Catรกlogo Navidad 2017
Tinto / Roble
D.O. Ribera del Duero
Tinta Fina
Épica Características Crianza: 4 meses en barricas de roble francés Vendimia: Última semana de septiembre y la primera de octubre. Recogidaen cajas de 15 kilos y en pequeños remolques. Viñedo: Viñedos viejos de baja producción, seleccionados de las mejores zonas de Ribera del Duero por sus mesoclimas y suelos con gran aptitud vitícola. Elaboración: Fermentación y maceración en cubas de 15.000 kilos, a 18º durante 4 semanas. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Batonage semanal, y control de barricas de manera individual. Grado: 14,5% Vol Nota de cata Visual: Rojo picota con notas moradas. Nariz: La fruta madura y las notas tostadas de la barrica son protagonistas en nariz. Boca: En boca es un vino sabroso y persistente, gracias al perfecto equilibrio entre la acidez y los taninos maduros.
Sabroso y persistente
Vinos & Vinos / 601 087 993
Tinto / Crianza
D.O. Ribera del Duero
Tinta del Pais
Romántica Características Vendimia: Última semana de septiembre y la primera de octubre. Recogidaen cajas de 15 kilos y en pequeños remolques. Viñedo: Viñedos viejos de baja producción, seleccionados de las mejores zonas de Ribera del Duero por sus mesoclimas y suelos con gran aptitud vitícola. Elaboración: Fermentación y maceración en cubas de 15.000 kg, a 28 grados durante 3 ó 4 semanas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés, con batonage semanal, y controlando las barricas una por una. Grado: 14% Vol
Nota de cata Visual: Color rojo picota amoratado, de capa alta Nariz: Nariz atractiva con mucha fruta y regaliz, combinadas con las notas de su crianza. Boca: En boca se muestra corpulento, pero sedoso y amable, con un tanino perfectamente pulido y un agradable final, con recuerdo de fruta negra y sotobosque.
Suavidad y dulzura
Vinos & Vinos / 601 087 993
Tinto / Reserva
D.O. Ribera del Duero
Tinta del Pais / Cabernet Sauvignon
Mítica Características Vendimia: Última semana de septiembre y la primera de octubre. Recogidaen cajas de 15 kilos y en pequeños remolques. Viñedo: Viñedos viejos de baja producción. Destaca un viñedo de 60 años, seleccionado en la parte central de la denominación en la zona de Fuentemolinos, y otro viñedo contiguo, más joven, de unos 20 años de Cabernet Sauvignon. Elaboración: Fermentación y maceración en cubas de 15.000 kilos, a 18º durante 4 semanas. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Batonage semanal, y control de barricas de manera individual. Grado: 14,5% Vol Nota de cata Visual: Rojo picota con notas moradas. Nariz: Gran intensidad aromáticas, donde se aprecia una gran complejidad con frutas del bosque, balsámicos aportados la Cabernet Sauvignon, especias y chocolate. Boca: Potente, estructurado y maduro, pero fresco y muy largo y persistente.
Estructura y complejidad
Vinos & Vinos / 601 087 993
Tinto / Roble
D.O. Ribera del Duero
Dehesa de los Canónigos
100% Tempranillo
Misiva Características Misiva Tinto Roble es un vino tinto joven con crianza de la D.O. Ribera del Duero. Vinificación: Vino procedente de una selección especial de viñedos. Elaborado principalmente con la variedad Tempranillo y madurado en barricas de roble francés. Maridaje: Este vino es el complemento perfecto para: asados, carnes, caza y quesos. Grado: 13,5% Vol
Nota de cata Visual: Color guinda picota muy intenso, brillante. Nariz: Aroma muy intenso con marcadas sensaciones frutales de mora y arándanos perfectamente integradas con una madera de calidad que lo envuelve todo. Boca: Buena estructura y buena expresiñon frutal en boca, potente y con taninos maduros.
Vino tranquilo, vino joven
Vinos & Vinos / 601 087 993
Tinto / Crianza
D.O.C. Rioja
70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo
Azabache Crianza Características Elaboración: La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de Septiembre, y la primera del mes de Octubre, cuando la uva a alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28oC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color. Grado: 14% Vol
Nota de cata Visual: Rojo granate brillante, de capa media alta con ribetes rubí. Nariz: Confitura de frutos rojos y negros(mora, fresa, frambuesa), muy bien integrados con notas balsámicas, vainillas y torrefactos aportados por la madera. Boca: En boca se muestra sabroso, con buena estructura y bien equilibrado. Sobresalen sabores de fruta roja en confitura y mermelada, con notas tostadas a crema de café con leche y cacaos.
Doce meses en Barrica de roble americano y francés.
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Tinto / Reserva
D.O.C. Rioja
100% Graciano
Azabache Reserva Características Elaboración: La recolección de la uva se realiza en la primera quincena del mes de Octubre, cuando la uva a alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28oC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color. Grado: 14% Vol
Nota de cata Visual: Rojo cereza picota de capa alta y borde con anillo rubí. Nariz: Gran potencial aromático, destacando aromas varietales muy nobles y balsámicos combinados con notas de cremas y vainillas, que le aportan un gran carácter. Boca: En boca resulta complejo, goloso y redondo, con taninos dulces y muy nobles, sobresalen notas de frutos negros en confitura.
Una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Vinos & Vinos / 601 087 993
Tinto / Joven Tempranillo
D.O.C. Rioja
100% Tempranillo
Azabache Joven Características Elaboración: La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de septiembre y la primera del mes de octubre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Fermentación realizada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 25 y 28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color. Grado: 13,5% Vol
Nota de cata Visual: Rojo picota brillante, con irisaciones púrpura. Nariz: Buen potencial aromático, rico en matices de frutas del bosque (mora, fresa, frambuesa, arándanos), muy intensos y sobresalientes. Boca: En boca se presenta concentrado, con buena carga frutal y estructurado. Tiene un gran volumen, inundando toda la boca, con sensación final muy agradable. Vino redondo y muy sabroso, con un buen equilibrio entre grado alcohólico, acidez y estructura.
Fermentación realizada en depósitos de acero inoxidable
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Tinto / Crianza
D.O.C. Rioja
Tempranillo y Garnacha
Crianza Características Descripción: Viñedos viejos de baja producción ubicados en la Sonsierra. Trabajados bajo los principios de la agricultura ecológica. Vendimia: La vendimia se desarrolla durante la primera semana de octubre. La uva recogida se transporta rápidamente hasta la bodega, donde se retiran los racimos que no reúnen las características óptimas. Edad: Más de 70 años Envejecimiento: Crianza durante 14 meses en barricas de roble francés. Grado: 14% Vol
Nota de cata Visual: Vino de capa alta, con tonalidades violáceas y rojas. Nariz: En nariz es intenso y sorprende por su franco aroma de frutos del bosque, regaliz, sotobosque, especias y chocolate. Boca: En boca es un vino pleno con gran equilibrio, corpulento pero fino y fresco al mismo tiempo, apareciendo de nuevo pleno de fruta y con notas típicas de la barrica en el retrogusto.
Todo vino es fruto de un pacto. Entre la naturaleza y el lugar, entre el viñedo y el esfuerzo de los hombres. Vinos & Vinos / 601 087 993
Tinto de Autor
D.O.C. Rioja
100% Tempranillo
Autor Características Vendimia: Primera semana de octubre. La uva recogida se transporta rápidamente hasta la bodega, donde se retiran los racimos que no reúnen las características óptimas. Viñedo: Viñedos de agricultura ecológica de más de setenta años de antigüedad ubicados en la zona de la Sonsierra riojana. Grado: 14,5% Vol
Nota de cata Visual: Capa alta, con tonalidades violáceas y rojas. Nariz: Intenso y sorprende por su franco aroma de frutos del bosque, regaliz, sotobosque, especias y chocolate. Boca: En boca es un vino pleno con gran equilibrio, corpulento pero fino y fresco al mismo tiempo, apareciendo de nuevo pleno de fruta y notas de la barrica en el retrogusto.
Naturaleza, viñedo, clima y elaboración se dan la mano
Vinos & Vinos / 601 087 993
Tinto / Crianza
D.O.C. Rioja
Tempranillo, Garnacha y Graciano
López de Haro Características Vendimia: Vendimia manual durante el mes de octubre. Viñedo: Selección de viñedos viejos de baja producción asentados en terrenos pobres en las terrazas del Ebro, en la zona de la Sonsierra. Elaboración: Elaborado en cubas de 30.000 kg. Fermentación a 28ºC. Dos semanas de maceración. Grado: 13,5% Vol
Nota de cata Visual: Color granate con tonos teja. Nariz: Complejo, aromas a fruta roja madura y regaliz, combinado con notas de café, vainilla y balsámicos de la crianza. Boca: Suave y aterciopelado, con tanino dulce y maduro. Amable y fácil de beber. Largo postgusto.
El nuevo clásico
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Tinto / Reserva
D.O.C. Rioja
Tempranillo y Graciano
López de Haro Características Vendimia: Vendimia manual durante el mes de octubre. Viñedo: Selección de viñedos viejos de baja producción asentados en terrenos pobres en las terrazas del Ebro, en la zona de la Sonsierra. Elaboración: Elaborado en cubas de 30.000 kg. Fermentación a 28ºC. Dos semanas de maceración. Grado: 13,5% Vol
Nota de cata Visual: Capa media-alta, color rubí con ribete teja que delata su larga crianza en barrica y su reposo en botella. Nariz: Potente, aromas primarios de fruta madura, complejas notas especiadas y balsámicas y un ligero toque de vainilla. Boca: Equilibrado, redondo y untuoso. Tanino dulce y maduro y retrogusto elegante.
Un elegante y renovado clásico de Rioja
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Tinto
D.O. Toro
100% Tinta de Toro
El Pícaro Características Vendimia: Vendimia manual durante la primera quincena de octubre y transporte hasta la bodega en cajas y en pequeños remolques Viñedo: Selección de viñedos de Tinta de Toro de entre 50 y 70 años, de muy baja producción, asentados en terrenos pobres y cultivados siguiendo técnicas biodinámicas. Elaboración: Fermentación en depósitos de hormigón de 15.000 KG de capacidad, sin superar los 24ºC. Fermentación maloláctica en los mismos depósitos. Levaduras espontáneas procedentes de la piel de la uva. Vino sin filtrado y clarificado no agresivo, para preservar sus características naturales Grado: 14,5% Vol Nota de cata Visual: Vino con gran capa y de color amoratado, lo que denota su juventud. Nariz: Intenso, destacan frutas negras, como moras y arándanos, frutas rojas y notas minerales. Vino fresco, pero complejo. Boca: Sensaciones afrutadas. Vino con cuerpo y al mismo tiempo goloso, gracias a la madurez de la uva de la que procede.
La fuerza, el descaro y la valentía de la juventud
Vinos & Vinos / 601 087 993
Tinto
D.O. Toro
100% Tinta de Toro
El Recio Características Vendimia: Vendimia manual que se lleva a cabo durante los primeros 15 días del mes de octubre. Viñedo: Selección de viñedos de hasta 90 años con una producción extremadamente limitada. Elaboración: Fermentación y maceración durante 3 semanas en depósitos de 15.000 kilos. La fermentación maloláctica se realiza en estos mismos depósitos. Vino sin filtrado y clarificación no agresiva. Grado: 14,5% Vol
Nota de cata Visual: Color rojo rubí. Nariz: Intenso aroma a chocolate frutos negros y vainilla. Boca: Sedoso y redondo, muy untuoso con ligeros matices de glicerina. Recuerdos de frutas y notas minerales.
Perfecto equilibrio entre juventud y madurez
Vinos & Vinos / 601 087 993
Tinto
D.O. Toro
100% Tinta de Toro
El Viejo Características Vendimia: Vendimia manual que se lleva a cabo durante los primeros 15 días del mes de octubre. Viñedo: Selección de viñedos centenarios de producción extremadamente limitada. Elaboración: Fermentación y 3 semanas de maceración en depósitos de 15.000 kilos. Fermentación maloláctica en depósitos. Vino sin proceso de filtrado y clarificado sin utilizar procesos agresivos. Grado: 15% Vol
Nota de cata Visual: Color rojo picota profundo, capa alta, con notas violáceas en el borde. Nariz: Gran intensidad. Aromas a frutos negros maduros, bien integrados con las notas tostadas, especiadas y ahumadas de la barrica. Boca: Corpulento y carnoso, taninos muy maduros y redondos, goloso. Retrogusto largo y persistente, aparecen notas de fruta madura y torrefacto de la barrica.
Sabiduría, vejez y experiencia en la copa
Vinos & Vinos / 601 087 993
Tinto / Crianza
V.T. Castilla
100% Tempranillo
Séptimo Sentido Características Descripción: Un curioso y bien terminado tinto de viñedos de Tempranillo situados en zonas altas de la zona Vinos de la Tierra de Castilla, zona que se caracteriza por su clima continental de influencia mediterránea con temperaturas extremas en verano e invierno, pocas lluvias y muchas horas de sol, lo que favorece un periodo largo de maduración. El grupo Vintae se encarga de la alta calidad de Séptimo Sentido, garantía de una buena elaboración. Grado: 14% Vol
Nota de cata Visual: Vino con tonos violáceos y aromas frutales que denotan su juventud. Nariz: Complejo en nariz con aromas a frutos rojos y regaliz propios de la variedad Tempranillo combinados con un toque torrefacto de la barrica. Boca: En boca resulta muy agradable con una buena entrada dulce, seguida de una adecuada acidez y un tanino maduro que proporciona un largo y agradable postgusto.
Un curioso y bien terminado tinto
Vinos & Vinos / 601 087 993
Los Blancos, Verdejos & AlbariĂąos
Blanco
D.O.C. Rioja
Viura y otras
López de Haro Características Crianza: Tres meses en barricas de roble francés. Vendimia: Durante todo el mes de octubre. Manual. Viñedo: Selección de viñedos viejos de Viura, plantados en laderas pobres de la zona de San Vicente de la Sonsierra (La Rioja). Grado: 12,5% Vol
Nota de cata Visual: Color amarillo pajizo. Nariz: Fruta madura, dátiles y plátano. Notas de crianza, que lo hacen interesante y complejo. Boca: Carnoso y fresco, resulta largo y equilibrado y deja un agradable recuerdo.
Un blanco complejo y untuoso
Vinos & Vinos / 601 087 993
Blanco
D.O.C. Rioja
100% Viura
Azabache Semidulce Características Elaboración: La vendimia de la variedad Viura fue temprana, comenzando la recolección en la primera semana del mes de septiembre, debido a la buena climatología acaecida en ese verano. Por el método de escurrido se obtiene el mosto flor con el que se va a realizar la fermentación alcohólica parcial a temperatura controlada entre 14 y 16ªC durante 8 a 10 días. La parada de fermentación se realiza mediante filtración tangencial y una bajada de temperatura de hasta 3º bajo cero, de esta forma conseguimos estabilizar y eliminar las levaduras encargadas de transformar el azúcar en alcohol. Grado: 10,5% Vol
Nota de cata Visual: Amarillo verdoso-pajizo muy brillante. Nariz: Muy afrutado, destacando aromas de fruta blanca con un toque floral bien marcado. Boca: Entrada suave dulce y fresca con buen paso de boca. Destaca una excelente armonía y equilibrio entre acidez, alcohol un ligero dulzor.
Vino blanco semidulce muy aromático y bien equilibrado.
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Blanco / Verdejo
D.O. Ribera del Duero
100% Verdejo
Romántica Características Vendimia: La vendimia es nocturna, siempre a temperaturas inferiores a los 15º C. Viñedo: Viñedos de 20 y 25 años, ubicados en Rueda, sobre suelos pedregosos situados a entre 700 y 800 metros de altitud. El clima de influencia continental, con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche en la época estival, favorece el gran equilibrio entre azúcar y acidez. Elaboración: Criomaceración en atmósfera inerte, para extraer aromas varietales. Prensado neumático suave, y posterior decantación natural del mosto a baja temperatura. Fermentación a baja temperatura con levaduras propias. Maduración 4 meses. Grado: 13% Vol Nota de cata Visual: Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Nariz: En nariz, los intensos aromas a fruta como el melocotón, combinan con la hierba cortada, los cítricos, balsámicos y minerales. Boca: En boca, tiene un buen volumen y persistencia, acidez bien integrada y un postgusto anisado característico.
La esencia de la uva Verdejo
Vinos & Vinos / 601 087 993
Blanco / Verdejo
D.O.C. Rioja
90% Viura - 10% Verdejo
Azabache Viura Características Elaboración: La vendimia de la variedad Viura comenzó la segunda semana de Septiembre. Por el método de escurrido se obtiene el mosto flor con el que se va a realizar la fermentación alcohólica a temperatura controlada entre 14 y 18 ºC durante 15 a 20 días obteniendo un vino blanco muy aromático y con un color verdoso muy bonito. Grado: 10,5% Vol
Nota de cata Visual: Amarillo verdoso-pajizo muy brillante. Nariz: Muy afrutado, destacando aromas de manzana con un toque cítrico, y fondo de frutos secos. Boca: Entrada suave y fresca, con ataque persistente, buen cuerpo medio, destacando la excelente armonía entre acidez y fruta.
Recomendado para maridar con mariscos y pescados
Vinos & Vinos / 601 087 993
Blanco / Verdejo
V.T. Castilla
100% Verdejo
Séptimo Sentido Características Viñedo: Viñedos de Verdejo situados en zonas altas de la I.G.P. Vinos de la Tierra de Castilla. Esta zona se caracteriza por su clima continental de influencia mediterránea con temperaturas extremas en verano e invierno, pocas lluvias y muchas horas de sol, lo que favorece un periodo largo de maduración. Elaboración: Para la extracción de los aromas varietales, se realiza una criomaceración en atmósfera inerte. Después se realiza un ligero prensado neumático y decantación del mosto a baja temperatura. A continuación se realiza la fermentación con levaduras propias. Por último, madura sobre las propias lías de la fermentación durante al menos 4 meses. Grado: 14% Vol
Nota de cata Visual: Amarillo pálido con reflejos verdosos. Nariz: Aromas frutales como el melocotón se combinan en nariz con la hierba cortada, balsámicos y minerales, así como notas cítricas. Boca: Volumen y persistencia en boca, con una acidez bien integrada y el característico postgusto anisado.
Vino fresco y persistente
Vinos & Vinos / 601 087 993
Blanco / Verdejo
D.O. Rueda
100% Verdejo
Dilema Características Grado: 12,5% Vol
Nota de cata Visual: Amarillo pajizo con reflejos verdosos muy brillantes. Nariz: Muy complejo, con notas herbáceas, anisadas e hinojos, finas hierbas y cítricos con un fondo de fruta tropical muy expresiva. Boca: La entrada es fresca y muy untuosa. Posee un gran equilibrio con un final largo y redondo.
Recomendado para maridar con pescados, mariscos, carnes blancas y patés
Vinos & Vinos / 601 087 993
Blanco / Albariño
D.O. Rias Baixas
100% Albariño
Atlantis Albariño Características Vendimia: Vendimia manual en cajas de plástico. Selección de uva y prensado. Viñedo: Viñedos ubicados en el Condado de Tea, en la margen derecha del río Miño. Plantados sobre suelos arenosos de fondo granítico en alturas de entre 100 y 250 m sobre el nivel de mar, en pendientes con un desnivel del 10%. Se utiliza el sistema de conducción de parra/pérgola, a una altura de 2,80 m. Elaboración: Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a 18ºC. Trasiego para separar las lías, se estabiliza por frío, se filtra y se embotella. Grado: 12,5 % Vol
Nota de cata Visual: Elegante color amarillo limón, limpio y brillante. Nariz: Muy intenso y con aromas persistentes y de calidad, recordando la manzana verde y fruta tropicales como la piña. Boca: Largo, glicérico, persistente y con una acidez perfecta de acuerdo con su cuerpo, que hace que este vino resulte muy agradable y lleno de sensaciones.
Aromático, fresco y fragante
Vinos & Vinos / 601 087 993
Blanco / Albariño
D.O. Rias Baixas
100% Albariño
Pazo Serantellos Características Información: Uvas procedentes del Valle del Salnés, que constituye una de las cinco subzonas pertenecientes a la denominación de origen Rías Baixas. Es la comarca de mayor superficie vitícola de la denominación, con su centro en el municipio de Cambados. La comarca tiene una influencia atlántica con temperaturas medias suaves y altas precipitaciones, con suelos arenosos y pobres ideas para el cultivo de la variedad de uva albariño. Grado: 12,5 % Vol
Nota de cata Visual: Amarillo pálido con destellos verdosos. Nariz: Nariz de media intensidad, franca y fresca, con toques cítricos, recuerdos herbáceos (heno recién cortado) y un fondo de melón. Boca: En boca tiene un paso atractivo, sencillo, con buena acidez y recorrido medio. Leve amargosidad. De trago largo.
El príncipe dorado de los vinos
Vinos & Vinos / 601 087 993
Los Rosados Colorados
Rosado
D.O.C. Rioja
Garnacha y Viura
López de Haro Características Vendimia: Durante todo el mes de octubre. Manual. Viñedo: La vendimia se desarrolla durante todo el mes de octubre. La recogida de la uva se realiza en cajas de 15 kg. que son rápidamente transportadas hasta la bodega, en donde se retiran los racimos que no reúnen las condiciones óptimas. Elaboración: Maceración de entre 24 y 48 horas a bajas temperaturas, en torno a los 10ºC. Posteriormente se procede al sangrado del depósito, extrayendo de manera natural un mosto rosado y brillante, que fermenta a 10-12ºC durante unos 20 días. Grado: 12,5% Vol
Nota de cata Visual: Rosa pálido y limpio. Nariz: Intenso, destacan las frutas rojas, junto al plátano y algunas notas florales. Boca: Sedoso y agradable, con gran equilibrio, resultando al mismo tiempo goloso y fresco.
Equilibrado, goloso y fresco
Vinos & Vinos / 601 087 993
Rosado
D.O.C. Rioja
100% Garnacha
Azabache Rosado Características Elaboración: La vendimia de la uva Garnacha alcanzó el punto óptimo de maduración entre la última semana de Septiembre, y la primera semana del mes de Octubre. Con los mejores viñedos y por el método tradicional de sangrado se procede a realizar la fermentación alcohólica del mosto a temperatura controlada entre 14 y 18 ºC, durante 15 a 20 días hasta que se ha consumido todo el azúcar, quedando un vino muy aromático y de un color rosado muy llamativo. Grado: 14% Vol
Nota de cata Visual: Rosa-frambuesa muy vivo y brillante, con ribete violáceo. Nariz: Aromas florales y frutales de gran intensidad, predominando aromas de frutos rojos, fresa ácida y frambuesa y algún toque cítrico a mandarina, y melocotón. Boca: De ataque persistente y largo, con marcada fruta y acidez refrescante, muy bien ensamblada con el cuerpo del vino.
Largo y armonioso, resaltando unos excelentes recuerdos de aromas frutales Vinos & Vinos / 601 087 993