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INTRODUCCIÓN .....................................................................................................................................................................................................6 ANTECEDENTES .....................................................................................................................................................................................................6 MERCADOTECNIA DE LA IMAGEN ...................................................................................................................................................................7 I. PLAN DE COMUNICACIÓN ............................................................................................................................................................................ 13 1.1 RETO DEL MANUAL DE IDENTIDAD GRÁFICA ...................................................................................................................................................13 OBJETIVOS GENERALES .................................................................................................................................................................................................. 13 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................................................................................................................................................ 13 1.2 IDENTIDAD DE LA ORGANIZACIÓN ...................................................................................................................................................... 17 IDENTIDAD DE MARCA ........................................................................................................................................................................................................17 IMAGEN DE MARCA ...............................................................................................................................................................................................................17 BRECHA DE MARCA .......................................................................................................................................................................................................... 18 Perspectiva de comunicación: SHIVA NANDAN ..................................................................................................................................................... 19 ESENCIA DE LA MARCA “MONERÍAS”........................................................................................................................................................................ 20 ESTILO .................................................................................................................................................................................................................................... 20 BRAND CORE VALUES ...................................................................................................................................................................................................... 21 BRAND VALUES .................................................................................................................................................................................................................. 21 II. IDENTIDAD GRÁFICA ................................................................................................................................................................................... 24 2.1 DISEÑO DE LOGOTIPO PARA LA MARCA ..............................................................................................................................................................24 BRIEFING ...................................................................................................................................................................................................................................25 RESTYLING “monerías”.................................................................................................................................................................................................... 25 RACIONAL CREATIVO ....................................................................................................................................................................................................... 25 NUEVA IDENTIDAD GRÁFICA ...........................................................................................................................................................................................26 ÁREA DE PROTECCIÓN .................................................................................................................................................................................................... 26 RETÍCULA .............................................................................................................................................................................................................................. 26 USOS CORRECTOS .............................................................................................................................................................................................................. 28 USOS INCORRECTOS ......................................................................................................................................................................................................... 29 TIPOGRAFÍA PRIMARIA ................................................................................................................................................................................................... 31 TIPOGRAFÍA SECUNDARIA ............................................................................................................................................................................................. 31 COLOR ..................................................................................................................................................................................................................................... 31 Matiz.................................................................................................................................................................................................................................................................. 32 Valor .................................................................................................................................................................................................................................................................. 32 Saturación ...................................................................................................................................................................................................................................................... 32
2.2 SIGNOS IDENTIFICADORES CORPORATIVOS .....................................................................................................................................................36 TARJETA DE PRESENTACIÓN ....................................................................................................................................................................................... 36 HOJA CON MEMBRETE..................................................................................................................................................................................................... 36 SOBRE ..................................................................................................................................................................................................................................... 37 2.3 SIGNOS IDENTIFICADORES EXTERNOS ................................................................................................................................................................39 COMPOSICIÓN VISUAL ..................................................................................................................................................................................................... 39 DISEÑO PIEZAS GRÁFICAS ............................................................................................................................................................................................. 40 PORTAL WEB ....................................................................................................................................................................................................................... 45 FOTOCOM .............................................................................................................................................................................................................................. 47 III. CONCLUSIONES ............................................................................................................................................................................................. 49
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LA HISTORIA
“monerías”
Si hablamos de tiempos prehispánicos, los mexicanos hemos experimentado con el sabor de ciertos tipos de postres. Dentro de la gastronomía mexicana, la panadería tiene un lugar muy importante. Es una industria que no sólo ha representado una gran fuente de trabajo, sino también es parte del desarrollo artesanal y empresarial de gran número de mexicanos.
comenzó así…
La empresa “monerías” nació… como un negocio familiar Comenzamos con pequeños postres, galletas y bocadillos, hoy se ha podido desarrollar una gran variedad de productos con los altos estándares de calidad que nos identifican.
Desde siempre los postres han tenido un sentido maravilloso, mágico y lleno de ilusión para los niños. Inclusive muchos adultos no pueden pasar el día sin probar algún delicioso dulce. Los postres se han convertido en un complemento ideal en toda gastronomía. El origen de estos azucarados alimentos se remonta a tiempos inmemorables, pero uno de los postres más solicitados y con historia es el chocolate, cuyo origen fue en América, donde era consumido por los indígenas aztecas.
Monerías es creada y fundada en la Cd. de México por Ana Josefina Lozoya, de origen Chihuahuense. Ana Josefina desarrolla habilidades culinarias de forma independiente, a través de la práctica y la guía de su madre española. Monerías surge como resultado de muchos años de venta informal. La casa repostera “Monerías” surge en la casa de la Sra. Ana Josefina, quien, al poseer recetas originales y totalmente artesanales, se decide a vender sus productos a familiares, amigos, vecinos; su inquietud de hacer crecer su negocio la decide a buscar nuevos clientes, ofreciendo postres a empresas reconocidas y para eventos privados.
Es un hecho que el mercado nacional de la repostería está creciendo cada vez más, sin embargo, las panaderías, casas reposteras en México, hoy son negocios familiares que se heredan y que para mantenerse requieren de modernización y especialización.
De acuerdo al incremento de trabajo, se contrata personal de apoyo en la producción, pues la preferencia de los clientes ha favorecido la publicidad boca en boca que ha evocado la calidad de sus productos.
La Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares (Anpropan) reporta que para la primera mitad de 2016 el sector creció 2.5% frente al 7% reportado en el primer semestre del 2015. Esto significa 378,500 millones de pesos.
2005 Ana moñitos: solo venta de galletas navideñas. Incrementa variedad en el catálogo incluyendo productos atemporales.
Por otro lado, la historia paralela del bocadillo proviene de la ciudad de Seymour, Wisconsin en la que en 1885 Charlie Nagreen a la edad de quince años de edad, trabajando en su puesto de comida de la Feria Estatal se le ocurre resolver un problema: sus clientes querían pasear por la feria mientras comían, y necesitaban una forma práctica para hacerlo.
2010 Cambia nombre a Monerías en repostería. Aumenta cartera de clientes, ya no sólo amigos y conocidos, sino al público en general.
Si hablamos de canapés o bocadillos, a modo de tentempié o aperitivo; suelen consistir en un trozo de pan de tamaño variable, abierto en mitades, en cuya mitad se coloca cualquier alimento diferente al propio pan; como embutido, queso, pescado, o incluso frutas o verduras, generalmente en lonchas. Existen infinidad de variedades, y se conoce también como bocata, canapé, bap, ciabatta y bun.
2017 Busca hacer un rediseño de logotipo y formalizar más su negocio
2015 Lanza nueva línea de canapés.
En el presente, se pretende seguir escribiendo una historia de éxito, en donde los colaboradores sean la pieza importante que haga de “Monerías” una empresa comprometida con su gente y de esta manera, elaborar productos con la más alta calidad.
En la actualidad el mundo de los negocios es más complejo, la competencia cada día más reñida, pues los estándares que determinan los clientes y/o consumidores cada día son más exigentes, es por eso la importancia de reinventarse e innovar con un nuevo y atractivos productos y/o servicios que marque la diferencia entre los competidores. 1
1
Sin duda “monerías” jamás hubiera comenzado si no fuera por el ambiente de armonía que se ha logrado desarrollar entre todos los colaboradores de la empresa, eso es lo que nos hace especiales y diferentes, en cada producto hecho con amor y dedicación.
http://lossaboresdemexico.com/gastronomia-mexicana-una-historia-que-se-cuenta-por-tradiciones/
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MERCADOTECNIA DE LA IMAGEN
FODA
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO
El análisis FODA es una herramienta que permite conformar un cuadro de la situación actual del objeto de estudio (persona, empresa u organización, etc.) permitiendo de esta manera obtener un diagnóstico preciso que permite, en función de ello, tomar decisiones acordes con los objetivos y políticas formulados.3
En la actualidad el emprendimiento tiene gran impacto sobre los negocios; en los estados donde se encuentra un alto nivel de este concepto se ve una economía innovadora de alto nivel, debido a esto los profesionales no se forman solo con el fin de desempeñarse en el ámbito laboral sino de forma independiente. Lo anterior se logra por medio de la generación de ideas innovadoras que generen valor agregado y calidad de vida en la sociedad. 2
Ventaja competitiva
“monerías” es una casa repostera y de bocadillos independiente, que ofrece productos dulces y bocadillos salados, tanto de línea como en porciones individuales. Elabora pedidos y diseños especiales para todo tipo de evento, tanto social como corporativo. Vende pasteles, Cupcakes, galletas finas, canapés salados y dulces.
La ventaja competitiva más importante de “monerías” se enfoca en la utilización de insumos orgánicos, en su producción artesanal, en el sabor, en la presentación y en la eficiente calidad de sus productos.
La casa repostera “Monerías” es un espacio creativo, profesional, moderno y lleno de vida; cada una de sus creaciones está diseñada para complementar momentos hermosos. Este proyecto está conformado por personas inspiradas, apasionadas, sensibles y comprometidas, que comparten el gusto por el mundo culinario y que se comprometen a dar lo mejor, para hacer lo que más les apasiona: crear una aventura para el paladar, con productos naturales y libres de conservadores.
La empresa “monerías” se diferencia de las demás ya que oferta productos caseros, con una atención personalizada, trato amable y respetuoso, a precios accesibles. Es innegable la importancia del sabor que tienen sus productos, ya que para “monerías” es de vital importancia perseverar en la calidad y el sabor, pues se considera que son productos artesanales, hechos para los paladares más exigentes y que se diferencia entre lo bueno y lo excelente. Es sabido que las casas reposteras ofrecen productos elaborados a base granel, o materiales económicos y que afectan directamente en el sabor, esto hace que monerías se distinga en la calidad de sabor de sus productos.
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Philip Kotler; Gay Armstrong. Fundamentos de Marketing. Prentice Halle. México. 2003
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Humphrey, Albert. SWOT analysis for management Consulting. Stanford Research Institute. 1969
EL MERCADO Perfil del público objetivo Sexo: hombres y mujeres Edad: 6 a 70 años Nivel Socioeconómico: A/B, C+, C y D+ Situación laboral: niños, estudiantes, amas de casa, trabajadores en general con ingresos medios o elevados y un nivel de formación media y superior.
INVESTIGACIÓN DE MERCADO Competencia Lo normal no es que la empresa se encuentre sola en el mercado, sino que tenga que competir con otras empresas que tratan de satisfacer las mismas funciones básicas de un mismo grupo de consumidores, por ello es necesario no solo la orientación hacia el cliente, sino que nuestra oferta hacia los clientes deberá ser más eficaz que la de nuestros competidores. Es importante que las empresas sepan reconocer y valorar a su competencia, ya que si no lo hacen pueden caer en un grave error que no les permita continuar adelante o conseguir los máximos beneficios. Hay que conocer a la competencia y actuar en consecuencia. Al identificar a los competidores, es importante saber que éstos pueden ser directos o indirectos. Es fácil saber quiénes son sus competidores directos, dado que venden el mismo producto o servicio que nosotros. Para identificarlos hicimos un estudio exhaustivo, consultamos la sección amarilla, se hizo un recorrido en el área en la que estamos establecidos, consultamos periódicos zonales, etcétera.4 Los clientes son la base fundamental de cualquier negocio. Las personas que consumen productos de “monerías” suelen ser personas con edades muy dispersas, no se centra en un grupo en concreto, si no en todas las personas a las que les gustan los postres y bocadillos.
Competencia Directa Son empresa que actúan dentro del mismo sector y trata de satisfacer las necesidades de los mismos grupos de clientes.
Son personas principalmente entre los 20 y 70 años siendo este un rango amplio, considerando la influencia entre un 65% mujeres y el 35% hombres y que están dispuestos a consumir productos dulces con insumos orgánicos y con una calidad superior en la elaboración de cada uno de sus productos.
Esta intensidad de la competencia aumenta porque: Hay un número elevado dentro de la zona El crecimiento del mercado el lento El grado de diferenciación del producto es bajo El nivel de capacidad es muy alto
El área de consumo se encuentra delimitada entre la zona sur de alrededor 2500mts a la redonda de la ubicación, sin embargo, su servicio a domicilio amplía sus fronteras a zonas más lejanas de su ubicación en la CDMX.
4
Velasco, Fernando. El Proceso de la Investigación de Mercados. México. 2001
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Competencia Indirecta El peligro de la sustitución para este sector, proviene de productos que, a través de distintas tecnologías, atienden la misma función básica para el mismo grupo de compradores.
Maque. Empresa familiar creada hace 30 años, sus productos se resumen a la panadería, pastelería, galletería y cafetería como plus. Tiene mejor página de lo que saben sus productos.
EMPRESAS/TIENDAS DE CONVENIENCIA/NEGOCIOS GRANDES
www.maque.com.mx
Pastelería la casita. Pastelería con 60 años de tradición, su variedad se concentra en su producto estrella que es el pastel de cajeta, además de sus galletas dulces y pasteles. Su página web es saturada y su logotipo más bien parece una marca de cadena hotelera. www.pastelerialacasita.com
Microempresas y negocios familiares La Spatula. Es una empresa basada en recetas francesas e italianas. Su página web es sobrecargada y el logo es bastante feo, no transmite lo que ofrece. www.laespatulapasteleria.wixsite.com
Los tulipanes. Pastelería con más de 20 años de antigüedad, ofrece productos comerciales a precios accesibles. Su página web es en extremo sencilla y no proyecta mucho, ya que sólo tiene un listado de productos y no tiene sus fundamentos como empresa. www.lostulipanes.com.mx
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Gavia Pastelería. Empresa que vende pasteles, panques, galletas, Cupcakes de fondant, no cuenta con página web, solo se promociona vía Facebook y Twitter.
DETERMINACIÓN DEL SERVICIO NECESARIO
https://www.facebook.com/pgavia
Las pastelerías son negocios muy arraigados en el gusto popular, por lo que prácticamente no hay lugar que no tenga un establecimiento de este tipo. La decisión de compra está a cargo, sobre todo, del género femenino. Se trata de consumidores que buscan una relación justa entre el precio y la calidad del producto, pero que al mismo tiempo prestan atención a los detalles como la cobertura, el relleno y el decorado del pastel, cupcake, galleta o bocadillo. La empresa “monerías” ha sido creada con el fin de permitir que sus clientes recuperen la tradición artesanal de lo hecho en casa, ofertando una gama importante de productos, dado que con la entrada de productos extranjeros al mercado se ha ido perdiendo la costumbre de preparar nuestras propias recetas. Logrando así el mejoramiento de la calidad de vida de las familias mexicanas, mediante la oferta de productos elaborados por mujeres cabeza de hogar a precios accesibles que satisfacen las necesidades de los consumidores. Nuestra empresa está pensada para ser una entidad líder gracias a su modelo de administración, gestión de los recursos, excelente trato a los clientes y calidad en sus productos.5
FACTIBILIDAD FINANCIERA En la actualidad nuestro país se encuentra en una recesión económica, la cual está afectando el ingreso de las familias, motivo por el cual el sector al cual van a ser dirigido nuestros productos son más cuidadoso del destino de sus gastos y a la vez son más exigentes de los productos que necesitan.
Goffret. Empresa que se dedica a toda variedad de wafles, galletas, pasteles y pies belga. No tiene página web y se promociona a través de su Facebook y de boca en boca. Sus productos son de buena calidad y sabor.
“La inversión inicial varía en función del concepto, pero podemos decir que una pastelería demanda de $2,000 a $3,000 por metro cuadrado. Esto sólo incluye gastos de adecuación del espacio e instalación de equipo”.
www.facebook.com/pages/Goffret
Se considera una inversión inicial promedio en material de $10,000 a $20,000 pesos, aunque puede elevarse de acuerdo con el grado de especialización, detalle y producción que la casa repostera necesite. Resuelto el tema del equipamiento, se debe tomar en cuenta la lista de insumos básicos, que incluyen harinas, féculas, azúcares, miel, grasas (margarina, mantequilla), aceites, coberturas y chocolates; frutos secos y semillas (dátiles, almendras, nueces, higos, avellana, almendra, piñón, pistache, pasas, ciruelas pasa); aditivos, sal, leche (fresca, condensada, en polvo), nata, quesos, yogur, levaduras, huevo, fruta (fresca, en mermelada o en puré); extractos de café y otros saborizantes, así como algunos licores.
Área geográfica La zona en la que se encuentra ubicada “monerías” es Santa Fe, en CDMX, por lo que se determina que el área de influencia geográfica del mercado son la delegación Álvaro Obregón que colinda al poniente con Cuajimalpa, al sur con Tlalpan, al norte Miguel Hidalgo que es donde están nuestros consumidores potenciales.
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Trout & Rivkin. El nuevo posicionamiento. México. 1996
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la
con
PORTFOLIO DE PRODUCTOS En “monerías” queremos mantener satisfecho el paladar de nuestros clientes, brindándoles el mejor y más amplio surtido de repostería fina y bocadillos, de la más alta calidad, en la que se puede encontrar una gran variedad de productos.
LAS 4 P’S DE LA MERCADOTECNIA Producto La empresa “monerías” venderá repostería fina artesanal y canapés, en su versión tradicional, light y dietética, a las personas que gusten de disfrutar postres y bocadillos, teniendo en cuenta que se tratará de satisfacer la necesidades y expectativas del cliente. Se manejan recetas tradicionales, a las cuales se han modificado algunos ingredientes para innovar en la oferta, se elaboran con insumos de la mejor calidad sin alterar el sabor en las líneas orgánicas light y dietética.
Plaza Inicialmente se ha seleccionado la zona sur de la CDMX como plaza de esta empresa; los clientes principales e iniciales serán los habitantes, población flotante y empleados de empresas ubicadas en la localidad; sin embargo, por medio de los canales de distribución se comercializará el producto hacia otras delegaciones circunvecinas.
Precio La empresa “monerías” fijará un precio teniendo en cuenta los costos de producción, equipo y comercialización, dejando la respectiva utilidad. Se pretende obtener un precio por debajo a los de la competencia, pero sin llegar a sacrificar la calidad de los insumos. Se asume una tasa de inflación anual del 5% sobre el precio inicial.
Promoción CONCLUSIÓN
La promoción comprenderá la llamada mezcla promocional. Para lograr la comunicación requerida que permita darse a conocer en el mercado a la casa repostera “monerías”, se debe tener en cuenta la publicidad, fuerza de ventas y publicidad de boca en boca. Inicialmente se realiza por medio impreso, página web apoyada por medios como las redes sociales.
El mercado de los alimentos, en este caso el de la repostería artesanal y bocadillos, muestra tendencias en la elaboración de productos saludables para los consumidores. Se encontró un amplio nicho de mercado por el interés de los consumidores en los productos de repostería tradicional y bocadillos en sus versiones light y dietética, esto debido a la tendencia en el cuidado de la imagen y de la salud de los consumidores, lo que proporciona seguridad para el desarrollo del proyecto y que se comprueba es factible, además que existe la posibilidad de expansión hacia otros mercados.
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Se requiere obtener un buen Posicionamiento de la empresa “monerías” a través de los medios de comunicación y las redes sociales más importantes, tales como Facebook, canal de youtube, Instagram, Vine, Pinterest, Twitter, LinkedIn. Se necesitan canales adecuados de comercialización tales como la Promoción y Distribución, lo que nos permitirá expandir la cartera de clientes potenciales para generar ingresos a través de un mayor número de ventas.
Nuestro reto, es desarrollar un Manual de Identidad Gráfica para “monerías”. Como una primera etapa de comunicación de la marca, funcionando como una guía práctica que nos guiará en el manejo correcto de cada uno de los elementos que la integra, esto con la finalidad de dar uniformidad a las diversas herramientas de comunicación de las que se hace uso en la empresa para proyectarlo tanto en el interior como en el exterior, de forma coherente y respetando su esencia.6
Estrategia I Branding de marca. La empresa “monerías” necesita un nuevo concepto visual, que sea acorde a sus objetivos, dinámico y tradicional, para ello se desarrolla la Identidad Corporativa que expresa la verdadera pasión de: consentir a nuestros clientes con el sabor de cada producto que produce la empresa y consentir al más exigente paladar en repostería y canapés de calidad.
La empresa se plantea como objetivo la elaboración y distribución de una gran variedad de productos de alta calidad, en el ramo de la repostería, una gran variedad de canapés, charcutería y pastelería.
Táctica I Se busca la consolidación de la empresa “Monerías” destinada a la producción y comercialización de productos de pastelería, repostería y canapés en la CDMX, además del desarrollo del Manual de Identidad Grafica, el rediseño de logotipo, desarrollo de papelería corporativa, como hojas membretadas, tarjetas de presentación, sobres, así como piezas de comunicación como la página WEB, volantes, menú de productos, banner y artículos promocionales.
Desarrollo de Manual de Identidad Gráfica para “monerías”. Lo que nos permite el desarrollo de una marca mediante Imagen Visual que logre un producto de comunicación superior, sustentado en un proceso metodológico integral. Rediseño de Logotipo. Con un símbolo que nos relacione fácilmente, que proyecte nuestra esencia y que sea fácil de posicionar e identificar. Definición de los signos del logotipo, con un diseño que se asocie con los materiales orgánicos, que sea limpio y sobrio, que sus colores contrasten con la frescura, calidad y sabor de nuestros productos.
Se busca la visibilidad, imagen, notoriedad, valor, influencia, posicionamiento y fidelización hacia “monerías” brindando calidad en cada uno de los productos ofrecidos, superando a la competencia y a las expectativas de los clientes. La marca en sí lleva asociados a ella unos valores que son construidos de una manera continua que implica de manera directa un desarrollo de la personalidad de la marca. Se busca dar peso y mostrar todas las cualidades que tiene la marca en sí para que el cliente pueda conocer los valores y visión que la marca tiene y que le servirá para diferenciarse de otras.
Definición de Slogan “El sabor de los detalles” Nuestros objetivos permitirán la construcción de la identidad corporativa de nuestra empresa “monerías”.
El sabor de los detalles
Primeramente, con la realización de nuestro Manual de Identidad Gráfica, lo que reforzará el Diseño de la marca y el Posicionamiento de la empresa, ya que a partir de la apertura de canales de comunicación se podrá dar paso a la realización de la página web, papelería corporativa y la realización de piezas de comunicación que logren la diferenciación de la empresa ante la competencia y que sus clientes la perciban de manera positiva. Nuestro plan de marketing incluye el Briefing: con el Rediseño de la imagen de marca, lo que permitirá dar un toque de innovación y frescura al logo, y que así evoque lo que representa la empresa “monerías” dentro del rubro.
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Kaye, Eduardo. Material de clase Imagen Visual. Colegio Imagen Pública. 2017
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Estrategia II
Creación de papelería corporativa, tales como; hoja membretada, tarjetas de presentación, sobres y carpetas.
Se crea la estrategia de publicidad y promoción. Se crea como una medida para aumentar las ventas, un escaparate virtual disponible en cualquier momento, en el que se proponen mensajes comunicacionales a través de los medios de comunicación BTL (Below The Line) y web (redes sociales) para lograr el conocimiento en los clientes de los productos, servicios y promociones que la empresa “monerías” ofrece.
Táctica II Creación de Página WEB. Se pretende abrir una tienda on line (alterna al negocio físico). Esta alternativa representa la posibilidad de tener una vitrina virtual de productos abierta al público, todos los días del año.
Creación de piezas de comunicación tales como: Volantes, Flyers, Mupis, Folletería, Banners, Trípticos, Tabloide y Posters: Lo que nos permitirá tener un incremento en las ventas, impulsar promociones, extender la categoría y variedad de productos. Deberán ser exhibidos en un lugar visible, ya sea en los puntos de venta o en el área de exhibición. La impresión se realizará cada mes. Estará al alcance de todos los clientes.
Inclusión de tags. Para ser fácil de encontrar, incluir URL en mails, blog, Facebook y hacer una firma social.
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PUBLICACIONES DE CLIENTES Y SEGUIDORES EN REDES SOCIALES: PROMOCIONES
Táctica III
El cupcake del día. Se promoverá un cupcake diario para que los clientes puedan identificarse con uno de ellos y motivar a los de su entorno para probarlos y regresar cada día para probar cada uno de ellos.
Publicidad en Periódico Zonal. Permitirá posicionar a monerías en las colonias vecinas, así como también el alcance que tiene el periódico zonal y mostrar las promociones que se ofrecen.
Amo mi Cupcakes by “monerías”. Se lanzará en la Fanpage y Twitter el concurso que consiste en que las personas tienen que subir una fotografía en la que aparezca su mejor idea para un cupcake. La participante que obtenga más likes será la ganadora de “Cupcakes gratis por una semana” tomando en cuenta los pasos para realizar su cupcake en Amo mi Cupcake by “monerías”.
Colocación de Mupis y Vallas Publicitarias. Recordar al consumidor la ubicación de la empresa y con esto captar más clientes y aumentar las ventas.
Fotocom. Por medio de un video de animación, se procurará difundir y dar a conocer la plaza de la repostería fina y canapés, en redes sociales y con sus promociones.
Días de Postre. Difundir mensajes de incitación al consumo de postres y canapés, los días más propicios, como: San Valentín, día de la madre, día del maestro, navidad, etc. Acompañado de información sobre los días festivos.
Tarjeta de fidelización. Esta tarjeta sirve para ofrecer descuentos especiales a clientes, puede ser un cupcake gratis el día de tu cumpleaños, por ejemplo.
Estrategia III Campaña de publicidad y relaciones públicas. 15
Academia de instrucción. Aquí se ofrecerá materia prima para repostería y bocadillos, cursos de decoración de pasteles fondant y Cupcakes, cursos de verano para niños.
Distribución. El sistema de distribución de “monerías será directo, el cual consiste en vender nuestros productos directamente al consumidor final sin el uso de intermediarios, esto nos permite asegurarnos de poder ofrecer un buen servicio y atención a nuestros clientes. Cabe resaltar que la empresa incluye un servicio de envío a domicilio que lo hará en un transporte (camioneta van) propiedad de la empresa.
Servicios para eventos sociales y corporativos. El enfoque de negocio es ampliar a todo tipo de celebraciones, tanto en sus productos dulces como salados.
Presencia en las Ferias Reposteras más importantes, Fest Expo, Cake and Bake Masters, Expo Repostería MX, Mexipan,
Nivel cero. Consumidor (Cliente-Pedidos)
Productor Planta
Expo Pastelería y Chocolate. Lo que nos permitirá conocer a nuevos proveedores, generar contactos y nuevas oportunidades de negocio, Crear confianza y visibilidad hacia la marca, así como el conocimiento de profesionales en el área y que compartan nuestra misma actividad repostera artesanal y de canapés.
Nivel uno Productor Planta
Estrategia IV Creación una red efectiva de logística para la distribución de los productos de la empresa “monerías” así como activaciones de marca o promociones en cada uno de los productos de la empresa, lo que permitirá la visibilidad de una manera novedosa y llamativa para los clientes potenciales.
Táctica IV Packaging. No sirve de nada tener las mejores recetas de pasteles si al final usas un fondant mediocre o una decoración pobre en uno de tus Cupcakes, es de vital importancia la presentación de los productos de “monerías”, por eso la paquetería nos puede hacer destacar frente al resto. Logística de Distribución. Se considera la necesidad de un vehículo que pueda llevar los productos desde la empresa hasta el consumidor final, tales como minoristas, mayoristas, supermercados, servicios de banquetes a domicilio.
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Intermediarios Minoristas Mayoristas Supermercados
Consumidor Clientes
La identidad de marca consiste en todo aquello que transmite la organización de adentro hacia fuera, la personalidad y estilo únicos que desarrolla la marca y que busca transmitirle al consumidor o receptor. Deben ser características que la hagan única y con lo que se diferencie del resto de su competencia. “Las marcas son activos intangibles que pueden construir sobre el valor del accionista(s)” (Caso Shiva Nadan). Una organización puede a través de sus estrategias de marca y mensajes de publicidad, buscar construir cierta imagen. Este esfuerzo es cada vez más necesario ya que de eso depende la diferenciación y éxito de la marca, además de la construcción de relaciones sólidas tanto con los miembros dentro de la organización como con los de afuera, es decir, el consumidor final. (Nandan) La identidad de marca se origina en la empresa, es decir, una empresa es responsable de crear un producto diferenciado con características únicas. A través de la identidad de marca, una empresa busca transmitir su individualidad y distinción a todos sus públicos. A través de la identidad de marca, una empresa busca transmitir su individualidad y distinción a todos los públicos.
La imagen de marca es hace que te identifiquen desde fuera, pero el efecto más importante que tiene es “hacia dentro”, creando equipo, unión, una visión única y una consistencia que te hará único en tu sector. La imagen de marca es la suma del total de impresiones que son recibidas por los consumidores por muchas fuentes, todas las cuales se combinan para poder formar la personalidad de la marca y dar una impresión total en la mente de los consumidores. Esta serie de atributos y beneficios que la clienta otorga a Monerías son los BRAND VALUES de la marca: Satisfacción de comer un postre de sabor inigualable. Buena relación calidad-precio. Excelente presentación.
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IDENTIDAD DE MARCA VS IMAGEN DE MARCA
Función poética (MENSAJE) En esta función es donde todo aterriza, reduciremos la brecha de marca para que finalmente logremos clientes fieles.
Se puede entender que, desde la perspectiva de comunicación, la diferencia fundamental entre la Identidad de Marca y la Imagen de Marca es que mientras que la identidad se deriva una fuente impresa, la imagen se recibe por el receptor o el consumidor.
Nuestra idea es que los clientes nos tengan presentes en sus pensamientos y en su corazón, ofreciendo productos artesanales y de calidad, mismos que dejarán una huella imborrable en su paladar.
Función connotativa (DESTINATARIO)
La identidad representa la realidad de la empresa, mientras que la imagen representa la percepción del consumidor, es decir, entre lo que la empresa busca transmitir y la percepción que tiene el receptor la misma.
Aquí nos podemos encontrar a nuestro cliente potencial.
Por ejemplo, en la compra de un pastel de Monerías, el cliente lo imagina previamente, y le permite a través de su imaginación esperar algo de ese producto o servicio. Cuando lo prueba, puede pensar "es lo que esperaba", o bien "en la foto de Facebook se veía mucho mejor", "no es lo que yo pensaba".
Función metalingüística (CÓDIGO) Es donde buscamos fomentar la atención del cliente para que absorba nuestros valores, identifique nuestros códigos y sea un mensaje que vaya más allá de las palabras.
De esta forma, nuestro objetivo será minimizar la diferencia entre nuestra identidad y el cómo somos percibidos por nuestros clientes (Imagen), es decir, reducir la brecha en la marca para lograr la lealtad de nuestros clientes hacia nuestra marca.
FUNCIONES COMUNICATIVAS DE ROMAN JAKOBSON Se describe el modelo de Jakobson, con conceptos que refieren los valores de nuestra marca. En ellos se plantean espacios bien identificados.
Función referencial (CONTEXTO) Por un lado, tenemos el Contexto (Función Referencial); es un hecho que el universo de la repostería y canapés representan un mercado muy competitivo y sobre ofertado, ejemplo de nuestra competencia son “Los Tulipanes”, “La casita”, “Maque” entre otras y cualquier opción de comida que se interponga entre el cliente potencial y nosotros. En este contexto se encuentran aspectos socio demográficos, ámbitos de comunicación y muy importante nuestros clientes potenciales a los cuales están dirigidos nuestros esfuerzos.
Función fática (CANAL) En la función fática que debe ser funcional, participa de forma efectiva el destinador y el destinatario. Se utilizarán medios de comunicación efectivos, como volantes, banners, folletería, anuncios publicitarios en paradas de autobuses, lo que nos permitirá llegar a nuestros clientes en un radio más amplio y que de esta forma nos puedan conocer.
Función emotiva (DESTINADOR) En la función emotiva está nuestro concepto de repostería fina y canapés, en el que se desea generar satisfacción, sabor y calidad. Aquí se describe nuestra Misión, Visión, Valores y el Valor Guía de nuestra marca “monerías”.
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FUNCIONES DE ROMAN JAKOBSON A LA IMAGEN DE MARCA
POSICIONAMIENTO DE LA EMPRESA “MONERÍAS” La empresa “monerías” es una gran iniciativa que desea ser posicionada dentro del mercado, como una de las mejores casas reposteras y de bocadillos que puede haber, ya que cada uno de sus productos tiene “El sabor de los detalles”, por lo que desea ser recordada como una marca que pone empeño y dedicación en la elaboración artesanal de can uno de los productos que ofrece.
Una marca con un concepto experiencial está diseñada para satisfacer una necesidad generada internamente para la estimulación y / o variedad. La motivación principal para seleccionar ciertos productos es el disfrute que se deriva de los consumidores por el consumo de estos productos (Nandan, 2004). En la mayoría de cada categoría hay una desconcertante variedad de marcas compitiendo por el mismo dinero de los consumidores. Este está respaldado por la publicidad agresiva y la venta de promociones. Esto ha llevado a la sobre saturación de los mercados y sobrecarga de información (Nandan, 2004).
CADENA DE VALOR
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En el Modelo de Jakobson, en donde involucramos la lealtad dela marca, partimos del Destinador con toda su carga emotiva, de nuestra identidad, misión, visión y valores de la marca, así como nuestro código o función metalingüística. Por otra parte, tenemos los tres niveles de definición del producto: Producto Básico que en este caso es: alimento saludable, exquisito, sencillo en su elaboración y de origen orgánico. Después pasamos a la definición de Producto Esperado que involucra la calidad, lo saludable, el sabor, la frescura, consistencia y valor. Luego tenemos el Producto Aumentado, en donde incluimos las instalaciones, el servicio adicional, la garantía, el seguimiento, lo novedoso y los servicios adicionales. Con estos tres niveles de definición de nuestro producto, mediante el Mensaje, que en nuestro caso es “El sabor de los detalles”, buscaremos reducir la Brecha de Marca. Para proyectar nuestra marca utilizaremos Canales (Función Fática) que en un inicio serán medios direccionales calientes locales (revistas y volantes), redes sociales (Facebook, Twitter, Instagram, LinkedIn y Pinterest). El objetivo final será que llegue este mensaje lo más claro posible al Destinatario y cree su propia Imagen de Marca acorde a nuestra Identidad de la Marca de tal forma que esta Brecha de Marca, que es lo que separa a ambos conceptos sea la mínima, y que logremos la Lealtad de la Marca por parte de nuestros consumidores.
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Kaye, Eduardo. Material de clase Imagen Visual. Colegio Imagen Pública. 2017
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Su Riesgo: que se vea cursi ¿Preparado para morir de amor, o de hiperglucemia, que es lo mismo? Mejor, relájate y disfruta: entrégate al placer más absoluto de tus cinco sentidos, acompáñanos en esta ruta dulce, romántica y amorosa, y mientras tanto, dile que la (o lo) quieres... La esencia principal de “monerías” es intensa, sensorial, que involucra olores, sabores, que incitan a seguir probando sus productos como una experiencia única y original. Nuestros productos son “sabores que transportan”, son productos que se hacen con las recetas originales de la abuelita, esas que se hacían en casa, pero que, con nuestro toque, dan un producto nuevo, que merece la pena probar, son sabores que saben a “tradición”.
PROTOTIPO DE MARCA. MICHAEL JANSEN De acuerdo a Michel Jansen, es elemental definir un arquetipo y prototipo de marca para lograr una marca diferenciada y relevante, que genere relaciones fuertes y duraderas, no solo con el consumidor final sino con toda la cadena de personal humano que labora dentro de la organización.
La empresa “monerías” pretende ganar mentes y corazones por lo que muestra una personalidad que la distingue, auténtica, dinámica e intensa, en la que la innovación y diseño de sus productos es una constante. Las tendencias gastronómicas apuntan a lo saludable, más sin embargo nosotros hacemos una combinación entre lo orgánico y el dulce, donde nuestros productos marcan tendencia y continúan encantando a los aficionados de los postres y bocadillos.
Jung fue el creador de una de las teorías que hoy se utilizan para dotar de contenido a las marcas y segmentar los mercados. La teoría de los Arquetipos, Arquetipos Junguianos.
ESTILO
Esta teoría parte de la idea que 'De una manera u otra somos partes de una sola mente que todo lo abarca, un único gran hombre' (C. G. Jung), es decir existen ideas y patrones de conducta que son universales y están presentes en toda la humanidad, más allá del sexo, cultura, edad o religión, ya que pertenecen a la psique humana.
"El estilo, al ser la expresión de la esencia, hace que la gente tenga una actitud espontánea, que corresponde a su esencia". Al igual que los siete estilos pueden aplicarse a las personas, también pueden aplicarse a las empresas, incluso a los productos. Es innegable que el estilo de la empresa es un desprendimiento de su esencia, igual que en las personas. Su esencia es su manual de fundamentos: su visión, misión, principios y valores, filosofía, aunque claro que a esto debe seguir un trabajo de observación: cómo se desenvuelve la gente, cuál es el giro de la empresa, cuál el mercado. Todo esto nos da fundamentos para catalogar a la empresa de una forma más precisa.
Esta realidad ha servido para construir modelos que permiten gestionar sentimientos y emociones humanas de forma universal, y por ello, es una herramienta de Branding muy útil para los constructores de marca.
Con el deseo de abrir la casa repostera y de bocadillos que pudiera transmitir todo el amor por el arte y un estilo romántico, “monerías” se distingue por su delicado estilo en la decoración de sus productos.
La ambición de Monerías es ser cómplice de su cliente para poder expresar amor a los demás, es la marca que le permite a las mujeres desempeñar con perfección aquel rol que desean cumplir de siempre ser detallista y cariñosa con los que la rodean. Estar en relación con la gente en un entorno agradable, la marca como deseo de complacer vivida con pasión y entusiasmo cuya función última es ayudar a las personas a sentirse deseada. Por ello la empresa se ubica en el arquetipo “Lover”.
“monerías” es de Estilo Romántico, su imagen es cálida, afable y bondadosa.
Nuestro arquetipo, nos ayudará a encontrar nuestra posición competitiva, construyendo valores y personalidad que se trasladarán a todos los aspectos de nuestra marca. (empleados, clientes, proveedores.).
En su mensaje, comunica sensibilidad, encanto y gentileza. Sus fortalezas son: Personalidad fresca, favorece la interacción personal
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MANUAL DE FUNDAMENTOS DE
“monerías”
La marca Monerías transmite confianza en estas necesidades, y por eso se percibe como una marca de calidad y sabor en la que puede poner su confianza para sorprender a los suyos.
Para poder transmitir su esencia, Monerías define así los fundamentos de su organización.
Esta serie de atributos y beneficios que la clienta otorga a Monerías son los BRAND VALUES de la marca:
Misión. Deleitar a los paladares mexicanos con bocadillos gourmet creados artesanalmente, manteniendo una
Satisfacción de comer un postre de sabor inigualable Buena relación calidad-precio Excelente presentación
presentación impecable y sabor exquisito.
Visión. Consolidarse como marca referente en bocadillos gourmet y artesanales, buscando llevar su sabor incluso fuera del territorio mexicano.
SLOGAN
Values. Nuestros valores se encuentran guiados por la calidad de nuestros productos, por su inigualable sabor y
Como parte fundamental de nuestros valores, basados en la definición de nuestro negocio y el mensaje que le queremos transmitir a nuestros clientes, decidimos incluir un eslogan sencillo y directo, en donde se denote que somos una empresa repostera enfocada al sabor, de origen orgánico, como uno de los principales diferenciadores en nuestro segmento.
nuestra vocación de servicio al cliente, que se quedan en la mente y corazones de nuestros clientes.
Pasión: La pasión es lo que mueve a la fundadora en la creación y elaboración de cada bocadillo, y es algo que Monerías busca contagiar en cada una de las personas que colaboren dentro. Calidad: La Calidad debe cuidarse no sólo en el producto, sino en cada uno de los colaboradores dentro de la empresa, cuidando la excelencia desde su persona y su arreglo hasta cada una de las actividades que realicen. Diversidad: la empresa se caracteriza por tener una gran variedad de productos. Trabajo en equipo: básico durante todo el proceso de elaboración y venta, basado siempre en el respeto y la colaboración. Disciplina y orden: Al ser un trabajo manual y artesanal, es necesario mantener la disciplina y el orden, para poder cumplir con la misión de la empresa. Humanismo y solidaridad: Para Monerías, las personas siempre van primero, se les trata como personas y no como instrumentos. Por eso es importante fomentar un buen ambiente de trabajo, preocupándose unos por otros. Precios competitivos: los precios son bastante atractivos para cada uno de los productos que maneja la empresa.
PROPUESTA DE VALOR La empresa “monerías” ofrece una gran propuesta de valor para lograr que los consumidores se convenzan de que hicieron la mejor compra, dándoles así satisfacción total. En “monerías” nos preocupamos por nuestros clientes y en busca de complacerlos tomamos en cuenta los siguientes puntos para ofrecer nuestra propuesta de valor: Precios justos y accesibles Buen sabor en todos nuestros productos Facilidad para adquirirlos Garantía de higiene y calidad Promociones permanentes Tarjeta de fidelización “monecupcake”
BRAND LOYALTY La empresa “monerías” tiene clientes que son leales a la marca. Es importante tener disponible cuanto antes la página web para poder tener la oportunidad de captar clientes y que estén satisfechos con nuestros productos, su sabor y nuestro servicio.
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CONCLUSIÓN La identidad apela a los sentimientos, a pertenecer a un grupo determinado con el que compartimos cosas en común. Las marcas deben tener un fuerte componente emocional que crea vínculos por identificación con el consumidor. “La imagen de empresa es la representación mental, en el imaginario colectivo, de atributos y valores (identidad) que funcionan como un estereotipo y determinan la conducta y opiniones de esa colectividad”. 8 Los símbolos son muy poderosos y actúan como desencadenantes visuales, que operan mucho más rápido y con más eficacia que las palabras a la hora de implantar una idea en la mente del público. La marca no es un elemento mágico que se suelta libremente y seduce a las personas. Se debe planificar y gestionar a través de nuestro manual de identidad gráfica, para llegar a lo que deseamos. El mercado de productos se ha convertido en mercado de marca, por ello nuestra marca empieza por darle un significado a nuestro producto, el peso de lo intangible sobre lo tangible, queriendo que la relación del consumidor con la marca se transforme en algo muy emocional. Nuestro branding emocional es que los consumidores vivan una experiencia de marca a través del consumo de nuestros productos. Hablar de branding, no sólo es hablar de ubicuidad, visibilidad y funcionalismo; es hablar de una conexión emocional con las personas en sus vidas diarias, Sólo cuando un producto o servicio establece amablemente un diálogo emocional con el consumidor, ése producto o servicio califica para ser considerado una marca. 9
8
Costa, Joan. Comunicación Corporativa y revolución de servicios.
9
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Gobé, Marc. Branding Emocional. 2001, p XIII.
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El logotipo forma parte de la función metafísica de la marca, es el código con el que se identificará, aquel que la ayudará a diferenciarse del resto dentro de su contexto. Se consideró rediseñar el logotipo de Monerías porque creemos que los logos no deben ser fijos. Evolucionarlos es darle frescura a la marca, actualizarla de acuerdo a las tendencias del momento, siempre de acuerdo a la identidad de la marca y sus Brand Core Values. Se desea mostrar en él la forma de trabajo artesanal, es decir manual, que permite a la marca elaborar productos con excelencia en el sabor y la presentación. Pero también busca conectar con los destinatarios de una forma emocional, transmitiendo el mensaje, pero enamorando sus corazones.
Disponer de una identidad gráfica es primordial para la empresa, pues la imagen gráfica es lo que se recuerda y asocia con la empresa, además de diferenciarla del resto de la competencia, transmitiendo una serie de valores que permanecerán en la mente de nuestros clientes. De aquí se deriva la importancia que responde las preguntas de ¿Quién soy? ¿Cómo soy? Lo que nos proporcionara la diferenciación, permanencia, equilibrio, autenticidad y reconocimiento de nuestro público objetivo.
El logotipo desarrollado consta de dos elementos básicos que representan e identifican de manera congruente el concepto de la empresa con su esencia y diferenciación. Sera el logotipo oficial de la empresa y se utilizará en todo material visual.
La identidad gráfica institucional es un sistema de signos y símbolos que tiene por objeto distinguir a una empresa.10 Es un recurso que hoy día se ha hecho indispensable en una sociedad sobresaturada de imágenes y símbolos visuales, donde las diferentes instituciones u organizaciones procuran mantenerse en la memoria de las audiencias.
Evolución de logo: su importancia Siempre el cambio es una buena opción, ya que nos permite marcar un hito en la trayectoria de la marca, un antes y un después; expresar con el cambio del logotipo, que la marca se ha renovado y ha mejorado.
La identidad, según Joan Costa, es la suma intrínseca del ser y su forma (esencia), expresada en el conjunto de rasgos particulares que diferencian a un ser de los demás, que aplicado a la identidad institucional nos lleva a entender que ésta no nada más identifica a una institución por su nombre, sino por todo lo que implica: su filosofía, lo que es y lo que significa, así como por lo que busca. “La identidad corporativa debe mostrar sin engaño el espíritu íntimo de la empresa…” 11 y eso no se puede concentrar en el uso exclusivamente del logotipo, sino de varios elementos que quedarán en la memoria de las audiencias y que reforzarán la imagen de la empresa en su público objetivo.
Se pensó como necesario un rediseño del logotipo “monerías”, como un reflejo de su misión de crear artesanías gastronómicas, pero también de sus valores, tradición y esencia, siendo una marca con un estilo romántico. Esta tendencia se debe a varias razones: primero, porque estar presentes en el mercado no es suficiente para tener éxito; segundo, porque se debe tener una imagen y un logotipo que esté al paso de las evoluciones del mercado, de la marca y de sus consumidores a lo largo del tiempo.
La imagen es la idea que la gente tiene de la empresa, es decir que “no es un recurso de la institución, es algo que está en los diferentes públicos” 12, dicho en palabras más precisas, “la imagen es la representación mental de una empresa que tiene la capacidad de condicionar y determinar, incluso las actitudes de un grupo social en relación con esta empresa”, es decir que nosotros, como entidad, no podemos crear nuestra propia imagen, pero a través de la identidad gráfica podemos reforzar, cuando es inexistente, o hacer más positiva, cuando ya existe, la imagen que el público tiene de la empresa.
10 11
Es de suma importancia, que la empresa “monerías” conozca de los secretos de un buen logo, por eso es, que las marcas más exitosas renuevan y actualizan periódicamente la imagen que las representa.
Costa, Joan. Identidad Corporativa. Trillas. México. 2001 Fishell, Catherine. Rediseño de la Imagen Corporativa. GG/México
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Capriotti, Paul. Planificación estratégica de la imagen corporativa. Buenos Aires. Ariel C. 1999
Todas las aplicaciones desarrolladas para la marca tienen un diseño sencillo y funcional que refuerzan la identidad artesanal de máxima calidad que aportan los productos hechos en monerías, en donde sitúa al espectador frente a la filosofía de la marca y cierra compositivamente el isologo, consiguiendo integrar tipografía y símbolo de manera sobria y natural.
Dotar a la empresa de una nueva imagen corporativa que le permita diferenciarse de sus competidores y le ayude a valorizar su catálogo de servicios.
El tiempo pasa también por los logos y las marcas. Es cierto que un logotipo abre un “cajón” en la mente del público, que se va llenando a lo largo del tiempo por medio de la comunicación y la experiencia de consumo. Por esta razón, un logo antiguo suele tener más valor que uno nuevo: ha tenido más tiempo para concentrar valores que diferencien al producto, empresa o servicio al que representa.
El sustento de signos y símbolos del boceto propuesto
En el caso del logotipo de “monerías”, como actor en una sociedad en continuo cambio, llegó el momento en el que su estética se quedó obsoleta, porque las técnicas de reproducción, las claves visuales y las tendencias evolucionaron.
Palote de amasar: Éste utensilio de cocina, simboliza el trabajo artesanal de las personas que los preparan, el mensaje es que son productos caseros, y lo utilizan tanto para alimentos dulces como para alimentos salados.
Es este el momento en el que se llegó a la conclusión “necesitamos rediseñar nuestro logotipo”.
Espiga de trigo: El signo es la espiga de trigo, que significa que se habla de alimentos preparados que incluyen dicho cereal.
¿Por qué se recomienda el rediseño de logotipo?
Estructura según Maldonado
Estética. Una razón más que suficiente para el rediseño de un logotipo es su…fealdad. Mala elección de formas y colores, tipografía anticuada o poco legible, logotipo demasiado recargado: estas son las principales razones que pueden influir negativamente en la estética de un logotipo.
Tomás Maldonado define 3 corrientes para la estructura de logotipos: Figurativo: denotan una figura tradicional para el destinatario, utiliza signos de la naturaleza, trazos sencillos. Tipográfico: el peso visual se lo lleva la tipografía. Abstracto: el más elevado y complejo, son figuras o símbolos abstractos.
Falta de originalidad. Otra razón que justifica el rediseño de un logotipo es su falta de originalidad. Cuando un logotipo se confunde con el de los competidores, este no desarrollará su función principal: destacar entre la multitud.
El logotipo de Monerías lleva una estructura del tipo Tipográfico, ya que está formado por una parte gráfica o de figura (palote y espiga), y una parte tipográfica o de letra (la palabra Monerías).
Renovación de la empresa. Cuando una empresa vive una importante fase de expansión y renovación, el rediseño del logotipo puede ser una magnifica manera de comunicar la evolución a clientes, proveedores y usuarios.
Partiendo del logotipo actual de “monerías”, se efectúa un rediseño de imagen gráfica completa. El rediseño de imagen plantea una amplia renovación, guardando una continuidad básica con el espíritu de la imagen previa, pero pasada por un filtro de actualidad, aunando elegancia, sofisticación y técnica. Para la creación de la identidad gráfica de “monerías”, se decide dar énfasis al rodillo o palote, como principal atracción visual, para introducir la marca en la mente del consumidor, haciendo clara referencia a la elaboración artesanal que propone la marca. Se elige la espiga de trigo, que fortalecerá el vínculo entre la utilización de productos naturales. La tipografía es sencilla, ya que se busca limpieza y pulcritud, cualidades propias de la empresa, por lo que se elige una letra redondeada, siempre impresas sobre un fondo blanco limpio. 25
Es un espacio imaginario que rodea el logotipo para asegurar su integridad. Este espacio no debe ser invadido por ningún elemento gráfico: textos, fotografías, dibujos, etc. El área queda definida por los márgenes mínimos expuestos en el ejemplo. El área prevista será proporcional al logotipo.
PROPUESTA CROMÁTICA
Se ha establecido un área de protección en torno al logotipo. Esta área deberá estar exenta de elementos gráficos que interfieran en su percepción y lectura de la marca.
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POSITIVO Y NEGATIVO A UNA TINTA
ESCALA DE GRISES
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MONOCROMÁTICO El logotipo está sujeto a varias aplicaciones que corresponden a necesidades gráficas específicas de los medios donde se va a publicar, a continuación, se muestran las diferentes posibilidades de uso del logotipo. No obstante, el logotipo se debe usar primordialmente con su estructura completa.
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USOS INCORRECTOS
El mal uso del logotipo afecta directamente a la identidad gráfica institucional, y representa una falta de respeto y seriedad jugar con uno o varios elementos que lo integran, de ahí que por ningún motivo se debe modificar la estructura del logo. A continuación, se presentan algunas restricciones del logotipo:
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USOS INCORRECTOS USOS INCORRECTOS
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En todas las aplicaciones gráficas de la empresa “monerías”, como Flyers, folletería en general, publicaciones, promocionales, debe usarse la familia tipográfica elegida.
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Valor o luminosidad. Contraste de claro y oscuro o valor 13El
color puede instrumentarse como signo de identificación institucional; pues, de hecho, constituye una de las señales visuales más potentes; no obstante, ello no significa que toda entidad deba recurrir a él.
Es un término que se usa para describir cuan claro o cuan oscuro parece un color y se refiere a la cantidad de luz percibida. En el contraste de valor (también conocido como contraste de luminosidad o claro-oscuro) se yuxtaponen colores de valores claros y oscuros cuyo contraste aumenta cuanto mayor sea la diferencia de luminosidad.
Con la aplicación de diferentes combinaciones de color es posible potenciar las estrategias de marketing, ya que el uso de diferentes tonalidades incrementa en un 80% el reconocimiento de una marca personal y, por tanto, acelera el proceso de posicionamiento en la mente del consumidor.14
Los colores que tienen un valor alto (claros), reflejan más luz y los de valor bajo (oscuros) absorben más luz. Dentro del círculo cromático, el amarillo es el color de mayor luminosidad (más cercano al blanco) y el violeta el de menor (más cercano al negro).
Del correcto uso del color es posible sacar numerosas ventajas, ya que con ello se logran cubrir 3 elementos fundamentales para lograr el éxito comercial: Transmisión de emociones a través de impresiones visuales Diferenciación Afinidad con el segmento de clientes objetivo
Saturación o brillo. Contraste de Saturación
Si queremos que la imagen que transmite nuestra marca personal sea coherente, la aplicación del color en los diseños corporativos y promocionales debe ir también acorde a la personalidad de la empresa, los gustos del público objetivo y el sector del negocio.
Este concepto representa la viveza o palidez de un color, su intensidad, y puede relacionarse con el ancho de banda de la luz que estamos visualizando. En el contraste de saturación (también conocido como contraste de calidad) se yuxtaponen colores vivos y apagados. El contraste depende de la disparidad en la intensidad cromática de los colores que interactúan siendo mayor cuando se combina un tono puro con uno sin croma.
El color juega un papel muy importante en la percepción y en la idea que cada uno crea de un producto o servicio. Suelen asociarse con el gusto, con olores y sonidos. Y desde luego son la clave para llamar la atención y hacer que un diseño sea memorable.
Esta propiedad diferencia un color intenso de uno pálido. Se puede concebir la saturación como si fuera la brillantez de un color. También ésta puede ser definida por la cantidad de gris que contiene un color: mientras más gris o más neutro es, menos brillante o menos saturado es, y por lo tanto, menos vivo.
Las propiedades del color son básicamente, elementos diferentes que hacen único un determinado color, le hacen variar su aspecto y definen su apariencia final. Ellas están basadas en uno de los modelos de color más aceptados actualmente, realizado por Albert Münsell en 1905. Entre ellas podemos encontrar:
Matiz (Hue o Tonalidad). Contraste de color puro o tono Denominado también tono, tinte y color, es la propiedad del color que se refiere al estado puro del color, el color puro al cual más se acerca. En el contraste de tono (también conocido como contraste de colores puros, tinte o matiz) se yuxtaponen colores saturados cuyo contraste aumenta cuanto más alejados estén unos de otros en el círculo cromático. El efecto que producen es llamativo y enérgico. El matiz nos permite distinguir el rojo del azul, y se refiere al recorrido que hace un tono hacia uno u otro lado del círculo cromático, por lo que el verde amarillento y el verde azulado serán matices diferentes del verde.
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Círculo cromático de Johannes Itten
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32
http://www.norbertochaves.com/articulos/texto/color_e_identidad_corporativa
COLORES CÁLIDOS O FRÍOS Colores cálidos. En un esquema de colores cálidos se combinan tonos y valores de los colores cálidos del círculo cromático que abarcan amarillos, naranjas y rojos. El efecto de este diseño es el asociado a los colores de esta temperatura: calidez, efusión y confort. Ejemplo de esquema de colores cálidos: amarillo + naranja + magenta.
Colores complementarios En un esquema de colores complementarios se combinan dos colores opuestos en el círculo cromático. La interacción entre colores complementarios hace que estos sean percibidos como más intensos y vibrantes. Cuando ambos colores están saturados al máximo, el efecto de contraste es más fuerte y si se emplea sin mesura puede pasarse de llamativo y resultar desagradable a la vista.
Colores fríos. En un esquema de colores cálidos se combinan tonos y valores de los colores cálidos del círculo cromático que abarcan azules, verdes y violetas. El efecto de este diseño es el asociado a los colores de esta temperatura: frescura y lejanía. Ejemplo de esquema de colores fríos: verde + azul + violeta
Tríada En una triada de colores equidistantes se combinan tres colores situados a la misma distancia entre sí dentro del círculo cromático dando lugar a un triángulo equilátero imaginario. Se trata de un diseño en el que ninguno de los tres colores se asemeja entre sí en tono.
Colores monocromáticos
La armonía de este esquema multicolor reside en mantener las distancias equidistantes entre tonos. Manteniendo esta norma se puede aumentar el número de colores empleados y dar lugar a combinaciones de cuatro (tétrada) o cinco colores equidistantes que formen un cuadrado o pentágono imaginario respectivamente.
En un esquema de colores monocromáticos se combinan básicamente matices y valores claros y oscuros de un solo color que domina la composición. Es un diseño minimalista, sobrio, y muy sencillo de armonizar al ser tan uniforme. Colores análogos En un esquema de colores análogos, también conocido como gamas múltiples, se combinan varios tonos vecinos y consecutivos del círculo cromático. Es un diseño de variaciones graduales, muy equilibrado y armónico, aunque predecible.
Tétrada En una tétrada complementaria se combinan cuatro colores: dos díadas de colores análogos alternos junto a sus complementarios. Es decir, en un esquema de dobles complementarios se combinan dos parejas de colores complementarios dejando un espacio entre sí en el círculo cromático y dando lugar a una x achatada imaginaria. El efecto de este diseño es multicolor, variado, vibrante, pero más complicado de armonizar que otros esquemas.
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Gama cromática logotipo “monerías”
PANTONE 7407 C
Los colores son una parte esencial de una estrategia de marketing. La combinación de ellos define muchas veces la personalidad o el estilo de la empresa.
Color beige. es un color cálido, que nos comunica energía y positividad, al ser una variante del amarillo, este tono también nos puede transportar a lo que sean harinas, semillas, trigo., y nos ayuda a reforzar el elemento de las espigas del rodillo. Nos transmite también tranquilidad y al mismo tiempo es un color clásico y elegante. 15
Los colores ofrecen un método instantáneo para comunicar los mensajes y significados en el diseño de los logotipos. Son probablemente la más poderosa forma de comunicación no verbal que podemos utilizar como diseñadores. Esta asociación de colores con conducta humana es de suma utilidad para las corrientes que usan estos elementos en su desarrollo, como la moda, el diseño (gráfico, arquitectónico, etc.), la publicidad, el marketing, entre muchas otras actividades. Incluso para el ser humano común que no necesariamente trabaja con colores de forma directa, es interesante saber qué sentimientos pueden evocar los colores en las personas, a fin de estar consciente de esta influencia para tomar las mejores decisiones (en casos de, por ejemplo, no dejarse llevar por el impulso de comprar algún objeto sólo porque el color que tiene lo “incita” a comprarlo. A la hora de diseñar los logotipos de una empresa, los colores nos ayudan a comunicar los mensajes y significados que queremos transmitir. Son una de las formas más poderosas de comunicación no verbal. A través de los colores obtenernos mensajes subliminales en nuestro día a día convirtiéndose en una parte muy importante. Aunque no lo percibamos a simple vista, los colores generan sensaciones en las personas. Tanto es así que en torno a esta teoría se ha creado la llamada ‘Psicología del color’ para estudiar las emociones que provocan en los humanos. Así, Erik Peterson escribió el artículo La psicología del color en el diseño de logotipos, en el que hablaba de las inquietudes que provoca cada color en las personas.
15
Eiseman, Leatrice. Pantone the 20th Century in color. Chronicle Books. S. Francisco, CA
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Monocromático
Tríada
Análogo
Tétrada
PANTONE 7653 C Color lila. este color es una variante del morado o púrpura, el púrpura nos da la sensación de lujo y expresa creatividad, el lila al ser una variante de este tono nos llega a transmitir parte de eso y a la vez, es un color dulce y cálido, que nos comunica la exquisitez, cuidado y detalle con que se pueden llegar a preparar los platillos. A su vez nos da sentido de nostalgia.
16
Monocromático
Tríada
Análogo
Tétrada
16http://paletton.com/#uid=1000u0kllllaFw0g0qFqFg0w0aF
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SEGUNDA HOJA CON MEMBRETE
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PACKING
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Sintáctico. Hojas de trigo, palote de amasar y tipografía. Semántico. El mensaje evoca el trigo como principal ingrediente de los productos de “monerías” y el palote de amasar como parte de las herramientas principales de trabajo en la elaboración de los productos de la empresa. El negocio quiere transmitir, cariño, cercanía, cuidado, compromiso y lealtad con sus clientes. Pragmático. Productos hechos artesanalmente, llenos de tradición, amor en cada producto y pasión en sus procesos, con insumos naturales, cuidando cada detalle para el paladar de los clientes más exigentes, lo que generará esa confianza de saber que en cualquier momento el consumidor que los conozca contará con productos ricos en sabor y con alta calidad de preparación.
La nueva propuesta de logotipo tiene como principal objetivo proyectar la imagen única que permita fortalecer nuestros servicios de venta de repostería fina y bocadillos, provocando a nuestras audiencias a que se sumen para degustar el gran sabor de nuestros productos y su gran variedad.
LOGOTIPO FINAL La nueva propuesta de logotipo tiene como principal objetivo proyectar la imagen única que permita fortalecer nuestros servicios de venta de repostería fina y bocadillos, provocando a nuestras audiencias a que se sumen para degustar el gran sabor de nuestros productos y su gran variedad.
Composición Visual Punto focal. Las espigas de trigo. Eje longitudinal. Horizontal. Línea de lectura. Empieza en el cuadrante superior izquierdo, con el nombre de la empresa “monerías”, para seguir su recorrido por el superior derecho, después baja al cuadrante inferior izquierdo en el que se leen las espigas para finalizar en la palabra gourmet. 4 Dimensiones Fondo Tipografía Las Espigas El palote de amasar
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3 Dimensiones:
FLYER
Fondo Hojas de espigas de trigo Logo con tipografía. Sintáctico: Fondo, hojas de trigo, tipografía, palote de amasar, logo.
El flyer es el formato DIN A6 de un folleto, el que equivale a un octavo de hoja; también llamado octavilla, y podrá utilizado en diferentes aplicaciones publicitarias como el reparto de publicidad tipo buzoneo, en el mailing, el envío de correspondencia comercial, en el reparto de publicidad en mano o parabriseo o dentro de revistas y/o prensa diaria.
Semántico: Se busca emitir un mensaje que evoque tranquilidad al saber que se estará consumiendo un producto elaborado con tradición, cuidado y amor y que va a satisfacer todas las necesidades del cliente en cualquier circunstancia.
FLYER ANVERSO El flyer es el formato DIN A6 de un folleto, el que equivale a un octavo de hoja; también llamado octavilla, y podrá utilizado en diferentes aplicaciones publicitarias como el reparto de publicidad tipo buzoneo, en el mailing, el envío de correspondencia comercial, en el reparto de publicidad en mano o parabriseo o dentro de revistas y/o prensa diaria.
Pragmático: Quiere provocar satisfacción en la necesidad de consumo del cliente, amor, y seguridad de saber que siempre quedarán bien al consumir productos elaborados en ¨Monerías¨ por estar hechos de manera tradicional, con productos naturales y mano a mano. Por eso se invita a conocer más sobre “El sabor de los detalles”.
FLYER REVERSO
Sandra Picazo Damaris Zyanya Mazzocco
Composición Visual flyer anverso Eje longitudinal: es una composición horizontal. Punto focal: Logo de Monerías, al centro del flyer. Balanceado y estático. Línea de lectura: inicia en el centro superior, (balanceado), sigue a los cuadrantes centrales izquierdo y derecho (lista de productos), continúa en tercer lugar con el lema del negocio y las hojas desprendidas de trigo y termina en el cuadrante inferior tanto izquierdo como derecho con la información de contacto de la empresa. 40
Composición visual flyer reverso Eje longitudinal: es una composición horizontal. Punto focal: Cupcake central. Línea de lectura: En primer lugar se inicia en el centro superior con el logo de monerías gourmet, en segundo lugar se dirige al centro del flyer, donde está ubicado el cupcake rosa, sigue al lado izquierdo con la galleta de jengibre y posteriormente a lado derecho con los canapés, siguiendo la línea de lectura hacia la parte inferior de cada producto para leer el nombre de cada uno, que a su vez es parte del menú de productos que se ofrecen, posteriormente se sigue al cuadrante inferior izquierdo haciendo un recorrido por la línea inferior del flyer de izquierda a derecha para leer la frase de invitación a contactarlo. Dimensiones: 6 Fondo Tipografía Monerías Fotografías de los productos y frases Tipografía de frases productos enlistados Logo Datos de contacto Sintáctico: Fondo, productos, tipografía, logo, íconos de dirección de página web, Facebook, Whatsapp y de ubicación. Semántico: Se trata de hacer sentir en confianza al futuro cliente mostrándoles la variedad de productos y cercanía con sus afectos, ya que le provee distintas opciones de los alimentos que puede necesitar para diferentes ocasiones importantes de su vida. Pragmático: Se quiere invitar a confiar en Monerías porque es una empresa familiar, que sabe lo importante que son los sentimientos y el cariño entre las personas con quien convive el cliente, quiere que recuerde que con Monerías siempre va a quedar bien sin importar la circunstancia y personas con quien comparta, pues el fortalecimiento de las relaciones tanto iniciales como las de toda la vida, empieza con pequeños detalles, así como inició el negocio, como su indica su frase: Monerías ¨El sabor de los detalles¨.
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la mano lo que requiere cada alimento, asegurándose que sean de primera calidad para lograr un objetivo coherente, que es preparar productos de la mejor clase y posicionarlos en la mente del cliente.
BANNER Su función será para portada del sitio. Su propósito es el posicionamiento de marca Monerías, tomando como referencia que sus productos son hechos al momento, imagen fotográfica en la que se muestre las herramientas e ingredientes que son utilizados para la realización de sus productos. Una fotografía de arriba hacia abajo, haciendo que la persona sienta transparencia en el negocio, haciendo que se imagine el proceso. Se coloca logo y slogan dentro de la imagen para posicionar marca de monerías.
Pragmática: Transparencia, limpieza y cuidado del área de elaboración y trabajo de alimentos, el enfoque es dar un mensaje sobre productos recién hechos, que se imaginen el proceso de elaboración, el cuidado de cada detalle y la confianza de que lo consumido está hecho además de con calidad, con atención y amor.
Composición Visual Transparencia de área laboral, dar un mensaje sobre productos recién hechos. Sin olvidar el logo ni slogan. Eje Longitudinal: horizontal Punto focal: harina en el recipiente del centro, resaltara por el color blanco con el fondo de madera de la mesa de trabajo. Línea de Lectura. Se inicia la lectura con el logo, llevando inmediatamente la vista al slogan terminando en el recipiente de harina que se encuentra en el centro. Esto es a causa de la cromaticidad, se utiliza mayor cantidad de blanco en el centro para que la vista comience en ese punto, dando ligeros toques en otras áreas de la composición para que no pase desapercibido sin embargo cuida que la línea de lectura no se pierda. 3 Dimensiones: El fondo de madera. Los ingredientes en recipientes y utensilios de cocina. Logotipo con el slogan Sintáctico: Ingredientes para elaborar galletas, canapés, postres y panecillos, utensilios de cocina, mesa, pared, recipientes, toalla de cocina, logo, slogan, tipografía. Semántico: La mesa de trabajo de Monerías, en donde se encuentra todo lo necesario para la elaboración de sus productos, mostrando sus principales ingredientes y herramientas, dando a entender el compromiso de tener a 42
MUPI El Mupi estará en Marquesinas de autobús y posibles mobiliarios urbanos cerca de la zona de “Monerías” para dar soporte publicitario a la marca y se posicione el rediseño de la marca con un enfoque destinado a las mujeres de 25 a 35 años de edad.
Sintáctico: Logotipo, fondo, espigas de trigo, productos, tipografía, burbuja de texto, íconos de contacto, líneas divisorias. Semántico: Trata de hablarle de ¨tú¨ al futuro cliente haciéndolo sentir en confianza y cercano, además de que le muestra la variedad de productos y junto con esto, le indica que no hay pretexto para no conocer la empresa que los tratará con la empatía y cariño que se merecen, como si fueran alguien más de la familia.
Ventajas -Se puede dar mayor rotación a diferente publicidad de la misma marca,
Pragmático: Se quiere transmitir la pasión y dedicación con que las personas en “Monerías” trabajan para cuidar cada detalle del producto y satisfacción del cliente; así como su versatilidad para diferentes ocasiones.
-Por su tamaño, las impresiones son más económicas -Es visto de manera masivo
Composición visual Eje longitudinal: horizontal. Punto focal: es el texto en el cuadrante superior izquierdo. Línea de lectura: inicia en el centro superior con el logo de monerías, sigue de lado izquierdo a leer la frase de la burbuja, continúa con los Cupcakes recorriendo el centro de izquierda a derecha, continúa a lado derecho inferior para leer la frase que habla sobre Cupcakes y termina con la lectura de los datos de contacto ubicados en los cuadrantes inferiores leyéndose de izquierda a derecha 3 Dimensiones Tipografía Cupcake y las envolturas Tipografía con logo
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PUBLICIDAD DE REVISTA Para poder llegar al target de Monerías, la estrategia incluye publicidad en revistas por ser un medio afín. El formato utilizado sería el de hoja completa.
Composición visual Ejes: el eje longitudinal es el vertical, y el transversal es el horizontal, la propuesta es de una composición vertical. Punto focal: el punto focal y hacia donde primero dirigimos la vista es hacia los cupcakes que forman el ramo (cuadrante superior izquierdo), específicamente el central café con cerezas encima. Línea de lectura: Se inicia en los cupcakes (punto focal), continúa en diagonal bajando hacia el moño del ramo, y por último cruza en diagonal al cuadrante inferior derecho al logo y slogan. 2 Dimensiones El ramo de cupcakes el logo, la tipografía. El fondo Sintáctico: Cupcakes, papel de envoltura del ramo, moño, fondo, tipografía y logotipo Semántico: El ramo de flores funciona como símbolo de detalle y cariño hacia alguien especial. Se puede intuir que lo que ofrece Monerías son cupcakes que puedes regalar a alguien a quien aprecias, como cuando regalas un ramo de flores. Pragmático: El mensaje que busca transmitir esta pieza es un mensaje de amor y cariño hacia los que te importan, el cómo a través de un detalle gastronómico como los cupcakes puedes hacer feliz a alguien. Busca despertar en el espectador esa calidez y placer de regalar algo, y en especial el sabor exquisito en el caso de los cupcakes.
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Salvo excepciones, la pregunta por la función de un signo identificador gráfico tiene una respuesta tan masiva como ambigua: “Ha de transmitir (denotar, evidenciar, aludir a) la identidad de su dueño”. La presencia en Internet forma parte de la identidad corporativa de la empresa. Una página web se construye con lenguaje HTML y otros archivos que van anexos como imágenes, sonidos, videos, etc. La página web es uno de los canales de comunicación (función fática) que utilizará “monerías” para llegar a su audiencia target. El diseño de la página web fue creado para transmitir la esencia de Monerías, la calidad y delicadeza con la que se trabaja en su cocina, es también plasmada en cada una de las pantallas de la página. Para el diseño web se tomaron en cuenta factores como; la estructura, la navegación, tipografía, gráficos, banners, el logo y colores identificadores de la marca, para lograr una cohesión visual entre los signos identificadores externos, que terminen en una alta recordación por parte del cliente.
QUIENES SOMOS
Se presentan algunas pantallas del sitio www.monerias.com
INICIO
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ON-LINE
CONTACTO
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Es una secuencia de imágenes connotativas. De manera simbólica, de manera connotativa la secuencia debe promover a través de símbolos muy puntuales los procesos y elaboración de los productos de “monerías”. Es precisamente lo que nosotros hacemos cuando leemos una tira cómica pero la tira cómica no tiene globos, sino una secuencia de imágenes. Un comic se lee de izquierda a derecha, el punto focal más importante de cada escena es el recuadro inferior izquierdo de la pantalla. Al ser una secuencia SIN TEXTOS, sin una música con letra, nos transmite una serie de emociones (esas emociones son connotativas y se vinculan con los signos en esa secuencia animada).
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Debido a que el 83% de las decisiones las hacemos por los ojos, el envío de los estímulos adecuados dirigidos al sentido de la vista, propiciará que la percepción de una marca favorezca sus objetivos.17 En el mismo sentido, generar una identidad de marca consistente con la imagen de marca, le ayudará a tener vínculos poderosos con sus clientes y lograr la lealtad de la marca. La imagen visual crea vínculos cuando es capaz de transmitir sentimientos y volvernos insustituibles para el consumidor, pero todo ello debe estar sustentado en una metodología. 18 19Finalmente
se logra con el Manual de Identidad Gráfica la guía para la correcta utilización de su logotipo y piezas de comunicación, visto desde su imagen visual. El rediseño del logotipo incluyó tipografía, intensidad en color rojo y negro, la silueta de escalada de montaña como punto focal, para una mejor lectura y que el recorrido visual sea fluido y en orden, y así, no sobresaturar su contenido. Se establecieron piezas de comunicación específicas acordes a los criterios, normas y condiciones que la empresa presenta, utilizando como concepto gráfico principal el logotipo y los colores corporativos de la empresa, fortaleciendo así la identidad de la misma. Ha sido una etapa con un largo proceso de perfeccionamiento, ya con el resultado final y desarrollo correspondiente de las piezas clave que ayudaran a comunicar a nuestro público objetivo percepciones favorables. Como consultores en imagen pública debemos tener la capacidad de crear productos visuales de calidad que vayan de acuerdo con la esencia, objetivos y audiencias de nuestros clientes. Además, los elementos de imagen visual que empleemos para darnos a conocer deben comunicar a nuestros clientes lo que podemos hacer por ellos y por su imagen pública.
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Gordoa, Víctor. El Poder de la Imagen. 2013
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Kaye, Eduardo. Material de clase de Imagen Visual. 2017
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“El sabor de los detalles�
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