειτουργίας των Ιατροτεχνολογικών Προϊόντων, ο τρόπος χρήσης τους και η συγκριτική κατηγοριοποίηση του κάθε είδους Φυσικά Φαρμακευτικά Προϊόντα Το μάθημα Φυσικά Φαρμακευτικά Προϊόντα αποσκοπεί στην ενημέρωση των φοιτητών/ τριών και τη σχετική κατανόηση από την πλευρά τους των βασικών στοιχείων που αναφέρονται σε φαρμακολογικά δραστικά συστατικά φυσικής προέλευσης. Στοιχεία Φαρμακευτικής Τεχνολογίας Το μάθημα Στοιχεία Φαρμακευτικής Τεχνολογίας είναι η περιγραφή και κατανόηση από τους/τις φοιτητές/τριες τών κυριότερων φαρμακοτεχνικών μορφών καθώς και τών διαδικασιών φυσικοχημικής και φαρμακευτικής υφής που σχετίζονται με αυτές. Πρακτική Εξάσκηση (σε φαρμακείο) I Το μάθημα Πρακτική εξάσκηση (σε φαρμακείο) I είναι η εξοικείωση των φοιτητών με την εργασιακή πραγματικότητα που διέπει το χώρο των Τεχνικών Φαρμακείου και η εφαρμογή θεωρητικών γνώσεων σε πραγματικό περιβάλλον. Επίσης, στοχεύει και στη δημιουργία νέων ευκαιριών επαγγελματικής αποκατάστασης των αποφοίτων του Κλάδου.

41 Φαρμακολογία ΙΙ Το μάθημα τής Φαρμακολογίας ΙΙ αποσκοπεί στο να γνωρίσουν οι φοιτητές/τριες τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για την αντιμετώπιση νόσων τού ενδοκρινικού, νεφρικού και ανοσοποιητικού συστήματος. Καλύπτονται επίσης τα αντιβιοτικά, τα αντιμυκητιασικά, τα αντιπαρασιτικά και τα αντικαρκινικά φάρμακα. Γίνεται ακόμη αναφορά στις βιταμίνες, στα φάρμακα που εφαρμόζονται στον οφθαλμό, στη μύτη, στα αυτιά, στο δέρμα και στα φάρμακα που αντιμετωπίζουν τους ιούς, τη νόσο Alzheimer, τη στυτική δυσλειτουργία και την οστεοπόρωση. Έλεγχος Ποιότητας Φαρμάκων Το μάθημα Έλεγχος Ποιότητας Φαρμάκων εισάγει τους/τις φοιτητές/τριες στο θεωρητικό υπόβαθρο της ενόργανης φαρμακευτικής ανάλυσης αλλά ταυτόχρονα οι φοιτητές/τριες έρχονται σε επαφή με το πρακτικό πεδίο της φαρμακευτικής ανάλυσης. Ειδικά Μαθήματα Κοσμητολογίας Το μάθημα Ειδικά Μαθήματα Κοσμητολογίας είναι η επαρκής εποικοδόμηση τών φοιτητών/τριών σε γνώσεις που σχετίζονται με τους τύπους, την παρασκευή, τη συντήρηση, την κυκλοφορία, τη χρήση και τις ιδιότητες τών καλλυντικών σκευασμάτων. Ειδικά Μαθήματα Φαρμακολογίας - Σκευασματολογία Το μάθημα Ειδικά Μαθήματα Φαρμακολογίας Σκευασματολογία είναι η εξοικείωση του φοιτητή με τις ονομασίες των συχνότερα συνταγογραφούμενων φαρμάκων. Μάρκετινγκ Φαρμακείου Το μάθημα Μάρκετινγκ Φαρμακείου είναι η εξοικείωση των φοιτητών με τις κύριες παραμέτρους που εμπλέκονται στην οργάνωση του φαρμακείου (διαδικασίες των παραγγελιών, της παραλαβής και φύλαξης των φαρμακευτικών προϊόντων καθώς και του χειρισμού του εξοπλισμού του φαρμακείου). Παρασκευή και Έλεγχος Φαρμακοτεχνικών Μορφών Το μάθημα Παρασκευή και Έλεγχος Φαρμακοτεχνικών Μορφών αποσκοπεί στην εκπαίδευση των φοιτητών/τριων ώστε να

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

κατέχουν βασικές γνώσεις της φαρμακευτικής πρακτικής συμπεριλαμβανομένων και των κανόνων διαχείρισης κυτταροστατικών φαρμάκων καθώς και των πρώτων βοηθειών. Πρακτική Εξάσκηση (σε φαρμακείο) II Το μάθημα Πρακτική εξάσκηση (σε φαρμακείο) II είναι η εξοικείωση των φοιτητών με την εργασιακή πραγματικότητα που διέπει το χώρο των Τεχνικών Φαρμακείου και η εφαρμογή θεωρητικών γνώσεων σε πραγματικό περιβάλλον. Επίσης, στοχεύει και στη δημιουργία νέων ευκαιριών επαγγελματικής αποκατάστασης των αποφοίτων του Κλάδου.

ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ

Αισθητική

(2 Έτη, Δίπλωμα)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Ινστιτούτα Αισθητικής • Ιδιόκτητα Ινστιτούτα Αισθητικής • Αντιπροσωπείες Καλλυντικών • Καταστήματα Καλλυντικών • Τηλεοπτικοί Σταθμοί και Θέατρα ως Μακιγιέρ • Κρουαζιερόπλοια • Ινστιτούτα Spa και Spa Ξενοδοχείων

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

43 Αισθητική

(2 Έτη, Δίπλωμα) • Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. • Αξιολογηµένος κλάδος σπουδών από το Συµβούλιο Εκπαιδευτικής Αξιολόγησης - Πιστοποίησης (Σ.ΕΚ.Α.Π.). • Κρατική χορηγία µέχρι €3.420 για κάθε έτος σπουδών (µε εισοδηµατικά κριτήρια). ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Ελληνική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • ∆ίπλωµα στην Αισθητική Η βιοµηχανία που έχει σχέση µε την Αισθητική στην Κύπρο, στην Ευρώπη και σε ολόκληρο τον κόσµο παρουσιάζει µια διαρκή κι εκρηκτική εξέλιξη και ως εκ τούτου στον τοµέα αυτό υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για εργοδότηση. Συνεπώς η ζήτηση αποφοίτων µε κατάλληλα προσόντα και σοβαρή και υπεύθυνη κατάρτιση στον τοµέα της αισθητικής έχει αυξηθεί, για να αντιµετωπισθούν µε επιτυχία αυτές οι εξελίξεις. Τέτοια κατάρτιση προσφέρει ο Κλάδος Αισθητικής στο KES College. ΣΤΟΧΟΙ • Η κατάρτιση στον κλάδο Αισθητικής και η αναβάθµιση του επαγγέλµατος της Αισθητικού µε βάση τα Ευρωπαϊκά πρότυπα. • Η κατοχύρωση του επαγγέλµατος του/της Αισθητικού ως παραϊατρικού επαγγέλµατος στην Κύπρο. • Η παροχή θεωρητικών και εργαστηριακών γνώσεων µε στόχο την επιστηµονική κατάρτιση σε θέµατα που έχουν άµεση σχέση µε τη βελτίωση της εξωτερικής εµφάνισης του προσώπου και του σώµατος και την υγεία του ανθρώπου. • Η ανάπτυξη στάσεων από τους φοιτητές που είναι αναγκαίες για µια επιτυχηµένη επαγγελµατική πορεία.

• Η κατοχύρωση των επαγγελματικών δικαιωμάτων του/της Αισθητικού. • Η πλήρης ανάπτυξη των δυνατοτήτων τών φοιτητών στην αγορά εργασίας και στον τοµέα τής απασχόλησης. • Η εκπαίδευση των φοιτητών ώστε να καταστούν ικανοί να επικοινωνούν αποτελεσµατικά µε τους πελάτες, να προσδιορίζουν λύσεις και να παρέχουν ορθές συµβουλές. • Η κατάλληλη προετοιμασία των φοιτητών να συνεχίσουν τις σπουδές τους σε ανώτερο επίπεδο.

EΞΩTEPIKEΣ EΞETAΣEIΣ Οι φοιτήτριες του Κλάδου Αισθητική (2 Έτη, Δίπλωμα) προετοιµάζονται για τις εξετάσεις των διεθνών εξωτερικών εξεταστικών σωµάτων: • ITEC (Αγγλίας) • CIDESCO (Ελβετίας)

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

44 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο

2o Eξάμηνο

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

Ανατομία

3 5

Αισθητική Προσώπου ΙΙ

Φυσιολογία

3 5

Αισθητική Σώµατος Ι

Δερματολογία Ι

∆ερµατολογία ΙΙ

Αρχές Φυσικής

Μέθοδοι Αποτρίχωσης Ι

Mορφολογία Προσώπου και Χρώμα

Πρώτες Βοήθειες

Αρχές Χημείας

Κοσµητολογία

2 4

Αισθητική Προσώπου Ι

Βασικές Έννοιες και Εφαρμογές Η/Υ

ΣΥΝΟΛΟ

18 30

ΣΥΝΟΛΟ

19 30

3o Eξάμηνο MAΘHMATA

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

4o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

Αισθητική Προσώπου ΙΙΙ

Αισθητική Σώµατος ΙΙΙ

Αισθητική Σώματος ΙΙ

Μέθοδοι Αποτρίχωσης ΙΙ

Ονυχοκοµία

Υγιεινή

2 3

Μακιγιάζ

Συγγραφή Εργασίας ΙΙ

Συγγραφή Εργασίας Ι

Διατροφή – Διαιτολογία

Αγγλική Ορολογία

Αισθητική Γυμναστική

Οργάνωση Μονάδων Αισθητικής

Επαγγελµατική ∆εοντολογία

ΣΥΝΟΛΟ

Εισαγωγή στην Αρωµαθεραπεία

ΣΥΝΟΛΟ

* Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

45 Περιγραφή Μαθημάτων Ανατομία Το μάθημα παρέχει βασικές γνώσεις Ανατομίας του ανθρώπινου σώματος, απαραίτητη για να είναι σε θέση ο/η φοιτητής/τρια να σκιαγραφήσει και να κατανοήσει τα αποτελέσματα των αισθητικών εφαρμογών στο ανθρώπινο σώμα. Για την διδασκαλία του μαθήματος χρησιμοποιούνται εποπτικά μέσα όπως προβολές, ανατομικοί άτλαντες, σκελετός και ομοιώματα ανθρωπίνων οργάνων. Φυσιολογία Αυτό είναι ένα βασικό μάθημα όσον αφορά τις λειτουργίες των συστημάτων του ανθρώπινου οργανισμού (σκελετικό, μυϊκό, κυκλοφορικό, πεπτικό, ενδοκρινικό, αναπνευστικό, νευρικό κ.α.) το οποίο θα καταστήσει τον/την φοιτητή/τρια ικανό/ή να σκιαγραφήσει και να κατανοήσει τα αποτελέσματα των αισθητικών εφαρμογών στον άνθρωπο, σε σχέση με την αντίστοιχη φυσιολογία του. Δερματολογία I Το μάθημα είναι το πρώτο μιας σειράς από δύο μαθήματα στην Δερματολογία και χρησιμεύει ως μια γενική εισαγωγή για την κατανόηση και συσχέτιση της δομής και των βασικών λειτουργιών και παθήσεων του δέρματος για την αντιμετώπισή τους (εάν και εφόσον επιτρέπεται) με αισθητικές περιποιήσεις. Αρχές Φυσικής Το μάθημα προσφέρει τις βασικές γνώσεις σε θέματα φυσικής ούτως ώστε οι φοιτητές/τριες να είναι σε θέση να επιλέγουν και να χειρίζονται με ασφάλεια τα διάφορα ηλεκτρικά μηχανήματα που θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσουν μετέπειτα κατά την εφαρμογή εξειδικευμένων θεραπειών αισθητικής. Μορφολογία Προσώπου και Χρώμα Το μάθημα αναλύει την έννοια της μορφολογίας του προσώπου και τον τρόπο με τον οποίο επιτυγχάνεται η βελτίωση της φυσικής ομορφιάς ή των ελαττωμάτων τού προσώπου, μέσω της τεχνικής των φωτοσκιάσεων και της αρμονίας των χρωμάτων. Μετά τη διδασκαλία του συγκεκριμένου μαθήματος οι φοιτητές/τριες θα είναι σε θέση να εφαρμόσουν με σωστό τρόπο το κατάλληλο μακιγιάζ στον κάθε άνθρωπο ξεχωριστά και ανάλογα με τη περίσταση. Αρχές Χημείας Το μάθημα αφορά τις βασικές γνώσεις της Ανόργανης και Οργανικής χημείας σε σχέση πάντοτε με τον τομέα της αισθητικής. Το μάθημα εισάγει

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

τους/τις φοιτητές/τριες στον κόσμο της χημείας και τους εφοδιάζει με τις απαραίτητες γνώσεις ώστε να κατανοήσουν τη χημεία των καλλυντικών και στη συνέχεια την κατανόηση του μαθήματος της Κοσμητολογίας που ακολουθεί σε επόμενο εξάμηνο. Αισθητική Προσώπου I Το μάθημα είναι το πρώτο μιας σειράς από τρία μαθήματα στην Αισθητική προσώπου και χρησιμεύει ως μια γενική εισαγωγή, τόσο στην θεωρία όσο και στην πράξη, για την περιποίηση του προσώπου. Σε πρώτη φάση οι φοιτητές/ τριες πρέπει είναι σε θέση να εφαρμόσουν τόσο τον απλό όσο και τον βαθύ καθαρισμό του προσώπου αλλά και να επιλέξουν τα κατάλληλα προϊόντα ανάλογα με τις ανάγκες του δέρματος. Αισθητική Προσώπου II Το μάθημα κτίζει πάνω στην Αισθητική Προσώπου Ι και συνεχίζει την περαιτέρω εκπαίδευση των φοιτητών/τριών στην περιποίηση του προσώπου με την αντιμετώπιση της ακμής (πάντοτε με τη βοήθεια και τη συνεργασία Δερματολόγου). Το μάθημα διδάσκεται παράλληλα (στο ίδιο εξάμηνο) με το μάθημα «Δερματολογία ΙΙ» κατά το οποίο οι φοιτητές/τριες μαθαίνουν τις στοιχειώδεις βλάβες του δέρματος και της ακμής, τα διάφορα είδη της ακμής και τα θεραπευτικά μέσα που μπορεί να εφαρμόσει η Αισθητικός. Αισθητική Σώματος I Το μάθημα είναι εισαγωγικό στις περιποιήσεις του σώματος. Επικεντρώνεται στις τεχνικές της μάλαξης και τα θεραπευτικά της αποτελέσματα για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και της κυτταρίτιδας. Μετά το τέλος του συγκεκριμένου μαθήματος οι φοιτητές/τριες είναι σε θέση να εφαρμόσουν εκτός από τη μάλαξη και αισθητικές θεραπείες στο σώμα όπως θερμοθεραπείες, μάσκες σώματος κ.α. Δερματολογία II Το μάθημα Δερματολογία ΙΙ ακολουθεί το μάθημα Δερματολογία Ι και κτίζει πάνω σ΄ αυτό. Οι φοιτητές/ τριες διδάσκονται όλα όσα αφορούν τις στοιχειώδεις βλάβες του δέρματος και της ακμής για να είναι σε θέση να αναγνωρίζουν σε ποιες περιπτώσεις μπορούν να επεμβαίνουν και ποιές προφυλάξεις πρέπει να λάβουν κάθε φορά. Μέθοδοι Αποτρίχωσης I Οι Μέθοδοι Αποτρίχωσης I είναι το πρώτο από δύο μαθήματα το οποίο μετά τη διδασκαλία του οι φοιτητές/τριες είναι σε θέση να εφαρμόσουν τεχνικές της αποτρίχωσης (ζεστό/κρύο κερί) αφού πρώτα έχουν την απαραίτητη γνώση των μεθόδων προσωρινής και μόνιμης αποτρίχωσης και την εφαρμογή τους ακολουθώντας τους κανονισμούς της υγιεινής και ασφάλειας στο χώρο εργασίας.

46 Πρώτες Βοήθειες Το μάθημα διδάσκει στους φοιτητές τις αρχές των Πρώτων Βοηθειών και τις ενέργειες που πρέπει να λάβουν σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης όπως τραυματισμούς ή ατυχήματα. Πρέπει να είναι σε θέση να δράσουν σε περίπτωση που ο/η πελάτης/ τισσα χρειαστεί άμεσα βοήθεια όπως πρόβλημα στην αναπνοή, εγκαύματα, θερμοπληξία, αιμορραγία, λιποθυμία, κάτι που μπορεί να συμβεί ανά πάσα στιγμή στο χώρο εργασίας του/της αισθητικού. Κοσμητολογία Το μάθημα της Κοσμητολογίας ακολουθεί το μάθημα Αρχές Χημείας και εισάγει συγκεκριμένα θέματα που αφορούν τη παρασκευή καλλυντικών προϊόντων τόσο στη θεωρία όσο και στην πρακτική στο εργαστήριο. Οι φοιτητές/τριες αποκτούν βασικές δεξιότητες με τη διδασκαλία αυτού του μαθήματος, οι οποίες σχετίζονται με τα καλλυντικά σκευάσματα τα οποία θα χρησιμοποιούν στη συνέχεια στις αισθητικές περιποιήσεις και τις θεραπείες του προσώπου και του σώματος. Βασικές Έννοιες και Εφαρμογές Η/Υ Το μάθημα παρέχει την απαραίτητη γνώση όσον αφορά τις κύριες έννοιες της Πληροφορικής. Επίσης γνώσεις και δεξιότητες στην χρήση ενός ηλεκτρονικού υπολογιστή, δηλαδή τη διαχείριση αρχείων, της επεξεργασίας κειμένου, τη χρήση εφαρμογής φύλλου εργασίας και τη χρησιμοποίηση του διαδικτύου. Αυτό επιτυγχάνεται με την άμεση εξάσκηση των φοιτητριών στο εργαστήριο υπολογιστών. Αισθητική Προσώπου III Το μάθημα αποτελεί το τρίτο και τελευταίο μέρος της προσφερόμενης γνώσης στην Αισθητική Προσώπου. Στο σημείο αυτό οι φοιτητές/τριες είναι σε θέση να κατανοήσουν τον τρόπο με τον οποίο επιτυγχάνεται η χρήση και η εφαρμογή ηλεκτρικών θεραπειών στο πρόσωπο αφού έχει προηγηθεί και το μάθημα των Αρχών Φυσικής το οποίο τους παρείχε τη γνώση στη χρησιμότητα του γαλβανικού και του φαραδικού ρεύματος (και όχι μόνο) σε εξειδικευμένες θεραπείες αισθητικής. Αισθητική Σώματος II Στο μάθημα της Αισθητικής Σώματος οι φοιτητές/ τριες είναι σε θέση να μάθουν τον τρόπο με τον οποίο γίνεται η σωστή διάγνωση του σώματος, οι απαραίτητες μετρήσεις και ο έλεγχος των

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

μυών. Η χρησιμότητα της ηλεκτροθεραπείας σώματος γίνεται μετά τη διδασκαλία αυτού του μαθήματος πιο κατανοητή για τη μετέπειτα χρήση πιο εξειδικευμένων πλέον μηχανημάτων για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και της κυτταρίτιδας. Ονυχοκομία Το μάθημα της Ονυχοκομία προσφέρει στους/στις φοιτητές/τριες τα κατάλληλα εφόδια γνώσης και πρακτικής για να μπορέσουν να προσφέρουν στο μέλλον σωστές υπηρεσίες περιποίησης των νυχιών τόσο των χεριών όσο και των ποδιών. Μακιγιάζ Το μάθημα διαδέχεται της Μορφολογίας Προσώπου και Χρώματος αφού η γνώση που έχουν λάβει από το συγκεκριμένο μάθημα οι φοιτητές/τριες μαζί με τη διδασκαλία του μαθήματος του Μακιγιάζ, κάνουν τους/τις φοιτητές/τριες ικανούς/νες να κάνουν συνδυασμούς χρωμάτων, να τονίζουν ή να καλύπτουν τα ωραία χαρακτηριστικά ή τις ατέλειες του προσώπου αντίστοιχα και στη συνέχεια να εφαρμόζουν ένα μακιγιάζ κατάλληλο για το άτομο αλλά και την περίσταση. Συγγραφή Εργασίας I Το μάθημα Συγγραφή Εργασίας Ι αποσκοπεί στην απόκτηση από τους φοιτητές/τριες των γνώσεων και δεξιοτήτων που σχετίζονται με τη διαδικασία εκπόνησης μιας εργασίας έτσι ώστε οι φοιτητές να είναι σε θέση να εφαρμόσουν τις κατάλληλες τεχνικές γραφής ενός θέματος που συνδέεται άμεσα με τα θέματα της Αισθητικής. Αγγλική Ορολογία Το μάθημα Αγγλική Ορολογία έχει ως αντικειμενικό σκοπό την εξοικείωση των φοιτητών/τριών με τις βασικές αρχές της ορολογίας για Αισθητικούς και την ανάπτυξη τεχνικών απαραίτητων για την κατανόηση όρων σχετικών στα Αγγλικά. Η παρουσίαση του μαθήματος, περιλαμβάνει στοιχεία ορολογίας και λεξιλογίου που γίνονται μέσο για να παρουσιαστούν στη ξένη γλώσσα έννοιες της αισθητικής όπως Δέρμα, Μακιγιάζ, Εξοπλισμός, Εργαλεία κ.α. Το λεξιλόγιο διδάσκεται σε γλωσσικό περιβάλλον μέσα από την ανάλυση του γραπτού λόγου, ενώ έμφαση δίνεται σε ποικίλες ασκήσεις που εστιάζονται στη χρήση διαφόρων εποπτικών μέσων.

47 Οργάνωση Μονάδων Αισθητικής Το μάθημα δίδει την αναγκαία γνώση στον σωστό τρόπο οργάνωσης και λειτουργίας μονάδων αισθητικής όπως το σχεδιασμό και τη διάταξη των χώρων, τον απαραίτητο εξοπλισμό, τα προϊόντα και τις προμήθειες και την αποθήκη των υλικών. Θέματα όπως η υγιεινή του χώρου και η ασφάλεια αλλά και η επαγγελματική εμφάνιση και συμπεριφορά θεωρούνται σημαντικά και αναγκαία γνώση για τον/ την φοιτητή/τρια. Αισθητική Σώματος ΙII Το μάθημα της Αισθητικής Σώματος ΙΙΙ είναι συνέχεια των μαθημάτων της Αισθητικής Σώματος Ι και ΙΙ. συνεχίζει την περαιτέρω εκπαίδευση των φοιτητών στις θεραπείες σώματος. Ουσιαστικά αυτό το μάθημα ασκεί τους/τις φοιτητές/τριες στην ορθή εφαρμογή των ηλεκτρικών θεραπειών λαμβάνοντας πάντοτε τα κατάλληλα μέτρα ασφάλειας. Με τη συνεχή εκπαίδευση στις βασικές δεξιότητες τους εξασκεί στο να αποκτήσουν τις απαραίτητες ικανότητες, να εντοπίζουν τα προβλήματα και να εφαρμόζουν την κατάλληλη ηλεκτρική θεραπεία για να τα επιλύσουν. Μέθοδοι Αποτρίχωσης ΙΙ Το μάθημα κτίζει πάνω στις Μεθόδους Αποτρίχωσης Ι και συνεχίζει την περαιτέρω εκπαίδευση των φοιτητών σε μόνιμες μεθόδους. Ουσιαστικά το μάθημα περιλαμβάνει την ηλεκτρική αποτρίχωση δίνοντας τις απαραίτητες πληροφορίες για την απόκτηση δεξιοτήτων που χρειάζονται για την εφαρμογή της μεθόδου με τη χρήση τού ηλεκτρικού ρεύματος. Υγιεινή Το μάθημα της υγιεινής επικεντρώνεται στην εις βάθος μελέτη των διαφόρων νοσημάτων καθιστώντας του/ τις φοιτητές/τριες ικανούς να διακρίνουν κάποια νοσήματα, να γνωρίζουν τα αίτια και να λαμβάνουν τις απαραίτητες προφυλάξεις. Δίνεται βάρος στους κανόνες υγιεινής που αφορούν περισσότερο τα ινστιτούτα αισθητικής και τους/τις αισθητικούς. Συγγραφή Εργασίας II Το μάθημα Συγγραφή Εργασίας II αποσκοπεί στην ορθή αξιοποίηση γνώσεων και δεξιοτήτων από τους φοιτητές/τριες που αφορούν τη διαδικασία διεξαγωγής επιστημονικής εργασίας για να προχωρήσουν οι φοιτητές/τριες στη συγγραφή επιστημονικής εργασίας η οποία σχετίζεται άμεσα με θέματα τής Αισθητικής.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Διατροφή – Διαιτολογία Το μάθημα Διατροφή – Διαιτολογία αποσκοπεί στη διδασκαλία γενικών διατροφικών γνώσεων. Ουσιαστικά αναλύει σε βάθος στοιχεία του μεταβολισμού των κυριοτέρων θρεπτικών συστατικών στον άνθρωπο. Οι φοιτητές/τριες μέσω διαφόρων εργασιών και τη μελέτη σχετικών ανασκοπήσεων θα αντιληφθούν τη σημασία της φυσιολογικής ρύθμισης των μεταβολικών διεργασιών στη διατήρηση της υγείας. Ουσιαστικά το μάθημα εφοδιάζει τους φοιτητές/τριες με δεξιότητες σχετικά με την κάλυψη των διατροφικών αναγκών ώστε να βελτιώσουν την ποιότητα τής καθημερινής τους ζωής υιοθετώντας με αυτό τον τρόπο σωστές διατροφικές συνήθειες. Αισθητική Γυμναστική Το μάθημα είναι εισαγωγικό στην αισθητική γυμναστική. Καλύπτει τη σημασία της άσκησης για τον άνθρωπο, την εξέλιξη της και ανάπτυξη των διάφορων κινητικών δεξιοτήτων που θα χρησιμοποιηθούν στο χτίσιμο προγραμμάτων εκγύμνασης που να έχουν εφαρμογή στα πλαίσια της αισθητικής ως βοηθητικό μέσο υλοποίησης στην πρακτική προγραμμάτων αισθητικής. Επαγγελματική Δεοντολογία Το μάθημα Επαγγελματική Δεοντολογία εισαγάγει τους φοιτητές/τριες στις έννοιες της επαγγελματικής ηθικής και συμπεριφοράς. Με την παρουσίαση βασικών εννοιών και ιδεών οι φοιτητές/τριες κατανοούν την έννοια της δεοντολογίας που πρέπει να διέπει κάθε σωστό επαγγελματία αισθητικό. Διδάσκονται μέθοδοι για τη σωστή επικοινωνία με πελάτες και συναδέλφους. Εισαγωγή στην Αρωμαθεραπεία Το μάθημα δίνει τη δυνατότητα στους/στις φοιτητές/ τριες να αποκτήσουν βασικές γνώσεις για τα αιθέρια έλαια και τα λάδια βάσης και να εφαρμόζουν στην πράξη διάφορες τεχνικές για τη βελτίωση και τη χαλάρωση του σώματος.

ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ

Αισθητική

(3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα) ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Ινστιτούτα Αισθητικής • Ιδιόκτητα Ινστιτούτα Αισθητικής • Αντιπροσωπείες Καλλυντικών, Καταστήματα Καλλυντικών • Τηλεοπτικοί Σταθμοί και Θέατρα ως Μακιγιέρ • Κρουαζιερόπλοια • Ιδιωτικές Σχολές Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης ως Εκπαιδευτές/τριες Αισθητικής • Ως Βοηθοί σε Κέντρα Εφαρμογής Ιατρικής Αισθητικής • Κέντρα Ομορφιάς που Εφαρμόζουν Εξειδικευμένες Θεραπείες • Εταιρείες Πώλησης Προϊόντων και Επαγγελματικών Μηχανημάτων Αισθητικής

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

49 Αισθητική

(3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα) • Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. • Αξιολογηµένος κλάδος σπουδών από το Συµβούλιο Εκπαιδευτικής Αξιολόγησης - Πιστοποίησης (Σ.ΕΚ.Α.Π.). • Κρατική χορηγία µέχρι €3.420 για κάθε έτος σπουδών (µε εισοδηµατικά κριτήρια). ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Ελληνική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Ανώτερο Δίπλωμα στην Αισθητική Το συνεχώς αυξανόµενο ενδιαφέρον για ευεξία, υγεία και καλή εµφάνιση παγκόσµια, έχει δηµιουργήσει συνθήκες αυξητικής ζήτησης στο επάγγελµα του/της Αισθητικού. Ο Κλάδος Αισθητικής διάρκειας 3 χρόνων καταλήγει σε Ανώτερο ∆ίπλωµα και προσφέρει όλα τα απαραίτητα εχέγγυα για επιτυχή και προσοδοφόρα καριέρα µε πολλαπλές ευκαιρίες εργοδότησης. Καλύπτει ένα ευρύ φάσµα πρόσθετων γνώσεων και δεξιοτήτων που αφορούν εξειδικεύσεις όπως η Αρωµαθεραπεία, η Ρεφλεξολογία, η ∆ιαχείριση του Άγχους και άλλα θέµατα της σύγχρονης Αισθητικής. Είναι ο πρώτος τριετής κλάδος σπουδών Αισθητικής που εγκρίθηκε από το Υπουργείο Παιδείας και Πολιτισµού και λειτουργεί στην Κύπρο προσφέροντας Ανώτερο ∆ίπλωµα Αισθητικής. ΣΤΟΧΟΙ • Η παροχή θεωρητικών και εργαστηριακών γνώσεων µε στόχο την επιστηµονική κατάρτιση σε θέµατα που έχουν άµεση σχέση µε τη βελτίωση της εξωτερικής εµφάνισης του προσώπου και του σώµατος και την υγεία του ανθρώπου. • Η πρόληψη, διάγνωση και όπου επιτρέπεται αντιµετώπιση δερµατικών προβληµάτων, σε συνεργασία µε το δερµατολόγο/ενδοκρινολόγο. • Η απόκτηση βασικών γνώσεων Αισθητικής που υλοποιείται µέσα από µια προεπιστηµονική προσέγγιση άµεσα συνδεδεµένη µε την επιστήµη τής Αισθητικής.

• Η άρτια εξειδίκευση τών φοιτητών στις σύγχρονες µεθόδους Αισθητικής βάσει τών Ευρωπαϊκών Προτύπων. • Η ανάπτυξη στάσεων από τους φοιτητές που είναι αναγκαίες για µια επιτυχηµένη επαγγελµατική πορεία. • Η κατάλληλη προετοιμασία των φοιτητών να συνεχίσουν τις σπουδές τους σε ανώτατο επίπεδο ή να προχωρήσουν σε εξειδικεύσεις.

EΞΩTEPIKEΣ EΞETAΣEIΣ Οι φοιτήτριες του Κλάδου Αισθητική (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα) προετοιµάζονται για τις εξετάσεις των διεθνών εξωτερικών εξεταστικών σωµάτων: • ITEC (Αγγλίας) • CIDESCO (Ελβετίας)

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

50 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο MAΘHMATA

2o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 5

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

Ανατοµία

Αισθητική Προσώπου ΙΙ

Φυσιολογία

3 5

Αισθητική Σώµατος Ι

∆ερµατολογία Ι

∆ερµατολογία ΙΙ

Αρχές Φυσικής

Μέθοδοι Αποτρίχωσης I

Mορφολογία Προσώπου και Χρώµα

Πρώτες Βοήθειες

Αρχές Χηµείας

Κοσµητολογία

2 4

Αισθητική Προσώπου Ι

Βασικές Έννοιες και Εφαρµογές Η/Υ

ΣΥΝΟΛΟ

3o Eξάμηνο MAΘHMATA

4o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

Αισθητική Προσώπου ΙIΙ

Αισθητική Σώµατος ΙΙΙ

Αισθητική Σώµατος ΙΙ

∆ερµατολογία ΙΙΙ

Κινησιολογία

2 3

Νοσολογία

2 4

Αισθητική Ενδοκρινολογία

Μέθοδοι Αποτρίχωσης II

Μακιγιάζ

4 5

Yγιεινή

Βασικές Αρχές ∆ιοίκησης

Στρες και Τεχνικές ∆ιαχείρισής του

Οργάνωση Μονάδων Αισθητικής

Βασικές Aρχές Μάρκετινγκ

ΣΥΝΟΛΟ

5o Eξάμηνο MAΘHMATA

6o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

Aρωµαθεραπεία

4 7

∆ιατροφή - ∆ιαιτολογία

Επαγγελµατικό - Θεατρικό Μακιγιάζ

Αισθητική Γυµναστική

Ρεφλεξολογία

4 6

Αισθητική Χειρουργική

Ονυχοκοµία

Βασικές Αρχές LASER-IPL

Αγγλική Ορολογία

Επαγγελµατική ∆εοντολογία

Συγγραφή Επιστηµονικής

Συγγραφή Επιστηµονικής Εργασίας

Εργασίας και Έρευνα Ι

και Έρευνα ΙΙ

ΣΥΝΟΛΟ

Πρακτική Άσκηση

4**

ΣΥΝΟΛΟ

* Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά ** Η Πρακτική Άσκηση υπολογίζεται σε κανονικές ώρες (60 λεπτά).

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

51 Περιγραφή Μαθημάτων Ανατοµία Η σε βάθος κατανόηση τής κατασκευής τού ανθρωπίνου σώµατος και η εξοικείωση µε τη δοµή τών κυττάρων, ιστών και τών οργάνων και τη µεταξύ τους ανατοµική σχέση η οποία θα καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να σκιαγραφήσουν και να κατανοήσουν τα αποτελέσµατα τών εφαρµογών αισθητικής κυρίως στο ερειστικό και µυϊκό σύστηµα. Φυσιολογία Η σε βάθος κατανόηση τών φυσιολογικών διεργασιών τού ανθρωπίνου σώµατος και η εξοικείωση µε τις φυσιολογικές λειτουργίες τών κυττάρων, τών οργάνων και τών κύριων συστηµάτων τού ανθρώπου, η οποία θα καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να σκιαγραφήσουν και να κατανοήσουν τα αποτελέσµατα τών εφαρµογών αισθητικής στον άνθρωπο σε σχέση µε την αντίστοιχη φυσιολογία του. ∆ερµατολογία Οι φοιτητές γνωρίζουν τη δοµή του δέρµατος και τις λειτουργίες του. Μαθαίνουν να ξεχωρίζουν τις στοιχειώδεις βλάβες τού δέρµατος (όγκοι, σπίλοι, µελανώµατα) έτσι ώστε να αντιλαµβάνονται και να γνωρίζουν πότε και µε ποιο τρόπο ο/η αισθητικός είναι σε θέση να συµβάλει θετικά στην αντιµετώπισή τους. Αρχές Φυσικής Οι φοιτητές αποκτούν βασικές γνώσεις τής φυσικής σε θέµατα θερµότητας, ηλεκτρισµού και ηλεκτροµαγνητισµού. Οι γνώσεις αυτές θα βοηθήσουν τους φοιτητές να κατανοήσουν πως επιδρά το ρεύµα και η ακτινοβολία στον ανθρώπινο οργανισµό, να επιλέγουν και να χειρίζονται µε ασφάλεια τα διάφορα ηλεκτρικά µηχανήµατα τής ειδίκευσής τους και να µπορούν µελλοντικά να παρακολουθούν και κατανοούν τις εξελίξεις τού κλάδου τους. Μορφολογία Προσώπου και Χρώµα Οι φοιτητές κατανοούν τη µορφολογία του προσώπου και τη βελτίωση τής φυσικής οµορφιάς ή ελαττωµάτων τού προσώπου µέσω τής τεχνικής και αρµονίας τών χρωµάτων. Αρχές Χηµείας Οι φοιτητές αποκτούν βασικές γνώσεις ανόργανης και οργανικής χηµείας σε σχέση πάντοτε µε τον τοµέα τής αισθητικής. Το µάθηµα εισάγει τους φοιτητές στον κόσµο τής χηµείας και τους εφοδιάζει µε τις απαραίτητες γνώσεις ώστε να κατανοήσουν τη χηµεία τών καλλυντικών. Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Αισθητική Προσώπου Σκοπός τού µαθήµατος είναι οι φοιτητές να αποκτήσουν επαρκή εποικοδόµηση σε θεµελιώδεις γνώσεις και εργαστηριακές πράξεις που είναι απαραίτητες για την απόκτηση πληροφοριών και δεξιοτήτων που χρειάζονται για τη περιποίηση τού προσώπου. Να µπορούν να εφαρµόζουν όλες τις τεχνικές µάλαξης, να δίνουν έµφαση στις βλεφαρίδες και τα φρύδια δίνοντας τους το κατάλληλο σχήµα για να αναδεικνύουν τα χαρακτηριστικά τού προσώπου τής πελάτισσας. Επίσης, να είναι ικανοί να χρησιµοποιούν τον ηλεκτρισµό µε ασφάλεια και να λαµβάνουν πάντοτε τις απαραίτητες προφυλάξεις όταν εφαρµόζουν ηλεκτρικές θεραπείες για την αντιµετώπιση διάφορων προβληµάτων τού δέρµατος. Αισθητική Σώµατος Οι φοιτητές γνωρίζουν τις τεχνικές και τα θεραπευτικά αποτελέσµατα τής µάλαξης στη βελτίωση τής σωµατικής και ψυχικής µας υγείας και τα εφαρµόζουν στην πράξη. Μαθαίνουν να εντοπίζουν το πρόβληµα στο σώµα, να κάνουν σωστή διάγνωση και να εφαρµόζουν σωστά και µε ασφάλεια την ανάλογη ηλεκτρική θεραπεία τού σώµατος (ή τού δέρµατος). Μέθοδοι Αποτρίχωσης Οι φοιτητές κατανοούν τη δοµή και λειτουργία τού θύλακα τής τρίχας και ταυτόχρονα γνωρίζουν τη σωστή διαδικασία εφαρµογής τής θεραπείας τής αποτρίχωσης για την αντιµετώπιση τής ανεπιθύµητης τριχοφυΐας (συµπεριλαµβανοµένων των µόνιµων µεθόδων απαλλαγής περιττού τριχώµατος µε τη χρήση τού ηλεκτρικού ρεύµατος). Πρώτες Βοήθειες Οι φοιτητές αποκτούν τις απαραίτητες θεωρητικές και πρακτικές γνώσεις τών πρώτων βοηθειών. Η σωστή εµπέδωση τών γνώσεων αυτών θα τους καταστήσει µελλοντικά ικανούς να εφαρµόζουν τις αποκτηθείσες γνώσεις, να σκέπτονται και να ενεργούν σωστά στις περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης σε τραυµατισµούς ή ατυχήµατα. Κοσμητολογία Στοχεύει στην ανάπτυξη των γνώσεων των φοιτητών που σχετίζονται µε τους τύπους, την παρασκευή, τη συντήρηση, την κυκλοφορία, τη χρήση και τις ιδιότητες τών καλλυντικών σκευασµάτων. Επιπρόσθετα, το µάθηµα έχει ως σκοπό τη δηµιουργία βασικών δεξιοτήτων που περικλείουν στοιχειώδεις εργαστηριακές παραµέτρους που σχετίζονται µε τα καλλυντικά σκευάσµατα.

52 Βασικές Έννοιες και Εφαρµογές Η/Υ Οι φοιτητές κατανοούν τις κύριες έννοιες τής Τεχνολογίας Πληροφοριών (Πληροφορικής) και αποκτούν γνώσεις και δεξιότητες στη χρήση τών βασικών λειτουργιών ενός Ηλεκτρονικού Υπολογιστή. Επίσης αποκτούν ικανότητα στη χρήση µιας εφαρµογής επεξεργασίας κειµένου, µιας εφαρµογής ηλεκτρονικού φύλλου εργασίας και κατανοούν τους όρους σχετικά µε τη χρήση τού ∆ιαδικτύου και τις έννοιες τής Ηλεκτρονικής Αλληλογραφίας.

Στρες και Τεχνικές ∆ιαχείρισής του Οι φοιτητές κατανοούν την έννοια τού στρες και τών επιδράσεων του στον ανθρώπινο οργανισµό και µπορούν να εφαρµόσουν τεχνικές διαχείρισής του.

Kινησιολογία Η γνωριµία, εξοικείωση και εκµάθηση από τους φοιτητές τής αισθητικής τού Μυοσκελετικού Συστήµατος και της Ανθρώπινης Κίνησης.

Αρωµαθεραπεία Οι φοιτητές αποκτούν το θεωρητικό υπόβαθρο για τα ευεργετικά συστατικά τών αιθέριων ελαίων και µαθαίνουν να εφαρµόζουν στην πράξη τις θεραπευτικές χρήσεις τους για τη βελτίωση τής υγείας τού σώµατος και την ηρεµία τού νου.

Αισθητική Ενδοκρινολογία Η εκµάθηση από τους φοιτητές τών βασικών οργάνων, ιστών και κυττάρων που µέσω τής παραγωγής ορµονών ρυθµίζουν τις λειτουργίες τού οργανισµού. Μακιγιάζ Οι φοιτητές γνωρίζουν την ιστορία τού µακιγιάζ, τα καλλυντικά, τις τεχνικές τού µακιγιάζ και µαθαίνουν να δηµιουργούν µακιγιάζ ανάλογα µε την ώρα, την ενδυµασία και την περίσταση. Βασικές Αρχές ∆ιοίκησης Εισαγωγή στις διάφορες έννοιες της διοίκησης συµπεριλαµβανοµένων των ελέγχων διοίκησης, των βασικών αρχών λήψης αποφάσεων και του προγραµµατισµού, της διοίκησης ανθρωπίνου δυναµικού και εννοιών σχετικών µε τη διεύθυνση ανθρώπινου δυναµικού. Οργάνωση Μονάδων Αισθητικής Οι φοιτητές κατανοούν τον τρόπο οργάνωσης και λειτουργίας µονάδων αισθητικής και ευεξίας. Νοσολογία Οι φοιτητές µαθαίνουν τις κυριότερες παθολογοανατοµικές αλλοιώσεις και παθήσεις των ιστών και τών οργάνων τού σώµατος έτσι ώστε να είναι σε θέση να προσαρµόζουν τις εφαρµογές τής Αισθητικής όπου χρειάζεται. Υγιεινή Η κατανόηση τών διάφορων λοιµωδών νοσηµάτων η οποία θα καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να αναγνωρίζουν τα κλινικά συµπτώµατα και άλλα χαρακτηριστικά ευρήµατα τών κυριοτέρων λοιµωδών νόσων έτσι ώστε να λαµβάνουν τις κατάλληλες προφυλάξεις. Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Βασικές Αρχές Μάρκετινγκ Η θεωρητική κατανόηση και πρακτική εφαρµογή των διαφόρων σύγχρονων αρχών πελατοκεντρικού Μάρκετινγκ από τους φοιτητές στον ανταγωνιστικό χώρο τών επιχειρήσεων.

Επαγγελµατικό/Θεατρικό Μακιγιάζ Σκοπός του µαθήµατος είναι οι φοιτητές να καταστούν ικανοί µακιγιέρ χρησιµοποιώντας τις ειδικές τεχνικές εφαρµογής, τα κατάλληλα προϊόντα, να διαµορφώσουν ένα πρόσωπο ή και σώµα ανάλογα µε το χαρακτήρα και το ρόλο που πρέπει να δηµιουργήσουν. Ρεφλεξολογία Σκοπός τού µαθήµατος είναι οι φοιτητές να κατανοήσουν και να είναι σε θέση να εξηγήσουν την έννοια τής ρεφλεξολογίας, και να µπορούν να εφαρµόσουν τη διαδικασία θεραπείας. Ονυχοκοµία Οι φοιτητές αποκτούν τα κατάλληλα εφόδια, γνώσης και πρακτικής, µε απώτερο στόχο να εµπεδώσουν το αντικείµενο ώστε να προσφέρουν στο µέλλον σωστές υπηρεσίες περιποίησης και προσθετικής νυχιών, οι οποίες, µπορούν να καλύψουν οποιαδήποτε ανάγκη και επιθυµία τού πελάτη. Αγγλική Ορολογία Οι φοιτητές κατανοούν βασικά θέµατα τής Αισθητικής και τού Μακιγιάζ στην Αγγλική γλώσσα και εξοικειώνονται µε τη βασική ορολογία της. Συγγραφή Επιστηµονικής Εργασίας και Έρευνα Οι φοιτητές κατανοούν τον τρόπο διεξαγωγής µιας επιστηµονικής εργασίας είτε υπό µορφή µελέτης / ανασκόπησης είτε υπό µορφή έρευνας και προχωρούν στη συγγραφή επιστηµονικής εργασίας η οποία σχετίζεται άµεσα µε θέµατα της Αισθητικής.

53 ∆ιατροφή - ∆ιαιτολογία Οι φοιτητές αποκτούν γνώσεις και δεξιότητες σχετικές µε την κάλυψη τών διατροφικών αναγκών ώστε να βελτιώσουν την ποιότητα τής καθηµερινής τους ζωής υιοθετώντας µε αυτό τον τρόπο σωστές διατροφικές συνήθειες. Αισθητική Γυµναστική Οι φοιτητές κατανοούν τις βασικές αρχές που διέπουν την αισθητική γυµναστική και τη σηµασία της και µπορούν να χρησιµοποιούν και να προτείνουν προγράµµατα άσκησης που να έχουν εφαρµογή στα πλαίσια τής αισθητικής ως βοηθητικό µέσο υλοποίησης στην πρακτική προγραµµάτων αισθητικής. Αισθητική Χειρουργική Οι φοιτητές µαθαίνουν για τις διάφορες θεραπευτικές µεθόδους και χειρουργικές επεµβάσεις έτσι ώστε να γνωρίζουν µε ποιους τρόπους ο/η αισθητικός µπορεί να βοηθήσει πριν και µετά τη χειρουργική επέµβαση. Βασικές Αρχές LASER/IPL Οι φοιτητές αποκτούν στοιχειώδεις γνώσεις για το Laser και το IPL, τις ενδείξεις και αντενδείξεις από τη χρήση τους και συνειδητοποιούν ότι αποτελεί πολύτιµο βοήθηµα µε τεράστιες δυνατότητες εφαρµογής στο χώρο τής Αισθητικής.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Επαγγελµατική ∆εοντολογία Οι φοιτητές κατανοούν τις Αρχές και τις Έννοιες τής Επιστηµονικής και Επαγγελµατικής Ηθικής σε βαθµό που να είναι σε θέση, µε την εφαρµογή τών µηχανισµών τών δεοντολογικών κανόνων, να ρυθµίζουν τις ενέργειες και τις πράξεις τους κατά την εξάσκηση τού επαγγέλµατός τους. Πρακτική Άσκηση Η Πρακτική Άσκηση λαµβάνει χώρα κατά τη διάρκεια τού έκτου (6ου) εξαµήνου τών σπουδών και απαιτεί την ουσιαστική απασχόληση των φοιτητών σε ινστιτούτο αισθητικής. Κατά τη διάρκεια τής απασχόλησης τους, οι φοιτητές εκπαιδεύονται όχι µόνο σε θέµατα πρακτικών εφαρµογών αισθητικής αλλά και σε θέµατα διοίκησης και διαχείρισης τού σύγχρονου ινστιτούτου αισθητικής. Η πρακτική άσκηση, πραγµατοποιείται σε στενή συνεργασία και µε την καθοδήγηση των φοιτητών από επιβλέπον µέλος τού ακαδηµαϊκού προσωπικού που διδάσκει στο κολλέγιο και ορίστηκε ως σύµβουλος των φοιτητών.

ΣΧΟΛΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΑΣ

Αισθητική και Διαχείριση Μονάδων Αισθητικής (4 Έτη, Πτυχίο)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Ινστιτούτα Αισθητικής • Ιδιόκτητα Ινστιτούτα Αισθητικής • Αντιπροσωπείες και Καταστήματα Καλλυντικών • Κρουαζιερόπολοια • Μακιγιέρ Θεάτρου, Κινηματογράφου και Τηλεοπτικών Σταθμών • Ινστιτούτα Ομορφιάς Spa και Spa Ξενοδοχείων σε Θέσεις Διοίκησης, Οργάνωσης και Διαχείρισης • Ιδιωτικές Σχολές Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης ως Εκπαιδευτές/τριες Αισθητικής • Ως Βοηθοί σε Κέντρα Εφαρμογής Ιατρικής Αισθητικής • Κέντρα Ομορφιάς που Εφαρμόζουν Εξειδικευμένες Θεραπείες • Εταιρείες Πώλησης Προϊόντων και Επαγγελματικών Μηχανημάτων Αισθητικής

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

55 Αισθητική και Διαχείριση Μονάδων Αιθητικής (4 Έτη, Πτυχίο)

ΣΤΟΧΟΙ • Η παροχή θεωρητικών και εργαστηριακών γνώσεων µε στόχο την επιστηµονική κατάρτιση σε θέµατα που έχουν άµεση σχέση µε τη βελτίωση της εξωτερικής εµφάνισης του προσώπου και του σώµατος και την υγεία του ανθρώπου. • Η απόκτηση γνώσεων και δεξιοτήτων που θα επιτρέπουν την επιτυχή οργάνωση, διοίκηση και λειτουργία µονάδων Αισθητικής. • Η απόκτηση επιστηµονικών και τεχνολογικών γνώσεων που θα οδηγεί στην επιλογή κατάλληλων µηχανηµάτων για τον εξοπλισµό της µονάδας Αισθητικής µε βάση τις προδιαγραφές ασφαλείας.

• Η άρτια κατάρτιση στις σύγχρονες µεθόδους Αισθητικής και Ευεξίας τις οποίες θα εφαρµόζουν µε ασφάλεια και χρησιµοποιώντας όλες τις προδιαγραφές υγιεινής. • Να εξασφαλίζει στους φοιτητές την ευκαιρία και τη δυνατότητα ανάπτυξης ακαδηµαϊκών και επαγγελµατικών γνώσεων όσον αφορά τη διαχείριση και την οργάνωση µονάδων αισθητικής. • Η κατάλληλη προετοιμασία των φοιτητών να συνεχίσουν τις σπουδές τους για απόκτηση µεταπτυχιακού τίτλου σπουδών, αν το επιθυµούν.

EΞΩTEPIKEΣ EΞETAΣEIΣ Οι φοιτητριές του Κλάδου Αισθητική και Διαχείριση Μονάδων Αισθητικής (4 Έτη, Πτυχίο) προετοιµάζονται για τις εξετάσεις των διεθνών εξωτερικών εξεταστικών σωµάτων: • ITEC (Αγγλίας) • CIDESCO (Ελβετίας)

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

56 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο MAΘHMATA Ανατοµία Φυσιολογία ∆ερµατολογία Ι Αρχές Φυσικής Mορφολογία Προσώπου και Χρώµα Αρχές Χηµείας Αισθητική Προσώπου Ι ΣΥΝΟΛΟ

2o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 3 5 3 5 2 3 2 4 3 4 2 4 3 5 18 30

3o Eξάμηνο MAΘHMATA Βασικές Αρχές ∆ιοίκησης Αισθητική Προσώπου ΙIΙ Αισθητική Σώµατος ΙΙ Κινησιολογία Ενδοκρινολογία Μακιγιάζ (Θεωρία – Εφαρµογές) ΣΥΝΟΛΟ

Π.Τ.Ε* ECTS 2 4 4 6 4 6 2 3 3 5 4 6 19 30

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

MAΘHMATA Βασικές Αρχές Μάρκετινγκ Αισθητική Σώµατος ΙΙΙ ∆ερµατολογία ΙΙΙ Νοσολογία Μέθοδοι Αποτρίχωσης II Yγιεινή Στρες και Τεχνικές ∆ιαχείρισής του ΣΥΝΟΛΟ

Π.Τ.Ε* ECTS 2 4 4 6 2 5 2 4 3 4 2 3 3 4 18 30

6o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 3 6 4 6 3 5 3 4 2 3 2 3 2 3 19 30

7o Eξάμηνο MAΘHMATA Θεραπείες ΣΠΑ Εφαρµογές LASER / IPL στην Αισθητική ∆ιαχείριση Τουρισµού Υγείας και Αισθητικής Ευεξίας Βοτανοθεραπεία-Ασφάλεια Προϊόντων Στρατηγική Επιχειρήσεων Βασικές Αρχές Λογιστικής ΣΥΝΟΛΟ

Π.Τ.Ε* ECTS 2 3 4 6 4 6 2 4 3 4 2 3 2 4 19 30

4o Eξάμηνο

5o Eξάμηνο MAΘHMATA Aρωµαθεραπεία Επαγγελµατικό/Θεατρικό Μακιγιάζ Ρεφλεξολογία Ονυχοκοµία Αγγλική Ορολογία Βασικές Έννοιες και Εφαρµογές Η/Υ Επιχειρηµατικότητα ΣΥΝΟΛΟ

MAΘHMATA Οργάνωση Μονάδων Αισθητικής Αισθητική Προσώπου ΙΙ Αισθητική Σώµατος Ι ∆ερµατολογία ΙΙ Μέθοδοι Αποτρίχωσης I Πρώτες Βοήθειες Κοσµητολογία ΣΥΝΟΛΟ

MAΘHMATA Συγγραφή Επιστηµονικής Εργασίας και Έρευνα Ι ∆ιοίκηση Ινστιτούτου Αισθητικής ∆ιοίκηση Ανθρώπινου ∆υναµικού ∆ιατροφή - ∆ιαιτολογία Αισθητική Γυµναστική Αισθητική Χειρουργική Βασικές Αρχές LASER/IPL Επαγγελµατική ∆εοντολογία ΣΥΝΟΛΟ

Π.Τ.Ε* ECTS 2 2 3 2 2 2 3 2 18

3 3 4 4 3 4 6 3 30

8o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 5 7 5 7 2

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Πρακτική Εργασία 20** 15 ∆ιπλωµατική Εργασία 15 ΣΥΝΟΛΟ 20 30

2 4 2 4 2 4 18 30

* Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά ** Η Πρακτική Εργασία υπολογίζεται σε κανονικές ώρες (60 λεπτά).

57 Περιγραφή Μαθημάτων Ανατοµία Η σε βάθος κατανόηση τής κατασκευής τού ανθρωπίνου σώµατος και η εξοικείωση µε τη δοµή τών κυττάρων, ιστών και τών οργάνων και τη µεταξύ τους ανατοµική σχέση η οποία θα καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να σκιαγραφήσουν και να κατανοήσουν τα αποτελέσµατα τών εφαρµογών αισθητικής κυρίως στο ερειστικό και µυϊκό σύστηµα. Φυσιολογία Η σε βάθος κατανόηση τών φυσιολογικών διεργασιών τού ανθρωπίνου σώµατος και η εξοικείωση µε τις φυσιολογικές λειτουργίες τών κυττάρων, τών οργάνων και τών κύριων συστηµάτων τού ανθρώπου, η οποία θα καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να σκιαγραφήσουν και να κατανοήσουν τα αποτελέσµατα τών εφαρµογών αισθητικής στον άνθρωπο σε σχέση µε την αντίστοιχη φυσιολογία του. ∆ερµατολογία Οι φοιτητές γνωρίζουν την πολύπλοκη δοµή τού δέρµατος και τών λειτουργιών που επιτελούν τα διάφορα µέρη του, µαθαίνουν να αναγνωρίζουν τις στοιχειώδεις βλάβες τού δέρµατος, τους διάφορους όγκους τού δέρµατος, τους κινδύνους που παρουσιάζουν οι σπίλοι και τα µελανώµατα έτσι ώστε να αντιλαµβάνονται και να γνωρίζουν πότε και µε ποιο τρόπο ο/η αισθητικός είναι σε θέση να συµβάλει θετικά στην αντιµετώπισή τους. Αρχές Φυσικής Οι φοιτητές αποκτούν τις βασικές γνώσεις τής φυσικής σε θέµατα θερµότητας, ηλεκτρισµού και ηλεκτροµαγνητισµού. Οι γνώσεις αυτές θα τους βοηθήσουν να κατανοήσουν πως επιδρά το ρεύµα και η ακτινοβολία στον ανθρώπινο οργανισµό, να επιλέγουν και να χειρίζονται µε ασφάλεια τα διάφορα ηλεκτρικά µηχανήµατα τής ειδίκευσής τους και να µπορούν µελλοντικά να παρακολουθούν και κατανοούν τις εξελίξεις τού κλάδου τους.

στον κόσµο τής χηµείας και τους εφοδιάζει µε τις απαραίτητες γνώσεις ώστε να κατανοήσουν τη χηµεία τών καλλυντικών. Αισθητική Προσώπου Οι φοιτητές αποκτούν γνώσεις και δεξιότητες που είναι απαραίτητες για την περιποίηση τού προσώπου. Μαθαίνουν να αναγνωρίζουν στοιχειώδεις βλάβες τού δέρµατος και κατόπιν να εφαρµόζουν τις µεθόδους Αισθητικής για την επιτυχή αντιµετώπισή τους. Μαθαίνουν να χρησιµοποιούν τον ηλεκτρισµό µε ασφάλεια και να λαµβάνουν πάντοτε τις απαραίτητες προφυλάξεις όταν εφαρµόζουν ηλεκτρικές θεραπείες για την αντιµετώπιση διάφορων προβληµάτων τού δέρµατος. Οργάνωση Μονάδων Αισθητικής Οι φοιτητές κατανοούν τον τρόπο οργάνωσης και λειτουργίας µονάδων αισθητικής και ευεξίας. Αισθητική Σώµατος Οι φοιτητές διδάσκονται τις τεχνικές και τα θεραπευτικά αποτελέσµατα τής µάλαξης στη βελτίωση τής σωµατικής και ψυχικής µας υγείας και να τα εφαρµόζουν στην πράξη. Μαθαίνουν να εντοπίζουν το πρόβληµα στο σώµα, να κάνουν σωστή διάγνωση και να εφαρµόζουν σωστά και µε ασφάλεια την ανάλογη ηλεκτρική θεραπεία τού σώµατος (ή τού δέρµατος). Μέθοδοι Αποτρίχωσης Οι φοιτητές κατανοούν τη δοµή και λειτουργία τού θύλακα τής τρίχας και ταυτόχρονα γνωρίζουν τις σωστές διαδικασίες εφαρµογής τής θεραπείας τής αποτρίχωσης για την αντιµετώπιση τής ανεπιθύµητης τριχοφυΐας. Το µάθηµα συµπεριλαµβάνει και την εφαρµογή µόνιµων µεθόδων απαλλαγής περιττού τριχώµατος µε τη χρήση τού ηλεκτρικού ρεύµατος.

Μορφολογία Προσώπου και Χρώµα Οι φοιτητές κατανοούν τη µορφολογία προσώπου και τη βελτίωση τής φυσικής οµορφιάς ή ελαττωµάτων τού προσώπου µέσω τής τεχνικής και αρµονίας τών χρωµάτων.

Πρώτες Βοήθειες Οι φοιτητές αποκτούν τις απαραίτητες θεωρητικές και πρακτικές γνώσεις τών πρώτων βοηθειών. Η σωστή εµπέδωση τών γνώσεων αυτών θα τους καταστήσει µελλοντικά ικανούς να εφαρµόζουν τις αποκτηθείσες γνώσεις, να σκέπτονται και να ενεργούν σωστά στις περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης σε τραυµατισµούς ή ατυχήµατα.

Αρχές Χηµείας Οι φοιτητές αποκτούν βασικές γνώσεις ανόργανης και οργανικής χηµείας σε σχέση πάντοτε µε τον τοµέα τής αισθητικής. Το µάθηµα εισαγάγει τους φοιτητές

Κοσµητολογία Στοχεύει στην ανάπτυξη των γνώσεων των φοιτητών σε θέµατα που σχετίζονται µε τους τύπους, την παρασκευή, τη συντήρηση, την κυκλοφορία, τη χρήση

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

58 και τις ιδιότητες τών καλλυντικών σκευασµάτων. Επιπρόσθετα, το µάθηµα έχει ως σκοπό τη δηµιουργία βασικών δεξιοτήτων που περικλείουν στοιχειώδεις εργαστηριακές παραµέτρους που σχετίζονται µε τα καλλυντικά σκευάσµατα. Βασικές Αρχές ∆ιοίκησης Εισαγωγή στις διάφορες έννοιες της διοίκησης συµπεριλαµβανοµένων των ελέγχων διοίκησης, των βασικών αρχών λήψης αποφάσεων, του προγραµµατισµού, της διοίκησης ανθρωπίνου δυναµικού και γενικά των εννοιών σχετικών µε τη διεύθυνση ανθρώπινου δυναµικού. Kινησιολογία Η γνωριµία, εξοικείωση και εκµάθηση από τους/τις φοιτητές/τριες τής αισθητικής τού Μυοσκελετικού Συστήµατος και τής Ανθρώπινης Κίνησης. Ενδοκρινολογία Εκµάθηση τών βασικών οργάνων, ιστών και κυττάρων που µέσω τής παραγωγής ορµονών ρυθµίζουν τις λειτουργίες τού οργανισµού. Μακιγιάζ (Θεωρία-Εφαρµογές) Οι φοιτητές γνωρίζουν την ιστορία τού µακιγιάζ, τα καλλυντικά, τις τεχνικές τού µακιγιάζ και δηµιουργούν µακιγιάζ ανάλογα µε την ώρα, την ενδυµασία και την περίσταση. Βασικές Αρχές Μάρκετινγκ Η θεωρητική κατανόηση και πρακτική εφαρµογή των διαφόρων σύγχρονων αρχών πελατοκεντρικού Μάρκετινγκ από τους φοιτητές στον ανταγωνιστικό χώρο τών επιχειρήσεων. Νοσολογία Οι φοιτητές γνωρίζουν τις κυριότερες παθολογοανατοµικές αλλοιώσεις και παθήσεις των ιστών και τών οργάνων τού σώµατος έτσι ώστε να είναι σε θέση να προσαρµόζουν τις εφαρµογές τής Αισθητικής όπου χρειάζεται. Υγιεινή Το µάθηµα στοχεύει στην κατανόηση τών διάφορων λοιµωδών νοσηµάτων η οποία θα καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να αναγνωρίζουν τα κλινικά συµπτώµατα και άλλα χαρακτηριστικά ευρήµατα τών κυριοτέρων λοιµωδών νόσων έτσι ώστε να λαµβάνουν τις κατάλληλες προφυλάξεις.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Στρες και Τεχνικές ∆ιαχείρισής του Οι φοιτητές κατανοούν την έννοια τού στρες και τών επιδράσεων του στον ανθρώπινο οργανισµό και µπορούν να εφαρµόσουν τις τεχνικές διαχείρισής του. Αρωµαθεραπεία Οι φοιτητές αποκτούν το θεωρητικό υπόβαθρο για τα ευεργετικά συστατικά τών αιθέριων ελαίων και εφαρµόζουν στην πράξη τις θεραπευτικές χρήσεις τους για τη βελτίωση τής υγείας τού σώµατος και την ηρεµία τού νου. Επαγγελµατικό/Θεατρικό Μακιγιάζ Σκοπός τού µαθήµατος είναι οι φοιτητές να καταστούν ικανοί µακιγιέρ και χρησιµοποιώντας τις ειδικές τεχνικές εφαρµογής και τα κατάλληλα προϊόντα, να διαµορφώνουν ένα πρόσωπο ή και σώµα ανάλογα µε το χαρακτήρα και το ρόλο που πρέπει να δηµιουργήσουν. Ρεφλεξολογία Σκοπός τού µαθήµατος είναι οι φοιτητές να κατανοήσουν και να είναι σε θέση να εξηγήσουν την έννοια τής Ρεφλεξολογίας και να µπορούν να εφαρµόσουν τη διαδικασία θεραπείας. Ονυχοκοµία Οι φοιτητές αποκτούν τα κατάλληλα εφόδια, γνώσης και πρακτικής, µε απώτερο στόχο να εµπεδώσουν το αντικείµενο ώστε να προσφέρουν στο µέλλον σωστές υπηρεσίες περιποίησης και προσθετικής νυχιών, οι οποίες, µπορούν να καλύψουν οποιαδήποτε ανάγκη και επιθυµία τού πελάτη. Αγγλική Ορολογία Οι φοιτητές κατανοούν βασικά θέµατα τής Αισθητικής και τού Μακιγιάζ στην Αγγλική Γλώσσα και εξοικειώνονται µε τη βασική ορολογία της. Βασικές Έννοιες και Εφαρµογές Η/Υ Οι φοιτητές κατανοούν τις κύριες έννοιες τής Τεχνολογίας Πληροφοριών (Πληροφορικής) και αποκτούν γνώσεις και δεξιότητες στη χρήση τών βασικών λειτουργιών ενός Ηλεκτρονικού Υπολογιστή. Επίσης αποκτούν ικανότητα στη χρήση µιας εφαρµογής επεξεργασίας κειµένου, µιας εφαρµογής ηλεκτρονικού φύλλου εργασίας και κατανοούν τους όρους σχετικά µε τη χρήση τού ∆ιαδικτύου, και τις έννοιες τής Ηλεκτρονικής Αλληλογραφίας.

59 Επιχειρηµατικότητα Οι φοιτητές κατανοούν την έννοια της επιχειρηµατικότητας και αποκτούν γνώσεις και δεξιότητες που θα τους καταστήσουν ικανούς να δηµιουργήσουν τη δική τους επιχείρηση και να διαχειρίζονται την ανάπτυξή της. Αυτό το µάθηµα θα τους παρουσιάσει επίσης τη σηµερινή θεωρητική προσέγγιση του τοµέα της επιχειρηµατικότητας που αφορά κυρίως τη ∆ηµιουργία και Λειτουργία Μικρής Επιχείρησης και θα τους παράσχει τα πρακτικά εργαλεία για να ξεκινήσουν µια νέα επιχείρηση και για να εµβολιάσουν την επιχείρηση τους µε µια σύγχρονη επιχειρηµατική συµπεριφορά. Συγγραφή Επιστηµονικής Εργασίας και Έρευνα Οι φοιτητές κατανοούν τον τρόπο διεξαγωγής µιας επιστηµονικής εργασίας είτε υπό µορφή µελέτης / ανασκόπησης είτε υπό µορφή έρευνας και προχωρούν στη συγγραφή επιστηµονικής εργασίας η οποία σχετίζεται άµεσα µε θέµατα της Αισθητικής. ∆ιοίκηση Ινστιτούτου Αισθητικής Οι φοιτητές κατανοούν τον τρόπο λειτουργίας, οργάνωσης, διοίκησης (administration) και διαχείρισης (management) τής επιχείρησης (ινστιτούτο αισθητικής). ∆ιοίκηση Ανθρώπινου ∆υναµικού Εισαγωγή στις τεχνικές και νοµικές πτυχές της διοίκησης του ανθρωπίνου δυναµικού από µια στρατηγική επιχειρηµατική προοπτική. Το µάθηµα εξετάζει τον τρόπο διαχείρισης των ανθρωπίνων πόρων αποτελεσµατικά στη δυναµική των νοµικών, κοινωνικών και οικονοµικών συνθηκών του σήµερα. ∆ιατροφή - ∆ιαιτολογία Σκοπός τού µαθήµατος είναι να εφοδιάσει τους φοιτητές µε γνώσεις και δεξιότητες σχετικές µε την κάλυψη των διατροφικών αναγκών ώστε να βελτιώσουν την ποιότητα τής καθηµερινής τους ζωής υιοθετώντας µε αυτό τον τρόπο σωστές διατροφικές συνήθειες. Αισθητική Γυµναστική Οι φοιτητές κατανοούν τις βασικές αρχές που διέπουν την αισθητική γυµναστική και τη σηµασία της και είναι σε θέση να χρησιµοποιούν και να προτείνουν προγράµµατα άσκησης που να έχουν εφαρµογή στα πλαίσια τής Αισθητικής ως βοηθητικό µέσο υλοποίησης στην πρακτική Προγραµµάτων Αισθητικής.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Αισθητική Χειρουργική Σκοπός τού µαθήµατος είναι να καταστήσει τους φοιτητές γνώστες των διαφόρων θεραπευτικών µεθόδων και χειρουργικών επεµβάσεων έτσι ώστε να γνωρίζουν µε ποιους τρόπους ο/η αισθητικός µπορεί να βοηθήσει πριν και µετά τη χειρουργική επέµβαση. Βασικές Αρχές LASER/IPL Οι φοιτητές αποκτούν στοιχειώδεις γνώσεις για το Laser και το IPL, τις ενδείξεις και αντενδείξεις από τη χρήση τους και συνειδητοποιούν ότι αποτελεί πολύτιµο βοήθηµα µε τεράστιες δυνατότητες εφαρµογής για σκοπούς µόνιµης αποτρίχωσης κ.ά. Επαγγελµατική ∆εοντολογία Οι φοιτητές κατανοούν τις Αρχές και τις Έννοιες τής Επιστηµονικής και Επαγγελµατικής Ηθικής σε βαθµό που να είναι σε θέση, µε την εφαρµογή τών µηχανισµών τών δεοντολογικών κανόνων, να ρυθµίζουν τις ενέργειες και τις πράξεις τους κατά την εξάσκηση τού επαγγέλµατός τους. Θεραπείες ΣΠΑ Οι φοιτητές κατανοούν την έννοια του Σπα και είναι σε θέση να επιδείξουν διαδικασίες θεραπειών Σπα (δηλαδή υπηρεσιών υδροθεραπείας). Εφαρµογές LASER/IPL στην Αισθητική Σκοπός τού µαθήµατος είναι να καταστήσει ικανούς τους φοιτητές να γνωρίσουν την εφαρµογή των Laser χαµηλής ισχύος και του IPL γνωρίζοντας τις ενδείξεις αλλά ταυτόχρονα και τις αντενδείξεις λαµβάνοντας µέτρα προφύλαξης για την αποφυγή αρνητικών συνεπειών. ∆ιαχείριση Τουρισµού Υγείας και Αισθητικής Ευεξίας Οι φοιτητές κατανοούν τις αρχές της επιχειρηµατικής οργάνωσης και διαχείρισης στον τοµέα τού Τουρισµού Υγείας και Αισθητικής Ευεξίας. Βοτανοθεραπεία - Ασφάλεια Προϊόντων Οι φοιτητές αποκτούν τις απαραίτητες θεωρητικές και πρακτικές γνώσεις όσον αφορά τη δράση βοτάνων (φυτικών προϊόντων) στον ανθρώπινο οργανισµό. Επίσης κατανοούν πόσο σηµαντική είναι η ασφαλής χρήση των διάφορων σκευασµάτων στις Αισθητικές θεραπείες.

60 Στρατηγική Επιχειρήσεων Οι φοιτητές κατανοούν τον τρόπο µε τον οποίο οι επιχειρήσεις και ειδικότερα τα σύγχρονα ινστιτούτα αισθητικής θα διαχειριστούν τη Στρατηγική και τον Προγραµµατισµό ώστε να είναι σε θέση να θέσουν βραχυπρόθεσµους, µεσοπρόθεσµους και µακροπρόθεσµους στόχους λαµβάνοντας υπόψη τους εξωτερικούς και ασταθείς παράγοντες τού περιβάλλοντος που αποτελούν εµπόδια αλλά και προκλήσεις για τις σύγχρονες επιχειρήσεις. Βασικές Αρχές Λογιστικής Εισαγωγή στις βασικές αρχές της λογιστικής, στις χρήσεις της και στις διάφορες εφαρµογές της. Πρακτική Εργασία Η Πρακτική Εργασία λαµβάνει χώρα τυπικά κατά τη διάρκεια τού ογδόου (8ου) εξαµήνου τών σπουδών και απαιτεί την ουσιαστική απασχόληση των φοιτητών για τουλάχιστον είκοσι (20) διδακτικές περιόδους εβδοµαδιαίως το τελευταίο εξάµηνο σπουδών σε ινστιτούτο αισθητικής. Κατά τη διάρκεια τής απασχόλησής τους, οι φοιτητές εκπαιδεύονται όχι µόνο σε θέµατα πρακτικών εφαρµογών αισθητικής αλλά και σε θέµατα διοίκησης και διαχείρισης τού σύγχρονου ινστιτούτου αισθητικής. Η πρακτική εξάσκηση, εκπονείται σε στενή συνεργασία και µε την καθοδήγηση των φοιτητών από το επιβλέπον µέλος τού ακαδηµαϊκού προσωπικού που διδάσκει στο κολλέγιο και ορίστηκε ως σύµβουλος των φοιτητών. ∆ιπλωµατική Εργασία Σκοπός τού µαθήµατος ∆ιπλωµατική Εργασία είναι η ανάπτυξη της αυτενέργειας και η εµβάθυνση των φοιτητών στο γνωστικό αντικείµενο της επιστήµης τού Αισθητικού το οποίο έχουν οι ίδιοι επιλέξει και να στοχεύει στην προαγωγή της επιστήµης αυτής. Η ∆ιπλωµατική Εργασία εκπονείται τυπικά κατά τη διάρκεια τού ογδόου (8ου) εξαµήνου τών σπουδών και απαιτεί την ουσιαστική απασχόληση των φοιτητών τουλάχιστον για ένα κανονικό εξάµηνο σπουδών. Εκπονείται σε στενή συνεργασία και µε την καθοδήγηση των φοιτητών από το επιβλέπον µέλος τού ακαδηµαϊκού προσωπικού που διδάσκει στο κολλέγιο. Η εργασία αυτή θα πρέπει να έχει ερευνητικό χαρακτήρα, το θέµα της να είναι ουσιώδες, να συµβαδίζει µε τις νέες τάσεις της επιστήµης και να αποσκοπεί κυρίως στην επιστηµονική διερεύνηση αλλά και στην απόκτηση αυτοπεποίθησης στο γραπτό λόγο εκ µέρους των φοιτητών.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ, ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ

Γαστρονομικές Τέχνες,Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική (2 Έτη, Δίπλωμα)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Εστιατόρια Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων • Εστιατόρια ως Ανεξάρτητες Επιχειρήσεις • Εστιατόρια Βιομηχανικών Μονάδων, Εμπορικών Πολυκαταστημάτων, Σχολείων, Νοσοκομείων, Ιδρυμάτων, Μονάδων των Ενόπλων Δυνάμεων, Κρουαζιερόπλοια κτλ. • Επιχειρήσεις Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής • Βιομηχανίες Τυποποιημένων Προϊόντων Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής • Εταιρείες Catering • Ελεύθερος Επαγγελματίας, Δημιουργώντας Αυτόνομη Επιχείρηση

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

63 Γαστρονομικές Τέχνες, Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική (2 Έτη, Δίπλωμα)

• Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. • Αξιολογηµένος κλάδος σπουδών από το Συµβούλιο Εκπαιδευτικής Αξιολόγησης - Πιστοποίησης (Σ.ΕΚ.Α.Π.). • Κρατική χορηγία µέχρι €3.420 για κάθε έτος σπουδών (µε εισοδηµατικά κριτήρια). ΕΠΙΚΕΝΤΡΩΣΕΙΣ • Γαστρονοµικές Τέχνες • Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Ελληνική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • ∆ίπλωµα στις Γαστρονοµικές Τέχνες, Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική Ο διετής αυτός κλάδος είναι ένα επαγγελµατικό πρόγραµµα σπουδών στο οποίο πραγµατοποιείται µια εκτενής θεωρητική κατάρτιση και εργαστηριακή εξειδίκευση που απαιτείται στο χώρο των επιχειρήσεων φιλοξενίας, τροφοδοσίας και εστιατορίων. Επιλέγοντας ανάµεσα στις δύο επικεντρώσεις οι φοιτητές έχουν την ευκαιρία να ενταχθούν στο χώρο των Γαστρονοµικών Τεχνών και της Αρτοποιίας - Ζαχαροπλαστικής και να αποκτήσουν τις γνώσεις που απαιτούνται για να γίνουν επαγγελµατίες µάγειρες, αρτοποιοί και ζαχαροπλάστες. ΣΤΟΧΟΙ • Nα δηµιουργήσει επαγγελµατίες Αρτοποιούς και Ζαχαροπλάστες / επαγγελµατίες στις Γαστρονοµικές Τέχνες. • Οι απόφοιτοι να αποκτήσουν µια ολοκληρωµένη πρακτική εµπειρία στις απαιτήσεις λειτουργίας ενός Αρτοποιείου / Ζαχαροπλαστείου µε αποτέλεσµα την αποδοτική εργασία τόσο σε ποιοτικό όσο και σε ποσοτικό επίπεδο. • Οι απόφοιτοι να αποκτήσουν µια ολοκληρωµένη πρακτική εµπειρία στις απαιτήσεις λειτουργίας µιας σύγχρονης κουζίνας µε αποτέλεσµα την αποδοτική εργασία τόσο σε ποιοτικό όσο και σε ποσοτικό επίπεδο. • Να κατανοήσουν οι απόφοιτοι τις βασικές

αρχές λειτουργίας µιας επιχείρησης, τους προσδιοριστικούς παράγοντες του κόστους παραγωγής, τη χρήση νέων τεχνολογιών και όλου του φάσµατος της παραγωγικής διαδικασίας. • Να διδάξει στους απόφοιτους την εφαρµογή των µεθόδων υγιεινής και καθαριότητας που απαιτούνται κατά την παρασκευή φαγητού, αρτοσκευασµάτων και ειδών ζαχαροπλαστικής. • Η ανάπτυξη τεχνικών διακόσµησης γλυκισµάτων και δηµιουργικών εµφανίσεων. • Η άρτια εξειδίκευση τών φοιτητών στο χειρισµό του εξοπλισµού. • Ο σχεδιασµός και η παραγωγή νέων µεθόδων και τεχνικών που αφορούν τις Γαστρονοµικές Τέχνες.

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΥΠΟΔΟΜΗ Το KES College διαθέτει εργαστήριο Μαγειρικής και εργαστήριο Ζαχαροπλαστικής τα οποία είναι εξοπλισµένα µε όλα τα σύγχρονα µηχανήµατα και σκεύη, καθώς επίσης και κατάλληλα εξοπλισµένο εργαστήριο Επιδείξεων Μαγειρικής. EΞΩTEPIKEΣ EΞETAΣEIΣ To KES College είναι αναγνωρισµένο εξεταστικό κέντρο από το εξεταστικό σώµα Royal Society for the Promotion of Health (RSPH) του Ηνωµένου Βασιλείου. Οι φοιτητές του Κλάδου µπορούν να παρακαθίσουν τις εξετάσεις του RSPH και να πάρουν τα αντίστοιχα διπλώµατα στα εξής θέµατα: • Level 2 Award in Food Safety in Catering • Certificate in HACCP • Level 2 Award in Health & Safety • Level 3 Award in Supervising Food Safety in Catering THE ROYAL SOCIETY FOR THE PROMOTION OF HEALTH

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

64 Δομή Προγράμματος Επικέντρωση: Γαστρονοµικές Τέχνες 1o Eξάμηνο MAΘHMATA Υγεία και Ασφάλεια

2o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 2

Ηλεκτρονικών Υπολογιστών

Επαγγελµατικά Αγγλικά Ι

Σερβίρισµα Τροφίµων και Ποτών

Επαγγελµατικά Μαθηµατικά

Βασικές Έννοιες και Εφαρµογές

Βασικές Τεχνικές Αρτοποιίας/Ζαχαροπλαστικής Ι

Εισαγωγή στη Μαγειρική: Σούπες, Ζωµοί, Σάλτσες

Λαχανικά και Πατάτες

ΣΥΝΟΛΟ

3o Eξάμηνο Υγιεινή Τροφίµων και Περιβάλλον

4 4

Επαγγελµατικά Αγγλικά ΙΙ

Επαγγελµατική Σταδιοδροµία

Τεχνικές Μαγειρικής: Κρέατα

Αρτοποιίας/Ζαχαροπλαστικής ΙΙ

Τεχνικές Μαγειρικής: Ζυµαρικά

Γαλλική Κουζίνα

ΣΥΝΟΛΟ

Βασικές Τεχνικές

Προγεύµατα και Αυγά Εισαγωγή στην Κλασσική

Εισαγωγή στη Μαγειρική:

MAΘHMATA

Αποθήκευση και ∆ιατήρηση Προµηθειών 2

Τεχνικές Μαγειρικής:

Εισαγωγή στη Μαγειρική: Μέθοδοι Μαγειρέµατος

Π.Τ.Ε* ECTS

Εφαρµογή Ηλεκτρονικών Υπολογιστών στη Γαστρονοµία

Εισαγωγή στη Μαγειρική: Ιστορία και Εξοπλισµός

MAΘHMATA

4o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 2

Έλεγχος, Κοστολόγηση και Αγορά Τροφίµων

∆ίαιτα και ∆ιατροφή

Επεξεργασία Κρεάτων και Κρύα Κουζίνα 2

Τεχνικές Μαγειρικής: Τεχνικές Μαγειρικής: Σνακ, Σάντουιτς και Ορεκτικά

Τεχνικές Μαγειρικής: Θαλασσινά

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

Σχεδιασµός και Συντήρηση Kουζίνας

Τρόφιµα και Αλκοολούχα Ποτά

Πρακτική Εργασία 2ου Έτους

και Εξυπηρέτησης

∆εξιώσεις και Τροφοδοσία

Ανάπτυξη Εδεσµατολογίου

Τεχνικές Ζαχαροπλαστικής Μέσου Επιπέδου

Χορτοφαγική Κουζίνα και

∆ιαχείριση Εκδηλώσεων και Συνεδρίων 2

Ειδική ∆ιατροφή

Κυπριακή Κουζίνα και Γαστρονοµία Επιχειρηµατικότητα

2 4

Σύγχρονη Ευρωπαϊκή Κουζίνα

ΣΥΝΟΛΟ

Κυπριακή Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική 2

ΣΥΝΟΛΟ

ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΑΣΚΗΣΗ Οι φοιτητές είναι υποχρεωµένοι να εργασθούν για 13 εβδοµάδες σε επιλεγµένους χώρους που σχετίζονται µε τον Κλάδο σπουδών τους όπως: Ξενοδοχειακές Μονάδες, Εστιατόρια, Αρτοποιεία, Ζαχαροπλαστεία κλπ, την περίοδο 1η Ιουνίου - 30η Σεπτεµβρίου, µεταξύ του πρώτου και δεύτερου έτους. * Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

65 Δομή Προγράμματος Επικέντρωση: Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική 1o Eξάμηνο MAΘHMATA Υγεία και Ασφάλεια

2o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 2

Ηλεκτρονικών Υπολογιστών

Επαγγελµατικά Αγγλικά Ι

Σερβίρισµα Τροφίµων και Ποτών

Επαγγελµατικά Μαθηµατικά

Βασικές Ζύµες

Βασικές Αρχές Μαγειρικής Ι

Είδη Αρτοποιίας µε Μαγιά

Βασικές Έννοιες και Εφαρµογές

Εισαγωγή στη Μαγειρική: Μέθοδοι Μαγειρέµατος

ΣΥΝΟΛΟ

3o Eξάμηνο MAΘHMATA Υγιεινή Τροφίµων και Περιβάλλον

Π.Τ.Ε* ECTS 2

Αγορά Τροφίµων

∆ίαιτα και ∆ιατροφή

Παρασκευή Ταρτών και Μπισκότων

Παρασκευή Κέικ: Παντεσπάνια

∆ιακοσµηµένα Γλυκά

Αρτοσκευάσµατα - ∆ιεθνή Ψωµιά

∆ιαχείριση Εκδηλώσεων και Συνεδρίων 2

ΣΥΝΟΛΟ

Αποθήκευση και ∆ιατήρηση Προµηθειών 2

Επαγγελµατικά Αγγλικά ΙΙ

Επαγγελµατική Σταδιοδροµία

Αρτοποιήµατα/Γλυκά για Πρωινό

Βασικές Αρχές Μαγειρικής ΙΙ

Παρασκευή Μικρών Γλυκών

Κρέµες και Πουτίγκες

Εισαγωγή στην Κλασσική Γαλλική Κουζίνα 2

ΣΥΝΟΛΟ

4o Eξάμηνο

Έλεγχος, Κοστολόγηση και

Επιχειρηµατικότητα

Π.Τ.Ε* ECTS

Εφαρµογή Ηλεκτρονικών Υπολογιστών στην Γαστρονοµία

Εισαγωγή στη Μαγειρική: Ιστορία και Εξοπλισµός

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

Σχεδιασµός και Συντήρηση Κουζίνας

Τρόφιµα και Αλκοολούχα Ποτά

Πρακτική Εργασία 2ου Έτους

∆ιαχείριση Εγκαταστάσεων Αρτοποιείου 2

Ατοµικά Γλυκά

Εορταστικές Τούρτες

Ξεκινώντας ένα Αρτοποιείο

Κυπριακή Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική 2

2 4

Παρασκευή Σιροπιών και Σαλτσών

ΣΥΝΟΛΟ

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

66 Περιγραφή Μαθημάτων Υγεία και Ασφάλεια Εισαγωγή στους τοµείς της υγείας, της ασφάλειας και της προστασίας που απαιτείται στο εργασιακό περιβάλλον.

ψήσιµο, µαζί µε τις δεξιότητες στη χρήση µαχαιριών και κάποια εισαγωγική υγιεινή των τροφίµων και τις προσωπικές απαιτήσεις υγιεινής για να εργάζονται ορθά και µε ασφάλεια.

Βασικές Έννοιες και Εφαρµογές Η/Υ Το µάθηµα Βασικές Έννοιες και Εφαρµογές Η/Υ είναι ένα εισαγωγικό µάθηµα στις βασικές λειτουργίες του ηλεκτρονικού υπολογιστή. Εστιάζει στα τελευταία λογισµικά εφαρµογών και συστήµατα λειτουργιών που χρησιµοποιούνται στον επαγγελµατικό και επιχειρηµατικό κόσµο.

Εισαγωγή στη Μαγειρική: Σούπες, Ζωµοί, Σάλτσες Το µάθηµα είναι µια θεωρητική και εφαρµοσµένη εισαγωγή στην ανάπτυξη θεµελιώδους τεχνογνωσίας για τους ζωµούς, τις σούπες και τις σάλτσες.

Επαγγελµατικά Αγγλικά Το µάθηµα είναι ειδικά σχεδιασµένο για τη διδασκαλία της Αγγλικής ορολογίας γραµµατικής και έκθεσης ιδεών για τους φοιτητές του κλάδου Επισιτιστικών Τεχνών, Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής. Σερβίρισµα Τροφίµων και Ποτών Το µάθηµα προσφέρει στους φοιτητές µια γενική γνώση των διαδικασιών που σχετίζονται µε την οργάνωση υπηρεσιών τροφίµων (Τραπεζοκοµία, Οινολογία και Οινοπνευµατώδη). Επαγγελµατικά Μαθηµατικά Το µάθηµα, αναφέρεται στις βασικές µαθηµατικές συναρτήσεις που απαιτούνται και είναι ζωτικής σηµασίας για το µαγείρεµα. Είναι µια τεχνική κατάρτιση στα χρησιµοποιούµενα µέτρα και σταθµά στις Γαστρονομικές Τέχνες, την Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική. Εισαγωγή στη Μαγειρική: Ιστορία και Εξοπλισµός Το µάθηµα αυτό εισαγάγει τους φοιτητές στις Γαστρονοµικές Τέχνες. Επίσης, αποτελεί µια εισαγωγή στα βασικά εργαλεία µαγειρικής τέχνης, τον εξοπλισµό και τα µαχαίρια (κατηγορίες και τις δεξιότητες χρήσης των µαχαιριών).

Εισαγωγή στη Μαγειρική: Λαχανικά και Πατάτες Το µάθηµα διδάσκει τους βασικούς τρόπους µαγειρέµατος των λαχανικών και των πατατών. Εξασκεί τους φοιτητές στους τρόπους διατήρησης των χρωστικών των λαχανικών και της γεύσης τους. Εφαρµογή Ηλεκτρονικών Υπολογιστών στη Γαστρονοµία Το µάθηµα αυτό βασίζεται σε προηγούµενα εισαγωγικά µαθήµατα γύρω από τους ηλεκτρονικούς υπολογιστές. Ασχολείται µε εφαρµογές πάνω σε υπολογιστικά φύλλα γύρω από τις γαστρονοµικές τέχνες και τα τρόφιµα. Αποθήκευση και ∆ιατήρηση Προµηθειών Το µάθηµα αναφέρεται στις βασικές αρχές βραχυπρόθεσµης και µακροπρόθεσµης συντήρησης και φροντίδας φαγητών, τροφίµων και συστατικών. Επαγγελµατική Σταδιοδροµία Το µάθηµα προετοιµάζει τους φοιτητές σε θέµατα σχετικά µε το σχεδιασµό της σταδιοδροµίας τους αναφορικά µε τον κλάδο σπουδών που επέλεξαν. Καλύπτει έννοιες και τεχνικές σχετικές µε τη σταδιοδροµία και δείχνει πώς µπορούν να εφαρµοστούν στην ζωή ενός ατόµου.

Βασικές Τεχνικές Αρτοποιίας / Ζαχαροπλαστικής Το µάθηµα εισαγάγει τους φοιτητές στη θεωρία και την πρακτική της αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, και τους παρέχει τις απαραίτητες γνώσεις και την πρακτική εµπειρία για να µπορέσουν να εργαστούν σε περιβάλλον αρτοποιείου/ζαχαροπλαστείου.

Τεχνικές Μαγειρικής: Κρέατα Το µάθηµα διερευνά τα κόκκινα κρέατα, κυνήγια, πουλερικά, ψάρια και οστρακοειδή. Η σύνθεση και η δοµή τους, η επιθεώρηση, η ταξινόµηση, η κατάταξη, η διακίνηση και η αποθήκευση θα πρέπει να καλύπτονται για κάθε τύπο κρέατος. Οι φοιτητές θα εκπαιδευτούν σε διάφορες µεθόδους µαγειρέµατος για τον κάθε τύπο κρέατος.

Εισαγωγή στη Μαγειρική: Μέθοδοι Μαγειρέµατος Εισαγωγή στα βασικά εργαλεία µαγειρικής τέχνης, τον εξοπλισµό, τις µεθόδους και τις τεχνολογίες. Οι φοιτητές θα ερευνήσουν, θα µελετήσουν και θα εξασκηθούν σε βασικές µεθόδους για µαγείρεµα και

Τεχνικές Μαγειρικής: Ζυµαρικά Το µάθηµα εξετάζει την προετοιµασία, το µαγείρεµα και τη χρήση των ζυµαρικών και όλων των σπόρων/σιτηρών (δηµητριακά). Καλύπτει τη σύνθεση και τη δοµή των σπόρων και το αλεύρι τους και τα υποπροϊόντα.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

67 Τεχνικές Μαγειρικής: Προγεύµατα και Αυγά Το µάθηµα µελετά και καλύπτει το πρωινό και τα πιάτα πρωινού. Οι φοιτητές θα µάθουν και θα εξασκηθούν σε όλα τα κύρια µενού πρωινού κοινά στην ευρώ-αµερικανική κουζίνα από το ηπειρωτικό στο πλήρες πρωινό. Εισαγωγή στην Κλασσική Γαλλική Κουζίνα Το µάθηµα αποτελεί µια εισαγωγή στην κλασική γαλλική κουζίνα και συνδυάζει την κοινωνική και γαστρονοµική ιστορία µε τη θεωρία και την πρακτική. Υγιεινή Τροφίµων και Περιβάλλον Εισαγωγή στα θέµατα αποστείρωσης και ασφάλειας και στις πρακτικές που σχετίζονται µε την προετοιµασία τροφίµων και την αποτροπή αλλοίωσής τους. ∆ίνεται έµφαση στο σύστηµα Ανάλυσης Κινδύνων και Κρίσιµων Σηµείων Ελέγχου (HACCP). Έλεγχος, Κοστολόγηση και Αγορά Τροφίµων Οι διάφορες τεχνικές, διαδικασίες και µέθοδοι υπολογισµού που χρησιµοποιούνται στη βιοµηχανία µε σκοπό την ορθή και κατάλληλη εποπτεία των διαδικασιών αγοράς, παραλαβής και αποθήκευσης, τροφίμων για χρήση στην κουζίνα. ∆ίαιτα και ∆ιατροφή Το µάθηµα εισαγάγει τους φοιτητές του κλάδου στις βασικές αρχές της διατροφής και της διαιτολογίας. Περιλαµβάνει πληροφορίες για τα θρεπτικά συστατικά και τις θρεπτικές αξίες και το ρόλο τους στη διατήρηση της υγείας. Τεχνικές Μαγειρικής: Επεξεργασία Κρεάτων και Κρύα Κουζίνα Το µάθηµα είναι µια εκτεταµένη εισαγωγή στην επεξεργασία κρεάτων και καλύπτει τα βασικά θέµατα όπως το χοιρινό, αρνί, βοδινό, κοτόπουλο και τα κυνήγια. Τεχνικές Μαγειρικής: Σνακ, Σάντουιτς και Ορεκτικά Το µάθηµα διερευνά και καλύπτει ζεστά και κρύα ορεκτικά και σνακ όλων των ειδών. Εξηγεί τις χρήσεις τους και εκπαιδεύει τους φοιτητές στην προετοιµασία των σνακ και ορεκτικών. Τεχνικές Μαγειρικής: Θαλασσινά Το µάθηµα µελετά και καλύπτει την προετοιµασία όλων των ειδών θαλασσινά, φρέσκα και κατεψυγµένα και επίσης τα µαλακόστρακα, τα οστρακοειδή και τα κεφαλόποδα.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Κυπριακή Κουζίνα και Γαστρονοµία Ένας ολοκληρωµένος επαγγελµατίας πρέπει να γνωρίζει τη διατροφική κουλτούρα του τόπου του. Το µάθηµα συµπεριλαµβάνει τις βασικές πτυχές της ιστορίας της Κυπριακής µαγειρικής και γαστρονοµικής κουλτούρας στην περιοχή της Ανατολικής Μεσογείου και πρακτική εξάσκηση των φοιτητών σε βασικές συνταγές Κυπριακής Κουζίνας. ∆ιαχείριση Εκδηλώσεων και Συνεδρίων Εισαγωγή στις διαδικασίες και στις τεχνικές που είναι αναγκαίες για το σχεδιασµό και την οργάνωση διαφορετικών τύπων εκδηλώσεων. Επιχειρηµατικότητα Το µάθηµα εξετάζει τη θεωρία της επιχειρηµατικότητας ως ένα πολυδιάστατο φαινόµενο σε επίπεδα προσωπικής επιχείρησης και µεγάλου οργανισµού. Συσχετίζοντας θεωρία και πράξη, οι φοιτητές θα αποκτήσουν πρακτική πείρα στην ανάπτυξη επιχειρηµατικών ιδεών. Σχεδιασµός και Συντήρηση Κουζίνας Εισαγωγή των φοιτητών στην ανάγκη ύπαρξης ενός πρακτικού και ασφαλούς εργασιακού περιβάλλοντος, καθώς και στον εργονοµικό σχεδιασµό µιας κουζίνας για την κάλυψη όλων των πιθανών αναγκών. Συµπεριλαµβάνει επίσης το σωστό τρόπο συντήρησης και επίβλεψης µιας κουζίνας, των µηχανηµάτων και των σκευών της. Τρόφιµα και Αλκοολούχα Ποτά Το µάθηµα στοχεύει στον εµπλουτισµό των γνώσεων, ανάπτυξη των ικανοτήτων και της κατανόησης των φοιτητών για τους συνδυασµούς φαγητών και ποτών/κρασιού, έχοντας υπόψη τις βασικές αρχές της Οινολογίας, της επιστήµης των ποτών και της γαστρονοµίας. Πρακτική Εργασία 2ου Έτους Για το µάθηµα αυτό, οι φοιτητές εργάζονται σε οµάδες, αποφασίζουν από κοινού για το θέµα της παρουσίασής τους, παίρνουν την έγκριση των καθηγητών/εκπαιδευτών, χωρίζουν τον εργασιακό φόρτο και τις υπευθυνότητες µεταξύ τους και αρχίζουν την ανάπτυξη της παρουσίασης. Κάθε οµάδα επιλέγει ένα γεύµα, αρτοπαρασκεύασµα, γλυκό της δικής της επιλογής, συνεισφέροντας έτσι στην ολοκλήρωση της µελέτης.

68 Ανάπτυξη Εδεσµατολογίου και Εξυπηρέτησης Το µάθηµα είναι ένας ολοκληρωµένος οδηγός στις κύριες πτυχές σχεδιασµού του εδεσµατολογίου: Σχεδιασµός, συγγραφή, κοστολόγηση εδεσµατολογίου, µάρκετινγκ και η τελική του προώθηση ως εµπόρευµα.

Βασικές Αρχές Μαγειρικής Εισαγωγή στις γενικές αρχές, θεωρίες και πρακτικές της παρασκευής φαγητού. Οι φοιτητές του κλάδου µε επικέντρωση στην Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική αποκτούν βασικές γνώσεις για να µπορούν να εργάζονται στο χώρο της παρασκευής φαγητού.

∆εξιώσεις και Τροφοδοσία Το µάθηµα αυτό αποτελεί µια περιεκτική ανασκόπηση για το πώς πρέπει να σχεδιαστεί και να αρχίσει τη λειτουργία της µια επιτυχηµένη επιχείρηση catering, τόσο µέσα όσο και έξω από τις εγκαταστάσεις της επιχείρησης, συµπεριλαµβανοµένων των κινητών µονάδων.

Είδη Αρτοποιίας µε Μαγιά Το µάθηµα είναι θεωρητικό και εργαστηριακό και καλύπτει τις θεωρητικές και πρακτικές πτυχές ετοιμασίας ειδών αρτοποιίας με μαγιά και το ψήσιµο όλων των τύπων.

Τεχνικές Ζαχαροπλαστικής Μέσου Επιπέδου Το µάθηµα απευθύνεται στους φοιτητές µαγειρικής που χρειάζονται επιπρόσθετα και δεξιότητες ζαχαροπλαστικής, αλλά δεν πρόκειται να γίνουν επαγγελµατίες σε αυτόν τον τοµέα. Χορτοφαγική Κουζίνα και Ειδική ∆ιατροφή Το µάθηµα αναφέρεται στη διατροφή των χορτοφάγων και τη διατροφική προετοιµασία συνταγών µε βάση τα χόρτα. Επίσης, γίνεται αναφορά στα ειδικά φαγητά, για ποιους προορίζονται και πως παρασκευάζονται. Σύγχρονη Ευρωπαϊκή Κουζίνα Η σύγχρονη ευρωπαϊκή κουζίνα βρίσκεται σε πορεία ανάπτυξης και δέχεται πολλές περιφερειακές και διεθνείς επιρροές. Πρόκειται για µια συγχώνευση των τεχνικών και ιδεών από πολλές διαφορετικές χώρες. Στην ουσία είναι µια στοχαστική έκδοση µαγειρικής της βόρειας Ευρώπης και της Μεσογείου, σε στυλ που περιλαµβάνει πολλά ψησίµατα στη σχάρα, στο φούρνο, ελαιόλαδο, σκόρδο και φρέσκα µυρωδικά ως το πιο προφανές χαρακτηριστικό των σύγχρονων ευρωπαϊκών τροφίµων. Κυπριακή Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική Ένας ολοκληρωµένος επαγγελµατίας πρέπει να γνωρίζει την διατροφική κουλτούρα του τόπου του. Αυτό συµπεριλαµβάνει τις βασικές πτυχές της ιστορίας της αρτοποιίας /ζαχαροπλαστικής στην περιοχή της Ανατολικής Μεσογείου και τις βασικές συνταγές. Βασικές Ζύµες Θεωρητικό και εργαστηριακό µάθηµα που καλύπτει τις πτυχές ετοιµασίας και ψησίµατος των διαφόρων ειδών ψωµιού.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Αρτοποιήµατα / Γλυκά για Πρωινό Στο µάθηµα αξιολογούνται οι βασικές αρχές της παρασκευής αρτοποιητικών παρασκευασµάτων και γλυκών και επεκτείνεται η πρακτική εξάσκηση των φοιτητών ώστε να ετοιµάζουν διάφορα είδη εξειδικευµένων ψωµιών και γλυκών. Παρασκευή Μικρών Γλυκών Ετοιµασία διαφόρων γλυκών όπως ατοµικά µίνι γαλλικά αρτοσκευάσµατα και µικρά γλυκά (petit fours) όπως τα éclair, ταρταλέτες από λεµόνι και φρούτα, αµυγδαλωτά και Madeleines. Κρέµες και Πουτίγκες Εισαγωγή στα επιδόρπια, τόσο σε θεωρητικό όσο και σε πρακτικό επίπεδο από διεθνείς κουζίνες, όπως ιταλική, αµερικάνικη, αγγλική και γερµανική. Παρασκευή Ταρτών και Μπισκότων Ευρωπαϊκή ζαχαροπλαστική και εκλεκτά γλυκά από τη διεθνή γαστρονοµία. Οι φοιτητές επικεντρώνονται στη κατασκευή και στη διακόσµηση διαφόρων γλυκών και συγκεκριµένα σε τάρτες- πίτες και µπισκότα, εργαζόµενοι σε πραγµατικές συνθήκες εργασίας. Παρασκευή Κέικ: Παντεσπάνια Επικέντρωση στην παρασκευή διάφορων γλυκών από τη βασική ζύµη του παντεσπανιού. Καλύπτει την Ευρωπαϊκή ζαχαροπλαστική αλλά και εκλεκτά γλυκά από τη διεθνή γαστρονοµία. ∆ιακοσµηµένα Γλυκά Ετοιµασία διάφορων γλυκών και διακόσµησή τους. Αρτοσκευάσµατα - ∆ιεθνή Ψωµιά Το µάθηµα καλύπτει µεγάλη ποικιλία ψωµιών από διάφορες χώρες όπως Γερµανία, Γαλλία, Ιταλία και επιπλέον εκπαιδεύει τους φοιτητές σε εξειδικευµένα προϊόντα και τεχνικές από διάφορες κουζίνες.

69 ∆ιαχείριση Εγκαταστάσεων Αρτοποιείου Το µάθηµα προσφέρει στους φοιτητές, µελλοντικούς διευθυντές παραγωγής φαγητού/ ειδών ζαχαροπλαστικής, στις απαραίτητες πληροφορίες για το πώς να διαχειρίζονται το εργασιακό περιβάλλον και πώς να συνεργάζονται αποτελεσµατικά µε τα υποστηρικτικά τµήµατα συντήρησης και καθαρισµού. Ατοµικά Γλυκά Εισαγωγή των φοιτητών στην παρασκευή ατοµικών γλυκών κυρίως από τη Γαλλική κουζίνα για οποιαδήποτε εκδήλωση. ∆ίνεται έµφαση στην παραγωγή, το σχεδιασµό και τη διακόσµηση ατοµικών γλυκών απλών ή σύνθετων γλυκών, ή γλυκών µε έντονη γεύση.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Εορταστικές Τούρτες Εισαγωγή στην ετοιµασία εορταστικών κέικ και γλυκών για οποιαδήποτε εκδήλωση όπως γενέθλια, γιορτές, κλπ. Ξεκινώντας ένα Αρτοποιείο Παρουσιάζονται οι διάφορες πτυχές για την έναρξη λειτουργίας ενός αρτοποιείου όπως τεχνικές, οικονοµικές, εµπορικές και προώθηση προϊόντων. Παρασκευή Σιροπιών και Σαλτσών Το µάθηµα καλύπτει σιρόπια, κρέµες και σάλτσες που χρησιµοποιούνται µε τα παγωτά γρανίτες, διάφορα γλυκά και είδη πουτίγκες, κέικ, κλπ.

ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ, ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ

Διεύθυνση Γαστρονομικών Τεχνών, Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Διαχείριση Επιχείρησης Τροφίμων • Διαχείριση Επιχείρησης Αρτοπαρασκευασμάτων και Γλυκών • Βιομηχανίες Τυποποιημένων Προϊόντων Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής • Διεύθυνση Μεγάλων Επιστιτιστικών Χώρων • Αρχιμάγειρες Εστιατορίου • Υπεύθυνοι Τμήματος Καντίνας • Ξενοδοχειακές Μονάδες • Κρουαζιερόπλοια • Επισιτιστικές Μονάδες σε Χώρους Υγείας, Εκπαίδευσης κ.ά • Ελεύθερος Επαγγελματίας, Δημιουργώντας Αυτόνομη Επιχείρηση

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

71 Διεύθυνση Γαστρονομικών Τεχνών, Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

• Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. • Αξιολογηµένος κλάδος σπουδών από το Συµβούλιο Εκπαιδευτικής Αξιολόγησης - Πιστοποίησης (Σ.ΕΚ.Α.Π.). • Κρατική χορηγία µέχρι €3.420 για κάθε έτος σπουδών (µε εισοδηµατικά κριτήρια). ΕΠΙΚΕΝΤΡΩΣΕΙΣ • Γαστρονοµικές Τέχνες • Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Ελληνική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Ανώτερο ∆ίπλωµα στη ∆ιεύθυνση Γαστρονοµικών Τεχνών, Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής Ο κλάδος έχει σκοπό να µεταλαµπαδεύσει το επιχειρηµατικό πνεύµα στους φοιτητές µε την προσφορά µαθηµάτων που σχετίζονται µε την επιχειρηµατικότητα και µε το πώς να σχεδιάσουν, να ξεκινήσουν και να διαχειριστούν µεγάλες Επισιτιστικές Μονάδες, Εστιατόρια, Αρτοποιία κλπ. Ο τριετής κλάδος «∆ιεύθυνση Γαστρονοµικών Τεχνών, Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής» κτίζει πάνω στις γνώσεις και δεξιότητες που αποκτούν οι φοιτητές κατά τα δύο πρώτα χρόνια φοίτησης. Στο τρίτο έτος οι φοιτητές θα αποκτήσουν γνώσεις και ικανότητες ηγεσίας στηριζόµενοι στις σύγχρονες προσεγγίσεις της ηγετικής διεύθυνσης και αντίληψης, οι οποίες είναι αναγκαίες για την κατοχή διευθυντικών θέσεων και για αυτοεργοδοτούµενους επιχειρηµατίες. ΣΤΟΧΟΙ • Εξασφαλίζει στους φοιτητές τη δυνατότητα ανάπτυξης επαγγελµατικών γνώσεων και δεξιοτήτων όσον αφορά τη διαχείριση, την οργάνωση και τη λειτουργία της επιχείρησής τους. • Προσφέρει επαγγελµατική εξειδίκευση σε σύγχρονα θέµατα που αφορούν τις Γαστρονοµικές τέχνες, την Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική όπως για παράδειγµα την παραγωγή προϊόντων για άτοµα µε προβλήµατα υγείας ή που ακολουθούν συγκεκριµένη διατροφή.

• Να αναπτύξει το επιχειρηµατικό πνεύµα στους φοιτητές µε την προσθήκη µαθηµάτων που σχετίζονται µε την επιχειρηµατικότητα. • Να βοηθήσει τους φοιτητές να αναπτύξουν στάσεις που είναι αναγκαίες για µια επιτυχηµένη επαγγελµατική πορεία. • Να καταστήσει ικανούς τους φοιτητές να επικοινωνούν αποτελεσµατικά µε τους πελάτες, να προσδιορίζουν λύσεις και να παρέχουν ορθές συµβουλές.

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΥΠΟ∆ΟΜΗ Το KES College διαθέτει εργαστήριο Μαγειρικής και εργαστήριο Ζαχαροπλαστικής τα οποία είναι εξοπλισµένα µε όλα τα σύγχρονα µηχανήµατα και σκεύη, καθώς επίσης και κατάλληλα εξοπλισµένο εργαστήριο Επιδείξεων Μαγειρικής. EΞΩTEPIKEΣ EΞETAΣEIΣ To KES College είναι αναγνωρισµένο εξεταστικό κέντρο από το εξεταστικό σώµα Royal Society for the Promotion of Health (RSPH) του Ηνωµένου Βασιλείου. Οι φοιτητές του Κλάδου µπορούν να παρακαθίσουν τις εξετάσεις του RSPH και να πάρουν τα αντίστοιχα διπλώµατα στα εξής θέµατα: • Level 2 Award in Food Safety in Catering • Certificate in HACCP • Level 2 Award in Health & Safety • Level 3 Award in Supervising Food Safety in Catering THE ROYAL SOCIETY FOR THE PROMOTION OF HEALTH

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

72 Δομή Προγράμματος Επικέντρωση: Γαστρονοµικές Τέχνες 1o Eξάμηνο MAΘHMATA Υγεία και Ασφάλεια Βασικές Έννοιες και Εφαρµογές Ηλεκτρονικών Υπολογιστών Επαγγελµατικά Αγγλικά Ι Σερβίρισµα Τροφίµων και Ποτών Επαγγελµατικά Μαθηµατικά Εισαγωγή στη Μαγειρική: Ιστορία και Εξοπλισµός Βασικές Τεχνικές Αρτοποιίας/Ζαχαροπλαστικής Ι Εισαγωγή στη Μαγειρική: Μέθοδοι Μαγειρέµατος Εισαγωγή στη Μαγειρική: Σούπες, Ζωµοί, Σάλτσες Εισαγωγή στη Μαγειρική: Λαχανικά και Πατάτες ΣΥΝΟΛΟ

2o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 2 4 2 2 2 2

3 4 4

3 21

3 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Εφαρµογή Ηλεκτρονικών Υπολογιστών στη Γαστρονοµία 2 4 Αποθήκευση και ∆ιατήρηση Προµηθειών 2 4 Επαγγελµατικά Αγγλικά ΙΙ 2 2 Επαγγελµατική Σταδιοδροµία 2 4 Τεχνικές Μαγειρικής: Κρέατα 2 3 Βασικές Τεχνικές Αρτοποιίας/Ζαχαροπλαστικής ΙΙ 2 4 Τεχνικές Μαγειρικής: Ζυµαρικά 2 3 Τεχνικές Μαγειρικής: Προγεύµατα και Αυγά 2 3 Εισαγωγή στην Κλασσική Γαλλική Κουζίνα 2 3 ΣΥΝΟΛΟ

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Υγιεινή Τροφίµων και Περιβάλλον 2 4 Έλεγχος, Κοστολόγηση και Αγορά Τροφίµων 2 4 ∆ίαιτα και ∆ιατροφή 2 4 Τεχνικές Μαγειρικής: Επεξεργασία Κρεάτων και Κρύα Κουζίνα 2 3 Τεχνικές Μαγειρικής: Σνακ, Σάντουιτς και Ορεκτικά 2 2 Τεχνικές Μαγειρικής: Θαλασσινά 2 2 Κυπριακή Κουζίνα και Γαστρονοµία 2 3 ∆ιαχείριση Εκδηλώσεων και Συνεδρίων 2 4 Επιχειρηµατικότητα 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 18 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Σχεδιασµός και Συντήρηση Kουζίνας 2 3 Τρόφιµα και Αλκοολούχα Ποτά 1 3 Πρακτική Εργασία 2ου Έτους 2 4 Ανάπτυξη Εδεσµατολογίου και Εξυπηρέτησης 2 4 ∆εξιώσεις και Τροφοδοσία 3 4 Τεχνικές Ζαχαροπλαστικής Μέσου Επιπέδου 3 3 Χορτοφαγική Κουζίνα και Ειδική ∆ιατροφή 3 4 Σύγχρονη Ευρωπαϊκή Κουζίνα 2 3 Κυπριακή Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική 2 2 ΣΥΝΟΛΟ 20 30

5o Eξάμηνο

6o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Οργάνωση και ∆ιαχείριση Κουζίνας 2 4 Εποπτεία της Ασφάλειας των Τροφίµων 2 4 Εισαγωγή στα Οικονοµικά 2 4 Αρχές Μάρκετινγκ 2 4 Αρχές Χρηµατοοικονοµικής Λογιστικής στις Γαστρονοµικές Τέχνες 2 4 Αρχές ∆ιαχείρισης Επιχειρήσεων 2 4 Σύνθετες Σάλτσες 3 2 Μοριακή και Ιβρυδική Κουζίνα 2 2 Ιταλική Κουζίνα 3 2 ΣΥΝΟΛΟ 20 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Οργάνωση Μικρής Επιχείρησης 2 4 Φαγητό και Κουλτούρα 2 4 ∆ιοίκηση Ανθρώπινου ∆υναµικού 2 4 Συµπεριφορά Καταναλωτή 2 4 Τελική Πρακτική Εργασία 3ου Έτους 3 4 Παρουσίαση και ∆ιακόσµηση Πιάτων 2 3 Παραγωγή Τροφίµων σε Μεγάλη Κλίµακα 2 3 Ασιατική Κουζίνα 3 4 ΣΥΝΟΛΟ 18 30

ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΑΣΚΗΣΗ Οι φοιτητές είναι υποχρεωµένοι να εργασθούν για 13 εβδοµάδες σε επιλεγµένους χώρους που σχετίζονται µε τον Κλάδο σπουδών τους όπως: Ξενοδοχειακές Μονάδες, Εστιατόρια, Αρτοποιεία, Ζαχαροπλαστεία κλπ, την περίοδο 1η Ιουνίου - 30η Σεπτεµβρίου, µεταξύ πρώτου και δεύτερου, και δεύτερου και τρίτου έτους. * Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

73 Δομή Προγράμματος Επικέντρωση: Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική 1o Eξάμηνο MAΘHMATA Υγεία και Ασφάλεια Βασικές Έννοιες και Εφαρµογές Ηλεκτρονικών Υπολογιστών Επαγγελµατικά Αγγλικά Ι Σερβίρισµα Τροφίµων και Ποτών Επαγγελµατικά Μαθηµατικά Βασικές Ζύµες Βασικές Αρχές Μαγειρικής Ι Είδη Αρτοποιίας µε Μαγιά Εισαγωγή στη Μαγειρική: Ιστορία και Εξοπλισµός Εισαγωγή στη Μαγειρική: Μέθοδοι Μαγειρέµατος ΣΥΝΟΛΟ

2o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 2 4 2 2 2 2 3 2 3

3 4 4 4 3 4

1 20

2 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Εφαρµογή Ηλεκτρονικών Υπολογιστών στη Γαστρονοµία 2 4 Αποθήκευση και ∆ιατήρηση Προµηθειών 2 4 Επαγγελµατικά Αγγλικά ΙΙ 2 3 Επαγγελµατική Σταδιοδροµία 2 4 Αρτοποιήµατα/Γλυκά για Πρωινό 3 3 Βασικές Αρχές Μαγειρικής ΙΙ 2 3 Παρασκευή Μικρών Γλυκών 3 3 Κρέµες και Πουτίγκες 2 3 Εισαγωγή στην Κλασσική Γαλλική Κουζίνα 2 3 ΣΥΝΟΛΟ 20 30

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Υγιεινή Τροφίµων και Περιβάλλον 2 4 Έλεγχος, Κοστολόγηση και Αγορά Τροφίµων 2 4 ∆ίαιτα και ∆ιατροφή 2 4 Παρασκευή Ταρτών και Μπισκότων 2 2 Παρασκευή Κέικ: Παντεσπάνια 3 3 ∆ιακοσµηµένα Γλυκά 2 2 Αρτοσκευάσµατα – ∆ιεθνή Ψωµιά 3 3 ∆ιαχείριση Εκδηλώσεων και Συνεδρίων 2 4 Επιχειρηµατικότητα 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 20 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Σχεδιασµός και Συντήρηση Κουζίνας 2 3 Τρόφιµα και Αλκοολούχα Ποτά 1 3 Πρακτική Εργασία 2ου Έτους 2 4 ∆ιαχείριση Εγκαταστάσεων Αρτοποιείου 2 4 Ατοµικά Γλυκά 2 4 Εορταστικές Τούρτες 3 4 Ξεκινώντας ένα Αρτοποιείο 2 4 Κυπριακή Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική 2 2 Παρασκευή Σιροπιών και Σαλτσών 2 2 ΣΥΝΟΛΟ 18 30

5o Eξάμηνο

6o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Οργάνωση και ∆ιαχείριση Κουζίνας 2 4 Εποπτεία της Ασφάλειας των Τροφίµων 2 4 Εισαγωγή στα Οικονοµικά 2 4 Αρχές Μάρκετινγκ 2 4 Αρχές Χρηµατοοικονοµικής Λογιστικής για Γαστρονοµικές Τέχνες 2 4 Παρασκευή Σοκολάτας, Καραµέλας και Αµυγδαλωτών 3 2 Παγωτά και Κατεψυγµένα Επιδόρπια 2 2 Παρασκευή και ∆ιακόσµηση Επιδορπίων 3 2 Αρχές ∆ιαχείρισης Επιχειρήσεων 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 20 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Οργάνωση Μικρής Επιχείρησης 2 4 Φαγητό και Κουλτούρα 2 4 ∆ιοίκηση Ανθρώπινου ∆υναµικού 2 4 Συµπεριφορά Καταναλωτή 2 4 Τελική Πρακτική Μελέτη 3ου Έτους 3 4 Αρτοποιία και Ειδική ∆ιατροφή 2 2 Παραγωγή Τροφίµων σε Μεγάλη Κλίµακα 2 3 Αρτοζαχαροπλαστική Ανωτέρου Επιπέδου 2 2 ∆ιακοσµητική Τέχνη στην Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική 3 3 ΣΥΝΟΛΟ 20 30

ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΑΣΚΗΣΗ Οι φοιτητές είναι υποχρεωµένοι να εργασθούν για 13 εβδοµάδες σε επιλεγµένους χώρους που σχετίζονται µε τον Κλάδο σπουδών τους όπως: Ξενοδοχειακές Μονάδες, Εστιατόρια, Αρτοποιεία, Ζαχαροπλαστεία κλπ, την περίοδο 1η Ιουνίου - 30η Σεπτεµβρίου, µεταξύ πρώτου και δεύτερου, και δεύτερου και τρίτου έτους. * Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

74 Περιγραφή Μαθημάτων Υγεία και Ασφάλεια Εισαγωγή στους τοµείς της υγείας, της ασφάλειας και της προστασίας που απαιτείται στο εργασιακό περιβάλλον. Βασικές Έννοιες και Εφαρµογές Η/Υ Το µάθηµα Βασικές Έννοιες και Εφαρµογές Η/Υ είναι ένα εισαγωγικό µάθηµα στις βασικές λειτουργίες του ηλεκτρονικού υπολογιστή. Εστιάζει στα τελευταία λογισµικά εφαρµογών και συστήµατα λειτουργιών που χρησιµοποιούνται στον επαγγελµατικό και επιχειρηµατικό κόσµο. Επαγγελµατικά Αγγλικά Το µάθηµα είναι ειδικά σχεδιασµένο για τη διδασκαλία της Αγγλικής γραµµατικής και έκθεσης ιδεών για τους φοιτητές του κλάδου Επισιτιστικών Τεχνών, Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής. Σερβίρισµα Τροφίµων και Ποτών Το µάθηµα προσφέρει στους φοιτητές µια γενική γνώση των διαδικασιών που σχετίζονται µε την οργάνωση υπηρεσιών τροφίµων (Τραπεζοκοµία, Οινολογία και Οινοπνευµατώδη). Επαγγελµατικά Μαθηµατικά Το µάθηµα, αναφέρεται στις βασικές µαθηµατικές συναρτήσεις που απαιτούνται και είναι ζωτικής σηµασίας για το µαγείρεµα. Είναι µια τεχνική κατάρτιση στα χρησιµοποιούµενα µέτρα και σταθµά στις Γαστρονομικές Τέχνες, την Αρτοποιία και τη Ζαχαροπλαστική. Εισαγωγή στη Μαγειρική: Ιστορία και Εξοπλισµός Το µάθηµα αυτό εισαγάγει στους φοιτητές στις Γαστρονοµικές Τέχνες. Επίσης, αποτελεί µια εισαγωγή στα βασικά εργαλεία µαγειρικής τέχνης, τον εξοπλισµό και τα µαχαίρια (κατηγορίες και τις δεξιότητες χρήσης των µαχαιριών). Βασικές Τεχνικές Αρτοποιίας / Ζαχαροπλαστικής Το µάθηµα εισαγάγει τους φοιτητές στη θεωρία και την πρακτική της αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, και τους παρέχει τις απαραίτητες γνώσεις και την πρακτική εµπειρία για να µπορέσουν να εργαστούν σε περιβάλλον αρτοποιείου/ζαχαροπλαστείου. Εισαγωγή στη Μαγειρική: Μέθοδοι Μαγειρέµατος Εισαγωγή στα βασικά εργαλεία µαγειρικής τέχνης, τον εξοπλισµό, τις µεθόδους και τις τεχνολογίες. Οι φοιτητές θα ερευνήσουν, θα µελετήσουν και θα

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

εξασκηθούν σε βασικές µεθόδους για µαγείρεµα και ψήσιµο, µαζί µε τις δεξιότητες στη χρήση µαχαιριών και κάποια εισαγωγική υγιεινή των τροφίµων και τις προσωπικές απαιτήσεις υγιεινής για να εργάζονται ορθά και µε ασφάλεια. Εισαγωγή στη Μαγειρική: Σούπες, Ζωµοί, Σάλτσες Το µάθηµα είναι µια θεωρητική και εφαρµοσµένη εισαγωγή στην ανάπτυξη θεµελιώδους τεχνογνωσίας για τους ζωµούς, τις σούπες και τις σάλτσες. Εισαγωγή στη Μαγειρική: Λαχανικά και Πατάτες Το µάθηµα διδάσκει τους βασικούς τρόπους µαγειρέµατος των λαχανικών και των πατατών. Εξασκεί τους φοιτητές στους τρόπους διατήρησης των χρωστικών των λαχανικών και της γεύσης τους. Εφαρµογή Ηλεκτρονικών Υπολογιστών στη Γαστρονοµία Το µάθηµα αυτό βασίζεται σε προηγούµενα εισαγωγικά µαθήµατα γύρω από τους ηλεκτρονικούς υπολογιστές. Ασχολείται µε εφαρµογές πάνω σε υπολογιστικά φύλλα γύρω από τις γαστρονοµικές τέχνες και τα τρόφιµα. Αποθήκευση και ∆ιατήρηση Προµηθειών Το µάθηµα αναφέρεται στις βασικές αρχές βραχυπρόθεσµης και µακροπρόθεσµης συντήρησης και φροντίδας φαγητών, τροφίµων και συστατικών. Επαγγελµατική Σταδιοδροµία Το µάθηµα προετοιµάζει τους φοιτητές σε θέµατα σχετικά µε το σχεδιασµό της σταδιοδροµίας τους αναφορικά µε τον κλάδο σπουδών που επέλεξαν. Καλύπτει έννοιες και τεχνικές σχετικές µε τη σταδιοδροµία και δείχνει πώς µπορούν να εφαρµοστούν στην ζωή ενός ατόµου. Τεχνικές Μαγειρικής: Κρέατα Το µάθηµα διερευνά τα κόκκινα κρέατα, κυνήγια, πουλερικά, ψάρια και οστρακοειδή. Η σύνθεση και η δοµή τους, η επιθεώρηση, η ταξινόµηση, η κατάταξη, η διακίνηση και η αποθήκευση θα πρέπει να καλύπτονται για κάθε τύπο κρέατος. Οι φοιτητές θα εκπαιδευτούν σε διάφορες µεθόδους µαγειρέµατος για τον κάθε τύπο κρέατος. Τεχνικές Μαγειρικής: Ζυµαρικά Το µάθηµα εξετάζει την προετοιµασία, το µαγείρεµα και τη χρήση των ζυµαρικών και όλων των σπόρων/ σιτηρών (δηµητριακά). Καλύπτει τη σύνθεση και τη δοµή των σπόρων και το αλεύρι τους και τα υποπροϊόντα.

75 Τεχνικές Μαγειρικής: Προγεύµατα και Αυγά Το µάθηµα µελετά και καλύπτει το πρωινό και τα πιάτα πρωινού. Οι φοιτητές θα µάθουν και θα εξασκηθούν σε όλα τα κύρια µενού πρωινού κοινά στην ευρώ-αµερικανική κουζίνα από το ηπειρωτικό στο πλήρες πρωινό. Εισαγωγή στην Κλασσική Γαλλική Κουζίνα Το µάθηµα αποτελεί µια εισαγωγή στην κλασική γαλλική κουζίνα και συνδυάζει την κοινωνική και γαστρονοµική ιστορία µε τη θεωρία και την πρακτική. Υγιεινή Τροφίµων και Περιβάλλον Εισαγωγή στα θέµατα αποστείρωσης και ασφάλειας και στις πρακτικές που σχετίζονται µε την προετοιµασία τροφίµων και την αποτροπή αλλοίωσής τους. ∆ίνεται έµφαση στο σύστηµα Ανάλυσης Κινδύνων και Κρίσιµων Σηµείων Ελέγχου (HACCP). Έλεγχος, Κοστολόγηση και Αγορά Τροφίµων Οι διάφορες τεχνικές, διαδικασίες και µέθοδοι υπολογισµού που χρησιµοποιούνται στη βιοµηχανία µε σκοπό την ορθή και κατάλληλη εποπτεία των διαδικασιών αγοράς, παραλαβής και αποθήκευσης τροφίμων για χρήση στην κουζίνα. ∆ίαιτα και ∆ιατροφή Το µάθηµα εισαγάγει τους φοιτητές του κλάδου στις βασικές αρχές της διατροφής και της διαιτολογίας και το ρόλο τους στη διατήρηση της υγείας. Τεχνικές Μαγειρικής: Επεξεργασία Κρεάτων και Κρύα Κουζίνα Το µάθηµα είναι µια εκτεταµένη εισαγωγή στην επεξεργασία κρεάτων και καλύπτει τα βασικά κρέατα όπως το χοιρινό, αρνί, βοδινό, κοτόπουλο και τα κυνήγια. Τεχνικές Μαγειρικής: Σνακ, Σάντουιτς και Ορεκτικά Το µάθηµα διερευνά και καλύπτει ζεστά και κρύα ορεκτικά και σνακ όλων των ειδών. ∆ιερευνά τις τεχνικές ετοιµασίας τους, εξηγεί τις χρήσεις τους, συζητά και εκπαιδεύει τους φοιτητές στην προετοιµασία των σνακ και ορεκτικών. Τεχνικές Μαγειρικής: Θαλασσινά Το µάθηµα µελετά και καλύπτει επαγγελµατικά την προετοιµασία όλων των ειδών θαλασσινά, τόσο τα φρέσκα όσο και τα κατεψυγµένα, όπως επίσης τα µαλακόστρακα, τα οστρακοειδή και τα κεφαλόποδα.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Κυπριακή Κουζίνα και Γαστρονοµία Ένας ολοκληρωµένος επαγγελµατίας πρέπει να γνωρίζει τη διατροφική κουλτούρα του τόπου του. Το µάθηµα περιλαµβάνει τις βασικές πτυχές της ιστορίας της Κυπριακής µαγειρικής και της γαστρονοµικής κουλτούρας στην περιοχή της Ανατολικής Μεσογείου όπως και πρακτική εξάσκηση των φοιτητών σε βασικές Κυπριακές συνταγές. ∆ιαχείριση Εκδηλώσεων και Συνεδρίων Εισαγωγή στις διαδικασίες και στις τεχνικές που είναι αναγκαίες για το σχεδιασµό και την οργάνωση διαφορετικών τύπων εκδηλώσεων. Επιχειρηµατικότητα Το µάθηµα εξετάζει τη θεωρία της επιχειρηµατικότητας ως ένα πολυδιάστατο φαινόµενο σε επίπεδα προσωπικής επιχείρησης και µεγάλου οργανισµού. Συσχετίζοντας θεωρία και πράξη, οι φοιτητές θα αποκτήσουν πρακτική πείρα στην ανάπτυξη επιχειρηµατικών ιδεών. Σχεδιασµός και Συντήρηση Κουζίνας Εισαγωγή των φοιτητών στην ανάγκη ύπαρξης ενός πρακτικού και ασφαλούς εργασιακού περιβάλλοντος, καθώς και στον εργονοµικό σχεδιασµό µιας κουζίνας, για την κάλυψη αναγκών από διαφορετικούς τύπους καταλόγων και ποικίλων εκδηλώσεων. Συµπεριλαµβάνει επίσης το σωστό τρόπο συντήρησης και επίβλεψης µιας κουζίνας, των µηχανηµάτων και των σκευών της. Τρόφιµα και Αλκοολούχα Ποτά Το µάθηµα στοχεύει στον εµπλουτισµό των γνώσεων, των ικανοτήτων και της κατανόησης των φοιτητών για τους συνδυασµούς φαγητών και ποτών/κρασιού, έχοντας υπόψη τις βασικές αρχές της Οινολογίας, της επιστήµης των ποτών και της γαστρονοµίας. Πρακτική Εργασία 2ου Έτους Για το µάθηµα αυτό, οι φοιτητές εργάζονται σε οµάδες, αποφασίζουν από κοινού για το θέµα της παρουσίασής τους, παίρνουν την έγκριση των καθηγητών/εκπαιδευτών, χωρίζουν τον εργασιακό φόρτο και τις υπευθυνότητες µεταξύ τους και αρχίζουν την ανάπτυξη της παρουσίασης. Κάθε οµάδα επιλέγει ένα γεύµα, αρτοπαρασκεύασµα, γλυκό της δικής της επιλογής, συνεισφέροντας έτσι στην ολοκλήρωση της µελέτης.

76 Ανάπτυξη Εδεσµατολογίου και Εξυπηρέτησης Το µάθηµα είναι ένας ολοκληρωµένος οδηγός στις κύριες πτυχές σχεδιασµού του εδεσµατολογίου: Σχεδιασµός, συγγραφή, κοστολόγηση εδεσµατολογίου, µάρκετινγκ και η τελική του προώθηση ως εµπόρευµα. ∆εξιώσεις και Τροφοδοσία Το µάθηµα αυτό αποτελεί µια περιεκτική ανασκόπηση για το πώς πρέπει να σχεδιαστεί και να αρχίσει τη λειτουργία της µια επιτυχηµένη επιχείρηση catering, τόσο µέσα όσο και έξω από τις εγκαταστάσεις της επιχείρησης, συµπεριλαµβανοµένων των κινητών µονάδων. Τεχνικές Ζαχαροπλαστικής Μέσου Επιπέδου Το µάθηµα απευθύνεται στους φοιτητές µαγειρικής που χρειάζονται και δεξιότητες ζαχαροπλαστικής, αλλά δεν πρόκειται να γίνουν επαγγελµατίες σε αυτόν τον τοµέα. Χορτοφαγική Κουζίνα και Ειδική ∆ιατροφή Το µάθηµα αναφέρεται στη διατροφή των χορτοφάγων και τη διατροφική προετοιµασία συνταγών µε βάση τα χόρτα. Σύγχρονη Ευρωπαϊκή Κουζίνα Η σύγχρονη ευρωπαϊκή κουζίνα βρίσκεται σε πορεία ανάπτυξης και δέχεται πολλές περιφερειακές και διεθνείς επιρροές. Πρόκειται για µια συγχώνευση των τεχνικών και ιδεών από πολλές διαφορετικές χώρες. Στην ουσία είναι µια στοχαστική έκδοση µαγειρικής της βόρειας Ευρώπης και της Μεσογείου, σε στυλ που περιλαµβάνει πολλά ψησίµατα στη σχάρα, στο φούρνο, ελαιόλαδο, σκόρδο και φρέσκα µυρωδικά ως το πιο προφανές χαρακτηριστικό των σύγχρονων ευρωπαϊκών τροφίµων. Κυπριακή Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική Το μάθημα συµπεριλαµβάνει τις βασικές πτυχές της ιστορίας της αρτοποιίας /ζαχαροπλαστικής στην περιοχή της Ανατολικής Μεσογείου και τις βασικές συνταγές της Κυπριακής Αρτοποιίας Ζαχαροπλαστικής. Οργάνωση και ∆ιαχείριση Κουζίνας Εισαγωγή στους τοµείς των συστηµάτων παραγωγής, οργάνωσης, τρόπων λειτουργίας της κουζίνας και ασφάλειας τροφίµων στην κουζίνα καθώς και άλλα θέµατα που σχετίζονται µε τη φύλαξη τροφίµων και την επιτήρηση της κουζίνας.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Εποπτεία της Ασφάλειας των Τροφίµων Το µάθηµα παρουσιάζει τις κατευθυντήριες γραµµές και αρχές του Συστήµατος HACCP (Σύστηµα Ανάλυσης Κινδύνων και Κρισίµων Σηµείων Ελέγχου). Εισαγωγή στα Οικονοµικά Καλύπτονται θέματα γύρω απο τις βασικές αρχές της µικροοικονοµίας, θεωρία της Συµπεριφοράς του Καταναλωτή (Αυξάνοντας την Ικανοποίηση), Θεωρία της Επιχειρηµατικής Συµπεριφοράς (Αυξάνοντας το Κέρδος), αγορές: Γη, Εργατικό δυναµικό, Κεφάλαιο. Αρχές Μάρκετινγκ Οι φοιτητές εισάγονται στις σύγχρονες αρχές του Μάρκετινγκ και έχουν την ευκαιρία να εξασκηθούν σε αυτές τις αρχές έτσι ώστε να είναι σε θέση να τις εφαρµόζουν αργότερα στον επαγγελµατικό τους χώρο. Αρχές Χρηµατοοικονοµικής Λογιστικής στις Γαστρονοµικές Τέχνες Καλύπτονται βασικά στοιχεία της θεωρίας της λογιστικής και των χρηµατοοικονοµικών στις Γαστρονομικές Τέχνες. Αρχές ∆ιαχείρισης Επιχειρήσεων Γενική εισαγωγή σε βασικές έννοιες των επιχειρήσεων. Οι φοιτητές θα έχουν την ευκαιρία να εξετάσουν τις έννοιες, τις στάσεις και τη φιλοσοφία για τις επιχειρήσεις και την επιχειρηµατικότητα. Σύνθετες Σάλτσες Το µάθηµα βασίζεται στην εκµάθηση των πέντε βασικών (Μητρικών) σαλτσών οι οποίες εξετάζονται σε µεγαλύτερο βάθος και στη συνέχεια αναπτύσσει πιο εξελιγµένες σάλτσες για διαφορετικές χρήσεις. Μοριακή και Υβριδική Κουζίνα Η Μοριακή Κουζίνα (Molecular Cuisine), (δηλαδή η µελέτη και η εφαρµογή αρχών από τη Χηµεία, τη Φυσική και άλλες Επιστήµες στις διαδικασίες µαγειρέµατος, την ετοιµασία και τα χρησιµοποιούµενα υλικά) και η Συνθετική Κουζίνα (Fusion Cuisine) (δηλαδή η Κουζίνα που χρησιµοποιεί στοιχεία από διαφορετικές µαγειρικές παραδόσεις), είναι τα πιο σηµαντικά στοιχεία στις σύγχρονες διεθνείς εξελίξεις στο χώρο των επισιτιστικών τεχνών. Το μάθημα αυτό αποτελεί μια εισαγωγή στα πάνω θέματα. Ιταλική Κουζίνα Εισαγωγή των φοιτητών στη µαγειρική, την παράδοση και τη διατροφική κουλτούρα που επικρατεί στις διάφορες περιοχές της Ιταλικής χερσονήσου.

77 Οργάνωση Μικρής Επιχείρησης Το µάθηµα ενσωµατώνει τη θεωρία και την πρακτική που χρειάζονται οι φοιτητές του κλάδου για την έναρξη λειτουργίας και τη διαχείριση µιας µικρής επιχείρησης. Φαγητό και Κουλτούρα Το µάθηµα εξετάζει τις γενικές έννοιες της διατροφής και της κοινωνίας. Το µάθηµα εστιάζει στους πολιτιστικούς και παγκόσµιους παράγοντες που επηρεάζουν την κατανάλωση τροφίµων και ποτών.

Ασιατική Κουζίνα Εισαγωγή στις πιο σημαντικές ασιατικές κουζίνες όπως είναι αυτές της Κίνας και της Ιαπωνίας. Η κύρια έµφαση δίνεται στην πρακτική εισαγωγή στα εθνικά πιάτα αυτών των δύο πολιτισµών, που είναι σηµαντικά για τις επισιτιστικές επιχειρήσεις. Βασικές Ζύµες Θεωρητικό και εργαστηριακό µάθηµα που καλύπτει τις πτυχές ετοιµασίας και ψησίµατος των διαφόρων ειδών ψωµιού.

∆ιοίκηση Ανθρώπινου ∆υναµικού Το μάθημα αποτελεί εισαγωγή στη διαχείριση του ανθρώπινου δυναµικού και καλύπτει θέματα όπως αποφάσεις οργανισµών για πρόσληψη, εκπαίδευση και αµοιβές υπαλλήλων.

Συµπεριφορά Καταναλωτή Εισαγωγή των φοιτητών στις έννοιες, αρχές και θεωρίες από διάφορες συµπεριφοριστικές επιστήµες ώστε να είναι σε θέση µελλοντικά να τις εφαρµόζουν στον επαγγελµατικό τους χώρο.

Είδη Αρτοποιίας µε Μαγιά Το µάθηµα είναι θεωρητικό και εργαστηριακό και καλύπτει τις θεωρητικές και πρακτικές πτυχές ετοιμασίες ειδών αρτοποιίας με μαγιά και το ψήσιµο όλων των τύπων.

Τελική Πρακτική Εργασία 3ου Έτους Το Τελικό Πρότζεκτ του 6ου εξαµήνου είναι κοινό για όλους τους τελειόφοιτους φοιτητές του επιπέδου Ανώτερου ∆ιπλώµατος, ανεξάρτητα από την επικέντρωση.

Αρτοποιήµατα / Γλυκά για Πρωινό Αξιολογούνται οι βασικές αρχές της παρασκευής αρτοποιητικών παρασκευασµάτων και γλυκών και επεκτείνεται η πρακτική εξάσκηση των φοιτητών ώστε να ετοιµάζουν διάφορα είδη εξειδικευµένων ψωµιών και γλυκών.

Το µάθηµα απαιτεί δεξιότητες στον προγραµµατισµό και το σχεδιασµό, τις οποίες οι φοιτητές απέκτησαν κατά τη διάρκεια των προηγούµενων εξαµήνων, δηλαδή ικανότητες να καταρτίζουν και να διαχειρίζονται προϋπολογισµό και να υλοποιούν µια εργασία στον τοµέα των Γαστρονοµικών Τεχνών - Αρτοποιίας. Παρουσίαση και ∆ιακόσµηση Πιάτων Αυτό είναι ένα µάθηµα που στόχο έχει να ευαισθητοποιήσει τους φοιτητές για την ανάγκη να παρουσιάζουν τα εδέσµατα µε ελκυστικό τρόπο. Το µάθηµα εστιάζει στην αισθητική της παρουσίασης. Παραγωγή Τροφίµων σε Μεγάλη Κλίµακα Το µάθηµα είναι βασισµένο σε γνώσεις που αποκτήθηκαν σε προηγούµενα µαθήµατα και στοχεύει στο να µεταφράσει αυτές τις γνώσεις σε πρακτικές δεξιότητες εφαρµογών για συναφείς εργασίες µεγάλης κλίµακας.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Παρασκευή Μικρών Γλυκών Ετοιµασία διαφόρων γλυκών όπως ατοµικά µίνι γαλλικά αρτοσκευάσµατα και µικρά γλυκά (petit fours) όπως τα éclair, ταρταλέτες από λεµόνι και φρούτα, αµυγδαλωτά και Madeleines. Κρέµες και Πουτίγκες Εισαγωγή στα επιδόρπια, τόσο σε θεωρητικό όσο και σε πρακτικό επίπεδο από διεθνείς κουζίνες, όπως ιταλική, αµερικάνικη, αγγλική και γερµανική. Παρασκευή Ταρτών και Μπισκότων Ευρωπαϊκή ζαχαροπλαστική και εκλεκτά γλυκά από τη διεθνή γαστρονοµία. Οι φοιτητές επικεντρώνονται στην κατασκευή και στη διακόσµηση διαφόρων γλυκών και συγκεκριµένα σε τάρτες - πίτες και µπισκότα, εργαζόµενοι σε πραγµατικές συνθήκες εργασίας.

78 Παρασκευή Κέικ: Παντεσπάνια Επικέντρωση στην παρασκευή διάφορων γλυκών από τη βασική ζύµη του παντεσπανιού. Καλύπτεται η Ευρωπαϊκή ζαχαροπλαστική αλλά και εκλεκτά γλυκά από τη διεθνή γαστρονοµία. ∆ιακοσµηµένα Γλυκά Ετοιµασία διάφορων γλυκών και διακόσµησή τους. Αρτοσκευάσµατα - ∆ιεθνή Ψωµιά Το µάθηµα καλύπτει µεγάλη ποικιλία ψωµιών από διάφορες χώρες όπως Γερµανία, Γαλλία, Ιταλία και επιπλέον εκπαιδεύει τους φοιτητές σε εξειδικευµένα προϊόντα και τεχνικές από διάφορες κουζίνες. ∆ιαχείριση Εγκαταστάσεων Αρτοποιείου Το µάθηµα προσφέρει στους φοιτητές, µελλοντικούς διευθυντές παραγωγής φαγητού / ειδών ζαχαροπλαστικής, τις απαραίτητες πληροφορίες για το πώς να διαχειρίζονται το εργασιακό περιβάλλον και πώς να συνεργάζονται αποτελεσµατικά µε τα υποστηρικτικά τµήµατα συντήρησης και καθαρισµού. Ατοµικά Γλυκά Εισαγωγή των φοιτητών στην παρασκευή ατοµικών γλυκών κυρίως από τη Γαλλική κουζίνα για οποιαδήποτε εκδήλωση. ∆ίνεται έµφαση στην παραγωγή, το σχεδιασµό και τη διακόσµηση ατοµικών γλυκών απλών ή σύνθετων γλυκών, ή γλυκών µε έντονη γεύση. Εορταστικές Τούρτες Εισαγωγή στην ετοιµασία εορταστικών κέικ και γλυκών για οποιαδήποτε εκδήλωση όπως γενέθλια, γιορτές, κλπ. ∆ίνεται έµφαση στην παραγωγή, το σχεδιασµό και τη διακόσµηση γαµήλιου κέικ. Ξεκινώντας ένα Αρτοποιείο Παρουσιάζονται οι διάφορες πτυχές για την έναρξη λειτουργίας ενός αρτοποιείου όπως τεχνικές, οικονοµικές, εµπορικές και προώθηση προϊόντων. Παρασκευή Σιροπιών και Σαλτσών Το µάθηµα καλύπτει σιρόπια, κρέµες και σάλτσες που χρησιµοποιούνται µε τα παγωτά γρανίτες, διάφορα γλυκά και είδη πουτίγκες, κέικ, κλπ. Παρασκευή Σοκολάτας, Καραµέλας και Αµυγδαλωτών Το µάθηµα καλύπτει την ιστορία και θεωρία της σοκολάτας, την καραµέλα και τα αµυγδαλωτά. ∆ιδάσκει την αναγνώριση των διάφορων γεύσεων,

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

ποιοτήτων και τα προϊόντα που µπορούµε να κατασκευάσουµε από αυτά. Παγωτά και Κατεψυγµένα Επιδόρπια Το µάθηµα καλύπτει την πολύπλοκη τεχνολογία εξισορρόπησης σορµπέ και παγωτών µε αποτελεσµατικές µεθόδους. Παρασκευή και ∆ιακόσµηση Επιδορπίων Χρησιµοποιούνται στοιχεία της ζαχαροπλαστικής για να παράγουν µια ποικιλία από επιδόρπια. Οι φοιτητές θα µάθουν πώς να προετοιµάζουν διάφορα ζεστά, κρύα και παγωµένα επιδόρπια, σούπες φρούτων, parfaits, κατεψυγµένα, γλυκά της ώρας και άλλα. Αρτοποιία και Ειδική ∆ιατροφή Το µάθηµα εξετάζει τις διατροφικές ανάγκες και απαγορεύσεις που σχετίζονται άλλοτε µε ιατρικά, άλλοτε µε θέµατα πεποιθήσεων και άλλα θέµατα και προτείνει τρόπους παρασκευής για αυτές τις ιδιαίτερες περιπτώσεις. Παραγωγή Τροφίμων σε Μεγάλη Κλίμακα Το μάθημα έχει στόχο να προετοιμάσει τους φοιτητές του τρίτου έτους για εργασία με επιχειρηματικές δεξιότητες. Βασίζεται στην ήδη αποκτηθείσα γνώση σε προηγούμενα μαθήματα και στόχος του είναι η πρακτική εφαρμογή σε μεγάλης κλίμακας εργασίες, με βάση την Εφοδιαστική Αλυσίδα (Logistics) και τις αρχές του συστήματος HACCP. Αρτοζαχαροπλαστική Ανώτερου Επιπέδου Το µάθηµα επανεξετάζει τις θεωρίες, έννοιες και πρακτικές που έµαθαν οι φοιτητές στα προηγούµενα µαθήµατα και αναπτύσσει περαιτέρω την τεχνογνωσία τους µέσω ασκήσεων και πρακτικών εφαρµογών. ∆ιακοσµητική Τέχνη στην Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική Το µάθηµα καλύπτει την πολύπλοκη τεχνολογία της διακόσµησης γλυκών αρτοπαρασκευασµάτων και άλλων επιδορπίων. Οι φοιτητές µαθαίνουν βασικές αρχές διακόσµησης, την αρµονία των χρωµάτων, τους συνδυασµούς και τα σχήµατα.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ, ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ

Food Preparation & Culinary Arts

(3 Years, Plus an Optional Foundation Year, Higher Diploma) ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Εστιατόρια • Ξενοδοχεία • Κρουαζιερόπλοια • Ζαχαροπλαστεία • Αρτοποιεία • Επιχειρήσεις Catering • Αερογραμμές (ετοιμασία γευμάτων)

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

81 Food Preparation & Culinary Arts

(3 Years, Plus an Optional Foundation Year, Higher Diploma) • Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. • Αξιολογηµένος κλάδος σπουδών από το Συµβούλιο Εκπαιδευτικής Αξιολόγησης - Πιστοποίησης (Σ.ΕΚ.Α.Π.). • Κρατική χορηγία µέχρι €3.420 για κάθε έτος σπουδών (µε εισοδηµατικά κριτήρια). ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Αγγλική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Higher Diploma in Food Preparation & Culinary Arts Σύµφωνα µε παγκόσµιες στατιστικές και µελέτες ο τοµέας του τουρισµού και ειδικά της ξενοδοχειακής βιοµηχανίας θα συνεχίσει να αναπτύσσεται. Αυτό δηµιουργεί την ανάγκη για απασχόληση πλήρως καταρτισµένων ατόµων που θα συµβάλουν στην ανάπτυξη του τοµέα και που θα ηγηθούν για την εξέλιξή του. Επιπρόσθετα, η επίδραση της ξένης κουζίνας και η διεύρυνση των γαστρονοµικών προτιµήσεων της κυπριακής κοινωνίας έχουν συµβάλει στη δηµιουργία βελτιωµένων ευκαιριών εργοδότησης ή αυτοεργοδότησης επαγγελµατιών µαγείρων. ΣΤΟΧΟΙ • Η εισαγωγή στις θεωρητικές και πρακτικές πτυχές της παρασκευής εδεσµάτων για προσωπικό πρώτης γραµµής. • H παροχή ευκαιριών εξάσκησης σε ένα πλατύ φάσµα γνώσεων και δεξιοτήτων τόσο για άτοµα πρώτης γραµµής, όσο όµως και για το προσωπικό που έχει εποπτικά καθήκοντα στον τοµέα των γαστρονοµικών τεχνών.

• Η αναβάθµιση των γνώσεων και δεξιοτήτων σε επίπεδο κατάλληλο για άτοµα που θα απασχοληθούν ή που απασχολούνται σε διευθυντικό επίπεδο.

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΥΠΟ∆ΟΜΗ Το KES College διαθέτει εργαστήριο Μαγειρικής και εργαστήριο Ζαχαροπλαστικής τα οποία είναι εξοπλισµένα µε όλα τα σύγχρονα µηχανήµατα και σκεύη, καθώς επίσης και κατάλληλα εξοπλισµένο εργαστήριο Επιδείξεων Μαγειρικής. EΞΩTEPIKEΣ EΞETAΣEIΣ To KES College είναι αναγνωρισµένο εξεταστικό κέντρο από το εξεταστικό σώµα Royal Society for the Promotion of Health (RSPH) του Ηνωµένου Βασιλείου. Οι φοιτητές του Κλάδου µπορούν να παρακαθίσουν τις εξετάσεις του RSPH και να πάρουν τα αντίστοιχα διπλώµατα στα εξής θέµατα: • Level 2 Award in Food Safety in Catering • Certificate in HACCP • Level 2 Award in Health & Safety .• Level 3 Award in Supervising Food Safety in Catering THE ROYAL SOCIETY FOR THE PROMOTION OF HEALTH

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

82 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο MAΘHMATA

2o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

Health and Safety

Storage and Care of Materials

Computers I

Computers II

English Ι

English ΙΙ

Basic Cookery Techniques I

Basic Pastry Techniques I

Basic Cookery Techniques II

Food & Beverage Service

Basic Pastry Techniques II

ΣΥΝΟΛΟ

Industry Experience

ΣΥΝΟΛΟ

3o Eξάμηνο MAΘHMATA

4o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

Food Hygiene and the Environment

Kitchen Maintenance and Design

Cost and Control

Menu and Service Development

Food and Spirits

Nutrition and Diet

Intermediate Cookery Techniques I

Intermediate Pastry Techniques I

Intermediate Cookery Techniques II

ΣΥΝΟΛΟ

Intermediate Pastry Techniques II

ΣΥΝΟΛΟ

5o Eξάμηνο MAΘHMATA

6o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS

MAΘHMATA

Π.Τ.Ε* ECTS

Food Safety Supervision

Hospitality Small Business Start Up

Product Development

Food and Society

Food Art and Presentation

Human Resource Management

Catering Technology

Kitchen Organisation

Introduction to Marketing

Research Project

Advanced Cookery Techniques I

Advanced Cookery Techniques II

OR Advanced Pastry Techniques I

ΣΥΝΟΛΟ

OR Advanced Pastry Techniques II

ΣΥΝΟΛΟ

ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΑΣΚΗΣΗ Η Πρακτική εξάσκηση οποτελεί αναπόσπαστο και ουσιαστικό µέροs του κλάδου Μαγειρικής και Γαστρονοµικών Τεχνών. Το ΚΕS College, µέσω των έµπειρων εκπαιδευτών του, αναλαµβάνει την τοποθέτηση των φοιτητών σε επίλεκτες εστιατορικές µονάδεs για απόκτηση πρακτικών εµπειριών και πρόσθετων τεχνικών γνώσεων κάτω από πραγµατικές συνθήκες εργασίας. Η τοποθέτηση ακολουθεί τη συµπλήρωση του 1ου και 2ου έτους σπουδών και έχει διάρκεια 17 εβδοµάδών. Το Κολλέγιο παρέχει κοθοδήγηση και υποστήριξη πριν, κατά και µετά την πρακτική εξάσκηση. * Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

83 Περιγραφή Μαθημάτων Health and Safety Καλύπτει θέµατα υγείας, ασφάλειας και προστασίας στην Επισιτιστική Βιοµηχανία και το σηµαντικό ρόλο και τις ευθύνες του επόπτη. Ανάληψη κατάλληλων αρχικών ενεργειών για περίθαλψη τραυµατιών, πυρόσβεση διαφόρων τύπων φωτιάς. Computers Αναπτύσσει τις δεξιότητες στη χρήση ενός λειτουργικού συστήµατος, όπως τα Windows και παρέχει γνώση λογισµικού για επεξεργασία κειµένου όπως Microsoft Word. Επίσης στοχεύει να αναπτύξει τις δεξιότητες για χρήση των βασικών χαρακτηριστικών γνωρισµάτων µιας εφαρµογής υπολογιστικών φύλλων όπως Microsoft Excel. English Χρήση της αγγλικής γλώσσας και δυνατότητα των σπουδαστών να επικοινωνούν µε ευφράδεια και ακρίβεια. Το περιεχόµενο του θέµατος αυτού είναι τέτοιο ώστε να καταστήσει το φοιτητή ικανό να συνεννοείται και να διατυπώνει τις ιδέες του µε ακρίβεια. Χρησιµοποιείται µια ολοκληρωµένη προσέγγιση στις τέσσερις γλωσσικές δεξιότητες (ανάγνωση, κατανόηση, οµιλία και γράψιµο) που συνδυάζουν λειτουργίες, δοµές, λεξιλόγιο, δεξιότητες προφοράς και επικοινωνίας Basic Cookery Techniques Λεπτοµερής εισαγωγή στις θεωρητικές και πρακτικές πτυχές της προετοιµασίας τροφίµων. Κατάλληλη χρήση µαχαιριών και µικρών χρειωδών της κουζίνας. ∆ιευρύνει όλες τις πτυχές της προετοιµασίας τροφίµων παρέχοντας πληροφορίες και πρακτική κατάλληλα για την πρώτη επαφή µε την επισιτιστική βιοµηχανία. Basic Pastry Techniques Λεπτοµερής εισαγωγή στις θεωρητικές και πρακτικές πτυχές της προετοιµασίας επιδορπίων. Παρασκευή επιδορπίων και µπισκότων µε τη χρήση ζύµης. ∆ιευρύνει όλες τις πτυχές της προετοιµασίας γλυκών και άλλων αρτοσκευασµάτων.

Industry Experience Παρέχει την ευκαιρία να αναπτυχθεί σχετική εµπειρία και επαφή µε τη βιοµηχανία και την οργάνωσή της. Εστιάζεται στα ζητήµατα ή τα προβλήµατα µε ένα σχετικό τοπικό οργανισµό. Food Hygiene and the Environment Η σηµασία της υγιεινής αποθήκευσης, της προετοιµασίας των τροφίµων και της εξυπηρέτησης σε ένα ελεγχόµενο περιβάλλον. Αρχές της υγιεινής τροφίµων. Η υγιεινή τροφίµων γίνεται όλο και περισσότερο σηµαντική από την προοπτική τόσο του χειριστή όσο και του καταναλωτή. Cost and Control Στόχος αυτού του µαθήµατος είναι να εξηγήσει τα στοιχεία που χρησιµοποιούνται για να αξιολογήσουν την οικονοµική πτυχή της παραγωγής τροφίµων. Περιγράφει τις διαδικασίες αγοράς και έλεγχου. Food and Spirits Στόχος αυτού του µαθήµατος είναι να αναπτύξει γνώσεις, δεξιότητες και κατανόηση της γαστρονοµίας και των γαστρονοµικών αρχών. Πώς οι πέντε αισθήσεις µπορούν να χρησιµοποιηθούν για να αξιολογήσουν την αποδοχή και την ποιότητα των τροφίµων και του ποτού. Intermediate Cookery Techniques Το µάθηµα αυτό εισάγει και διευρύνει τις θεωρητικές και πρακτικές πτυχές της προετοιµασίας τροφίµων, παρέχοντας πληροφορίες και πρακτική κατάλληλες για εποπτικές θέσεις στην επισιτιστική βιοµηχανία. Intermediate Pastry Techniques ∆ιευρύνει τις θεωρητικές και πρακτικές γνώσεις και δεξιότητες γύρω από την προετοιµασία επιδορπίων, παρέχοντας επαγγελµατικές δεξιότητες κατάλληλες για ένα άτοµο που λειτουργεί ως µέλος του προσωπικού στον τοµέα της ζαχαροπλαστικής και έχει ευθύνη να εποπτεύει τη διεξαγόµενη εργασία στον τοµέα της ζαχαροπλαστικής.

Food and Beverage Service Επισκόπηση των διαδικασιών που συνδέονται µε την οργάνωση της υπηρεσίας τροφίµων και ποτών και εποπτικές πτυχές.

Kitchen Maintenance and Design ∆ιασφάλιση ότι όλοι οι χώροι εργασίας, τα χρειώδη, ο εξοπλισµός που θα χρησιµοποιηθεί στην παρασκευή και το µαγείρεµα είναι κατάλληλα και ανταποκρίνονται στους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας.

Storage and Care of Materials Αποθήκευση φαγητού σε ψύξη για σύντοµο χρονικό διάστηµα, φύλαξη σε κατάλληλα για το σκοπό καλυµµένα δοχεία, τοποθέτηση στον ψύκτη γενικής χρήσης µε τάξη, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο για επιµόλυνση.

Menu and Service Development Παρασκευή µενού για διαφορετικές περιπτώσεις, κατάρτιση µενού που είναι ισοζυγισµένα σε σχέση µε το χρώµα, τη γεύση την υφή των τροφών και ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις και τις προσδοκίες των πελατών.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

84 Nutrition and Diet Κατανόηση θρεπτικών αρχών που υποστηρίζουν τις συνδέσεις µεταξύ διατροφής και υγείας. Ο ρόλος της διατροφής στον προγραµµατισµό και τη διαχείριση των διαδικασιών παραγωγής τροφίµων. Food Safety Supervision Καθορίζεται η ανάγκη εφαρµογής ενός βιώσιµου και αποτελεσµατικού σχεδίου HACCP. Κατανόηση της τροφικής δηλητηρίασης και των διαδικασιών που θα την αποτρέψουν και θα διατηρήσουν την ποιότητα τροφίµων. Product Development ∆ιερεύνηση των υφιστάµενων κανόνων ασφάλειας και υγιεινής τροφίµων, ετοιµασία σχετικής έρευνας για τα προϊόντα που είναι διαθέσιµα και ετοιµασία γραπτής έκθεσης. Food Art and Presentation Ετοιµασία πιάτων κατάλληλων για ειδική εκδήλωση, ανάλυση παραδοσιακών ή/και σύγχρονων πιάτων για ειδικές επαγγελµατικές περιπτώσεις που λαµβάνουν υπόψη ζήτηση, περιθώρια κέρδους, ευκολία παρασκευής και µαγειρέµατος. Catering Technology Σκοπός αυτού του µαθήµατος είναι να εισαγάγει τους φοιτητές στις αρχές και πρακτικές εφαρµογές της επισιτιστικής τεχνολογίας. Η ενότητα επικεντρώνεται επίσης στη δηµιουργία νέων τροφίµων και στην αξιολόγηση τους ως κατάλληλων για συγκεκριµένη πελατεία. Kitchen Organisation Οργάνωση, ροή της εργασίας, ασφάλεια και ζητήµατα που συνδέονται µε την αποθήκευση τροφίµων, υποστήριξη των εποπτικών πτυχών της οργάνωσης κουζινών και της ασφάλειας τροφίµων. Νοµοθεσία ασφάλειας τροφίµων και η σηµασία της για το προσωπικό, τους πελάτες και τους επισιτιστικούς οργανισµούς. Advanced Cookery Techniques Το µάθηµα αυτό έχει σκοπό να αναβαθµίσει τις δεξιότητες που αποκτήθηκαν σε προηγούµενα εξάµηνα στο επόµενο επίπεδο, που είναι κατάλληλο για το άτοµο που πρόκειται να εργαστεί στις πιο ψηλές θέσεις διεύθυνσης. Advanced Pastry Techniques Το µάθηµα αυτό έχει σκοπό να αναβαθµίσει τις δεξιότητες που αποκτήθηκαν σε προηγούµενα εξάµηνα στο επόµενο επίπεδο, που είναι κατάλληλο για το άτοµο που πρόκειται να εργαστεί σε διευθυντική θέση στον τοµέα της ζαχαροπλαστικής τέχνης.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Hospitality Small Business Start Up Το µάθηµα προετοιµάζει άτοµα που φιλοδοξούν να αρχίσουν τη δική τους επιχείρηση. Η ιδέα για δική τους επιχείρηση µπορεί να είναι λειτουργία ενός «καφέ», ενός µικρού ξενοδοχείου (τύπου Bed and Breakfast), µιας επιχείρησης προσφοράς υπηρεσιών (event operations business), µιας επιχείρησης προσφοράς υπηρεσιών µαγειρικής (catering business) ή µιας διαφορετικής επιχείρησης φιλοξενίας όπως είναι µια αγροτική επιχείρηση προσφοράς φιλοξενίας ή ένα µικρό αγροτικό ξενοδοχείο για διακοπές. Food and Society Επεκτείνει το πεδίο της βιοµηχανίας φιλοξενίας µε την εξέταση των ευρύτερων ζητηµάτων των τροφίµων και της κοινωνίας. Οι φοιτητές θα διερευνήσουν τους λόγους για τους οποίους οι άνθρωποι σιτίζονται και ποιες επιδράσεις έχουν οι επιλογές τους. Human Resource Management Το µάθηµα αυτό κάνει µια εισαγωγή στις σχέσεις µεταξύ διεύθυνσης µιας επιχείρησης και των υπαλλήλων της. Η φύση των σχέσεων διερευνάται ως µια λειτουργία της παραγωγής εµπορευµάτων και υπηρεσιών. Οι φοιτητές θα εξετάσουν τις κουλτούρες διαφορετικών οργανισµών - στους δηµόσιους, ιδιωτικούς και εθελοντικούς τοµείς και την επίδραση της κάθε κουλτούρας πάνω στις σχέσεις. Introduction to Marketing Το µάθηµα αυτό περιλαµβάνει τις κύριες πτυχές του Marketing, εισάγοντας το φοιτητή σταδιακά στο θέµα. ∆ιερευνάται η σηµασία του Marketing σε σχέση µε τους γενικούς στόχους του οργανισµού, όπως επίσης και ο ρόλος των εξωτερικών επιδράσεων. Research Project Τεχνικές και µέθοδοι έρευνας. Ερευνητικές µεθοδολογίες, συµπεριλαµβανοµένης της ευκαιρίας να διεξαχθεί µελέτη. Η µελέτη που αναλαµβάνεται πρέπει να στηριχτεί στη γνώση, δεξιότητες και κατανόηση που έχουν επιτευχθεί από τη συνολική φοίτηση.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ, ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ

Διεύθυνση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων (4 Έτη, Πτυχίο)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Διαχείριση Επιχείρησης Τροφίμων • Διαχείριση Επιχείρησης Αρτοπαρασκευασμάτων και Γλυκών • Βιομηχανίες Τυποποιημένων Προϊόντων Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής • Διεύθυνση Μεγάλων Επισιτιστικών Μονάδων • Αρχιμάγειρες /Αρχιζαχαροπλάστες • Υπεύθυνοι Τμήματος Τροφίμων και Ποτών • Ξενοδοχειακές Μονάδες • Κρουαζιερόπλοια /Αεροπορικές Εταιρείες • Επισιτιστικές Μονάδες σε Χώρους Υγείας, Εκπαίδευσης κ.ά • Ελεύθερος Επαγγελματίας, δημιουργώντας αυτόνομη επιχείρηση • Εκπαιδευτής • Celebrity Chef • Σύμβουλος Επισιτιστικών Επιχειρήσεων

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

87 Διεύθυνση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων (4 Έτη, Πτυχίο)

• Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Ελληνική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Πτυχίο στη Διεύθυνση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων Το πρόγραμμα “Διεύθυνση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων” συνδυάζει τη δύναμη της Μαγειρικής Τέχνης και της Τέχνης της Ζαχαροπλαστικής και Αρτοποιίας, προκειμένου να προετοιμάσει τους φοιτητές που το παρακολουθούν για μια καριέρα ως Διευθυντικά Στελέχη σε σχετικές επιχειρήσεις. Οι απόφοιτοι του προγράμματος, μπορούν να αναλάβουν θέσεις σε μια σειρά από τομείς, όπως Διευθυντής Παραγωγής Τροφίμων, Αρχιμάγειρας, Εκπαιδευτής, Σύμβουλος Επιχειρήσεων και όχι μόνο. Το πρόγραμμα σπουδών παρέχει ευκαιρίες στους φοιτητές να αποκτήσουν ικανότητες όπως ηγεσία, διαχείριση, τεχνικές μαγειρικής, κριτική σκέψη, προσωπική ευθύνη, ηθική συμπεριφορά, επίλυση προβλημάτων και επικοινωνία με πελάτες Οι φοιτητές μπορούν να εστιάσουν τις σπουδές τους, επιλέγοντας μεταξύ της επικέντρωσης στη Μαγειρική και της επικέντρωσης στην Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική, με τα κατάλληλα μαθήματα, που είναι ιδανικά για κάθε μια από τις δύο επικεντρώσεις. ΣΤΟΧΟΙ • Οι απόφοιτοι, να αποκτήσουν τόσο εσωτερική όσο και εξωτερική εμπειρία του πραγματικού κόσμου των Επισιτιστικών Τεχνών, να είναι καλά ενημερωμένοι και κυρίως να λειτουργούν με αυτοπεποίθηση σε κάθε κίνησή τους. • Να είναι σε θέση να κατανοούν τις γενικές, οικονομικές, διοικητικές και επιχειρησιακές πτυχές και τους περιορισμούς του επιχειρηματικού περιβάλλοντος μέσα στο οποίο θα λειτουργούν και να είναι σε θέση να δράσουν προς όφελος της Επισιτιστικής Επιχείρησης στην οποία εργάζονται. • Να μπορούν να κατανοήσουν τις βασικές αρχές λειτουργίας μιας Επισιτιστικής Επιχείρησης, τους προσδιοριστικούς παράγοντες του κόστους παραγωγής, τη χρήση νέων τεχνολογιών και του όλου φάσματος της παραγωγικής διαδικασίας. • Να αποκτήσουν επιχειρηματικό πνεύμα, αφού θα έχουν διδαχθεί μαθήματα που σχετίζονται με την επιχειρηματικότητα και θα γνωρίζουν

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

πώς να σχεδιάσουν, να ξεκινήσουν και να διαχειριστούν μια επιχείρηση τροφίμων ή αρτοπαρασκευασμάτων και γλυκών. • Να αναπτύξουν την επιχειρηματική ικανότητά τους μέσω του συνδυασμού των γνώσεων και δεξιοτήτων που αποκτούνται κατά τη διάρκεια του προγράμματος. • Να απόκτησουν γνώσεις και ικανότητες ηγεσίας, στηριζόμενοι στις σύγχρονες προσεγγίσεις της ηγετικής διεύθυνσης και αντίληψης, οι οποίες είναι αναγκαίες για την ανάλυψη διευθυντικών θέσεων και για αυτοεργοδοτούμενους επιχειρηματίες. • Να αναπτύξουν στάσεις που είναι αναγκαίες για μια επιτυχημένη επαγγελματική πορεία. • Να καταστούν ικανοί/ές να επικοινωνούν αποτελεσματικά με τους πελάτες και να προσδιορίζουν λύσεις και να παρέχουν ορθές συμβουλές.

88 Δομή Προγράμματος

Επικέντρωση: Γαστρονοµικές Τέχνες 1o Eξάμηνο MAΘHMATA Υγεία και Ασφάλεια Επαγγελματικά Μαθηματικά Επαγγελματικά Αγγλικά Εισαγωγή στη Μαγειρική Τραπεζοκομία και Οινολογία Βασικές Τεχνικές Αρτοποιίας /Ζαχαροπλαστικής Ι ΣΥΝΟΛΟ

2o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 3 6 2 4 2 4 7 8 3 4 3 4 20 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Εφαρμογή Ηλεκτρονικών Υπολογιστών στη Γαστρονομία 2 2 Επαγγελματικά Γαλλικά 2 4 Βασικές Αρχές Λογιστικής 3 6 Βασικές Αρχές Διοίκησης 3 6 Εισαγωγή στην Κλασσική Γαλλική Κουζίνα 2 3 Τεχνικές Μαγειρικής Ι 5 6 Βασικές Τεχνικές Αρτοποιίας /Ζαχαροπλαστικής ΙΙ 2 3 ΣΥΝΟΛΟ 19 30

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Υγιεινή Τροφίμων 2 3 Έλεγχος, Κοστολόγηση και Αγορά Τροφίμων 2 3 Υγιεινή Διατροφή 2 3 Οργάνωση και Διαχείριση Εκδηλώσεων 3 6 Επιχειρηματικότητα 2 3 Τεχνικές Μαγειρικής II 6 6 Εισαγωγή στα Χρηματοοικονομικά 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 20 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Σχεδιασμός και Συντήρηση Επισιτιστικών Μονάδων 3 6 Κυπριακή Κουζίνα 3 3 Ανάπτυξη Εδεσματολογίου και Διακόσμηση Πιάτων 3 5 Δεξιώσεις και Τροφοδοσία 3 6 Ειδική Διατροφή 3 6 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: Σύγχρονη Ευρωπαϊκή Κουζίνα 3 4 Διεθνής Κουζίνα 3 4 ΣΥΝΟΛΟ 18 30

5o Eξάμηνο

6o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Εποπτεία της Ασφάλειας των Τροφίμων 3 6 Εισαγωγή στα Οικονομικά 3 6 Αρχές Μάρκετινγκ 3 6 Χρηματοοικονομική Λογιστική 3 6 Αρχές Διαχείρισης Επισιτιστικών Μονάδων 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Οργάνωση Μικρής Επιχείρισης 3 6 Διατροφή και Κουλτούρα 3 6 Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού 3 6 Μοριακή και Ιβρυδική Κουζίνα 3 6 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: Γερμανική Γλώσσα 2 3 Ρωσική Γλώσσα 2 3 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: Μεσογειακή Κουζίνα 2 3 Ιταλική Κουζίνα 2 3 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

7o Eξάμηνο

8o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Έρευνα Αγοράς 3 6 Ανάπτυξη Προϊόντων Διατροφής 2 2 Εταιρική Νομοθεσία 3 6 Κρύα Κουζίνα 2 4 Παραγωγή Τροφίμων σε Μεγάλη Κλίμακα 3 6 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: Επιμελητεία Λιανικού Εμπορίου Τροφίμων 3 6 Ηλεκτρονικό Εμπόριο 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Ευρωπαϊκή Νομοθεσία και Κανονισμοί Τροφίμων 3 6 Διαχείριση Κινδύνων και Ασφάλειας 3 6 Επαγγελματική Σταδιοδρομία 2 4 Ειδικό Πρότζεκτ στην Επισιτιστική Βιομηχανία 5 8 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: Εφοδιαστική Αλυσίδα Τροφίμων 3 6 Επιμελητεία Αποθήκευσης Τροφίμων 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

89 Δομή Προγράμματος

Επικέντρωση: Αρτοποιία & Ζαχαροπλαστική 1o Eξάμηνο MAΘHMATA Υγεία και Ασφάλεια Επαγγελματικά Μαθηματικά Επαγγελματικά Αγγλικά Βασικές Αρχές Μαγειρικής Ι Τραπεζοκομία και Οινολογία Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική Ι ΣΥΝΟΛΟ

2o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 3 6 2 4 2 4 3 4 3 4 7 8 20 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Εφαρμογή Ηλεκτρονικών Υπολογιστών στη Γαστρονομία 2 2 Επαγγελματικά Γαλλικά 2 4 Βασικές Αρχές Λογιστικής 3 6 Βασικές Αρχές Διοίκησης 3 6 Εισαγωγή στην Κλασσική Γαλλική Κουζίνα 2 3 Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική ΙΙ 4 5 Βασικές Αρχές Μαγειρικής ΙΙ 3 4 ΣΥΝΟΛΟ 19 30

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Υγιεινή Τροφίμων 2 3 Έλεγχος, Κοστολόγηση και Αγορά Τροφίμων 2 3 Υγιεινή Διατροφή 2 3 Οργάνωση και Διαχείριση Εκδηλώσεων 3 6 Επιχειρηματικότητα 2 3 Ζαχαροπλαστική Ι 3 6 Εισαγωγή στα Χρηματοοικονομικά 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 17 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Σχεδιασμός και Συντήρηση Επισιτιστικών Μονάδων 3 6 Κυπριακή Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική 4 6 Ζαχαροπλαστική ΙΙ 3 6 Ειδική Διατροφή 3 6 Διακοσμητική Ζαχαροπλαστική 4 6 ΣΥΝΟΛΟ 17 30

5o Eξάμηνο

6o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Οργάνωση Μικρής Επιχείρισης 3 6 Διατροφή και Κουλτούρα 3 6 Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού 3 6 Ζαχαροπλαστική ΙΙΙ 2 2 Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική ΙΙΙ 4 4 Επαγγελματική Δεοντολογία 2 3 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: Γερμανική Γλώσσα 2 3 Ρωσική Γλώσσα 2 3 ΣΥΝΟΛΟ 19 30

7o Eξάμηνο

8o Eξάμηνο

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

90 Περιγραφή Μαθημάτων Υγεία και Ασφάλεια Το μάθημα εισαγάγει τους φοιτητές στους τομείς της υγείας, της ασφάλειας και της προστασίας που απαιτείται στο εργασιακό περιβάλλον. Επίσης μέσα από τη διδασκαλία του μαθήματος οι φοιτητές αντιλαμβάνονται τον καθοριστικό ρόλο και τις ευθύνες του εργοδότη στην τήρηση των κατάλληλων μέτρων.

Βασικές Αρχές Διοίκησης Το μάθημα “Βασικές Αρχές Διοίκησης” εισάγει τους φοιτητές στις βασικές έννοιες της Διοίκησης.

Επαγγελματικά Μαθηματικά Η μαγειρική είναι μια τέχνη ακριβείας και απαιτεί μια πολύ στενή αντίληψη της σωστής μέτρησης και ιδιαίτερα της μέτρησης των υλικών. Το μάθημα, αναφέρεται στις βασικές μαθηματικές συναρτήσεις που απαιτούνται και είναι ζωτικής σημασίας για το μαγείρεμα. Το μάθημα είναι μια τεχνική κατάρτιση στα χρησιμοποιούμενα μέτρα και σταθμά.

Υγιεινή Τροφίμων Το μάθημα «Υγιεινή Τροφίμων» προσφέρει μια εισαγωγή στα θέματα αποστείρωσης και ασφάλειας, και στις πρακτικές που σχετίζονται με την προετοιμασία τροφίμων και την αποτροπή αλλοίωσής τους. Το μάθημα δίνει έμφαση στο σύστημα ανάλυσης κρίσιμων σημείων υγιεινής (HACCP).

Επαγγελματικά Αγγλικά Το μάθημα είναι ειδικά σχεδιασμένο για τη διδασκαλία της Αγγλικής γραμματικής και έκθεσης ιδεών για τους φοιτητές του κλάδου Επισιτιστικών Τεχνών, Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής. Τραπεζοκομία και Οινολογία Αυτό το μάθημα παρέχει στους εκπαιδευόμενους μια επισκόπηση των διαδικασιών που συνδέονται με την οργάνωση της υπηρεσίας τροφίμων και ποτών και επικεντρώνεται στην τραπεζοκομία και τις αρχές της οινολογίας. Εφαρμογή Ηλεκτρονικών Υπολογιστών στη Γαστρονομία Το μάθημα αυτό βασίζεται σε προηγούμενα εισαγωγικά μαθήματα στους ηλεκτρονικούς υπολογιστές και ασχολείται με τη χρήση των ηλεκτρονικών υπολογιστών στις γαστρονομικές τέχνες. Το μάθημα επικεντρώνεται σε ένα ευρύ φάσμα εργασιών σε υπολογιστικό φύλλο [spreadsheet work]. Επαγγελματικά Γαλλικά Εισαγωγικό μάθημα στη Γαλλική Γλώσσα που στοχεύει στην ανάπτυξη βασικών δεξιοτήτων επικοινωνίας στην ανάγνωση, γραφή και ομιλία στη γλώσσα αυτή. Βασικές Αρχές Λογιστικής Εισαγωγή στις βασικές αρχές λογιστικής. Η θεματολογία του μαθήματος επικεντρώνεται σε λογιστικές πληροφορίες όπως αυτές επηρεάζουν τους επενδυτές και πιστωτές. Θα γίνει ανάπτυξη των παραδεκτών λογιστικών αρχών και των λογιστικών εγγράφων που αφορούν επιχειρηματικές δραστηριότητες.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Εισαγωγή στη Κλασική Γαλλική Κουζίνα Το μάθημα αποτελεί μια εισαγωγή στη κλασική γαλλική κουζίνα και συνδυάζει την κοινωνική και γαστρονομική ιστορία με τη θεωρία και την πρακτική.

Έλεγχος, Κοστολόγηση και Αγορά Τροφίμων Το μάθημα «Έλεγχος, Κοστολόγηση και Αγορά Τροφίμων» παρέχει στους φοιτητές του κλάδου που στοχεύουν να γίνουν υπεύθυνοι/διευθυντές μιας επιχείρησης, την απαραίτητη γνώση για τον έλεγχο της κοστολόγησης των πρώτων υλών. Οι φοιτητές θα μάθουν διαφορετικές τεχνικές, διαδικασίες και μεθόδους υπολογισμού που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία. Υγιεινή Διατροφή Το μάθημα εισαγάγει τους φοιτητές του κλάδου στις βασικές αρχές της υγιεινής διατροφής. Το μάθημα περιλαμβάνει πληροφορίες για τα θρεπτικά συστατικά και τις θρεπτικές αξίες, τον ρόλο τους στην διατήρηση της υγείας και την παρουσίαση στη συσκευασία διαφόρων τροφίμων. Οργάνωση και Διαχείριση Εκδηλώσεων Το μάθημα εισαγάγει τους φοιτητές στις διαδικασίες και στις τεχνικές που είναι αναγκαίες για τον σχεδιασμό και την πετυχημένη οργάνωση διαφορετικών τύπων εκδηλώσεων. Επιχειρηματικότητα Το μάθημα εξετάζει τη θεωρία της επιχειρηματικότητας ως ένα πολυδιάστατο φαινόμενο σε επίπεδα προσωπικής επιχείρησης και μεγάλου οργανισμού. Συσχετίζοντας θεωρία και πράξη, οι φοιτητές θα αποκτήσουν πρακτική πείρα στην ανάπτυξη επιχειρηματικών ιδεών. Εισαγωγή στα Χρηματοοικονομικά Αυτό είναι ένα εισαγωγικό μάθημα όσον αφορά τα χρηματοοικονομικά και τις επενδύσεις. Θα καλυφθούν θέματα όπως ανάλυση της σημερινής

91 αξίας και έκπτωσης, διαφοροποίηση, η ανταλλαγή ανάμεσα στο ρίσκο και στην επιστροφή, τιμολόγηση προϊόντων και ομολόγων, το μοντέλο τιμολόγησης του πάγιου κεφαλαίου και άλλα. Σχεδιασμός και Συντήρηση Επισιτιστικών Μονάδων Το μάθημα «Σχεδιασμός και Συντήρηση Επισιτιστικών Μονάδων» εισαγάγει τους φοιτητές στην ανάγκη ύπαρξης ενός πρακτικού και ασφαλούς εργασιακού περιβάλλοντος, καθώς και στον εργονομικό σχεδιασμό μιας κουζίνας. Ειδική Διατροφή Το μάθημα αναφέρεται στη διατροφή των χορτοφάγων και τη διατροφική προετοιμασία συνταγών με βάση τα φυτά. Επίσης, γνωρίζουν τι είναι τα ειδικά φαγητά, σε ποιους αποτείνονται και τους όρους κατασκευής τους. Εποπτεία της Ασφάλειας των Τροφίμων Το μάθημα «Εποπτεία της Ασφάλειας των Τροφίμων» είναι το δεύτερο από δύο μαθήματα τα οποία καλύπτουν όλα τα θέματα σχετικά με την ασφάλεια και υγιεινή των τροφίμων.

Αρχές Διαχείρισης Επισιτιστικών Μονάδων Το μάθημα εισαγάγει τους φοιτητές στον τρόπο οργάνωσης και λειτουργίας των επισιτιστικών μονάδων. Οι φοιτητές θα κατανοήσουν τη σχετικότητα της νομοθεσίας για την ασφάλεια και υγεία και τη σημασία της για το προσωπικό, τους πελάτες και τους οργανισμούς. Οργάνωση Μικρής Επιχείρησης Το μάθημα ενσωματώνει τη θεωρία και την πρακτική που χρειάζονται οι φοιτητές του κλάδου για την έναρξη λειτουργίας και τη διαχείριση μιας μικρής επιχείρησης και προσφέρει μια κατανοητή επεξήγηση θεμάτων που σχετίζονται με μικρές επιχειρήσεις. Διατροφή και Κουλτούρα Το μάθημα εξετάζει τις γενικές έννοιες της διατροφής και της κοινωνίας. Οι φοιτητές θα μελετήσουν τους λόγους και τις επιρροές που δέχονται οι άνθρωποι σε σχέση με την κατανάλωση τροφίμων. Το μάθημα μελετά τη διατροφή μέσω κοινωνιολογικών και ψυχολογικών παραγόντων και βοηθά τους φοιτητές να κατανοήσουν το ρόλο της διατροφής στο σύγχρονο κόσμο.

Τα μαθήματα ακολουθούν τις κατευθυντήριες γραμμές και αρχές του HACCP (το σύστημα ανάλυσης κινδύνων και κρισίμων στοιχείων ελέγχου).

Διοίκηση Ανθρώπινου Δυναμικού Το μάθημα είναι μια εισαγωγή στη διαχείριση του ανθρώπινου δυναμικού. Καλύπτει αποφάσεις οργανισμών για πρόσληψη, εκπαίδευση και αμοιβές υπαλλήλων, καθώς και αναφορές σε αποφάσεις που παίρνουν τμήματα ανθρώπινου δυναμικού.

Εισαγωγή στα Οικονομικά Καλύπτονται θέματα γύρω απο τις βασικές αρχές της μικροοικονομίας, θεωρία της Συμπεριφοράς του Καταναλωτή (Αυξάνοντας την Ικανοποίηση), Θεωρία της Επιχειρηματικής Συμπεριφοράς (Αυξάνοντας το Κέρδος), αγορές: Γη, Εργατικό δυναμικό, Κεφάλαιο.

Γερμανική Γλώσσα Το μάθημα είναι ειδικά σχεδιασμένο για τη διδασκαλία της Γερμανικής γλώσσας για τους φοιτητές του κλάδου Επισιτιστικών Τεχνών, Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής. Διδάσκεται σε ένα εξάμηνο και καλύπτει βασικές γνώσεις του επίπεδου Α1.

Αρχές Μάρκετινγκ Το μάθημα “Αρχές Μάρκετινγκ” εισάγει τους φοιτητές στις βασικές έννοιες του Μάρκετινγκ.

Στο μάθημα θα χρησιμοποιούνται μαγνητοσκοπημένες εκπομπές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής και βιωματική μέθοδος διδασκαλίας της γλώσσας με ασκήσεις και θεατρικό παιχνίδι.

Χρηματοοικονομική Λογιστική Ο ρόλος των λογιστών στη παροχή χρήσιμων πληροφοριών στους επενδυτές, στους πιστωτές, στις ρυθμιστικές αρχές του κράτους και σε άλλους. Έμφαση δίνεται στην κατανόηση της έννοιας της αξίας του ισολογισμού, της κατάστασης αποτελεσμάτων χρήσης και της κατάστασης ταμειακής ροής.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Ρωσική Γλώσσα Το μάθημα αυτό είναι εισαγωγικό στη Ρωσική γλώσσα και σκοπεύει στο να καλύψει βασικά στοιχεία της Ρωσικής γλώσσας για να τα κατανοούν και να χρησιμοποιούν οι φοιτητές του Κλάδου Επισιτιστικών Τεχνών, Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής. Περιλαμβάνει εύχρηστες βασικές δομές και βασικό λεξιλόγιο σχετικό με την ειδικότητα.

92 Έρευνα Αγοράς Το μάθημα στηρίζεται στο εισαγωγικό μάθημα του μάρκετινγκ και επεκτείνεται στη κάλυψη και ανάλυση της αγοράς. Η έρευνα χρησιμοποιείται ως ένα εργαλείο για να συγκεντρώσει, να αναλύσει, και να απαντήσει σε συγκεκριμένα ερωτήματα μάρκετινγκ σε μια επιχείρηση. Ανάπτυξη Προϊόντων Διατροφής Το μάθημα παρέχει μια ολοκληρωμένη επισκόπηση της διαδικασίας, για την ανάπτυξη νέων προϊόντων τροφίμων. Εταιρική Νομοθεσία Το μάθημα καλύπτει τις βασικές αρχές του δίκαιου των επιχειρήσεων. Καλύπτονται επίσης θέματα ομως το νομικό περιβάλλον της ηλεκτρονικής επιχείρησης και του ηλεκτρονικού εμπορίου, αστικά αδικήματα, εγκλήματα, η πνευματική ιδιοκτησία και άλλα. Κρύα Κουζίνα Το μάθημα είναι μια εκτεταμένη εισαγωγή στην κρύα κουζίνα και σε όλες τις σχετικές παρασκευές όπως σαλάτες, σούπες, πατέ, τερίνες, γκαλατίνες, κλπ. Επίσης γίνεται εκτεταμένη εισαγωγή και στη δημιουργία μπουφέ. Επιμελητεία Λιανικού Εμπορίου Τροφίμων Το μάθημα εστιάζεται στην επιστήμη και τις αρχές της λιανικής πώλησης και της επιμελητείας του λιανικού εμπορίου τροφίμων. Ηλεκτρονικό Εμπόριο Αυτό είναι ένα προηγμένο μάθημα το οποίο καταπιάνεται με την αναδυόμενη ηλεκτρονική αγορά. Η θεματολογία περιλαμβάνει μεταξύ άλλων διαδικτυακές τεχνολογίες, μηχανισμούς διαδικτυακής αγοράς, διαδραστικούς πελάτες, γνωστικά προϊόντα και άλλα. Παραγωγή τροφίμων σε μεγάλη κλίμακα Είναι ένα εξελιγμένο μάθημα με στόχο να προετοιμάσει τους φοιτητές του τρίτου έτους για εργασία με επιχειρησιακές δεξιότητες. Το μάθημα είναι βασισμένο στην αποκτηθείσα γνώση από τα προηγούμενα μαθήματα και στόχος είναι η πρακτική εφαρμογή σε μεγάλης κλίμακας εργασίες, με βάση την εφοδιαστική αλυσίδα [logistics] και τις αρχές του συστήματος HACCP Εφοδιαστική Αλυσίδα Τροφίμων Το μάθημα παρέχει μια ολοκληρωμένη επισκόπηση της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων σε όλα τα στάδιά της.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Επιμελητεία Αποθήκευσης Τροφίμων Το μάθημα αυτό ασχολείται με την επιμελητεία τροφίμων και τη διαχείριση χώρων αποθήκευσης τους και συμπληρώνει το μάθημα "Εφοδιαστική Αλυσίδα Τροφίμων" Ευρωπαϊκή Νομοθεσία και Κανονισμοί Τροφίμων Το μάθημα επικεντρώνεται στην Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων (European Food Safety Authority - EFSA) και τις λειτουργίες της. Καλύπτει το Νόμο, την Επιστήμη, την Πολιτική και την Πρακτική των Κανονισμών Τροφίμων στην ΕΕ και στα παρεμφερή/συνδεδεμένα διεθνή σώματα [FAO, FDA, κ.ά.]. Διαχείριση Κινδύνων και Ασφάλειας Το μάθημα αυτό εισάγει τους φοιτητές στα διάφορα συστήματα που υπάρχουν στον επισιτιστικό τομέα και ασχολούνται με την διαχείριση των κινδύνων και της ασφάλειας. Επαγγελματική Σταδιοδρομία Το μάθημα προετοιμάζει τους φοιτητές σε θέματα σχετικά με το σχεδιασμό της σταδιοδρομίας και της ζωής τους αναφορικά με τον κλάδο σπουδών που επέλεξαν. Ειδικό Πρότζεκτ στην Επισιτιστική Βιομηχανία Αυτό το μάθημα του 8ου εξαμήνου είναι το τελικό πρότζεκτ στο οποίο οι φοιτητές εφαρμόζουν τη συνολική μαθησιακή εμπειρία τους σε δεξιότητες της μαγειρικής / αρτοποιίας. Οι φοιτητές μπορούν να επιλέξουν οποιοδήποτε τομέα των υπηρεσιών ή τροφίμων, όπως: Τροφοδοσία, Προγραμματισμό Εκδηλώσεων, Οργάνωση Διασκέψεων, Εστιατόρια, Αρτοποιία, Παραδοσιακό αρτοποιείο, εστιατόριο, κλπ. και καλούνται να εκπονήσουν αιτιολογημένα σχέδια για επιχειρηματικό μάρκετινγκ, πωλήσεις, ανάπτυξη και λειτουργία και να κάνουν αρχικές οικονομικές προβλέψεις. Εισαγωγή στη Μαγειρική Το μάθημα αυτό κάνει μια εισαγωγή στη βιομηχανία των γαστρονομικών τεχνών και ασχολείται με τα βασικά εργαλεία μαγειρικής τέχνης, τον εξοπλισμό, τις μεθόδους και τις τεχνολογίες. Οι φοιτητές/τριες θα μελετήσουν επιπλέον τις βασικές μεθόδους μαγειρέματος και θα αποκτήσουν τις απαραίτητες δεξιότητες με ασφάλεια.

93 Βασικές Τεχνικές Αρτοποιίας /Ζαχαροπλαστικής Ι Το μάθημα εισαγάγει τους φοιτητές στη θεωρία και την πρακτική της αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, και τους παρέχει τις απαραίτητες γνώσεις και την πρακτική εμπειρία για να μπορέσουν να εργαστούν σε περιβάλλον αρτοποιείου/ζαχαροπλαστείου. Τεχνικές Μαγειρικής Ι Το μάθημα ασχολείται με τα κόκκινα κρέατα, κυνήγια, πουλερικά, ψάρια και οστρακοειδή. Οι φοιτητές θα εκπαιδευτούν σε διάφορες μεθόδους μαγειρέματος για τον κάθε τύπο κρέατος. Θα καλυφθεί η παρουσίαση και η κατάλληλη γαρνιτούρα για κάθε τύπο κρέατος και ψαριού. Επίσης το μάθημα εξετάζει την προετοιμασία, το μαγείρεμα και τη χρήση των ζυμαρικών και όλων των σπόρων/σιτηρών [δημητριακά]. Το μάθημα καλύπτει επίσης το πρωινό και τα πιάτα πρωινού. Βασικές Τεχνικές Αρτοποιίας /Ζαχαροπλαστικής ΙΙ Το μάθημα διευρύνει τις γνώσεις των φοιτητών στη θεωρία και την πρακτική της αρτοποιίας/ ζαχαροπλαστικής και τους παρέχει πάρα πολλές γνώσεις και πρακτική εξοικείωση για να μπορέσουν να εργαστούν σε περιβάλλον αρτοποιείου/ζαχαροπλαστείου. Τεχνικές Μαγειρικής ΙΙ Το μάθημα αυτό είναι το δεύτερο από μια σειρά μαθημάτων μαγειρικής, στα οποία οι φοιτητές διδάσκονται σταδιακά την διαδικασία μαγειρέματος. Το μάθημα διευρύνει τις γνώσεις των φοιτητών στη θεωρία και την πρακτική της προετοιμασίας φαγητού, και τους παρέχει αμέτρητες γνώσεις και πρακτική εξοικείωση για να μπορέσουν να εργαστούν σε περιβάλλον κουζίνας σε μονάδες τροφοδοσίας. Κυπριακή Κουζίνα Το μάθημα συμπεριλαμβάνει τις βασικές πτυχές της ιστορίας της Κυπριακής μαγειρικής και γαστρονομικής κουλτούρας στην περιοχή της Ανατολικής Μεσογείου και τις βασικές συνταγές. Αποτελεί μια θεωρητική εισαγωγή στο αντικείμενο αυτό αλλά δίνει επίσης στους φοιτητές την ευκαιρία για πρακτική εξάσκηση. Ανάπτυξη Εδεσματολογίου και Διακόσμηση Πιάτων Το μάθημα είναι ένας ολοκληρωμένος οδηγός στις κύριες πτυχές σχεδιασμού του εδεσματολογίου. Λαμβάνει υπόψη τις τελευταίες τάσεις στο σχεδιασμό εδεσματολογίων που θεωρούν σημαντική την έρευνα και την ανάλυση πωλήσεων. Οι φοιτητές θα έχουν την ευκαιρία να εφαρμόσουν τις διαχειριστικές τους ικανότητες που σχετίζονται με την ανάπτυξη προϊόντων και υπηρεσιών.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Δεξιώσεις και Τροφοδοσία Το μάθημα αυτό αποτελεί μια περιεκτική ανασκόπηση για το πώς να σχεδιαστεί και να αρχίσει τη λειτουργία της μια επιτυχημένη επιχείρηση catering, τόσο μέσα όσο και έξω από τις εγκαταστάσεις της επιχείρησης, συμπεριλαμβανομένων των κινητών μονάδων. Σύγχρονη Ευρωπαϊκή Κουζίνα Η σύγχρονη ευρωπαϊκή κουζίνα βρίσκεται σε πορεία ανάπτυξης και δέχεται πολλές περιφερειακές και διεθνείς επιρροές. Πρόκειται για μια συγχώνευση των τεχνικών και ιδεών από πολλές διαφορετικές χώρες. Στην ουσία είναι μια στοχαστική έκδοση μαγειρικής της βόρειας Ευρώπης και της Μεσογείου, σε στυλ που περιλαμβάνει πολλά ψησίματα στη σχάρα, στο φούρνο, ελαιόλαδο, σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά ως το πιο προφανές χαρακτηριστικό των σύγχρονων ευρωπαϊκών τροφίμων. Το μάθημα δίνει ιδιαίτερη προσοχή στην βόρεια και κεντρική γερμανική κουζίνα και λιγότερο στις γαλλικές, ιταλικές και ελληνικές κουζίνες, οι οποίες βεβαία καλύπτονται σε άλλα μαθήματα. Διεθνής Κουζίνα Το μάθημα είναι μια εκτεταμένη εισαγωγή στη Διεθνή κουζίνα σε όλες τις ηπείρους. Στο μάθημα θα γίνει μια εισαγωγή στα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στις διάφορες χώρες και στα μέσα. Μοριακή και Υβρυδική Κουζίνα Η Μοριακή Κουζίνα [Molecular Cuisine], (δηλαδή η μελέτη και η εφαρμογή αρχών από τη Χημεία, τη Φυσική και άλλες Επιστήμες στις διαδικασίες μαγειρέματος, την ετοιμασία και τα χρησιμοποιούμενα υλικά) και η Συνθετική Κουζίνα [Fusion Cuisine] (δηλαδή η Κουζίνα που χρησιμοποιεί στοιχεία από διαφορετικές μαγειρικές παραδόσεις), είναι τα πιο σημαντικά στοιχεία στις σύγχρονες διεθνείς εξελίξεις στο χώρο των επισιτιστικών τεχνών. Το μάθημα αυτό αποτελεί μια εισαγωγή στα πιο πάνω θέματα. Μεσογειακή Κουζίνα Το μάθημα είναι μια εκτεταμένη εισαγωγή στην μεσογειακή κουζίνα και όλων των παρασκευών όπου γίνονται από τις διάφορες χώρες της Μεσογείου. Το μάθημα συνδυάζει την πρακτική άσκηση με τη θεωρία και την επαγγελματική περιήγηση σε μονάδα επεξεργασίας τροφίμων. Επίσης γίνεται εκτεταμένη εισαγωγή και στην δημιουργία μπουφέ στις διάφορες χώρες της Μεσογείου, όπως Ελλάδα, Ιταλία, Αίγυπτο κτλ.

94 Ιταλική Κουζίνα Το μάθημα ασχολείται με τη μαγειρική και την παράδοση της στην ιταλική χερσόνησο. Το μάθημα εισαγάγει τους φοιτητές στις διαφορετικές παραδόσεις, διατροφικής κουλτούρας που επικρατεί στις διαφορές περιοχές της Ιταλικής χερσονήσου. Βασικές Αρχές Μαγειρικής I Το μάθημα αυτό εισαγάγει τους φοιτητές του κλάδου στις γενικές αρχές, θεωρίες και πρακτικές της παρασκευής φαγητού. Το μάθημα αυτό έχει ώς βασικό στόχο να δώσει την απαραίτητη γνώση και εμπειρία στους φοιτητές έτσι ώστε ως διευθυντικά στελέχη να συνεργάζονται με τους αρχιμάγειρες (chef) για την παρασκευή φαγητού. Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική Ι Το μάθημα «Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική Ι» είναι θεωρητικό και εργαστηριακό μάθημα και καλύπτει τις θεωρητικές και πρακτικές πτυχές ετοιμασίας και ψησίματος των διαφόρων ειδών ψωμιού. Οι φοιτητές μαθαίνουν τις πραγματικές τεχνικές ψησίματος του ψωμιού και ασκούνται στην παραγωγή μεγάλου αριθμού ψωμιών διάφορων ειδών. Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική ΙΙ Στο μάθημα αυτό αξιολογούνται οι βασικές αρχές της παρασκευής αρτοποιητικών παρασκευασμάτων και γλυκών και επεκτείνει την πρακτική εξάσκηση των φοιτητών για να παράγουν διάφορα είδη εξειδικευμένων ψωμιών και γλυκών. Το μάθημα περιλαμβάνει επίσης τη χρήση στοιχείων που χρησιμοποιούνται στη γαλλική ζαχαροπλαστική, όπως η κρέμα ζαχαροπλαστικής, κρέμα βουτύρου, γλάσα [glazes], γεμίσεις με βάση την κρέμα ή τα φρούτα ή την σοκολάτα και διάφορες ζύμες. Τέλος το μάθημα αποτελεί μια εισαγωγή στα επιδόρπια, τόσο σε θεωρητικό όσο και σε πρακτικό επίπεδο. Βασικές Αρχές Μαγειρικής II Το μάθημα αυτό εισαγάγει στο δεύτερο μέρος τους φοιτητές του κλάδου στις γενικές αρχές, θεωρίες και πρακτικές της παρασκευής φαγητού. Το μάθημα δεν έχει στόχο να μετατρέψει τους φοιτητές του κλάδου με επικέντρωση στην Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική σε μάγειρες, αλλά να τους δώσει την απαραίτητη γνώση και εμπειρία για να μπορούν να εργάζονται μαζί με άλλους ειδικούς στο χώρο της παρασκευής φαγητού.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Ζαχαροπλαστική Ι Το μάθημα καλύπτει την Ευρωπαϊκή ζαχαροπλαστική αλλά και εκλεκτά γλυκά από τη διεθνή γαστρονομία. Οι φοιτητές επικεντρώνονται στη κατασκευή και στο στολισμό διαφόρων γλυκών και συγκεκριμένα σε τάρτες- πίτες και μπισκότα, εργαζόμενοι σε πραγματικές συνθήκες εργασίας. Κυπριακή Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική Ένας ολοκληρωμένος επαγγελματίας πρέπει να γνωρίζει τη διατροφική κουλτούρα του τόπου του. Αυτό συμπεριλαμβάνει τις βασικές πτυχές της ιστορίας της αρτοποιίας /ζαχαροπλαστικής στην περιοχή της Ανατολικής Μεσογείου και τις βασικές συνταγές. Το μάθημα αποτελεί μια θεωρητική εισαγωγή η οποία συνοδεύεται όμως με πρακτική άσκηση στην Κυπριακή Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική. Ζαχαροπλαστική ΙΙ Στο μάθημα αυτό οι φοιτητές χρησιμοποιούν τις γνώσεις και δεξιότητες που απέκτησαν στα προηγούμενα μαθήματα. Το πρόγραμμα καλύπτει νέα στοιχεία και εισαγάγει τους φοιτητές στην παρασκευή ατομικών γλυκών κυρίως από τη Γαλλική κουζίνα για οποιαδήποτε εκδήλωση. Διακοσμητική Ζαχαροπλαστική Στο μάθημα αυτό οι φοιτητές χρησιμοποιούν τις αρχές και τεχνικές που απέκτησαν στα προηγούμενα μαθήματα. Το πρόγραμμα καλύπτει νέα στοιχεία και εισαγάγει τους φοιτητές στην ετοιμασία εορταστικών κέϊκ και γλυκών για οποιαδήποτε εκδήλωση όπως γενέθλια, γιορτές, κλπ. Ιδιαίτερη προσοχή έχει δοθεί στην παραγωγή, το σχεδιασμό και τη διακόσμηση γαμήλιου κέϊκ. Ζαχαροπλαστική ΙΙΙ Το μάθημα αποτελεί συνέχεια των προηγούμενων μαθημάτων και παρουσιάζει συνταγές για επιδόρπια και γλυκά από τη διεθνή κουζίνα. Οι φοιτητές θα μάθουν πώς να προετοιμάζουν διάφορα είδη επιδόρπιων, όπως ζεστά, κρύα και παγωμένα επιδόρπια, σούπες φρούτων, parfaits , κατεψυγμένα και γλυκά της ώρας. Το μάθημα ασχολείται επίσης με την παρασκευή σορμπέ και παγωτών. Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική ΙΙΙ Το μάθημα «Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική ΙΙΙ» επανέρχεται και επανεξετάζει τις θεωρίες, έννοιες και πρακτικές που έμαθαν οι φοιτητές.

95 στα προηγούμενα μαθήματα και τους αναπτύσσει περαιτέρω την τεχνογνωσία μέσω των ασκήσεων και των πρακτικών πειραμάτων. Το μάθημα συνδυάζει θεωρία και πρακτική, οι οποίες αναπτύσσονται στο εργαστήριο. Το μάθημα καλύπτει τις μεγάλες θεωρητικές, φυσικές και χημικές πτυχές της ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Επαγγελματική Δεοντολογία Το μάθημα Επαγγελματική Δεοντολογία εισαγάγει τους φοιτητές στις βασικές Αρχές και Έννοιες της Επιστημονικής και Επαγγελματικής Ηθικής και Δεοντολογίας.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ, ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ

Hotel Management (3 Years, Plus on Optional Foundation Year, Higher Diploma)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Ξενοδοχεία και Τουριστικά Συγκροτήματα • Διοργάνωση Εκδηλώσεων • Κρουαζιερόπλοια • Catering

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

97 Hotel Management

(3 Years, Plus on Optional Foundation Year, Higher Diploma) • Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. • Αξιολογηµένος κλάδος σπουδών από το Συµβούλιο Εκπαιδευτικής Αξιολόγησης - Πιστοποίησης (Σ.ΕΚ.Α.Π.). • Κρατική χορηγία µέχρι €3.420 για κάθε έτος σπουδών (µε εισοδηµατικά κριτήρια). ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Αγγλική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Higher Diploma in Hotel Management Η Ξενοδοχειακή Βιοµηχανία, που είναι ο κεντρικός πυρήνας ολόκληρης της Τουριστικής Βιοµηχανίας και ταυτόχρονα η σπονδυλική στήλη της Κυπριακής και της ∆ιεθνούς οικονοµίας, αποτελείται από µια µεγάλη ποικιλία οργανισµών και επιχειρήσεων: Από τις µεγάλες πολυεθνικές εταιρείες µέχρι τις τοπικές, µεγάλες, µεσαίες ή και οικογενειακές. Το πρόγραµµα σπουδών "Hotel Management" του KES College απευθύνεται σε άτοµα που φιλοδοξούν να αναλάβουν ηγετικό ρόλο στην Ξενοδοχειακή Βιοµηχανία. Τα θέµατα που καλύπτονται και η δοµή του προγράµµατος προσφέρουν όλα τα απαραίτητα εφόδια για µια πετυχηµένη καριέρα στον τοµέα αυτό. ΣΤΟΧΟΙ • Το πρόγραµµα προετοιµάζει τους απόφοιτους για πετυχηµένη σταδιοδροµία σε µια ποικιλία θέσεων της Ξενοδοχειακής Βιοµηχανίας. • Μεταξύ άλλων, διδάσκονται οι απαραίτητες γνώσεις, δεξιότητες και στάσεις για ηγετικές θέσεις σε όλα τα τµήµατα µιας ξενοδοχειακής µονάδας, από το Τµήµα ∆ιεύθυνσης, Υποδοχής, Ποτών και Φαγητών µέχρι την Υπηρεσία ∆ωµατίων και όλα τα άλλα. • Ο σχεδιασµός του προγράµµατος είναι τέτοιος, ώστε να βοηθά τους φοιτητές να κατανοήσουν τις διεργασίες στη Ξενοδοχειακή Βιοµηχανία και να

είναι σε θέση να εισηγούνται αλλαγές µε στόχο την προσαρµογή µιας ξενοδοχειακής επιχείρησης σε ανάγκες νέων αγορών. • Στο πρόγραµµα υπάρχουν δύο κύριες κατευθύνσεις: Η µια στοχεύει στις ακαδηµαϊκές γνώσεις αναφορικά µε το Επιχειρηµατικό και ∆ιοικητικό µέρος στη Ξενοδοχειακή Βιοµηχανία. Η άλλη στοχεύει στην απόκτηση σχετικών πρακτικών δεξιοτήτων και εµπειριών. • Οι απόφοιτοι, εάν το επιθυµούν, µπορούν να συνεχίσουν ανώτερες σπουδές σε πανεπιστήµια για την απόκτηση πτυχίου ή µεταπτυχιακού.

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΥΠΟ∆ΟΜΗ Το KES College διαθέτει τα κατάλληλα εργαστήρια, πλήρως εξοπλισµένα για την κατάλληλη εκπαίδευση και εξάσκηση των φοιτητών EΞΩTEPIKEΣ EΞETAΣEIΣ To KES College είναι αναγνωρισµένο εξεταστικό κέντρο από το εξεταστικό σώµα Royal Society for the Promotion of Health (RSPH) του Ηνωµένου Βασιλείου. Οι φοιτητές του Κλάδου µπορούν να παρακαθίσουν τις εξετάσεις του RSPH και να πάρουν τα αντίστοιχα διπλώµατα στα εξής θέµατα: • Level 2 Award in Food Safety in Catering • Certificate in HACCP • Level 2 Award in Health & Safety • Level 3 Award in Supervising Food Safety in Catering

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

98 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο

2o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Basic Mathematics 2 4 Communication Skills 2 4 Computer Basics I (Οp Systems, Office, Internet) 2 4 Introduction to Economics I (Microeconomics) 2 6 Business Management I (Definitions, Concepts & Principles) 3 4 Health, Safety and Security 2 4 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: Cyprus Society, History & Culture 2 4 Introduction to Τravel, Tourism and Hospitality Industry 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Introduction to Statistics (Descriptive Statistics) 2 4 Computer Basics II (Excel, Access, Word, SQL) 2 4 Accounting I (Principles of Accounting) 2 4 Introduction to Culinary Arts 2 4 Front Office Operations 2 4 Quality Customer Service 2 4 The Hospitality Business 2 4 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: French 2 2 Greek for foreign students 2 2 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Introduction to Marketing 3 4 Business Management III (Organisational Behaviour) 3 4 Food and Beverage Principles 2 6 Housekeeping Operation 2 6 Advanced Culinary Arts 3 6 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: Accounting II (Financial Accounting) 2 4 Business Communication (Communication II) 2 4 Cyprus Society, History & Culture 2 4 EU Formation & Structure 2 4 Introduction to Social Science 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Consumer Behaviour 2 4 Human Resource Management 3 4 Business Management IV (Small Business Management) 3 4 International Business Law 2 4 Food and Beverage Operations 2 6 Facility Management 2 4 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: European Community Economics 2 4 Introduction to Philosophy 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

5o Eξάμηνο

6o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Business Management V (Business Strategy and Policy) 2 4 Quality Assessment Control and Management 2 4 Global Tourism & Leisure 2 4 Food & Beverage Cost Control 2 4 Conferences & Event Management 2 4 Final Project I 4 6 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: Accounting IV (Financial Reporting) 2 4 Catering Technology 2 4 Eco-Tourism 2 4 Cyprus Society, History & Culture 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Introduction to Nutrition and Diet 2 4 Wines and Spirits 2 4 Business Management VIΙ (Business Ethics) 2 4 E-Commerce 2 4 Entrepreneurship 2 4 Final Project II 4 6 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: European Community Economics 2 4 Introduction to Philosophy 2 4 Rural Tourism 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΑΣΚΗΣΗ Η Πρακτική εξάσκηση αποτελεί αναπόσπαστο και ουσιαστικό µέρος του κλάδου ∆ιεύθυνσης Ξενοδοχείων. Το KES College, µέσω των έµπειρων εκπαιδευτών του, αναλαµβάνει την τοποθέτηση των φοιτητών σε επίλεκτες ξενοδοχειακές µονάδες για απόκτηση πρακτικών εµπειριών και πρόσθετων τεχνικών γνώσεων κάτω από πραγµατικές συνθήκες εργασίας. Η τοποθέτηση ακολουθεί τη συµπλήρωση του 1ου και 2ου έτους σπουδών και έχει διάρκεια 17 εβδοµάδων. Το Κολλέγιο παρέχει καθοδήγηση και υποστήριξη πριν, κατά και µετά την πρακτική εξάσκηση. * Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

99 Περιγραφή Μαθημάτων Basic Mathematics Introductory Math Course which covers basic topics in Arithmetic, Algebra and Geometry. The self-paced course is a "crash course" for students needing review or improvement in these topics. Communication Skills The course is designed to develop and enhance grammar writing and speaking skills used in the workplace. Oral and written communications are stressed throughout the text. The course covers basic communication skills. Computer Basics An introductory course to basic computer applications. The course will prepare students to use computers in correct manner; to understand the basics of operation systems, word processing, spreadsheets, database and the World Wide Web. Introduction to Economics (Microeconomics) Basic Economics with emphasis on individuals, business firms and government behaviors from a microeconomic perspective. Business Management A general introduction to basic business principles. The course expands on the introductory business course, focuses on the external legal, economic, regulatory and financial environments in which a business operates. Health, Safety and Security An introduction to health, safety and security issues and practices involved in food preparation. Prevention of all types of food contamination. Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) food safety system is emphasized. The course presents a manager’s perspective on food safety, cleanliness standards and work safety.

them into a correct and updated local and international perspective. The course is designed to develop knowledge and understanding. Introduction to Statistics (Descriptive Statistics) Basics of descriptive statistics, distributions and central tendency and dispersion measures. Accounting An introductory accounting course designed to expose students to the theory and practice of selecting and analyzing managerial and financial accounting information for internal use by managers for decision-making, planning, directing and controlling purposes. Culinary Arts The course includes detailed discussion and practice of stocks, soups, sauces, beef, pork and poultry items, vegetables and starches. Utilizing recipes and techniques as presented in class, students will prepare a number of buffets. The course includes lab work for hands-on techniques in food preparation. Front Office Operations The course introduces students to the Front Office section of hotels and trains them in intake maintenance and closure of transactions with guests. The unit presents a systematic approach to front office procedures by detailing the flow of business through a hotel, from the reservations process to check-out and settlement. It also examines the various elements of effective front office management, paying particular attention to the planning and evaluation of front office operations and to human resources management.

Cyprus Society, History & Culture An introductory survey of Cyprus society, history and culture. The course explores the island’s history from the Neolithic Age to the present, offering an overview of all major historical periods.

Quality Customer Service An introductory course to fundamentals of service quality, seeking to improve communication with clients, ensure client satisfaction and bridge intercultural gaps that typify modern international travel and hospitality. The course is aimed at all type of students – those who already have experience delivering services and others who don't.

Introduction to Τravel, Tourism and Hospitality Industry An introductory course to Tourism, Travel and Hospitality, introducing these topics and placing

The Hospitality Business An introductory course to lodging management that is designed to give hospitality students a comprehensive understanding of the lodging

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

100 business. It covers the broader aspects of the hotel industry, looking at different types of hotels and examining them from a business venture perspective. Learners are introduced to the hospitality industry, which has emerged as the largest global industry of the 20th century and is projected to grow faster in 21st century. French An introductory course to French aiming to develop basic communication skills in reading, writing, speaking, listening and pronunciation. Greek for foreign students An introductory course on Modern Greek, designed specifically for students with no previous knowledge of the language. Introduction to Marketing An introduction to the broad principles of marketing and considers what is involved in the management of marketing within an organisation. Food and Beverage Principles The course is designed to familiarize students with operational, marketing and managerial aspects of foodservice management as well as their consequent managerial implications. The main focus of the module is on the development and application of practical skills necessary for the effective management of food and beverage service in hotels and restaurants. Housekeeping Operation A basic Hotel course, which teaches and trains students in practical Housekeeping functions and practices. It includes: management of housekeeping duties within an establishment, staff supervision, scheduling & use of cleaning agents, safety within work environment. Business Communication Study and development of basic communication skills, emphasis is placed on writing, speaking, listening, and nonverbal skills. Students will learn how to write an essay, compose documents and structure a verbal argument. EU Formation & Structure The evolution and structure of EU society & economics. The course covers highlights of EU institutions rules and regulations to familiarize the student with the basic concepts of EU structure. Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Introduction to Social Science An introduction to the concepts of human behaviour by presenting both essential ideas of social behaviour and organisation (Sociology) and the basic concepts of individual behaviour (Psychology). Consumer Behaviour An introduction to consumer behaviour. Students will be exposed to all aspects of the consumer process. Consumer behaviour theory will be introduced and applied to “real world” marketing situations. Human Resource Management An introduction to human resource management. It includes: decisions made by HR departments, employee involvement in selecting and evaluation of co-workers, manager responsibilities, performance management and compensation decisions. International Business Law The course deals with international legal aspects as they apply to global business conduct and business transactions. The course covers essential legal elements that regulate international acrossborders business activity and allow for a productive interaction between different legal systems. Food and Beverage Operations The course is designed to familiarize students with operational, marketing and managerial aspects of foodservice management as well as their consequent managerial implications. The main focus of the module is on the development and application of practical skills necessary for the effective management of food and beverage service in hotels and restaurants. Facility Management This course provides Hospitality managers and Hospitality students with information they need to know to manage the physical part of the hotel or restaurant and work effectively with the engineering and maintenance departments. European Community Economics Main theoretical issues are covered related to common markets, single currency areas, integration and competition. The course views the historical development of the EU, competition policies and the impact of a single currency.

101 Introduction to Philosophy The course introduces Philosophy by means of a survey of three central philosophers: Plato, René Descartes and John Stuart Mill. Students will be exposed to works of these philosophers and through them discuss three canonical problems: the nature of knowledge, existence and ethics. Quality Assessment Control and Management The course covers the history and relevance of quality control in modern business; explains major concepts, methods and means of quality control and explains how these are applied in the evaluation and measurement of goods and services. Global Tourism & Leisure Tourism, today, is a central dimension of globalization, and illuminates many questions on the essence of globalization, such as questions about identity and heritage, commoditization, historical authenticity, ownership, liberalism, inequality, gender relations, environmental sustainability and many more. This course explores tourism not only as a major human industry, but also as a way of achieving a better understanding of the complex relationship between globalization and culture. Food & Beverage Cost Control This course provides Hospitality managers and Hospitality students with information they need to know to manage the primary costs of food and beverage. The student will learn various techniques, procedures, and calculations used in the food service industry to evaluate, monitor and maintain appropriate control procedures in food purchasing, receiving, storing, issuing, production and portioning. Conferences & Event Management An introduction to special event planning processes and techniques. Emphasis is on the various types of events based on size, theme etc. Also, emphasis will be given on creating; organizing, identifying sponsors, marketing and implementing large scale community events. Final Project The final project helps students apply their learning experience in business and related disciplines (Business, Hospitality or Travel and Tourism) towards the generation of a practical entrepreneurial business plan.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Catering Technology The course introduces participants to principles and practical applications of catering technology. It focuses on the creation of new food products and their assessment as suitable for a prescribed clientele. Learners will initially explore the issues surrounding the development of a new product or the modification of an existing one, including issues involved in large-scale production. Eco-Tourism The course focuses on the relationship between natural resources and tourism and applies ecological principles to tourism planning and maintenance. The underlying rationale and value of "Green Tourism" is outlined in detail. Introduction to Nutrition and Diet An introduction to basics of nutrition and diet for hospitality and culinary practitioners. The course includes information on nutrients and nutritional needs, their role in the maintenance of health and their representation in different foods. The course reviews the nutritional aspects of current culinary practices, discusses nutrition in health and disease and alerts students to the rights and wrongs on various diets. Wines and Spirits This module reviews in depth a wide range of alcoholic drink products served in restaurants, bars and other outlets. The module seeks to provide students with vocational training in product knowledge of wines, spirits and other alcoholic beverages. Types of drinks and the sociology and culture of drinks are covered and explained. E-Commerce This is an advanced course which looks at the new electronic "marketplace in space". The course examines the foundation, operation and implications of the Internet economy. Entrepreneurship The course explores entrepreneurship as a multidimensional phenomenon at individual and corporate levels. Students are given hands-on experience in business venture development through a close interrelation between class theory and practice. Rural Tourism The course provides an introduction to rural tourism and surveys various issues that determine successful rural tourism development and management of sites in environmentally and culturally sensitive areas.

102

ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΙΤΙΣΤΙΚΩΝ, ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑΚΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ

Travel & Tourism Management (3 Years, Plus on Optional Foundation Year, Higher Diploma) ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Τουριστικοί Οργανισμοί • Ταξιδιωτικά Γραφεία • Ξενοδοχειακές Μονάδες • Διοργάνωση Συνεδρίων • Δημόσιοι και Ιδιωτικοί Οργανισμοί που Δραστηριοποιούνται στον Τομέα του Τουρισμού • Τουρισμός Ειδικών Ενδιαφερόντων

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

103 Travel & Tourism Management

(3 Years, Plus on Optional Foundation Year, Higher Diploma) • Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. • Αξιολογηµένος κλάδος σπουδών από το Συµβούλιο Εκπαιδευτικής Αξιολόγησης - Πιστοποίησης (Σ.ΕΚ.Α.Π.). • Κρατική χορηγία µέχρι €3.420 για κάθε έτος σπουδών (µε εισοδηµατικά κριτήρια). ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Αγγλική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Higher Diploma in Travel & Tourism Management Ο τοµέας των ταξιδίων και του τουρισµού είναι µια συνεχώς εξελισσόµενη παγκόσµια βιοµηχανία αφού ο αριθµός των ταξιδιωτών αυξάνεται ραγδαία. Αυτό δηµιούργησε την ανάγκη για κατάρτιση ατόµων µε γνώσεις και δεξιότητες που φιλοδοξούν να εργοδοτηθούν και στη συνέχεια, να ηγηθούν των εξελίξεων στον τοµέα αυτό. Το πρόγραµµα Travel and Tourism Management παρέχει µια πολύπλευρη προσέγγιση στον τοµέα των ταξιδίων και του τουρισµού µε έµφαση στη διοίκηση και στην επιχειρησιακή διαχείριση. ΣΤΟΧΟΙ • Η προετοιµασία των φοιτητών για µια πετυχηµένη σταδιοδροµία σε όλα τα επίπεδα, σε µια ποικιλία θέσεων της Βιοµηχανίας Ταξιδίων και της Τουριστικής Βιοµηχανίας. • Οι απόφοιτοι έχουν τα προσόντα για να εργαστούν στον πολύπλευρο Τουριστικό Τοµέα, που περιλαµβάνει µεταξύ άλλων ταξιδιωτικά γραφεία, εταιρείες ξεναγήσεων, αεροπορικές εταιρείες, εταιρείες κρουαζιερόπλοιων, ξενοδοχεία και άλλες σχετικές επιχειρήσεις, οι οποίες παρέχουν υπηρεσίες σε άτοµα ή οµάδες που ταξιδεύουν για επαγγελµατικούς λόγους, για αναψυχή είτε για οποιοδήποτε άλλο λόγο. • Στους µελλοντικούς επαγγελµατίες του τοµέα των ταξιδίων και των τουριστικών επιχειρήσεων διδάσκονται τόσο οι γνώσεις και οι δεξιότητες

που είναι απαραίτητες για µια πετυχηµένη σταδιοδροµία σήµερα, όσο όµως και αυτές που προβλέπεται να είναι απαραίτητες στο εγγύς µέλλον. Μέσα σε αυτό το πνεύµα, ο κλάδος προετοιµάζει τους νέους να ξεκινήσουν, αν το επιθυµούν, τις δικές τους επιχειρήσεις ως ταξιδιωτικοί πράκτορες που εργάζονται από το σπίτι ή το διαδίκτυο, κάτι που αποτελεί µια διαρκώς αυξανόµενη τάση. • Συνδυάζεται η θεωρία µε την πρακτική. Υπάρχει υποχρεωτική πρακτική άσκηση στη βιοµηχανία κατά τη διάρκεια των σπουδών. • Οι απόφοιτοι, εάν το επιθυµούν, µπορούν να συνεχίσουν ανώτερες σπουδές σε πανεπιστήµια για την απόκτηση πτυχίου ή µεταπτυχιακού.

Sabre Zenon Cyprus Ltd Η εταιρεία Saber Zenon Cyprus, αποκλειστική αντιπρόσωπος των προϊόντων του λογισµικού Sabre στην Κύπρο, έχει συνάψει συµφωνία µε το KES College για εκπαίδευση των φοιτητών του κλάδου Travel & Tourism Management στη χρήση του συστήµατος Sabre, το οποίο θεωρείται ως το δηµοφιλέστερο πρόγραµµα κρατήσεων και εκδόσεων εισιτηρίων παγκοσµίως.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

104 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο

2o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Basic Mathematics 2 4 Communication Skills 2 4 Computer Basics I (Op Systems. Office, Internet) 2 4 Introduction to Economics I (Microeconomics) 2 6 Business Management I (Definitions, Concepts & Principles) 3 4 Introduction to Travel, Tourism and Hospitality Industry 2 4 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: Cyprus Society, History & Culture 2 4 Introduction to Social Science (Sociology & Psychology) 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Introduction to Statistics (Descriptive Statistics) 2 4 Computer Basics II (Excel, Access, Word, SQL) 2 4 Accounting I (Principles of Accounting) 2 4 Applied Principles of Tourism 2 4 Quality Customer Service 2 4 Geography & Anthropology of Tourism 2 4 The Hospitality Business 2 4 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: French 2 2 Greek for foreign students 2 2 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Introduction to Marketing 3 4 Business Management III (Organisational Behaviour) 3 4 Accounting II (Financial Accounting) 2 4 Structure of Travel Industry 2 4 Introduction to the Airline Industry 2 6 IT Web Page Design 2 4 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: Business Communication 2 4 Introduction to Finance 2 4 Cyprus Society, History & Culture 2 4 EU Formation & Structure 2 4 Introduction to Social Science 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Statistics & Quantitative Analysis 2 4 Consumer Behaviour 2 4 Human Resource Management 3 4 Business Management IV (Small Business Management) 3 4 Air Travel Law and Regulation 2 4 Air Travel Fares & Ticketing 2 6 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: European Community Economics 2 4 International Business Law 2 4 Introduction to Philosophy 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

5o Eξάμηνο

6o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Business Management V (Business Strategy and Policy) 2 4 Quality Assessment Control and Management 2 4 Global Tourism & Leisure 2 4 Home & Retail Travel Agency 2 4 GDS-CRS Systems I 2 4 Final Project I 4 6 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: Sustainable and Alternative Tourism 2 4 Business Communication 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Rural Tourism 2 4 GDS-CRS Systems II 2 4 Business Management VII (Business Ethics) 2 4 Final Project II 4 6 E-Commerce 2 4 Entrepreneurship 2 4 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: European Community Economics 2 4 Introduction to Philosophy 2 4 Introduction to Nutrition and Diet 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΑΣΚΗΣΗ Η Πρακτική Εξάσκηση αποτελεί αναπόσπαστο και ουσιαστικό µέρος του κλάδου ∆ιεύθυνσης Οργανισµών Ταξιδίων και Τουρισµού (Travel and Tourism Management). Το KES College, µέσω των έµπειρων εκπαιδευτών του, αναλαµβάνει την τοποθέτηση των φοιτητών σε επίλεκτους Ταξιδιωτικούς και Τουριστικούς Οργανισµούς για απόκτηση πρακτικών εµπειριών και πρόσθετων τεχνικών γνώσεων κάτω από πραγµατικές συνθήκες εργασίας. Η τοποθέτηση ακολουθεί τη συµπλήρωση του 1ου και 2ου έτους σπουδών και έχει διάρκεια 17 εβδοµάδων. *Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

105 Περιγραφή Μαθημάτων Basic Mathematics Introductory Math Course which covers basic topics in Arithmetic, Algebra and Geometry. The self-paced course is a "crash course" for students needing review or improvement in these topics. Communication Skills The course is designed to develop and enhance grammar writing and speaking skills used in the workplace. Oral and written communications are stressed throughout the text. The course covers basic communication skills. Computer Basics This is an introductory course to basic computer applications. The course will prepare students to use computers in correct manner; to understand the basics of operation systems, word processing, spreadsheets, database and the World Wide Web. Introduction to Economics The course focuses on individuals, business firms and government behaviors from a microeconomic perspective. Business Management The course is a general introduction to basic business principles. The course expands on the introductory business course, focuses on the external legal, economic, regulatory and financial environments in which business operate. Introduction to Τravel, Tourism and Hospitality Industry An introductory course to Tourism, travel and hospitality, introducing these topics and placing them into a correct and updated local and international perspective. The course is designed to develop knowledge and understanding. Cyprus Society, History and Culture This course provides students with an introductory survey of Cyprus society, history and culture. It explores the island’s history from the Neolithic age to the present, offering an overview of all major historical periods. Introduction to Social Science (Sociology & Psychology) The course introduces students to the concepts of human behaviour by presenting both essential ideas of social behavior and organization (sociology), and the basic concepts of individual behavior (psychology). Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Introduction to Statistics (Descriptive Statistics) This course covers the basics of descriptive statistics, distributions and central tendency and dispersion measures. Accounting An introductory accounting course. Imparts accounting information from the perspective of the external users (i.e., investors and creditors). The course is designed to expose students to the theory and practice of selecting and analyzing managerial and financial accounting information for internal use by managers for decision-making, planning, directing and controlling purposes. Applied Principles of Tourism This tourism introductory course, builds on the Introduction to Tourism, Travel and Hospitality and focuses on tourism exclusively to examine its principles and rationale. The tourism product is examined in detail. The unit is designed to develop familiarity, understanding and critical thinking; to teach concepts and to internalize ideas that permeates the current leisure industry. Quality Customer Service An introductory course to fundamentals of service quality, seeking to improve communication with clients, ensure client satisfaction and bridge intercultural gaps that typify modern international travel and hospitality. The course is aimed at all type of students - those who already have experience delivering services and others who don't. Geography & Anthropology of Tourism Tourism is a significant force for change in the world today. The Geography and anthropology of Tourism course addresses the need to understand cultural, environmental, historical and political contexts in which international tourism evolves and exists. The course covers themes and issues in tourism and places them in regional and cultural contexts. An analytical approach to global tourism is adopted which provides an account of the geography of travel and tourism. The Hospitality Business An introductory course to lodging management that is designed to give hospitality students a comprehensive understanding of the lodging business. The course it taught in parallel with the Front Office Operations course; and covers the broader aspects of the hotel industry, looking at different types of hotels and

106 examining them from a business venture perspective. The unit introduces learners to the hospitality industry, which has emerged as the largest global industry of the 20th century and is projected to grow faster in 21st century. French This is an introductory course to French. It aims to develop basic communication skills in reading, writing, speaking, listening and pronunciation. Greek for Foreign Students This is an introductory course on Modern Greek, designed specifically for students with no previous knowledge of the language.

EU Formation & Structure An introductory course on the evolution and structure of EU society & economics. The course covers highlights of EU institutions rules and regulations to familiarize the student with the basic concepts of EU structure. Statistics & Quantitative Analysis This course covers probability, probability distributions, relative frequency distributions, sampling distributions, binomial & normal distribution, the student’s T distribution, the Chi-square distribution, the F distribution, hypothesis testing.

Introduction to Marketing Introduction to Marketing provides an introduction to the broad principles of marketing and considers what is involved in the management of marketing within an organization.

Consumer Behaviour The course introduces students to consumer behaviour. Students will be exposed to all aspects of the consumer process. Consumer behaviour theory will be introduced and applied to “real world” marketing situations.

Structure of Travel Industry The travel industry is a complex and delicate interactive web of numerous organizations, businesses and bodies. Successful operation in this field requires familiarity with these to ensure effective, efficient solutions.

Human Resource Management Introduction to human resource management. Discusses decisions made by HR departments; employee involvement in selecting and evaluation of co-workers. Manager responsibilities: performance management and compensation decisions.

Introduction to the Airline Industry The course introduces students to the general and particular characteristics of the airline industry; by far the largest and most important player on the international tourism Market.

Air Travel Law and Regulation The course follows up on the "Introduction to the Airline Industry" to examine the legal issues which today regulate all air travel and must be familiar to anybody working with travel and travelers. The course surveys all major legal and regulatory issues with a broad sweep aimed at nonprofessionals. Some attention is given to EU Air Law and Contract Law.

IT Web Page Design The course focuses on practical Website building. Students will learn practical aspects of creating and laying out a Website and should become proficient in producing a site by means of several complementary methods. Business Communication Study and development of basic communication skills, emphasis is placed on writing, speaking, listening, and nonverbal skills. Students will learn how to write an essay, compose documents and structure a verbal argument.

Air Travel Fares & Ticketing This course introduces students to basics and advanced airline fares principles, CRS, price and ticket issues. Students will learn principles of various ticketing software, e.g. Amadeus, Galileo, Apollo used by travel industry professionals to instantly confirm and manage flights, hotel, car and other reservations. The course also includes a module on electronic booking.

Introduction to Finance This is an introductory course to finance and investments. It provides an intuitive but rigorous understanding of the theory and practice of financial markets, illustrating the concepts through examples and cases drawn from the public, private and non-profit sectors.

European Community Economics The course covers main theoretical issues related to common markets, single currency areas, integration and competition. The course views the historical development of the EU, competition policies and the impact of a single currency.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

107 International Business Law The course deals with international legal aspects as they apply to global business conduct and business transactions. The course covers essential legal elements that regulate international across-borders business activity and allow for a productive interaction between different legal systems.

Final Project The final project helps students apply their learning experience in business and related disciplines (business, hospitality or Travel and Tourism) towards the generation of a practical entrepreneurial business plan.

Introduction to Philosophy The course introduces philosophy by means of a survey of three central philosophers: Plato, René Descartes and John Stuart Mill. Students will be exposed to works of these philosophers and through them discuss three canonical problems: the nature of knowledge, existence and ethics.

Eco-Tourism The course focuses on the relationship between natural resources and tourism and applies ecological principles to tourism planning and maintenance. The underlying rationale and value of "Green Tourism" is outlined in detail. Concepts of sustainable scarce resources are analyzed in relation to nature and wildlife protection.

Quality Assessment Control and Management The course covers the history and relevance of quality control in modern business; explains major concepts, methods and means of quality control and explains how these are applied in the evaluation and measurement of goods and services.

Rural Tourism The course provides an introduction to rural tourism and surveys various issues that determine successful rural tourism development and management of sites in environmentally and culturally sensitive areas.

Global Tourism & Leisure Tourism, today, is a central dimension of globalization, and illuminates many questions on the essence of globalization, such as questions about identity and heritage, commoditization, historical authenticity, ownership, liberalism, inequality, gender relations, environmental sustainability and many more. This course explores tourism not only as a major human industry, but also as a way of achieving a better understanding of the complex relationship between globalization and culture.

E-Commerce This is an advanced course which looks at the new electronic "marketplace in space". The course examines the foundation, operation and implications of the Internet economy.

Home & Retail Travel Agency The course is split into two parts and students can choose one section as their alternative of choice. Part I introduces students to the options of independent careers in travel and tourism and focuses on means, methods and rationale of becoming a “Home-Based” Travel agent. Part II explains how to specialize as an employee in a travel agency. The Parts are taught in tandem and every student will chose one of the two. GDS-CRS Systems This is the first of 2 hands-on practical, real life training courses in the used of travel software. The course introduces students to the use of SABRE Software package and trains them in air ticketing and car rentals. Actual air ticketing software is used. Use and practice are trained using real software and real travel situations. Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Entrepreneurship The course explores entrepreneurship as a multidimensional phenomenon at individual and corporate levels. Students are given hands-on experience in business venture development through a close interrelation between class theory and practice. Introduction to Nutrition and Diet The course is an introduction to basics of nutrition and diet for hospitality and culinary practitioners. The course includes information on nutrients and nutritional needs, their role in the maintenance of health and their representation in different foods. The course reviews the nutritional aspects of current culinary practices, discusses nutrition in health and disease and alerts students to the rights and wrongs on various diets.

108

ΣΧΟΛΗ ΣΠΟΥΔΩΝ ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΑΣ ΚΑΙ Μ.Μ.Ε

Δημοσιογραφία και Δημόσιες Σχέσεις

(3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ Οι απόφοιτοι μπορούν να εργαστούν ως Δημοσιογράφοι και ως Λειτουργοί Δημοσίων Σχέσεων σε Ραδιοτηλεοπτικούς Σταθμούς, Περιοδικά, Έντυπες και Ηλεκτρονικές Εφημερίδες, Επιχειρήσεις κ.ά.

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

109 Δημοσιογραφία και Δημόσιες Σχέσεις (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

• Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. • Αξιολογηµένος κλάδος σπουδών από το Συµβούλιο Εκπαιδευτικής Αξιολόγησης - Πιστοποίησης (Σ.ΕΚ.Α.Π.). • Κρατική χορηγία µέχρι €3.420 για κάθε έτος σπουδών (µε εισοδηµατικά κριτήρια). ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Ελληνική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Ανώτερο Δίπλωμα στη Δημοσιογραφία και Δημόσιες Σχέσεις Ένας πλήρως ανανεωµένος κι εκσυγχρονισµένος κλάδος σπουδών µε βάση τη σύγχρονη διεθνή πρακτική και τις απαιτήσεις του επαγγέλµατος του ∆ηµοσιογράφου. Το KES College προχώρησε στην πλήρη αναδιάρθρωση και εκσυγχρονισµό του προ πολλού εγγεγραµµένου και σε λειτουργία προγράµµατος του της ∆ηµοσιογραφίας και των ∆ηµοσίων Σχέσεων, ενώ διατήρησε το αρχικό πλαίσιο και τα δοκιµασµένα στο χρόνο στοιχεία του. Οι αλλαγές στο πρόγραµµα περιλαµβάνουν πλήρη εκσυγχρονισµό του, εκτεταµένη αναβάθµιση της υποδοµής και του εξοπλισµού, σε βάθος εκπαίδευση του διδακτικού προσωπικού και εξασφάλιση ακαδηµαϊκών συµβούλων για τη ∆ηµοσιογραφία και τις ∆ηµόσιες Σχέσεις από πανεπιστήµια του εξωτερικού. ΣΤΟΧΟΙ • Να προετοιµάσει και να καταρτίσει επαρκώς θεωρητικά και τεχνικά τους φοιτητές για το επάγγελµα τού ∆ηµοσιογράφου µε ιδιαίτερη έµφαση στην Έντυπη και Ραδιοτηλεοπτική ∆ηµοσιογραφία και τη ∆ηµοσιογραφία των Σύγχρονων Τεχνολογιών. • Να καταρτίσει τους φοιτητές στις βασικές πτυχές των ∆ηµοσίων Σχέσεων. • Να αναπτύξει γλωσσικές δεξιότητες στην Ελληνική και στην Αγγλική γλώσσα για τους υποψήφιους

δηµοσιογράφους. • Η µελέτη σε βάθος και λεπτοµέρεια (µε τη βοήθεια νοµικού) τής νοµοθεσίας που διέπει τη λειτουργία τών Μέσων Μαζικής Ενηµέρωσης (Κώδικας ∆ηµοσιογραφικής ∆εοντολογίας). • Να καλλιεργήσει στους φοιτητές τού κλάδου ότι οφείλουν να µάθουν και να µεριµνούν ώστε να προάγονται οι αρχές της πολυφωνίας και τής πολυµέρειας αναφορικά µε την ενηµέρωση.

Συνεργασία με το Sapir Academic College του Ισραήλ Το KES College έχει υπογράψει συµφωνία συνεργασίας µε το Sapir Academic College του Ισραήλ. Η συµφωνία, µεταξύ άλλων, προνοεί την ανταλλαγή φοιτητών και καθηγητών, συνεργασία σε κοινά ερευνητικά προγράµµατα, καθώς επίσης την ανταλλαγή τεχνογνωσίας σε προγράµµατα σπουδών. Ένας σχετικά µεγάλος αριθµός φοιτητών του Sapir Academic College φοιτά στο τµήµα Μέσων Μαζικής Επικοινωνίας, για το οποίο το Κολλέγιο αυτό έχει σηµαντική παράδοση. Στα πλαίσια της πιο πάνω συµφωνίας συνεργασίας, οι φοιτητές του Kλάδου ∆ηµοσιογραφίας και ∆ηµόσιων Σχέσεων του KES College θα πραγµατοποιούν επιµορφωτικές επισκέψεις στο Sapir Academic College στο Ισραήλ, για απόκτηση εµπειριών αναφορικά µε τον τρόπο λειτουργίας των εργαστηρίων των ΜΜΕ στη Σχολή αυτή.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

110 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο

2o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Mέσα για Έντυπη ∆ηµοσιογραφία 2 4 Εισαγωγή στη ∆ηµοσιογραφία των Μέσων Μαζικής Ενηµέρωσης 2 4 Ειδησεογραφικό Ρεπορτάζ 3 6 Εισαγωγή στη Θεωρία της Επικοινωνίας 2 4 Αρχές των ∆ηµοσίων Σχέσεων 2 4 Γενικά και Επαγγελµατικά Αγγλικά Ι 2 2 Ελληνικά για ∆ηµοσιογράφους Ι 1 Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές και ∆ιαδίκτυο Ι 2 2 Η Κυπριακή Κοινωνία, η Ιστορία και ο Πολιτισµός της 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 18 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS ∆ηµοσιογραφία για Εφηµερίδες 3 6 Αρχές Συγγραφής και Πρακτική 2 4 Νέα Μέσα στη ∆ηµοσιογραφία και στις ∆ηµόσιες Σχέσεις Ι 2 4 Έρευνα στις ∆ηµόσιες Σχέσεις 2 4 Γενικά και Επαγγελµατικά Αγγλικά ΙΙ 2 2 Ελληνικά για ∆ηµοσιογράφους ΙΙ 1 Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές και ∆ιαδίκτυο ΙΙ 2 2 Η ∆οµή, Οργάνωση και Λειτουργία του Κυπριακού Κράτους 2 4 Βασικές Αρχές Οικονοµικών 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 18 30

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Τεχνικές Συγγραφής ∆ηµοσιογραφικού ∆οκιµίου 2 4 Τεχνικές Συνέντευξης 2 4 Εισαγωγή στην Πολιτική Επιστήµη 1 2 Σχεδιασµός Έντυπων Μέσων (Εφηµερίδων και Περιοδικών) 2 4 Ερευνητική ∆ηµοσιογραφία Ι 2 4 ∆ιεύθυνση ∆ηµοσίων Σχέσεων και Σχέσεις µε τον Τύπο 1 2 ∆ηµοσιογραφία Ήχου και Εικόνας Ι (Ήχος) 2 2 ∆οµή, Οργάνωση και Λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης 2 4 Επιλεγόµενο Μάθηµα (βλέπετε κατάλογο επιλεγοµένων µαθηµάτων) 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Κοινωνική Ψυχολογία για ∆ηµοσιογραφία και ∆ηµόσιες Σχέσεις 2 4 Ψυχολογία της Συνέντευξης 2 4 Ανάπτυξη και ∆ιαχείριση Ιστοσελίδων για ∆ηµοσιογράφους 2 4 Ερευνητική ∆ηµοσιογραφία ΙΙ 2 2 Ραδιοφωνική και Τηλεοπτική Παραγωγή Ι 2 4 Ρεπορτάζ µε Πολυµέσα 2 4 Στρατηγικές ∆ηµοσίων Σχέσεων 1 2 Παγκόσµια Θέµατα και Ζητήµατα 2 2 Επιλεγόµενο Μάθηµα (βλέπετε κατάλογο επιλεγοµένων µαθηµάτων) 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 17 30

5o Eξάμηνο

6o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS ∆εοντολογία ∆ηµοσιογραφίας και ∆ηµοσίων Σχέσεων 2 4 ∆ηµοσιογραφία Ήχου και Εικόνας ΙΙ (Βίντεο) 3 6 Νέα Μέσα στη ∆ηµοσιογραφία και ∆ηµόσιες Σχέσεις ΙΙ 3 6 Σύνταξη ∆ηµοσιογραφικού Λόγου 2 4 Εκστρατείες ∆ηµοσίων Σχέσεων 2 2 Συνθετική Εργασία-Project I (Έρευνα και Ανάλυση) 2 4 Επιλεγόµενο Μάθηµα (βλέπετε κατάλογο επιλεγοµένων µαθηµάτων) 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

Επιλεγόµενα Μαθήµατα

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Νοµοθεσία για ∆ηµοσιογραφία και ∆ηµόσιες Σχέσεις 2 4 Ραδιοφωνική και Τηλεοπτική Παραγωγή ΙΙ 2 4 Σύνταξη και Φωτοδηµοσιογραφία 2 4 ∆ηµοσιογραφία για θέµατα Περιβάλλοντος και Ενέργειας 1 2 ∆ιαδικτυακή ∆ηµοσιογραφία 2 4 ∆ηµόσιες Σχέσεις και ΜΜΕ 1 2 Εκπαίδευση Εκπροσώπου Τύπου σε Θέµατα ∆ηµοσίων Σχέσεων 1 2 Συνθετική Εργασία (Project) στη ∆ηµοσιογραφία 2 4 Επιλεγόµενο Μάθηµα (βλέπετε κατάλογο επιλεγοµένων µαθηµάτων) 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Νέο Ψηφιακό Τεχνολογικό Περιβάλλον και ∆ιαφήµιση 2 4 Χρήσιµες Έννοιες για ∆ηµοσιογράφους 2 4 ∆ηµοσιογραφία για Οικονοµικά και Χρηµατοπιστωτικά Θέµατα 2 4 Επιχειρηµατικότητα 2 4 ∆ηµόσιες Σχέσεις και Προπαγάνδα 2 4 Αθλητική ∆ηµοσιογραφία 2 4 ∆ηµοσιογραφία Μόδας 2 4 Εταιρική Επικοινωνία 2 4

ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΑΣΚΗΣΗ Η Πρακτική Εξάσκηση των φοιτητών του κλάδου ∆ηµοσιογραφίας και ∆ηµοσίων Σχέσεων σε MME αποτελεί ουσιαστικό µέρος του προγράµµατος σπουδών. Αρχίζει την 1η Ιουνίου και τελειώνει την 30η Ιουνίου στο τέλος του πρώτου και δεύτερου έτους σπουδών. *Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά

Μέρος Β’ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

111 Περιγραφή Μαθημάτων Μέσα για Έντυπη ∆ηµοσιογραφία Αυτό είναι ένα βασικό µάθηµα όσον αφορά τις βασικές λειτουργίες µε ηλεκτρονικό υπολογιστή, οι οποίες διευκολύνουν τη δηµοσιογραφική γραφή. Στο µάθηµα, οι φοιτητές εκπαιδεύονται στα βασικά των επεξεργαστών κειµένου και εφαρµογών για παρουσιάσεις. Εισαγωγή στη ∆ηµοσιογραφία των Μέσων Μαζικής Ενηµέρωσης Το µάθηµα είναι εισαγωγικό στη ∆ηµοσιογραφία. Καλύπτει την ιστορική εξέλιξη και ανάπτυξη των διάφορων µορφών της ∆ηµοσιογραφίας από τον 17ο µέχρι τον 21ο αιώνα και διερευνά τους κύριους τύπους της ∆ηµοσιογραφίας που παρουσιάζονται σήµερα. Η ∆ηµοσιογραφία παρουσιάζεται και εξηγείται ως κλάδος, επάγγελµα και επιχειρηµατική δραστηριότητα και εξηγούνται επίσης οι βασικές δεξιότητες που πρέπει να έχει ένας σύγχρονος δηµοσιογράφος. Ειδησεογραφικό Ρεπορτάζ Περιλαµβάνει τους βασικούς κανόνες του ειδησεογραφικού ρεπορτάζ και αναπτύσσει τις δεξιότητες στο ρεπορτάζ. Με τη συζήτηση και εκπαίδευση στις βασικές δηµοσιογραφικές δεξιότητες, το µάθηµα εξηγεί πώς οι δηµοσιογράφοι αποκτούν τις δεξιότητες για να αναγνωρίζουν πότε υπάρχει µια δηµοσιογραφική ιστορία και τα ουσιαστικά της στοιχεία, να συλλέγουν πληροφορίες µε αποτελεσµατικό τρόπο, να τα θέτουν στο σωστό πλαίσιο και να γράφουν επίκαιρα, συνοπτικά και συναρπαστικά ρεπορτάζ. Εισαγωγή στη Θεωρία της Επικοινωνίας Το µάθηµα εξηγεί µε κατάλληλο τρόπο για νέους φοιτητές, το κίνηµα επιµόρφωσης γύρω από τα Μέσα και βοηθά τους συµµετέχοντες να κατανοήσουν τις θεωρίες οι οποίες θα διαµορφώσουν τους ενεργούς τους ρόλους, ως µελλοντικοί παράγοντες στον κλάδο των µέσων ενηµέρωσης. Αρχές των ∆ηµοσίων Σχέσεων Το µάθηµα κάνει µια ανασκόπηση της ιστορίας των ∆Σ, τις συσχετίζει µε τις εξελίξεις στα ΜΜΕ και την τεχνολογική αλλαγή τις τελευταίες δεκαετίες, αναλύει τη σηµερινή τους θέση και εξετάζει τις µελλοντικές κατευθύνσεις και λειτουργίες των ∆ηµοσίων Σχέσεων σε µια κοινωνία που γίνεται ολοένα και περισσότερο παγκοσµιοποιηµένη.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Γενικά και Επαγγελµατικά Αγγλικά The course is designed to develop essential language skills needed in professional journalistic contexts. It aims to build competence, fluency and confidence in learners in handling telephoning, socializing, negotiating, meetings and presentations. It focuses on business and academic writing as well as business cultures, and it gives students further insight into specialist English language. Further, it aims to increase students' vocabulary and develop their ability to communicate in an intercultural context. Ελληνικά για ∆ηµοσιογράφους Μέσα από τη διδασκαλία τού µαθήµατος καλλιεργούνται γνώσεις και δεξιότητες για την ορθή χρήση τής ελληνικής γλώσσας από τους φοιτητές τού κλάδου «∆ηµοσιογραφίας και ∆ηµόσιες Σχέσεις» τόσο στον προφορικό όσο και στο γραπτό λόγο. Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές και ∆ιαδίκτυο Το µάθηµα περιλαµβάνει τις βασικές λειτουργίες των ηλεκτρονικών υπολογιστών όπως προγράµµατα επεξεργαστών κειµένου, λογισµικών φύλλων, βάσεων δεδοµένων και το διαδίκτυο, µέσω άµεσης εξάσκησης στο εργαστήριο ηλεκτρονικών υπολογιστών. Οι φοιτητές διδάσκονται τη γραφή ρεπορτάζ προχωρηµένου επιπέδου µε τη βοήθεια ηλεκτρονικού υπολογιστή ως εργαλείο για τη συλλογή ειδήσεων και την ανάλυση δεδοµένων. Η Κυπριακή Κοινωνία, η Ιστορία και ο Πολιτισµός της Εισαγωγική επισκόπηση για την Κυπριακή Κοινωνία, Ιστορία και Πολιτισµό. Η ιστορία της Κύπρου από την Νεολιθική Εποχή µέχρι σήµερα αποτελεί τη βάση για µια βαθύτερη και ευρύτερη κατανόηση του παρόντος και του µέλλοντος της χώρας. Το µάθηµα επιδιώκει επίσης να εξοικειώσει τους φοιτητές µε τη σύνθετη πολιτιστική κληρονοµιά του νησιού και να προσφέρει µια καλύτερη κατανόηση της σηµερινής πολιτικής κατάστασης. ∆ηµοσιογραφία για Εφηµερίδες Το µάθηµα εξηγεί τις αρχές για το γράψιµο ιστοριών και ειδικών άρθρων. Αγγίζει επίσης πτυχές της συγγραφής ιστοριών όχι µυθοπλασίας και ιστοριών που αφορούν πραγµατικά γεγονότα. Ενθαρρύνει µια συζήτηση τύπου εργαστηρίου για να δώσει το κίνητρο στους φοιτητές να εκτιµήσουν και να αποκτήσουν δεξιότητες σχετικές µε τη δηµοσιογραφική τεχνική.

112 Αρχές Συγγραφής και Πρακτική Οι φοιτητές θα διδαχθούν τις βασικές αρχές γραψίµατος και θα αποκτήσουν τις αναγκαίες δεξιότητες. Αναλύονται η ιστορία, οι χαρακτήρες, ο διάλογος, οι σκηνές, η δοµή και οι µεταβάσεις. Εξετάζονται λεπτοµερώς η άποψη και το στυλ, καθώς και η επιµέλεια του κειµένου. Νέα Μέσα στη ∆ηµοσιογραφία και στις ∆ηµόσιες Σχέσεις Το µάθηµα έχει διαθεµατικό χαρακτήρα και διερευνά την επίδραση των νέων ψηφιακών µέσων στην Επικοινωνία, ∆ηµόσιες Σχέσεις, ∆ηµοσιογραφία, την Οικονοµία, την Πολιτική και το κοινωνικό περιβάλλον γενικότερα. Το µάθηµα εξετάζει, επίσης, τη µικρή, ταραχώδη εξέλιξη των νέων µέσων να αποκτήσουν µια προοπτική στη φύση της τεχνολογικής καινοτοµίας και της αλλαγής. Οι φοιτητές ανά πάσα στιγµή θα έχουν πρόσβαση σε απευθείας σύνδεση στο διαδίκτυο ανά πάσα στιγµή και θα χρησιµοποιούν ψηφιακή τεχνολογία των µέσων ενηµέρωσης σε όλη τη διάρκεια του µαθήµατος, κάτι που θα τους δώσει την πρακτική εµπειρία µε τα νέα µέσα. Έρευνα στις ∆ηµόσιες Σχέσεις Επικέντρωση στις ερευνητικές µεθόδους για δηµοσιογράφους, λειτουργούς ∆Σ και επαγγελµατίες του µάρκετινγκ. Το µάθηµα κάνει µια εισαγωγή στις έννοιες της έρευνας και καθοδηγεί τους φοιτητές µέσω της ερευνητικής διαδικασίας από τη διατύπωση των αρχικών ερωτήσεων της έρευνας µέχρι την τελική ερµηνεία των ευρηµάτων ούτως ώστε να κατανοήσουν τις λειτουργίες, διαδικασίες και χρήσεις της έρευνας στις δηµόσιες σχέσεις και τη σωστή αξιολόγηση και ερµηνεία των αποτελεσµάτων της έρευνας. Η ∆οµή, Οργάνωση και Λειτουργία του Κυπριακού Κράτους Σκοπός του µαθήµατος είναι να εξηγηθεί και αναλυθεί η δοµή, η οργάνωση και η λειτουργία της Κυπριακής ∆ηµοκρατίας, µε επίκεντρο την οργάνωση της Εκτελεστικής Εξουσίας. Το µάθηµα εξετάζει τον τρόπο που είναι οργανωµένες όλες οι υπηρεσίες και οι θεσµοί του κράτους, την ιεραρχική ή µη σχέση τους και τους νέους θεσµούς που δηµιουργήθηκαν από την ένταξη της Κύπρου στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Εξετάζονται επίσης η οργάνωση και λειτουργία της νοµοθετικής και της δικαστικής εξουσίας.

Μέρος Β’ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Βασικές Αρχές Οικονοµικών Μελέτη των οικονοµικών φαινοµένων και διατύπωση γενικών αρχών και νόµων τα οποία περιγράφουν τα διάφορα οικονοµικά φαινόµενα και αιτιολογούν τις σχέσες που υπάρχουν µεταξύ των διάφορων οικονοµικών µεγεθών ώστε να διευκολύνουν τα άτοµα, τις επιχειρήσεις, τους κοινωνικούς φορείς και τις κυβερνήσεις να παίρνουν σωστές αποφάσεις στην προσπάθειά τους να λύσουν τα διάφορα οικονοµικά προβλήµατα που τους απασχολούν. Τεχνικές Συγγραφής ∆ηµοσιογραφικού ∆οκιµίου Το µάθηµα αναπτύσσει περαιτέρω και ακονίζει την ικανότητα γραψίµατος των φοιτητών, εισάγοντας τους συµµετέχοντες στις πρωταρχικές ικανότητες της συγγραφής δοκιµίου. Οι φοιτητές εκπαιδεύονται να επιλέξουν ένα θέµα, να το συζητήσουν και να το αναλύσουν, να διατυπώσουν ιδέες και αντιλήψεις και αργότερα να το µετατρέψουν σε ένα δοµηµένο, σύντοµο δοκίµιο µε επιχειρήµατα. Τεχνικές Συνέντευξης Η λήψη συνεντεύξεων είναι µια βασική λειτουργία για το δηµοσιογράφο. Το µάθηµα επικεντρώνεται στους διαφορετικούς τύπους συνέντευξης, από τη συνέντευξη ρουτίνας στο δρόµο, τις ραδιοτηλεοπτικές συνεντεύξεις µε απλούς ανθρώπους και τη συνέντευξη τύπου, µέχρι τη συνέντευξη που χρησιµοποιείται ως βάση για ένα προφίλ σε βάθος και εκπαιδεύει τους φοιτητές ώστε να λαµβάνουν συνεντεύξεις µε επάρκεια. Εισαγωγή στην Πολιτική Επιστήµη Το µάθηµα εξετάζει έννοιες, µοντέλα και προσεγγίσεις πολιτικής, πολιτικά συστήµατα, κοµµατικά συστήµατα, κοινωνικά κινήµατα, εκλογές και λειτουργίες της εκτελεστικής και της νοµοθετικής εξουσίας και του κράτους. Σχεδιασµός Έντυπων Μέσων (Εφηµερίδων και Περιοδικών) Το µάθηµα αυτό επικεντρώνεται στο σχεδιασµό εφηµερίδων και περιοδικών και διδάσκει τους φοιτητές τις αρχές και εφαρµογές του σχεδιασµού σελίδων για καθηµερινές και εβδοµαδιαίες ειδησεογραφικές εκδόσεις. Το µάθηµα εισάγει το λογισµικό για το σχεδιασµό σελίδων, όπως το Adobe InDesign, το Photoshop, το

113 Page Plus και το Printshop. Σκοπός του µαθήµατος είναι να διδάξει το σχεδιασµό και στην ουσία είναι µια τάξη practicum που συνδυάζει τη θεωρητική διδασκαλία µε πρακτική εξάσκηση πάνω σε συγκεκριµένο έργο. Ερευνητική ∆ηµοσιογραφία Οι φοιτητές αποκτούν γνώσεις και δεξιότητες για το πώς να γράφουν ειδήσεις και ιστορίες. ∆ιδάσκονται πώς να συλλέγουν, να αξιολογούν και να κρίνουν τις πληροφορίες. Μαθαίνουν και συνειδητοποιούν τη σηµασία της επαλήθευσης των δεδοµένων και των ηµεροµηνιών στη δηµοσιογραφία και εκπαιδεύονται στην ερευνητική διαδικασία µέσω της οποίας οι δηµοσιογράφοι διαµορφώνουν τις αντιλήψεις σε γενικές ιδέες, εξασφαλίζουν επιβεβαίωση ή άρνηση των υποθέσεων που κάνουν και αποκτούν εµπιστοσύνη στις ιστορίες τους µέσω της αντικειµενικής επαλήθευσης των πληροφοριών που συγκεντρώνονται. ∆ιεύθυνση ∆ηµοσίων Σχέσεων και Σχέσεις µε τον Τύπο Το µάθηµα επικεντρώνεται στις πτυχές διεύθυνσης των ∆Σ. Περιγράφει αναλυτικά την προγραµµατισµένη και απρογραµµάτιστη διεύθυνση καταστάσεων ∆Σ και δίδει ιδιαίτερη έµφαση στη διαχείριση κρίσεων «έκτακτων γεγονότων». Επιλέγονται για συζήτηση περιπτωσιολογικές µελέτες που αφορούν πραγµατικά εθνικά και διεθνή γεγονότα που προσέλκυσαν το ενδιαφέρον των µέσων και που έχουν αναλυθεί σε δηµοσιευµένα έργα. ∆ηµοσιογραφία Ήχου και Εικόνας Το µάθηµα ασχολείται µε τις σηµερινές εξελίξεις και τεχνολογίες. Επικεντρώνεται στη ∆ηµοσιογραφία Ήχου και στη ∆ηµοσιογραφία Βίντεο. Η δηµοσιογραφία ήχου ντύνει το ρεπορτάζ και τις πληροφορίες µε ήχο. Η βιντεο-δηµοσιογραφία ντύνει το ειδησεογραφικό ρεπορτάζ µε εικόνα βίντεο. ∆οµή, Οργάνωση και Λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης Μέσα από τη διδασκαλία του µαθήµατος εξετάζεται η ιστορική διαδροµή της Ευρωπαϊκής Ένωσης και πραγµατοποιείται γνωριµία µε τους θεσµούς και τις πολιτικές της Ευρωπαϊκής Ένωσης, καθώς και τον τρόπο οργάνωσης και λειτουργίας της.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Κοινωνική Ψυχολογία για ∆ηµοσιογραφία και ∆ηµόσιες Σχέσεις Το µάθηµα εισαγάγει τους φοιτητές στις έννοιες της κοινωνικής συµπεριφοράς, µε την παρουσίαση βασικών εννοιών και ιδεών από την Κοινωνιολογία (κοινωνική συµπεριφορά και οργάνωση) και την Κοινωνική Ψυχολογία (σκέψεις, αισθήµατα και συµπεριφορές). Το µάθηµα καλύπτει τη θεωρία και τις γενικές ιδέες και δίνει µια πλατιά επισκόπηση και των δύο επιστηµών και της σχέσης τους µε τις αλληλεπιδράσεις µέσα στα κοινωνικά και προσωπικά περιβάλλοντα. Ψυχολογία της Συνέντευξης Οι συνεντεύξεις έχουν ευδιάκριτα ορατά αλλά και κρυµµένα στοιχεία, στοιχεία που εκφράζονται µε λέξεις αλλά και χωρίς λέξεις, γνωστικά αλλά και υποσυνείδητα στοιχεία. Το µάθηµα επικεντρώνεται στα ορατά και λεκτικά στοιχεία της συνέντευξης. Οι φοιτητές µαθαίνουν τη σηµασία και τις χρήσεις της ψυχολογίας της µη λεκτικής επικοινωνίας, της συµβολικής γλώσσας του σώµατος και στις συµπεριφοριστικές (behavioural) πτυχές των συνεντεύξεων που συχνά δίδουν κρίσιµες πληροφορίες στους δηµοσιογράφους. Ανάπτυξη και ∆ιαχείριση Ιστοσελίδων για ∆ηµοσιογράφους Το εισαγωγικό αυτό µάθηµα εγκαινιάζει την έναρξη µελέτης του διαδικτύου, τον ιστοχώρων, των τοπωνυµιών και προσβασιµότητας σε αυτούς, αλλά και των θεωριών σχεδιασµού και ανάπτυξης ενός ιστοχώρου µε προεπιλεγµένη θεµατική κατεύθυνση. Το µάθηµα παρουσιάζει µε κατάλληλο τρόπο για νέους φοιτητές, το συνεχώς εξελισσόµενο περιβάλλον του διαδικτύου, των πολυµέσων και την µεθοδολογία που πρέπει να ακολουθηθεί για τον σχεδιασµό ιστοχώρου µε συγκεκριµένο σκοπό και λειτουργίες. Ραδιοφωνική και Τηλεοπτική Παραγωγή Το µάθηµα καλύπτει τη ραδιοτηλεοπτική δηµοσιογραφία και κτίζει πάνω σε στοιχεία που διδάχθηκαν οι φοιτητές για το γράψιµο, το ρεπορτάζ, και τα ΜΜΕ τα προηγούµενα εξάµηνα και καλύπτει θεωρητικές, πρακτικές και τεχνικές πτυχές των ραδιοφωνικών και τηλεοπτικών µεταδόσεων. Για το σκοπό αυτό το µάθηµα συνδυάζει διαλέξεις µε πολλή πρακτική εργασία στο στούντιο ήχου και εικόνας του KES College. Ο τελικός στόχος είναι να διδαχθούν και να ετοιµάσουν οι φοιτητές τη δική τους πραγµατική ραδιοφωνική και τηλεοπτική παραγωγή.

114 Ρεπορτάζ µε Πολυµέσα Με την αύξηση των πλατφόρµων ήχου και εικόνας, οι δηµοσιογράφοι καλούνται να γίνουν ικανοί χρήστες εργαλείων µε πολυµέσα ώστε να µεταδίδουν γεγονότα και άλλα συµβαίνοντα στο κοινό τους. Η αµεσότητα της µετάδοσης πληροφοριών µε τα νέα πολυµέσα, µετατρέπει πολλές από αυτές τις επικοινωνίες σε αναφορές έκτακτων άµεσων ειδήσεων. Το µάθηµα παρέχει στους φοιτητές της ∆ηµοσιογραφίας εµπειρία αιχµής σε ρεπορτάζ µε πολυµέσα, για να τους βοηθήσει στην προετοιµασία τους για τις θέσεις εργασίας σε µια γρήγορα µεταβαλλόµενη βιοµηχανία ειδήσεων. Στρατηγικές ∆ηµοσίων Σχέσεων Το µάθηµα υιοθετεί την προσέγγιση των περιπτωσιολογικών µελετών για να φωτίσουν συγκεκριµένες περιπτώσεις που καταδεικνύουν θεωρητικές, µεθοδολογικές και πρακτικές λύσεις σε προβλήµατα δηµοσίων σχέσεων. Οι περιπτωσιολογικές µελέτες που επιλέγονται για συζήτηση στο µάθηµα αυτό αφορούν πραγµατικά εθνικά και διεθνή γεγονότα που προσέλκυσαν το ενδιαφέρον των µέσων και που έχουν αναλυθεί σε δηµοσιευµένα έργα. Όλες οι µελέτες που εξετάζονται χρησιµοποιούν ξεκάθαρα στρατηγικά µοντέλα επικοινωνίας µε σαφείς στόχους οι οποίοι βασίζονται σε σοβαρή έρευνα. Παγκόσµια Θέµατα και Ζητήµατα Το µάθηµα έχει διπλό προσανατολισµό: Να εισαγάγει τα παγκόσµια µέσα και ροή των πληροφοριών και να εξηγήσει την πολυδιάστατη παγκόσµια δοµή των αλληλένδετων οικονοµικών, πολιτικών, θρησκευτικών, πολιτιστικών και οικολογικών συστηµάτων. Το µάθηµα θα διερευνήσει τις πεποιθήσεις των ανθρώπων, τις δράσεις και κοσµοθεωρίες, όπως διαµορφώνεται από την εµπειρία και τις πληροφορίες. Θα χρησιµοποιηθεί το ∆ιαδίκτυο και άλλες τρέχουσες πηγές ειδήσεων για να καταδειχθεί πώς διαµορφώνονται οι απόψεις από τα γεγονότα, όπως αυτά παρουσιάζονται στις τρέχουσες ειδήσεις. ∆εοντολογία ∆ηµοσιογραφίας και ∆ηµοσίων Σχέσεων Το µάθηµα ασχολείται µε συγκεκριµένα ζητήµατα δεοντολογίας τα οποία επηρεάζουν τους δηµοσιογράφους και τα άτοµα που ασχολούνται µε

Μέρος Β’ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

τις ∆ηµόσιες Σχέσεις στην εργασία τους. Εντοπίζει τα καθηµερινά ζητήµατα δεοντολογίας και τα διλήµµατα που οι επαγγελµατίες δηµοσιογράφοι αντιµετωπίζουν στην καθηµερινή εργασία τους. Επισηµαίνονται και αναλύονται πιθανές συγκρούσεις και αντιδράσεις. Έµφαση δίδεται και στον πειρασµό να µην κάνεις τίποτε, αποφεύγοντας την ευθύνη και τους συµβιβασµούς. Τα ζητήµατα που σχετίζονται µε τη σύγχρονη συζήτηση για τη δεοντολογία τίθενται στη σωστή προοπτική τους και αποδεικνύεται πόσο συναφή είναι για όλους. Σύνταξη ∆ηµοσιογραφικού Λόγου Οι φοιτητές εκπαιδεύονται στις λειτουργίες και τεχνικές της σύνταξης ύλης. Το µάθηµα καλύπτει τη γλώσσα, την ορθογραφία, τη γραµµατική, τον τόνο, το στυλ και τη σελιδοποίηση των τελικών κειµένων. Επίσης επικεντρώνεται στις τεχνικές και γλωσσικές πτυχές του δηµοσιογραφικού υλικού που υποβάλλεται στις πτυχές του περιεχοµένου του υλικού. Εκστρατείες ∆ηµοσίων Σχέσεων Το µάθηµα επικεντρώνεται στη διεύθυνση της στρατηγικής εκστρατειών δηµοσίων σχέσεων. Καθοδηγεί τους φοιτητές στην ανάπτυξη εκστρατείας και τη διαδικασία εφαρµογής της και φωτίζει την εφαρµογή της σε σενάρια που συµβαίνουν στην πραγµατικότητα. Το µάθηµα δίδει τις βάσεις για εκστρατείες ∆Σ και τις επεξηγεί µε παραδείγµατα κατά τη συζήτηση σύγχρονων εκστρατειών που φανερώνουν µε ποιο τρόπο οι αρχές εφαρµόζονται στην πράξη. Συνθετική Εργασία - Project Οι φοιτητές καλούνται να ολοκληρώσουν µια ανεξάρτητη τελική εργασία που τους ανατίθεται. Επιλέγουν και αποφασίζουν πάνω στο θέµα που θέλουν να αναπτύξουν ως τελικό project και το αναπτύσσουν σε ένα τελικό προϊόν, ένα άρθρο, δοκίµιο, ραδιοφωνικό πρόγραµµα ή βίντεο κλιπ. Νοµοθεσία για ∆ηµοσιογραφία και ∆ηµόσιες Σχέσεις Καλύπτει θέµατα δεοντολογίας για δηµοσιογράφους και λειτουργούς δηµοσίων σχέσεων. Το µάθηµα αυτό επεκτείνει τη συζήτηση από τα ηθικά στα νοµικά ζητήµατα και αναλύει τις επίσηµες συνέπειες της δηµοσιογραφίας των πολυµέσων. Ασχολείται µε τα συγκεκριµένα νοµικά θέµατα τα οποία επηρεάζουν τους δηµοσιογράφους.

115 Στόχος του παρόντος µαθήµατος είναι να αναπτύξει τη γνώση και κατανόηση γενικά των νόµων και κανονισµών που διέπουν τα ΜΜΕ, τη δηµοσιογραφία, τη δηµόσια επικοινωνία και την ελευθερία της έκφρασης σε µια δηµοκρατική κοινωνία.

ακόµη ξεκαθαρίσει. Το µάθηµα της ∆ιαδικτυακής ∆ηµοσιογραφίας σχεδιάστηκε για να παρουσιάσει αυτές τις µη οριστικοποιηµένες αλλά ενεργές τάσεις, µε στόχο τον εµπλουτισµό των δεξιοτήτων των φοιτητών στον ψηφιακό κόσµο.

Σύνταξη και Φωτοδηµοσιογραφία Το µάθηµα περιλαµβάνει σπονδυλωτή διδασκαλία (modules) τριών ενοτήτων πρακτικής στη συντακτική εργασία και παραγωγή. Οι ενότητες έχουν τρεις κύριους σκοπούς: Επιτρέπουν στους φοιτητές να εφαρµόσουν στην πράξη το υλικό που διδάχτηκαν στα µαθήµατα σύνταξης και σχεδιασµού, ενθαρρύνουν τους φοιτητές να ενσωµατώσουν τις ατοµικές εργασίες που έκαµαν σε µια έκδοση και να εµπλουτίσουν τα πιο πάνω µε πρακτική φωτοδηµοσιογραφία.

Το µάθηµα κτίζει πάνω στις γνώσεις και τις δεξιότητες που αναπτύχθηκαν τα πέντε προηγούµενα εξάµηνα του προγράµµατος και τις κατευθύνει προς το γράψιµο και την παραγωγή για δηµοσίευση στον Παγκόσµιο Ιστό. Το µάθηµα προσανατολίζεται στην πιο πλατιά χρήση των Εναλλακτικών Μέσων (Media Alternative) περιλαµβανοµένου ήχου και εικόνας.

Στο µάθηµα της φωτοδηµοσιογραφίας γίνεται εισαγωγή στα βασικά στοιχεία της φωτοδηµοσιογραφίας και καθοδηγούνται οι φοιτητές να δηµιουργήσουν φωτογραφίες ποιότητας για χρήση στα ΜΜΕ. Οι εργασίες των φοιτητών δηµοσιεύονται στην εφηµερίδα του Κλάδου ∆ηµοσιογραφίας και ∆ηµοσίων Σχέσεων µε τίτλο «Επικοινωνία». ∆ηµοσιογραφία για θέµατα Περιβάλλοντος και Ενέργειας Το µάθηµα είναι βασισµένο σε δηµοσιογραφικές πηγές αναφοράς από το Κέντρο ∆ηµοσιογραφικών Πηγών Joan Schorenstein του Πανεπιστηµίου του Χάρβαρντ. Η γενική ιδέα της ενότητας είναι να εισαγάγει τους φοιτητές στις κύριες δοµήσεις, ιδέες και ζητήµατα επιλεγµένων θεµάτων αναλύοντας και συζητώντας µελέτες, γεγονότα και αναφορές που αφορούν αυτά τα θέµατα. Αυτό το µάθηµα καλύπτει θέµατα του περιβάλλοντος και της ενέργειας που επηρεάζουν τις τοπικές και παγκόσµιες πραγµατικότητες στις οποίες αναφέρονται οι δηµοσιογράφοι. Εξετάζεται ένα ευρύ φάσµα θεµάτων και παρέχει στους φοιτητές τα εργαλεία για να ενισχύσουν την ικανότητά τους να κάνουν αναφορές σχετικά µε τα πιο πάνω θέµατα. ∆ιαδικτυακή ∆ηµοσιογραφία Η ∆ιαδικτυακή ∆ηµοσιογραφία είναι µια νέα και πολύ γρήγορα αναπτυσσόµενη τέχνη. Πολλά από τα χαρακτηριστικά της είναι ακόµη ασταθή και πολλές επίσης από τις τεχνολογίες που χρησιµοποιεί βρίσκονται σε στάδιο που δεν έχει

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

∆ηµόσιες Σχέσεις και ΜΜΕ Το µάθηµα κάνει µια αναδροµή στις βασικές λειτουργίες των ΜΜΕ καθώς και των Νέων ΜΜΕ καταδεικνύοντας τη σηµαντικότητά τους στις διάφορες δραστηριότητες των ∆Σ. Οι φοιτητές θα διδαχθούν τις βασικές λειτουργίες των ΜΜΕ, τι πρέπει να προσέxουν κατά τη συγγραφή δελτίων τύπου και διαφηµιστικών άρθρων, ποιο ύφος πρέπει να έχουν τα διάφορα είδη ανακοινώσεων προς τον τύπο, πώς να διοργανώνουν επιτυχηµένες εκδηλώσεις τύπου και πώς να επιτυγχάνουν καλές σχέσεις µε τους δηµοσιογράφους. Εκπαίδευση Εκπροσώπου Τύπου σε Θέµατα ∆ηµοσίων Σχέσεων Ο Εκπρόσωπος Τύπου είναι όπως το “πρόσωπο” ενός οργανισµού και έτσι τα άτοµα αυτά συχνά ταυτίζονται µε τους ίδιους τους οργανισµούς τους στη συνείδηση του κόσµου. Ως τέτοιοι επηρεάζουν σε µεγάλο βαθµό την εικόνα του οργανισµού. Συνεπώς το καθήκον του εκπροσώπου τύπου δεν µπορεί να αφεθεί στην τύχη και απαιτεί επαγγελµατική εκπαίδευση. Το µάθηµα Εκπαίδευση Εκπροσώπου Τύπου σε Θέµατα ∆ηµοσίων Σχέσεων κτίζει πάνω στη θεωρία και τις πρακτικές που εξηγήθηκαν στα προηγούµενα µαθήµατα δηµοσίων σχέσεων για να εκπαιδεύσει τους συµµετέχοντες και να επικεντρώσει την προσοχή τους στις στρατηγικές και τις τακτικές που ακολουθούν οι εκπρόσωποι τύπου. Το µάθηµα υπογραµµίζει πρακτικές τεχνικές της οµιλίας ως αντιπροσώπου ενός οργανισµού.

116 Επιλεγόµενα Μαθήµατα: Νέο Ψηφιακό Τεχνολογικό Περιβάλλον και ∆ιαφήµιση Μέσα από αυτό το µάθηµα ο φοιτητής θα µπορεί να µάθει να χειρίζεται το νέο ψηφιακό Τεχνολογικό περιβάλλον από την χρήση του διαδικτύου, τις µηχανές αναζήτησης και τη χρήση προγραµµάτων για την παραγωγή και παρουσίαση ραδιοφωνικών, τηλεοπτικών αλλά και έντυπων διαφηµίσεων και καµπάνιων για εταιρείες και οργανισµούς. Χρήσιµες Έννοιες για ∆ηµοσιογράφους Το µάθηµα αναφέρεται σε διάφορες έννοιες και θεσµούς που εισήλθαν στην καθηµερινή ενασχόληση των ΜΜΕ και είναι απαραίτητες να τις/ τους κατέχουν οι φοιτητές για την διεκπεραίωση του δηµοσιογραφικού έργου. ∆ηµοσιογραφία για Οικονοµικά και Χρηµατοπιστωτικά Θέµατα Το µάθηµα είναι βασισµένο σε δηµοσιογραφικές πηγές / αναφορές από το Κέντρο ∆ηµοσιογραφικών Πηγών Joan Schorenstein του Πανεπιστηµίου του Χάρβαρντ. Η γενική ιδέα της ενότητας είναι να εισαγάγει τους φοιτητές στις κύριες δοµήσεις, ιδέες και ζητήµατα επιλεγµένων θεµάτων αναλύοντας και συζητώντας µελέτες, γεγονότα και αναφορές που αφορούν αυτά τα θέµατα. Αυτό το µάθηµα καλύπτει οικονοµικές και χρηµατοπιστωτικές έννοιες που χρησιµοποιούν οι δηµοσιογράφοι για να υποβάλουν αναφορικές εκθέσεις σχετικά µε τη δηµόσια και ιδιωτική οικονοµία. Ένα ευρύ φάσµα θεµάτων εξετάζεται και συνάµα παρέχονται στους φοιτητές τα εργαλεία για να ενισχύσουν την ικανότητά τους να κάνουν αναφορές σχετικά µε τα ποιο πάνω θέµατα. Επιχειρηµατικότητα Ξεκινώντας την µικρή σου επιχείρηση, ιδιοκτησιακές µορφές µικρών επιχειρήσεων, ο προγραµµατισµός, η οργάνωση και η διοίκηση µιας µικρής επιχείρησης, η επιχειρησιακή αποστολή και το στρατηγικό όραµα, σχεδιασµός ενός ανταγωνιστικού επιχειρησιακού προτύπου και οικοδόµηση ενός στέρεου στρατηγικού σχεδίου, διεξαγωγή µελέτης σκοπιµότητας και η δηµιουργία ενός επιχειρησιακού πλάνου, βασικό

Μέρος Β’ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

πλάνο µάρκετινγκ, βασικό οικονοµικό πλάνο, πολυπολιτισµικότητα του ανθρώπινου δυναµικού στη µικρή επιχείρηση, πώς να διατηρηθούν καλές σχέσεις µε τους υπαλλήλους, στρατηγικές ανάπτυξης και διαχείριση εµπλοκής ανάπτυξης, πρόσβαση σε πόρους για ανάπτυξη από εξωτερικές πηγές. ∆ηµόσιες Σχέσεις και Προπαγάνδα Το µάθηµα ∆Σ και Προπαγάνδα διδάσκει στους φοιτητές τις βασικές αρχές της προπαγάνδας και των ∆Σ και τη σηµασία της στη διαµόρφωση της ∆ηµόσιας σφαίρας. Αθλητική ∆ηµοσιογραφία Το µάθηµα της Αθλητικής ∆ηµοσιογραφίας διδάσκει στους φοιτητές που ήδη κατέχουν τις βάσεις της ∆ηµοσιογραφίας, πώς να καλύπτουν τα αθλήµατα και πώς να ετοιµάζουν σχετικά αθλητικά ρεπορτάζ. Επειδή η ύπαρξη αθλητικού πνεύµατος είναι σηµαντικό προαπαιτούµενο για καλή αθλητική ∆ηµοσιογραφία και οι φοιτητές θα πρέπει να παροτρύνονται να ενδιαφερθούν ενεργά για ένα άθληµα της δικής τους επιλογής. ∆ηµοσιογραφία Μόδας Το µάθηµα της ∆ηµοσιογραφίας Μόδας εισαγάγει τους φοιτητές στον κόσµο της Μόδας και στη ∆ηµοσιογραφία, η οποία φέρνει τον κόσµο της Μόδας στο κοινό. Καλύπτονται ρεπορτάζ στο σχεδιασµό, την παραγωγή και τις επιδείξεις µόδας από τα άτοµα που ασχολούνται µε όλα αυτά µέχρι τα µοντέλα των επιδείξεων. Εταιρική Επικοινωνία Το µάθηµα αυτό θα καταστήσει ικανούς τους µελλοντικούς επαγγελµατίες των ∆Σ να διαµορφώνουν τις κατάλληλες στρατηγικές και τεχνικές της επικοινωνίας µέσα σε µια εταιρεία ή ένα οργανισµό.

117

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

118

ΣΧΟΛΗ ΣΠΟΥΔΩΝ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ

Business Studies

(3 Years, Plus an Optional Foundation Year, Higher Diploma) ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ Στο Δημόσιο, Ημικρατικό και Ιδιωτικό τομέα στα ακόλουθα τμήματα: • Διοίκηση • Μάρκετινγκ • Οικονομικά και Χρηματοοικονομικά • Διεύθυνση Ανθρώπινου Δυναμικού

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

119 Business Studies

(3 Years, Plus an Optional Foundation Year, Higher Diploma) • Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. • Αξιολογηµένος κλάδος σπουδών από το Συµβούλιο Εκπαιδευτικής Αξιολόγησης - Πιστοποίησης (Σ.ΕΚ.Α.Π.). • Κρατική χορηγία µέχρι €3.420 για κάθε έτος σπουδών (µε εισοδηµατικά κριτήρια). ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Αγγλική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Higher Diploma in Business Studies Η συνεχής ανάπτυξη του τριτογενούς τοµέα των υπηρεσιών στην Κύπρο, αλλά και στον ευρύτερο ευρωπαϊκό χώρο, δηµιουργεί αυξηµένες και βελτιωµένες ευκαιρίες εργοδότησης στον τοµέα των επιχειρήσεων. Το ανανεωµένο πρόγραµµα σπουδών Business Studies εφοδιάζει το φοιτητή µε όλες τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες που θα τον βοηθήσουν να ενταχθεί στην αγορά εργασίας επικερδώς και µε βελτιωµένες προϋποθέσεις για ανέλιξη. Επιπρόσθετα, το πρόγραµµα επιτρέπει στους φοιτητές να συνεχίσουν τις σπουδές τους µε επιτυχία για την απόκτηση Πτυχίου. ΣΤΟΧΟΙ

• Να µεταδώσει γνώσεις και δεξιότητες σε όλους τους βασικούς τοµείς της διοίκησης επιχειρήσεων. • Να βοηθήσει στην αποφοίτηση φοιτητών µε ικανότητες ώστε να µπορούν να λειτουργήσουν ως υψηλά στην ιεραρχία στελέχη σε οργανισµούς. • Να βοηθήσει τους φοιτητές – απόφοιτους του κλάδου που θα επιδιώξουν να αυτοεργοδοτηθούν να µπορούν να αντεπεξέλθουν σε ένα δυναµικό επιχειρηµατικό περιβάλλον. • Η δηµιουργία ποικιλίας ευκαιριών εργοδότησης σε διοικητικές και διευθυντικές θέσεις µέσω της παροχής της κατάλληλης εκπαιδευτικής βάσης. • Η παροχή εξειδικευµένων γνώσεων που να έχουν άµεση σχέση µε τις επαγγελµατικές επιλογές των φοιτητών.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

• Η παροχή βοήθειας στους φοιτητές ώστε να συµβάλουν άµεσα και αποδοτικά στην απασχόληση. • Η παροχή γνώσεων και δεξιοτήτων όπως και κατάλληλης ευελιξίας και κινήτρων για δηµιουργία στέρεας βάσης για µελλοντικές σπουδές και βελτίωσης της καριέρας. • Η ανάπτυξη της επιχειρηµατικής ικανότητας των φοιτητών µέσω αποτελεσµατικής χρήσης και συνδυασµού των γνώσεων και δεξιοτήτων που αποκτούνται κατά τη διάρκεια του προγράµµατος. • Η ανάπτυξη των δεξιοτήτων και τεχνικών, προσωπικών ικανοτήτων και συµπεριφορών που είναι αναγκαίες για αποτελεσµατική και επιτυχηµένη επαγγελµατική καριέρα.

120 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο

2o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Basic Mathematics 2 4 Communication Skills 2 4 Computer Basics I (Op Systems. Office, Internet) 2 4 Introduction to Economics I (Microeconomics) 2 6 Business Management I (Definitions, Concepts & Principles) 3 4 Introduction to Social Sciences (Sociology & Psychology) 2 4 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: Cyprus Society, History & Culture 2 4 Introduction to Travel, Tourism and Hospitality Industry 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Introduction to Statistics (Descriptive Statistics) 2 4 Computer Basics II (Excel, Access, Word, SQL) 2 4 Introduction to Economics II (Macroeconomics) 3 6 Accounting I (Principles of Accounting) 2 4 Business Management II (Competition; External Business Environment) 2 4 Introduction to Organisations & Organisation Theory 2 6 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: French 2 2 Greek for Foreign Students 2 2 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Introduction to Marketing 3 4 Business Management III (Organisational Behaviour) 3 4 Accounting II (Financial Accounting) 2 4 Business Communication 2 4 Introduction to Finance 2 6 IT Web Page Design 2 4 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: Introduction to the Airline Industry 2 4 EU Formation & Structure 2 4 Introduction to Philosophy 2 4 Cyprus Society, History & Culture 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Statistics & Quantitative Analysis (Probability & Introduction to Hypotheses) 2 4 Consumer Behaviour 2 4 Human Resource Management 3 4 Accounting III (Managerial Accounting) 2 6 Business Management IV (Small Business Management) 3 4 International Business Law 2 4 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: European Community Economics 2 4 Introduction to Philosophy 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

5o Eξάμηνο

6o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Business Management V (Business Strategy and Policy) 2 4 Quality Assessment Control and Management 2 4 Accounting IV (Financial Reporting) 2 4 International Business 2 4 Introduction to Information Analysis 2 4 Final Project - Business Plan I 4 6 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: Eco-Tourism 2 4 Cyprus Society, History & Culture 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Strategic & Global Marketing 2 4 Business Management VI (Business Ethics) 2 4 International Finance 2 4 E-Commerce 2 4 Final Project - Business Plan II 4 6 Entrepreneurship 2 4 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: European Community Economics 2 4 Introduction to Philosophy 2 4 Rural Tourism 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

* Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

121 Περιγραφή Μαθημάτων Basic Mathematics Introductory Math Course which covers basic topics in Arithmetic, Algebra and Geometry. The self-paced course is a "crash course" for students needing review or improvement in these topics. Communication Skills The course is designed to develop and enhance grammar writing and speaking skills used in the workplace. Oral and written communications are stressed throughout the text. The course covers basic communication skills. Computer Basics This is an introductory course to basic computer applications. The course will prepare students to use computers in correct manner; to understand the basics of operation systems, word processing, spreadsheets, database and the World Wide Web. Economics: Introduction to Micro Economics The course focuses on individuals, business firms and government behaviours from a microeconomic perspective. Economics: Introduction to Macro Economics The course focuses on a world economic perspective, Grasping the basics of Macro-economic and Economic sectors & Gross Domestic Product. Business Management The course is a general introduction to basic business principles. The course expands on the introductory business course, focuses on the external legal, economic, regulatory and financial environments in which business operate. Introduction to Social Sciences (Sociology & Psychology) The course introduces students to the concepts of human behaviour by presenting both essential ideas of social behaviour and organisation (sociology) and the basic concepts of individual behaviour (psychology). Cyprus Society, History and Culture This course provides students with an introductory Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

survey of Cyprus society, history and culture. It explores the island’s history from the Neolithic age to the present, offering an overview of all major historical periods. Introduction to Travel, Tourism and Hospitality Industries An introductory course to Tourism, Travel and Hospitality, introducing these topics and placing them into a correct and updated local and international perspective. The course is designed to develop knowledge and understanding. Introduction to Statistics This is the first of two statistics courses. This first course covers the basics of descriptive statistics, distributions and central tendency and dispersion measures. Accounting An introductory accounting course. Imparts accounting information from the perspective of the external users (i.e., investors and creditors). The course is designed to expose students to the theory and practice of selecting and analyzing managerial and financial accounting information for internal use by managers for decision-making, planning, directing and controlling purposes. Introduction to Organisations & Organisation Theory Introduction to Organisation Theory is an introductory course. The course defines and explains human organisations within the broader framework of sociology, psychology and evolution. French This is an introductory course to French. It aims to develop basic communication skills in reading, writing, speaking, listening and pronunciation. Students engage in simple reading, writing and conversation. Greek for Foreign Students This is an introductory course on Modern Greek, designed specifically for students with no previous knowledge of the language.

122 Introduction to Marketing Introduction to Marketing provides an introduction to the broad principles of marketing and considers what is involved in the management of marketing within an organisation. Business Communication Study and development of basic communication skills, emphasis is placed on writing, speaking, listening and nonverbal skills. Students will learn how to write an essay, compose documents and structure a verbal argument. Introduction to Finance This is an introductory course to finance and investments. It provides an intuitive but rigorous understanding of the theory and practice of financial markets, illustrating the concepts through examples and cases drawn from the public, private, and non-profit sectors. IT Web Page Design The course focuses on practical Website building. Students will learn practical aspects of creating and laying out a Website and should become proficient in producing a site by means of several complementary methods. Introduction to the Airline Industry The course introduces student to the general and particular characteristics of the airline industry; by far the largest and most important player on the international tourism Market. The European Community: Formation and Structure An introductory course on the evolution and structure of EU society & economics. The course covers highlights of EU institutions rules and regulations to familiarize the student with the basic concepts of EU structure. Introduction to Philosophy The course introduces philosophy by means of a survey of three central philosophers: Plato; René Descartes; and John Stuart Mill. Students will be exposed to works of these philosophers and Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

through them discuss three canonical problems: the nature of knowledge; existence and ethics. Statistics & Quantitative Analysis This course covers probability, probability distributions, relative frequency distributions, sampling distributions, binomial & normal distribution, the student’s T distribution, the Chisquare distribution, the F distribution, hypothesis testing. Consumer Behaviour The course introduces students to consumer behaviour. Students will be exposed to all aspects of the consumer process. Consumer behaviour theory will be introduced and applied to “real world” marketing situations. Human Resource Management Introduction to human resource management. Discusses decisions made by HR departments; employee involvement in selecting and evaluation of co-workers. Manager responsibilities: performance management and compensation decisions. International Business Law The course deals with international legal aspects as they apply to global business conduct and business transactions. The course covers essential legal elements that regulate international acrossborders business activity and allow for a productive interaction between different legal systems. European Community Economics The course covers main theoretical issues related to common markets, single currency areas, integration and competition. The course views the historical development of the EU, competition policies and the impact of a single currency. Quality Assessment Control and Management The course covers the history and relevance of quality control in modern business; explains major concepts, methods and means of quality control and explains how these are applied in the evaluation and measurement of goods and services.

123 International Business This course considers the objectives and strategies of international business in the context of global competition, globalization and the cultural, economic, political, and legal environments of international business. Introduction to Information Analysis An introduction to the environment in which systems analysis takes place. The student will appreciate that not all problems are technical; therefore both technical and social goals must be satisfied. Final Project - Business Plan The final project helps students apply their learning experience in business and related disciplines (business, hospitality or Travel and Tourism) towards the generation of a practical entrepreneurial business plan. Eco-Tourism The course focuses on the relationship between natural resources and tourism and applies ecological principles to tourism planning and maintenance. The underlying rationale and value of "Green Tourism" is outlined in detail. Strategic & Global Marketing The course develops analytical skills in the formulation and implementation of market-driven strategies. The foci are on strategic decisionmaking on global and international marketing which have a long-term impact on organisations. International Finance The course introduces students to International Finance and equips them with tools and methods to study and analyze international economic issues and problems. E-Commerce This is an advanced course which looks at the new electronic "marketplace in space". The course examines the foundation, operation and implications of the Internet economy.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

124

ΣΧΟΛΗ ΣΠΟΥΔΩΝ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ

Business Management

(4 Years, Plus an Optional Foundation Year, Bachelor of Arts)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Συμβουλευτικές Επιχειρήσεις • Μάρκετινγκ και Πωλήσεις • Ανθρώπινο Δυναμικό • Αναλυτής Αγοράς • Κυβέρνηση • Ιδιωτικό Τομέα • Λογιστικά και Ασφάλειες • Μη Κερδοσκοπικούς Οργανισμούς • Δημόσιες Σχέσεις

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

125 Business Management

(4 Years, Plus an Optional Foundation Year, Bachelor of Arts) • Εγγεγραμμένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισμού. ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Αγγλική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Bachelor of Arts in Business Management

Στο επίπεδο πτυχίου, το πρόγραμμα Business Management στοχεύει στο να αποκτήσουν οι φοιτητές γερές βάσεις στο πεδίο των επιχειρήσεων και τους προετοιμάζει ώστε να γίνουν αποδοτικοί επαγγελματίες. Το πρόγραμμα έχει στόχο να προετοιμάζει αποφοίτους οι οποίοι θα γίνουν ειδικοί σε θέματα επιχειρήσεων κατέχοντας ικανότητες στη Διοίκηση, Μάρκετινγκ, χρηματοοικονομικά και πληροφοριακά συστήματα, οδηγώντας έτσι στους αποφοίτους σε εκτελεστικές θέσεις σε επιχειρήσεις.

ΣΤΟΧΟΙ

• Να δώσει στους φοιτητές μια περιεκτική επισκόπηση των επιχειρήσεων και θεμάτων που σχετίζονται με αυτές. • Να εκπαιδεύσει και να διδάξει τους φοιτητές στα διάφορα κεντρικά θέματα της γενικής διεύθυνσης επιχειρήσεων. • Να επιτρέψει στους φοιτητές να επιλέξουν μια από τις τέσσερεις επικεντρώσεις γύρω από θέματα επιχειρήσεων και να τους παρέχει την καλύτερη περιεκτική εκπαίδευση στην επικέντρωση που θα επιλέξουν. • Να προετοιμάσει ικανούς και καλά ενημερωμένους επαγγελματίες στο γενικό πεδίο των Επιχειρήσεων.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

• Να συμπληρώνει τη θεωρητική μάθηση με την πρακτική εξάσκηση σε όλες τις απαιτούμενες δεξιότητες, ούτως ώστε να δημιουργούνται ικανότητες που μπορούν να είναι εύκολα εμφανείς. • Να παρέχει στους φοιτητές το κοινωνικό, πολιτικό και ιστορικό περιβάλλον μέσα στο οποίο λειτουργεί η διοίκηση επιχειρήσεων, στην Κύπρο και την Ευρωπαϊκή Ένωση. • Να συμπληρώνει την κατάρτιση γύρω από τις επιχειρήσεις με μια στέρεη εκπαίδευση σε σχετικά θέματα.

126 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο MAΘHMATA Basic Mathematics Academic English Reading, Writing and Communication Introduction to Computers Introduction to Economics Principles of Management ΣΥΝΟΛΟ

3o Eξάμηνο

2o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 3 6 3 6 3 6 3 6 3 6 15 30

MAΘHMATA Introduction to Statistics Introduction to Organisations Theory & Structure Principles of Accounting External Business Environment Business English Writing Skills ΣΥΝΟΛΟ

Π.Τ.Ε* ECTS 3 6 3 6 3 6 3 6 3 6 15 30

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Compulsory Courses Compulsory Courses Introduction to Marketing 3 6 Human Resource Management 3 6 Organisational Behaviour 3 6 Business Law & Ethics 3 6 Calculus for Management 3 6 Concentration in Business Management IT Web Page Design 3 6 Managerial Accounting 3 6 Management Elective 3 6 Concentration in Business Management Management Elective 3 6 Introduction to Finance 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Concentration in Marketing Concentration in Marketing Managerial Accounting 3 6 Introduction to Finance 3 6 Consumer Behaviour 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Marketing Elective 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Concentration in Hospitality Management Introduction to Τravel, Tourism and Concentration in Hospitality Management Hospitality Industry 3 6 Food and Beverage Operations 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Consumer Behaviour 3 6 Hospitality Elective 3 6 Concentration in Tourism Management ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Introduction to Τravel, Tourism and Hospitality Industry 3 6 Concentration in Tourism Management ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Introduction to the Airline Industry 3 6 Consumer Behaviour 3 6 Tourism Elective 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

127 5o Eξάμηνο

6o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Compulsory Courses Compulsory Courses E-Commerce 3 6 Business Strategy and Policy 3 6 Small Business Management 3 6 Organizational Psychology 3 6 Strategic and Global Marketing 3 6 Financial Accounting 3 6 Introduction to Data Analysis Concentration in Business Management with spreadsheets 3 6 Innovation and Entrepreneurship 3 6 Management Elective 3 6 Concentration in Business Management ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Leadership Management 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Concentration in Marketing Product and Brand Management 3 6 Concentration in Marketing Marketing Elective 3 6 Marketing Research 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Concentration in Hospitality Management Concentration in Hospitality Management Hospitality Financial Accounting 3 6 Conference & Events Management 3 6 Hospitality Elective 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Concentration in Tourism Management Concentration in Tourism Management Global Tourism & Leisure 3 6 GDS-CRS Systems 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Home & Retail Travel Agency 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

7o Eξάμηνο

8o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Compulsory Courses Compulsory Courses Operations & Project Management 3 6 Statistical Analysis & Interpretation 3 6 Corporate Social Responsibility The European Community: Formation & Structure 3 6 & Sustainable Development 3 6 Final Project Write-up & Presentation 3 6 Concentration in Business Management Investments 3 6 Concentration in Business Management General Elective 3 6 Management Elective 3 6 Management Elective 3 6 Management Elective 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Concentration in Marketing Concentration in Marketing Digital Marketing and Social Media 3 6 Marketing Elective 3 6 General Elective 3 6 Marketing Elective 3 6 Marketing Elective 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Concentration in Hospitality Management Concentration in Hospitality Management Hospitality Elective 3 6 Facility Management 3 6 Hospitality Elective 3 6 General Elective 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Hospitality Elective 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Concentration in Tourism Management Concentration in Tourism Management Tourism Elective 3 6 Air Travel Law and Regulation 3 6 Tourism Elective 3 6 General Elective 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Tourism Elective 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

128 General Electives

Management Electives

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Eco-Tourism 3 6 Introduction to Sociology & Psychology 3 6 Cyprus Society, History & Culture 3 6 Introduction to Philosophy 3 6 Geography & Anthropology of Tourism 3 6

MAΘHMATA International Business International Finance European Community Economics Customer Relationship Management Entrepreneurship Business Taxation Corporate Financial Management Business Negotiations Insurance and Risk Management Supply chain Management Financial Reporting

Marketing Electives

Hospitality Electives

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS New Product Development & Marketing 3 6 Sales & Business Development 3 6 Entertainment, Media and Sports Marketing 3 6 Marketing Management 3 6 Customer Relationship Management 3 6 Non-Profit Marketing 3 6 Advertising and Promotion 3 6

MAΘHMATA Customer Service Food & Beverage Cost Control Health, Safety and Security Front Office Operations Housekeeping Operation Food and Beverage Principles Casino and Gaming Management The Hospitality Business

Tourism Electives MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Economics of Travel Industry 3 6 Air Travel Fares & Ticketing 3 6 Rural Tourism 3 6 Health, Safety and Security 3 6 Casino and Gaming Management 3 6 Tourism Legislation 3 6 Tourism, Environment and Development 3 6

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Π.Τ.Ε* ECTS 3 6 3 6 3 6 3 6 3 6 3 6 3 6 3 6 3 6 3 6 3 6

Π.Τ.Ε* ECTS 3 6 3 6 3 6 3 6 3 6 3 6 3 6 3 6

129

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

130

ΣΧΟΛΗ ΣΠΟΥΔΩΝ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ

Διοίκηση Γραφείου και Γραμματειακές Σπουδές (2 Έτη, Δίπλωμα) ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Στο Δημόσιο και Ιδιωτικό τομέα • Σε Ημικρατικούς Οργανισμούς • Σε Τράπεζες • Σε Ασφαλιστικές Εταιρείες κ.ά.

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

131 Διοίκηση Γραφείου και Γραμματειακές Σπουδές (2 Έτη, Δίπλωμα)

ΣΤΟΧΟΙ

• Παροχή στους φοιτητές των απαραίτητων γνώσεων και ευκαιριών για πρακτική εφαρµογή των βασικών αρχών, εννοιών και λειτουργιών που σχετίζονται µε την οργάνωση και διοίκηση γραφείου. • Ανάπτυξη δεξιοτήτων και ατοµικών χαρακτηριστικών που είναι απαραίτητα για επιτυχή και αποτελεσµατική επαγγελµατική καριέρα. • Παροχή ευκαιριών για απόκτηση ευρείας γνώσης του επαγγελµατικού κόσµου και για αναγνώριση των κύριων λειτουργιών της επαγγελµατικής δραστηριότητας.

• Κατάρτιση των φοιτητών/τριών στη συγγραφή κειµένων στα Ελληνικά και Αγγλικά πάνω σε επαγγελµατικά θέµατα και σε τύπους που συνηθίζονται στην επαγγελµατική επικοινωνία. • Παροχή γνώσεων και πρακτικών εµπειριών των βασικών αρχών, εννοιών και διαδικασιών που αφορούν τον προγραµµατισµό εργασίας, τον τύπο και τα µέσα µαζικής ενηµέρωσης. • Εκµάθηση των βασικών αρχών που σχετίζονται µε την καταγραφή των επαγγελµατικών δοσοληψιών, περιλαµβανοµένης της επίδρασης της Πληροφορικής, καθώς επίσης και βασικές γνώσεις λογιστικής.

EΞΩTEPIKEΣ EΞETAΣEIΣ Oι φοιτητές του κλάδου είναι σε θέση να παρακαθήσουν στις εξωτερικές εξετάσεις: • LCCI (London Chamber of Commerce and Industry) - Λογιστική, Αγγλικά, Αγγλική Δακτυλογραφία • Υπουργείου Παιδείας (Κυβερνητικές Εξετάσεις) - Ελληνική Δακτυλογραφία, Στενογραφία • ECDL (European Computer Driving License) - Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές • Κυπριακή Εταιρεία Πληροφορικής - Computerized Accounting

ΜΕΛΟΣ EUMA O κλάδος είναι μέλος του Ευρωπαϊκού Συνδέσμου Διοικητικών Βοηθών (European Management Assistants), ενός Ευρωπαϊκού Δικτύου Επαγγελματιών Διοικητικών Βοηθών και Γραμματέων. Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

132 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο MAΘHMATA Οργάνωση Γραφείου Ι Αγγλικά για Επιχειρήσεις Ι Ελληνική Γλώσσα Ι Ελληνική ∆ακτυλογραφία I Αγγλική ∆ακτυλογραφία I Έννοιες Τεχνολογίας Πληροφοριών Βασικές Αρχές ∆ηµοσίων Σχέσεων Αρχές Λογιστικής ΣΥΝΟΛΟ

2o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 2 5 2 5 2 3 2 2 2 2 2 5 2 3 2 5 16 30

3o Eξάμηνο MAΘHMATA ∆ιαδικασίες Γραφείου Ι Αγγλικά για Επιχειρήσεις ΙΙΙ Ελληνική Γλώσσα ΙΙΙ Ελληνική ∆ακτυλογραφία III Αγγλική ∆ακτυλογραφία III Υπολογιστικά Φύλλα Μάρκετινγκ στις ∆ηµόσιες Σχέσεις Λογιστική για Επιχειρήσεις Πρότζεκτ Ι ΣΥΝΟΛΟ

MAΘHMATA Οργάνωση Γραφείου ΙΙ Αγγλικά για Επιχειρήσεις ΙΙ Ελληνική Γλώσσα ΙΙ Ελληνική ∆ακτυλογραφία IΙ Αγγλική ∆ακτυλογραφία IΙ Επεξεργασία Κειµένου Αρχές ∆ηµοσίων Σχέσεων Πρακτικές Λογιστικής ΣΥΝΟΛΟ

4o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 2 5 2 4 2 3 2 2 2 2 2 4 2 3 2 5 1 2 17 30

MAΘHMATA ∆ιαδικασίες Γραφείου II Αγγλικά για Επιχειρήσεις ΙV Ελληνική Γλώσσα ΙV Ελληνική ∆ακτυλογραφία IV Αγγλική ∆ακτυλογραφία IV Παρουσιάσεις ∆ηµόσιες Σχέσεις και ΜΜΕ Προχωρηµένη Λογιστική για Επιχειρήσεις Πρακτική Άσκηση ΣΥΝΟΛΟ

* Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά ** Η Πρακτική Άσκηση υπολογίζεται σε κανονικές ώρες (60 λεπτά)

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Π.Τ.Ε* ECTS 2 5 2 5 2 3 2 2 2 2 2 5 2 3 2 5 16 30

Π.Τ.Ε* ECTS 2 5 2 4 2 3 2 2 2 2 2 4 2 3 2 1** 17

5 2 30

133 Περιγραφή Μαθημάτων Οργάνωση Γραφείου Οι φοιτητές αντιλαµβάνονται τους τρόπους µε τους οποίους λειτουργεί το γραφείο µιας επιχείρησης ή ενός οργανισµού, τον εξοπλισµό που χρησιµοποιείται, τις µεθόδους αρχειοθέτησης, τις διαδικασίες και εφαρµογές και τη δηµιουργία επιχειρηµατικών εγγράφων και αλληλογραφίας. Αγγλικά για Επιχειρήσεις Ο σκοπός του µαθήµατος είναι να εξετάσει και να αναπτύξει την ικανότητα των φοιτητών να κατανοούν και να γράφουν βασικά Αγγλικά και να τα χρησιµοποιούν σε απλή και σύντοµη επαγγελµατική επικοινωνία. Οι φοιτητές θα πρέπει να διαβάζουν κείµενα στα Αγγλικά πάνω σε θέµατα επιχειρήσεων, να γράφουν καθαρά αγγλικά κείµενα, να κρατούν σηµειώσεις και να τις αναπαράγουν σε αναφορές, δεξιότητες πολύ βασικές για τη λειτουργία µιας επιχείρησης. Ελληνική Γλώσσα Σκοπός του µαθήµατος είναι οι φοιτητές να βελτιώσουν τις γνώσεις τους στην Ελληνική Γλώσσα, ώστε να είναι σε θέση να διατυπώσουν µε άνεση, χωρίς γραµµατικά, συντακτικά και εννοιολογικά λάθη εκείνο που θέλουν, είτε προφορικά είτε γραπτά. Επίσης, να µελετήσουν προσεκτικά και διεισδυτικά την Ελληνική Γλώσσα ούτως ώστε να εκφράζονται στον προφορικό και γραπτό λόγο µε σαφήνεια και ακρίβεια, αποφεύγοντας συστηµατικά την αοριστία καθώς και τα συντακτικά και ορθογραφικά λάθη. Ελληνική ∆ακτυλογραφία Οι φοιτητές µαθαίνουν να δακτυλογραφούν γρήγορα και σωστά τα διάφορα εµπορικά και άλλα έγγραφα µε το τυφλό σύστηµα στα Ελληνικά.

Βασικές Αρχές ∆ηµοσίων Σχέσεων Οι φοιτητές έχουν τη δυνατότητα να µάθουν µε τί ασχολούνται οι ∆ηµόσιες Σχέσεις, γιατί είναι σηµαντικό να ενηµερώνονται για αυτό το θέµα και πώς οι ∆ηµόσιες Σχέσεις βοηθούν στο επάγγελµα των γραµµατέων. Αρχές Λογιστικής Οι φοιτητές κατανοούν τις βασικές αρχές που διέπουν την καταγραφή των επιχειρηµατικών συναλλαγών. Επεξεργασία Κειµένου Οι φοιτητές κατανοούν τη χρήση µιας εφαρµογής επεξεργασίας κειµένου σε Η.Υ. και µαθαίνουν να εκτελούν καθηµερινές εργασίες που σχετίζονται µε τη δηµιουργία, τη µορφοποίηση και την ολοκλήρωση µικρού µεγέθους εγγράφων, που να έχουν τελική µορφή. Αρχές ∆ηµοσίων Σχέσεων Εισαγωγή στις αρχές και τις πρακτικές των ∆ηµoσίων Σχέσεων µε έµφαση στις έννοιες, τις θεωρίες και τις τεχνικές που είναι σχετικές µε την άσκηση ∆ηµoσίων Σχέσεων. Πρακτικές Λογιστικής Οι φοιτητές κατανοούν πως υπολογίζονται τα έσοδα, έξοδα και κέρδη των εµπορευοµένων. ∆ιαδικασίες Γραφείου Η κατανόηση και εµπέδωση από τους φοιτητές του τρόπου λειτουργίας των χώρων γραφείου (εργασιακό περιβάλλον) και των διαδικασιών εσωτερικής επικοινωνίας, του ελέγχου των υπηρεσιών, υλικών και εξοπλισµού καθώς επίσης και της προετοιµασίας και διεξαγωγής επιχειρηµατικών συµβάσεων και ταξιδιών.

Αγγλική ∆ακτυλογραφία Οι φοιτητές µαθαίνουν να δακτυλογραφούν γρήγορα και σωστά διάφορα έγγραφα στην αγγλική γλώσσα.

Υπολογιστικά Φύλλα Οι φοιτητές κατανοούν την έννοια των υπολογιστικών φύλλων και των εφαρµογών τους σε ένα Ηλεκτρονικό Υπολογιστή.

Έννοιες Τεχνολογίας Πληροφοριών Οι φοιτητές κατανοούν τις βασικές έννοιες της πληροφορικής, τον Η.Υ. από την άποψη του υλικού και του λογισµικού, την αποθήκευση δεδοµένων και µνήµη, καθώς και τις βασικές λειτουργίες του λειτουργικού συστήµατος.

Μάρκετινγκ στις ∆ηµόσιες Σχέσεις Το µάθηµα εξηγεί τη σηµασία του Μάρκετινγκ στις ∆ηµόσιες Σχέσεις. Οι φοιτητές µαθαίνουν να αναπτύσσουν και να εφαρµόζουν αποτελεσµατικά, µεθόδους για συλλογή δεδοµένων και να διενεργούν έρευνες Μάρκετινγκ σε σχέση µε τις ∆ηµόσιες Σχέσεις.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

134 Λογιστική για Επιχειρήσεις Οι φοιτητές µαθαίνουν πως υπολογίζονται οι λογαριασµοί της εταιρικής σχέσης και εταιρειών περιορισµένης ευθύνης και εµβαθύνουν τις γνώσεις που απέκτησαν στα προηγούµενα εξάµηνα.

∆ηµόσιες Σχέσεις και ΜΜΕ Οι φοιτητές αποκτούν γνώσεις και δεξιότητες που είναι απαραίτητες για τον προγραµµατισµό διαφηµιστικών εκστρατειών σε διαφορετικά Μέσα Μαζικής Ενηµέρωσης.

Πρότζεκτ Σκοπός του µαθήµατος είναι να δώσει στους φοιτητές την ευκαιρία να διερευνήσουν ένα θέµα σχετικό µε το θέµα σπουδών τους σε βάθος και να έχουν την ευκαιρία να ασχοληθούν µε έρευνα, ώστε να αναπτύξουν τις δηµιουργικές τους ικανότητες µέσα σε ένα ακαδηµαϊκό πλαίσιο.

Προχωρηµένη Λογιστική για Επιχειρήσεις Το µάθηµα περιλαµβάνει ειδικά θέµατα της Λογιστικής, όπως Αναλογίες, Έσοδα και ∆απάνες, µη κερδοσκοπικοί οργανισµοί κ.ά.

Παρουσιάσεις Να κατανοήσουν οι φοιτητές την έννοια των εργαλείων για ηλεκτρονικές παρουσιάσεις σε ηλεκτρονικό υπολογιστή και να επιδείξουν ικανότητα στη χρήση µιας τέτοιας εφαρµογής.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

135

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

136

ΣΧΟΛΗ ΣΠΟΥΔΩΝ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ

Διοίκηση Γραφείου και Γραμματειακές Σπουδές (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα) ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ Σε Ανώτερες Γραμματειακές Θέσεις ή ως Ιδιαιτέροι Γραμματείς Διευθυντικών Στελεχών: • Στο Δημόσιο και Ιδιωτικό Τομέα • Σε Ημικρατικούς Οργανισμούς • Σε Τράπεζες • Σε Ασφαλιστικές Εταιρείες και αλλού

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

137 Διοίκηση Γραφείου και Γραμματειακές Σπουδές (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

• Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. • Αξιολογηµένος κλάδος σπουδών από το Συµβούλιο Εκπαιδευτικής Αξιολόγησης - Πιστοποίησης (Σ.ΕΚ.Α.Π.). • Κρατική χορηγία µέχρι €3.420 για κάθε έτος σπουδών (µε εισοδηµατικά κριτήρια). ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Ελληνική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Ανώτερο ∆ίπλωµα στη ∆ιοίκηση Γραφείου και Γραµµατειακές Σπουδές Ο ρόλος του/της γραµµατέα/ως έχει αναβαθµιστεί τα τελευταία χρόνια και αυτό δηµιούργησε την ανάγκη για σωστή θεωρητική εκπαίδευση και πρακτική κατάρτιση των φοιτητών έτσι ώστε να ανταποκρίνονται στις τεχνολογικές απαιτήσεις ενός σύγχρονου εργασιακού περιβάλλοντος. Ο κλάδος αυτός παρέχει όλα τα απαραίτητα εφόδια για επιτυχή και αποδοτική εργοδότηση σε ένα µεγάλο φάσµα επιχειρήσεων και οργανισµών στο δηµόσιο, ηµικρατικό και ιδιωτικό τοµέα, µε γνώσεις και δεξιότητες σε Ανώτερο Επίπεδο σε όλους τους τοµείς. ΣΤΟΧΟΙ • Η παροχή στους φοιτητές των απαραίτητων γνώσεων και ευκαιριών για πρακτική εφαρµογή των βασικών αρχών, εννοιών και λειτουργιών που σχετίζονται µε την οργάνωση και διοίκηση γραφείου και την παροχή ολοκληρωµένων γραµµατειακών υπηρεσιών. • Η ανάπτυξη δεξιοτήτων, ατοµικών χαρακτηριστικών και τρόπου συµπεριφοράς που είναι απαραίτητα για επιτυχή και αποτελεσµατική επαγγελµατική καριέρα. • Η παροχή ευκαιριών για απόκτηση ευρείας γνώσης του επαγγελµατικού κόσµου, για αναγνώριση των κύριων λειτουργιών της επαγγελµατικής δραστηριότητας και για εκτίµηση της σηµασίας της ατοµικής συνεισφοράς στο σύνολο τής επιχειρηµατικής οργάνωσης.

• Η κατάρτιση των φοιτητών στη συγγραφή κειµένων στα Ελληνικά και Αγγλικά πάνω σε επαγγελµατικά θέµατα και σε τύπους που συνηθίζονται στην επαγγελµατική επικοινωνία. • Η παροχή γνώσεων και πρακτικών εµπειριών των βασικών αρχών, εννοιών και διαδικασιών που αφορούν τον προγραµµατισµό εργασίας, τον τύπο και τα µέσα µαζικής ενηµέρωσης, τις σχέσεις µεταξύ εργαζοµένων και τις έρευνες αγοράς. • Η εκµάθηση των βασικών αρχών που σχετίζονται µε την καταγραφή των επαγγελµατικών δοσοληψιών, περιλαµβανοµένης της επίδρασης της Πληροφορικής και η ικανότητα για κατάρτιση βασικών λογιστικών λογαριασµών για ιδιοκτήτες επιχειρηµατίες και για οργανισµούς.

138 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο MAΘHMATA Οργάνωση Γραφείου Ι Αγγλικά για Επιχειρήσεις Ι Ελληνική Γλώσσα Ι Ελληνική ∆ακτυλογραφία I Αγγλική ∆ακτυλογραφία I Έννοιες Τεχνολογίας Πληροφοριών Βασικές Αρχές ∆ηµοσίων Σχέσεων Αρχές Λογιστικής ΣΥΝΟΛΟ

2o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 2 5 2 5 2 3 2 2 2 2 2 5 2 3 2 5 16 30

Π.Τ.Ε* ECTS 2 5 2 5 2 3 2 2 2 2 2 5 2 3 2 5 16 30

4o Eξάμηνο Π.Τ.Ε* ECTS 2 5 2 4 2 3 2 2 2 2 2 4 2 3 2 5 1 2 17 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS ∆ιαδικασίες Γραφείου II 2 5 Αγγλικά για Επιχειρήσεις ΙV 2 4 Ελληνική Γλώσσα ΙV 2 3 Ελληνική ∆ακτυλογραφία IV 2 2 Αγγλική ∆ακτυλογραφία IV 2 2 Παρουσιάσεις 2 4 ∆ηµόσιες Σχέσεις και ΜΜΕ 2 3 Προχωρηµένη Λογιστική για Επιχειρήσεις 2 5 Πρακτική Άσκηση 1** 2 ΣΥΝΟΛΟ 17 30

5o Eξάμηνο

6o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS ∆ιοίκηση Γραφείου I 2 3 Αγγλικά για Επιχειρήσεις V 2 3 Οργάνωση Επιχείρησης 2 3 Πληροφορία και Επικοινωνία 2 5 Κοινωνική Ψυχολογία 2 4 Χρηµατοοικονοµική Λογιστική 3 5 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: ∆ιοίκηση Ανθρώπινου ∆υναµικού 2 5 Ελληνική Στενογραφία Ι 2 5 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS ∆ιοίκηση Γραφείου II 2 5 Αγγλικά για Επιχειρήσεις VI 2 3 Επιχειρησιακό Περιβάλλον 2 3 Βάσεις ∆εδοµένων 2 5 ∆ιαπροσωπική Επικοινωνία 2 4 Προχωρηµένη Χρηµατοοικονοµική Λογιστική 3 5 Ένα µάθηµα επιλογής από τα πιο κάτω: Αρχές των Οικονοµικών 2 5 Ελληνική Στενογραφία ΙΙ 2 5 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

139 Περιγραφή Μαθημάτων Οργάνωση Γραφείου Οι φοιτητές αντιλαµβάνονται τους τρόπους µε τους οποίους λειτουργεί το γραφείο µιας επιχείρησης ή ενός οργανισµού, τον εξοπλισµό που χρησιµοποιείται, τις µεθόδους αρχειοθέτησης, τις διαδικασίες και εφαρµογές και τη δηµιουργία επιχειρηµατικών εγγράφων και αλληλογραφίας.

Αγγλικά για Επιχειρήσεις Ο σκοπός του µαθήµατος είναι να εξετάσει και να αναπτύξει την ικανότητα των φοιτητών να κατανοούν και να γράφουν βασικά Αγγλικά και να τα χρησιµοποιούν σε απλή και σύντοµη επαγγελµατική επικοινωνία.

Αρχές Λογιστικής Οι φοιτητές κατανοούν τις βασικές αρχές που διέπουν την καταγραφή των επιχειρηµατικών συναλλαγών.

Οι φοιτητές θα πρέπει να διαβάζουν επαγγελµατικά κείµενα στα Αγγλικά πάνω σε θέµατα επιχειρήσεων, να γράφουν καθαρά αγγλικά κείµενα, να κρατούν σηµειώσεις και να τις αναπαράγουν σε αναφορές, δεξιότητες πολύ βασικές για τη λειτουργία µιας επιχείρησης. Ελληνική Γλώσσα Σκοπός του µαθήµατος είναι οι φοιτητές να βελτιώσουν τις γνώσεις τους στην Ελληνική Γλώσσα, ώστε να είναι σε θέση να διατυπώσουν µε άνεση, χωρίς γραµµατικά, συντακτικά και εννοιολογικά λάθη εκείνο που θέλουν, είτε προφορικά είτε γραπτά. Επίσης, να µελετήσουν προσεκτικά και διεισδυτικά την Ελληνική Γλώσσα ούτως ώστε να εκφράζονται στον προφορικό και γραπτό λόγο µε σαφήνεια και ακρίβεια, αποφεύγοντας συστηµατικά την αοριστία καθώς και τα συντακτικά και ορθογραφικά λάθη. Ελληνική ∆ακτυλογραφία Οι φοιτητές µαθαίνουν να δακτυλογραφούν γρήγορα και σωστά τα διάφορα εµπορικά και άλλα έγγραφα µε το τυφλό σύστηµα στα Ελληνικά. Αγγλική ∆ακτυλογραφία Οι φοιτητές µαθαίνουν να δακτυλογραφούν γρήγορα και σωστά διάφορα έγγραφα στην αγγλική γλώσσα. Έννοιες Τεχνολογίας Πληροφοριών Οι φοιτητές κατανοούν τις βασικές έννοιες της πληροφορικής, τον Η.Υ. από την άποψη του υλικού και του λογισµικού, την αποθήκευση δεδοµένων και µνήµη, καθώς και τις βασικές λειτουργίες του λειτουργικού συστήµατος.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Επεξεργασία Κειµένου Οι φοιτητές κατανοούν τη χρήση µιας εφαρµογής επεξεργασίας κειµένου σε Η.Υ. και µαθαίνουν να εκτελούν καθηµερινές εργασίες που σχετίζονται µε τη δηµιουργία, τη µορφοποίηση και την ολοκλήρωση µικρού µεγέθους εγγράφων, που να έχουν τελική µορφή. Αρχές ∆ηµοσίων Σχέσεων Εισαγωγή στις αρχές και τις πρακτικές των ∆ηµoσίων Σχέσεων µε έµφαση στις έννοιες, τις θεωρίες και τις τεχνικές που είναι σχετικές µε την άσκηση ∆ηµoσίων Σχέσεων. Πρακτικές Λογιστικής Οι φοιτητές κατανοούν πως υπολογίζονται τα έσοδα, έξοδα και κέρδη των εµπορευοµένων. ∆ιαδικασίες Γραφείου Η κατανόηση και εµπέδωση από τους φοιτητές του τρόπου λειτουργίας των χώρων γραφείου (εργασιακό περιβάλλον) και των διαδικασιών εσωτερικής επικοινωνίας, του ελέγχου των υπηρεσιών, υλικών και εξοπλισµού καθώς επίσης και της προετοιµασίας και διεξαγωγής επιχειρηµατικών συµβάσεων και ταξιδιών. Υπολογιστικά Φύλλα Οι φοιτητές κατανοούν την έννοια των υπολογιστικών φύλλων και των εφαρµογών τους σε ένα Ηλεκτρονικό Υπολογιστή. Μάρκετινγκ στις ∆ηµόσιες Σχέσεις Το µάθηµα εξηγεί τη σηµασία του Μάρκετινγκ στις ∆ηµόσιες Σχέσεις. Οι φοιτητές µαθαίνουν να αναπτύσσουν και να εφαρµόζουν αποτελεσµατικά, µεθόδους για συλλογή δεδοµένων και να διενεργούν έρευνες Μάρκετινγκ σε σχέση µε τις ∆ηµόσιες Σχέσεις.

140 Λογιστική για Επιχειρήσεις Οι φοιτητές µαθαίνουν πως υπολογίζονται οι λογαριασµοί της εταιρικής σχέσης και εταιρειών περιορισµένης ευθύνης και εµβαθύνουν τις γνώσεις που απέκτησαν στα προηγούµενα εξάµηνα.

Κοινωνική Ψυχολογία Οι φοιτητές αντιλαµβάνονται τη φύση, τα αίτια της συµπεριφοράς και συλλογισµού ενός ατόµου και τον προσδιορισµό παραγόντων που διαµορφώνουν τα συναισθήµατα και την κοινωνική του συµπεριφορά.

Πρότζεκτ Σκοπός του µαθήµατος είναι να δώσει στους φοιτητές/τριες την ευκαιρία να διερευνήσουν ένα θέµα σχετικό µε το θέµα σπουδών τους σε βάθος, και να έχουν την ευκαιρία να ασχοληθούν µε έρευνα, ώστε να αναπτύξουν τις δηµιουργικές τους ικανότητες µέσα σε ένα ακαδηµαϊκό πλαίσιο.

Χρηµατοοικονοµική Λογιστική Στόχος του µαθήµατος είναι οι φοιτητές να κατανοήσουν πώς να χρησιµοποιούν περισσότερες µεθόδους απόσβεσης πάγιων στοιχείων και να εξακριβώνουν απόθεµα εµπορεύµατος σε περίπτωση µη διεξαγωγής φυσικής καταµέτρησης.

Επίσης, οι φοιτητές θα εξοικειωθούν µε καταγραφές συναλλαγών, όπως για παράδειγµα έκδοση µετοχών, έκδοση δικαιωµάτων προτίµησης και δωρεάν µετοχών, ενώ παράλληλα θα προετοιµάσουν ενοποιηµένους λογαριασµούς για τα κέρδη και τις ζηµιές.

Ελληνική Στενογραφία Μαθαίνουν να γράφουν το αλφάβητο, τη συµπλοκή συµφώνων και φωνηέντων µε κράση και παράθεση.

Προχωρηµένη Λογιστική για Επιχειρήσεις Το µάθηµα περιλαµβάνει ειδικά θέµατα της Λογιστικής, όπως Αναλογίες, Έσοδα και ∆απάνες, µη κερδοσκοπικοί οργανισµοί κ.ά. ∆ιοίκηση Γραφείου Η εκµάθηση των µεθόδων διαχείρισης των πρόσθετων γραφειακών καθηκόντων και ρόλων, στο συνεχώς µεταβαλλόµενο περιβάλλον των επιχειρήσεων και η εξάσκηση στην προετοιµασία διάφορων εξειδικευµένων επιχειρηµατικών εγγράφων καθώς επίσης η εφαρµογή διάφορων πρόσθετων καθηκόντων σε όλη την επιχείρηση. Οργάνωση Επιχείρησης Οι φοιτητές αντιλαµβάνονται πώς οργανώνονται και λειτουργούν οι επιχειρήσεις, πώς τα άτοµα συµµετέχουν στη λήψη των αποφάσεων και πόσα είδη επιχειρήσεων υπάρχουν. Πληροφορία και Επικοινωνία Η εξοικείωση των φοιτητών µε έννοιες και όρους του ∆ιαδικτύου, θέµατα ασφάλειας στο ∆ιαδίκτυο και πλοήγηση στον παγκόσµιο ιστό. Επίσης, η εξοικείωση µε το ηλεκτρονικό ταχυδροµείο, θέµατα ασφάλειας σχετικά µε αυτό και τη χρήση του.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

∆ιοίκηση Ανθρώπινου ∆υναµικού Επισκόπηση του πεδίου της ∆ιοίκησης Ανθρώπινου ∆υναµικού. Έµφαση δίνεται στις περιοχές της στελέχωσης, εκπαίδευσης και ανάπτυξης του Ανθρώπινου ∆υναµικού, αµοιβές, δικαιώµατα και διαχείριση της επίδοσης. Το νοµικό πλαίσιο για ίσες ευκαιρίες απασχόλησης καλύπτεται µε θετική δράση. Εισαγωγή στις Υπηρεσίες Πληροφοριών Ανθρώπινου ∆υναµικού. Καλύπτεται η τρέχουσα και η κλασσική θεωρία και έρευνα για ανάπτυξη κριτικής κατανόησης τόσο της θεωρίας όσο και της πρακτικής της ∆ιαχείρισης Ανθρώπινου ∆υναµικού. Γίνεται επικέντρωση σε βελτιώσεις σε στρατηγικό και ατοµικό επίπεδο µε την αξιολόγηση του ρόλου της ∆ιαχείρισης Ανθρώπινου ∆υναµικού σε σύγχρονες επιχειρήσεις, των θεµάτων που εµπλέκονται κατά την ανάπτυξη στρατηγικών στόχων (και σε διεθνές επίπεδο), των εργασιακών σχέσεων και της επιλογής, της παροχής κινήτρων και της ανάπτυξης του Ανθρώπινου ∆υναµικού.

141

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

142

ΣΧΟΛΗ ΣΠΟΥΔΩΝ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ

Computing Studies

(2 Years, Plus an Optional Foundation Year, Diploma)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ Εργοδότηση σε Δημόσιους, Ημικρατικούς και Ιδιωτικούς Οργανισμούς ως: • Προγραμματιστής • Τεχνικός Υποστήριξης Υπολογιστικών Συστημάτων • Διαχειριστής Συστημάτων Παροχής Υπηρεσιών

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

143 Computing Studies

(2 Years, Plus an Optional Foundation Year, Diploma) • Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Αγγλική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Diploma in Computing Studies Ο κλάδος Computing Studies προσφέρει στους φοιτητές τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες για να αντιµετωπίσουν µε επιτυχία τις συνεχώς µεταβαλλόµενες προκλήσεις της τεχνολογίας των ηλεκτρονικών υπολογιστών και της πληροφορικής. Τους παρέχει τα προσόντα για µια πετυχηµένη καριέρα σε ένα τοµέα, όπου οι κυπριακές αλλά και οι ευρύτερες ευρωπαϊκές προοπτικές διαγράφονται ως ευοίωνες. Πρόσθετα, ο κλάδος επιτρέπει στους φοιτητές να συνεχίσουν τις σπουδές τους µε επιτυχία σε ανώτατα εκπαιδευτικά ιδρύµατα για απόκτηση πανεπιστηµιακών προσόντων. ΕΠΙΚΕΝΤΡΩΣΕΙΣ • Computing Studies (General) • Software Engineering • Business Information Technology

ΣΤΟΧΟΙ • Η δηµιουργία ποικιλίας ευκαιριών εργοδότησης σε τεχνικές και διοικητικές θέσεις στον τοµέα της µηχανογράφησης µέσω της παροχής ικανοποιητικής εκπαιδευτικής βάσης • Η παροχή εξειδικευµένων γνώσεων που να έχουν άµεση σχέση µε τις επαγγελµατικές επιλογές των φοιτητών • Η παροχή βοήθειας στους φοιτητές ώστε να συµβάλουν άµεσα και αποδοτικά στην απασχόληση • Η παροχή γνώσεων και δεξιοτήτων που να αποτελούν στέρεη βάση για ευέλικτες

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

µελλοντικές σπουδές και παρέχουν δυνατότητες για διαρκή βελτίωση της σταδιοδροµίας των αποφοίτων • Η ανάπτυξη των µηχανογραφικών ικανοτήτων των φοιτητών µέσω αποτελεσµατικής χρήσης και συνδυασµού των γνώσεων και δεξιοτήτων που αποκτούνται κατά τη διάρκεια του προγράµµατος • Η ανάπτυξη των δεξιοτήτων και τεχνικών, προσωπικών ικανοτήτων και συµπεριφορών που είναι αναγκαίες για αποτελεσµατική και επιτυχηµένη επαγγελµατική καριέρα.

144 Δομή Προγράμματος COMPUTING STUDIES [GENERAL] Α΄ΕΤΟΣ

1o Eξάμηνο

2o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Computer Platforms 5 Systems Analysis 5 Common Skills I 5 Greek Language II-III 3 English Language II 3 Ιntroduction to Programming I 3 ΣΥΝΟΛΟ 24

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Software Constructs & Tools 5 Computing Solutions 5 English Language III 5 Computer – Implementation Project 3 Introduction to Programming II 2 Computer Architecture 5 ΣΥΝΟΛΟ 25

B΄ΕΤΟΣ

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Quality Management Principles 5 English Language IV 3 Advanced Computing Project 5 End User Support 5 Networking 5 Web Site Management 5 ΣΥΝΟΛΟ 28

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* English Language V 3 Communication Technology 5 Object Oriented Programming 5 Data Structures & Algorithms 5 Systems Software 5 ΣΥΝΟΛΟ 23

SOFTWARE ENGINEERING Α΄ΕΤΟΣ

1o Eξάμηνο

2o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Computer Platforms 5 Systems Analysis 5 Common Skills I 5 Greek Language II-III 3 English Language II 3 Introduction to Programming I 3 ΣΥΝΟΛΟ 24

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Software Constructs & Tools 5 Computing Solutions 5 English Language III 5 Software Engineering – Implementation Project 3 Introduction to Programming II 2 Mathematics & Software Engineering 5 ΣΥΝΟΛΟ 25

B΄ΕΤΟΣ

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Quality Management Principles 5 English Language IV 3 Advanced Software Engineering Project 5 Communication Technology 5 Networking 3 Data Analysis & Database Design 5 ΣΥΝΟΛΟ 26

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* English Language V 5 Software Engineering Techniques 3 Object Oriented Programming 5 Data Structures & Algorithms 5 Systems Software 5 ΣΥΝΟΛΟ 23

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

145 BUSINESS INFORMATION TECHNOLOGY Α΄ΕΤΟΣ

1o Eξάμηνο

2o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Computer Platforms 5 SystemsAnalysis 5 Common Skills I 5 Greek Language II-III 3 English Language II 3 Computer Management 3 ΣΥΝΟΛΟ 24

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Software Constructs & Tools 5 Computing Solutions 5 English Language III 3 Business Information Technology Implementation Project 5 Visual Programming 5 Computer Management II 2 ΣΥΝΟΛΟ 25

B΄ΕΤΟΣ

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* Quality Management Principles 5 English Language IV 3 Advanced Business Information Technology Project 5 Communication Technology 5 Networking 5 Web Site Management 5 ΣΥΝΟΛΟ 28

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* English Language V 3 Business Application Development 5 Financial Systems & Auditing 5 Multimedia & Internet Development 5 Data Structures & Algorithms 5 ΣΥΝΟΛΟ 23

* Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

146 Περιγραφή Μαθημάτων Computer Platforms • να βοηθήσει τους φοιτητές να αποκτήσουν ικανοποιητικές γνώσεις της αρχιτεκτονικής των ηλεκτρονικών υπολογιστών για να µπορούν να παίρνουν αποτελεσµατικές αποφάσεις σε σχέση µε την επιλογή / προδιαγραφές των συστηµάτων και τη χρήση του εξοπλισµού και λογισµικού των Η/Υ • να εξοικειώσει τους φοιτητές στη χρήση των λειτουργικών συστηµάτων. Systems Analysis • να παρέχει στους φοιτητές τα θεµέλια της ανάλυσης συστηµάτων και σχεδιασµού καλύπτοντας την ανάλυση των αναγκών εµπορικών και τεχνικών εφαρµογών Introduction to Programming • να προσφέρει στους φοιτητές την ευκαιρία να σχεδιάσουν και να αναπτύξουν προγράµµατα χρησιµοποιώντας δοµηµένες µεθόδους προγραµµατισµού • να βοηθήσει τους φοιτητές να χρησιµοποιούν τις τεχνικές των ανεξάρτητων ενοτήτων ανάλογα µε την επιλεχθείσα γλώσσα προγραµµατισµού • να βοηθήσει τους φοιτητές να δηµιουργήσουν και εφαρµόσουν ανάλογες διαδικασίες ελέγχου Computer Management • να προµηθεύσει τους φοιτητές µε τις γενικές δεξιότητες και γνώσεις που είναι αναγκαίες για ένα διευθυντικό στέλεχος στον τοµέα της τεχνολογίας της πληροφορικής • να βοηθήσει τους φοιτητές να εφαρµόζουν τις αρχές της διοίκησης του προσωπικού Software Constructs and Tools • να εξοικειώσει τους φοιτητές µε ένα ευρύ φάσµα προβληµάτων, τον τρόπο µε τον οποίο προβλήµατα και λύσεις µπορούν να απεικονισθούν και τεχνικές για επίλυσή τους. • να εισαγάγει τους φοιτητές στις έννοιες του επιχειρηµατικού µοντέλου και να τους υποδείξει πώς να χρησιµοποιούν τα ηλεκτρονικά φύλλα (spreadsheets) να απεικονίζουν τρέχουσες και µελλοντικές καταστάσεις. Computing Solutions • να βοηθήσει τους φοιτητές να κατανοήσουν τους τρόπους µε τους οποίους πληροφορίες και δεδοµένα µπορούν να τύχουν επεξεργασίας • να βοηθήσει στην εκτίµηση της χωρητικότητας

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

ενός συστήµατος πληροφορικής για να ικανοποιεί τις ανάγκες των χρηστών • να προσφέρει στους φοιτητές την ευκαιρία να εξετάσουν τη φύση των πληροφοριών και των σύγχρονων εφαρµογών Computer Implementation Project • να βοηθήσει τους φοιτητές να ολοκληρώσουν τις γνώσεις και δεξιότητες που έχουν αποκτήσει κατά τη διάρκεια του προγράµµατος για να καταλήξουν σε λογισµική λύση για ένα πραγµατικό πρόβληµα • να βοηθήσει τους φοιτητές να αναπτύξουν την ικανότητα να παράγουν αποδεκτή και βιώσιµη λογισµική λύση σε συµφωνηµένη εφαρµογή εντός προκαθορισµένου χρονικού πλαισίου και περιορισµών • να βοηθήσει στην επιλογή, στην προδιαγραφή και στον προγραµµατισµό κατάλληλου έργου Computer Architecture • να βοηθήσει τους φοιτητές να αξιολογήσουν την απόδοση επιλεγµένων συστηµάτων Η/Υ • να βοηθήσει τους φοιτητές να χρησιµοποιούν λειτουργικά συστήµατα • να βοηθήσει τους φοιτητές να κατανοήσουν αντιπροσώπευση, απλή λογική και κύκλους “φέρνω και εκτελώ (fetch-execute)” των επεξεργαστών των υπολογιστών Software Engineering Implementation Project • να βοηθήσει τους φοιτητές να ολοκληρώσουν τις γνώσεις και δεξιότητες που έχουν αποκτήσει κατά τη διάρκεια του προγράµµατος για να δώσουν λογισµική λύση σε πραγµατικό πρόβληµα • να βοηθήσει τους φοιτητές να αναπτύξουν την ικανότητα να παράγουν αποδεκτή και βιώσιµη λογισµική λύση σε συµφωνηµένη εφαρµογή εντός προκαθορισµένου χρονικού πλαισίου και περιορισµών Mathematics & Software Engineering • να βοηθήσει τους φοιτητές να κατανοήσουν τη µαθηµατική γνώση που χρειάζεται στη Μηχανική Λογισµικού και να τους προετοιµάσει σε πιο προχωρηµένου επιπέδου σχετικές µαθηµατικές έννοιες • να προσφέρει στους φοιτητές την ευκαιρία να αναπτύξουν τις µαθηµατικές τους ικανότητες που είναι αναγκαίες στη Μηχανική Λογισµικού.

147 Business Information Technology Implementation Project • να βοηθήσει τους φοιτητές να ολοκληρώσουν τις γνώσεις και δεξιότητες που έχουν αποκτήσει κατά τη διάρκεια του προγράµµατος για να δηµιουργήσουν λογισµική λύση σε πραγµατικό εµπορικό πρόβληµα • να βοηθήσει τους φοιτητές να αναπτύξουν την ικανότητα να παράγουν αποδεκτή και βιώσιµη λογισµική λύση σε συµφωνηµένη εφαρµογή, εντός προκαθορισµένου χρονικού πλαισίου και περιορισµών Visual Programming • εξοικειώσει τους φοιτητές µε την έννοια της οπτικής γλώσσας προγραµµατισµού (visual programming language) • να καταστήσει τους φοιτητές ικανούς να αναπτύσσουν µικρό πρόγραµµα µε τη χρήση µιας οπτικής γλώσσας προγραµµατισµού • να βοηθήσει τους φοιτητές να χρησιµοποιούν οπτικά αντικείµενα Quality Management Principles • να βοηθήσει τους φοιτητές να κατανοήσουν την έννοια της διασφάλισης της ποιότητας µέσω της συντήρησης ενός υφιστάµενου συστήµατος Η/Υ • να προσφέρει στους φοιτητές την ευκαιρία να χρησιµοποιήσουν εργαλεία της ανάλυσης του συστήµατος και σχεδιασµού για να συντηρούν ένα υφιστάµενο σύστηµα Advanced Computing Project • να βοηθήσει τους φοιτητές να ολοκληρώσουν τις γνώσεις και δεξιότητες που έχουν αποκτήσει κατά τη διάρκεια του προγράµµατος για να δώσουν λύση σε πραγµατικό πρόβληµα • να βοηθήσει τους φοιτητές να επιλέγουν, καθορίζουν και προγραµµατίζουν προσεκτικά ειδικό έργο που τους ανατίθεται • να βοηθήσει τους φοιτητές να αναπτύξουν το ειδικό έργο που τους έχει ανατεθεί στις συµφωνηµένες προδιαγραφές και προγραµµατισµό End User Support • να προσφέρει στους φοιτητές τη γνώση και τις δεξιότητες ώστε να χειρίζονται µε επιτυχία προβλήµατα των χρηστών • να βοηθήσει τους φοιτητές να επιδείξουν τις ικανότητές τους στην εγκατάσταση εξοπλισµού και λογισµικών πακέτων • να εκπαιδεύσει τους φοιτητές να χρησιµοποιούν νέα λογισµικά πακέτα

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Networking • να παρέχει στους φοιτητές εµπεριστατωµένη εισαγωγή στα ηλεκτρονικά δίκτυα και πρακτική εξάσκηση στην εγκατάσταση χρηστών και λογισµικών σ΄αυτά • να βοηθήσει τους φοιτητές να εφαρµόσουν έννοιες αρχιτεκτονικής στο σχεδιασµό και αξιολόγηση δικτύων Web Site Management • να βοηθήσει τους φοιτητές να δηµιουργήσουν και συντηρήσουν εφαρµογές µε βάση το διαδίκτυο • να βοηθήσει τους φοιτητές να σχεδιάζουν ιστοσελίδες που επιτρέπουν ανταπόκριση από το χρήστη Advanced Software Engineering Project • να βοηθήσει τους φοιτητές να συνδέσουν και να ολοκληρώσουν τις γνώσεις που έχουν αποκτήσει κατά τη διάρκεια το προγράµµατος για να καταλήξουν σε λύσεις πραγµατικού προβλήµατος • να βοηθήσει τους φοιτητές να αναπτύξουν ένα εύκολο στη διαχείρισή του πλάνο έργου • να καταρτίσει τους φοιτητές στην ανάλυση και το σχεδιασµό συστηµάτων • να βοηθήσει τους φοιτητές να κατασκευάσουν τον απαραίτητο λογισµικό κώδικα Communication Technology • να προµηθεύσει τους φοιτητές µε την αναγκαία γνώση για να καθορίζουν και να διευθύνουν επικοινωνιακά δίκτυα σύµφωνα µε τις ανάγκες του οργανισµού • να βοηθήσει τους φοιτητές να αξιολογήσουν την απόδοση επικοινωνιακών συστηµάτων Data Analysis and Database Design • να παρέχει στους φοιτητές τις απαραίτητες γνώσεις για συστήµατα βάσεων δεδοµένων περιλαµβανοµένων βασικών αρχών σχεδιασµού, δεξιότητες για την ανάπτυξη πρακτικών εφαρµογών για σχεδιαστές συστηµάτων και για µηχανικούς λογισµικού. • να βοηθήσει τους φοιτητές να σχεδιάσουν µικρές βάσεις δεδοµένων. Advanced Business Information Technology Project • να βοηθήσει τους φοιτητές να ολοκληρώσουν τις γνώσεις και δεξιότητες που έχουν αποκτήσει κατά τη διάρκεια του προγράµµατος για να

148 εξεύρουν πρακτικές και ρεαλιστικές λύσεις σε επιχειρησιακά προβλήµατα • να βοηθήσει τους φοιτητές να αναγνωρίζουν πραγµατικά προβλήµατα επιχειρήσεων και να προγραµµατίζουν και διαχειρίζονται τις λύσεις τους. Object - Oriented Programming • να βοηθήσει τους φοιτητές να κατανοήσουν και χρησιµοποιήσουν βασικές “object-oriented” έννοιες προγραµµατισµού • να προσφέρουν στους φοιτητές την ευχέρεια να χρησιµοποιήσουν “object-oriented” σχεδιαστικές µεθόδους. • να προσφέρει στους φοιτητές την ευκαιρία να επαναχρησιµοποιήσουν µέρη του συστήµατος χρησιµοποιώντας “object-oriented” αρχές προγραµµατισµού Data Structures & Algorithms • να παρέχει στους φοιτητές µια µεγάλη γκάµα από εµπειρίες χρησιµοποιώντας τους αλγόριθµους και δοµές δεδοµένων που έχουν θεµελιώσει αρκετή από τη σηµερινή µηχανογράφηση • να προσφέρει στους φοιτητές την ευκαιρία να προδιαγράψουν και να εφαρµόσουν αφηρηµένα είδη δεδοµένων (abstract data types - ADTs), Systems Software • να προµηθεύσει τους φοιτητές µε την αναγκαία γνώση του λογισµικού των συστηµάτων, περιλαµβανοµένων βασικών αρχών σχεδιασµού, πρακτικών δεξιοτήτων ανάπτυξης και εφαρµογής τόσο για τους σχεδιαστές συστηµάτων όσο και για τους µηχανικούς λογισµικού • να προσφέρει στους φοιτητές την ευκαιρία να χρησιµοποιήσουν λογισµικά εργαλεία για διαµόρφωση του λογισµικού συστήµατος και για ασφάλεια. Software Engineering Techniques • να βοηθήσει τους φοιτητές να επιλέγουν τα ορθά εργαλεία για να σχεδιάσουν ένα σύστηµα Η/Υ • να προσφέρει στους φοιτητές την ευκαιρία να αναπτύξουν το δικό τους σύστηµα ποιότητας για την παραγωγή και παράδοση λογισµικών πακέτων • να προσφέρει στους φοιτητές την ευκαιρία να παραγάγουν νέο σχέδιο συστήµατος Η/Υ.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Business Applications Development • να βοηθήσει τους φοιτητές να αξιολογούν και επιλέγουν από µια ποικιλία από εργαλεία ανάπτυξης λογισµικών πακέτων • να βοηθήσει τους φοιτητές να αναπτύξουν λειτουργήσιµες λύσεις σε επαγγελµατικά προβλήµατα. Financial Systems and Auditing • να βοηθήσει τους φοιτητές να αναλύσουν τη λειτουργία των οικονοµικών συστηµάτων ενός οργανισµού • να βοηθήσει τους φοιτητές να αξιολογούν την αποτελεσµατικότητα της διεύθυνσης συστηµάτων ελέγχου. Multimedia & Internet Development • να αναπτύξει τις πρακτικές ικανότητες των φοιτητών για να επικοινωνούν και συναλλάσσονται χρησιµοποιώντας µοντέρνα εργαλεία του διαδικτύου και πολυµέσων • να επιτρέψει στους φοιτητές να παραγάγουν πρωτοποριακές λύσεις πολυµέσων για ένα φάσµα εµπορικών αναγκών • να προσφέρει στους φοιτητές την ευκαιρία να αναπτύξουν ένα ολοκληρωµένο πακέτο ιστοσελίδων/ πλαισίων ιστοσελίδων

149

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

150

ΣΧΟΛΗ ΣΠΟΥΔΩΝ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ

Logistics

(2 Years, Plus an Optional Foundation Year, Diploma)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Inventory Advisor / Σύμβουλος Απογραφής Αποθεμάτων • Warehouse Assistant / Βοηθός Αποθήκης • Transportation Coordinator / Συντονιστής Μεταφορών • Production Coordinator / Συντονιστής Παραγωγής • Operations Coordinator / Συντονιστής Λειτουργιών Επιχείρησης • Supply Chain & Operations Coordinator / Υπεύθυνος Εφοδιαστικής Αλυσίδας και Εφαρμογών

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

151 Logistics

(2 Years, Plus an Optional Foundation Year, Diploma) • Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Αγγλική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Diploma in Logistics Η Επιμελητεία (Εφοδιαστική Αλυσίδα), αφορά την οργάνωση, διακίνηση και φύλαξη υλικών και των ανθρώπων που σχετίζονται με αυτά. Κατ΄επέκταση, είναι η επιστήμη της τάξης και της βελτιστοποίησης όλων των ανθρώπινων προσπαθειών. Από την ταξινόμηση λαχανικών μέχρι την παραγωγή χάλυβα και την εξερεύνηση του διαστήματος. Είναι ο ακρογωνιαίος λίθος όλων των σύγχρονων οικονομιών, μια δέσμη από εργαλεία, τεχνικές και στρατηγικές που συνοδεύουν τα αγαθά και τις υπηρεσίες από την έναρξη της διαδικασίας μέχρι την παραγωγή, τη φύλαξη και την αποστολή τους και τη διανομή τους στους τελικούς καταναλωτές.

ΣΤΟΧΟΙ • Να δώσει στους απόφοιτους μια στέρεη θεωρητική κατανόηση των υποκείμενων βασικών περιοχών στο μάνατζμεντ και τις επιχειρήσεις. • Να δώσει στους απόφοιτους πρακτικές δεξιότητες σε όλες τις περιοχές της εφοδιαστικής αλυσίδας. • Να καταστήσει τους απόφοιτους ικανούς να εργοδοτούνται ως ειδικοί στην Εφοδιαστική Αλυσίδα, σε κάθε τομέα της οικονομίας.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

• Να καταστήσει τους απόφοιτους ικανούς να αναπτύσσουν περαιτέρω την τεχνογνωσία και τις δεξιότητές τους και να συνεχίζουν τις σπουδές τους, εάν το επιθυμούν, για μεγαλύτερη εξειδίκευση σε ειδικούς τομείς, σε Ιδρύματα Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης σε αυτό ή σε άλλο πεδίο.

152 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο

2o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Basic Mathematics 3 6 Introduction to Computers for Logistics 3 6 Principles of Management 3 6 Introduction to Transport & Transportation 3 6 Introduction to Logistics 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Introduction to Statistics 3 6 Introduction to Economics 3 6 Principles of Accounting 3 6 Transport & Transportation Logistics 3 6 Supply Chain Management 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Introduction to Marketing 3 6 Organisational Behaviour 3 6 Introduction to Finance 3 6 Warehouse & Distribution Management 3 6 Purchasing Logistics 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

MAΘHMATA Import/Export Management Calculus for Management Human Resource Management Business Law and its relevance in Logistics Advanced Global Logistics ΣΥΝΟΛΟ

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Π.Τ.Ε* ECTS 3 6 3 6 3 6 3 3 15

6 6 30

153 Περιγραφή Μαθημάτων Basic Mathematics Introductory Math Course which covers basic topics in Arithmetic, Algebra and Geometry. The self-paced course is a "crash course" for students needing review or improvement in these topics. Introduction to Computers for Logistics This introductory course reviews the basic computer operations and then focuses on computer uses and applications in logistics. The course focuses on the latest application software and operating systems used in the business world. The course will prepare students to use computers in correct manner; to understand the basics of operation systems and to be able to access word processing, spreadsheets, database and the Internet through "hands-on" laboratory experiences. Principles of Management The course is a general introduction to basic business principles. Students will have an opportunity to examine concepts, attitudes and philosophies about business and entrepreneurship. Course content will focus on the growing globalization of business. Introduction to Transport & Transportation The course is an introduction to the key ideas, concepts and themes of transport and transportation geography covering the bases of the discipline for students of transportation logistics. It offers an empirical theoretical discourse that highlights the important role of transport for economic, environmental and urban activities. Introduction to Logistics This is a core course of logistics management and it introduces students to the fundamentals of logistics, its principles and theory. The course covers logistics activity factors, 3PL, logistics management, logistics Standardization, logistics information system and supply chain management etc, which will provide a basis for students to learn Practical logistics management. Introduction to Statistics Statistics is essential for all business. This is the first of two statistics courses and it covers the basics of descriptive statistics, distributions and central tendency and dispersion measures.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Introduction to Economics This course introduces basic concepts and theories of micro and macroeconomic analysis. Microeconomics deals with consumers, firms, markets and income distribution. Macroeconomics deals with national income, employment, inflation and money. Principles of Accounting An introductory accounting course. Imparts accounting information from the perspective of the external users (i.e. investors and creditors). The study of accepted accounting principles, the recording of accounting entries for business transactions, the accounting cycle, profit measurement, adjusting entries, merchandise accounting, owner’s equity reports and the preparation of financial statements. Transport & Transportation Logistics The course builds the key ideas, concepts and themes of transport and transportation geography covering the bases of the discipline for students of transportation logistics. It offers an empirical theoretical discourse that highlights the important role of transport for economic, environmental, and urban activities. The course emphasizes transport geography as a mainstream of human geography and offers qualitative and quantitative approaches to an empirical field. Supply Chain Management The course covers all activities involved in the flow of products and information between the suppliers, customers, producers and service providers. Topics include acquiring, purchasing, manufacturing, assembling, and distributing goods and services throughout the supply chain organizations. Introduction to Marketing Marketing Management is the art and science of choosing target markets and getting, keeping, and growing customers through creating, delivering and communicating superior customer value. Marketing management seeks to meet organizational objectives by effectively satisfying customers in a dynamic environment. This course provides an overview of marketing processes and marketing principles and provides students with the opportunity to apply the key concepts to practical business situations.

154 Organisational Behaviour The course outlines principles and concepts of management, planning, leading, organising, control, teams, problem solving/ethical decision making. These include coping with and within dynamic environments, developing competitive strategies and structures; shaping corporate culture, managing politics and conflict between individuals and organisational units, motivating employees; incentive systems and managing intellectual capital. Introduction to Finance This introductory course to finance and investments provides a systematic understanding of the theory and practice of financial markets, illustrating the concepts through examples and cases drawn from the public, private and nonprofit sectors. Topics covered include: present value analysis and discounting, diversification, the tradeoffs between risk and return, market efficiency, pricing of stocks and bonds, the capital asset pricing model, term structure of interest rates, the principle of arbitrage, pricing of derivative securities (forwards, futures and options), the use of derivatives for hedging, risk management and the regulation of financial markets. Warehouse & Distribution Management This course covers the functions, techniques and tools utilized in warehousing and distribution centers and their role in business and logistics. Emphasis is placed on warehouse and distribution center management, operations, productivity, software systems, picking, automation, cross docking, safety, security, material handling, benchmarking and cost. Purchasing Logistics This course introduces and covers various aspects of purchasing and their impact on materials management, supply chain, transportation and global logistics processes. Emphasis is placed on the different methods of electronic sourcing, negotiating and pricing principles and on the internal and external considerations associated with international logistics. Import/Export Management This course introduces the elements of import and export operations, from transportation to documentation, finance and security and the effects

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

on the global supply chain. Emphasis is placed on existing import/export regulations, customs documentation, intermodal transportation, foreign freight forwarders, global technology and homeland security initiatives. Calculus for Management This is the first course in the calculus sequence for physical science, business, computer science, mathematics and engineering students. Topics include: limits, the rate of change of a function, derivatives of algebraic and trigonometric functions, applications of derivatives, integration, and applications of the definite integral. Managerial Accounting The course is designed to expose students to the theory and practice of selecting and analyzing managerial and financial accounting information for internal use by managers for decision-making, planning, directing and controlling purposes. Business Law The course covers the basics of business law and reviews its relevance and applications in Supply Chain Logistics. On the legal side, the course focuses on regulatory and legal aspects of all business-related activities. On the ethical level, the course further focuses on actions that are in apparent conflict with morals and examine them from various perspectives. The course assumes that legitimate business must be compatible with ethical norms. Advanced Global Logistics This course covers the advanced application of global operations and logistics strategies, planning, technology, risk and management necessary to cope with the global business environment. Emphasis is placed on an in-depth understanding of global sourcing, shipping, tracking and on the e-logistics systems necessary to operate inbound/ outbound logistics in a global market.

155

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

156

ΣΧΟΛΗ ΣΠΟΥΔΩΝ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ

Applied Logistics

(3 Years, Plus an Optional Foundation Year, Higher Diploma) ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Inventory Advisor / Σύμβουλος Απογραφής Αποθεμάτων • Warehouse Assistant / Βοηθός Αποθήκης • Transportation Coordinator / Συντονιστής Μεταφορών • Production Coordinator / Συντονιστής Παραγωγής • Operations Coordinator / Συντονιστής Λειτουργιών Επιχείρησης • Supply Chain & Operations Coordinator / Υπεύθυνος Εφοδιαστικής Αλυσίδας και Εφαρμογών

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

157 Applied Logistics

(3 Years, Plus an Optional Foundation Year, Higher Diploma) • Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Αγγλική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Higher Diploma in Applied Logistics Το πρόγραμμα της Εφαρμοσμένης Επιμελητείας (Εφοδιαστικής Αλυσίδας), σχεδιάστηκε για να ικανοποιήσει την ανάγκη για εκπαίδευση στις μεταφορές από την αρχή μέχρι τον τελικό προορισμό, για κάθε έναν που εμπλέκεται στην τοπική ή τη διεθνή παραγωγή και διακίνηση εμπορευμάτων και υπηρεσιών. Στα δύο πρώτα χρόνια του προγράμματος οικοδομούνται τα θεμέλια και οι βάσεις της Εφοδιαστικής Αλυσίδας. Στο τρίτο έτος του προγράμματος επεκτείνεται περαιτέρω αυτή η προσέγγιση και δίνεται στους φοιτητές η ευκαιρία να επικεντρωθούν σε μια από τις τέσσερεις προαιρετικές, εξειδικευμένες περιοχές, όπου θα μπορούσαν να εφαρμόσουν με τον καλύτερο τρόπο την τεχνογνωσία τους σε θέματα Εφοδιαστικής Αλυσίδας.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

περιοχές και να ασκούν σε αυτές εφοδιαστικές δραστηριότητες. • Να καταστήσουν τους απόφοιτους ικανούς να αναπτύσσουν περαιτέρω την τεχνογνωσία και τις δεξιότητές τους και να συνεχίζουν τις σπουδές τους, εάν το επιθυμούν, για μεγαλύτερη εξειδίκευση σε ειδικούς τομείς, σε Ιδρύματα Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης σε αυτό ή σε άλλο πεδίο.

158 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο

2o Eξάμηνο

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Introduction to Marketing 3 6 Organisational Behaviour 3 6 Introduction to Finance 3 6 Warehouse & Distribution Management 3 6 Purchasing Logistics 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

MAΘHMATA Import/Export Management Calculus for Management Human Resource Management Business Law and its relevance in Logistics Advanced Global Logistics ΣΥΝΟΛΟ

5o Eξάμηνο

6o Eξάμηνο

MAΘHMATA Compulsory Courses Business Strategy and Policy Operations & Project Management Statistical Analysis & Interpretation

3 3 15

6 6 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Compulsory Courses Corporate Social Responsibility & Sustainable Development 3 6 Logistics Final Project Write-up & Presentation 3 6 Concentration in Supply Chain & Operations Concentration in Supply Chain & Operations Inventory Management 3 6 Food & Drug Storage Logistics 3 6 Fleet Management Logistics 3 6 Advanced Supply Chain Design ΣΥΝΟΛΟ 15 30 & Management 3 6 Concentration in Gas & Natural Resources Logistics International Freight Forwarding 3 6 Introduction to Global Energy Economics, ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Policies & Implications 3 6 Concentration in Gas & Natural Resources Logistics Introduction to the Global Oil Natural Gas and Petroleum Production & & Gas Logistics 3 6 Management 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Alternative & Renewal Energy 3 6 Natural Gas Market and Trading Principles 3 6 Concentration in Food Management Logistics ΣΥΝΟΛΟ 15 30 European Food & Drug Regulation and Laws 1 2 Concentration in Food Management Logistics Food & Drug Retail Logistics 3 6 Food Supply Chain Logistics 3 6 Food Quality Control 2 4 Food Warehouse logistics 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Food Storage Logistics 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30 Concentration in Pharma-Business Logistics European Food & Drug Regulation and Laws 1 2 Concentration in Pharma-Business Logistics Food & Drug Retail Logistics 3 6 Drug Supply Chain Logistics 3 6 Drug Quality Control 2 4 Production & Quality control ΣΥΝΟΛΟ 15 30 of Pharmaceutical Forms 3 6 Drug Storage Logistics 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Π.Τ.Ε* ECTS 3 6 3 6 3 6

159 Περιγραφή Μαθημάτων Basic Mathematics Introductory Math Course which covers basic topics in Arithmetic, Algebra and Geometry. The self-paced course is a "crash course" for students needing review or improvement in these topics. Introduction to Computers for Logistics This introductory course reviews the basic computer operations and then focuses on computer uses and applications in logistics. The course focuses on the latest application software and operating systems used in the business world. The course will prepare students to use computers in correct manner; to understand the basics of operation systems and to be able to access word processing, spreadsheets, database and the Internet through "hands-on" laboratory experiences. Principles of Management The course is a general introduction to basic business principles. Students will have an opportunity to examine concepts, attitudes and philosophies about business and entrepreneurship. Course content will focus on the growing globalization of business. Introduction to Transport & Transportation The course is an introduction to the key ideas, concepts and themes of transport and transportation geography covering the bases of the discipline for students of transportation logistics. It offers an empirical theoretical discourse that highlights the important role of transport for economic, environmental and urban activities. Introduction to Logistics This is a core course of logistics management and it introduces students to the fundamentals of logistics, its principles and theory. The course covers logistics activity factors, 3PL, logistics management, logistics Standardization, logistics information system and supply chain management etc, which will provide a basis for students to learn Practical logistics management. Introduction to Statistics Statistics is essential for all business. This is the first of two statistics courses and it covers the basics of descriptive statistics, distributions and central tendency and dispersion measures.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Introduction to Economics This course introduces basic concepts and theories of micro and macroeconomic analysis. Microeconomics deals with consumers, firms, markets and income distribution. Macroeconomics deals with national income, employment, inflation and money. Principles of Accounting An introductory accounting course. Imparts accounting information from the perspective of the external users (i.e. investors and creditors). The study of accepted accounting principles, the recording of accounting entries for business transactions, the accounting cycle, profit measurement, adjusting entries, merchandise accounting, owner’s equity reports and the preparation of financial statements. Transport & Transportation Logistics The course builds the key ideas, concepts and themes of transport and transportation geography covering the bases of the discipline for students of transportation logistics. It offers an empirical theoretical discourse that highlights the important role of transport for economic, environmental, and urban activities. The course emphasizes transport geography as a mainstream of human geography and offers qualitative and quantitative approaches to an empirical field. Supply Chain Management The course covers all activities involved in the flow of products and information between the suppliers, customers, producers and service providers. Topics include acquiring, purchasing, manufacturing, assembling and distributing goods and services throughout the supply chain organizations. Introduction to Marketing Marketing Management is the art and science of choosing target markets and getting, keeping, and growing customers through creating, delivering and communicating superior customer value. Marketing management seeks to meet organizational objectives by effectively satisfying customers in a dynamic environment. This course provides an overview of marketing processes and marketing principles and provides students with the opportunity to apply the key concepts to practical business situations.

160 Organisational Behaviour The course outlines principles and concepts of management, planning, leading, organising, control, teams, problem solving/ethical decision making. These include coping with and within dynamic environments, developing competitive strategies and structures; shaping corporate culture, managing politics and conflict between individuals and organisational units, motivating employees; incentive systems and managing intellectual capital. Introduction to Finance This introductory course to finance and investments provides a systematic understanding of the theory and practice of financial markets, illustrating the concepts through examples and cases drawn from the public, private and non-profit sectors. Topics covered include: present value analysis and discounting, diversification, the tradeoffs between risk and return, market efficiency, pricing of stocks and bonds, the capital asset pricing model, term structure of interest rates, the principle of arbitrage, pricing of derivative securities (forwards, futures and options), the use of derivatives for hedging, risk management and the regulation of financial markets. Warehouse & Distribution Management This course covers the functions, techniques, and tools utilized in warehousing and distribution centers and their role in business and logistics. Emphasis is placed on warehouse and distribution center management, operations, productivity, software systems, picking, automation, cross docking, safety, security, material handling, benchmarking and cost. Purchasing Logistics This course introduces and covers various aspects of purchasing and their impact on materials management, supply chain, transportation and global logistics processes. Emphasis is placed on the different methods of electronic sourcing, negotiating and pricing principles and on the internal and external considerations associated with international logistics. Import/Export Management This course introduces the elements of import and export operations, from transportation to documentation, finance and security and the effects

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

161 Operations & Project Management The course introduces the key topics of operations management focusing both on operations and on project management. Contemporary concepts of relevance to business, marketing, finance and other specializations are emphasized to promote understanding of operations importance in all business career paths. The course covers both theory and principles and practice and application and focuses on skills and knowledge required for successful operations and project management. The course is organized around an innovation and focuses on feasibility study as a method to identify opportunities and issues in developing a new venture. Statistical Analysis & Interpretation The course aims to train students in statistical analysis by means of SPSS. The course trains in computer aided statistical data analysis and interpretation. The course uses SPSS as the main software of choice. Concentration in Supply Chain & Operations Inventory Management This course addresses the inventory aspects of warehousing. The course covers the essential functions, techniques and tools for inventory management. Fleet Management Logistics The course explores the growing field real time fleet management for distribution systems. The complexities the field are explored in detail to achieve understanding of main issues which emerge in modern distribution of goods and products. The course includes much reference to case studies, research, models, methods and software. Concentration in Gas & Natural Resources Logistics Introduction to Global Energy Economics, Policies & Implications The course introduces students to the essential facts and issues related to energy and energy needs. The course focuses on general, economic, engineering and international aspects of the relations. The course discusses all energy sectors oil, natural gas, coal, synthetic hydrocarbons, nuclear power, renewable energy, thermal or pneumatic storage. Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Introduction to the Global Oil & Gas Logistics The course is taught concurrently with ENR 301 Introduction to Global Energy economics, policies & implications and further take the general concepts presented in the introductory course to take a close look at the Oil and gas markets. The course covers essentials of oil production but largely focuses on natural gas exploration, production and international market. Concentration in Food Management Logistics European Food & Drug Regulation and Laws. The course focuses on European Food Safety Authority (EFSA) and on the European drug regulation system and their functions in providing food & pharmaceutical risk assessment and safety. The course covers the Law, Science, Policy and Practice of Food Regulation in the EU as well as the drug regulation systems. The corresponding international bodies [FAO, FDA, etc.] are mentioned as well. The course covers current food regulations, inspection and enforcement, food law, international food law, the Internet and ethics. On drugs the course covers European and International drug Law, medicines Legislation, Regulation of Medicine and Ethics in the drug industries Food & Drug Retail Logistics The course focuses on the science and principles of retailing and it applies these to the special case of food retail logistics. General topics of retail logistics are explained in detail and specific Issues of food retailing, in particular fresh food retail are used as the case examples of the course. Food Quality Control This 5th semester course reviews stage by stage quality control aspects which accompany the food logistic process from production to consumption. The formal regulatory and legal issues pertaining to the quality control are covered in other courses. Concentration in Pharma-Business Logistics European Food & Drug Regulation and Laws The course focuses on European Food Safety Authority (EFSA) and on the European drug regulation system and their functions in providing food & pharmaceutical risk assessment and safety. The course covers the Law, Science, Policy and Practice of Food Regulation in the EU as well as the drug regulation systems. The corresponding

162 international bodies [FAO, FDA, etc.] are mentioned as well. The course covers current food regulations, inspection and enforcement, food law, international food law, the Internet and ethics. On drugs the course covers European and International drug Law, medicines Legislation, Regulation of Medicine and Ethics in the drug industries Food & Drug Retail Logistics The course focuses on the science and principles of retailing and it applies these to the special case of food retail logistics. General topics of retail logistics are explained in detail and specific Issues of food retailing, in particular fresh food retail are used as the case examples of the course. Drug Quality Control This 5th semester course reviews stage by stage quality control aspects which accompany the drug logistic process from production to consumption. The formal regulatory and legal issues pertaining to the quality control are covered in other courses. Corporate Social Responsibility & Sustainable Development The course is a theory based course, aiming to inform and sensitize students to the emerging force of social sensitivity. The course covers the conceptual development and meanings of corporate social responsibility [CSR]. Students learn how CSR is implemented in corporations and its impact and future directions. The latest thinking on the strategic significance and importance of CSR are explored. The course demonstrates how CSR can lead to innovation, new opportunities and solutions of longstanding conflicts between business and social and environmental conservation. Logistics Final Project Write-up & Presentation The final project of this programme comprises building a business plan for a chosen venture or business project of the student's choice. Students learn the basics on how to collect data and how to analyze data by means of the SPSS software package, learn how to do advanced data analysis and finally, learn how to integrate data and findings into a coherent business. In this guided self study course students finalize their business plans and do the write-ups & prepare for submission and presentation.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Concentration in Supply Chain & Operations Food & Drug Storage Logistics The course covers short and long term food & drug storage under various conditions: Modified atmosphere (MA) and controlled atmosphere (CA) technologies and applications. The principles of drug expiration dates and viability beyond these dates is explained, the effects of heat and humidity on drug survival are discussed, various drugs are discussed in greater detail. The sensitivity of food and drugs to various climate temperature conditions is explored, Expiration dates are looked at. Students learn how to stack, store, check, monitor, maintain, report and record food and drug storage under commercial conditions. Advanced Supply Chain Design & Management The course builds on LOG 215 Supply Chain Management, revisits essential concepts learned in the introductory course and explores advances issues of supply chain [SC]. The course focuses on two central concepts in modern Supply Chain practice: "Demand driven supply chain strategy" and "Lean Supply Chain Design". International Freight Forwarding The course builds on transportation and global Logistics to further explore the practices and requirements of Freight Forwarding, the coordination and shipment of goods from one place to another via a single or multiple carriers via air, marine, rail or highway. The course covers all important regulatory and practical aspects of freight forwarding to give students the vital information and tools. Concentration in Gas & Natural Resources Logistics Natural Gas and Petroleum Production & Management This course introduces the elements of import and export operations, from transportation to documentation, finance and security and the effects on the global supply chain of natural resources. Emphasis is placed on existing import/export regulations, customs documentation, intermodal transportation, foreign freight forwarders, global technology and security initiatives.

163 Alternative & Renewal Energy The course covers the practical and economic potential of the renewable energy sources to meet environmental and economic challenges. Students are introduced to the physical and technological principles underlying major alternative energy sources. The main part of the course is focused on various direct solar derived energies (thermal and photovoltaic). Natural Gas Market and Trading Principles The course is an introduction to the financial institutions of the natural gas market. The course explains the market deregulation and presents an overview of the nature of current market. Students learn the essentials of the physical cash market for natural gas production, transportation, distribution, and consumption. Financial trading tools are defined and demonstrated. Concentration in Food Management Logistics Food Supply Chain Logistics The course provides a comprehensive overview of food supply chain on all its stages. The course covers all aspects the topic, the largest most pervasive and most complex supply chain in the world. The general thrust of Food Supply Chain Management follows a 'farm to fork' structure; and the course examines all aspects and deals with all major elements of the topic. Food Warehouse logistics The course is divided into two parts. The first part provides an overview of warehouse logistics & management and places warehousing into the frame of the overall supply chain. The second part of the course introduces specific elements on food which impact on the warehousing of food products, its storage and its distribution. Food Storage Logistics The course covers short and long term food storage under various conditions: Modified atmosphere (MA) and controlled atmosphere (CA) technologies and applications. The course focuses on the global nature of food production and the emphasis on preservation under proper conditions. The sensitivity of food and drugs to various climate

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

temperature conditions is explored, Expiration dates are looked at. Students learn how to stack, store, check, monitor, maintain, report and record food and drug storage under commercial conditions. Concentration in Pharma-Business Logistics Drug Supply Chain Logistics The course provides a comprehensive overview of the drug supply chain on all its stages. The course covers all aspects the topic, the largest most pervasive and most complex supply chain in the world. The general thrust of Food Supply Chain Management follows a 'farm to fork' structure; and the course examines all aspects and deals with all major elements of the topic. Production & Quality control of Pharmaceutical Forms The aim of the subject Production & Quality control of pharmaceutical forms is to provide students with the basic knowledge of pharmaceutical practice, the first aid basic actions as well as the handling of anticancer agents. Drug Storage Logistics The course covers short and long term drug storage under various conditions. The principles of drug expiration dates and viability beyond these dates is explained, the effects of heat and humidity on drug survival are discussed, Various drugs are discussed in greater detail.

164

ΣΧΟΛΗ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ

Κηποτεχνία (2 Έτη, Δίπλωμα)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Αυτόνομη Εργοδότηση στον Τομέα της Κηποτεχνίας ή της Γεωργικής Παραγωγής • Εργοδότηση ως Ελεύθερος Επαγγελματίας σε δικές του εγκαταστάσεις • Εργοδότηση σε Ιδιωτικές Ανθοκομικές Επιχειρήσεις ή Ιδιωτικές και Δημόσιες Επιχειρήσεις Πρασίνου • Εργοδότηση Σε Βιομηχανίες και Βιοτεχνίες Κατασκευής Θερμοκηπίων και του Εξοπλισμού τους, καθώς και των Θερμοκηπιακών Επιχειρήσεων Παραγωγής Φυτικών Προϊόντων

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

165 Κηποτεχνία

(2 Έτη, Δίπλωμα) • Εγγεγραμμένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισμού. • Αξιολογημένος κλάδος σπουδών από το Συµβούλιο Εκπαιδευτικής Αξιολόγησης - Πιστοποίησης (Σ.ΕΚ.Α.Π). • Κρατική χορηγία µέχρι €3.420 για κάθε έτος σπουδών (µε εισοδηµατικά κριτήρια). ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Ελληνική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • ∆ίπλωµα στην Κηποτεχνία Στην Κύπρο, όπου η παράδοση στην Κηποτεχνία και την Τοπιοτέχνηση είναι σχετικά µικρή, το Μεσογειακό κλίµα δηµιουργεί ιδιαίτερες προκλήσεις, οι οποίες συνεπάγονται όµως εξειδικευµένη προσαρµογή των παραδοσιακών µεθόδων, υλικών και πρακτικών. Ο διετής κλάδος «Κηποτεχνία» είναι ένα επαγγελµατικό πρόγραµµα σπουδών, το οποίο µε γνώµονα το ρητό «µαθαίνεις κάνοντας», εισάγει τους φοιτητές/τριες σε ιστορικές και σύγχρονες πρακτικές και τεχνικές για την Κηποτεχνία, τις Καλλιέργειες και τη ∆ενδροκοµία, που είναι κατάλληλες για το Μεσογειακό κλίµα. Το πρόγραµµα είναι προσανατολισµένο στην Κηποτεχνία για ξηροθερµικά περιβάλλοντα, παραθαλάσσια τοπία και ορεινές περιοχές.

ΣΤΟΧΟΙ

• Να δώσει στους αποφοίτους στέρεες θεωρητικές γνώσεις και πρακτικές δεξιότητες στον τοµέα της Κηποτεχνίας και των καλλιεργειών. • Να µπορούν οι απόφοιτοι να εργαστούν αυτόνοµα στον τοµέα της Κηποτεχνίας και της γεωργικής παραγωγής.

• Να µπορούν οι απόφοιτοι να αναπτύσσουν και να εκσυγχρονίζουν τις γνώσεις και δεξιότητές τους και να συνεχίζουν, εάν το επιθυµούν, σπουδές ανώτερου επιπέδου σε Πανεπιστήµια και άλλες Ανώτερες Σχολές στον κλάδο ή σε άλλους παρεµφερείς κλάδους.

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ Τα εργαστηριακά µαθήµατα του Κλάδου «Κηποτεχνία» διεξάγονται σε εξειδικευµένους χώρους Κηπουρικής - Τοπιοτεχνίας, σύµφωνα µε τις απαιτήσεις του προγράµµατος σπουδών. Το KES College έχει συµβληθεί µε τα φυτώρια «Μ. Σολωµού και Υιοί», στην περιοχή Νήσου και χρησιµοποιούνται οι χώροι και ο υφιστάµενος επαγγελµατικός εξοπλισµός του φυτωρίου για τις ανάγκες του Αναλυτικού Προγράµµατος του κλάδου.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

166 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο

2o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Υγεία και Ασφάλεια 1 2 Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές Ι (Βασικές Έννοιες Ηλεκτρονικών Υπολογιστών και ∆ιαδικτύου) 2 4 Αγγλικά Ι 1 2 Εισαγωγή στην Ιστορία της Κηπουρικής 2 4 Εισαγωγή στην Εδαφολογία, Χηµεία Εδάφους και Λιπάσµατα 3 6 Εισαγωγή στη Βοτανική και τη Μορφολογία των Φυτών 4 8 Εισαγωγή στη Φυσιολογία των Φυτών 3 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Βασικές Μετρήσεις στην Κηποτεχνία και Σχεδιασµό Κήπου 2 4 Αγγλικά ΙΙ 1 2 Κηπευτικά - Ανθοκοµικά: Ετήσια, ∆ιετή, Πολυετή, Βολβοί, Κονδύλοι και Ριζώµατα 4 8 Κηπευτικά - Ανθοκοµικά: Φρακτικά, Θαµνώδη, ∆ενδρώδη και Αναρριχητικά 3 6 Κηπευτικά: Φυτά Χλόης και Μωσαϊκού 4 6 Επιλεγόµενο Μάθηµα 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Σταδιοδροµία και Επαγγελµατική Αγωγή 1 2 ∆ενδροκοµία 3 5 ∆ιακοσµητική Κηποτεχνία 3 5 Αστική Κηποτεχνία 2 4 Έλεγχος Εχθρών και Ασθενειών των Φυτών 2 4 Κλάδεµα και Χειρουργική ∆ένδρων 1 3 Εκπόνηση Σχεδίου Κήπου/Τοπιοτέχνησης 2 4 Λαχανοκοµία 2 3 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

MAΘHMATA Τεχνολογία Αρδεύσεων Παραγωγή και ∆ιαχείριση Φυτωρίου Σχεδιασµός Υγρών Στοιχείων Κήπων Κατασκευές Κήπου Επιλεγόµενο Μάθηµα Τελικό Πρότζεκτ Ι ΣΥΝΟΛΟ

Π.Τ.Ε* ECTS 3 4 2 4 2 4 5 10 2 4 2 4 16 30

ΕΠΙΛΕΓΟΜΕΝΑ MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Εισαγωγή στα Οικονοµικά 2 4 ∆ιατροφή και ∆ίαιτα 2 4 Φαγητό και Κουλτούρα 2 4 Ιστορία της Κύπρου (Η Κυπριακή Κοινωνία, η Ιστορία και ο Πολιτισµός της) 2 4

ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΑΣΚΗΣΗ Κατά τη διάρκεια της περιόδου Ιουνίου - Αυγούστου µεταξύ του πρώτου και δεύτερου έτους, οι φοιτητές είναι υπόχρεοι µέσα στα πλαίσια των σπουδών τους, να εκτελέσουν πρακτική εξάσκηση διάρκειας 4 εβδοµάδων. Ο τόπος εκτέλεσης της πρακτικής εξάσκησης εγκρίνεται από το κολλέγιο, ενώ οι φοιτητές επιθεωρούνται και αξιολογούνται από τον υπεύθυνο καθηγητή. * Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

167 Περιγραφή Μαθημάτων Υγεία και Ασφάλεια Εισαγωγή των φοιτητών στα βασικά στοιχεία της Υγείας, Ασφάλειας και Προστασίας που σχετίζονται µε την πρακτική πτυχή του επαγγέλµατός τους. Οι φοιτητές θα διερευνήσουν κινδύνους που σχετίζονται µε την Υγεία, Ασφάλεια και Προστασία, τους οποίους θα µπορούσαν να διατρέχουν, ενώ ασχολούνται µε τον κήπο, το φυτώριο και την τοπιοτέχνηση. Θα εξετάσουν επίσης διαδικασίες και µέτρα που θα τους προστατεύσουν από την εµφάνιση τέτοιων κινδύνων. Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές Ι (Βασικές Έννοιες Ηλεκτρονικών Υπολογιστών και ∆ιαδικτύου) Εισαγωγή στις βασικές λειτουργίες του ηλεκτρονικού υπολογιστή. Το µάθηµα εστιάζει στα τελευταία λογισµικά εφαρµογών και συστήµατα λειτουργιών που χρησιµοποιούνται στον επαγγελµατικό και επιχειρηµατικό κόσµο και προετοιµάζει τους φοιτητές να χρησιµοποιούν τους Η/Υ µε σωστό τρόπο, να κατανοούν τα βασικά συστήµατα λειτουργιών και να µπορούν να χρησιµοποιούν επεξεργασία κειµένου, ηλεκτρονικά φύλλα , βάσεις δεδοµένων, καθώς και το ∆ιαδίκτυο µε πρακτική στο εργαστήριο των Η/Υ. Αγγλικά Το µάθηµα είναι ειδικά σχεδιασµένο για τη διδασκαλία της Αγγλικής γραµµατικής και έκθεσης ιδεών για τους φοιτητές του κλάδου. Οι φοιτητές µαθαίνουν την σωστή χρήση της αγγλικής γλώσσας σε θέµατα που αφορούν την σπουδή τους. Εισαγωγή στην Ιστορία της Κηποτεχνίας Εισαγωγή στις ιστορικές και πολιτιστικές βάσεις των κήπων και της Κηποτεχνίας µε έµφαση στην ιστορική της εναλλαγής του περιβάλλοντος χώρου µε τον ανασχεδιασµό της Φύσης. Ως µια µορφή Τέχνης, οι τοπιοτεχνικές αρχιτεκτονικές δηµιουργίες σηµαδεύονται µε κοινωνικά αποτυπώµατα που είναι µοναδικά στο περιβάλλον και τη θέση τους στο χρόνο. Το µάθηµα ακολουθεί µια ιστορική προοπτική και παρουσιάζει την εξέλιξη των κήπων σε ένα ευρύ χρονικό πλαίσιο. Εισαγωγή στην Εδαφολογία, Χηµεία Εδάφους και Λιπάσµατα Το έδαφος αποτελεί το µόνο φυσικό µέσο ανάπτυξης των χλωροφυλλούχων φυτών γι’ αυτό και η σηµασία του στην κηποτεχνία είναι τεράστια.Το

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

µάθηµα αυτό ασχολείται µε τις βασικές λειτουργίες του εδάφους (φυσικοχηµικές ιδιότητες) καθώς και την γονιµότητά του, πού επιδρούν στην υγιή ανάπτυξη των φυτών και δένδρων. Είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της Γεωπονικής Επιστήµης και ένα από τα πιο βασικά µαθήµατα του Κλάδου Εισαγωγή στην Βοτανική και τη Μορφολογία των Φυτών Το µάθηµα αυτό είναι θεωρητικό/εισαγωγικό στη Βοτανική των Φυτών. Περιγράφει τη σύγκριση µεταξύ ζώντων και χωρίς ζωή σωµάτων, τις ιδιότητες των ζώντων οργανισµών, τα γνωρίσµατα των φυτικών οργανισµών, τις κυριότερες κατηγορίες φυτών καθώς και το περιεχόµενο και τη διαίρεση της Βοτανικής. Επίσης εξετάζει την εξωτερική και εσωτερική Μορφολογία των φυτών. Εισαγωγή στη Φυσιολογία των Φυτών Το µάθηµα Φυσιολογία των Φυτών είναι µέρος της Βοτανικής και ασχολείται µε τις εκδηλώσεις της ζωής των φυτών, ερευνά µε πειραµατικό τρόπο τις λειτουργίες των οργάνων τους, µε απώτερο σκοπό να µας δώσει την ακριβή εικόνα των εσωτερικών φαινόµενων της ζωής των φυτών, όπως είναι ο φωτοτροπισµός, η φωτοπερίοδος, η αφοµοίωση κ.ά. Βασικές Μετρήσεις στην Κηποτεχνία και Σχεδιασµό Κήπου Οι ορθές µετρήσεις και οι µετρήσεις συστατικών, είναι ουσιώδη στοιχεία για πολλές πρακτικές εφαρµογές. Το µάθηµα αυτό εστιάζεται στις µετρήσεις για την Κηποτεχνία και τον Σχεδιασµό Κήπου. Είναι µάθηµα πρακτικής εφαρµογής όσον αφορά τις µετρήσεις και τις αρχές τους σχετικά µε το επάγγελµα της Κηποτεχνίας. Καλύπτονται µε λεπτοµέρεια όλες οι παράµετροι, όπως σχετικές έννοιες, εργαλεία, µηχανολογικά, µετατροπές ποσοτήτων και εκτιµήσεις. Κηπευτικά - Ανθοκοµικά: Ετήσια, ∆ιετή, Πολυετή, Βολβοί, Κόνδυλοι και Ριζώµατα Το µέρος της Ανθοκοµίας που ασχολείται µε τα διάφορα φυτά, βολβούς, κονδύλους και ριζώµατα είναι από τα πιο βασικά θέµατα της Κηποτεχνίας. Αφορά τις βασικές γνώσεις για την καλλιέργεια καλλωπιστικών φυτών, κοπτοµένων ανθέων καθώς και για τη δηµιουργία κήπων και πάρκων. Επιπρόσθετα, ασχολείται µε τα φυτά εσωτερικού χώρου και τους βολβούς, κονδύλους και ριζώµατα τα οποία έχουν ολόχρονη παρουσία στον κήπο.

168 Κηπευτικά - Ανθοκοµικά: Φρακτικά, Θαµνώδη, ∆ενδρώδη και Αναρριχητικά Το µέρος της Ανθοκοµίας που ασχολείται µε τα Φρακτικά, Θαµνώδη, ∆ενδρώδη και τα Αναρριχητικά. Έχει ιδιαίτερη σηµασία για το διαχωρισµό των διάφορων µερών του κήπου, κάλυψη ατελειών, αντικατάσταση συνοριακών τοίχων καθώς για την προστασία της ιδιωτικής ζωής. Τα Φρακτικά, Θαµνώδη, ∆ενδρώδη και Αναρριχητικά λειτουργούν και ως φίλτρα για την ηχορύπανση και την καθαρότητα του αέρα. Κηπευτικά: Φυτά Χλόης και Μωσαϊκού Το µέρος της Ανθοκοµίας που ασχολείται µε τα Φυτά Χλόης και Μωσαϊκού είναι πολύ βασικό. Αφορά τις βασικές γνώσεις για τη δηµιουργία, καλλιέργεια και συντήρηση φυτών Χλόης και Μωσαϊκού, τα οποία έχουν ιδιαίτερη σηµασία για τους κήπους, πάρκα και γήπεδα αθλοπαιδιών, καθώς αυξάνουν την αισθητική του τοπίου, καθιστούν τις συνθήκες άθλησης πιο ασφαλείς και διαφοροποιούν γενικά τη διάθεση και τη συµπεριφορά των ανθρώπων µε την εκποµπή θετικής ενέργειας. Σταδιοδροµία και Επαγγελµατική Αγωγή Το µάθηµα προετοιµάζει τους φοιτητές σε θέµατα σχετικά µε το σχεδιασµό της σταδιοδροµίας και της ζωής τους αναφορικά µε τον κλάδο σπουδών που επέλεξαν. Καλύπτει έννοιες και τεχνικές σχετικές µε τη σταδιοδροµία και δείχνει πώς µπορούν να εφαρµοστούν στην ζωή ενός ατόµου. Επίσης περιλαµβάνει αναγνώσεις κειµένων και άρθρων, εµπειρικές ασκήσεις και δραστηριότητες, συζητήσεις και γραπτές ασκήσεις. ∆ενδροκοµία Η ∆ενδροκοµία είναι ένα από τα πιο βασικά µαθήµατα της Κηποτεχνίας και ασχολείται µε τη µελέτη εκµετάλλευσης του εδάφους µέσω των καρποφόρων δένδρων και θάµνων, σε συνάρτηση µε το οικολογικό περιβάλλον και τα έµβια όντα. Ασχολείται επίσης µε την προέλευση, µορφολογία, ανάπτυξη και παραγωγή κάθε οπωροφόρου δένδρου χωριστά καθώς και µε την τυποποίηση των παραγοµένων προϊόντων από τα δένδρα και τους θάµνους. ∆ιακοσµητική Κηποτεχνία Το µάθηµα της ∆ιακοσµητικής Κηποτεχνίας είναι ένα από τα βασικά µαθήµατα του Κλάδου της Κηποτεχνίας. Ασχολείται µε τα στοιχεία που σχετίζονται µε την ορθή τοπιοτέχνηση του κήπου,

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

πάρκου και ανοικτών χώρων, σε συνδυασµό µε το φυσικό τοπίο και το περιβάλλον ώστε να υπάρχει αισθητική και λειτουργική αρµονία στο χώρο. Αστική Κηποτεχνία Το µεγαλύτερο µέρος της µοντέρνας Κηποτεχνίας περιστρέφεται γύρω από µικρούς κήπους σε αστικές περιοχές, µπαλκόνια, ανοικτούς χώρους και αυλές ακόµη και σε εσωτερικούς χώρους. Αυτό το εισαγωγικό µάθηµα, διδάσκει τους φοιτητές τα βασικά στοιχεία κήπων µικρής έκτασης και το σχεδιασµό τους. Έλεγχος Εχθρών και Ασθενειών των Φυτών ∆ιδάσκονται οι βασικές αρχές για τη δηµιουργία και διατήρηση υγιών φυτών, θάµνων και δένδρων στον κήπο ή τον οπωρώνα, που επιτυγχάνεται µε την αναγνώριση των εχθρών και των ασθενειών τους και ταυτόχρονα µε την ικανότητά µας να τους ελέγχουµε µε φυσικές, χηµικές και βιολογικές µεθόδους. Το µάθηµα χωρίζεται σε δύο µέρη: θεωρητικό και εργαστηριακό. Κλάδεµα και Χειρουργική ∆ένδρων Το κλάδεµα είναι ουσιώδης τεχνική και ταυτόχρονα τέχνη, όσον αφορά τη διαχείριση των δένδρων. Το µάθηµα εισάγει τους φοιτητές στην πρακτική και τις τεχνικές του κλαδέµατος για τα διάφορα καλλωπιστικά και οπωροφόρα δένδρα και θάµνους. Εκπόνηση Σχεδίου Κήπου / Τοπιοτέχνησης Εισαγωγικό σχεδιαστικό µάθηµα που ερευνά σχεδιαστικές µεθόδους παρατήρησης και τις σχέσεις χώρου µέσα στη σύνθεση. Οι φοιτητές θα αναπτύξουν ευχέρεια στο σχεδιασµό µε τη βοήθεια πρακτικής και εµπειρίας στον χειρισµό των διάφορων µέσων. Εισάγονται οι βασικές πρακτικές εκπόνησης σχεδίου που χρησιµοποιούνται στην τοπιοτέχνηση. Οι τύποι σχεδίων περιλαµβάνουν τοπογραφικά σχέδια, σχέδια ιδεών και κατασκευαστικά σχέδια. Με την ολοκλήρωση, οι φοιτητές θα πρέπει να είναι ικανοί να ολοκληρώνουν µια δέσµη σχεδίων εργασίας για τοπιοτέχνηση οικιστικής περιοχής.

169 Λαχανοκοµία Η Λαχανοκοµία είναι ένα από τα βασικά µαθήµατα της Κηποτεχνίας λόγω της σηµασίας που έχουν τα λαχανικά στη σωστή διατροφή του Ανθρώπου. Ασχολείται µε την εκµετάλλευση του εδάφους δια µέσου της παραγωγής λαχανικών, σε συνάρτηση µε το οικολογικό περιβάλλον και τα έµβια όντα. Το µάθηµα εκπαιδεύει τους φοιτητές στους τρόπους καλλιέργειας, ανάπτυξης και προστασίας των λαχανικών. Τεχνολογία Αρδεύσεων Το µάθηµα αυτό είναι βασικό αναφορικά µε την εξοικείωση των φοιτητών µε τα Βελτιωµένα Συστήµατα Άρδευσης (ΒΣΑ) κήπων, πάρκων και οπωρώνων για την άρδευση και συντήρησή τους. Οι πατροπαράδοτοι τρόποι ποτίσµατος µε αυλάκια, λεκάνες και πλυµάντο έχουν σχεδόν εκλείψει και έχουν αντικατασταθεί µε ΒΣΑ τα οποία έχουν ως κύρια χαρακτηριστικά την εξοικονόµηση νερού, την εύκολη χρήση, την καλύτερη απόδοση και την οικονοµία. Στο µάθηµα γίνεται αναφορά στα κυριότερα ΒΣΑ, περιγράφονται τα µέρη και ο τρόπος λειτουργίας τους, όπως επίσης και τρόποι αυτοµατοποίησης της άρδευσης µε ηλεκτρονικό υπολογιστή. Παραγωγή και ∆ιαχείριση Φυτωρίου Το µάθηµα εισάγει τους φοιτητές στις πρακτική και τις τεχνικές της διαχείρισης των φυτών ενός φυτωρίου και τους εκπαιδεύει σε όλο το φάσµα των εργασιών του φυτωρίου, από τις βασικές καλλιέργειες µέχρι την εµπορία. Σχεδιασµός Υγρών Στοιχείων Κήπων Ένα από τα πιο ουσιαστικά µαθήµατα σχεδιασµού κήπου. Ασχολείται µε τα υγρά στοιχεία του κήπου τόσο από θεωρητικής όσο και από πρακτικής πλευράς και µε τα φυτά τα οποία µπορούν να χρησιµοποιηθούν στα υγρά στοιχεία. Κατασκευές Κήπου Οι φοιτητές καθοδηγούνται στο να γνωρίσουν το άµεσο περιβάλλον του κήπου, το µικρόκλιµα της περιοχής, να µελετήσουν τα υφιστάµενα χαρακτηριστικά του σπιτιού, το έδαφος, τη χλωρίδα, και τα υλικά κατασκευής, µε στόχο την αναζήτηση κατάλληλου σχεδίου κήπου και την κατασκευή του, που να συνάδει µε το σπίτι καθώς και τα στοιχεία που εναρµονίζονται µαζί του, όπως πλακόστρωτο, αναβαθµίδες, τοίχοι, πέργολες, καθώς και τα χρώµατα των διαφόρων δένδρων και θάµνων. Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Τελικό Πρότζεκτ Οι φοιτητές επιδεικνύουν τις πρακτικές γνώσεις τους αναφορικά µε τις βασικές αρχές και πρακτικές της Κηποτεχνίας µε τη δηµιουργία Πρότζεκτ σε προκαθορισµένο µικρό κοµµάτι κήπου. Εισαγωγή στα Οικονοµικά Το µάθηµα µελετά την συµπεριφορά ατόµων, τις κινήσεις µεγαλύτερων επιχειρήσεων, καθώς και της κυβέρνησης µέσω µικροοικονοµικής µατιάς. Θέµατα που θα καλυφθούν είναι βασικές αρχές της µικροοικονοµίας, θεωρία της Συµπεριφοράς του Καταναλωτή (Αυξάνοντας την Ικανοποίηση), θεωρία της Επιχειρηµατικής Συµπεριφοράς (Αυξάνοντας το Κέρδος), αγορές: Γη, Εργατικό δυναµικό, Κεφάλαιο. ∆ιατροφή και ∆ίαιτα Εισαγωγή στις βασικές αρχές της διατροφής και της διαιτολόγιας. Το µάθηµα περιλαµβάνει πληροφορίες για τα θρεπτικά συστατικά και τις θρεπτικές αξίες, τον ρόλο τους στην διατήρηση της υγείας και την παρουσίαση στη συσκευασία διαφόρων τροφίµων. Φαγητό και Κουλτούρα Το µάθηµα εξετάζει τις γενικές έννοιες της διατροφής και της κοινωνίας. Οι φοιτητές θα µελετήσουν τους λόγους και τις επιρροές που δέχονται οι άνθρωποι σε σχέση µε την κατανάλωση τροφίµων. Το µάθηµα εστιάζει στους πολιτιστικούς και παγκόσµιους παράγοντες που επηρεάζουν την κατανάλωση τροφίµων και ποτών. Ιστορία της Κύπρου (Η Κυπριακή Κοινωνία, η Ιστορία και ο Πολιτισµός της) Εισαγωγική επισκόπηση για την Κυπριακή Κοινωνία, Ιστορία και Πολιτισµό. Εξετάζει την ιστορία της Κύπρου από την Νεολιθική Εποχή µέχρι σήµερα, δίνοντας µια επισκόπηση όλων των κύριων ιστορικών περιόδων. Το µάθηµα επιδιώκει επίσης να εξοικειώσει τους φοιτητές µε τη σύνθετη πολιτική κληρονοµιά του νησιού και να προσφέρει µια καλύτερη κατανόηση της σηµερινής πολιτικής κατάστασης.

170

ΣΧΟΛΗ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ

Κηποτεχνία και Σχεδιασμός Κήπου (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Ίδρυση και λειτουργία Επιχείρησης στον Τομέα της Κηποτεχνίας, Σχεδιασμού Κήπου και Τοπιοτέχνησης • Υπεύθυνος/νη Συντονιστής /στρια σε μεγαλύτερα Έργα Κηποτεχνίας και Τοπιοτέχνησης • Εργοδότηση ως Ελεύθερος Επαγγελματίας σε δικές του εγκαταστάσεις • Εργοδότηση σε Ιδιωτικές Ανθοκομικές Επιχειρήσεις ή Ιδιωτικές και Δημόσιες Επιχειρήσεις Πρασίνου • Εργοδότηση σε Φυτώρια ως Ειδικός σε Θέματα Φύτευσης, Προστασίας, Συντήρησης και Ανάπτυξης Φυτών και Δένδρων.

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

171 Κηποτεχνία και Σχεδιασμός Κήπου (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

• Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. • Αξιολογημένος κλάδος σπουδών από το Συµβούλιο Εκπαιδευτικής Αξιολόγησης - Πιστοποίησης (Σ.ΕΚ.Α.Π). • Κρατική χορηγία µέχρι €3.420 για κάθε έτος σπουδών (µε εισοδηµατικά κριτήρια). ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Ελληνική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Ανώτερο ∆ίπλωµα στην Κηποτεχνία και Σχεδιασµό Κήπου Ο τριετής κλάδος σπουδών «Κηποτεχνία και Σχεδιασµός Κήπου» έχει κοινά τα δύο πρώτα χρόνια φοίτησης µε τον αντίστοιχο διετή κλάδο σπουδών «Κηποτεχνία» που προσφέρεται στο KES College. Ο τριετής αυτός κλάδος κτίζει πάνω στις γνώσεις και δεξιότητες που αποκτούν οι φοιτητές/τριες κατά τα δύο πρώτα χρόνια φοίτησης, στα οποία µε γνώµονα το ρητό “µαθαίνεις κάνοντας”, οι φοιτητές/τριες εισάγονται σε ιστορικές και σύγχρονες πρακτικές και τεχνικές για την Κηποτεχνία, το Σχεδιασµό Κήπου και την Τοπιοτέχνηση, τις Καλλιέργειες και τη ∆ενδροκοµία που είναι κατάλληλες για το Μεσογειακό Κήπο και Τοπίο. Στο τρίτο έτος προσφέρονται ανώτερου επιπέδου τεχνικές στην Κηποτεχνία, το Σχεδιασµό Κήπου και την Τοπιοτέχνηση, ενώ ταυτόχρονα οι φοιτητές/τριες αποκτούν τις βάσεις για τη δηµιουργία και τη λειτουργία µιας µικρής επιχείρησης στον τοµέα αυτό.

ΣΤΟΧΟΙ

• Να δώσει στους αποφοίτους, ανώτερου επιπέδου στέρεες θεωρητικές γνώσεις και πρακτικές δεξιότητες στον τοµέα της Κηποτεχνίας και του Σχεδιασµού Κήπου και των καλλιεργειών. • Να µπορούν οι απόφοιτοι να εργαστούν αυτόνοµα στον τοµέα της Κηποτεχνίας και του Σχεδιασµού Κήπου και της γεωργικής παραγωγής. • Να µπορούν οι απόφοιτοι να εργαστούν ως υπεύθυνοι συντονιστές σε µεγαλύτερα έργα Κηποτεχνίας και Τοπιοτέχνησης.

• Να γνωρίζουν οι απόφοιτοι τις πιο βασικές αρχές για τη δηµιουργία και λειτουργία µιας µικρής επιχείρησης στον τοµέα της Κηποτεχνίας και Σχεδιασµού Κήπου. • Να µπορούν οι απόφοιτοι να αναπτύσσουν και να εκσυγχρονίζουν τις γνώσεις και δεξιότητές τους και να συνεχίζουν, εάν το επιθυµούν, σπουδές ανώτερου επιπέδου σε Πανεπιστήµια.

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ Τα εργαστηριακά µαθήµατα του Κλάδου «Κηποτεχνία και Σχεδιασµός Κήπου» διεξάγονται σε εξειδικευµένους χώρους Κηπουρικής - Τοπιοτεχνίας, σύµφωνα µε τις απαιτήσεις του προγράµµατος σπουδών. Το KES College έχει συµβληθεί µε τα φυτώρια «Μ. Σολωµού και Υιοί», στην περιοχή Νήσου και χρησιµοποιούνται οι χώροι και ο υφιστάµενος επαγγελµατικός εξοπλισµός του φυτωρίου για τις ανάγκες του Αναλυτικού Προγράµµατος του κλάδου.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

172 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο

2o Eξάμηνο

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Σταδιοδροµία και Επαγγελµατική Αγωγή 1 2 ∆ενδροκοµία 3 5 ∆ιακοσµητική Κηποτεχνία 3 5 Αστική Κηποτεχνία 2 4 Έλεγχος Εχθρών και Ασθενειών των Φυτών 2 4 Κλάδεµα και Χειρουργική ∆ένδρων 1 3 Εκπόνηση Σχεδίου Κήπου / Τοπιοτέχνησης 2 4 Λαχανοκοµία 2 3 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

5o Eξάμηνο

6o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Αρωµατικά και Φαρµακευτικά Φυτά 2 4 Ανώτερος Σχεδιασµός Τοπίου: Σχήµα, Χρώµα και Επιλογή Φυτών 2 4 Αστικός Σχεδιασµός Τοπίου 2 4 ∆ισδιάστατη (2D) Μοντελοποίηση Τοπιοτέχνησης µε Ηλεκτρονικό Υπολογιστή 2 4 ∆ιοίκηση Επιχειρήσεων και Επιχειρηµατικά Σχέδια για την Κηποτεχνία και την Τοπιοτέχνηση 3 6 Γκόλφ, Γήπεδα και ∆ιαχείριση Πάρκων 2 4 Επιλεγόµενο Μάθηµα 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

MAΘHMATA Συµπεριφορά του Καταναλωτή Οργάνωση Μικρής Επιχείρησης και Κώδικας ∆εοντολογίας Φοινικοειδή, Καλαµοειδή και ∆ιακοσµητικά Αγρωστώδη Τρισδιάστατη (3D) Μοντελοποίηση Τοπιοτέχνησης µε Ηλεκτρονικό Υπολογιστή Αστική ∆ασοκοµία Τελικό Πρότζεκτ ΙΙ ΣΥΝΟΛΟ

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Π.Τ.Ε* ECTS 3 4 2 4 2 4 5 10 2 4 2 4 16 30

Π.Τ.Ε* ECTS 2 4 2

2 4 3 6 6 8 17 30

ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΑΣΚΗΣΗ Κατά τη διάρκεια της περιόδου Ιουνίου - Αυγούστου µεταξύ του πρώτου και δεύτερου έτους, και µεταξύ δεύτερου και τρίτου έτους σπουδών, οι φοιτητές είναι υπόχρεοι µέσα στα πλαίσια των σπουδών τους, να εκτελέσουν πρακτική εξάσκηση διάρκειας 4 εβδοµάδων σε εργασία συναφή µε τις σπουδές τους. Ο τόπος εκτέλεσης της πρακτικής εξάσκησης εγκρίνεται από το κολλέγιο, ενώ οι φοιτητές επιθεωρούνται και αξιολογούνται από τον υπεύθυνο καθηγητή. * Π.Τ.Ε: Περίοδοι την Εβδοµάδα. ∆ιάρκεια διδακτικής περιόδου: 55 λεπτά

173 Περιγραφή Μαθημάτων Υγεία και Ασφάλεια Εισαγωγή των φοιτητών στα βασικά στοιχεία της Υγείας, Ασφάλειας και Προστασίας που σχετίζονται µε την πρακτική πτυχή του επαγγέλµατός τους. Οι φοιτητές θα διερευνήσουν κινδύνους που σχετίζονται µε την Υγεία, Ασφάλεια και Προστασία, τους οποίους θα µπορούσαν να διατρέχουν, ενώ ασχολούνται µε τον κήπο, το φυτώριο και την τοπιοτέχνηση. Θα εξετάσουν επίσης διαδικασίες και µέτρα που θα τους προστατεύσουν από την εµφάνιση τέτοιων κινδύνων. Ηλεκτρονικοί Υπολογιστές Ι (Βασικές Έννοιες Ηλεκτρονικών Υπολογιστών και ∆ιαδικτύου) Εισαγωγή στις βασικές λειτουργίες του ηλεκτρονικού υπολογιστή. Το µάθηµα εστιάζει στα τελευταία λογισµικά εφαρµογών και συστήµατα λειτουργιών που χρησιµοποιούνται στον επαγγελµατικό και επιχειρηµατικό κόσµο και προετοιµάζει τους φοιτητές να χρησιµοποιούν τους Η/Υ µε σωστό τρόπο, να κατανοούν τα βασικά συστήµατα λειτουργιών και να µπορούν να χρησιµοποιούν επεξεργασία κειµένου, ηλεκτρονικά φύλλα , βάσεις δεδοµένων, καθώς και το ∆ιαδίκτυο µε πρακτική στο εργαστήριο των Η/Υ. Αγγλικά Το µάθηµα είναι ειδικά σχεδιασµένο για τη διδασκαλία της Αγγλικής γραµµατικής και έκθεσης ιδεών για τους φοιτητές του κλάδου. Οι φοιτητές µαθαίνουν την σωστή χρήση της αγγλικής γλώσσας σε θέµατα που αφορούν την σπουδή τους. Εισαγωγή στην Ιστορία της Κηποτεχνίας Εισαγωγή στις ιστορικές και πολιτιστικές βάσεις των κήπων και της Κηποτεχνίας µε έµφαση στην ιστορική της εναλλαγής του περιβάλλοντος χώρου µε τον ανασχεδιασµό της Φύσης. Ως µια µορφή Τέχνης, οι τοπιοτεχνικές αρχιτεκτονικές δηµιουργίες σηµαδεύονται µε κοινωνικά αποτυπώµατα που είναι µοναδικά στο περιβάλλον και τη θέση τους στο χρόνο. Το µάθηµα ακολουθεί µια ιστορική προοπτική και παρουσιάζει την εξέλιξη των κήπων σε ένα ευρύ χρονικό πλαίσιο. Εισαγωγή στην Εδαφολογία, Χηµεία Εδάφους και Λιπάσµατα Το έδαφος αποτελεί το µόνο φυσικό µέσο ανάπτυξης των χλωροφυλλούχων φυτών γι’ αυτό και η σηµασία του στην Κηποτεχνία είναι τεράστια.Το µάθηµα αυτό ασχολείται µε τις βασικές λειτουργίες

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

του εδάφους (φυσικοχηµικές ιδιότητες) καθώς και την γονιµότητά του, πού επιδρούν στην υγιή ανάπτυξη των φυτών και δένδρων. Είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της Γεωπονικής Επιστήµης και ένα από τα πιο βασικά µαθήµατα του Κλάδου Εισαγωγή στην Βοτανική και τη Μορφολογία των Φυτών Το µάθηµα αυτό είναι θεωρητικό/εισαγωγικό στη Βοτανική των Φυτών. Περιγράφει τη σύγκριση µεταξύ ζώντων και χωρίς ζωή σωµάτων, τις ιδιότητες των ζώντων οργανισµών, τα γνωρίσµατα των φυτικών οργανισµών, τις κυριότερες κατηγορίες φυτών καθώς και το περιεχόµενο και τη διαίρεση της Βοτανικής. Επίσης εξετάζει την εξωτερική και εσωτερική Μορφολογία των φυτών. Εισαγωγή στη Φυσιολογία των Φυτών Το µάθηµα Φυσιολογία των Φυτών είναι µέρος της Βοτανικής και ασχολείται µε τις εκδηλώσεις της ζωής των φυτών, ερευνά µε πειραµατικό τρόπο τις λειτουργίες των οργάνων τους, µε απώτερο σκοπό να µας δώσει την ακριβή εικόνα των εσωτερικών φαινόµενων της ζωής των φυτών, όπως είναι ο φωτοτροπισµός, η φωτοπερίοδος, η αφοµοίωση κ.ά. Βασικές Μετρήσεις στην Κηποτεχνία και Σχεδιασµό Κήπου Οι ορθές µετρήσεις και οι µετρήσεις συστατικών, είναι ουσιώδη στοιχεία για πολλές πρακτικές εφαρµογές. Το µάθηµα αυτό εστιάζεται στις µετρήσεις για την Κηποτεχνία και τον Σχεδιασµό Κήπου. Είναι µάθηµα πρακτικής εφαρµογής όσον αφορά τις µετρήσεις και τις αρχές τους σχετικά µε το επάγγελµα της Κηποτεχνίας. Καλύπτονται µε λεπτοµέρεια όλες οι παράµετροι, όπως σχετικές έννοιες, εργαλεία, µηχανολογικά, µετατροπές ποσοτήτων και εκτιµήσεις. Κηπευτικά - Ανθοκοµικά: Ετήσια, ∆ιετή, Πολυετή, Βολβοί, Κόνδυλοι και Ριζώµατα Το µέρος της Ανθοκοµίας που ασχολείται µε τα διάφορα φυτά, βολβούς, κονδύλους και ριζώµατα είναι από τα πιο βασικά θέµατα της Κηποτεχνίας. Αφορά τις βασικές γνώσεις για την καλλιέργεια καλλωπιστικών φυτών, κοπτοµένων ανθέων καθώς και για τη δηµιουργία κήπων και πάρκων. Επιπρόσθετα, ασχολείται µε τα φυτά εσωτερικού χώρου και τους βολβούς, κονδύλους και ριζώµατα τα οποία έχουν ολόχρονη παρουσία στον κήπο.

174 Κηπευτικά - Ανθοκοµικά: Φρακτικά, Θαµνώδη, ∆ενδρώδη και Αναρριχητικά Το µέρος της Ανθοκοµίας που ασχολείται µε τα Φρακτικά, Θαµνώδη, ∆ενδρώδη και τα Αναρριχητικά. Έχει ιδιαίτερη σηµασία για το διαχωρισµό των διάφορων µερών του κήπου, κάλυψη ατελειών, αντικατάσταση συνοριακών τοίχων καθώς για την προστασία της ιδιωτικής ζωής. Τα Φρακτικά, Θαµνώδη, ∆ενδρώδη και Αναρριχητικά λειτουργούν και ως φίλτρα για την ηχορύπανση και την καθαρότητα του αέρα. Κηπευτικά: Φυτά Χλόης και Μωσαϊκού Το µέρος της Ανθοκοµίας που ασχολείται µε τα Φυτά Χλόης και Μωσαϊκού είναι πολύ βασικό. Αφορά τις βασικές γνώσεις για τη δηµιουργία, καλλιέργεια και συντήρηση φυτών Χλόης και Μωσαϊκού, τα οποία έχουν ιδιαίτερη σηµασία για τους κήπους, πάρκα και γήπεδα αθλοπαιδιών, καθώς αυξάνουν την αισθητική του τοπίου, καθιστούν τις συνθήκες άθλησης πιο ασφαλείς και διαφοροποιούν γενικά τη διάθεση και τη συµπεριφορά των ανθρώπων µε την εκποµπή θετικής ενέργειας. Σταδιοδροµία και Επαγγελµατική Αγωγή Το µάθηµα προετοιµάζει τους φοιτητές σε θέµατα σχετικά µε το σχεδιασµό της σταδιοδροµίας και της ζωής τους αναφορικά µε τον κλάδο σπουδών που επέλεξαν. Καλύπτει έννοιες και τεχνικές σχετικές µε τη σταδιοδροµία και δείχνει πώς µπορούν να εφαρµοστούν στην ζωή ενός ατόµου. Επίσης περιλαµβάνει αναγνώσεις κειµένων και άρθρων, εµπειρικές ασκήσεις και δραστηριότητες, συζητήσεις και γραπτές ασκήσεις. ∆ενδροκοµία Η ∆ενδροκοµία είναι ένα από τα πιο βασικά µαθήµατα της Κηποτεχνίας και ασχολείται µε τη µελέτη εκµετάλλευσης του εδάφους µέσω των καρποφόρων δένδρων και θάµνων, σε συνάρτηση µε το οικολογικό περιβάλλον και τα έµβια όντα. Ασχολείται επίσης µε την προέλευση, µορφολογία, ανάπτυξη και παραγωγή κάθε οπωροφόρου δένδρου χωριστά καθώς και µε την τυποποίηση των παραγοµένων προϊόντων από τα δένδρα και τους θάµνους. ∆ιακοσµητική Κηποτεχνία Το µάθηµα της ∆ιακοσµητικής Κηποτεχνίας είναι ένα από τα βασικά µαθήµατα του Κλάδου της Κηποτεχνίας. Ασχολείται µε τα στοιχεία που σχετίζονται µε την ορθή τοπιοτέχνηση του κήπου,

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

175 µέσου της παραγωγής λαχανικών, σε συνάρτηση µε το οικολογικό περιβάλλον και τα έµβια όντα. Το µάθηµα εκπαιδεύει τους φοιτητές στους τρόπους καλλιέργειας, ανάπτυξης και προστασίας των λαχανικών. Τεχνολογία Αρδεύσεων Το µάθηµα αυτό είναι βασικό αναφορικά µε την εξοικείωση των φοιτητών µε τα Βελτιωµένα Συστήµατα Άρδευσης (ΒΣΑ) κήπων, πάρκων και οπωρώνων για την άρδευση και συντήρησή τους. Οι πατροπαράδοτοι τρόποι ποτίσµατος µε αυλάκια, λεκάνες και πλυµάντο έχουν σχεδόν εκλείψει και έχουν αντικατασταθεί µε ΒΣΑ τα οποία έχουν ως κύρια χαρακτηριστικά την εξοικονόµηση νερού, την εύκολη χρήση, την καλύτερη απόδοση και την οικονοµία. Στο µάθηµα γίνεται αναφορά στα κυριότερα ΒΣΑ, περιγράφονται τα µέρη και ο τρόπος λειτουργίας τους, όπως επίσης και τρόποι αυτοµατοποίησης της άρδευσης µε ηλεκτρονικό υπολογιστή. Παραγωγή και ∆ιαχείριση Φυτωρίου Το µάθηµα εισάγει τους φοιτητές στις πρακτική και τις τεχνικές της διαχείρισης των φυτών ενός φυτωρίου και τους εκπαιδεύει σε όλο το φάσµα των εργασιών του φυτωρίου, από τις βασικές καλλιέργειες µέχρι την εµπορία. Σχεδιασµός Υγρών Στοιχείων Κήπων Ένα από τα πιο ουσιαστικά µαθήµατα σχεδιασµού κήπου. Ασχολείται µε τα υγρά στοιχεία του κήπου τόσο από θεωρητικής όσο και από πρακτικής πλευράς και µε τα φυτά τα οποία µπορούν να χρησιµοποιηθούν στα υγρά στοιχεία. Κατασκευές Κήπου Οι φοιτητές καθοδηγούνται στο να γνωρίσουν το άµεσο περιβάλλον του κήπου, το µικρόκλιµα της περιοχής, να µελετήσουν τα υφιστάµενα χαρακτηριστικά του σπιτιού, το έδαφος, τη χλωρίδα, και τα υλικά κατασκευής, µε στόχο την αναζήτηση κατάλληλου σχεδίου κήπου και την κατασκευή του, που να συνάδει µε το σπίτι καθώς και τα στοιχεία που εναρµονίζονται µαζί του, όπως πλακόστρωτο, αναβαθµίδες, τοίχοι, πέργολες, καθώς και τα χρώµατα των διαφόρων δένδρων και θάµνων. Τελικό Πρότζεκτ Οι φοιτητές επιδεικνύουν τις πρακτικές γνώσεις τους αναφορικά µε τις βασικές αρχές και πρακτικές της Κηποτεχνίας µε τη δηµιουργία Πρότζεκτ σε προκαθορισµένο µικρό κοµµάτι κήπου.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Αρωµατικά και Φαρµακευτικά Φυτά Τα αρωµατικά φυτά είναι ένα από τα κύρια µαθήµατα της Κηποτεχνίας και ασχολείται µε την εκµετάλλευση του εδάφους µέσω των αρωµατικών φυτών, σε συνάρτηση µε το οικολογικό περιβάλλον. Ασχολείται επίσης µε τη µορφολογία, ανάπτυξη και παραγωγή κάθε φυτού χωριστά καθώς και µε τις πληροφορίες που αφορούν την καλλιέργεια όλων των ειδών φρέσκων αρωµατικών φυτών για παραγωγή ξηρού προϊόντος και αιθερίων ελαίων. Ανώτερος Σχεδιασµός Τοπίου: Σχήµα, Χρώµα και Επιλογή Φυτών Το µάθηµα αυτό αποτελεί µια βήµα προς βήµα ανώτερη ενότητα έγχρωµου σχεδιασµού για επαγγελµατίες τοπιοτέχνες, οι οποίοι πρέπει να αναπτύσσουν και επικοινωνούν σχεδιαστικές ιδέες µε καθαρά, ελκυστικά και επικοινωνιακά έγχρωµα σχέδια. Εστιάζεται στις πιο σύγχρονες τεχνικές για αναβάθµιση παρουσιαστικών σχεδίων και προσφέρει νέες και καινοτόµες ιδέες για την αναπαραγωγή και τη διανοµή έτοιµων έγχρωµων σχεδίων. Αστικός Σχεδιασµός Τοπίου Σε µια εποχή στην οποία η πλειονότητα της ανθρωπότητας ζει σε µεγάλες πόλεις, το πράσινο περιβάλλον γίνεται λιγότερο φυσικό και χρειάζεται έτσι περισσότερη έρευνα και φροντίδα. Το µάθηµα διδάσκει τα βασικά αυτού του προβληµατισµού, τις προϋποθέσεις και τα αποτελέσµατα. Καλύπτονται σε λεπτοµέρεια οι αρχές και πρακτικές µιας αειφόρου ανάπτυξης του σχεδιασµού κήπου πόλεων. Οι φοιτητές µελετούν την αειφορία, λαµβάνουν υπόψη τα στοιχεία νερό και πιθανή φωτιά σε ξηροθερµικά κλίµατα, την επαναχρησιµοποίηση υλικών και την ανακύκλωση. Οι φοιτητές θα µάθουν τη χρήση της Τεχνολογίας και των υλικών και µεθόδων που αναβαθµίζουν τον αστικό σχεδιασµό τοπίου µε τη λιγότερη δυνατή χρήση εργατικού δυναµικού και υλικών, µε την ταυτόχρονη µείωση των αρνητικών επιπτώσεων στο περιβάλλον. ∆ισδιάστατη (2D) και Τρισδιάστατη (3D) Μοντελοποίηση Τοπιοτέχνησης µε Ηλεκτρονικό Υπολογιστή Οι φοιτητές εκπαιδεύονται στο Σχεδιασµό Τοπιοτέχνησης µε τη βοήθεια Ηλεκτρονικού Υπολογιστή για την εφαρµογή γραφικών, συµβόλων, σχηµάτων, διαγραµµάτων, κειµένου και κλιµάκων για την ανάπτυξη σχεδίων, σχεδίων ιδεών, κατασκευαστικών εγγράφων και

176 εκτιµήσεων κόστους για πρότζεκτ τοπιοτέχνησης σε κατοικηµένες περιοχές. Το µάθηµα διδάσκεται στο εργαστήριο Ηλεκτρονικών Υπολογιστών µε τη βοήθεια του λογισµικού AUTOCAD για τρισδιάστατες εφαρµογές. ∆ιοίκηση Επιχειρήσεων και Επιχειρηµατικά Σχέδια για την Κηποτεχνία και την Τοπιοτέχνηση Το µάθηµα αποτελεί µια γενική εισαγωγή στις βασικές αρχές των επιχειρήσεων. Οι φοιτητές θα έχουν την ευκαιρία να εξετάσουν έννοιες, στάσεις και φιλοσοφίες γύρω από τις επιχειρήσεις και την επιχειρηµατικότητα. Το περιεχόµενο του µαθήµατος επικεντρώνεται στην αυξανόµενη παγκοσµιοποίηση των επιχειρήσεων. Γκόλφ, Γήπεδα και ∆ιαχείριση Πάρκων Εισαγωγή των φοιτητών στο θέµα του γκολφ, γηπέδων και στην διαχείριση πάρκων. Το πρόγραµµα αυτό απευθύνεται σε εκείνους οι οποίοι επιθυµούν να εισέλθουν στο πεδίο αυτό, όσο επίσης και σε εκείνους οι οποίοι επιθυµούν να βελτιώσουν τις υφιστάµενες δεξιότητές τους. Το µάθηµα είναι σχεδιασµένο µε τρόπο που να εξετάζει υγιείς περιβαλλοντικά λύσεις, για αποτελεσµατική παραγωγή και διαχείριση του χορτοτάπητα γηπέδων γκολφ και γηπέδων αθλοπαιδιών. Συµπεριφορά του Καταναλωτή Το µάθηµα εισαγάγει τους φοιτητές/τριες του κλάδου στις έννοιες, αρχές και θεωρίες από διάφορες συµπεριφοριστικές επιστήµες έτσι ώστε να είναι σε θέση µελλοντικά να τις εφαρµόζουν στον επαγγελµατικό τους χώρο. Οργάνωση Μικρής Επιχείρησης και Κώδικας ∆εοντολογίας Το µάθηµα ενσωµατώνει τη σύγχρονη θεωρία και πρακτική αναφορικά µε τη δηµιουργία και τη διοίκηση µικρών επιχειρήσεων. Παρέχει ολοκληρωµένη κάλυψη των σηµαντικών θεµάτων που σχετίζονται µε τις µικρές επιχειρήσεις, παρουσιάζει πολλά πραγµατικά παραδείγµατα για να βοηθήσει τους φοιτητές να κατανοήσουν πώς να εφαρµόζουν τις έννοιες της διαχείρισης των επιχειρήσεων. Περαιτέρω, το µάθηµα καλύπτει δεοντολογικές πτυχές αναφορικά µε τη διοίκηση και ιδιοκτησία µικρών επιχειρήσεων, που ενδεχοµένως να συναντήσουν οι φοιτητές στην πράξη.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Φοινικοειδή, Καλαµοειδή και ∆ιακοσµητικά Αγρωστώδη Από Κηποτεχνικής άποψης, τα Φοινικοειδή και Καλαµοειδή είναι φυτά ευέλικτα, συντηρούνται εύκολα και είναι πολύ κατάλληλα για υποτροπικά κλίµατα. Περιλαµβάνουν µια µεγάλη σειρά διαφορετικών ειδών µε διαφορετική υφή, σχήµα, µέγεθος και χρώµατα. Το µάθηµα αποτελεί εισαγωγή στην επιλογή, φύτευση, καλλιέργεια, πολλαπλασιασµό και την παρουσίαση των φυτών αυτών κάτω από διαφορετικές συνθήκες και για διαφορετικούς σκοπούς. Θα διδαχθούν και θα συζητηθούν όλα τα κύρια είδη καθώς και οι τρόποι εφαρµογής τους. Αστική ∆ασοκοµία Τα δάση των πόλεων είναι µεταξύ των πιο σηµαντικών χαρακτηριστικών γνωρισµάτων τους. Οι πόλεις αναπτύσσουν στενές σχέσεις µε γειτονικές δασικές περιοχές και σε µερικές περιπτώσεις αναπτύσσουν “δασικές οντότητες”. Το µάθηµα της Αστικής ∆ασοκοµίας ασχολείται µε τις βασικές αρχές της συντήρησης των δένδρων στο αστικό περιβάλλον. Το µάθηµα αυτό εισαγάγει τους φοιτητές και φοιτήτριες στην θεωρία και πρακτική της διαχείρισης των δένδρων στην πόλη, δρόµους, πάρκα και αστικούς χώρους πρασίνου. Τελικό Πρότζεκτ ΙΙ Στους φοιτητές/τριες ανατίθεται ένα εξειδικευµένο πρότζεκτ, µε πλήρεις προδιαγραφές και τα βασικά δεδοµένα του προϋπολογισµού. Ο κάθε φοιτητής/τρια αποφασίζει πώς θα υλοποιήσει το πρότζεκτ µέσα στα δοσµένα πλαίσια και περιορισµούς και υποβάλλει σχεδιασµούς και σκίτσα για το πώς θα το πετύχει.

177 Επιλεγόµενα Μαθήµατα: Βασικές Αρχές Μάρκετιγκ Το µάθηµα εισαγάγει τους φοιτητές του Κλάδου στις σύγχρονες αρχές του Μάρκετινγκ. Οι φοιτητές θα έχουν την ευκαιρία να εξασκηθούν σε αυτές τις αρχές έτσι ώστε να είναι σε θέση να τις εφαρµόζουν αργότερα στον επαγγελµατικό τους χώρο. Εισαγωγή στα Οικονοµικά Το µάθηµα µελετά την συµπεριφορά ατόµων, τις κινήσεις µεγαλύτερων επιχειρήσεων, καθώς και της κυβέρνησης µέσω µικροοικονοµικής µατιάς. Θέµατα που θα καλυφθούν είναι βασικές αρχές της µικροοικονοµίας, θεωρία της Συµπεριφοράς του Καταναλωτή (Αυξάνοντας την Ικανοποίηση), θεωρία της Επιχειρηµατικής Συµπεριφοράς (Αυξάνοντας το Κέρδος), αγορές: Γη, Εργατικό δυναµικό, Κεφάλαιο. ∆ιατροφή και ∆ίαιτα Εισαγωγή στις βασικές αρχές της ∆ιατροφής και της ∆ιαιτολογίας. Το µάθηµα περιλαµβάνει πληροφορίες για τα θρεπτικά συστατικά και τις θρεπτικές αξίες, τον ρόλο τους στην διατήρηση της υγείας και την παρουσίαση στη συσκευασία διαφόρων τροφίµων.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Φαγητό και Κουλτούρα Το µάθηµα εξετάζει τις γενικές έννοιες της διατροφής και της κοινωνίας. Οι φοιτητές θα µελετήσουν τους λόγους και τις επιρροές που δέχονται οι άνθρωποι σε σχέση µε την κατανάλωση τροφίµων. Το µάθηµα εστιάζει στους πολιτιστικούς και παγκόσµιους παράγοντες που επηρεάζουν την κατανάλωση τροφίµων και ποτών. Ιστορία της Κύπρου (Η Κυπριακή Κοινωνία, η Ιστορία και ο Πολιτισµός της) Εισαγωγική επισκόπηση για την Κυπριακή Κοινωνία, Ιστορία και Πολιτισµό. Εξετάζει την ιστορία της Κύπρου από την Νεολιθική Εποχή µέχρι σήµερα, δίνοντας µια επισκόπηση όλων των κύριων ιστορικών περιόδων. Το µάθηµα επιδιώκει επίσης να εξοικειώσει τους φοιτητές µε τη σύνθετη πολιτική κληρονοµιά του νησιού και να προσφέρει µια καλύτερη κατανόηση της σηµερινής πολιτικής κατάστασης.

178

ΣΧΟΛΗ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ

Σύμβουλος Περιβαλλοντικής Διαχείρισης (2 Έτη, Δίπλωμα)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Εργοδότηση σε οποιαδήποτε επιχείρηση αναφορικά με: - Θέματα εφαρμογής της Νομοθεσίας για το Περιβάλλον - Εκπόνηση μελετών για Περιβαλλοντολογικά Θέματα που αφορούν την επιχείρηση - Συστήματα Περιβαλλοντολογικής Διαχείρισης • Δήμους και Συμβούλια Βελτιώσεως • Εταιρείες/Οργανισμούς Διαχείρισης Χώρων Υγιεινής Ταφής Απορριμάτων • Εταιρείες ανακύκλωσης • Σύμβουλος σε Επιχειρήσεις για Ορθή Περιβαλλοντική Διαχείριση και Ανάπτυξη της Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

179 Σύμβουλος Περιβαλλοντικής Διαχείρισης (2 Έτη, Δίπλωμα)

• Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Ελληνική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • Δίπλωμα Συμβούλου Περιβαλλοντικής Διαχείρισης Σήμερα, οι επιδράσεις στο φυσικό περιβάλλον ως αποτέλεσμα των επιχειρηματικών δραστηριοτήτων και της βιομηχανίας είναι πέραν από εμφανείς, με την κλιματική αλλαγή να απειλεί πλέον τη διαβίωση στον πλανήτη. Έτσι, αλλαγές στις νομοθεσίες για προστασία του περιβάλλοντος είναι πλέον πιο συχνές και προβλέπουν πιο αυστηρά όρια και πρακτικές ώστε να προστατευτεί το περιβάλλον για τις επόμενες γενιές. Οι πρακτικές που εφαρμόζουν οι επιχειρήσεις για προστασία του περιβάλλοντος χρειάζονται δυναμικά και καινοτόμα προγράμματα για να ανταπεξέλθουν στις προκλήσεις της νομοθεσίας και της αγοράς. Χρειάζονται στελέχη που να συνδυάζουν ακαδημαϊκές γνώσεις και πρακτικές δεξιότητες ώστε να βελτιώνουν την περιβαλλοντική τους επίδοση. Ο καινοτόμος κλάδος του Συμβούλου Περιβαλλοντικής Διαχείρισης εμπερικλείει ακριβώς τη σύγχρονη προσέγγιση στην περιβαλλοντική διαχείριση μέσα από κατάλληλα δομημένα μαθήματα που απαντούν στις ανάγκες των επιχειρήσεων και οργανισμών που καλούνται να εφαρμόσουν τη νομοθεσία και να διαχειριστούν τα περιβαλλοντικά τους θέματα. Ο Σύμβουλος Περιβαλλοντικής Διαχείρισης μπορεί να βοηθήσει τα μέγιστα και επί της ουσίας μια επιχείρηση να τηρεί τη νομοθεσία, να δραστηριοποιείται με περιβαλλοντική συνείδηση, να διαχειρίζεται αποδοτικά τους φυσικούς πόρους με αμοιβαίο όφελος και να απολαμβάνει το προφίλ της κοινωνικά αποδεκτής επιχείρησης

ΣΤΟΧΟΙ

• Ευαισθητοποίηση των αποφοίτων γύρω από το περιβάλλον και τα περιβαλλοντικά προβλήματα και παροχή σ’ αυτούς των απαραίτητων γνώσεων και δεξιοτήτων ώστε να είναι σε θέση να δίνουν συμβουλές για: • την ελαχιστοποίηση των αρνητικών επιπτώσεων πάνω στο περιβάλλον από την ανθρώπινη δραστηριότητα • τη διαμόρφωση και εφαρμογή περιβαλλοντικής πολιτικής σε μια επιχείρηση • την ενσωμάτωση περιβαλλοντικών στρατηγικών στις εταιρικές στρατηγικές, έτσι που εφαρμόζοντας διάφορα εργαλεία όπως ΣΠΔ (Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης), να πετυχαίνουν καλύτερη περιβαλλοντική διαχείριση • Να καλλιεργήσουν οι απόφοιτοι το αίσθημα ευθύνης σε σχέση με το περιβάλλον και να ενισχύσουν την περιβαλλοντική τους συνείδηση.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

• Να κατανοήσουν οι απόφοιτοι την αλληλοσυσχέτιση ανθρώπου, πολιτισμού και φυσικού περιβάλλοντος. • Να είναι σε θέση να υπολογίζουν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της κάθε επιχείρησης και να μπορούν να εφαρμόσουν τα κατάλληλα μέτρα για μείωσή του. • Να γνωρίζουν την Ευρωπαϊκή και την Κυπριακή Νομοθεσία σχετικά με τα περιβαλλοντικά ζητήματα, ούτως ώστε να τονίζουν την ανάγκη εναρμόνισης με την περιβαλλοντική νομοθεσία στις διάφορες επιχειρήσεις και να συμβάλουν στην επίτευξή τους. • Να μπορούν να βοηθήσουν στην υιοθέτηση μιας σωστής πολιτικής για την Εταιρική Περιβαλλοντική Ευθύνη και να βελτιώσουν πραγματικά την εικόνα της επιχείρησης στους πελάτες.

180 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο

2o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Βασικά Μαθηματικά 2 4 Βασικές Έννοιες και Εφαρμογές Η/Υ 2 3 Εισαγωγή στα Οικονομικά 2 4 Αρχές Φυσικής 2 3 Βασικές Αρχές Μάρκετινγκ 2 4 Εισαγωγή στην Επιστήμη του Περιβάλλοντος 2 4 Ασφάλεια, Υγεία και Προστασία 2 4 Επαγγελματικά Αγγλικά 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Στοχεία Βιολογίας/ Περιβαλλοντική Βιολογία 2 4 Βασικές Αρχές Λογιστικής 2 4 Οικολογία 2 4 Γενική και Ανόργανη Χημεία 1 2 Περιβαλλοντική Πολιτική και Νομοθεσία Ι 2 4 Οργάνωση Μικρής Επιχείρησης 2 4 Διαπροσωπική Επικοινωνία 2 4 Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης Ι 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Διαχείριση της Ποιότητας του Αέρα και Νομοθεσία 2 4 Διαχείριση Έργου 3 6 Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης ΙΙ 2 4 Ολοκληρωμένη Επικοινωνία Μάρκετινγκ 2 4 Οικολογικό Αποτύπωμα 2 4 Οικονομικά του Περιβάλλοντος 2 4 Περιβαλλοντική Πολιτική και Νομοθεσία ΙΙ 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Περιβαλλοντικός Σχεδιασμός και Αειφόρος Ανάπτυξη 2 4 Πράσινη Επιχειρηματικότητα 2 4 Διαχείριση Υγρών και Στερεών Αποβλήπτων 2 4 Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη και Ηθική 2 4 Περιβάλλον και Ενέργεια 2 4 Μελέτες Εκτίμησης Επιπτώσεων στο Περιβάλλον 2 4 Διπλωματική Εργασία 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

181 Περιγραφή Μαθημάτων Βασικά Μαθηματικά Το μάθημα “Βασικά Μαθηματικά” είναι ένα εισαγωγικό μάθημα που καλύπτει βασικά θέματα στην Αριθμητική, Γραμμική Άλγεβρα και Γεωμετρία. Το μάθημα αυτό απευθύνεται στους φοιτητές που χρειάζονται αναθεώρηση ή βελτίωση αυτών των θεμάτων.

Οι ασχολούμενοι με το περιβάλλον είναι ανάγκη να προστατεύουν τους εαυτούς τους και τους γύρω τους. Γι’ αυτό, το μάθημα “Ασφάλεια, Υγεία και Προστασία” εισαγάγει τους φοιτητές/τριες του Κλάδου στα βασικά στοιχεία αυτών που σχετίζονται με την πρακτική πτυχή του επαγγέλματός τους.

Βασικές Έννοιες και Εφαρμογές Η/Υ Οι φοιτητές θα διδαχθούν Βασικές Έννοιες και Εφαρμογές Η/Υ για να μπορούν να χρησιμοποιούν όλες τις δημοφιλείς εφαρμογές παραγωγικότητας και επικοινωνίας στο σύγχρονο εργασιακό χώρο.

Επαγγελματικά Αγγλικά The course is a specific English grammar and composition course for students of Environmental Management. The course gives students the opportunity to become familiar with different types of text (CV, exchange emails, reports and articles) and various types of writing (analysis of causes and effects, technical report writing etc.).

Εισαγωγή στα Οικονομικά Το μάθημα μελετά τη συμπεριφορά ατόμων, τις κινήσεις μεγαλύτερων επιχειρήσεων καθώς και της κυβέρνησης μέσω της μικροοικονομικής σκοπιάς. Θέματα που θα καλυφθούν είναι βασικές αρχές της μικροοικονομίας, θεωρία της Συμπεριφοράς του Καταναλωτή (Αυξάνοντας την Ικανοποίηση), Θεωρία της Επιχειρηματικής Συμπεριφοράς (Αυξάνοντας το Κέρδος), αγορές: Γη, Εργατικό δυναμικό, Κεφάλαιο. Αρχές Φυσικής To μάθημα «Αρχές Φυσικής» εισάγει τους/τις φοιτητές/τριες στους βασικούς νόμους και αρχές της Φυσικής, στοιχεία που είναι απαραίτητα για έναν κλάδο που αφορά το περιβάλλον. Επιπλέον θα έχουν τις βασικές γνώσεις για τις διάφορες μορφές ενέργειας, τα είδη της Η/Μ ακτινοβολίας, τη ραδιενέργεια καθώς και τους κινδύνους από τη χρήση τους για μια πιο σωστή και αποτελεσματική διαχείριση του περιβάλλοντος. Με αυτές τις βασικές γνώσεις της φυσικής θα μπορούν μελλοντικά να παρακολουθούν και να κατανοούν τις εξελίξεις του κλάδου τους. Βασικές Αρχές Μάρκετινγκ Το μάθημα “Βασικές Αρχές Μάρκετινγκ” εισάγει τους φοιτητές στις βασικές έννοιες του Μάρκετινγκ. Εισαγωγή στην Επιστήμη του Περιβάλλοντος Το μάθημα αυτό κάνει μια πρώτη εισαγωγή στα διάφορα περιβαλλοντικά θέματα και δίνει την ευκαιρία κατανόησης του πλάτους των θεμάτων που εμπίπτουν κάτω από τη περιβαλλοντική θεματολογία. Ασφάλεια, Υγεία και Προστασία Η άγνοια των κανόνων ασφαλείας και η λανθασμένη χρήση μη κατάλληλων εργαλείων για συγκεκριμένη εργασία, είναι οι πιο συνηθισμένες αιτίες ατυχημάτων.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Also introduces students to concepts related to the science of the environment as natural resource management, biodiversity, pollution and climate change. Στοιχεία Βιολογίας / Περιβαλλοντική Βιολογία Σκοπός του μαθήματος «Στοιχεία Βιολογίας / Περιβαλλοντική Βιολογία» είναι να εισαγάγει τους/τις φοιτητές/τριες στις γενικές αρχές Βιολογίας, Μικροβιολογίας και Περιβαλλοντικής Βιολογίας έτσι ώστε να είναι σε θέση να αντιλαμβάνονται την αλληλένδετη σχέση των ζωντανών οργανισμών με το αβιοτικό τους περιβάλλον. Βασικές Αρχές Λογιστικής Το μάθημα αυτό αποτελεί μια εισαγωγή στις βασικές λογιστικές έννοιες και αρχές. Οικολογία Το μάθημα παρουσιάζει στους φοιτητές την επιστήμη της οικολογίας και την έννοια του οικοσυστήματος. Γίνεται αναφορά στους διάφορους τύπους βιοσυστημάτων και δίνεται έμφαση στην ανάγκη διατήρησης και σωστή διαχείρισης της βιοποικιλότητας. Επίσης παρουσιάζονται οι κυριότερες αιτίες περιβαλλοντικής ρύπανσης και ο ρόλος τους στην περιβαλλοντική επιδείνωση. Γενική και Ανόργανη Χημεία Το μάθημα εισάγει τους/τις φοιτητές/τριες σε βασικές αρχές και έννοιες της χημείας όπως το άτομο, τα χημικά στοιχεία, οι χημικές ενώσεις, τα οξέα και οι βάσεις ενώ επεξηγεί και τρόπους ρύπανσης του νερού.

182 Περιβαλλοντική Πολιτική και Νομοθεσία Ι Το μάθημα αυτό εστιάζεται στις διάφορες περιβαλλοντικές πολιτικές της Ευρωπαϊκής Ένωσης, τη διαδικασία που ακολουθείται για την μεταφορά των πολιτικών σε Οδηγίες και κανονισμούς και πως αυτή καταλήγει να είναι εθνική νομοθεσία. Οργάνωση Μικρής Επιχείρησης Το μάθημα ενσωματώνει τη θεωρία και την πρακτική που χρειάζονται οι φοιτητές του κλάδου για την έναρξη λειτουργίας και τη διαχείριση μιας μικρής επιχείρησης. Επίσης, προσφέρει μια κατανοητή επεξήγηση θεμάτων που σχετίζονται με μικρές επιχειρήσεις, καθώς και πολλά αληθινά βιώματα/παραδείγματα για να βοηθήσει τους φοιτητές να καταλάβουν πώς να εφαρμόσουν τις αρχές διαχείρισης μιας επιχείρησης. Διαπροσωπική Επικοινωνία Στο μάθημα αυτό γίνεται εισαγωγή των διδασκομένων στην κατανόηση των φαινομένων της διαπροσωπικής επικοινωνίας και των θεωρητικών πλαισίων που χρησιμοποιούνται για την επιστημονική επεξήγηση τους. Επίσης αναλύεται η διαπροσωπική επικοινωνία στις διαπροσωπικές σχέσεις, στο πλαίσιο της ομάδας και στο περιβάλλον εργασίας. Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης Ι Η συστηματική διαχείριση των περιβαλλοντικών θεμάτων είναι κρίσιμη για τη βιωσιμότητα και την οικονομική ανάπτυξη των επιχειρήσεων. Το μάθημα “Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης Ι” αναφέρεται σε αυτό και δίνει έμφαση σε ένα από τα δύο παγκοσμίως κυρίαρχα Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης που είναι το Πρότυπο ISO14001 (International Organization for Standardization) Διαχείριση της Ποιότητας του Αέρα και Νομοθεσία Το μάθημα αυτό περιλαμβάνει αναφορά στους κύριους ατμοσφαιρικούς ρύπους, την πηγή προέλευσής τους και τις επιδράσεις τους στην ανθρώπινη υγεία. Δίνεται έμφαση στα μέτρα που λαμβάνονται για βελτίωση της ποιότητας του αέρα και το νομοθετικό πλαίσιο που διέπει την ποιότητα του αέρα.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Διαχείριση Έργου Το μάθημα «Διαχείριση Έργου» εισαγάγει τους φοιτητές στη διαχείριση ενός έργου από την άποψη του διευθυντή ο οποίος οφείλει να οργανώνει, να σχεδιάζει, να εκτελεί και να ελέγχει εργασίες για να πετύχει τους στόχους ενός οργανισμού που σχετίζονται με τον προγραμματισμό, τον προϋπολογισμό και την απόδοση. Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης ΙΙ Το μάθημα αυτό δίνει έμφαση στο Σύστημα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης ΕΜΑΣ και προχωρά στη σύγκριση των δύο περισσότερο διαδεδομένων προτύπων ΣΠΔ. Μελετά τα οφέλη των επιχειρήσεων και το πως οι δραστηριότητες αυτών των επιχειρήσεων επηρεάζουν το περιβάλλον και την ποιότητά του. Ολοκληρωμένη Επικοινωνία Μάρκετινγκ Αυτό το μάθημα θα παρέχει τη δυνατότητα στους/ στις φοιτητές/τριες να κατανοήσουν το ρόλο της «ολοκληρωμένης επικοινωνίας μάρκετινγκ (integrated marketing communication)». Το μάθημα θα προβεί στη θεωρητική ανάλυση ενός συνόλου εννοιών, προσεγγίσεων και εργαλείων των ολοκληρωμένων επικοινωνιών μάρκετινγκ που θα εφαρμόσουν οι φοιτητές/τριες στη μελλοντική τους εργασία. Επιπλέον, αυτό το μάθημα θα στηρίζεται στην εμπράγματη εμπειρία αναλύοντας προγράμματα τα οποία είδη χρησιμοποιούνται από επιχειρήσεις. Οικολογικό Αποτύπωμα Το μάθημα αυτό παρουσιάζει στους φοιτητές την έννοια του οικολογικού αποτυπώματος και τους μηχανισμούς με τους οποίους υπολογίζεται. Οικονομικά του Περιβάλλοντος Το μάθημα αυτό προσφέρει μια γενική επισκόπηση, από οικονομικής σκοπιάς, των πολιτικών για τη χρήση των φυσικών πόρων και την διαχείριση της ποιότητας του περιβάλλοντος. Αρχικά παρουσιάζονται οι αρχές των Οικονομικών του Περιβάλλοντος και στη συνέχεια γίνεται μια αναφορά σε οικονομικούς τρόπους μείωσης της ρύπανσης του περιβάλλοντος. Περιβαλλοντική Πολιτική και Νομοθεσία ΙΙ Το μάθημα αυτό εστιάζεται στις περιβαλλοντικές πολιτικές της Ευρωπαϊκής Ένωσης σχετικά με τα απόβλητα, την ποιότητα του αέρα και την ενέργεια.

183 Περιβαλλοντικός Σχεδιασμός και Αειφόρος Ανάπτυξη Στο πλαίσιο αυτού του μαθήματος διδάσκονται μια σειρά από θέματα που αφορούν τα φυσικά συστήματα και τη σχέση τους με τον άνθρωπο. Μέσα από αυτή την διεπιστημονική προσέγγιση των θεμάτων αυτών αναδεικνύεται η αλληλεξάρτηση φυσικού, κοινωνικού και οικονομικού περιβάλλοντος με στόχο την αξιοποίηση των περιβαλλοντικών πηγών για θέρμανση, ψύξη και φωτισμό των κτηρίων και όχι μόνο. Πράσινη Επιχειρηματικότητα Στο μάθημα αυτό τονίζεται ότι η πράσινη επιχειρηματικότητα συνίσταται στη θετική στάση της επιχείρησης απέναντι στην περιβαλλοντική προστασία τόσο με τα προϊόντα ή τις υπηρεσίες που παράγει, όσο και με τις διαδικασίες παραγωγής. Διαχείριση Υγρών και Στερεών Αποβλήπτων Το μάθημα παρουσιάζει στους φοιτητές τα βασικά χαρακτηριστικά και τις βασικές τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται στην επεξεργασία υγρών και στερεών αποβλήτων. Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη και Ηθική Το μάθημα “Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη και Ηθική” εισαγάγει τους/τις φοιτητές/τριες στην έννοια της Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης και στο ρόλο της στη συμβολή αντιμετώπισης περιβαλλοντικών και κοινωνικών προβλημάτων. Οι επιχειρήσεις αποτελούν οντότητες οι οποίες είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με το κοινωνικό σύνολο μέσα στο οποίο δραστηριοποιούνται και γι’ αυτό οφείλουν να αναγνωρίζουν την ευθύνη που τους αναλογεί, απέναντι στην κοινωνία και το περιβάλλον. Περιβάλλον και Ενέργεια Το ενεργειακό κόστος αποτελεί πλέον ξεχωριστό κομμάτι για όλες τις επιχειρήσεις. Σ’ αυτό το μάθημα γίνεται αναφορά στις διάφορες μορφές ρύπανσης του περιβάλλοντος και δίνεται έμφαση στην έννοια και τις τεχνικές της διαχείρισης κυρίως των Ανανεώσιμων Πηγών Ενέργειας.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Μελέτες Εκτίμησης Επιπτώσεων στο Περιβάλλον Το μάθημα αυτό κάνει μια πρώτη εισαγωγή στην ανάγκη για τις ΜΕΕΠ που προέκυψαν με την αλλαγή της χρήσης της γης. Αναφέρεται στις πρόνοιες των νομοθεσιών, τους καταλόγους των έργων και την εκτέλεση και περιεχόμενο των ΜΕΕΠ. Διπλωματική Εργασία Συγγραφή Διπλωματικής Εργασίας (μελέτη/ έρευνα) πάνω σε συγκεκριμένο θέμα συναφές με την Περιβαλλοντική Διαχείριση. Η Διπλωματική Εργασία εκπονείται τυπικά κατά τη διάρκεια του τέταρτου (4ου) εξαμήνου των σπουδών και απαιτεί την ουσιαστική απασχόληση του/της φοιτητή/τριας τουλάχιστον για ένα κανονικό εξάμηνο σπουδών. Εκπονείται σε στενή συνεργασία και με την καθοδήγηση του/της φοιτητή/τριας από το επιβλέπον μέλος του ακαδημαϊκού προσωπικού που διδάσκει στο κολλέγιο. Τα θέματα για τη Διπλωματική Εργασία αναθέτει ο επιβλέπων καθηγητής και ο/η φοιτητής/τρια έχει δικαίωμα επιλογής.

184

ΣΧΟΛΗ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ

Τεχνικός Παραγωγής Βιολογικών Προϊόντων (2 Έτη, Δίπλωμα)

ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣΗΣ • Εργοδότηση σε Επιχειρήσεις Παραγωγής Βιολογικών Προϊόντων αναφορικά με: - Ποιοτικός Έλεγχος Βιολογικών Προϊόντων - Παραγωγή Γεωργικών, Πτηνοτροφικών και Κτηνοτροφικών Βιολογικών Προϊόντων - Συστήματα παραγωγής και ελέγχου Βιολογικών Προϊόντων • Επιχειρήσεις Παραγωγής Βιολογικών Προϊόντων: - Φάρμες Βιολογικής Γεωργίας - Φάρμες Βιολογικής Πτηνοτροφίας / Κτηνοτροφίας • Δημιουργία Επιχείρησης: - Παραγωγής Τροφίμων Βιολογικής Προέλευσης - Βιολογικής Γεωργίας / Πτηνοτροφίας / Κτηνοτροφίας

Οδηγός Σπουδών 2015-2016

185 Τεχνικός Παραγωγής Βιολογικών Προϊόντων (2 Έτη, Δίπλωμα )

• Εγγεγραµµένος κλάδος σπουδών στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισµού. ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ: Ελληνική ΤΙΤΛΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ • ∆ίπλωµα Τεχνικού Παραγωγής Βιολογικών Προϊόντων Ένας από τους νέους πρωτοποριακούς κλάδους του KES College είναι ο κλάδος “Τεχνικός Παραγωγής Βιολογικών Προϊόντων”. Η στροφή προς την παραγωγή Βιολογικών Προϊόντων είναι παγκόσμια και προκύπτει από τις πολλές επιβλαβείς για την ανθρώπινη υγεία μεθόδους, που είχουν αναπτυχθεί για αύξηση της παραγωγής γεωργικών και κτηνοτροφικών προϊόντων. Η Ευρωπαϊκή Ένωση ενθαρρύνει και προωθεί την παραγωγή Βιολογικών Προϊόντων με κατάλληλες χρηματοδοτήσεις. Τα τελευταία χρόνια έχει παρατηρηθεί αυξημένο ενδιαφέρον για την παραγωγή Βιολογικών Προϊόντων και στην Κύπρο και το γεγονός αυτό δημιουργεί την ανάγκη για κλάδους σε επίπεδο Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης γύρω από το θέμα αυτό.

ΣΤΟΧΟΙ

• Οι απόφοιτοι, να αποκτήσουν τις απαραίτητες γνώσεις, δεξιότητες και στάσεις σε ότι αφορά την παραγωγή βιολογικών προϊόντων. • Εξοικείωση με τις βασικές αρχές και έννοιες σχετικά με την έρευνα και την ανάπτυξη νέων βιολογικών προϊόντων • Οι απόφοιτοι, να αποκτήσουν τις απαραίτητες εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητες έτσι ώστε να είναι σε θέση να παράγουν βιολογικά προϊόντα σύμφωνα με τις κατάλληλες μεθόδους και τη σχετική νομοθεσία • Οι αποφοιτοι να είναι σε θέση να εφαρμόζουν

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

καθαρές τεχνολογίες για νέες δυναμικές καλλιέργειες, με σκοπό την αντικατάσταση των συμβατικών και τη συμπλήρωση αναγκαίων γεωργικών προϊόντων τα οποία σε πολλές περιπτώσεις εισάγονται από ξένες χώρες • Να είναι σε θέση να καταστρώνουν καλλιεργητικό σχέδιο για την μετάβαση της συμβατικής καλλιέργειας σε βιολογική • Να αποκτήσουν μεγάλη πρακτική εμπειρία, ώστε να είναι έτοιμοι για είσοδό τους στο επάγγελμα του “Τεχνικού Παράγωγης Βιολογικών Προϊόντων”

186 Δομή Προγράμματος 1o Eξάμηνο

2o Eξάμηνο

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Βασικά Μαθηματικά 2 4 Βασικές Έννοιες Ηλεκτρονικών Υπολογιστών και Διαδικτύου 2 4 Υγεία και Ασφάλεια 1 2 Γεωργική Χημεία 2 4 Γενική Μορφολογία των Φυτών και Βοτανική 2 4 Εισαγωγή στη Φυσιολογία των Φυτών 3 4 Επαγγελματικά Αγγλικά 2 4 Εισαγωγή στα Οικονομικά 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 16 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Εισαγωγή στη Βιολογική Γεωργία 3 6 Οικολογία 2 4 Γεωργικά Μηχανήματα 2 4 Νομοθεσία και Κανονισμοί Βιολογικής Γεωργίας 2 4 Εδαφολογία - Θρέψη Φυτού 2 4 Βιολογική Κτηνοτροφία και Πτηνοτροφία 2 4 Τεχνολογία Θερμοκηπίων 2 4 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

3o Eξάμηνο

4o Eξάμηνο

MAΘHMATA Φυτοπροστασία Λαχανοκομία Αρωματικά και Φαρμακευτικά Φυτά Αμπελουργία - Οινολογία Βασικές Αρχές Μάρκετινγκ Τεχνολογία Τροφίμων Βιολογικής Προέλευσης Δενδροκομία ΣΥΝΟΛΟ

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Π.Τ.Ε* ECTS 3 6 2 3 2 4 2 4 2 4 2 4 3 5 16 30

MAΘHMATA Π.Τ.Ε* ECTS Συσκευασία, Τυποποίηση, Μεταποίηση και Διακίνηση Βιολογικών Προϊόντων 3 6 Υγιεινή Διατροφή και Βιολογικά Προϊόντα 2 4 Κοστολόγηση Βιολογικών Καλλιεργειών 2 4 Βελτιωμένα Συστήματα Άρδευσης 3 6 Οργάνωση Μικρής Επιχείρησης 2 4 Διπλωματική Εργασία 3 6 ΣΥΝΟΛΟ 15 30

187 Περιγραφή Μαθημάτων Βασικά Μαθηματικά Σκοπός του μαθήματος είναι οι φοιτητές/τριες να διδαχτούν και να εξασκηθούν σε βασικά μαθηματικά και βασικά στοιχεία Άλγεβρας και Γεωμετρίας. Βασικές Έννοιες Ηλεκτρονικών Υπολογιστών και Διαδικτύου Σκοπός του μαθήματος είναι να εισαγάγει τους φοιτητές στις βασικές λειτουργίες, ικανότητες και εφαρμογές του Ηλεκτρονικού Υπολογιστή και Διαδικτύου. Υγεία και Ασφάλεια Να εισάξει τους φοιτητές/τριες σε θέματα Υγείας και Ασφάλειας αναφορικά με τις Βιολογικές Καλλιέργειες, και συγκεκριμένα σε τομείς όπως οι κλιματικές συνθήκες, γεωργικά μηχανήματα και εργαλεία, ανατροπές τρακτέρ, πτώσεις ατόμων, ηλεκτροπληξία, χημικά, προσωπικά προστατευτικά μέσα. Γεωργική Χημεία Σκοπός του μαθήματος είναι οι φοιτητές/τριες να αποκτήσουν βασικές γνώσεις Γενικής, Ανόργανης, Οργανικής Χημείας και Βιοχημείας οι οποίες κρίνονται απαραίτητες για την κατανόηση και εμπέδωση γνώσεων που οφείλουν να κατέχουν οι απόφοιτοι του προγράμματος. Γενική Μορφολογία των Φυτών και Βοτανική Σκοπός του μαθήματος είναι να γνωρίζουν καλύτερα και να συνειδητοποιήσουν οι φοιτητές/τριες την αξία των φυτών για την ύπαρξη της ζωής όλων των οργανισμών πάνω στη γη. Επιπλέον το μάθημα έχει σκοπό να δώσει στους φοιτητές/τριες το θεωρητικό υπόβαθρο στη Βοτανική και τη Μορφολογία των φυτών. Εισαγωγή στη Φυσιολογία των Φυτών Το μάθημα αυτό στοχεύει στο να καταρτίσει τους/τις φοιτητές/τριες στα διάφορα εσωτερικά φαινόμενα της ζωής των φυτών, όπως είναι η αύξηση, ανάπτυξη, αναπαραγωγή, ερεθιστικότητα, κληρονομικότητα, μεταλλάξεις κλπ.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Επαγγελματικά Αγγλικά Σκοπός του μαθήματος είναι η διδασκαλία της χρήσης της Αγγλικής Γλώσσας στο εργασιακό περιβάλλον των επαγγελματιών της παραγωγής βιολογικών προϊόντων. Ενθαρρύνει τους φοιτητές να χρησιμοποιούν την Αγγλική Γλώσσα σε ουσιαστικό πλαίσιο. Το μάθημα είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε να διδάξει στους φοιτητές τους τρόπους με τους οποίους μπορούν να επικοινωνήσουν τις ιδέες τους με ευχέρεια λόγου, ακρίβεια και αυτοπεποίθηση. Εισαγωγή στα Οικονομικά Ο σκοπός του μαθήματος είναι να εισαγάγει τους/τις φοιτητές/τριες στις βασικές αρχές της Μικροοικονομικής θεωρίας. Εισαγωγή στη Βιολογική Γεωργία Η Βιολογική Γεωργία είναι ένας εναλλακτικός τρόπος γεωργίας σε σχέση με την συμβατική γεωργία, είναι ένα νέο μοντέλο αγροτικής παραγωγής προσανατολισμένο προς την αειφόρο ανάπτυξη. Το μάθημα Αρχές και Μέθοδοι της Βιολογικής Γεωργίας έχει σκοπό να εισαγάγει τους/ τις φοιτητές/τριες στη Βιολογική Γεωργία και στις μεθόδους Βιολογικής Καλλιέργειας. Οικολογία Σκοπός του μαθήματος είναι να εισάγει τους/ τις φοιτητές/τριες στην επιστήμη της οικολογίας, έτσι ώστε να κατανοήσουν τις σχέσεις μεταξύ των διαφόρων οργανισμών και του περιβάλλοντος και την ανάγκη για βελτίωσή του. Γεωργικά Μηχανήματα Σκοπός του μαθήματος είναι να γνωρίσουν οι φοιτητές/τριες τα γεωργικά εργαλεία και μηχανήματα που χρησιμοποιούνται στις γεωργικές εργασίες. Επίσης το μάθημα έχει σκοπό να καταστήσει τους φοιτητές/τριες ικανούς/ες να επιλέγουν τα κατάλληλα μηχανήματα και εργαλεία, για την έγκαιρη και γρήγορη εκτέλεση των γεωργικών εργασιών.

188 Νομοθεσία και Κανονισμοί Βιολογικής Γεωργίας Το μάθημα αποσκοπεί στην απόκτηση των αναγκαίων γνώσεων σχετικά με το νομικό πλαίσιο που αποβλέπει στην προστασία του περιβάλλοντος καθώς και αυτό που διέπει την παραγωγή, την πιστοποίηση και την εμπορία βιολογικών προϊόντων και τροφίμων στην Κύπρο και την ΕΕ, καθώς επίσης και τα πρότυπα πιστοποίησης τα οποία ακολουθούνται για την τεκμηρίωση της ασφάλειας και της διακίνησης των τροφίμων, καθώς επίσης και τους φορείς και αρχές που είναι υπεύθυνες για την τήρηση των σχετικών νομοθετικών και κανονιστικών διατάξεων. Εδαφολογία - Θρέψη Φυτού Το έδαφος είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες της γεωργικής παραγωγής γι΄αυτό και το μάθημα αυτό έχει σκοπό να παρέχει στους/στις φοιτητές/τριες τις απαραίτητες γνώσεις σχετικά με τις φυσικές και χημικές ιδιότητες του εδάφους αλλά και τη χημική του σύσταση. Επιπλέον το μάθημα αυτό σκοπεύει στο να δώσει στους φοιτητές τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες αναφορικά με τη χρήση λιπασμάτων για εμπλουτισμό του εδάφους με στοιχεία αναγκαία για την καλύτερη ανάπτυξη των φυτών. Βιολογική Κτηνοτροφία και Πτηνοτροφία Σκοπός του μαθήματος είναι να κατανοούν πλήρως οι φοιτητές τις έννοιες Βιολογική Κτηνοτροφία και Βιολογική Πτηνοτροφία όπως επίσης και τις βασικές αρχές που διέπουν τη Βιολογική Κτηνοτροφία και Πτηνοτροφία. Επιπλέον το μάθημα αποσκοπεί στην κατανόηση των αλλαγών που απαιτούνται για να μετατραπεί μια συμβατική κτηνοτροφική μονάδα σε βιολογική. Τεχνολογία Θερμοκηπίων Σκοπός του μαθήματος Τεχνολογία Θερμοκηπίων είναι οι φοιτητές/τριες να αποκτήσουν τις απαραίτητες γνώσεις για την παραγωγή θερμοκηπιακών καλλιεργειών.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών Οδηγός Σπουδών 2015-2016

Φυτοπροστασία Σκοπός του μαθήματος ΦυτοπαθολογίαΦυτοπροστασία είναι να αποκτήσουν οι φοιτητές/τριες τις απαραίτητες γνώσεις γύρω από τις ασθένειες των φυτών, ώστε να είναι σε θέση να αναγνωρίζουν τα συμπτώματα της κάθε ασθένειας, να την προσδιορίζουν και να προτείνουν την κατάλληλη μέθοδο για την αντιμετώπισή της. Λαχανοκομία Σκοπός του μαθήματος είναι να δώσει στους φοιτητές/τριες τις γενικές αρχές της Λαχανοκομίας αναφορικά με την αύξηση, ανάπτυξη, παραγωγή, αποθήκευση, επεξεργασία και εμπορία, από την ομάδα προέλευσης χωριστά. Αρωματικά και Φαρμακευτικά Φυτά Σκοπός του μαθήματος είναι να δώσει στους φοιτητές και φοιτήτριες τόσο τις γενικές αρχές των αρωματικών φυτών αναφορικά με την αύξηση, ανάπτυξη, πολλαπλασιασμό και ανθοφορία των φυτών όσο και αναφορικά με την προέλευση, μορφολογία, φυσιολογία και παραγωγή των αρωματικών φυτών και αιθερίων ελαίων. Αμπελουργία – Οινολογία Σκοπός του μαθήματος είναι να εισαγάγει τους φοιτητές/τριες στις βασικές αρχές της αμπελοκαλλιέργειας και της οινοποιίας. Βασικές Αρχές Μάρκετινγκ Σκοπός τού μαθήματος, Βασικές Αρχές Μάρκετινγκ είναι η θεωρητική κατανόηση και πρακτική εφαρμογή των διαφόρων σύγχρονων αρχών πελατοκεντρικού Μάρκετινγκ από τους φοιτητές/τριες στον ανταγωνιστικό χώρο των επιχειρήσεων.

189 Τεχνολογία Τροφίμων Βιολογικής Προέλευσης Σκοπός του μαθήματος είναι να γνωρίσουν οι φοιτητές/τριες τα διάφορα στάδια που περνά ένα αγροτικό προϊόν από την παραγωγή του μέχρι και την κατανάλωση. Επιπλέον γίνεται μελέτη και παρουσίαση βασικών και σύγχρονων μεθόδων επεξεργασίας και συντήρησης βιολογικών προϊόντων. Επίσης γίνεται μελέτη σε βάθος των παραγόντων που επηρεάζουν άμεσα την τελική ποιότητα των επεξεργασμένων βιολογικών προϊόντων. Δενδροκομία Η Δενδροκομία είναι ένα από τα πιο βασικά μαθήματα της Βιολογικής Γεωργίας και ασχολείται με τη μελέτη βιολογικής διαχείρισης του εδάφους μέσω των καρποφόρων δένδρων και θάμνων, σε συνάρτηση με το οικολογικό περιβάλλον και τα έμβια όντα. Ασχολείται επίσης με την προέλευση, μορφολογία, ανάπτυξη και παραγωγή κάθε οπωροφόρου δένδρου χωριστά καθώς και με την τυποποίηση των παραγομένων προϊόντων από τα δένδρα και τους θάμνους. Συσκευασία, Τυποποίηση, Μεταποίηση και Διακίνηση Βιολογικών Προϊόντων Σκοπός του μαθήματος Συσκευασία, Εμπορία, Τυποποίηση και Μεταποίηση Βιολογικών Προϊόντων είναι να γνωρίσουν οι φοιτητές/τριες τις βασικές προδιαγραφές και διαδικασίες συσκευασίας, τυποποίησης, μεταποίησης και διακίνησης των βιολογικών προϊόντων. Υγιεινή Διατροφή και Βιολογικά Προϊόντα Σκοπός του μαθήματος είναι να εισαγάγει τους φοιτητές στις βασικές αρχές της υγιεινής διατροφής. Επίσης το μάθημα έχει σκοπό να εξετάσει αν και κατά πόσο τα βιολογικά προϊόντα συμβάλλουν στην υγεία του ανθρώπου.

Μέρος Β΄ - Κλάδοι Σπουδών

Κοστολόγηση Βιολογικών Καλλιεργειών Σκοπός του μαθήματος είναι να εισαγάγει τους φοιτητές/τριες στην κοστολόγηση των βιολογικών καλλιεργειών, έτσι ώστε να μπορούν οι φοιτητές/τριες να ανταποκριθούν στις σύγχρονες κοινωνικοοικονομικές απαιτήσεις του επαγγέλματος, καθώς επίσης και να μπορούν να αντιμετωπίσουν τον ανταγωνισμό στα Βιολογικά γεωργικά προϊόντα. Βελτιωμένα Συστήματα Άρδευσης Το μάθημα αυτό είναι βασικό και σκοπό έχει να εκπαιδεύσει τους φοιτητές στον σχεδιασμό και εγκατάσταση συστημάτων άρδευσης και εγκατάσταση αυτοματισμών, με στόχο την αξιοποίηση των δυνατοτήτων και πλεονεκτημάτων τους στην εξοικονόμηση νερού, τη μείωση του χρόνου εργασίας και τη βελτίωση της ποιότητας των παραγόμενων προϊόντων. Οργάνωση Μικρής Επιχείρησης Ο σκοπός του μαθήματος είναι να εφοδιάσει τους/τις φοιτητές/τριες με τις απαιτούμενες γνώσεις και δεξιότητες για να είναι σε θέση μελλοντικά να συμμετέχουν σε θέματα που αφορούν την οργάνωση μικρών επιχειρήσεων και του περιβάλλοντος στο οποίο λειτουργούν. Διπλωματική Εργασία Σκοπός του μαθήματος Διπλωματική Εργασία είναι η ορθή αξιοποίηση γνώσεων και δεξιοτήτων που αποκτήθηκαν κατά την διάρκεια των σπουδών αλλά και η εμβάθυνση του/της φοιτητή/τριας σε ένα γνωστικό αντικείμενο της επιστήμης της Βιολογικής Γεωργίας το οποίο έχει ο ίδιος επιλέξει έτσι ώστε να προχωρήσει ο φοιτητής/τρια στη συγγραφή διπλωματικής εργασίας η οποία σχετίζεται άμεσα με θέματα της Βιολογικής Γεωργίας.

190 Μέρος Γ΄ - Δίδακτρα, Υποτροφίες και Εσωτερικός Κανονισμός ΔΙΔΑΚΤΡΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ

Τα δίδακτρα και άλλα Δικαιώματα υποβλήθηκαν για έγκριση στο Υπουργείο Παιδείας και Πολιτισμού στις 09/02/2012 και εγκρίθηκαν με το έγγραφο ημερομηνίας 14/03/2012 και αριθμό φακ. 7.14.10.15/22. Σημείωση: Για τα ακαδημαϊκά έτη 2013-2014, 2014-2015 και 2015-2016 δεν έγινε οποιαδήποτε αύξηση στα δίδακτρα.

ΚΛΑΔΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ

Α΄ ΕΤΟΣ

Β΄ ΕΤΟΣ

Γ΄ ΕΤΟΣ

Δ΄ΕΤΟΣ

Ιατρικοί Επισκέπτες (2 Έτη, ∆ίπλωµα)

€5.420 €5.420

Ιατρικοί Επισκέπτες (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

€6.000 €6.000 €6.500

Ιατρικοί Επισκέπτες (4 Έτη, Πτυχίο)

€5.245 €5.245 €5.090 €5.000

Βοηθοί (Τεχνικοί) Φαρμακείου (2 Έτη, Δίπλωμα)

€5.400 €5.400

Αισθητική (2 Έτη, Δίπλωμα)

€5.635 €5.635

Αισθητική (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

€5.750 €5.750 €5.750

Αισθητική και ∆ιαχείριση Μονάδων Αισθητικής (4 Έτη, Πτυχίο)

€6.000 €6.000 €6.000 €6.000

Γαστρονοµικές Τέχνες, Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική (2 Έτη, ∆ίπλωµα)

€6.000

Διεύθυνση Γαστρονομικών Τεχνών, Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

€6.000 €6.000 €6.500

Food Preparation & Culinary Arts (3 Years, Higher Diploma)

€5.370 €5.370 €5.210

Διεύθυνση Επισιτιστικών Επιχειρήσεων (4 Έτη, Πτυχίο)

€6.000 €6.000 €6.500 €7.000

Hotel Management (3 Years, Higher Diploma)

€5.310 €5.310 €5.150

Travel & Tourism Management (3 Years, Higher Diploma)

€5.310 €5.310 €5.150

Δημοσιογραφία και Δημόσιες Σχέσεις (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

€4.710

Business Studies (3 Years, Higher Diploma)

€5.155 €5.155 €5.000

Business Management (4 Years, Bachelor of Arts )

€6.500 €6.500 €6.500 €6.500

Διοίκηση Γραφείου και Γραμματειακές Σπουδές (2 Έτη, Δίπλωμα)

€4.495

Διοίκηση Γραφείου και Γραμματειακές Σπουδές (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

€4.495 €4.495 €4.360

Computing Studies (2 Years, Diploma)

€5.155 €5.000

Logistics (2 Years, Diploma)

€6.000 €6.000

Applied Logistics (3 Years, Higher Diploma)

€6.000 €6.000 €6.500

Κηποτεχνία (2 Έτη, Δίπλωμα)

€6.000 €6.000

Κηποτεχνία και Σχεδιασµός Κήπου (3 Έτη, Ανώτερο ∆ίπλωµα )

€6.000 €6.000 €6.500

Τεχνικός Παραγωγής Βιολογικών Προϊόντων (2 Έτη, Δίπλωμα)

€6.000 €6.000

Σύμβουλος Περιβαλλοντικής Διαχείρισης (2 Έτη, Δίπλωμα)

€6.000 €6.000

Προπαρασκευαστικό Πρόγραμμα [Foundation Course]

€2,785

Μέρος Γ΄ - Δίδακτρα, Υποτροφίες και Εσωτερικός Κανονισμός Οδηγός Σπουδών 2015-2016

€6.000

€4.710

€4.495

€4.570

- -

191 ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ ΕΚΔΟΣΗΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΩΝ ΣΠΟΥΔΩΝ KAI AΛΛA 1. Δικαίωμα Εγγραφής - Registration Fee 2. Πιστοποιητικό φοίτησης - Registration Certificate 3. α) Πιστοποιητικό αναλυτικής βαθμολογίας (Ελληνικά) - Transcript β) Πιστοποιητικό αναλυτικής βαθμολογίας (Αγγλικά) - Transcript 4. Πρωτότυπο Δίπλωμα (Ελληνικό ή Αγγλικό) 5. Μετάφραση Διπλώματος σε Ελληνικά ή Αγγλικά 6. Αντίγραφο Διπλώματος

€ 130.00 17.00 70.00 70.00 90.00 75.00 75.00

ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ ΓΙΑ ΤΑ ΔΙΔΑΚΤΡΑ 1. Το ποσό των διδάκτρων καλύπτει εκτός από τα δίδακτρα και τα ακόλουθα: • Τα Καλλυντικά και άλλα υλικά για την πρακτική άσκηση των Αισθητικών που γίνεται στα Σαλόνια Αισθητικής του KES College υπό την επίβλεψη των Εκπαιδευτριών κατά τη διάρκεια των προγραμμάτων Αισθητικής. • Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την πρακτική άσκηση (εργαστήρια) στους κλάδους Γαστρονομικές Τέχνες Αρτοποιία και Ζαχαροπλαστική, Διεύθυνση Γαστρονομικών Τεχνών Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστικής, Food Preparation & Culinary Arts, Hotel Management και Travel & Tourism Management. • Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται για την πρακτική άσκηση των φοιτητών στο εργαστήριο Χημείας / Φαρμακευτικής Τεχνολογίας των κλάδων Βοηθών (Τεχνικών) Φαρμακείου, Ιατρικών Επισκεπτών και Αισθητικής, καθώς και στο εργαστήριο Εδαφολογίας για τους κλάδους Κηποτεχνίας και Κηποτεχνίας και Σχεδιασμού Κήπου. 2. Τα δίδακτρα σε όλους τους κλάδους του KES College πληρώνονται ως εξής: • Το καθορισµένο ποσό της προκαταβολής την ηµέρα της εγγραφής. • Σε περίπτωση καθυστερηµένης εγγραφής καταβάλλεται το ποσό της προκαταβολής και ο/η φοιτητής/τρια υποχρεούται να καταβάλει ολόκληρο το ποσό των ετήσιων διδάκτρων. • Τα υπόλοιπα δίδακτρα καταβάλλονται σε 8 δόσεις, στις ακόλουθες ηµεροµηνίες: • 1η δόση: το αργότερο µέχρι 1η Οκτωβρίου • 2η δόση: το αργότερο µέχρι 1η Νοεµβρίου • 3η δόση: το αργότερο µέχρι 1η ∆εκεµβρίου • 4η δόση: το αργότερο µέχρι 1η Ιανουαρίου • 5η δόση: το αργότερο µέχρι 1η Φεβρουαρίου • 6η δόση: το αργότερο µέχρι 1η Μαρτίου • 7η δόση: το αργότερο µέχρι 1η Απριλίου • 8η δόση: το αργότερο µέχρι 1η Μαΐου Μη επιστροφή διδάκτρων ∆ίδακτρα που πληρώθηκαν δεν επιστρέφονται ούτε µεταφέρονται σε άλλο πρόσωπο ή για άλλο πρόγραµµα σε καµµιά περίπτωση. Τα καταβληθέντα δίδακτρα φοιτητή που αποσύρθηκε για οποιοδήποτε λόγο πιστώνονται στ' όνοµα του αποσυρθέντος φοιτητή, ο οποίος δικαιούται στο µέλλον να παρακολουθήσει οποιοδήποτε πρόγραµµα µε συµψηφισµό των πιστωθέντων διδάκτρων. Η διάταξη αυτή γνωστοποιείται στο φοιτητή κατά την εγγραφή του.

Μέρος Γ΄ - Δίδακτρα, Υποτροφίες και Εσωτερικός Κανονισμός

192 ΥΠΟΤΡΟΦΙΕΣ ΚΛΑΔΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ

ΑΡΙΘΜΟΣ ΥΠΟΤΡΟΦΙΩΝ

Διοίκηση Γραφείου και Γραμματειακές Σπουδές (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

Δημοσιογραφία και Δημόσιες Σχέσεις (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

Αισθητική 2 (2 Έτη, Δίπλωμα) Ιατρικοί Επισκέπτες (2 Έτη, Δίπλωμα)

Βοηθοί (Τεχνικοί) Φαρμακείου (2 Έτη, Δίπλωμα)

Business Studies (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

Travel & Tourism Management (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

Hotel Management (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

Μαγειρική και Γαστρονομικές Τέχνες (3 Έτη, Ανώτερο Δίπλωμα)

Τι καλύπτει κάθε υποτροφία • Κάθε υποτροφία καλύπτει όλο το ποσό ή µέρος των διδάκτρων του πρώτου έτους φοίτησης στο κύριο µέρος του προγράµµατος (όχι τα δίδακτρα του Προπαρασκευαστικού Προγράµµατος όπου υπάρχει). • Κάθε υποτροφία είναι δυνατό να παραχωρηθεί και τη δεύτερη ή και την τρίτη ακαδηµαϊκή χρονιά στον ίδιο φοιτητή, νοουµένου ότι θα εξασφαλίσει τελική γενική βαθµολογία «άριστα» βαθμολογία ίση ή ψηλότερη από 93/100 και θα επιδείξει κατά το πρώτο ή το δεύτερο έτος της φοίτησής του ανώτερο ήθος, πρωτοβουλία και προσήλωση στις σπουδές του. • Οι υποτροφίες δεν καλύπτουν το δικαίωµα εγγραφής, τα βιβλία, τις στολές των εργαστηρίων, τα ατοµικά εργαλεία για τα εργαστήρια και τα δικαιώµατα για οποιεσδήποτε εξωτερικές εξετάσεις. Κριτήρια επιλογής υποτρόφων Βασικά κριτήρια για την επιλογή τών υποτρόφων στο KES College είναι τα ακόλουθα: • Ηλικία 17 μέχρι 22 χρόνων. • Γενικός βαθμός Λυκείου ή Τεχνικής Σχολής 15/20 και άνω • Παιδί πολύτεκνης οικογένειας ή οποιασδήποτε οικογένειας που το συνολικό ετήσιο εισόδηµά της δεν υπερβαίνει τα €17,000 (δεκαεπτά χιλιάδες ευρώ).

Μέρος Γ΄ - Δίδακτρα, Υποτροφίες και Εσωτερικός Κανονισμός Οδηγός Σπουδών 2015-2016

193 ΒΑΣΙΚΑ ΑΡΘΡΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΣΩΤΕΡΙΚΟ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ ΤΟΥ KES College (Διατηρείται η αρίθμηση του Εσωτερικού Κανονισμού Λειτουργίας του KES College που εγκρίθηκε από το Υπουργείο Παιδείας και Πολιτισμού την 1-11-99 με στοιχεία Υ.Π.Π.ΙΣΤΕ27/10). 2.1 ΕΓΓPAΦH (α) Τα κριτήρια εισδοχής των φοιτητών: i. Στο Κολλέγιο γίνονται δεκτά πρόσωπα που αποφοίτησαν από σχολείο δημόσιο ή ιδιωτικό μέσης εκπαίδευσης εξαετούς φοίτησης της Κύπρου εγγεγραμμένο στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισμού ή του Εξωτερικού ή που κατέχουν άλλο ισοδύναμο προσόν. • Αν ο υποψήφιος φοιτητής προέρχεται από σχολείο Μέσης Εκπαίδευσης αγγλικού τύπου, για εγγραφή απαιτούνται τουλάχιστο πέντε (5) GCE “O” Level. ii. Στον κλάδο Food Preparation and Culinary Arts για εισδοχή στο B’ έτος (που απολήγει στον ενδιάµεσο τίτλο Diploma) είναι: • Απολυτήριο Τεχνικής Σχολής ή Ιδιωτικής εγγεγραµµένης στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας στην ειδικότητα της Μαγειρικής ή της Τραπεζοκοµίας ή • Απολυτήριο εξατάξιας Σχολής Μέσης Εκπαίδευσης, αν ο υποψήφιος προέρχεται από οποιαδήποτε άλλη κρατική ή Ιδιωτική Σχολή εγγεγραµµένη στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας, όπου αποδεδειγµένα έχει καλύψει ύλη αντίστοιχη προς το πρόγραµµα του Α’ έτους (Certificate) του κλάδου. iii. Απολυτήριο Τεχνικής Σχολής ή Ιδιωτικής εγγεγραµµένης στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας στην ειδικότητα της Μαγειρικής ή της Τραπεζοκοµίας ή • Απολυτήριο εξατάξιας Σχολής Μέσης Εκπαίδευσης, αν ο υποψήφιος προέρχεται από οποιαδήποτε άλλη κρατική ή Ιδιωτική Σχολή εγγεγραµµένη στο Μητρώο του Υπουργείου Παιδείας, όπου αποδεδειγµένα έχει καλύψει ύλη αντίστοιχη προς το πρόγραµµα του Α’ έτους (Certificate) του κλάδου. (β) Οι διαδικασίες εγγραφής i. Πρόσωπα τα οποία επιθυµούν να εγγραφούν στο Α’ έτος σπουδών σε οποιοδήποτε προσφερόµενο κλάδο, µπορούν να προεγγράφονται τους µήνες Μάρτιο-Σεπτέµβριο της προηγούµενης χρονιάς. Με το δικαίωµα της εγγραφής και την προεγγραφή ο φοιτητής καταβάλλει την προκαταβολή των διδάκτρων και εξασφαλίζει θέση. ii. Για την εγγραφή των πρωτοετών φοιτητών απαιτείται η παρουσίαση στη Γραμματεία του Κολλεγίου: • Του πρωτότυπου απολυτηρίου Λυκείου ή άλλου σχολείου όπως αναφέρεται στο 2.1 πιο πάνω. - Τα πρωτότυπα πιστοποιητικά πέντε θεµάτων GCE “O” Level αν οι υποψήφιοι προέρχονται από σχολείο Μέσης Εκπαίδευσης αγγλικού τύπου. • Ισοδύναµος τίτλος σπουδών µε αυτόν του απολυτηρίου Λυκείου, αν πρόκειται για αλλοδαπό φοιτητή. Τα πρωτότυπα πιστοποιητικά σπουδών (απολυτήριο ή GCE) φωτοτυπούνται και επιστρέφονται στον υποψήφιο την ώρα της εγγραφής. 2.3.1. ΦOITHΣH 1.5. Η φοίτηση είναι υποχρεωτική καθόλη τη διάρκεια του ακαδηµαϊκού έτους καθώς επίσης και η συµµετοχή στις γραπτές και προφορικές ή άλλου είδους δοκιµασίες που εφαρµόζει η Σχολή. 1.6. Ο όρος φοίτηση περιλαµβάνει την παρακολούθηση των διαλέξεων και παραδόσεων, τη συµµετοχή στην πρακτική εργασία που γίνεται στα εργαστήρια του κάθε Κλάδου, στα σεµινάρια, στις εκθέσεις, στις επιδείξεις, τις εκπαιδευτικές επισκέψεις, την παρουσία στους τόπους εργασίας τις καθιερωµένες βδοµάδες πρακτικής κατάρτισης στη βιοµηχανία κάθε ακαδηµαϊκή χρονιά και τη συµµετοχή σ’ όλες τις δραστηριότητες που ορίζονται από το πρόγραµµα του κάθε Κλάδου ή τον Καθηγητικό Σύλλογο περιλαµβανοµένων των εορταστικών εκδηλώσεων και των επισήµων παρελάσεων. 2.3.3. ΗΘΟΣ, ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ 3.1 Ο φοιτητής οφείλει να επιδεικνύει κατά τη διάρκεια της φοίτησής του στο Κολλέγιο ανώτερο ήθος και άµεµπτη συµπεριφορά στις σχέσεις του προς τη ∆ιοίκηση, τη ∆ιεύθυνση, το ∆ιδακτικό, Γραµµατειακό και Βοηθητικό Προσωπικό του Κολλεγίου, καθώς και στις σχέσεις του µε τους άλλους φοιτητές. 2.3.5. ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΦΟΙΤΗΤΩΝ 5.1. Κάθε φοιτητής του Κολλεγίου έχει το δικαίωµα στη µάθηση στον κλάδο στον οποίο έγινε αποδεκτός, και το Κολλέγιο έχει την υποχρέωση να του παράσχει αυτή τη µάθηση µε τον καλύτερο δυνατό τρόπο, διαθέτοντας προσοντούχο και άρτια εκπαιδευµένο προσωπικό, εργαστήρια κατάλληλα εξοπλισµένα, βιβλιοθήκες και γενικά άλλα µέσα, τα οποία θεωρούνται απαραίτητα για τη µόρφωση και την κατάρτισή του. 5.2. Κάθε φοιτητής του Κολλεγίου έχει ορισµένα δικαιώµατα και υποχρεώσεις, που συνδέονται άµεσα µε τη φοιτητική του ιδιότητα και ισχύουν καθ’ όλη τη διάρκεια της φοίτησής του στο Κολλέγιο. Κάθε φοιτητής έχει το δικαίωµα να σκέπτεται, να δρα και να εκφράζεται ελεύθερα µέσα στο χώρο του Κολλεγίου, µε την προϋπόθεση ότι δεν παραβαίνει τους σχετικούς κανονισµούς και συµµορφώνεται µε τις υποδείξεις των αρµόδιων οργάνων του Κολλεγίου. Οι φοιτητές δεν πρέπει να εµποδίζουν την οµαλή λειτουργία των υπηρεσιών του Κολλεγίου, ούτε να προβαίνουν σε

Μέρος Γ΄ - Δίδακτρα, Υποτροφίες και Εσωτερικός Κανονισμός

194 πράξεις που είναι δυνατό να βλάψουν περιουσιακά στοιχεία του Κολλεγίου ή να θέσουν σε κίνδυνο τη σωµατική ακεραιότητα ατόµων που βρίσκονται στο χώρο του Κολλεγίου. Η συµπεριφορά των φοιτητών πρέπει να είναι σύµφωνη µε τους Κανονισµούς Λειτουργίας του Κολλεγίου. 5.3 Τα στοιχεία τα οποία τηρούνται στα αρχεία του Κολλεγίου και αφορούν το πρόσωπο του φοιτητή θεωρούνται απόρρητα και δεν δηµοσιοποιούνται παρά µόνο µε τη γραπτή συγκατάθεσή του. Το Κολλέγιο µπορεί να παρέχει στο Υπουργείο Παιδείας και Πολιτισµού ή και σε άλλες κρατικές υπηρεσίες πληροφορίες γενικής φύσεως που αφορούν τους φοιτητές οι οποίες δυνατόν να του ζητηθούν. Κάθε φοιτητής έχει το δικαίωµα να ζητά από το Κολλέγιο έγγραφη πιστοποίηση συγκεκριµένων στοιχείων, που σχετίζονται µε τη φοιτητική του ιδιότητα, όπως αναλυτική βαθµολογία µαθηµάτων, πιστοποιητικό φοίτησης κάθε έτους σπουδών. 5.4 Οι φοιτητές υποχρεούνται να καταβάλλουν τα εγκεκριµένα από το Υπουργείο Παιδείας και Πολιτισµού δίδακτρα, τέλη και δικαιώµατα µέσα στις προθεσµίες που θέτει το Κολλέγιο. 5.5 Δίδακτρα που πληρώθηκαν δεν επιστρέφονται ούτε μεταφέρονται σε άλλο πρόσωπο. Τα καταβληθέντα δίδακτρα φοιτητή που αποσύρθηκε για οποιοδήποτε λόγο πιστώνονται στο όνομα του αποσυρθέντος φοιτητή, ο οποίος δικαιούται στο μέλλον να παρακολουθήσει οποιοδήποτε πρόγραμμα με συμψηφισμό των πιστωθέντων διδάκτρων. Η διάταξη αυτή γνωστοποιείται στο φοιτητή κατά την εγγραφή του 6.5 ΥΠΟΤΡΟΦΙΕΣ - ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΒΟΗΘΕΙΑ Το KES College στην προσπάθειά του να ενισχύσει οικονομικά φοιτητές και υποψήφιους φοιτητές του, προσφέρει μείωση διδάκτρων στις ακόλουθες περιπτώσεις φοιτητών που φαίνονται πιο κάτω: 1. Σε φοιτητές παιδιά πολυτέκνων οικογενειών (3 παιδιά και άνω) • Έκπτωση 10% για όλα τα χρόνια των σπουδών τους, νοουµένου ότι είναι συνεπείς φοιτητές στις υποχρεώσεις τους (εµπρόθεσµη πληρωµή διδάκτρων, τακτική φοίτηση και καλή βαθµολογία) µε την προσκόµιση της ταυτότητας των πολυτέκνων. • Πολύτεκνη οικογένεια µε 2 παιδιά στο KES College: Παραχωρείται έκπτωση 10% στο πρώτο παιδί και έκπτωση 15% στο δεύτερο µε τις πιο πάνω προϋποθέσεις. 2. Αδέρφια: Όταν φοιτούν δύο ή περισσότερα αδέρφια σε κλάδους του Κολλεγίου γίνεται έκπτωση µέχρι 5% στα δίδακτρα για κάθε φοιτητή. 3. Υφιστάµενοι φοιτητές Το KES College στην επιθυµία του να ενισχύσει φοιτητές (στο 2ο, 3ο ή 4ο έτος) που διακρίνονται τόσο στο ήθος όσο και στην επίδοσή τους (γενική βαθµολογία 93/100 και άνω) παραχωρεί υποτροφία ή µερική υποτροφία σε αριθµό φοιτητών µε τα αναφερόµενα εδώ χαρακτηριστικά. Το χρηµατικό ποσό της υποτροφίας που χορηγείται συµψηφίζεται έναντι των διδάκτρων του επόµενου έτους. 7Α. 5 ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΦΟΙΤΗΤΩΝ 1. Όλοι ανεξαίρετα οι φοιτητές που φοιτούν στο KES College είναι υποχρεωµένοι να έχουν ασφάλεια έναντι οποιουδήποτε ατυχήµατος που είναι δυνατό να τους συµβεί κατά τη διάρκεια της προσέλευσής τους, κατά τη διάρκεια της φοίτησής τους στο Κολλέγιο και κατά τη διάρκεια της επιστροφής τους από το Κολλέγιο στο σπίτι τους. Η ασφάλιση όλων των φοιτητών, διευθετείται από το Κολλέγιο, κατόπιν συµβάσεως που καλύπτει όλους τους φοιτητές µε µια Ασφαλιστική Εταιρεία και το ποσό των ασφαλίστρων επιβαρύνει αναλογικά τον κάθε φοιτητή, επιπρόσθετα προς τα δίδακτρα. Αν η ασφάλιση έγινε από τον ίδιο το φοιτητή, αυτός οφείλει να παραδώσει στο Κολλέγιο αντίγραφο του εγγράφου της ασφάλισής του κατά τη στιγµή της εγγραφής του. 2. Τα δικαιώµατα για την ασφάλιση αυτή καταβάλλονται από κάθε φοιτητή τη στιγµή της εγγραφής του στο Κολλέγιο και οπωσδήποτε πριν αρχίσουν τα µαθήµατα. 12. ΣΥΣΤΗΜΑ ΒΑΘΜΟΛΟΓΙΑΣ - ΠΡΟΑΓΩΓΗ - ΑΠΟΚΤΗΣΗ ΤΙΤΛΟΥ ΣΠΟΥΔΩΝ (α) ...Το σύστηµα βαθµολογίας των µαθηµάτων είναι αριθµητικό από 10 -100 ανά µία µονάδα. Κατώτατο όριο επιτυχίας είναι ο βαθµός 60. 12.1. Ο βαθµός εξαµήνου για κάθε µάθηµα προέρχεται από το άθροισµα της προφορικής βαθµολογίας και της βαθµολογίας των επίσηµων γραπτών εξετάσεων εξαµήνου διαιρούµενο δια δύο (2) 12.4. O φοιτητής προάγεται ή κρίνεται άξιος να τύχει του ενδιάµεσου ή του καταληκτικού τίτλου σπουδών, αν σε κάθε µάθηµα έχει εξασφαλίσει τελικό βαθµό έτους τουλάχιστο 60.

Μέρος Γ΄ - Δίδακτρα, Υποτροφίες και Εσωτερικός Κανονισμός Οδηγός Σπουδών 2015-2016

195 Σημειώσεις

196 Σημειώσεις

Οδηγός Σπουδών 2015-2016